Juodųjų kmynų sėklos: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Juodieji kmynai - tai prieskonių rūšis, naudojama kulinarijoje, kosmetologijoje, tradicinėje ir alternatyviojoje medicinoje. Jame yra daugiau kaip 100 veikliųjų medžiagų, kurios teigiamai veikia organizmą ir daro šį prieskonį ypač naudingą. Tačiau juodųjų kmynų nauda ir žala priklauso nuo naudojamo produkto kokybės, taip pat nuo individualių organizmo savybių, širdies ir kraujagyslių, virškinimo ir nervų sistemos būklės. Ypač atsargiai turėtų elgtis nėščios ir žindančios moterys, kad nesukeltų nepageidaujamų reakcijų.

Kas yra kmynai ir kaip jie atrodo?

Kmynai yra kmynų šeimos dvimečių skėtinių augalų šeimos narys. Jo aukštis viršija 100 cm, o žiedynai būna 5-8 cm skersmens, tačiau jų būna įvairių formų ir dydžių. Prieskoniai žydi vasaros pradžioje, tačiau vaisių galima tikėtis tik antraisiais metais po pasodinimo, nes augalui reikia daugiau nei metų, kad įsišaknytų ir išaugtų šaknys, prisipildžiusios maistingųjų medžiagų iš dirvožemio. Kmynai yra nereiklus augalas, todėl prie jų lengva priprasti.

Dėl atsparumo žemoms temperatūroms žiemą jam nereikia papildomos pastogės. Jei norite kmynus auginti namuose, pasirinkite saulėtą vietą ir gerai patręškite dirvą, kad augalas gautų kuo daugiau maistinių medžiagų normaliam šaknų vystymuisi ir stiebo augimui.

Tinkamai užaugintus kmynus, kuriuose gausu maistingųjų medžiagų, galima naudoti medicinoje arba kaip prieskonį. Populiarios yra sėklos ir jų miltai.

Tipai

Yra kelios kmynų rūšys, ir kiekviena jų turi savų teigiamų ir neigiamų savybių, kurių negalima ignoruoti. Mokslininkai suskaičiavo daugiau kaip 30 skirtingų veislių, pasižyminčių savitu skoniu ir aromatu. Tačiau tarp jų yra nuodingų grūdų, todėl griežtai draudžiama pirkti kmynų tinktūras ir nuovirus iš nepatikrintų pardavėjų. Didelė tikimybė, kad gausite pavojingą priemonę, kuri gali sukelti alerginę reakciją ir sunkų apsinuodijimą.

Populiariausios yra tik 2 rūšys: juodosios (auginamos Altajaus regione, Rytų Sibire) ir paprastosios (auginamos Vakarų ir Rytų Sibire, Kamčiatkoje ir Primorėje, Baltarusijoje, Ukrainoje, Kaukaze, Kryme). Tačiau jų nereikėtų painioti, nes, nepaisant vizualinio panašumo, jos turi skirtingų gydomųjų savybių, skiriasi ir jų vartojimo būdai. Juodieji kmynai yra specifinė rūšis, kuri skiriasi nuo įprastinių, todėl ją atitinkamai vertinkite.

Buriatų kmynai
Paprastai įeina į sudėtingus receptus, kurie naudojami skrandžio, nugaros smegenų, neurozių, viduriavimo, artrito, podagros, aterosklerozės ligoms gydyti. Veiksmingas sergant akių ligomis kaip antihelmintinė priemonė.

Svarbu! Juodasis kmynas turi antrą pavadinimą - kalindži augalas, kuris yra sėjamasis gumbas.

Pagrindinė juodųjų kmynų nauda - didelė eterinių aliejų koncentracija, kurie pasižymi antibakteriniu, analgetiniu ir priešuždegiminiu poveikiu. Vėžio prevencija - puikus būdas sustiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti organizmą nuo mirtinų sveikatos problemų.

Kmynų sėklos
Juo gydoma neurozė, augliai, akių ligos, medžiagų apykaitos sutrikimai, jis padeda apsinuodijus organizmui. Kinų medikai kmynais gydo lėtinį cholecistitą. Kmynai naudojami maisto pramonėje, jų dedama ruošiant silkę (aštrią ir marinuotą), raugintus kopūstus, agurkus, tulką, chamsą, pomidorus.

Kuo skiriasi kmynai ir zira?

Pradedantieji kulinarai arba žmonės, žengiantys pirmuosius žingsnius įvaldyti prieskonius, stebisi, kuo skiriasi zira nuo kmynų, nes iš pirmo žvilgsnio šie produktai yra beveik identiški. Iš tikrųjų tai skirtingos sėklos, turinčios savų naudingų ir žalingų savybių, todėl tik individualiai išnagrinėjus kiekvieną iš jų galima nustatyti skirtumą.

Zira - tai prieskonis, sudarytas iš lanko formos rudų grūdelių. Augalas neviršija 50 cm aukščio, todėl jį iš karto galima atskirti nuo kmynų. Be krūmo parametrų, skiriasi ir aromatas bei skonis, nes zira yra švelnus ir net saldus prieskonis, turintis lazdyno riešutų aromatą, kuris leidžia patiekalui atskleisti savo skonio savybes. Dažniausiai jis naudojamas tik maisto ruošimui, kuriame natūraliai nusileidžia juodiesiems kmynams.

Juodasis kmynas yra krūminis prieskonis, užaugantis iki 100-110 cm aukščio. Pagrindinės jo savybės - aštrus ir sodrus kvapas bei skonis, taip pat aštrios natos.

Grūdai taip pat skiriasi savo išvaizda, nes, atidžiai įsižiūrėjus, juodieji kmynai turi reljefinę tekstūrą, o zira jos neturi, nes jos paviršius yra lygus.

Sudėtis ir kalorijos

Juodieji kmynai tapo naudingu produktu žmogaus mityboje dėl didelės aminorūgščių, mineralų ir vitaminų koncentracijos, kurie kompleksiškai veikia organizmą ir jį stiprina. Pagrindiniai juodųjų kmynų cheminės sudėties elementai yra šie:

1. Vitaminas B1. Užtikrina gerą angliavandenių ir energijos apykaitą organizme ir gerina medžiagų apykaitą.
2. Vitaminas B2. Veikia odą ląstelių lygmeniu, gerina regėjimą ir klausą, gleivines, nes neutralizuoja galimą uždegimą.
3. Vitaminas B6. Jis stiprina imuninę sistemą, greitina medžiagų apykaitą, todėl iš virškinimo sistemos ir žarnyno pašalinami toksinai, gerėja kraujo sudėtis, kraujas prisotinamas deguonimi ir maistinėmis medžiagomis.
4. Vitaminas C. Palaiko imuninę sistemą, pasižymi peršalimo ir priešuždegiminiu poveikiu. Jis svarbus geležies įsisavinimui, todėl apsaugo imuninę sistemą nuo pablogėjimo, o tai svarbu normaliai sveikatai.
5. Vitaminas E. Reguliuoja negamybinės sistemos darbą, reguliuoja jos funkcijas. Stiprina širdies raumenį, o dėl stipraus antioksidacinio poveikio valo kepenis ir inkstus. Iš organizmo pašalinami laisvieji radikalai, o tai labai pagerina sveikatą.
6. Vitaminas PP. Teigiamai veikia odą ir gleivines, mažina uždegimą ir turi bendrą gydomąjį poveikį. Jis gerina energijos balansą organizme, todėl jaučiama ištvermė ir fizinė ištvermė.
7. Varis. Šis cheminis elementas labai svarbus normaliam kraujotakos sistemos funkcionavimui, nes jis prisotinamas deguonies, o tai pagerina visų organų veiklą.
8. Manganas. Ši medžiaga dalyvauja fermentų ir aminorūgščių sintezėje, todėl organizme palaikoma angliavandenių pusiausvyra.
9. Selenas. Pagrindinė šio fermento nauda laikoma imunomoduliacine, kuri yra būtina normaliam organizmo funkcionavimui.

Tinkamai parinkti juodieji kmynai padeda pagerinti bendrą sveikatos būklę, o tai laikoma svarbia medicinine nauda.

Juodųjų kmynų savybės

Bendra nauda

Juodieji kmynai yra daug sveikatai naudingų prieskonių, tačiau, norint išvengti nepageidaujamų reakcijų, reikia atskirai atsižvelgti į tai, kaip jie veikia vyro, moters ir vaiko organizmą. Tačiau galime tvirtai teigti, kad juodieji kmynai tokiais atvejais padeda prevenciniais ir gydymo tikslais:

1. Virškinimo sistema normalizuojasi dėl aktyvaus skrandžio fermentų išsiskyrimo.
2. Užkertamas kelias peršalimo ligoms, nes antimikrobinės ir priešuždegiminės savybės padeda stiprinti imuninę sistemą.
3. Pašalinamos reprodukcinės sistemos problemos, nes normalizuojasi dubens organų kraujotaka, o tai turi priešuždegiminį poveikį moterų ir vyrų reprodukciniams organams. Mergaitėms šis produktas taip pat naudingas, nes mažina menstruacijų skausmą.
4. Į akių preparatus dedant juodųjų kmynų ekstrakto, išvengiama akių ligų.
5. Kosmetologinės problemos pašalinamos, nes daromas tiesioginis poveikis nagų plokštelės ir odos būklei. Dėl antibakterinio poveikio jis pašalina blogą burnos kvapą.
6. Užkertamas kelias edemai, nes normalizuojamas vandens balansas organizme.

Juodieji kmynai turi tokią didelę naudą dėl to, kad kompleksiškai veikia imuninę sistemą, didina jos atsparumą ir našumą.

Moterims

1. Pagrindinė juodųjų kmynų nauda moterims - tai įvairiapusiškumas kosmetikos požiūriu, nes jie pasižymi atstatomuoju ir skausmą malšinančiu poveikiu, o natūrali sudėtis, kurioje yra didelė eterinių aliejų koncentracija, gali pagerinti išvaizdą.
2. Menstruacijų skausmas malšinamas, nes jis stabilizuoja lytinių hormonų gamybą ir reguliuoja reprodukcinės sistemos darbą, o tai lemia vėlesnę galimybę pastoti ir susilaukti sveiko kūdikio.
3. Reguliarus juodųjų kmynų vartojimas maiste gali užkirsti kelią plaukų slinkimui, plaukai tampa minkštesni, blizgesni ir gaivesni.

Vyrams

Prieskonis teigiamai veikia stipriosios lyties atstovų reprodukcinę ir šlapimo ir lytinių organų sistemą, todėl juodieji kmynai dažnai vartojami nevaisingumui, lytinių organų sutrikimams gydyti. Laboratorijoje įrodyta, kad nuoseklus juodųjų kmynų vartojimas mityboje turi teigiamą poveikį spermos kokybei, nes normalizuojasi testosterono gamyba.

Nėštumas

Juodieji kmynai nėštumo metu gali būti naudojami siekiant išvengti strijų, nes prieskonių aliejinis ekstraktas turi priešuždegiminių savybių. Jis labai naudingas normalizuojant kraujotaką, todėl oda nesitempia, bet visada išlieka stangri.

Valgant sėklas su maistu, jos yra naudingas antioksidantas ir bendras tonizuojantis preparatas, todėl būsimos mamos organizmas sustiprėja, o tai svarbu įvairių ligų profilaktikai. Tačiau svarbu atminti, kad sėklos yra sunkiai virškinamos, todėl, norint išvengti virškinimo sutrikimų, rekomenduojama jas užgerti dideliu kiekiu vandens, neriebaus kefyro ar jogurto. Tačiau svarbu pasitarti su gydytoju, nes galimas individualus netoleravimas, dėl kurio gali prasidėti gimdos susitraukimai su vėlesniu kraujavimu ir didele persileidimo tikimybe.

Žindant krūtimi

Juodųjų kmynų sėklos gali padidinti laktaciją, tik nerekomenduojama vartoti nesmulkintų grūdų, nes jie gali sukelti nepageidaujamą reakciją - kartumą motinos piene.

Patartina pasigaminti lengvo skonio ir organizmui labai naudingų užpilų. Tačiau svarbu nuolat stebėti vaiko būklę, nes kiekvieno organizmas individualiai reaguoja net į labiausiai žinomus produktus, todėl nereikėtų ignoruoti pirmųjų "įspėjamųjų varpelių", jei jie pasirodo.

Vaikams

Nėra laboratorinių ar mokslinių patvirtinimų, kaip tiksliai juodieji kmynai veikia vaiko organizmą, todėl rekomenduojama juos vartoti tik kaip nuovirą, kad būtų išvengta tiesioginio poveikio.

1. Nuoviras teigiamai veikia kvėpavimo takus (šalina bronchitą ir astmą), virškinimo sistemą (stiprina skrandį) ir smegenis.
2. Naudinga maudytis tokio nuoviro pagrindu gydant prakaitavimą ir alerginio pobūdžio bėrimus, nes priešuždegiminės savybės labai naudingos kūdikio odai.

Kaip vartoti juodųjų kmynų sėklas svorio netekimui

Juodieji kmynai yra populiarus produktas, skirtas svoriui mažinti, nes juose gausu naudingų vitaminų ir mineralų, kurie padeda stiprinti organizmą ir neleidžia priaugti svorio. Kita svarbi savybė - jis valo organizmą, todėl galite tikėtis, kad toksinai bus pašalinti.

Tarp teigiamų prieskonio savybių svorio metimui yra šios:

1. Diuretinės savybės leidžia pašalinti skysčius iš organizmo, todėl išvengiama edemos atsiradimo.
2. Jis suaktyvina medžiagų apykaitą, o tai labai svarbu metant svorį (laikantis dietos).
3. Jis pašalina toksinus, todėl pagerėja odos ir bendra organizmo būklė.
4. Regeneruojamosios savybės leidžia atgaivinti odą, kompleksiškai veikia celiulitą, jį išlygina ir neleidžia vėl atsirasti.

Kalbant apie juodųjų kmynų vartojimo taisykles svorio netekimui, verta atsižvelgti į šias taisykles:

1. 2 arbatinius šaukštelius sėklų užpilkite 0,5 l vandens ir palikite ant garų vonelės 10-12 min. Nuoviras nukošiamas ir vartojamas 100 mg 40-60 minučių prieš valgį. Tai paruošia organizmą maistui ir skatina skrandžio sulčių gamybą, kad vėliau normaliai pasišalintų atliekos.
2. Juodųjų kmynų sėklų miltai užveda virškinimo traktą ir skatina medžiagų apykaitą, kad būtų kontroliuojamas svoris. Pakanka vartoti kartą per dieną, 1 arbatinis šaukštelis miltų.
3. Juodųjų kmynų aliejus tinka odai įtrinti, nes dėl puikaus drėkinamojo poveikio pagerėja audinių būklė. Tokiu būdu galima lengviau išspręsti problemines sritis.

Juodieji kmynai medicinoje

Juodieji kmynai plačiai naudojami medicinoje kaip natūrali priemonė, tačiau, norint išvengti nepageidaujamų reakcijų, pirmiausia reikia žinoti apie produkto poveikį konkrečiai problemai. Svarbi savybė yra ta, kad juodieji kmynai yra universalus produktas, naudojamas ne tik mityboje, bet ir tinktūroms, nuovirams trinti ir losjonams gaminti, o tai išplečia galimybes.

Dėl cukrinio diabeto

Moksliškai įrodyta, kad juodieji kmynai padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl reguliariai vartojant ne daugiau kaip 2 g sėklų per dieną, galima sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Tačiau iš pradžių svarbu pasitarti su gydytoju, nes kiekvienas diabeto tipas turi savų ypatumų, todėl svarbu ypač atidžiai laikytis dietos.

Svarbu: Juodųjų kmynų glikemijos indeksas yra 5 vienetai.

Dėl pankreatito

Juodųjų kmynų aliejus pasiteisino gydant pankreatitą, nes švelniai veikdamas kasą palengvina uždegimą ir pagerina bendrą organizmo būklę. Svarbios teigiamos savybės:

1. Uždegiminio sindromo palengvinimas.
2. Apetito gerinimas.
3. Švelnus diuretinis ir choleretinis poveikis, išvalantis kasą ir tulžies pūslę.

Tačiau svarbu pažymėti, kad ligos paūmėjimo metu mityba turėtų būti kuo taupesnė, todėl tradicinę ir alternatyviąją mediciną reikėtų rinktis ypač atsargiai.

Gastritas

Juodieji kmynai sėklų ir aliejaus pavidalu puikiai malšina uždegimą ir pasižymi antioksidaciniu poveikiu, todėl gydant gastritą ši priemonė pasirodė esanti naudinga. Kai kuriais atvejais skrandį švelniau veikia aliejus nei sėklos. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad yra dirginimo tikimybė, todėl būtina iš pradžių pasikonsultuoti su gydytoju.

Žarnynui

Juodųjų kmynų sėklose yra aminorūgščių ir cheminių elementų, padedančių gaminti skrandžio fermentus, kurie stiprina bendrą organizmo būklę ir apsaugo nuo uždegimų. Žarnynas išvalomas nuo toksinų, todėl jaučiatės lengvai ir patogiai. Galima naudoti ne tik sėklas, bet ir miltus ar aliejų.

Kai užkietėja viduriai

Švelnus vidurius laisvinantis poveikis padeda pašalinti vidurių užkietėjimą, nes atliekos lengviau pasišalina per žarnyną, pašalinamas dirginimas ir su juo susijęs uždegimas. Tai galima laikyti svarbiu privalumu. Papildoma produkto savybė - gebėjimas stiprinti žarnyno sieneles, todėl vėliau vidurių užkietėjimo problemos beveik išnyksta.

Kepenims

Kepenys yra vienas didžiausių žmogaus kūno organų, todėl jos turi daug darbo. Tai tam tikras filtras, padedantis pagerinti kraujo sudėtį ir darantis bendrą teigiamą poveikį organizmui. Svarbia savybe taip pat laikoma tai, kad, norint išvengti komplikacijų ir susijusių ligų, reikia nuolat valyti organą nuo tulžies. Juodųjų kmynų sėklų aliejus padeda malšinti uždegimą ir reguliuoti tulžies tekėjimą, šalinti ją iš organizmo nekenkiant žmogui.

Dėl hemorojaus

Hemorojui gydyti galite pasigaminti specialų kremą iš juodųjų kmynų, kuriam reikia 30 gramų sėklų, kurios prieš tai paskrudinamos ir sumalamos. Preparatas sumaišomas su 15 g juodųjų kmynų aliejaus. Mišinys idealiai tinka uždegimui malšinti ir turi antibakterinį poveikį, todėl, jei jį reguliariai naudosite, galite ne tik sumažinti skausmą, bet ir visiškai atsikratyti problemos.

Svarbu! Norint išvengti atkryčio, priemonę reikia vartoti 3-4 savaites.

Liaudies medicinos receptai, pagrįsti juodaisiais kmynais

Liaudies medicinoje gausu natūralių juodųjų kmynų vartojimo receptų, skirtų įvairių ligų profilaktikai ir gydymui. Galima išskirti populiariausias ir veiksmingiausias kūno gynimo priemones:

Bendrasis tonikas

Šiuo tikslu kasdien reikia gerti 4-5 juodųjų kmynų grūdų užpilą, nes jis normalizuoja kraujotakos sistemą, stiprina imuninę sistemą ir gerina bendrą organizmo būklę.

Reumato gydymas

Tam keptuvėje įkaitinkite juodųjų kmynų sėklas ir tolygiai paskleiskite jas ant marlės tvarsčio, kuris sulankstomas kaip kompresas ir naudojamas pažeistai vietai šildyti. Kartais galima naudoti miltus, pašildytus ir lengvai išdžiovintus keptuvėje arba orkaitėje.

Dėl peršalimo ligų

Tinktūrai paruošti reikės 2 arbatinių šaukštelių sėklų, kurios užpilamos 1 puodeliu virinto vandens ir palaikomos 2 valandas, po to geriama po 1/4 dalį likus pusvalandžiui iki valgio. Antibakterinės ir priešuždegiminės savybės padeda stiprinti imuninę sistemą, todėl organizmas lengviau susidoroja su peršalimo ir infekcinėmis ligomis.

Juodieji kmynai kosmetologijoje

Kosmetologijoje juodųjų kmynų naudojimas įvairiomis formomis, pavyzdžiui, sėklomis, miltais ar aliejumi, yra antroji tiriama sritis. Aliejus laikomas populiariausiu, nes jis švelniai apgaubia, todėl su juo daug lengviau dirbti. Jis naudojamas veido ir plaukų kaukėms gaminti.

Dėl veido

Problemiškos ir uždegiminės odos priežiūrai reikėtų naudoti šiuos ingredientus:

• 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų kmynų aliejaus.
• Migdolų arba alyvuogių aliejaus - pora lašų.

Viską gerai išmaišykite ir valandai užtepkite ant veido, tada nuplaukite drungnu vandeniu. Jei norite, odą galite patepti maitinamuoju kremu, kad ją sudrėkintumėte.

Plaukams

Juodųjų kmynų aliejaus kaukės idealiai tinka sausumui ir lūžinėjimui šalinti, todėl reguliariai jas naudojant galima padidinti garbanų patrauklumą.

Paruošti reikės 1 valgomojo šaukšto juodųjų kmynų aliejaus ir tiek pat alyvuogių aliejaus. Sumaišę įtrinkite riebų mišinį į plaukų šaknis ir palikite maždaug 15 minučių, kad įsigertų į odą. Nuplaukite šampūnu ir šiltu vandeniu. Kad plaukai neriebėtų, nenaudokite šios kaukės dažniau nei du kartus per savaitę.

Juodųjų kmynų nauda kosmetologijoje yra didelė, tai įrodo daugybė receptų ir teigiami mergaičių atsiliepimai. Todėl patartina atidžiai pasirinkti receptą, kad būtų pasiektas pageidaujamas odos ir plaukų atstatymo poveikis.

Juodųjų kmynų sėklų kulinarinis panaudojimas

Juodieji kmynai yra natūralus prieskonis, kuris dėl savo puikaus skonio, aromato ir teigiamo poveikio žmogaus organizmui aktyviai naudojamas maisto gamyboje. Šį prieskonį galima naudoti šiems patiekalams gardinti:

• Kepiniai ir įvairūs pikantiški kepiniai.
• Žiemai skirti nekonservuoti konservai.
• Sriubos ir sultiniai.
• Naminis sūris suteikia pikantišką ir aromatingą skonį.
• Prie mėsos ir žuvies patiekalų ir subtiliam skoniui sukurti.

Svarbus šio prieskonio privalumas yra tas, kad jis atsparus aukštai temperatūrai, todėl jo nauda ir maistinė vertė išlieka net ir verdant.

Juodųjų kmynų miltai: nauda ir panaudojimas

Juodųjų kmynų miltai gaunami sumalus sėklas iki vientisos struktūros. Naudojant gausu aminorūgščių ir maistinių medžiagų, kurios teikia tokią naudą:

1. Mažina cukraus kiekį kraujyje.
2. Normalizuoja kraujotaką.
3. Gerina anemijos būklę.
4. Iš organizmo pasišalina helmintai.
5. Išnyksta dermatologinės problemos (spuogai ir inkštirai).
6. Gerina širdies, kraujotakos ir urogenitalinės sistemos veiklą, apsaugo nuo inkstų ir šlapimtakių akmenų.
7. Padeda padidinti hemoglobino kiekį kraujyje, todėl išvengiama anemijos.
8. Jis ramina nervų sistemą, todėl lengviau susidoroti su stresinėmis situacijomis.
9. Pagerėja odos spalva ir tekstūra, todėl galite tapti patrauklesni.
10. Sustiprėja imuninė sistema, todėl organizmas lengviau susidoroja su peršalimo ir virusinėmis ligomis.

Tačiau, kad būtų maksimaliai veiksmingi, juodųjų kmynų miltus reikia naudoti teisingai, laikantis toliau pateiktų rekomendacijų:

1. 1 arbatiniam šaukšteliui juodųjų kmynų miltų paimkite 100 ml šilto virinto vandens.
2. Į tinktūrą įdedamas 1 valgomasis šaukštas medaus, visas gautas mišinys kruopščiai išmaišomas, kad gautųsi vienalytė priemonė.
3. Mišinį reikia gerti 2 kartus per dieną (geriausia ryte ir vakare) likus pusvalandžiui iki valgio.

Tačiau svarbu prisiminti, kad produktas turi kontraindikacijų, todėl geriausia iš anksto pasikonsultuoti su gydytoju, kad būtų išvengta nepageidaujamos organizmo reakcijos.

Kuo naudingas juodųjų kmynų aliejus?

Juodųjų kmynų aliejus yra vitaminų priemonė, aktyviai naudojama liaudies medicinoje, nes jo naudos beveik neįmanoma pervertinti. Produktą galima naudoti įvairiais būdais, tačiau derinyje galite tikėtis tokių naudingų savybių:

1. Jis pasižymi lengvu diuretiniu poveikiu, todėl neleidžia atsirasti edemai ir šlapimo sistemos sutrikimams.
2. Šalinamas skrandžio ir virškinimo sistemos uždegimas.
3. Susiformuoja gera raumenų sistema, nes suskystėja pieno rūgštis, dėl kurios užsikemša raumenys.
4. Pagerėja odos ir plaukų būklė.
5. Pagreitėja medžiagų apykaita, pašalinami toksinai ir atliekos, o žarnyno ertmėje išvengiama fermentacijos.

Kenkia ir kontraindikacijos

Pagrindinė šio prieskonio žala yra didelė bėrimo ir nosiaryklės patinimo tikimybė, taip pat dažnai pasitaiko alerginių reakcijų. Tokių reakcijų paprastai būna, kai į tokias kontraindikacijas nekreipiama dėmesio:

1. anksčiau patyrę organų persodinimo operaciją, nes juodųjų kmynų eteriniai aliejai gali sukelti atmetimą.
2. Pažengusios stadijos cukrinis diabetas.
3. Virškinimo sistemos ligos ūminėje stadijoje.
4. Išeminė širdies liga - širdies priepuolis ir insultas.
5. Sudėtingas nėštumas.

Be to, esant hipotenzijai patartina produktą vartoti ypač atsargiai, nes prieskonis gali sumažinti kraujospūdį ir taip pabloginti savijautą.

Kaip pasirinkti ir laikyti juoduosius kmynus

Juodieji kmynai - tai prieskonis, vartojamas ištisus metus ir ilgai išsilaikantis, todėl, atsižvelgiant į pageidavimus ir poreikius, jo visada galima įsigyti. Tačiau yra keletas taisyklių, į kurias reikia atsižvelgti renkantis, kad nesusidurtumėte su nekokybišku gaminiu.

1. Pirmasis - aromatas, kuris turėtų būti ryškiai pipirinis arba aitrus, nes tai puikus kokybiško produkto požymis.
2. Geriau rinktis sėklas, nes jose išlieka visos naudingos mikro- ir makroelementai, o prireikus jas galima sumalti į miltelius. Be to, perkant sėklas lengviau išvengti klastočių, nes galima vizualiai įvertinti prieskonių kokybę.

Sėklos gali būti laikomos iki vienerių metų, o miltai ar milteliai - iki šešių mėnesių.

Kaip paruošti juoduosius kmynus

Populiarus būdas naudoti juoduosius kmynus - virti iš jų arbatą. Tačiau norint išgauti skonį ir turtingą naudą, reikia tinkamai paruošti sėklas, todėl verta atsižvelgti į keletą rekomendacijų.

Prieš tai sėklas sumalkite į miltus, kad būtų lengviau virti. Mišinį užpilkite trupučiu vandens ir palikite 8-12 minučių. Tada perpilkite gėrimą per sietelį į kitą dubenį ir atvėsinkite. Jį galite naudoti ne ilgiau kaip 24 valandas. Alternatyviąją arbatą galima gerti tik po valgio 2 kartus per dieną, jei norite, įpilkite šaukštelį medaus, kad skonis būtų saldesnis ir arbatos gėrimas malonesnis, nes ne visiems patinka toks koncentruotas gėrimas dėl aštraus aromato.

Įdomūs faktai apie kmynus

Juodieji kmynai yra prieskonis, populiarus tiesiog visame pasaulyje, todėl turi turtingą istoriją ir įdomių faktų:

1. Kmynai konservuojant naudojami ne tik dėl skonio, bet ir siekiant prailginti konservuotų produktų galiojimo laiką, nes šis prieskonis sulėtina rūgimo procesą ir sumažina pelėsio ir grybelio atsiradimo tikimybę.
2. Protėviai kmynus naudojo vietovei fumiguoti, kad apsaugotų namus nuo piktos akies ir gedimo.
3. Šis augalas buvo vienas mėgstamiausių Viljamo Šekspyro augalų, todėl jis jį aprašė "Vasarvidžio nakties sapne".
4. Kmynai geriau atsiskleidžia virti, todėl prieš patiekiant su mėsa ar žuvimi sėklas geriau pašildyti keptuvėje.

Juodieji kmynai yra unikalus prieskonių grupės produktas, nes juos galima naudoti maisto gamyboje, kosmetikoje ir net medicinoje. Tačiau apie jo naudą galime kalbėti tik tuo atveju, jei tinkamai jį pasirenkame ir naudojame, nes yra daug niuansų, kurių negalima nepastebėti. Nuo jų priklauso galutinė produkto kokybė ir sauga, o nesąžiningi gamintojai dažnai pažeidžia produkto laikymo sąlygas.

Juodųjų kmynų nuotrauka