Vyšnia: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Kartais vyšnios vadinamos saldžiu vaistu. Iš tiesų juose yra daug maistinių medžiagų - vitaminų, mineralų ir antocianinų, kurie padeda pagerinti kraujagyslių ir sąnarių būklę.

Kuo skiriasi vyšnios ir trešnės

Vyšnios ir trešnės yra labai panašios viena į kitą. Botaniniu požiūriu tai suprantama. Juk abu medžiai priklauso tai pačiai Rosaceae šeimai. O tai, kad jie yra biologiškai susiję, sodininkai žinojo dar gerokai anksčiau nei genetika. Todėl dauguma dabartinių veislių yra vyšnių ir trešnių kryžminimo rezultatas. Tačiau net ir šiandien patys medžiai ir jų vaisiai skiriasi.

Pirmiausia reikia išmokti atskirti, ar žiūrite į vyšnią, ar į trešnę, nes jos taip pat labai panašios. Vyšnių medžiai turi rudą žievę su gilesne spalva, mažus ryškiai žalius lapus, rutulišką vainiką ir šaknų sistemą, kuri gali būti vertikali arba horizontali. Vyšnių žievė yra šviesesnė, ji gali būti sidabrinė arba šiek tiek rausva. Šaknų sistema gali būti tik horizontali, o vainikas labiau pailgas ir kiaušinio formos.

Tačiau, žinoma, pagrindinis skirtumas yra pats vaisius. Vyšnios yra tik raudonos spalvos, visada labai sultingos, bet šiek tiek rūgščios. Ši rūgštelė išlieka net uogienėje. Vyšnių vaisiai būna didesni. Jie gali būti įvairių atspalvių: geltoni, raudoni, rožiniai ir beveik juodi. Juos reikėtų išdžiovinti arba užšaldyti žiemai, nes uogienė dažnai būna saldi.

Kas sveikiau: vyšnios ar trešnės

Abiejų uogų cheminė sudėtis yra panaši, bet ne identiška. Mitybos specialistai teigia, kad vyšnios turi daug daugiau mineralinių medžiagų ir mažiau angliavandenių nei trešnės. Tačiau iš tiesų jų glikemijos indeksas nedaug skiriasi: vyšnių glikemijos indeksas yra 22, o trešnių - 25 vienetai. Energijos vertė taip pat beveik tokia pati. Taigi vyšnios laikomos naudingesnėmis sergant cukriniu diabetu, tačiau nereikia visiškai atsisakyti ir vyšnių.

Be to, vyšnių vaisiuose yra daugiau hormono melatonino, kuris būtinas normaliai endokrininės sistemos veiklai ir mažina blogojo cholesterolio kiekį. Todėl vyšnios rekomenduojamos žmonėms, kenčiantiems nuo skydliaukės sutrikimų. Kita vertus, vyšniose yra medžiagų, padedančių kovoti su uždegimu ir sąnarių skausmu. Todėl jie rekomenduojami kaip sveikesnis maistas sergant artritu ir podagra.

Kiek vyšnių galima suvalgyti per dieną

Gydytojai, nepaisant visų vyšnių privalumų, rekomenduoja nesivaikyti šio produkto. Per vieną valgymą galima suvalgyti ne daugiau kaip 300 g šviežių vyšnių ir ne daugiau kaip 1 kg per dieną. Priešingu atveju galite patirti virškinimo sutrikimų iki stipraus viduriavimo. Kad sumažintumėte neigiamas pasekmes, vyšnias turėtumėte valgyti kaip atskirą patiekalą užkandžiui arba desertą ne anksčiau kaip praėjus pusvalandžiui po pagrindinio valgio.

Žinoma, reikėtų naudoti tik kokybiškus produktus, o apie uogų brandos laipsnį galima spręsti pagal kotelio spalvą. Jis turėtų būti žalias, bet jei jis rudas, vadinasi, vyšnia yra pernokusi ir šis produktas nėra labai naudingas.

Ar galiu juos valgyti prieš miegą?

Daugelis žmonių mano, kad kadangi vakarienei negalima valgyti sunkių patiekalų, juos reikėtų pakeisti uogomis, pavyzdžiui, vyšniomis. Tačiau iš tiesų tai nėra visiškai tiesa, nes šis vaisius turi lengvą vidurius laisvinantį ir diuretinį poveikį, o naktis gali būti nerami. Kita vertus, jei suvalgysite 5-10 uogų, nieko blogo nenutiks.

Vyšnias geriausia valgyti pusryčiams arba popietiniam užkandžiui. Daugelis žmonių mano, kad tai nėra gera idėja, nes tokiame maiste nebus pakankamai baltymų. Beje, uogas galite papildyti neriebia varške arba jogurtu, sūriu ar sauja riešutų. Taip patiekalas pasisotins baltymais, o angliavandeniai bus įsisavinami lėčiau, todėl cukraus kiekis kraujyje išliks pastovus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Priklausomai nuo veislės, 100 g vyšnių turi tik 52-62 kcal kalorijų. Jame yra daugiausia vandens (82-85,7 g) ir angliavandenių - 10,6-16 g. Likusią dalį sudaro baltymai, riebalai (iš viso šiek tiek daugiau nei 1 %) ir keletas naudingų medžiagų, kurios bus aptartos toliau. Visų pirma vyšniose yra:

1. Antocianinai (250 mg 100 g) - flavonoidų grupės medžiagos. Viena vertus, jie lemia raudoną ir violetinę uogų spalvą. Geltonosiose vyšniose jų beveik nėra. Kita vertus, jie pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis ir yra atsakingi už žarnyno barjerinę funkciją, kuri padeda išvengti sunkių ligų.
2. Kumarinai - tai medžiagos, pasižyminčios spazmolitiniu ir priešvėžiniu poveikiu.
3. Angliavandeniai - gliukozė ir fruktozė. Kartu 75 % angliavandenių sudaro fruktozė, kurią organizmas lengvai ir be kenksmingų pasekmių įsisavina. Todėl šias uogas gali vartoti net sergantieji diabetu (žinoma, nedideliais kiekiais). Įrodyta, kad fruktozė gerina kasos funkciją.
4. Pektinas - normalizuoja virškinimo procesą ir gerina žarnyno veiklą.
5. Vitaminas C (15 mg) - atsakingas už kraujotaką.
6. Vitaminas PP - naudingas regėjimui.
7. Tokoferolis (arba vitaminas E - 0,3 mg) - antioksidantas.
8. B grupės vitaminai - normalizuoja nervų sistemą ir greitina medžiagų apykaitą.
9. Geležis (1,8 mg arba 10 % paros poreikio) - šis elementas būtinas normaliam kraujodaros sistemos funkcionavimui.
10. Kalis (233 mg, daugiau kaip 9 % paros normos) reikalingas kraujospūdžiui normalizuoti ir širdies raumeniui stiprinti.
11. Kalcis (33 mg) - reikalingas kraujagyslėms stiprinti.
12. Magnis (24 mg) - pasižymi spazmolitiniu poveikiu.
13. Fosforas (28 mg) - reikalingas normaliai medžiagų apykaitai, gerina pažinimo funkciją.

Taigi dėl savo vitaminų sudėties vyšnios bus naudingos žmonėms, sergantiems geležies stokos anemija, judamojo aparato patologijomis, dermatologinėmis ligomis.

Kokia yra vyšnių nauda

Bendra nauda

Nors įvairių rūšių vyšnių cheminė sudėtis gali šiek tiek skirtis, iš tiesų jos visos yra vienodai naudingos.

1. Vyšniose esantis pigmentas melaninas apsaugo odą nuo agresyvių saulės spindulių ir užkerta kelią vėžio išsivystymui. Todėl pietinių regionų gyventojams rekomenduojama kuo dažniau užkandžiauti šiomis uogomis, žinoma, laikantis protingo saikingumo, atsižvelgiant į porcijų dydį.
2. Uogų minkštime yra daug vario, kuris skatina aktyvų kolageno baltymų, suteikiančių odai elastingumo ir stangrumo, susidarymą, o tai padeda pratęsti odos jaunystę.
3. Vyšnias turėtų vartoti visi, kurie yra sirgę širdies ir kraujagyslių ligomis. Kumarinai, antocianinai ir vitaminai padeda stiprinti ne tik širdies raumenis ir didžiąsias kraujagysles, bet ir kapiliarus. Kumarinai taip pat gali padėti sumažinti kraujo krešėjimą, todėl nesusidaro kraujo krešulių, todėl vyšnios yra puiki prevencinė priemonė nuo širdies priepuolių ir insulto.
4. Dėl daug tirpių skaidulų, kurios pasižymi švelniu vidurius laisvinančiu poveikiu, vyšnios yra puiki priemonė nuo vidurių užkietėjimo, ne tik veiksminga, bet ir labai skani.
5. Vyšniose yra daug vitamino C. Mokslininkai vis dar ginčijasi, koks svarbus vaidmuo tenka imuninės sistemos formavimuisi. Tačiau visiškai žinoma, kad jis gerina geležies įsisavinimą. Taigi verta valgyti vyšnias vegetarams, taip pat žmonėms, kurie laikosi griežtų dietų, nes mėsos trūkumas mityboje labai padidina anemijos riziką.

Moterims

Vyšnios moterims naudingos dėl kelių priežasčių.

Pirma, jų sudėtyje yra medžiagų, kurios padeda stabilizuoti hormonų lygį, o tai palankiai veikia menstruacijų ciklą ir daro jį mažiau skausmingą.

Antra, vyšnių vartojimas padeda išvengti kraujo krešulių susidarymo, kurie vėliau gali suformuoti trombus. Su šia problema dažniausiai susiduria moterys, kurios ilgą laiką vartojo hormoninius kontraceptikus - tabletes.

Be to, menopauzės laikotarpiu moterims labai svarbus kraujo krešėjimas, todėl vyšnios joms taip pat bus naudingos. Juose taip pat yra daug tokoferolio (t. y. vitamino E), kuris yra antioksidantas ir užtikrina odos grožį bei jaunystę.

Vyrams

Stipriosios lyties atstovams vyšnios gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio kiekį, su kuriuo dažniausiai susiduria vyrai. Todėl reguliariai vartojant šviežias, džiovintas ar šaldytas vyšnias galima išvengti širdies ir kraujagyslių ligų.

Be to, vyšniose esantys antocianinai ir antioksidantai neleidžia vystytis prostatos augliams. Jie taip pat teigiamai veikia vyriškų lytinių hormonų gamybą. Gydytojai rekomenduoja vyrams kasdien suvalgyti bent 100 g vyšnių, kad išvengtų erekcijos sutrikimų.

Uogos taip pat naudingos aktyviai sportuojantiems žmonėms. Manoma, kad jie ne tik suteikia energijos ir padeda atsigauti, bet ir apsaugo nuo raumenų skausmų, kurie gali atsirasti po aktyvios treniruotės. Visiems šiems tikslams geriau naudoti tamsesnių veislių vyšnias, kuriose yra daugiau medžiagų, teigiamai veikiančių širdį ir kraujagysles.

Nėštumo metu

Vyšnios labai naudingos besilaukiančioms moterims. Juose yra beta karotino ir vitamino A. Šios medžiagos užtikrina odos ląstelių, gleivinių, plaukų ir nagų, kurių būklė dažnai nukenčia nėštumo metu, atsinaujinimą. Taip pat vyšniose yra B grupės vitaminų, kurie būtini normaliems medžiagų apykaitos procesams, o juk būsimoms motinoms labai svarbu išlaikyti optimalų svorį, kitaip neišvengiamai atsiras edema. Be to, šie vitaminai normalizuoja nervų sistemą, todėl moteris gali atsikratyti nerimo ir dirglumo bei nuotaikų svyravimų, ypač dažnų pirmąjį nėštumo trimestrą.

Vitaminas PP būtinas ląstelių kvėpavimui, kad vaisius gautų pakankamai deguonies, jis padeda išvengti hipoksijos, kurios pasekmės vaikui yra pavojingos. Askorbo rūgštis nėštumo metu reikalinga ne tik imuninei sistemai stiprinti, bet ir greitam nuovargiui, su kuriuo susiduria daugelis moterų dėl hormoninio organizmo pertvarkymo, įveikti.

Švelniai diuretiškai veikiantys vyšnių vaisiai stimuliuoja inkstus, šalina skysčių perteklių - jų sąstingis nėštumo metu atsiranda dėl to, kad labai padidėja šio organo apkrova. Antocianinai ir kumarinai padeda normalizuoti kraujospūdį, o antrajame ir trečiajame nėštumo trimestre daugeliui moterų kraujospūdis padidėja dėl padidėjusio kraujo kiekio organizme.

Švelniai vidurius laisvinančios skaidulos neturi įtakos gimdos tonusui, tačiau kartu padeda lengvai įveikti vidurių užkietėjimą, kuris vargina daugelį besilaukiančių moterų.

Galiausiai, ankstyvuoju laikotarpiu vyšnios gali padėti nuo rytinio pykinimo. Tačiau, kad pasiektumėte tokį rezultatą, turite suvalgyti 3-4 uogas, kad nekiltų alkio priepuolių ir nesusirgtumėte. Kartais šios uogos net padeda nuo galvos skausmo ankstyvuoju nėštumo laikotarpiu.

Prinokusiose vyšniose yra daug vitaminų, organinių rūgščių ir mineralų. Ši sudėtis:

• naudingas placentos formavimuisi ir vaisiaus vystymuisi;
• apsaugo nuo anemijos;
• iš organizmo išvalo toksinus;
• užkerta kelią venų varikozei ir ją gydo;
• stiprina vaisiaus kaulus;
• gerina širdies veiklą;
• skatina kolageno gamybą ir apsaugo nuo strijų.

Žinoma, visa tai taikoma, jei būsima mama nėra alergiška vyšnioms. Kad nerizikuotumėte, raudonas uogas galite pakeisti geltonomis - jos nesukelia panašios reakcijos. Bet kokiu atveju, prieš įtraukdami uogas į mitybą, turite pasitarti su gydytoju.

Žindant krūtimi

Ankstyvojo amžiaus vaikai yra labai jautrūs motinos maistui, jų virškinimo sistema dar tik formuojasi, todėl alerginių reakcijų gali kilti net tada, kai naudojami palyginti nekenksmingi produktai. Taigi, kol kūdikiui sueis du mėnesiai, vyšnios turėtų būti pašalintos iš jaunos motinos raciono. Tačiau vėliau tai tik naudinga.

1. Sudėtyje esantys B grupės vitaminai normalizuoja nervų sistemą, padeda stabilizuoti emocinę būklę ir išvengti pogimdyminės depresijos.
2. Uogose esantys antioksidantai ir mineralai padeda pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę.
3. Be to, vyšnios normalizuoja virškinimo procesus ir pagreitina medžiagų apykaitą, todėl padeda atsikratyti nėštumo metu priaugtų papildomų kilogramų.

Tačiau vyšnias turėtumėte vartoti pagrįstais kiekiais, atsižvelgdami į kūdikio reakciją į jas. Pirmiausia pabandykite išgerti 1 valgomąjį šaukštą vyšnių sulčių. Jei kūdikis nealergiškas ir neturi dieglių, galite suvalgyti keletą uogų ir vėl patikrinti kūdikio reakciją.

Žindančiai motinai didžiausias leistinas vyšnių kiekis yra 300 g per dieną.

Vaikams

Vyšnių nauda vaikų organizmui neabejotina. Kasmet mokslininkai ir tyrėjai atranda vis daugiau šių nuostabių uogų savybių. Vaikams jis naudingas tuo, kad leidžia stiprinti natūralią imuninę sistemą nevartojant vaistų. Vyšniose esantys antocianinai ir kitos medžiagos skatina kovą su uždegiminiais procesais. Jie taip pat apsaugo organizmą nuo vėžio.

Vyšnios gerina vaiko apetitą, stiprina kraujagyslių sieneles, normalizuoja nervų sistemą. Reguliarus vartojimas skatina gerą miegą.

Tačiau kūdikiams nereikėtų skubėti duoti vyšnių. Tiesa ta, kad uogose yra alergenų. Todėl, kol kūdikiui sueis vieneri metai, vyšnių negalima duoti, net jei nėra alerginės reakcijos prielaidų ir nė vienas iš tėvų vaikystėje nebuvo alergiškas šiam produktui.

Uogos į mitybą įtraukiamos palaipsniui ir tik sezono metu, kad būtų prinokusios, iš vietinių veislių. Iš pradžių reikėtų duoti tik keletą uogų, nes didesni kiekiai gali sukelti padidėjusį dujų kiekį ir skrandžio pūtimą. Jei yra alerginės reakcijos prielaidų, reikėtų duoti geltonų, o ne raudonų vyšnių. Vaisiai turi būti tvirti, blizgantys, be nė vienos dėmelės, o jų uodegėlės - žalios. Prieš perkant patartina kelias uogas perlaužti ir patikrinti, ar jose nėra kirmėlių.

Lieknėjimas

Beveik visos vyšnių rūšys - geltonos, rausvos, raudonos - yra vienodai naudingos lieknėjant. Nors tamsesnių veislių vaisiuose yra daugiau cukraus, jie vis tiek padės numesti svorio ir yra naudingi jūsų odai, nes juose yra antocianinų. Geltonosiose vyšniose yra daugiau vandens, jos turi mažiau kalorijų ir padeda greičiau atsikratyti antsvorio ir patinimų.

Vyšnių dieta gera tuo, kad su šiomis uogomis organizmas gauna beveik viską, ko jam reikia, įskaitant daugybę vitaminų ir mineralų (jau nekalbant apie daugybę geležies). Tuo pačiu metu karštomis vasaros dienomis vyšnios maloniai pasotina, todėl žmogus nejaučia alkio jausmo, dėl kurio gali sutrikti mityba. Psichologiškai tokia dieta labai gerai toleruojama. Tik reikia prisiminti, kad per dieną laikantis tokios dietos negalima suvalgyti daugiau kaip 450-500 g vyšnių. Šį kiekį reikia padalyti į lygias porcijas, o ne suvalgyti iš karto, kad nebūtų pažeistas virškinimo traktas. Vyšnių kompotą galite gerti ir be cukraus.

Kaip ir visos mono dietos, ši dieta reikalauja išankstinės konsultacijos su gydytoju. Bet kokiu atveju jo negalima vartoti ilgiau kaip septynias dienas. Tačiau per šį laikotarpį galite atsikratyti 4-5 kilogramų papildomo svorio.

Vyšnių dietos meniu bus toks:

1. Pusryčiams suvalgykite tik 250 g vyšnių ir išgerkite stiklinę žaliosios arbatos.
2. Pietums - 100 g virtos arba garuose virtos vištienos arba kalakutienos filė. Ją galite pakeisti neriebia žuvimi, paruošta tokiu pat būdu. Desertui - stiklinė vyšnių kompoto.
3. Popietinis užkandis - 200 g vyšnių.
4. Vakarienė - dar 100 g paukštienos arba žuvies (priklausomai nuo to, ką valgėte per pietus). Galima įdėti dar 40-50 g salotų su lapinėmis daržovėmis.

Prieš miegą rekomenduojama išgerti pusę stiklinės natūralaus jogurto. Daugiau nereikia, nes vyšniose yra pakankamai skaidulų, kad virškinimo procesas būtų normalus.

Vyšnių lapų ir sėklų nauda

Naudingos ne tik vyšnios, bet ir jų lapai, koteliai ir kauliukai. Iš lapų gaminamas antiseptinių savybių turintis nuoviras (1 valgomasis šaukštas sausos susmulkintos medžiagos stiklinei verdančio vandens). Šio nuoviro rekomenduojama dėti į pėdų vonias, kurios padeda išvengti pėdų grybelio ir jį gydyti.

Vyšnių koteliuose yra medžiagos, vadinamos amigdalinu. Jis ramina nervų sistemą. Rekomenduojama pasigaminti stiebų nuovirą (1 valgomasis šaukštas žaliavos stiklinėje verdančio vandens) ir gerti jį ryte ir vakare, kad nejaustumėte streso poveikio - nerimo ir dirglumo.

Amigdalino taip pat yra vyšnių kauliukuose. Juose taip pat yra naudingų eterinių aliejų ir riebalų rūgščių. Teigiama, kad kauliukų nuovirą verta vartoti sergant inkstų ligomis, nes jis pasižymi lengvu diuretiniu poveikiu.

Džiovintų ir šaldytų vyšnių nauda

Džiovintos ir džiovintos vyšnios išlaiko daugelį naudingų šviežių uogų savybių. Tačiau yra tam tikrų niuansų. Šviežios vyšnios pasižymi švelniu vidurius laisvinančiu poveikiu, o džiovintos - grūdinančiu.

Džiovintų uogų dedama į kepinius, kompotus ir drebučius. Žiemą tai gera proga vitaminizuoti organizmą, nes natūralus džiovinimo procesas nesuardo jokių maistinių medžiagų.

Tinkamai užšaldžius (ir tinkamai laikant) vyšnios, net ir tokios formos, išsaugo savo naudingąsias savybes. Žinoma, šiek tiek sumažėja maistinė vertė, tačiau ją galima laikyti nereikšminga, nes dažniausiai sunaikinamos ne pačios naudingiausios medžiagos. Tačiau uogose išlieka riebaluose ir vandenyje tirpių vitaminų. Tai reiškia, kad šaldytose vyšniose vis dar yra retinolio, askorbo rūgšties ir B grupės vitaminų.

Tačiau tam tikru požiūriu šaldytos uogos turi tam tikrų privalumų, palyginti su šviežiomis. Juose yra mažiau pesticidų. Jau nekalbant apie tai, kad šios vyšnios yra daug skanesnės už žiemą prekybos centruose parduodamas ne sezono šviežias uogas.

Vyšnios medicinoje

Oficialiojoje medicinoje vyšnios nelaikomos vaistu. Nepaisant to, jo nauda įrodyta daugybe klinikinių tyrimų. Ypač žinoma, kad reguliariai vartojant šias uogas

• padeda normalizuoti kraujospūdį;
• mažina kraujo krešulių susidarymo riziką;
• mažina blogojo cholesterolio kiekį;
• stiprina natūralų imunitetą;
• naudojamas kaip virusinių ligų ir peršalimo ligų profilaktikos priemonė;
• normalizuoja virškinimo procesą.

Be to, vyšnios yra grožio uogos. Jame yra daug naudingų medžiagų, kurios gali pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę.

Diabetikams

Nors vyšniose yra gliukozės, kenksmingų cukrų šiose uogose yra palyginti nedaug. Be to, jų glikemijos indeksas yra mažas (tik 25 vienetai). Todėl sergant cukriniu diabetu šias uogas galima ir reikia įtraukti į savo racioną, bet tik šviežias, be uogienės, želė ar kompoto. Ne daugiau kaip sauja geltonų ar raudonų uogų per dieną.

Dėl juose esančių antocianinų vyšnios gali pašalinti diabeto komplikacijas, įskaitant širdies ligas, ir net užkirsti kelią piktybinių navikų vystymuisi.

Pankreatito atveju

Sergant ūminiu pankreatitu pacientas priverstas laikytis labai griežtos dietos, todėl apie jokius šviežius vaisius negali būti nė kalbos. Maždaug 4-ąją ar 5-ąją dieną nuo paūmėjimo pradžios į racioną įtraukiami uogų kompotai ir bučiniai, kuriuos galima gaminti ir iš vyšnių, ypač dėl to, kad jose yra mažiau rūgšties nei vyšniose. Praėjus maždaug 1-2 savaitėms po paūmėjimo, iš vyšnių galima gaminti drebučius ir putėsius.

Esant stabiliai lėtinio pankreatito remisijai, vyšnias taip pat galima valgyti šviežias. Sezoną pradėkite nuo 1-2 uogų per dieną. Didžiausias kiekis vyšnių, kurį galima suvalgyti per dieną sergant šia liga, yra 100 g (maždaug pusė puodelio).

Gastritas

Sergant šia liga, vyšnių valgymo schema bus maždaug tokia pati kaip ir sergant pankreatitu. Ūminės stadijos metu, kai draudžiama vartoti bet kokius šviežius vaisius, jų teks atsisakyti. Uogos naudojamos kompotams ir bučiniams be cukraus, želė ir pudingams gaminti. Šviežios uogos taip pat gali būti įtrauktos į mitybą, jei yra ilgalaikė remisija, nes jos nesukelia rėmens ir nedidina skrandžio rūgštingumo.

Tiems, kurie dažnai kenčia nuo vidurių užkietėjimo, taip pat gali būti naudingas vyšnių ir trešnių vartojimas. Iš šių uogų pagamintas sultis galima gerti. Tačiau jei jūsų skrandis rūgštus, ekspertai rekomenduoja atsisakyti vyšnių. Tačiau vyšnios leidžiamos net sergantiesiems gastritu ir skrandžio opalige. Ši saldi uoga, priešingai nei vyšnia, niekada nedidina skrandžio sulčių rūgštingumo ir nesukelia rėmens.

Žarnynui

Skirtingai nei vyšniose, vyšniose yra nedaug rūgščių. Jie praktiškai nedirgina žarnyno, todėl juos galima valgyti net sergant pepsine opalige (bet ne ūminės fazės metu, o remisijos metu).

Sergant dirgliosios žarnos sindromu ir viduriuojant gali padėti džiovintos vyšnios. Paimkite 30 g žaliavos, užpilkite stikline šalto vandens ir palaikykite per naktį. Užpilą reikia gerti po truputį, visą kiekį padalijant į 3-4 porcijas.

Kai užkietėja viduriai

Žinoma, daug kas priklauso nuo vidurių užkietėjimo priežasties. Tačiau jei juos sukelia žarnyno atonija, mažinanti jo motorinį aktyvumą, pakanka tiesiog vartoti 150-200 g šviežių vyšnių per dieną, ir rezultatas pasirodys iš karto. Kai kurie gydytojai rekomenduoja šią saldžiąją priemonę naudoti 1-2 savaites, tačiau iš tiesų būtent tiek trunka vyšnių sezonas.

Sergant podagra

Podagra - tai liga, susijusi su sąnarių uždegimu, kurį sukelia druskų apykaitos sutrikimai. Kadangi vyšniose nėra purinų, dėl kurių atsiranda šis sutrikimas, sergant šia liga jų galima ir net būtina vartoti, nes jos mažina sąnarių skausmą ir padeda malšinti uždegimą.

Vyšnias galima valgyti šviežias (100-300 g per dieną, priklausomai nuo tolerancijos). Tačiau gerai veikia ir kitos priemonės, pvz., pikio infuzija, kurią reikia vartoti dviejų savaičių kursu. Taip pat galite gerti vyšnių stiebų (uodegų) nuovirą. Tam paimkite 1 litrą vandens, užvirinkite jį ir įmeskite 4 valgomuosius šaukštus stiebų. Nuoviras verdamas ant silpnos ugnies 3-5 minutes, tada paliekamas atvėsti ir perkošiamas. Per dieną reikia lėtai išgerti iki 0,5 litro sultinio.

Cherry in cosmetology

Kadangi vyšniose gausu vitaminų ir mineralų, jos naudojamos vasaros veido kaukėms. Naudojamos ir prinokusios, ir neprinokusios vyšnios: jose yra mažiau cukraus, bet vis tiek daug vitaminų.

Galima naudoti šias kaukes:

1. Porų susiaurėjimui. Paimkite 100 g neprinokusių uogų, išimkite sėklas, sutrinkite jas ir 12-15 minučių tepkite ant veido, kaklo ir iškirptės, tada nuplaukite ir patepkite drėkinamuoju dieniniu kremu.
2. Sausai odai. Tam reikės geltonųjų vyšnių - 5-6 susmulkintų uogų, sumaišytų su šaukštu alyvuogių aliejaus ir užteptų ant odos 15 minučių, o paskui nuplautų vandeniu.
3. Riebiai odai - sutrinkite 7-8 raudonąsias vyšnias, įpilkite 1 šaukštelį šviežiai spaustų citrinos sulčių, užtepkite ant odos 20 minučių ir nuplaukite. Citrina taip pat turi balinamąjį poveikį.

Vyšnių sulčių taip pat galima įpilti į valomąjį vandenį, jos tinka visų tipų odai.

Kenkia ir kontraindikacijos

Vyšnios beveik neturi kontraindikacijų. Tačiau šviežių uogų nereikėtų valgyti, jei esate linkę į viduriavimą, vidurių pūtimą ir meteorizmą. Žmonės, kenčiantys nuo nutukimo ar diabeto, turėtų atsargiai įtraukti vyšnias į savo racioną - ne daugiau nei medicininė norma.

Šviežių vyšnių nereikėtų valgyti, jei esate joms alergiški arba jei sergate ūmine gastrito, pepsinės opos ar kolito forma.

Alergijos vyšnioms simptomai

Paprastai alerginę reakciją lydi būdingi ligos požymiai - raudonas bėrimas ir niežulys. Kai kuriais atvejais dilgėlinė pasireiškia sunkiau, kai ji apima ne tik odą, bet ir gleivines, todėl jos patinsta, o tai, be kita ko, lydi kosulys ir sloga su skaidriomis išskyromis. Alergija vyšnioms taip pat gali sukelti virškinimo sutrikimų, pavyzdžiui, viduriavimą ar pilvo pūtimą.

Kaip pasirinkti ir laikyti vyšnias

Norint gauti naudos iš vyšnių vartojimo, būtina pasirinkti tinkamas uogas. Jie turi būti prinokę, bet ne pernokę - tvirti, blizgantys ir be dėmių. Stiebai turi būti žali ir švieži.

Net ir šių uogų negalima ilgai laikyti. Laikydami jas gerai išplautame ir išdžiovintame stiklainyje su švariais vyšnių lapais ant dugno, išsaugosite jų šviežumą. Sudėkite nuplautas uogas ir sumaišykite jas su lapų sluoksniais. Tada stiklainį uždenkite plastikiniu dangteliu. Taip uogos gali stovėti kelias savaites.

Norint laikyti vyšnias žiemai, jas galima džiovinti specialioje džiovykloje arba įprastu būdu. Pastaruoju atveju vyšnias reikia 5-8 minutes blanširuoti karštame vandenyje, paskui sudėti į šaltą vandenį ir vienu sluoksniu sudėti į pakankamai didelį sietą. Po to vyšnias švelniai paskrudinkite orkaitėje 65 laipsnių temperatūroje, o paskui dar kartą išdžiovinkite, padidinę temperatūrą iki 85 laipsnių.

Ar galiu juos užšaldyti?

Vyšnias galima užšaldyti. Jie gali išsaugoti sveikas savybes. Vienintelis dalykas, kurį reikia padaryti, tai laikytis tam tikrų taisyklių ruošiant uogas ir vėliau jas laikant. Pirmiausia uogos turi būti prinokusios, neluptos ir be jokių abejotinų dėmių. Prieš tai pašalinkite lapus ir stiebus. Būkite labai atsargūs, kad nepažeistumėte uogų. Kai kurias švelnias veisles geriausia užšaldyti su nepažeistais koteliais, o atšalus jas galima nulupti. Idealiu atveju turėtumėte imti tik tas vyšnias, kurios buvo nuskintos likus dviem valandoms iki siuntimo į šaldiklį, tačiau tai įmanoma tik jūsų sode.

Visomis priemonėmis nuplaukite vyšnias. Tada nusausinkite juos ant popierinių rankšluosčių ir tolygiai paskleiskite vienu sluoksniu. Ant viršaus uždėkite dar vieną rankšluostį, kad jie greičiau sugertų drėgmę.

Užšaldytas vyšnias galima laikyti naudojant specialius uždaromus plastikinius maišelius, parduodamus prekybos centruose, taip pat įprastus plastikinius maisto produktų indelius. Nenaudokite naudotų maišelių, nes jie gali skleisti nemalonų kvapą ir juose gali būti mažų skylučių, todėl uogos gali ištekėti ir į jas gali patekti ledo. Stikliniai indai netinka, nes šaltyje gali sutrūkinėti.

Kaip jau minėta, prieš užšaldant vyšnias reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Jei jie bus naudojami kompotams žiemą, kauliukų pašalinti nebūtina. Kita vertus, jei uogos bus naudojamos kaip koldūnų ar pyragų įdaras, kauliukus reikėtų pašalinti.

Vyšnias reikia užšaldyti greito užšaldymo šaldiklyje vienu sluoksniu ant plastiko. Tada juos galima sudėti į maišelius. Tada uogos liks sveikos. Dėdami vyšnias į maišelius ar dėžutes, įsitikinkite, kad uogos guli gana glaudžiai viena prie kitos. Oras turėtų kuo daugiau išeiti. Jei indelis nepermatomas, užsirašykite jo turinį ir užrašykite užšaldymo datą, kad nereikėtų jo vėl atidaryti.

Vyšnias taip pat galima užšaldyti su cukrumi. Šiuo tikslu uogas reikia sluoksniais sudėti į plastikinius indus ir apibarstyti cukrumi. Tokį desertą laikykite šaldiklyje.

Šaldytų vyšnių negalima laikyti šalia kitų stipriai kvepiančių produktų, kitaip kvapas įsigers. Geriausia uogas užšaldyti nedidelėmis porcijomis ir sudėti į specialius maišelius, kad prireikus būtų galima atšildyti.

Ką pasigaminti iš laukinių vyšnių: receptai

Iš vyšnių gaminami kompotai, uogienės (nors ir retai), pyragų įdarai, jų dedama į vaisių salotas ir kokteilius. Trumpai tariant, viskas priklauso tik nuo namų šeimininkės vaizduotės.

Džemas

Reikia:

• Vyšnios - 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.
• Vandens - 1 puodelis.
• Vanilinio cukraus - 5 gramai.
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Deja, saldžios vyšnių uogienės neįmanoma pagaminti greitai, nes cukrus paprasčiausiai nespės įsigerti į užsispyrusias uogas. Dėl šios priežasties saldumas paprastai ruošiamas keliais etapais:

1. Uogos pirmiausia nuvalomos nuo kotelių ir kruopščiai nuplaunamos. Tada jie sudedami į indą (geriausia emaliuotą dubenį) ir iš karto užpilami cukraus sirupu, tada paliekami mirkti 4-12 valandų.
2. Po to saldi masė dar kartą pavirinama 3-5 minutes ir palaikoma 5-8 valandas. Svarbu: verdant visada reikia nubraukti putas.
3. Antrojo virimo pabaigoje įberkite žiupsnelį vanilinio cukraus ir citrinos rūgšties.
4. Supilkite uogienę į sausus sterilius stiklainius, pripildydami iki 1/2 cm žemiau kaklelio viršaus.

Kompot

Tai vienas skaniausių vasaros gėrimų, bet dažniausiai vienas iš būdų pasigaminti uogų žiemai. 4-5 puodeliams vyšnių reikės 1,5 puodelio cukraus, 3 litrų vandens, citrinos sulčių ir vanilino pagal skonį.

Procesas:

1. Uogas nuskinkite ir nuplaukite, sterilizuokite stiklainius ir tuo pačiu metu užvirinkite vandenį.
2. Pripildykite stiklainius uogomis, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite 15-20 minučių.
3. Tada supilkite vandenį atgal į puodą, suberkite cukrų, citrinos sultis ir vanilę ir vėl užvirinkite.
4. Supilkite sirupą ant stiklainiuose likusių uogų ir vėl jas suvyniokite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite juos rankšluosčiu.

Vynas

Pietų šalyse iš vyšnių gaminamas vynas - malonus, lengvas gėrimas, kurį galima pasigaminti namuose.

10 kg vyšnių reikia 1 kg cukraus, 0,5 l vandens ir 25 g citrinos rūgšties. Pastarasis naudojamas uogoms pasaldinti, stabilizuoti ir prailginti jų galiojimo laiką. Saldžiojo vyno mėgėjai gali įpilti stiklinę cukraus.

Kai kurie ekspertai pataria vyšnių neplauti, o tiesiog nušluostyti sausu skudurėliu, kad misa greičiau fermentuotųsi. Tačiau taip yra tik tuo atveju, jei kalbame apie ekologiškus produktus, kurie tikrai nebuvo apdoroti. Jei nesate tikri, geriau uogas nuplaukite. Kitas žingsnis yra toks:

1. Kuo atsargiau išimkite kauliukus iš uogų, stengdamiesi, kad sultys liktų ten, kur yra minkštimas. Kauliukuose yra nuodingų medžiagų ir jie suteikia nemalonų karstelėjusį skonį.
2. Uogas užpilkite vandeniu ir išmaišykite. Visa tai supilama į indą, kurio kaklelis perrišamas marle, ir 2-3 dienas paliekama tamsioje vietoje. Talpyklos nereikia laikyti šaltai, pakanka kambario temperatūros. Paviršiuje atsiras savotiška "kepurė" iš odos ir minkštimo gabalėlių. Ją galima nuplauti medine mentele.
3. Kai tik pasirodys putos ir lengvas rūgštokas kvapas, per marlę perkoškite sultis į naują indą ir pripildykite jį iki 2/3. Išspauskite likusį minkštimą (odelę ir minkštimą).
4. Įpilkite citrinos rūgšties ir 2 puodelius cukraus, išmaišykite ir uždėkite indą arba paruoštą vandens gaudyklę, arba paprastą medicininę pirštinę, kurios viename iš pirštų padaryta skylutė. Talpykla laikoma tamsioje patalpoje kambario temperatūroje.
5. Po 4 dienų nuimkite kvapų gaudyklę, supilkite 1 litrą misos į atskirą indą ir įberkite pusantro puodelio cukraus. Gaunamas sirupas, kuris supilamas atgal į talpyklą, o kvapų gaudyklė vėl uždedama ant jos. Po trijų dienų pakartojama sirupo gaminimo ir nusausinimo procedūra, kurios metu sunaudojamas likęs cukrus.
6. Maždaug po mėnesio vynas pašviesės, ant indo dugno susidarys nuosėdų, tai normalu. Kai nebeišsiskiria daugiau dujų, kvapų gaudyklės pirštinė išsiskleidžia. Vynas į paruoštą indą pilamas per ploną vamzdelį, koks naudojamas lašinant.

Jei norite, į vyną vėl galima įpilti cukraus arba jį sustiprinti įpilant degtinės (bet ne daugiau kaip 10 % galutinio tūrio). Sandėliavimo talpyklą laikykite sandariai uždarytą. Jei įpilta cukraus, dar savaitę reikia uždaryti vandens sandariklį. Kartą per tris savaites rekomenduojama pašalinti nuosėdas. Jei nuosėdų nėra, gėrimas paruoštas.

Ar galiu savo augintiniui duoti vyšnių?

Šiuolaikiniame kačių ir šunų ėdaluose yra visų būtinų vitaminų, todėl vyšnios gyvūnams nėra ypatingai naudingos. Tačiau neturėtume jų vadinti ir draudžiamais. Jei augintinis mėgsta vyšnias, retkarčiais jam galima duoti porą uogų, tačiau būtinai nulupkite jas nuo odelės ir išimkite kauliuką.

Įdomūs faktai apie vyšnias

1. Vyšnios auga visose pietinėse Europos vietovėse. Jie gali užaugti iki 25-30 m aukščio - mokslas yra užfiksavęs tokių atvejų. Iš vieno vidutinio medžio bitės gali surinkti 35 kg žiedadulkių.
2. Yra daug vyšnių veislių, kai kurių jų uogos gali būti iki 2 cm skersmens. Šiuo metu pasaulyje aktyviai auginama apie 15-20 vyšnių veislių.
3. Anglijoje trešnės vadinamos saldžiosiomis vyšniomis, pabrėžiant šių uogų panašumą. Tačiau daugelyje kitų kalbų pavadinimas "paukščių vyšnios" prigijo. Tiesa ta, kad paukščiai daug labiau mėgsta prinokusias vyšnias nei trešnes. Kartais medį užpuola ištisi būriai žvirblių ar kėkštų ir išgraužia visas uogas.
4. Vyšnia laikoma aromatingesne. Kita vertus, vyšnių dervoje yra angliavandenių. Kadaise jis buvo naudojamas kaip guma.
5. Vyšnių spalvą lemia antocianinų kiekis. Kuo jų daugiau, tuo tamsesnė spalva ir didesnis prinokimo laipsnis. Tačiau proporcingai didėja ir cukraus kiekis. Įdomu tai, kad vyšnios naudojamos maisto dažikliams gaminti, tačiau iš jų gaunama ne raudona, o žalia spalva.
6. Nors vyšnios ir trešnės labai panašios, jos atsirado ne tuo pačiu metu. Kaip parodė genetiniai tyrimai, vyšnia atsirado pirmoji ir buvo vyšnių protėvis. Tuo pat metu vyšnios žmogui žinomos jau daugiau kaip dešimt tūkstančių metų, tačiau, kadangi jos labai mėgsta šilumą, atšiauriomis sąlygomis jos dažnai neįsišaknija. Net Rusijos vidurinėje juostoje jos nerasite, nors šiame regione puikiai auga vyšnios.

Vyšnių medžio nuotrauka