Kardamono arbata: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Arbata su kardamonu - malonaus aromato ir gaivaus skonio gėrimas. Jis vartojamas protiniam aiškumui ir smegenų veiklai gerinti. Šis rytietiškas prieskonis padeda nusiraminti ir turi daug gydomųjų savybių.

Sudėtis ir kalorijos

Šis prieskonis priklauso imbierinių šeimos augalams. Ankštyse yra vaisiai su sėklomis. Šios sėklos naudojamos kaip prieskoniai, prieš tai jas išdžiovinus ir sumalus. 100 g tokių miltelių yra angliavandenių, baltymų, vandens, riebalų ir pelenų, atitinkamai 68, 11, 8, 7 ir 6 %.

Kardamono milteliuose yra eterinių aliejų, cinko, mangano, magnio ir kalcio. Be to, prieskonių sudėtyje yra vitaminų A, B1, B2, B3, C, E, vario, geležies, fosforo, amidono, terpinilacetato, cineolo, terpineolio, kaučiuko. 100 g produkto kaloringumas - 311 kcal.

Naudingos arbatos su kardamonu savybės

Bendra nauda

1. Geriant arbatą su kardamonu normalizuojasi virškinimo procesas, stiprėja imunitetas ir pasireiškia tonizuojantis poveikis.
2. Jis gali būti naudojamas kaip prevencinė priemonė nuo depresijos, streso ir miego sutrikimų, koncentracijai ir atminčiai gerinti.
3. Gėrimas šalina vidurių pūtimą ir vidurių užkietėjimą, gerina medžiagų apykaitą ir suteikia jėgų.
4. Jį galima gerti skaudant dantis, sergant peršalimo ligomis, plaučių ligomis, sutrikus kraujotakai, širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, esant blogam burnos kvapui.
5. Arbata slopina kosulį, skystina skreplius ir normalizuoja pykinimą bei vėmimą.
6. Teigiamas poveikis pasireiškia sergant cistitu ir nefritu.
7. Arbata, kurios sudėtyje yra šio ingrediento, rekomenduojama valymui.

Kai kurie tyrimai parodė, kad kardamonas gali apsaugoti nuo storosios žarnos vėžio. Tačiau šiai informacijai patvirtinti reikia atlikti daugiau tyrimų.

Moterims

Kardamonas naudingas moterų organizmui. Jį vartojant pagerėja sveikata menopauzės ir menstruacijų metu, atstatoma centrinė nervų sistema. Menstruacijų metu pasireiškia analgetinis ir spazmolitinis poveikis. Esant ciklo sutrikimams, prieskoniai padeda jį sureguliuoti. Prasidėjus menopauzei, kardamonas tonizuoja ir ramina stresą.

Prieskonyje esančios medžiagos padeda palaikyti normalų kolageno kiekį ir padeda išlaikyti patrauklius ir sveikus plaukus, odą ir nagus. Atsižvelgdamos į didelę prieskonių naudą, moterys būtinai turėtų juos įtraukti į savo mitybą.

Vyrams

Kardamonas ne mažiau naudingas ir vyrams. Arbata su šiuo prieskoniu padeda kovoti su stresu, gerina prostatos adenomos, prostatito, šlapimo ir lytinių takų sistemos sutrikimų savijautą, apskritai stiprina visą organizmą.

Prieskoniai - tai afrodiziakai. Tai galingas įrankis, kuris labai pagerina seksualinį aktyvumą. Liaudies medicinoje yra veiksmingų stiprumo receptų. Pavyzdžiui, galite išgerti taurę vyno su nedideliu kiekiu kardamono aliejaus (užtenka dviejų lašų) arba pasigaminti tinktūrą. Receptui reikia sėklų miltelių (1 šaukštelis) ir degtinės (0,5 l). Sudėkite sudedamąsias dalis ir palikite 21 dieną. Kai vaistas ištirps, į indą supilkite cukrų (2 valgomuosius šaukštus). Vakare vartojamas užpilas, perkoštas. Galite gerti grynu pavidalu arba vartoti kaip arbatos dalį. Dozė yra 30-50 gramų. Svarbiausia, kad nėra kontraindikacijų.

Nėštumas

Kai kurie gydytojai mano, kad kardamonas negali pakenkti nėščiai moteriai, netgi atvirkščiai - jis ramina ir pašalina toksikozę, o kiti sako, kad dėl kardamono buvimo būsimos motinos mityboje kūdikiui gali išsivystyti alergija.

Žindant krūtimi

Pediatrai draudžia vartoti kardamoną krūtimi maitinančioms motinoms bent 3 mėnesius. Kūdikių virškinimo sistema dar nėra visiškai susiformavusi, todėl prieskoniuose esančios maistinės medžiagos nebus įsisavintos.

Kūdikiams

Specialistų nuomonės šiuo klausimu skiriasi. Kardamonas laikomas ir draudžiamu prieskoniu vaikų mityboje, ir vaistu nuo viduriavimo. Be to, kai kurie gydytojai rekomenduoja jį naudoti kaip dezinfekuojamąją priemonę pieno produktams iš rinkos.

Svorio metimui

Šis prieskonis degina riebalus, detoksikuoja organizmą, mažina potraukį saldumynams ir greitina medžiagų apykaitą, todėl padeda atsikratyti viršsvorio. Jei prieskoniai bus reguliariai vartojami maiste, svorio mažėjimo procesas bus greitesnis. Veiksmingesnis yra prieskonių (raudonųjų pipirų, kardamono ir cinamono) mišinys.

Norint numesti svorio, nereikėtų persistengti; prieskonių kiekis jūsų racione turėtų būti saikingas!

Nelaukite stebuklo. Galite numesti svorio laikydamiesi holistinio požiūrio. Turite tinkamai maitintis ir sportuoti.

Pakanka išgerti 2 puodelius arbatos per dieną. Kad pamatytumėte rezultatus, turite jį vartoti ne trumpiau kaip 60 dienų be pertraukos. Gautą rezultatą galima išlaikyti ilgą laiką, svarbiausia - palaikyti formą.

Kaip sumalti prieskonius

Norėdami gauti geros kokybės prieskonį, turėtumėte atkreipti dėmesį į prieskonį jo "kapsulėse". Toks produktas yra sveikesnis. Kardamono milteliai dažnai ruošiami gamybos sąlygomis sumalant sėklas kartu su "kapsulėmis". Tai nenaudingas prieskonių ingredientas, neturintis jokio skonio. Tokiu būdu gamintojai stengiasi sutaupyti: galutinio produkto kiekis yra didesnis, tačiau nukenčia kokybė. Kardamono milteliai yra mažiau kvapnūs ir turi mažiau maistinių medžiagų.

Geriau nusipirkti sveikų sėklų ir namuose jas susmulkinti patiems. Kad gautumėte kvapnių ir naudingų miltelių, turite atidaryti "dėžutes" ir išimti sėklas, sutrindami jas trintuve. Geriau prieskonius sunaudoti iš karto, bet jei nepavyksta apskaičiuoti reikiamo kiekio, galite juos supilti į sandarų indą. Galiojimo laikas - 21 diena. Jei vienu metu reikia sumalti 2-3 valgomuosius šaukštus, geriau naudoti kavos malūnėlį.

Specialus saugojimas

Sandėliuojant prieskonius reikia laikytis pagrindinių sąlygų: neleisti patekti orui ir drėgmei. Taip pat reikia specialios talpyklos. Talpykla turi būti sandari. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į medžiagą, tinka tik stiklas ir keramika. Prieskoniai turi būti laikomi kambario temperatūroje.

Žala ir kontraindikacijos

Kardamono vartojimo rekomendacijos:

1. Vartojama saikingai.
2. Vartokite tik tada, kai kraujospūdis yra normalus (esant aukštam kraujospūdžiui kyla hipertenzinio priepuolio rizika).

Kontraindikacijos:

1. Nėštumas ir maitinimas krūtimi (kardamono sudedamosios dalys prasiskverbia į pieną ir gali sukelti alerginę reakciją).
2. Kardamono netoleravimas (gali sukelti pykinimą arba neigiamą reakciją į prieskonių kvapą).
3. Pankreatitas.
4. Hipertenzija.
5. Gastritas.
6. Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos.
7. Kepenų ir tulžies pūslės patologiniai procesai.
8. Jaunesnis nei 12 metų amžius.

Perdozavus atsiranda dehidratacijos ir viduriavimo požymių.

Kaip pasirinkti kardamoną arbatai

Prieskonių galima įsigyti dviem variantais - "dėžutėse" ir milteliuose. Pageidautina rinktis pirmąją versiją. Tokių kardamonų išvaizda primena moliūgų sėklas. Kokybiškas produktas yra malonios pistacijų spalvos. Norint gauti norimą efektą, perkant būtina įvertinti jo išvaizdą.

Jei renkatės maltus prieskonius, svarbu nepamiršti, kad juose nėra eterinių aliejų, kurie sunaikinami perdirbant žaliavas. Todėl tokia forma prieskonis yra mažiau naudingas.

Kaip paruošti arbatą su kardamonu: receptai

Gėrimas su kardamonu gali būti ruošiamas tiek juodosios, tiek žaliosios arbatos pagrindu. Pridėjus rozmarino, cinamono, muskato riešuto ir kitų prieskonių, galima išgauti naujų ir neįprastų skonių. Eksperimentuodamas kiekvienas gali rasti sau tinkamiausią vaisto variantą.

Optimaliausias laikas infuzijai - ryte ir per pietus. Gėrimas šiuo metu padeda atsibusti, suteikia žvalumo ir energijos. Paruošimo ypatumai priklauso nuo konkretaus recepto. Svarbu naudoti geros kokybės geriamąjį vandenį.

Tradicinis receptas

Sudedamosios dalys:

• kardamono grūdeliai - 3-4 vnt;
• Verdančio vandens - 2-3 šaukštai.

Paruošimas:

1. Užpilkite prieskonius verdančiu vandeniu ir virkite 5 minutes.
2. Praėjus šiam laikui nuimkite puodą nuo viryklės ir palikite 10 minučių, kad pritrauktų. Priemonė vartojama nuspausta.

Užpilas gali būti vartojamas grynas arba sumaišytas su žaliąja ir juodąja arbata be jokių priedų. Pagal skonį galima įpilti citrinos ir medaus arba pieno.

Kaip paruošti žaliąją arbatą

Sudedamosios dalys:

• arbata - 1 šaukštelis;
• vandens - 250-300 ml;
• kardamono - 3-4 grūdeliai.

Paruošimas:

1. Norėdami paruošti arbatos lapelius, užpilkite juos nedideliu kiekiu verdančio vandens ir palikite 2 minutes. Vanduo išleidžiamas ir pradedamas virimo procesas.
2. Ant virdulio dugno dedamas drėgnas lapelis, įpilami prieskoniai ir 75-85 laipsnių temperatūros vanduo.

Dabar pažiūrėkime, kas svarbu. Virkite ne vandenyje, o karštame vandenyje.

Jis skatina medžiagų apykaitą ir normalizuoja virškinimą. Reguliariai jį gerdami galite atsikratyti riebalų sankaupų ir užkirsti kelią jų atsiradimui ateityje.

Kaip virti juodąją arbatą

Sudedamosios dalys:

• arbatos lapelių (tinka ir Ceilono, ir indiška arbata) - 1 valgomasis šaukštas;
• kardamono - 1 šaukštelis sėklų;
• vandens - 250-350 ml.

Paruošimas:

1. Juodoji arbata ir prieskoniai užpilami atskirai. Sėklas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių.
2. Arbatos lapeliai užplikomi pagal ant pakuotės pateiktas rekomendacijas.
3. Užpilas sujungiamas ir išmaišomas.

Juodoji arbata su citrinų žievelėmis

Sudedamosios dalys:

• vandens - 0,5 l;
• kardamonas dėžutėse - 3-4 vnt;
• juodoji arbata - 2 šaukšteliai;
• citrinos žievelės - 1 šaukštelis.

paruošimas:

1. Užpilkite prieskonius verdančiu vandeniu, uždėkite viryklę ir virkite ant silpnos ugnies.
2. Po 5-10 minučių sustabdykite kaitinimą, į dubenėlį supilkite juodąją arbatą ir citrinos žievelę.
3. Mišinį vėl uždėkite ant viryklės, užvirinkite ir palikite 10-15 minučių, kad užvirtų. Įtempkite jį.

Kardamono ir cinamono arbata

Sudedamosios dalys:

• kardamono pupelės - 8 vnt;
• vanduo - 1,5 l;
• juodoji arbata - 4 šaukšteliai;
• cinamono - žiupsnelis (sustiprina poveikį);
• citrusinių vaisių žievelės (citrinos arba apelsino);
• pieno ir cukraus pagal skonį.

Paruošimas:

1. Užvirinamas recepte nurodytas vandens kiekis.
2. Susmulkintus grūdus supilkite į trintuvą ir įpilkite vandens. Uždėkite puodą ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių, ne ilgiau.
3. Gėrimui ruošti reikia virdulio, kuris iš anksto įkaitinamas jį išplaunant karštu skysčiu.
4. Į atskirą indą supilkite juodąją arbatą, citrusinių vaisių žieveles ir cinamoną. Supilkite džiovintus ingredientus į kardamono nuovirą ir palikite, kad prisitrauktų.
5. Į paruoštą produktą įpilkite pieno ir cukraus arba cukraus pakaitalo, priklausomai nuo skonio.

Vartojimo rekomendacijos: rekomenduojama vartoti prieš pietus, didžiausia dozė - 300 ml per dieną.

Gėrimas su rozmarino prieskoniu

Receptas tiks tiems, kurie mėgsta išbandyti neįprastus skonių derinius. Sudedamųjų dalių sąrašas:

• išgrynintas vanduo - 750 ml;
• kardamonas - 2 vnt. (kasetės);
• rozmarino šakelės - 2 vnt;
• pusę apelsino;
• juodoji arbata - 1,5 valgomojo šaukšto.

Paruošimas:

1. Užkaiskite virdulį verdančiu vandeniu ir sumaišykite pagrindinius ingredientus - kardamoną, arbatą, rozmariną.
2. Apelsinas supjaustomas griežinėliais ir siunčiamas prie kitų ingredientų, tada virdulys pripildomas verdančiu vandeniu.
3. Jį galima gerti šiltą arba karštą, taip pat šaltą.

Muskato riešuto priemonė nuo peršalimo

Sudedamosios dalys:

• vandens - 3 šaukštai;
• pieno - 1 valgomasis šaukštas;
• imbiero milteliai - 0,5 valgomojo šaukšto (galite pakeisti nedideliu gabalėliu šviežio produkto);
• gvazdikėliai - 4 vnt;
• juodosios arbatos - 1 šaukštelis;
• muskato riešuto miltelių, kardamono ir cinamono - po 2 žiupsnelius kiekvieno prieskonio.

Paruošimas:

1. Į vandenį suberkite recepte išvardytus prieskonius ir užvirinkite skystį.
2. Kai vanduo užvirs, dar kelias minutes kaitinkite.
3. Šiuo etapu supilkite arbatą ir palikite indą su skysčiu 5 minutėms.
4. Tada supilkite šiltą pieną ir pašildykite gėrimą. Šildymas nutraukiamas, kai skystis pradeda virti.
5. Įpilkite norimą kiekį medaus arba cukraus kaip saldiklio.

Patartina prieskonius sumalti patiems, o ne pirkti jų miltelių pavidalo. Kai prieskoniai susmulkinami prieš pat vartojimą, šaltasis vaistas yra naudingesnis.

Jei liko susmulkintų ingredientų, suraskite sandarų indą, kuriame juos galėsite laikyti. Tinka keraminiai arba stikliniai indai ir stiklainiai.

Masala arbata

Indiška masala arbata yra aromatingiausia iš visų arbatų, kurių sudėtyje yra kardamono. Jis aromatingas ir sodrus. Sudedamosios dalys:

• 3 puodeliai išgryninto vandens;
• pieno - 1 valgomasis šaukštas;
• juodosios arbatos - 1 šaukštelis (geriausia Assam arba Darjeeling);
• nulupta ir susmulkinta imbiero šaknis - 0,5 valgomojo šaukšto;
• cukraus (2 šaukšteliai) arba jo pakaitalo pagal skonį;
• gvazdikėliai - 4 vnt;
• Muskato riešuto miltelių, cinamono, kardamono miltelių - po žiupsnelį.

Paruošimas:

1. Kai tik vanduo užverda, į jį sudedami prieskoniai. Palikite indą ant viryklės dar 10 minučių.
2. Smulkiai supjaustykite imbierą ir suberkite jį į vandenį (jei norite, galite įdėti daugiau nei 0,5 valgomojo šaukšto).
3. Po 3 minučių į puodą supilkite saldiklį ir pieną.
4. Po 5 minučių išjunkite ugnį ir supilkite arbatą.
5. Palaikykite ir palaikykite 3 minutes.

Cinamono užpilas

Sudedamosios dalys:

• kardamonas - 8-10 "dėžučių";
• vanduo - 1-1,5 l;
• juodoji arbata - 1 valgomasis šaukštas;
• cinamono - 1 lazdelė.

Paruošimas:

1. Susmulkinkite prieskonius, užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Į arbatinuką suberkite arbatos lapelius ir cinamoną. Supilkite anksčiau gautą 300 ml infuzijos turinį.
3. Likusi užpilo dalis atidedama į šalį ir vėliau naudojama taip pat.

Gėrimas gerai degina kalorijas. Tačiau turėtumėte jį naudoti saikingai, laikydamiesi normos.

Gėrimas su badžanu

Sudedamosios dalys:

• Kardamonas - 2-3 vnt. (sėklų) arba 0,5 valgomojo šaukšto;
• bajonetas - 2 vienetai;
• gvazdikėliai - 3-4 vnt;
• arbata - 1-2 šaukštai;
• vandens - 400-500 ml.

Paruošimas:

1. Supilkite arbatą ir prieskonius į indą ir palikite, kad pritrauktų.
2. Kai gėrimas prisitraukia, jis perkošiamas ir tuoj pat suvartojamas. Kardamonas gerai dera su badžanu. Šis derinys suteikia puikų skonį ir nereikėtų dėti jokių saldiklių.

Žaliąją arbatą užplikykite karštu vandeniu (ne daugiau kaip 85 °C)!

Infuzija su pienu

Sudedamosios dalys:

• pieno - 0,5 valgomojo šaukšto;
• verdančio vandens - 350-450 ml;
• juodoji arbata - 1 valgomasis šaukštas;
• kardamonas ("dėžutės"), gvazdikėliai, anyžius - 2-3 vnt;
• juodųjų pipirų - 2 vnt;
• cinamono - 1 lazdelė;
• cukraus - 1-2 šaukšteliai.

Paruošimas:

1. Arbatos lapelius suberkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 1 min. ant mažiausios ugnies.
2. Sudėkite smulkintus prieskonius (visus, išskyrus gvazdikėlius) ir cukrų, supilkite pieną. Maišykite, kol cukrus ištirps ir ingredientai tolygiai pasiskirstys.
3. Po 3 minučių puodą nukelkite nuo viryklės ir sudėkite gvazdikėlius. Atidėkite indą į šalį ir palaukite, kol vaistas susigers. Prieš naudodami paprikas perkoškite.

Manoma, kad žirnių pavidalo paprikos yra sveikesnės, nes išlaiko visas maistingąsias medžiagas. Susmulkinus paprikas pašalinami eteriniai aliejai.

Gėrimas su kardamonu, cinamonu, imbieru

Sudedamosios dalys:

• juodoji arbata - 1-2 šaukštai;
• verdančio vandens - 450-500 ml;
• cinamono - 1 lazdelė;
• kardamonas - 3-4 vnt;
• šviežio imbiero - nedidelį gabalėlį.

Paruošimas:

1. Arbatos lapeliai sumaišomi su kardamonu ir užpilami verdančiu vandeniu.
2. Į indą įberkite imbiero ir cinamono, atidėkite į šalį, kad arbata prisitrauktų.
3. Prieš gerdami užpilą perkoškite ir įpilkite apelsino arba citrinos bei medaus.

Juodosios arbatos pagrindu pagamintas žaliasis ir juodasis kardamono gėrimas

Sudedamosios dalys:

• vandens - 1 l;
• žaliųjų ir juodųjų prieskonių ankštyse - atitinkamai 3 ir 2 vnt;
• juodosios arbatos - maždaug 1 valgomasis šaukštas;
• cukraus - 3 desertiniai šaukštai;
• pieno pagal skonį.

Paruošimas:

1. Paruošimui naudokite emaliuotą indą. Susmulkinkite prieskonius ir supilkite juos į paruoštą indą, užpilkite vandeniu ir uždėkite ant viryklės.
2. Į puodą suberkite arbatos lapelius, pieną ir granuliuotą cukrų. Užvirinkite ir iškart išjunkite ugnį.
3. Tada arbata perkošiama per sietelį ir patiekiama. Gėrimas yra aštrus ir gaivus.

Kava su prieskoniais

Jei norite įvairovės, be arbatos su kardamonu galite gerti ir kitus gėrimus. Į kavą pridėję kardamono prieskonių galite gerokai pagerinti jos skonį. Puodelis kardamono teigiamai veikia nervų sistemą ir pagerina depresijos bei blogos nuotaikos pojūčius. Šis gėrimas populiarus arabų šalyse.

Įdomūs faktai apie kardamoną

1. Viduramžiais šio prieskonio buvo galima įsigyti vaistinėse. Tais laikais jis buvo naudojamas kaip panacėja nuo visų sveikatos problemų. Tokio vaisto ruošimo procesas buvo laikomas paslaptyje.
2. Rytuose šis prieskonis vadinamas rojaus grūdu ir aktyviai naudojamas svoriui mažinti, net nutukimo atvejais. Priemonės populiarumą lemia jos veiksmingumas ir greitas svorio metimo procesas.
3. Norėdami atsikratyti blogo burnos kvapo, galite sukramtyti kelis augalo grūdelius. Šiam tikslui tinka žalieji prieskoniai. Papildoma nauda - atgaiva po miego ir nauda virškinimo traktui po persivalgymo.
4. Kardamono yra daugelyje parduotuvėje perkamų produktų - prieskonių mišiniuose, tabake, sūryje, dešroje, garstyčiose, marinatuose, uogienėse.
5. Daugelis gamintojų kardamoną dažo cheminėmis medžiagomis, todėl jis įgauna sodrią spalvą. Rinkdamiesi prieskonius patiekalams reikėtų būti atsargiems.

Kardamonas turi daug naudos organizmui. Prieskonių dedama į maistą ir gėrimus, todėl jų skonis tampa daug geresnis. Prieskonius rinkitės atidžiai, geriausia "dėžutėse", atsižvelgdami į kontraindikacijas, kai juos įtraukiate į mitybą.