Serbentų lapų arbata: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Serbentai yra visžaliai arba lapuočiai krūmai, kilę iš Centrinės Azijos ir Pietų Europos. Ji auginama nuo XI a. Nėra nė vieno žmogaus, kuris bent kartą gyvenime nebūtų ragavęs šio nuostabaus krūmo vaisių. Yra daugiau kaip 180 šio augalo rūšių, tačiau paplitusios tik juodoji, raudonoji ir baltoji.

Pažymėtina, kad Europoje jis pirmiausia buvo prijaukintas kaip vaistinis augalas ir tik vėliau įvertintos jo vaisių skoninės savybės. Rusijoje vienuoliai pirmieji pradėjo auginti šį krūmą, iškasdavo jį miške ir persodindavo netoli šventyklos. Serbentai mėgsta drėgmę ir vėsą, todėl dažnai auga upių pakrantėse. Kai kurie iš jų net buvo pavadinti jo vardu, pavyzdžiui, "Currants". Krūmo pavadinimas kilęs iš žodžio "stinker", kuris vėliau virsta žodžiu "serbentas".

Serbentų lapai naudojami kulinarijoje ir medicinoje, nes juose yra naudingų makro- ir mikroelementų, eterinių aliejų, riebalų rūgščių ir vitaminų.

Kada rinkti serbentų lapus arbatai

Šiandien arbatų asortimentas toks didelis, kad laikas pamiršti apie bet kokius žolelių užplikus. Tačiau praktika rodo, kad yra priešingai. Taip yra todėl, kad tam tikri vaistažolių lapai padeda kovoti su negalavimais, stiprina imunitetą ir daro įtaką gyvenimo kokybei nenaudojant vaistų ir brangių vitaminų kompleksų.

Norėdami mėgautis serbentų lapų užpilu, turite žinoti, kaip teisingai juos surinkti ir išdžiovinti.

Užpilas arba arbata iš serbentų lapų yra skanus ir kvapnus, tačiau, kad jis būtų sveikas, žaliavą reikia rinkti tinkamu metų laiku. Geriausias laikas rinkti lapus žiemai yra tada, kai augalas žydi. Serbentai paprastai žydi gegužės pabaigoje ir birželio pradžioje. Tačiau taip pat yra daug naujų rūšių, kurios gali žydėti kitu metu. Taigi svarbu ne kalendorius, o žiedų ant stiebų išvaizda.

Laikas taip pat svarbus. Patyrę ekspertai teigia, kad lapus reikėtų skinti tarp 10 ir 11-12 val. ryto, kai ant jų nebėra rasos, o vidurdienio saulė dar nepradėjo deginti. Labai svarbu, kad šią dieną nelijo, nes lapai bus šlapi ir greičiausiai nespės išdžiūti - jie paprasčiausiai supleišės.

Dauguma sodininkų taip pat pataria atkreipti dėmesį į natūralaus žemės palydovo - mėnulio - fazes. Manoma, kad kylant serbentų lapai turi daugiausia vitaminų ir maistinių medžiagų.

Apibendrinant galima teigti, kad serbentų lapų rinkimas nėra sudėtingas, svarbiausia laikytis paprastų taisyklių, t. y.

• Palaukite, kol krūmas pražys;
• Derlių nuimkite esant sausam orui nuo 10 val. ryto iki vidurdienio;
• Augimo fazėje vadovaukitės mėnuliu.

Geriausia skinti jaunus, nepažeistus ir ligų ar kenkėjų nepapuoštus lapus.

Kaip teisingai džiovinti lapus

Serbentų lapus reikia džiovinti teisingai, ir ne tik juos. Jei nesilaikysite tam tikrų taisyklių, galite lengvai sugadinti žaliavą ir visos pastangos nueis perniek.

Serbentų lapų džiovinimo sąlygos:

• Šiluma.
• Palaikykite mažą drėgmę.
• Saugokite nuo tiesioginių saulės spindulių.
• Jokių tiesioginių saulės spindulių.

Kitaip tariant, reikia šiltos, sausos ir nuo saulės apsaugotos vietos. Jei tokia vieta yra, surinktus lapus reikia paskleisti ant švaraus popieriaus ar audinio. Įspėjimas: šiam tikslui negalima naudoti laikraščių. Ant jų yra spausdinimo dažų, kurių sudėtyje yra žmogaus organizmui kenksmingų ir nuodingų cheminių medžiagų. Todėl džiūstant lapams ant jų rašalas pakeis jų savybes į blogąją pusę.

Išdžiovintus lapus reikia periodiškai tikrinti, ar juose nėra pelėsio. Pelėsio pažeistus lapus reikia nedelsiant pašalinti, nes pelėsis gali išplisti ant viso "derliaus".

Kai lapai pradeda trupėti, juos galima padėti į sandėlį. Lapai taip pat turi būti tinkamai laikomi. Geriausia juos laikyti medžiaginiuose maišeliuose arba sandariame inde. Tai gali būti įprastas stiklinis indas, jei jis turi sandarų dangtelį.

Kita galimybė išsaugoti serbentų lapus žiemai - orkaitė. Šis metodas yra gana geras, jei nėra tinkamos vietos arba ji yra riboto dydžio. Tačiau trūkumas tas, kad prarandamos kai kurios naudingosios savybės.

Džiovindami serbentų lapus orkaitėje, elkitės taip:

1. Sudėkite lapus vienu sluoksniu ant kepimo skardos, švaraus popieriaus ar audinio.
2. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 100 °C temperatūros.
3. Dėkite skardas į orkaitę, bet sandariai neuždarykite durelių.
4. Po 1-2 valandų temperatūrą sumažinkite perpus.
5. Toliau džiovinkite, kol lapai taps traškūs.

Iš kokių lapų gaminama arbata: raudonųjų ar juodųjų serbentų?

Serbentų lapuose yra daug vitamino C ir taninų. Būtent tai suteikia jiems vertę. Tačiau arbatos gamybai naudojami juodieji serbentai, nes juodųjų serbentų lapuose yra daugiau taninų. Paprastai kartu su juodųjų serbentų lapais naudojami aviečių arba vyšnių lapai.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Jei kalbėtume apie serbentų lapų energinę vertę, jos praktiškai nėra. Pavyzdžiui, tai yra 0,1 kcal. Riebalai, baltymai ir angliavandeniai sudaro 0,01 g 100 g produkto.

Tačiau su vitaminais ir mineralais yra priešingai.

Vitaminas C yra vienas svarbiausių vitaminų žmogaus organizmui. Jis svarbus geležies įsisavinimui, taip pat ląstelių regeneracijai ir augimui. Jis taip pat suaktyvina organizmo gynybines funkcijas.

Mikroelementai:

1. Manganas yra labai svarbus elementas. Jis turi tiesioginės įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Pakankamas jo kiekis organizme yra natūrali prevencinė priemonė nuo diabeto. Jis taip pat dalyvauja ląstelių dalijimosi procese ir mažina kenksmingo cholesterolio poveikį. Manganas taip pat skatina jungiamojo ir kremzlinio audinio augimą, o tai ypač svarbu vaikams.
2. Magnis yra reguliatorius. Jis daro įtaką daugiau kaip 300 fermentų, atsakingų už normalų raumenų sistemos funkcionavimą, energijos perdavimą ir kaupimą, gamybai.
3. Varis yra dar vienas gana svarbus elementas. Kaip ir manganas, jis dalyvauja organizmui įsisavinant geležį. Jis skatina energijos gamybą, suriša ir neutralizuoja laisvuosius radikalus, todėl apsaugo nuo ankstyvo senėjimo.

Be to, serbentų lapuose yra taninų, eterinių aliejų ir fitoncidų. Pastarųjų yra šiek tiek mažiau nei česnakuose, tačiau jų pakanka, kad organizmas būtų visiškai aprūpintas.

Kuo naudinga serbentų lapų arbata?

Iš serbentų lapų pagaminta arbata arba nuoviras yra labai naudingi, nes juose yra daug vitamino C, makro- ir mikroelementų. Tai gali labai pagerinti paciento būklę. Iš serbentų lapų pagaminta arbata padeda sergant kvėpavimo takų ligomis ir yra puiki profilaktinė priemonė. Jis stimuliuoja virškinamojo trakto veiklą, stiprina kraujagysles, mažina vidurių užkietėjimą ir rėmenį.

Moterims

Kaip minėta anksčiau, serbentų lapų arbatoje yra daug vitamino C. Jo svarbą moters kūnui sunku pervertinti.

Naudingos vitamino C savybės moterims:

1. Tai galingas antioksidantas, kuris tiesiogiai veikia ląstelių atkūrimo procesus.
2. Neutralizuoja laisvųjų radikalų, sukeliančių priešlaikinį dermos senėjimą, poveikį.
3. Skatina kolageno gamybą organizme, todėl oda tampa stangri ir elastinga.
4. Dėl regeneracijos procesų suaktyvinimo jis pagerina bet kokių kosmetinių procedūrų poveikį.
5. Padeda pašalinti senatvines dėmes.
6. Jis apsaugo dermą nuo UV spindulių.

Be to, arbatoje yra vitamino E (tokoferolio), dažnai vadinamo "jaunystės vitaminu". Jis pagerina odos būklę, nes suaktyvina regeneracijos procesus dermoje ir skatina ląstelių augimą. Vitaminas E naudojamas kremuose, tepaluose ir kaukėse.

Tokoferolis tiesiogiai veikia dermos ląstelių lipidų sudėtį, todėl oda tampa skaisti ir graži, taip pat plaukų folikulų regeneracijos procesus, todėl plaukai tampa tankūs ir sveiki.

Vyrams

Juodųjų serbentų lapų arbata taip pat daro didelį poveikį vyrams. Neabejotina, kad širdies ir kraujagyslių ligomis dažniausiai serga stipresnioji žmonijos pusė. Šio nuostabaus augalo lapuose esantis magnis ir kalis palaiko normalią širdies veiklą. Be to, pakankamas šių mikroelementų kiekis pats savaime yra daugelio su širdies ir kraujagyslių sistema susijusių ligų prevencinė priemonė.

Be to, serbentų lapai turi taninų, kurie stiprina urogenitalinę sistemą ir potenciją.

Nėštumas

Visi žino, kad nėštumo metu moters organizmui reikia vitaminų ir mikroelementų. Iš serbentų lapų paruošta arbata bus jų šaltinis bet kuriuo metų laiku. Taip yra dėl to, kad džiovinti serbentai išsaugo savo naudingąsias savybes. Galima teigti, kad terminio apdorojimo metu jų prarandama tik nedidelė dalis.

Juodųjų serbentų lapų arbatos nauda nėštumo metu:

• Padeda sergant peršalimo ligomis, cistitu, bronchų ligomis;
• normalizuoja išmatas;
• iš organizmo pašalina toksinus ir atliekas;
• Teigiamai veikia virškinimo traktą;
• Jis būtinas sergant padidėjusiu cholesterolio kiekiu kraujyje ir dermatologinėmis ligomis.

Iš serbentų lapų pagaminta arbata taip pat didina protinį budrumą, ramina nervų sistemą, apsaugo nuo depresijos ir kovoja su nerimu. Šiltas gėrimas taip pat yra puikus diuretikas, todėl pašalina nepageidaujamą skystį iš organizmo jo nepažeisdamas, o tai svarbu nėščiosioms.

Pirmąjį trimestrą serbentų lapų nuoviras gali padėti nuo toksemijos.

Nepaisant tokio ilgo teigiamų savybių sąrašo, reikia atsižvelgti ir į kontraindikacijas nėščioms moterims:

• jautrumas alergijoms;
• venų varikozė;
• kraujo krešėjimo sutrikimai;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• virškinimo trakto opos.

Žindant krūtimi

Žindymo laikotarpiu serbentų lapų arbatą reikėtų vartoti saikingai ir stebėti motinos bei kūdikio sveikatą. Tai, kad serbentai gali sukelti alerginę reakciją. Jei kūdikiui atsirado bėrimas ar odos sudirgimas, nuovirą reikia nedelsiant nutraukti.

Apskritai serbentų lapų arbata teigiamai veikia motinos ir kūdikio organizmą dėl daugybės vitaminų ir elementų:

1. Pagerėja virškinamojo trakto veikla, o tai labai svarbu krūtimi maitinančioms motinoms.
2. Motina pašalina toksinus iš motinos organizmo, kurie su motinos pienu nepatenka į kūdikio organizmą.
3. Su jaunos motinos pienu kūdikiui perduodami serbentų lapuose esantys vitaminai A, C ir E, kurie būtini normaliam vaiko organizmo vystymuisi.
4. Serbentai taip pat stiprina motinos ir kūdikio imunitetą.
5. Gėrimo vartojimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos vystymąsi.

Vaikams

Vaikams taip pat labai naudingas serbentų lapų nuoviras, nes jame yra daug vitamino C. Tai labai svarbu ne tik suaugusiesiems, bet ir augančiam organizmui. Vitaminas C tiesiogiai dalyvauja ląstelių dalijimosi procese, todėl turi įtakos visų rūšių audinių formavimuisi. Be to, jis stiprina apsaugines organizmo funkcijas, teigiamai veikia širdies ir nervų sistemos veiklą. Jis taip pat skatina lipidų apykaitą, o tai svarbu nutukusiems vaikams.

Jei jūsų vaikas yra aktyvus arba daug sportuoja, serbentų lapų arbata atpalaiduos raumenis ir sumažins nuovargį.

Tačiau gerdami arbatą turėtumėte atidžiai stebėti savo vaiko sveikatą. Jei atsiranda alerginės reakcijos požymių, arbatos gėrimą reikia nutraukti.

Serbentų lapų arbata medicinoje

Tradicinė medicina pripažįsta, kad serbentuose yra svarbiausių vitaminų ir mikroelementų, turinčių gydomųjų savybių. Dėl šios priežasties vaistinėje galite rasti vaistažolių rinkinių, kurių sudėtyje yra serbentų lapų.

1. Bendras gydymas. Sergant reumatu ar artritu, lapuose esantys antocianinai padeda malšinti uždegimą ir mažina skausmą vaikštant.
2. Širdies ir kraujagyslių sistema. Serbentų lapuose esantis rutinas padės gydyti venų varikozę, o riebalų rūgštys sumažins cholesterolio kiekį kraujyje, taip užkirsdamos kelią hipertenzijai ir sumažindamos širdies smūgio riziką.
3. Nervų sistema ir smegenų veikla. Serbentų lapuose yra daug magnio, kuris padeda įsisavinti geležį. Šis elementas yra būtinas, kad smegenys būtų prisotintos pakankamu deguonies kiekiu, o tai gerina protinius gebėjimus. Magnis taip pat teigiamai veikia nervų sistemą ir padeda įveikti depresiją bei nerimą.
4. Plaučiai. Serbentų lapų arbata galima išgydyti anginą, pagerinti astma, bronchitu sergančio paciento būklę. Vitaminas C padeda naikinti bakterijas, sukeliančias kosulį ir bronchų ligas.
5. VIRŠKINIMO TRAKTE. Taninai skatina virškinimą, normalizuoja peristaltiką, šalina rėmenį ir vidurių užkietėjimą. Štai kodėl sergant virškinamojo trakto sutrikimais taip svarbu vartoti serbentų lapų nuovirą.

Serbentų lapų nuoviru dažniausiai gydomas kolitas, sąnarių skausmas, gerinama virškinamojo trakto veikla ir stiprinamas imunitetas.

Kenkia ir kontraindikacijos

Be naudingų savybių, serbentų lapų arbata neturėtų būti vartojama:

1. sergant kraujo krešėjimo sutrikimais, t. y. tromboflebitais, nes reguliariai vartojant didėja krešėjimas.
2. Virškinimo trakto uždegiminiai procesai, padidėjęs rūgštingumas arba opos.
3. Lėtinės ligos (prieš vartojimą būtina pasitarti su terapeutu).

Kaip paruošti serbentų lapų arbatą

Be to, kad serbentų lapai pasižymi naudingomis savybėmis, arbatos ir nuovirai iš jų būna labai skanūs.

Klasikinis receptas

Ko jums reikės:

• Juodoji arbata - 1 šaukštelis.
• Džiovinti serbentų lapai - 2 šaukšteliai.

Kaip pagaminti:

1. Susmulkinkite džiovintus juodųjų serbentų lapus ir sudėkite juos į arbatinuką.
2. Į tą patį puodą supilkite arbatą.
3. Supilkite visą jį į verdantį vandenį.
4. Palikite jį mirkti bent 20-30 minučių.

Jį galima gerti ne tik karštą, bet ir šaltą, su cukrumi ar medumi.

Arbatos iš lapų mišinio receptas

Ko jums reikės:

• Džiovintų braškių ir aviečių lapų po 1 dalį.
• Džiovinti serbentų lapai - 2 dalys.

Kaip pasiruošti:

1. Lapus reikia susmulkinti ir, jei reikia, nuplauti.
2. Sudėkite džiovintų lapų mišinį į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu (1/2 l).
3. Palikite brinkti bent 15 minučių.

Patiekite su medumi arba cukrumi.

Lapai ir ūgliai

Vasarą galite pasigaminti puikų vitaminų kompleksą, kuris bus naudingas visiems, nes to reikia:

• Jauni serbentų ūgliai su dar neišsiskleidusiais pumpurais.
• 2-3 šaukšteliai džiovintų serbentų lapų.

Kaip pasiruošti:

1. Jaunus serbentų ūglius reikia nupjauti.
2. Nuplaukite ir 2-3 minutes palaikykite verdančiame vandenyje.
3. Tada susmulkintus lapus suberkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Palikite brinkti bent 20 minučių.

Serbentų faktai

1. Pirmieji žmonės, pradėję auginti juoduosius serbentus, buvo vienuoliai Europoje ir Rusijoje.
2. Artimiausias serbentų giminaitis yra agrastas, o tolimesni giminaičiai - badanum, pinigų medis ir bijūnas.
3. Yra daugiau kaip 180 serbentų rūšių, jie auga visuose žemynuose, išskyrus Australiją ir Antarktidą.
4. Nepaisant to, kad serbentai buvo gana vėlai prijaukinti, jie naudojami nuo romėnų ir graikų laikų.
5. Smorodinovkos upės pavadinimas dažnai minimas rusų pasakose ir legendose. Istorikai mano, kad tai buvo senovinis Maskvos upės pavadinimas.
6. Kadangi serbentai augo beveik kiekvienoje šventykloje, jie buvo vadinami "vienuolyno uogomis".
7. Neprinokusiuose serbentuose vitamino C yra 3-5 kartus daugiau nei prinokusiuose.
8. Vitaminų, makro- ir mikroelementų yra visose krūmo dalyse, net šaknyse.
9. Juodųjų serbentų augalai turi daugiau vitaminų, jei jie auga gana atšiauraus klimato sąlygomis. Pietinių regionų augaluose jų yra gerokai mažiau.
10. Jokie kiti vaisiai ar daržovės neturi daugiau vitamino B5, kuris stiprina imuninę sistemą ir suteikia odai bei plaukams gražią ir sveiką išvaizdą.
11. Juodųjų serbentų lapai naudojami konservuojant, kad būtų prisotinti vitamino C ir fenolinių junginių, kurie apsaugo nuo ankstyvo gedimo. Todėl konservus galima laikyti daug ilgiau.
12. Juodieji serbentai dėl didelio eterinių aliejų kiekio pasižymi stipriu specifiniu kvapu.
13. Serbentai yra vienos iš nedaugelio uogų, iš žmogaus organizmo pašalinančių radioaktyvius izotopus. Ši savybė tapo žinoma po avarijos Černobylio atominėje elektrinėje. Dabar dirbantiems pavojingoje gamyboje patariama vartoti šio augalo vaisius.
14. Juodieji serbentai turi labai mažai kalorijų, todėl valgydami uogas galite nesijaudinti dėl figūros.
15. Serbentai yra medingieji augalai, iš kurių gaunamas labai skanus ir sveikas medus.
16. Džiovinant juodųjų serbentų lapus ir vaisius išsaugomi visi vitaminai ir maistingosios medžiagos.
17. Juodųjų serbentų vaisiuose vitamino C yra daugiau nei apelsinuose ar mandarinuose.
18. Daugiausia komercinių juodųjų serbentų auginama Rusijoje, antroje vietoje - Lenkija, trečioje - Vokietija.

Serbentų lapų arbatos nuotrauka