švieži ir sveiki, jie turi būti saugiai laikomi.
išsaugojimas.
Piene gausu vitaminų A, D, B2, B12, PP, naudingų mineralų (kalcio, seleno, fosforo, cinko) ir nepakeičiamųjų aminorūgščių. Baltymai yra lengvai virškinami, todėl vaikų mityboje jie yra būtini.
Jei organizmas gerai įsisavina laktozę, pienas mažina kraujospūdį. Pieno produktų įtraukimas į mitybą normalizuoja medžiagų apykaitą ir gerina imuninės bei nervų sistemos būklę. Jei trūksta laktozės, nenugriebto pieno produktai turėtų būti nenugriebto pieno pakaitalas. Raugintuose pieno produktuose esantys mikroorganizmai ir grybeliai gerina virškinimą ir žarnyno mikroflorą.