švieži ir sveiki, jie turi būti saugiai laikomi.
išsaugojimas.
Grybuose gausu baltymų, vitaminų B2, B5, PP, kalio, kobalto. Grybų įtraukimas į mitybą stiprina nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemą, stiprina plaukus ir nagus.
Grybų ypatybė - chitinas. Šis polisacharidas, savo struktūra panašus į celiuliozę, ilgai metabolizuojamas organizme ir neleidžia įsisavinti kitų maisto produktų. Dažnas grybų vartojimas didina gastrito, pankreatito ir kitų virškinimo trakto ligų riziką.