Bellybutton: kas tai yra, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Tokia daržovė kaip bruknės ant stalo pasitaiko gana retai, tačiau ji vis tiek turi savo šalininkų, kurie įpratę ją dėti į įvairius patiekalus. Išoriškai ši šakniavaisinė daržovė niekuo neišsiskiria, tačiau tai neturi įtakos jos savybėms. Tačiau bruknių nauda žmogaus organizmui yra neįkainojama. Žmonės jau seniai jį naudoja medicininiais tikslais, nes produktas turi daugybę savybių, kuriomis galima išgydyti įvairius negalavimus.

Naudingos ir kenksmingos bruknių savybės domina alternatyviosios medicinos žinovus ir neįprastų produktų mėgėjus. Bruknės kitaip vadinamos švediškomis ropėmis. Ši daržovė gali padėti nuo daugelio negalavimų, tačiau prieš naudodami ją turėtumėte žinoti, kaip teisingai ją naudoti.

Kas yra bruknės ir kaip jos atrodo

Baltagūžė - kopūstinių šeimos daržovė. Jis pateikiamas kaip dvejų metų augalas, kurį sudaro šakniavaisiai ir virš žemės esanti lapinė dalis. Šiai daržovei būdinga ovali arba apvali forma, labiau primenanti ropę, tačiau šiek tiek didesnė. Priklausomai nuo rūšies, šaknis turi žalią arba raudonai violetinę odelę. Minkštimas gali būti baltas, geltonas arba šviesiai oranžinis.

Atkreipkite dėmesį, kad baltosios bruknės yra stambesnės tekstūros, todėl jos naudojamos pašarui, o geltonosios veislės naudojamos kulinarijoje. Savo kilme tai hibridinis produktas, gautas sukryžminus ropę su baltagūžiu kopūstu.

Dėl daržovių teritorinės kilmės klausimas lieka atviras. Pavyzdžiui, kai kurie mokslininkai mano, kad bruknių tėvynė yra Švedija, o kiti teigia, kad šis skanėstas buvo atvežtas iš Viduržemio jūros regiono.

Skoniu jis primena ir ropę, ir kopūstą. Ši žalia daržovė yra sodraus skonio, o jos sultingas minkštimas yra šiek tiek saldesnis nei ropės. Virtos jos skonis labiau primena įprastų bulvių skonį.

Tipai

Žinomos šešios patvirtintos naudoti augalų rūšys:

1. Raudonieji kopūstai yra vidutinio ankstyvumo pasėliai. Daržovės yra pilkai žalios spalvos su violetiniais atspalviais. Jis yra plokščios apvalios formos, o jo minkštimas geltonas, saldus.
2. 'Baby Love' veislės bruknės taip pat yra vidutinio ankstyvumo veislė, kurios vegetacijos periodas vidutiniškai trunka 3 mėnesius. Šakniavaisiai yra ovalios, apvalios formos. Rekomenduojama vartoti šviežią. Minkštimas kreminės geltonos spalvos, gana sultingas ir tankus.
3. "Hera" yra vidutinio ankstyvumo, su antocianato spalvos šakniavaisiais. Daržovė yra apvalios formos. Jis pasižymi geromis skonio savybėmis.
4. "Novgorodskaja" bruknės ilgai išsilaiko, todėl jas galima naudoti visą žiemą. Vaisiai pasižymi apvalia pailga forma ir sultingu geltonu minkštimu. Jis prinoksta praėjus 4 mėnesiams po sudygimo. Vartojamas šviežias, taip pat gali būti perdirbtas.
5. "Light Dream" vaisiai būna ovalūs, gelsvai žali. Jis taip pat gerai laikosi visą žiemą. Jį galima valgyti šviežią arba perdirbtą.
6. "Verea" bruknės yra plokščios apvalios šakniavaisinės daržovės. Minkštimas labai sultingas ir geltonas. Jis subręsta praėjus 3 mėnesiams po sudygimo.

Todėl yra palyginti nedaug šios kultūros veislių. Taip yra todėl, kad produktas auginamas ir vartojamas nedideliais kiekiais. Nors anksčiau ji buvo laikoma viena populiariausių daržovių, prilygstanti gerai pažįstamai ropai.

Ropė ir bruknė: kuo skiriasi

Belužė ir ropė - tai du šakniavaisiai, kurie yra panašūs savo spalva, vaisių forma ir skoniu. Tačiau tai skirtingos daržovės.

Abu augalai pasižymi daugybe gydomųjų savybių, juose gausu naudingųjų elementų ir įvairių vitaminų, todėl juos mėgsta sodininkystės entuziastai. Jos anksti subręsta ir yra atsparios šalčiui. Juos galima valgyti šviežius, troškintus arba įdarytus.

Nors iš pažiūros jie labai panašūs, tačiau skiriasi.

Bruknių forma priklauso nuo auginamos veislės. Jis gali būti apvalus, cilindro formos arba šiek tiek suplotas. Viršutinė lapuotosios dalies dalis virš žemės yra pilka arba ruda, o apatinė - geltona. Šakniavaisiai taip pat turi švelnų oranžinį minkštimą.

Kita vertus, ropės yra apvalios plokščios formos, o jų vidus ir išorė yra aukso geltonumo. Vienos ropės svoris yra nuo 50 g iki 0,5 kg, bruknių - nuo 0,3 kg iki 2 kg, priklausomai nuo veislės. Pagal skonį rauginti kopūstai yra kažkas tarpinio tarp kopūstų ir ropių, o ropės yra šiek tiek saldesnės už kopūstus.

Pagal cheminę sudėtį ropėse yra daug kalcio, vitaminų A, PP ir gintaro rūgšties.

Ropėse yra daug kalio, sieros, fosforo, geležies ir askorbo rūgšties. Tai taip pat kaloringa ir maistinga daržovė.

Sudėtis ir kalorijos

Toks delikatesas kaip bruknės savo maistinėmis savybėmis ir subalansuota sudėtimi gali pranokti daugelį savo brolių. Krakmolo medžiagos ir natūralūs cukrūs užima ypatingą vietą produkto sudėtyje. Net citrusiniai vaisiai ir kai kurios uogos turi daugiau vitamino C nei šakniavaisiai. Savo sudėtimi jis tik šiek tiek nusileidžia spanguolėms. Pagrindinis bruknių privalumas yra tas, kad jos laikui bėgant ir verdant nesugenda. Todėl produktas gali suteikti didelę naudą žmogaus organizmui.

Augalų sudėtyje taip pat yra organinių rūgščių, mono- ir disacharidų bei maistinių skaidulų. Beveik 90 proc. produkto sudaro vanduo. Mineralų sudėtis taip pat turtinga. Čia galima paminėti šiuos elementus: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. B grupės vitaminai, t. y. riboflavinas, tiaminas, piridoksinas ir folio rūgštis, augalinio komponento sudėtyje užima ypatingą vietą tarp vitaminų. Čia taip pat yra tokoferolio ir niacino.

Šakniavaisių daržovės kaloringumas yra 37 kcal 100 g.

Naudingos bruknių savybės

Bendra nauda

Į sveikos mitybos valgiaraštį galima reguliariai įtraukti bruknes, kurios praturtina organizmą mineralais, vitaminais ir kitomis maistinėmis medžiagomis.

1. Šakniavaisiuose yra mažai riebalų ir daug maistinių skaidulų, kurios gali padėti skatinti virškinimo procesus. Vartojant produktą pagerėja žarnyno peristaltika ir atkuriama normali mikroflora.
2. Šis augalinis komponentas apsaugos žmones nuo nutukimo, bus vidurių užkietėjimo ir viduriavimo prevencija. Kai kurios šios daržovės sudedamosios dalys įeina į vaistų, skirtų plaučių ir tiesiosios žarnos vėžiui gydyti, sudėtį.
3. Raugerškį taip pat reikėtų valgyti norint apsaugoti širdį ir kraujagysles. Šis augalinis produktas ypač vertinamas, nes jame yra įvairių B grupės vitaminų, kurie būtini lytinei sistemai. Bruvatas laikomas natūraliu afrodiziaku, galinčiu sustiprinti seksualumą.
4. Reguliarus daržovių vartojimas padeda iš organizmo pašalinti skysčių perteklių. Dėl to sumažėja patinimas, pagerėja medžiagų apykaitos procesai, pagerėja kraujotaka organizme.
5. Kaip žinoma, kiekvieną mėnesį moters organizmas netenka daug geležies, todėl sumažėja hemoglobino kiekis. Bruknėse yra pakankamai geležies, kuri gali normalizuoti hemoglobino rodiklį, sumažinti galvos svaigimą, silpnumą ir apatinės pilvo dalies skausmą.
6. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad šiose šakniavaisinėse daržovėse yra kalcio ir fosforo. Šie mineralai būtini normaliai kaulų, dantų ir nagų veiklai. Šiose daržovėse yra optimalus šių maistinių medžiagų kiekis, todėl jos gali patenkinti tiek vaikų, tiek suaugusiųjų dienos poreikį.
7. Naudingas ne tik vaisių minkštimas, bet ir išspaudos. Šviežiai išspaustas gėrimas pasižymi baktericidinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Taigi bruknių sultys gali dezinfekuoti burnos ertmę ir užkirsti kelią dantų ėduoniui bei dantenų kraujavimui.
8. Jis taip pat žinomas dėl išorinio augalinių žaliavų panaudojimo celiuliozės pavidalu. Losjonai su bruknių tyrele gydo ir dezinfekuoja žaizdas, gydo nudegimus ir įvairius pūlingus darinius. Bruknės yra regeneracinių savybių turinti daržovė. Todėl jį galima naudoti gydant įvairius dermatologinius negalavimus.
9. Reguliariai vartojama šakniavaisinė daržovė stiprina organizmo apsaugą ir apsaugo nuo avitaminozės.
10. Taip pat verta paminėti šio augalo komponento diuretinį poveikį. Ši pasėlių savybė naudinga žmonėms, kurie linkę patinti. Jis taip pat padeda gydyti kvėpavimo takų ligas, nes šalina skreplius iš kvėpavimo sistemos.
11. Rekomenduojama jį įtraukti į mitybą, kad išvengtumėte vėžio. Bruknėse yra daug antioksidantų, todėl jos naudingos sveikatai, nes apsaugo nuo piktybinių navikų.

Moterims

Išnagrinėtos šakniavaisinės daržovės naudingumas moterų organizmui pirmiausia susijęs su geležimi. Toks produktas turėtų būti vartojamas su gausiomis ir skausmingomis menstruacijomis. Daržovės papildys prarastą kraują, taip pat padės išvengti mažakraujystės ir silpnumo. Jis taip pat stiprina imuninę sistemą. Jis gali padėti moterims apsisaugoti nuo peršalimo ligų.

Daržovėmis taip pat galima gydyti uždegimines urogenitalinio trakto ligas, taip pat tas, kurios linkusios tinti. Pavyzdžiui, pasėliai gali ne tik turėti diuretinį poveikį, bet ir pašalinti nemalonius uždegimo simptomus.

Ši daržovė turi daug vitaminų, todėl gali palaikyti gerą nuotaiką ir padėti įveikti stresą.

Vyrams

Periodiškas bruknių vartojimas padeda palaikyti vyrų sveikatą ir apsaugoti urogenitalinę sistemą nuo uždegimų. Jo nauda yra ta, kad vartojant šį ingredientą vyrui yra daug mažesnė tikimybė susirgti prostatitu.

Didelis kalio kiekis daržovės sudėtyje taip pat gali būti naudingas vyrų organizmui. Taigi šakniavaisiai stiprina kraujagysles ir apsaugo nuo aterosklerozės vystymosi. Tai reiškia, kad vyrai rečiau serga širdies ir kraujagyslių ligomis.

Naudingos produkto sudedamosios dalys gali padėti pagerinti sveikatą, jei trūksta vitaminų. Produkto įtraukimas į mitybą skirtas sportininkams. Tai pagerins ištvermę ir energijos atsargas. Be to, deguonis vėl pateks į visus kūno audinius.

Nėštumo metu

Bruvat taip pat gali būti naudingas nėščioms moterims. Pirmiausia reikėtų pažymėti, kad šis produktas beveik negali sukelti pykinimo. Vaisiaus laikotarpiu daržovės naudingos tuo, kad padeda kovoti su patinimu, kuris dažnai pasireiškia daugeliui moterų.

Askorbo rūgštis, esanti bruknėse, gali apsaugoti būsimos motinos organizmą nuo peršalimo ligų. B grupės vitaminai naudingi besivystančiam vaisiui. Laukdamos kūdikio moterys dažnai kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Rutabaga gali išspręsti šią subtilią problemą, nes ji turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį.

Kol laukiatės kūdikio, šakniavaisius geriausia valgyti virtus arba troškintus. Šviežiose daržovėse yra daug ląstelienos, kuri gali sukelti vidurių pūtimą ir žarnyno spazmus.

Žindant krūtimi

Bruknių šaknys padeda greičiau atsigauti po gimdymo. Toks augalinis produktas prisotina organizmą įvairiomis naudingomis medžiagomis, vitaminais, kurie padeda gerinti virškinimą, žarnyno peristaltiką ir gražią figūrą. Tačiau toks komponentas į mitybą turėtų būti įtrauktas tik tada, kai vaikui sukanka 3 mėnesiai. Priešingu atveju bruknėse esančios stambios maistinės skaidulos gali išprovokuoti kūdikio vidurių pūtimą ir dieglius.

Vaikams

Troškintas ir virtas bruknių minkštimas teigiamai veikia vaikų sveikatą, nes stiprina imuninę sistemą ir atkuria normalų virškinimą. Kalcis ir fosforas užtikrina tinkamą kaulų formavimąsi ir dantų apsaugą, o skaidulos apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.

Jį galima patiekti vaikams nuo 4 metų amžiaus. Taip yra todėl, kad daržovėse yra maistinių skaidulų, kurių ankstyvajame amžiuje nesubrendę vaikai negali pasisavinti. Net ir sulaukus 4 metų amžiaus, šakniavaisius geriausia termiškai apdoroti. Ši procedūra šiek tiek sumažins pluošto kiekį.

Nepaisant daugybės teigiamų savybių, bruknės turi tam tikrų kontraindikacijų. Todėl prieš pirmą kartą pradedant vartoti tokį komponentą patartina pasitarti su pediatru.

Svorio metimui

Ropės yra vienas geriausių dietologų rekomenduojamų maisto produktų. Taip yra dėl to, kad šakniavaisiai turi mažai kalorijų, juose gausu skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Ši daržovė gali būti įtraukta į žmonių, norinčių atsikratyti viršsvorio, valgiaraštį. Produktas užtikrina toksinų pašalinimą iš organizmo ir atkuria žarnyno peristaltiką.

Moterys, stebinčios savo svorį, turėtų naudoti šią šakninę daržovę savo mityboje. Tai augalinis baltymų šaltinis.

Šilauogės liaudies medicinoje

Dėl cukrinio diabeto

Tokio augalinio produkto sudėtyje nustatyta didelė natūralių cukrų koncentracija. Todėl, nustačius cukraus ligą, pasėlius draudžiama vartoti. Kraštutiniu atveju galima pabandyti gydytis mažomis porcijomis, tačiau dėl to pirmiausia reikia susitarti su gydančiu gydytoju.

Svarbu: Glikeminis bruknių indeksas yra 70 vienetų.

Dėl vidurių užkietėjimo

Tris kartus per savaitę rekomenduojama suvalgyti po 200 g bruknių (sumalkite jas iki pastos konsistencijos), jei nuolat kamuoja vidurių užkietėjimas. Taip pat galite jį supjaustyti griežinėliais ir pašauti į orkaitę. Iškepto produkto galima valgyti po 100 g kas antrą dieną.

Virškinimo sutrikimams gydyti

Bruknės taip pat gali padėti esant virškinimo sutrikimams. Tokiu atveju nulupkite šaknį ir ją išvirkite. Tačiau prieš verdant patartina į vandenį įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Po tokio terminio apdorojimo daržovė dar 30 minučių turi būti palaikoma skystyje, kuriame ji virė. Tokią priemonę reikėtų vartoti, kai skauda skrandį, pučia pilvą ir pučia vidurius.

Dėl plaučių uždegimo

Kaip jau minėta, šis produktas teigiamai veikia plaučius ir kvėpavimo takus. Susirgus plaučių uždegimu, reikia išspausti vienos žalios daržovės sultis ir sumaišyti jas su spanguolių arba serbentų sultimis. Gautą priemonę gerti 4 kartus per dieną po 50 ml.

Dėl artrito

Rutabaga gali būti naudojama artritui gydyti. Taigi, esant sąnarių uždegimui, galite naudoti liaudies medicinos receptą, pagal kurį reikia sumaišyti bruknių sultis su natūraliu medumi. Pirmiausia daržoves sumalkite blenderiu, o tada išspauskite sultis per marlę. Tada 100 ml gauto gėrimo sumaišykite su 1 šaukšteliu skysto medaus. Gautą kompoziciją reikia vartoti 3 kartus per dieną. Reguliariai vartodami tokį preparatą 2 savaites galite atsikratyti sąnarių uždegimo, sumažinti patinimą ir atkurti galūnės judrumą. Be to, toks kompleksas gali pailginti remisijos laikotarpį.

Bronchitas

Bronchitui gydyti reikės stipresnės šios daržovės pagrindu pagamintos priemonės. Supjaustykite 500 g šaknų ir troškinkite jas su 50 g sviesto. Į mišinį įberkite tiek pat graikinių riešutų. Tada užpilkite 3 valgomuosius šaukštus natūralaus medaus. Kelias minutes maišykite mišinį ant silpnos ugnies, tada nukelkite nuo viryklės. Paruoštą priemonę vartokite du kartus per dieną kaip atskirą valgį. Tęskite gydymą 10 dienų.

Ar naudingos bruknių sultys?

Rutabagų sultys yra veiksminga atsikosėjimą lengvinanti ir diuretinė priemonė. Be to, jį rekomenduojama vartoti sergant ūminėmis virškinamojo trakto ligomis. Tokio gėrimo sudėtyje yra fitoncidų, kurie pasižymi antimikrobinėmis savybėmis. Taigi produktas skirtas išoriniam naudojimui gydant dermatologines patologijas, nudegimus ir pūlingas žaizdas.

Nuo senų laikų bruknių sultys liaudies medicinoje vartojamos kaip atsikosėjimą lengvinanti priemonė. Naudingas sergant lėtinėmis plaučių ir bronchų ligomis, varginančiu sausu kosuliu, kai sunku atskirti skreplius. Tokiais atvejais medaus sultys iš šakniavaisių nurodomos juos nulupus ir sumalus mėsmale arba trintuvu. Tuomet į masę įpilkite medaus: 2 dalis daržovių sulčių ir 1 dalį medaus. Masę gerai išmaišykite. Paruošta vartoti vaistą po 1 desertinį šaukštą kelis kartus per dieną, nepriklausomai nuo valgymo.

Sergant širdies ir šlapimo sistemos ligomis bruknių sultys dėl diuretinio poveikio padės įveikti patinimus.

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į baktericidines šios daržovės pagrindu pagaminto gėrimo savybes. Todėl juo galima gydyti nudegimus ir žaizdas.

Daržovių sultys draudžiamos sergant skrandžio ir žarnyno ligomis, kurios pasireiškia ūminėje fazėje, inkstų veiklos sutrikimais. Dėl per didelio sulčių kiekio žarnyne susidaro daugiau dujų.

Ropė kosmetologijoje

Maitinamoji odos kaukė

Norėdami prisotinti dermą maistingosiomis medžiagomis ir ją sudrėkinti, galite pasigaminti naudingą bruknių kaukę. Nedidelį šaknies gabalėlį sumalkite blenderiu ir sumaišykite su tokiu pat kiekiu naminės grietinės. Įpilkite 15 ml agurkų sulčių ir 10 g medaus. Gautą kaukę reikia tolygiai ir giliai užtepti ant veido. Kaukė veikia 20 minučių. Jis puikiai maitina odos audinius. Dėl to pašalinami visi uždegiminiai procesai. Jis taip pat susiaurina poras ir normalizuoja poodinių riebalų sintezę.

Galima naudoti ir kitą receptą. Šiuo atveju šaknis reikia sutarkuoti smulkia tarka. Tada sumaišykite 50 g gautos žaliavos su 15 ml medaus ir 20 g morkų sulčių. Taip pat į sudėtį reikia įdėti 50 g neriebaus varškės sūrio. Toks įrankis paskirstyti ant odos. Po 10-15 minučių nuplaukite vėsiu vandeniu.

Dėl odos pigmentacijos

Norint pašalinti senatvines dėmes, skatinti plaukų augimą ir atsikratyti pleiskanų, į problemines vietas reikėtų įtrinti šviežiai spaustų bruknių sulčių.

Daržovės šaknų ir minkštimo sultys rekomenduojamos sudirgusiai odai prižiūrėti, žaizdoms ir įpjovimams greitai užgydyti. Taikymas gana paprastas: tereikia sumalti jį iki purumo, sumaišyti su augaliniu aliejumi, grietinėle arba grietine. Tokį paprastą mišinį reikia užtepti ant odos ir palikti pusvalandį. Šio kompreso sudėtyje esančios vertingos medžiagos užtikrina greitą dermos regeneraciją. Jis taip pat naudojamas norint atsikratyti spuogų ir juodų taškelių.

Nuo pleiskanų ir plaukų slinkimo

Ši daržovė taip pat gali būti naudojama pleiskanoms ir plaukų slinkimui gydyti. Šiuo atveju šio vaistažolių produkto nauda yra ta, kad jis stiprina susilpnėjusius plaukų folikulus. Norėdami pasiekti teigiamą poveikį, turite sumaišyti 2 valgomuosius šaukštus. išspauskite šaknį ir 3 lašus citrinos sulčių. Reguliariai įtrinkite mišinį į plaukų šaknis ir 30 minučių palaikykite po šiltu rankšluosčiu. Švediška ropė padės atkurti galvos odos sveikatą, pašalinti pleiskanas ir sustiprinti plaukus.

Kenkia ir kontraindikacijos

Reikia nepamiršti, kad kiekvienas produktas turi tam tikrų kontraindikacijų, nepriklausomai nuo teigiamų savybių skaičiaus. Kalbant apie bruknes, reikėtų pažymėti, kad jose yra daug maistinių skaidulų. Todėl, jei yra virškinamojo trakto patologijų, šakniavaisių daržovė draudžiama.

Taip pat svarbu žinoti, kad ši šakniavaisinė daržovė priklauso kopūstinių šeimai. Tai reiškia, kad piktnaudžiaujant tokiu produktu gali padidėti dujų susidarymas. Todėl nėštumo metu augalą reikėtų vartoti ribotai. Tokiu atveju skanėstą geriau valgyti virtą arba keptą. Jo taip pat galima dėti į daržovių salotas.

Gydomasis bruknių vartojimas tinka ne visiems. Produkto negalima vartoti, jei netoleruojate atskirų produktų, sergate šlapimo pūslės uždegimu, gastritu ar ūmine opalige.

Šiurkštūs šaknies pluoštai gali dirginti uždegiminę virškinamojo trakto gleivinę. Būkite atsargūs valgydami bruknes, jei esate linkę į rėmenį.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Daržovės parduodamos žalios. Norint pasirinkti kokybišką gaminį, reikia atsižvelgti į keletą dalykų. Pirmiausia reikia prisiminti, kad dėmesį reikėtų atkreipti į šakniavaisius, kurių paviršius yra lygus ir kietas. Daržovė turi turėti kelis lapus ir pluoštines šaknis.

Negalima rinktis minkštų ir pažeistų egzempliorių, nes jų vidus gali būti sugedęs.

Jei vaisius labai lengvas, jis gali būti tuščiaviduris arba akytas ir turėti standžių skaidulų. Šis produktas yra aštraus skonio ir vargu ar kam nors patiks.

Pernokusių bruknių skonis yra rūgštus, o vidutiniškai prinokusių daržovių skonis saldesnis.

Produktus laikykite šaldytuve, daržovių skyriuje arba rūsyje.

Kaip teisingai valgyti bruknes

Kad bruknių šakniavaisiai būtų sveiki, prieš vartojimą juos reikia šiek tiek paruošti. Pirmiausia jį reikia kruopščiai nuplauti. Tada nupjaukite viršutinę daržovės dalį, peiliu padalykite vaisių į 2 dalis ir nulupkite odelę.

Nuluptą minkštimą supjaustykite griežinėliais ir valgykite šviežią. Taip pat galite virti, kol suminkštės, troškinti arba kepti orkaitėje. Šakniavaisiai puikiai dera su kitomis daržovėmis ir mėsos patiekalais.

Nerekomenduojama valgyti bruknių su žievele, nes šis daržovės sluoksnis netinkamas valgyti.

Geriausia jį valgyti ryte arba po pietų. Nėra didelės žalos pavalgyti vakare, tačiau dėl to organizme suintensyvės virškinimas. Tai savo ruožtu sukelia nemigą.

Ką galima paruošti iš bruknių: receptai

Salotos

1. Iš bruknių galima paruošti įvairių patiekalų, pavyzdžiui, šviežių salotų. Supjaustykite šviežią šakninę daržovę ir ridikėlį skiltelėmis. Tada supjaustykite kumpį griežinėliais. Dabar į šiuos ingredientus sudėkite smulkintas žoleles ir svogūną. Tada sutarkuokite kelias pistacijas, kol susidarys miltai, ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Salotas pagardinkite majonezu ir garstyčiomis ir patiekite.
2. Jei norite pasigaminti kitas salotas, sutarkuokite vidutinio dydžio šakniavaisį ir morką, įberkite sultenių ir graikinių riešutų. Padažui naudokite grietinę. Paruoštą patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis.
3. Be to, bruknės yra kitų salotų, kurioms taip pat reikalingi obuoliai, dalis. Tokiu atveju daržoves sutarkuokite, tada nuplikykite verdančiu vandeniu, o paskui ledo šaltame vandenyje. Dabar nusausinkite šaknis popieriniais rankšluosčiais. Tada sumaišykite bruknes su tokiu pat kiekiu obuolių, supjaustytų plonomis julieno juostelėmis. Padažui puikiai tinka grietinė, kurią reikėtų sumaišyti su trupučiu išspaustos citrinos ir smulkintomis petražolėmis.

Bulvių košė

Bruknių tyrei ruošti paimkite 800 g daržovės ir supjaustykite ją nedideliais gabalėliais. Tada įdėkite produktą į puodą ir užpilkite karštu vandeniu, kad jis būtų panardintas į skystį. Šakniavaisius virkite su trupučiu druskos, kol suminkštės. Tada sutrinkite batatus, kol susidarys tyrelė. Tada į indą įdėkite 100 g sviesto ir 250 ml karšto pieno. Jei reikia, pagardinkite druska. Patiekite su šviežiomis petražolėmis.

Kepta daržovė su kiaušiniu

Norėdami virti bruknes su kiaušiniu, nulupkite šakninę daržovę, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Tada supjaustykite daržovę bet kokiu patogiu būdu, pasūdykite ir papipirinkite. Tada apvoliokite produktą miltuose ir apkepkite svieste iš abiejų pusių. Dabar sumaišykite žalią kiaušinį su grietine. Šį mišinį supilkite ant šakniavaisių, apibarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę.

Košė

Iš šios daržovės galite pasigaminti košę. Jam pagaminti reikia 2 bruknių vaisių, poros svogūnų, 300 ml pieno, 1 valgomojo šaukšto miltų ir tiek pat aliejaus.

Pirmiausia šios kultūros vaisius reikia išvirti vandenyje, sumalti, kol susidarys košelė, ir sudėti svogūną, prieš tai pakepintą aliejuje. Belieka supilti pieną ir ant silpnos ugnies virti dar 5 minutes, nuolat maišant.

Įdomūs faktai apie bruknes

1. Ši daržovė carinėje Rusijoje praktiškai nebuvo auginama. Į mūsų regioną jis atkeliavo iš Europos XX amžiuje. Iš pradžių jis buvo naudojamas kartu su ropėmis.
2. Manoma, kad toks rašytojas kaip Gėtė labai mėgo bruknes ir ant jo stalo jų būdavo daugiausia.
3. Kasmet lapkričio mėnesį viename Šveicarijos miestelyje rengiama šventė, kurioje daugiausia dėmesio skiriama šakniavaisiams.
4. Airijoje ir Didžiojoje Britanijoje iš ropių, burokėlių ir bruknių per Heloviną buvo gaminamos šviečiančios galvos.

Bruknių nuotrauka