Rūgštynių patiekalai: 20 skanių receptų

Sorų reikėtų kuo dažniau įtraukti į kulinarinius receptus, kad būtų užtikrinta vitaminų, mineralinių medžiagų. Be paprastų ir sudėtingų patiekalų gaminimo, balinamosios, priešuždegiminės žolinio augalo savybės naudojamos kosmetologijoje, siekiant atsikratyti raukšlių, spuogų, senatvinių dėmių. Liaudies medicina rūgštynes rekomenduoja vartoti sergant virškinimo trakto ligomis, kepenų ligomis, hipertenzija ir kraujo krešėjimo sutrikimais.

Maisto gaminimo su rūgštynėmis paslaptys

Kad produktas būtų efektyviai naudojamas ir jo nauda būtų kuo didesnė, atsižvelkite į paruošimo niuansus:

1. Salotoms rūgštynių nesupjaustykite, o suplėšykite rankomis. Šis pjaustymo būdas išsaugo sultingumą.
2. Kad neutralizuotumėte žalingą oksalo rūgšties poveikį, į patiekalus pridėkite pieno produktų.
3. Nevirkite žolelių ant didelės ugnies, kitaip išnyks joms būdinga rūgštelė.
4. Prieš verdant sriubą rūgštynes pamerkite į puodą.
5. Augalus su lapkočiais troškinkite ne vandenyje, o jų sultyse. Taip išsaugosite daugiau maistinių medžiagų.
6. Kad rūgštynių skonis išliktų geras, ilgai jų neperdirbkite. Produktą 15 sekundžių užpilkite verdančiu vandeniu ir įpilkite į troškinį į virimo pabaigą.

Tai įdomu! Ar žinojote, kad oksalo rūgštis po virimo, kepimo virsta neorganine forma, kaupiasi inkstuose ir didina akmenligės riziką.

Rūgštynių sriubos receptai

Rūgštynių sriubos - tai lengvi pirmieji patiekalai, kurie yra skanūs, nereikalauja brangių produktų ir kulinarinių įgūdžių.

Jie šalina vidurių užkietėjimą, tulžies sąstingį, didina hemoglobino kiekį ir jaunina odą.

Klasikinė rūgštynių sriuba su kiaušiniu

Šią sveiką ir rūgščią sriubą galima gaminti su vandeniu arba mėsos ar daržovių sultiniu. Pirmuoju atveju ji ruošiama 20 minučių.

Sudedamosios dalys:

• 1,1 litro vandens;
• 300 g vištienos sriubos rinkinys;
• 3 kiaušiniai;
• 80 g rūgštynių;
• 4 bulvių gumbai;
• 1 morką;
• 20 gr svogūnų;
• druskos, žolelių;
• 50 ml augalinio aliejaus.

Kaip pasiruošti:

1. Vištienos dalis nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, uždenkite viryklę. Kai užvirs, nuimkite putas, sumažinkite ugnį, pasūdykite, virkite pusvalandį.
2. Nulupkite, nuplaukite daržoves ir rūgštynes. Bulves, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, rūgštynių lapus - plonomis juostelėmis. Morkas sutarkuokite tarka.
3. Dubenyje plaktuvu suplakite kiaušinius.
4. Pakepinkite morkas su svogūnais, kol taps skaidrios.
5. Išimkite iš puodo mėsą ir kaulus, į puodą sudėkite bulves.
6. Po 15 minučių sudėkite keptas bulves ir troškinkite 3 minutes.
7. Į daržoves suberkite smulkintas rūgštynes.
8. Nuolat maišydami supilkite kiaušinius.
9. Įdėkite smulkintų krapų ir petražolių žalumynų.
10. Po 2-3 minučių nuimkite keptuvę nuo viryklės. Palikite pastovėti ketvirtį valandos.

Sriubą patiekite su grietine.

Patarimas! Kiaušinius galima išvirti atskirai, supjaustyti kubeliais ir įpilti į sultinį virimo pabaigoje.

Rūgštynių kreminė sriuba

Šis alternatyvus žaliosios sriubos patiekalas niekuo nenusileidžia skoniu ir naudingumu.

Produktų rinkinys 3 porcijoms:

• 100 ml kreminės sriubos;
• 0,5 kg rūgštynių;
• 1 svogūnas;
• 3 bulvių gumbai;
• česnako skiltelę;
• 2 šaukštai sviesto;
• džiovintų česnakų.

Paruošimo etapai:

1. Nuluptas ir nuplautas daržoves susmulkinkite - bulves supjaustykite batonais, svogūną - pusžiedžiais, česnaką pertrinkite per presą. Supjaustykite rūgštynes juostelėmis.
2. Užvirinkite vandenį puode. Sudėkite bulves į indą ir virkite 7 minutes.
3. Sudėkite svogūnus.
4. Puode ištirpinkite sviestą. Įmaišykite rūgštynes ir česnakus. Kepkite, kol spalva iš žalios taps chaki.
5. Į puodą supilkite keptuvės turinį ir grietinėlę.
6. Pašildę sriubą suplakite trintuvu.
7. Pagardinkite druska, džiovintais česnakais ir juodaisiais pipirais.

Šilkinę kreminę sriubą patiekite su skrebučiais.

Žalieji barščiai su rūgštynėmis

Šiam sezoniniam ir apetitą žadinančiam patiekalui paruošti reikės:

• 0,7 l šalto mėsos sultinio;
• 200 g grietinės;
• Rūgštynių pluoštas;
• po 30 g gyvulinių riebalų ir sviesto;
• 4 bulvių gumbai;
• svogūnai;
• 2 virti kiaušiniai;
• 5 g druskos;
• žaliasis svogūnas;
• po porą šakelių krapų ir petražolių.

Gaminimo termomikseryje 100 °C temperatūroje metodas:

1. Nulupkite, nulupkite ir susmulkinkite svogūnų lukštus. Kepkite dubenyje su riebalų mišiniu 7 minutes.
2. Supilkite sultinį ir 8 minutes kaitinkite. Sudėkite bulves ir virkite ketvirtį valandos.
3. Susmulkinkite žoleles ir česnakus. Nuplautus rūgštynių lapus be kotelių užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Į termomikserio indą suberkite krapus, žaliuosius svogūnus, petražoles, česnakus ir grietinę. Toliau virkite 10 minučių.

Kai barščiai išvirs, patiekite su puse virto kiaušinio.

Tai įdomu! Ar žinojote, kad "Thermomix" yra galingas, naujoviškas virtuvės prietaisas, kuriame suderinta iki 20 funkcijų.

Kroatiška sriuba

Pirmasis patiekalas, pagardintas rūkyta mėsa ir paruoštas su daugybe sveikų žolelių.

Sudedamosios dalys:

• 1,3 litro bet kokio sultinio arba vandens;
• 0,5 kg rūgštynių;
• 0,4 kg bulvių;
• 0,25 kg rūkytos krūtininės;
• druskos, rūkytos paprikos;
• 50 ml augalinio aliejaus.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite daržoves. Nulupkite ir nuplaukite rūgštynes.
2. Susmulkinkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.
3. Į daržoves sudėkite kubeliais supjaustytą šoninę. Kepkite, kol taps auksinės spalvos.
4. Sudėkite keptuvės turinį ir supjaustytas bulves į puodą ir užpilkite sultiniu. Užvirkite ir virkite 15 minučių.
5. Susmulkinkite rūgštynes ir suberkite į sriubą. Pagardinkite druska, pipirais ir paprika. Po 5 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Tai įdomu! Iki XVIII a. ji buvo laikoma piktžole ir nebuvo naudojama maistui. Šiandien yra apie 150 šio žolinio augalo rūšių, iš kurių populiariausios yra rūgštynės ir rūgštynės.

Ar sriubai reikia atitirpinti rūgštynes?

Prieš ruošdami įdarą kepiniams, salotoms ar grietinei, žoleles atšildykite. Verdant sriubą atitirpinti nebūtina.

Nuo šaldytos briketės nupjaukite reikiamą kiekį ir įpilkite į sultinį.

Ką galima pagaminti iš rūgštynių, išskyrus sriubą

Be pirmųjų patiekalų su rūgštynėmis, galima gaminti omletus, troškinius, padažus ir net desertus. Susmulkinti žali lapai naudojami salotoms, pyragams ir pyragų įdarams. Žolinis augalas taip pat naudojamas šaltiems gėrimams gaminti.

Rūgštynių padažas

Saldžiarūgštis rūgštynių padažas, tinkantis kebabams.

Ingredientai 10 porcijų:

• 300 g rūgštynių;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml vandens;
• 250 g svogūnų;
• 80 g cukraus;
• 5 g druskos
• Trečdalis arbatinio šaukštelio aštrių raudonųjų pipirų;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 g maltų juodųjų pipirų;
• krapų agurkas.

Kaip pasiruošti:

1. Supjaustykite nuplautas rūgštynes, nuluptą svogūną.
2. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi sudėkite svogūnus. Po 5 minučių kepimo įpilkite sojų padažą ir dalį cukraus.
3. Po 3 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies.
4. Į nedidelį puodą supilkite vandenį su puse druskos.
5. Kai užvirs, sudėkite rūgštynes. Po 2 minučių sudėkite rūgštynes, įmaišykite likusią druską ir cukrų.
6. Masę apdorokite panardinamuoju maišytuvu. Perkoškite per sietelį, atvėsinkite.

Padažą pagardinkite raudonaisiais ir juodaisiais pipirais, česnakais ir smulkintais krapais.

Rūgštynių pyragėliai

Aromatingus vasaros pyragus su sultingu įdaru galima gaminti iš mielinės arba nemielinės tešlos.

Produktai:

• 2,5 valgomojo šaukšto miltų;
• 100 g rūgštynių;
• vieną stiklinę kefyro;
• 0,5 valgomojo šaukšto cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 30 g sviesto;
• druskos, sodos.

Paruošimo algoritmas:

1. Į kefyrą supilkite sodą. Suberkite cukrų, druską ir ištirpintą sviestą. Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus. Užminkykite standžią, elastingą tešlą.
2. Nulupkite ir nuplaukite rūgštynes, nupjaukite kotelius. Susmulkinkite lapus, pabarstykite cukrumi.
3. Ant lengvai miltais pabarstyto stalo iškočiokite ploną tešlos sluoksnį.
4. Iškirpkite apskritimus. Įdarą paskirstykite viduryje. Suformuokite paplotėlius.
5. Kepkite paplotėlius keptuvėje su sviestu iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.

Tai įdomu! Ar žinojote, kad rūgštynėse yra daug oksalo rūgšties, todėl jas draudžiama vartoti sergant skrandžio ir žarnyno uždegimu?

Sluoksniuotos tešlos gaminiai

Paruoškite griežinėlius su jaunomis žolelėmis:

• 3 saujos rūgštynių lapų;
• 0,5 kg mielinės tešlos (2 plokštelės);
• 50 g rudojo cukraus;
• stiprios juodosios arbatos;
• 25 g graikinių riešutų aliejaus;
• 10 valgomųjų šaukštų. L džiūvėsėlių;
• 30 ml medaus;
• vienos citrinos žievelę.

Paruošimo etapai:

1. Iškočiokite tešlos lakštus. Kiekvieną jų peiliu padalykite į 10 vienodų kvadratėlių.
2. Jaunas rūgštynes nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite. Suspauskite rankomis, kad susigulėtų.
3. Į dešimties kvadratėlių vidurį pirmiausia sudėkite džiūvėsėlius. Antrąją vietą skirkite citrinos žievelei, trečiąją - rūgštynėms. Pabarstykite cukrumi ir apšlakstykite graikinių riešutų aliejumi (po 0,5 šaukštelio).
4. Uždenkite likusiais kvadratėliais. Suspauskite tešlos kraštus.
5. 2 kepimo skardas išklokite pergamentu. Padėkite 5 pyragėlius vienas nuo kito tam tikru atstumu.
6. Nuvalykite paviršių medaus ir stiprios arbatos mišiniu.
7. Kepkite 20 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Sluoksniuotą tešlą patiekite šiltą arba atvėsusią prie arbatos.

Sūrio pyragai

Sveiki pusryčių sūrio pyragaičiai būna žali, šiek tiek rūgštoki.

Sudedamosios dalys:

• 5 šaukštai miltų;
• 70 g rūgštynių;
• 300 g varškės;
• 2 šaukštai avižų sėlenų;
• kiaušinio trynys;
• 50 g cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• kepimo aliejus.

Kaip pasiruošti:

1. Nuplaukite lapus iš abiejų pusių tekančiu vandeniu, nusausinkite ant rankšluosčio. Supjaustykite juostelėmis.
2. Sumaišykite, sutrinkite varškę ir rūgštynes mikseriu. Įmaišykite kiaušinio trynį, cukrų, druską, miltus ir sėlenas. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Miltus supilkite į dubenį. Imkite dalį tirštos varškės masės, apvoliokite džiūvėsėliuose, suformuokite sūrio pyragėlius.
4. Į keptuvę, įkaitintą su augaliniu aliejumi, sudėkite sūrio pyragėlius.
5. Kepkite iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.

Paruoštus sūrio pyragėlius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Saldus pyragas

Originalaus skonio pyragas, patiekiamas su pienu, arbata, kava.

Sudedamųjų dalių rinkinys:

• 150 g rūgštynių;
• 350 g miltų;
• po 100 g neriebios varškės, sviesto ir grietinės;
• 100 g cukraus;
• 2 šaukštai bulvių krakmolo;
• 2 kiaušiniai;
• druska tešlai, įdarui;
• 1 šaukštelis kepimo miltelių.

Paruošimo būdas:

1. Ištirpinkite sviestą dubenyje, atvėsinkite. Įmaišykite grietinę, pusę cukraus, visą kiaušinį ir kiaušinio trynį.
2. Mišinį suplakite vieliniu plakikliu. Įmaišykite persijotus kvietinius miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Užminkykite standžią tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite 15 minučių šaldytuve.
4. Pašalinkite rūgštynių kotelius. Nuplaukite lapus, nusausinkite ir susmulkinkite. Sudėkite į dubenį, pagardinkite druska ir cukrumi ir trumpai išminkykite.
5. Į žalumynus sudėkite krakmolą, varškę. Kruopščiai išminkykite.
6. Padalykite tešlą į dvi nevienodas dalis. Didžiąją dalį iškočiokite taip, kad tešla užimtų visą padėklo paviršių, palikdami laisvus kraštus kraštams suformuoti.
7. Tešlą iškočiokite ant kočėlo, perkelkite į formą ir subadykite šakute.
8. Paskirstykite įdarą.
9. Iškočiokite mažesnę tešlos dalį. Uždenkite rūgštynes ir varškę. Užspauskite kraštus.
10. Kepkite pyragą 1 valandą 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Tai įdomu! Rūgštynės pagal vitaminų ir mineralų kiekį pranoksta kitus žalumynus. Žolinis augalas turi ypač daug askorbo rūgšties, retinolio, magnio, vario, geležies ir fosforo. Be to, pasėlyje yra Omega-3, 6 riebalų rūgščių.

Rūgštynių uogienė

Pagaminkite originalią rūgščią karamelinę uogienę iš 100 g cukraus ir 2 valgomųjų šaukštų vandens kiekvieniems 300 g rūgštynių.

Peržiūrėkite visus augalus. Jei lapkočiai jauni ir sultingi, palikite juos. Supjaustykite rūgštynes atsitiktiniais griežinėliais ir juostelėmis. Supilkite į emaliuotą dubenį arba puodą. Supilkite cukrų ir vandenį.

Virkite, kol sutirštės, nuolat maišydami. Žolelių tūris turėtų sumažėti 5 kartus. Kepant galima įpilti daugiau.

Kai uogienė bus paruošta, spręskite pagal tai, kad paviršiuje pasirodys dideli burbuliukai, kurie atvėsus uogienei nuslūgs.
Naudokite jį kaip pyrago įdarą arba patiekite prie arbatos.

Rūgštynių limonadas

Rūgštus ir aštrus gėrimas, gerai malšinantis troškulį ir gaivinantis.

Ingredientai 5 porcijoms:

• 0,5 puokštės rūgštynių;
• 60-80 g granuliuoto cukraus;
• 1 l putojančio vandens, 0,2 l negazuoto vandens;
• 30 g imbiero;
• vieną citriną.

Kaip pasiruošti:

1. Įpilkite negazuoto vandens į puodą. Suberkite cukrų, žiedeliais supjaustytą imbiero šaknį. Virkite 30 minučių ant silpnos ugnies, palikite 2 valandoms, kad prisitrauktų.
2. Supjaustykite rūgštynes plačiomis juostelėmis. Sudėkite į maišytuvo dubenį, suberkite sodą ir plakite iki vientisos masės. Pertrinkite per sietelį.
3. Į ąsotį išspauskite citrinos sulčių, tada supilkite rūgštynių mišinį. Supilkite likusį gazuotą vandenį.

Patarimas! Smaragdinės spalvos gaivųjį gėrimą galima pasaldinti arba pasaldinti, cukraus kiekį reguliuojant pagal savo skonį.

Kissel

Jei mėgstate neįprastus derinius ir originalius pažįstamų patiekalų skonius, pabandykite pasigaminti gėrimą pagal šį receptą.

Sudėtis::

• 300 g rūgštynių;
• 50 g cukraus;
• 20 g krakmolo;
• žiupsnelis druskos.

Paruošimo etapai:

1. Nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite žoleles. Įdėkite į puodą ir įpilkite šiek tiek vandens. Troškinkite, kol suminkštės (5 min.) ant silpnos ugnies.
2. Sultinį perkoškite. Pertrinkite rūgštynes per sietelį. Kartu su skysčiu grąžinkite į keptuvę.
3. Supilkite 750 ml vandens, suberkite cukrų ir virkite 3 minutes.
4. Krakmolą ištirpinkite 100 ml šalto vandens, supilkite plona srovele, nuolat maišydami. Kai užvirs, nukelkite puodą nuo ugnies.

Kai kieselis atvės, patiekite jį atvėsusį.

Kompaktinis aparatas.

Gaivinantis, imunitetą ir virškinimą stiprinantis saldžiarūgščio skonio gėrimas.

Reikia tik 3 ingredientų - litro vandens, 200 g rūgštynių, 150 g cukraus.

Nupjaukite lapkočius. Nuplaukite ir susmulkinkite rūgštynių lapus. Sudėkite žoleles į puodą, pabarstykite cukrumi ir įpilkite vandens. Užvirinkite, virkite 3 minutes ant mažos ugnies. Kombotą perkoškite ir gerkite atšaldytą.

Patarimas! Pagerinkite gaiviojo gėrimo skonį į stiklinę įmesdami mėtos lapelį arba citrinos griežinėlį.

Smoothie

Tirštas šviežių vaisių ir žolelių kokteilis skatina medžiagų apykaitą ir naudojamas kaip organizmo detoksikacijos priemonė. Šiame recepte rūgštynių nauda dar labiau padidėja, nes augalai nėra termiškai apdorojami.

Sudedamosios dalys:

• 120 ml negazuoto vandens;
• rūgštynių ryšulėlis;
• 2 obuoliai;
• oranžinės spalvos;
• 3 mėtų lapeliai;
• 5 g sezamo sėklų;
• šokolado, skirto pabarstymams;
• 1 valgomasis šaukštas medaus arba cukraus.

Kaip pagaminti:

1. Nuo rūgštynių nupjaukite standžius kotelius, nuplaukite, nusausinkite ir stambiai supjaustykite.
2. Nulupkite obuolius, išimkite šerdį ir kauliukus. Obuolius supjaustykite ir supjaustykite kubeliais.
3. Nulupkite apelsiną, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite jį skiltelėmis.
4. Rūgštynes sumaišykite su vandeniu, sudėkite prinokusius sultingus vaisius, mėtas, sezamo sėklas ir saldiklį. Dar kartą sumaišykite.

Patiekite kokteilį aukštose stiklinėse su šiaudeliu arba šaukštu, priklausomai nuo kokteilio tirštumo. Viršų apibarstykite tarkuotu šokoladu.

Rūgštynių ledai

1 porcijai paruoškite desertą:

• 20 ml grietinėlės;
• kiaušinio trynys;
• 60 g rūgštynių.

Paruošimo būdas:

1. Nulupkite ir nuplaukite rūgštynes po čiaupu. Užvirinkite, smulkiai supjaustykite ir užšaldykite.
2. Šaldytas žoleles sumaišykite su kiaušinio tryniu blenderiu.
3. Supilkite grietinėlę į dubenį. Toliau plakite iki vientisos masės.
4. Sudėkite mišinį į maisto smulkintuvą ir užšaldykite šaldiklyje.

Mažai kalorijų turinčius sveikus ledus valgykite kaip popietės užkandį arba patiekite svečiams kaip desertą po pagrindinių patiekalų.

Bulvių košė su rūgštynėmis

Tai universalus, sotus garnyras, tinkantis prie bet kokios mėsos ar žuvies. Norėdami paįvairinti mėgstamos bulvių košės skonį, paruoškite patiekalą pagal šį receptą.

Produktai:

• 6 bulvių gumbai;
• po 50 g rūgštynių ir špinatų;
• 50 ml šviesios grietinėlės;
• 50 g sviesto;
• pipirų, druskos.

Gaminimo algoritmas:

1. Nuplaukite žalumynus, pamerkite į vandenį. Nuplaukite per sietelį, susmulkinkite trintuvu.
2. Nuluptus gumbus išvirkite vandenyje ir pasūdykite. Nutekėjimas.
3. Į bulves supilkite grietinėlę, sviestą, pipirus ir žoleles. Susmulkinkite jį smulkintuvu.

Patiekdami pabarstykite garnyrą žaliojo svogūno žiedais ir smulkintais krapais.

Omletas su rūgštynėmis

Baltymų ir vitaminų patiekalas puikiai tinka šeimos pusryčiams.

Sudedamosios dalys:

• 0,5 puokštės rūgštynių;
• 4 kiaušiniai;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 30 ml pieno;
• 30 g kietojo sūrio;
• vieną pomidorą;
• pipirų, druskos, krapų žalumynų.

Paruošimo algoritmas:

1. Nuplautas ir nusausintas rūgštynes supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Susmulkinkite žoleles, pomidorus, sutarkuokite sūrį.
3. Kiaušinius išplakite su plaktuvu ir druska bei pipirais. Supilkite pieną ir dar kartą suplakite.
4. Į kiaušinių ir pieno mišinį sudėkite krapus, pusę rūgštynių, išmaišykite.
5. Ištepkite formą aliejumi, sudėkite pomidorų griežinėlius, užpilkite kiaušinių mase.
6. Kai kiaušiniai sustings, apibarstykite sūriu, paskleiskite likusią rūgštynių dalį.
7. Kepkite, kol suminkštės.

Patiekite omletą su žaliaisiais žirneliais, kečupu.

3 rūgštynių salotų receptai

Salotos su rūgštynėmis neapsunkina skrandžio, gerina nuotaiką, organizmo atsparumą peršalimo infekcijoms. Augalas, kurio sudėtyje yra organinių rūgščių, pakeičia actą, citrinų sultis, dedamas į padažus.

"Cezaris su rūgštynėmis

Norėdami paruošti šį patiekalą, paruoškite ingredientų rinkinį:

• 0,5 kg rūgštynių;
• 300 g vištienos filė;
• 100 g sūrio;
• baltos duonos kepalą;
• 0,5 citrinos;
• 6 skiltelės česnako;
• 4 šaukštai garstyčių;
• druskos, pipirų;
• augalinis aliejus.

Kaip pasiruošti:

1. Nupjaukite duonos plutą. Duoną supjaustykite mažais kubeliais.
2. Supilkite augalinį aliejų, įberkite druskos, pipirų ir tris sutrintas česnako skilteles. Išmaišykite, tada pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol taps auksinės spalvos.
3. Susmulkintą vištienos filė marinuokite sojų padaže. Po pusvalandžio apkepkite keptuvėje.
4. Paruoškite rūgštynes, supjaustykite jas gabalėliais ir sudėkite į salotinę.
5. Ant viršaus sudėkite vištieną, kruopas ir tarkuotą sūrį.
6. Paruoškite padažą. Sudėkite ir sumaišykite pusės citrinos sultis, garstyčias, 3 sutrintas česnako skilteles, augalinį aliejų, druską ir pipirus.
7. Užpilkite padažą ant salotų ir sumaišykite visus ingredientus.

Rūgštynės Cezario salotoms suteikia pikantiško skonio.

Salotos su rūgštynėmis ir lašiša

Salotoms paruošti reikia:

• šviežias agurkas;
• 120 g rūkytos lašišos filė;
• po 200 g rūgštynių ir griežčių;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 1 raudonasis svogūnas;
• 40 ml vyno acto (baltojo);
• 20 g garstyčių;
• pipirų, druskos.

Paruošimo etapai:

1. Agurką supjaustykite apskritimais, pasūdykite. Palikite laiko, kad išsiskirtų sultys.
2. Nuplaukite, supjaustykite žalumynus juostelėmis.
3. Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais.
4. Sumaišykite augalinį aliejų, druską, pipirus, garstyčias ir actą, kad pagamintumėte salotų padažą.
5. Į plokščią lėkštę išdėliokite agurkus, svogūnus, žalumynus, žuvies gabalėlius. Apšlakstykite padažu.

Tai įdomu! Ar žinojote, kad rūgštynės maistui ruošti naudojamos nuo gegužės pabaigos iki rugpjūčio pradžios. Vėliau augalas tampa pluoštinis ir sukaupia daug oksalo rūgšties.

Džiovintų rūgštynių salotos

Neįprastos salotos, kurios paįvairins jūsų kasdienį meniu ir tikrai patiks kaukazietiškos virtuvės gerbėjams.

Ingredientai 2 porcijoms:

• 1 svogūnas;
• 50 g graikinių riešutų;
• 150 g džiovintų rūgštynių (aveluca);
• 2 česnako skiltelės;
• granatų sėklų;
• Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, paprika, ramunėlėmis.

Kaip pasiruošti:

1. Nuplaukite ir nusausinkite aveluką. Supjaustykite gabaliukais, užpilkite verdančiu vandeniu. Po valandos palikite nusausinti per sietelį.
2. 10 minučių virkite rūgštynes pasūdytame vandenyje.
3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Tris minutes pakepinkite svogūną, smulkintus graikinius riešutus ir česnaką.
4. Sudėkite aveluką, pagardinkite prieskoniais ir virkite dar 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
5. Pabarstykite keptuvės turinį granatų sėklomis.

Prieš patiekdami salotas pagardinkite grietine.

Kaip išsaugoti rūgštynes žiemai

Vitamino lazdelės konservuojamos arba užšaldomos, kad ilgiau išsilaikytų.

stiklainiuose

Pagal šį receptą paruoštos rūgštynės savo vartojimo savybes išlaikys kelerius metus.

Kaip išsaugoti:

1. Surinkite 1 kg rūgštynių. Geltonus ir pažeistus augalus išmeskite. Nupjaukite lapkočius. Pusvalandį pamirkykite lapus šaltame vandenyje, kad nuvalytumėte nešvarumus.
2. Nuplaukite žoleles po čiaupu, nusausinkite jas ant virtuvinio rankšluosčio ir išdėliokite į vieną eilę.
3. Sterilizuokite stiklainius ir išvirkite metalinius dangtelius.
4. Džiovintus lapus supjaustykite 5 mm pločio juostelėmis ir įspauskite į stiklainius. Į kiekvieną stiklainį įberkite po 0,5 šaukštelio druskos.
5. Užvirinkite 1,5 l vandens. Iš lėto supilkite rūgštynes iki pat stiklainių kaklelio, po keletą kartų. Uždenkite dangteliais.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kad jie būtų sterilūs. Atvėsusius stiklainius padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Šaldiklyje

Užšaldant išlieka nepakitusi cheminė sudėtis, sultingumas ir spalvos ryškumas.

Paruoškite žoleles saugojimui. Nulupkite, nupjaukite stiebus, nuplaukite ir nusausinkite.

Užšaldykite nesmulkintas ir susmulkintas rūgštynes. Pirmuoju atveju augalus plonu sluoksniu paskleiskite maišelyje, išspauskite orą, užriškite užtrauktuką arba suriškite ir įdėkite į šaldiklį.

Patogiau naudoti šaldytus rūgštynių kubelius. Jei norite juos pasigaminti, kuo smulkiau susmulkinkite žoleles, sudėkite jas į ledo kubelių formelės vidų, užpilkite vandeniu ir įdėkite į šaldiklį. Kai kubeliai užšals, sudėkite juos į indą.

Taip galite užšaldyti rūgštynes su krapais, dilgėlėmis, jūros druska.

Rūgštynių naudojimas kosmetologijoje

Moterų grožiui palaikyti vitaminų rūgštynių pagrindu paruoškite kaukes, kurios mažina patinimą, balina, drėkina, jaunina odą, šalina uždegimą.

Raukšlių kaukė

Namuose pasigaminta kaukė nuo raukšlių yra gera, nes jos sudėtyje yra tik natūralių, naudingų ingredientų.

Sutrinkite 5 rūgštynių lapus į minkštimą. Žalią mišinį sumaišykite su 10 g per sietą sumaltos varškės ir 10 ml varnalėšų aliejaus. Mišinį užtepkite ant veido. Po pusvalandžio nuplaukite. Kad pasiektumėte rezultatų, kaukę naudokite du kartus per savaitę.

Aknės kaukė

Šis receptas sudomins paauglius ir žmones, linkusius į spuogus, aknę.

Jums reikės:

• 30 ml rūgštynių nuoviro;
• 5 ml alavijo;
• 10 g kosmetinio žalio molio.

Nuovirą perkoškite ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Mišiniu patepkite problemines iš anksto nuvalyto veido vietas. Visiškai išdžiūvus kaukę nuplaukite.

Kaukė strazdanoms ir pigmentinėms dėmėms

Kosmetika su rūgštynėmis balina strazdanas, rudąsias dėmes, lygina spuogų randus ir gerina odos apsaugą.

Susmulkinkite 5 g avižinių dribsnių, susmulkinkite 10 g rūgštynių, sumaišykite. Supilkite sultis. Jei masė labai tiršta, praskieskite žaliąja arbata. Užtepkite kaukę ant nuvalyto veido, daugiausia dėmesio skirdami pigmentuotoms vietoms. Mišinį palaikykite 20 minučių. Procedūrą pakartokite iki aštuonių kartų.

Liaudies medicinos receptai pagal rūgštynių receptus

Liaudies medicinoje rūgštynių užpilu, nuoviru gydomi virškinimo sutrikimai, dermatitas, avitaminozė, dizenterija, stomatitas, gingivitas ir hemorojus. Žolė naudinga sergant peršalimo ligomis, menopauze ir esant sąnarių skausmams.

Liaudies medicinoje naudojami rūgštynių receptai:

1. Norėdami sumažinti nemalonių simptomų intensyvumą menopauzės metu, kiekvieną dieną savaitę paruoškite gydomąją infuziją iš 10 g džiovintų augalo lapų, užpilkite stikline verdančio vandens. Gautas tūris padalijamas į 3 dalis ir geriamas 20 minučių prieš pusryčius, pietus, vakarienę. Prieš vartojimą vaistas turi būti infuzuojamas mažiausiai tris valandas.
2. Norėdami atsikratyti cistito, 500 g rūgštynių išvirkite litre vandens vandens vonioje. Prieš maudynes įpilkite nuovirą į vandenį.
3. Tulžies sąstingį mažina rūgštynių sultys. Švarius augalo lapus sumalkite mėsmale. Naudodami marlę išspauskite sultis. Pusantros savaitės tris kartus per dieną gerkite po valgomąjį šaukštą sulčių, perpus atskiestų vandeniu.

Jis vartojamas gerklės skausmui gydyti, apetitui gerinti, geram miegui, virškinimo sutrikimams ir galvos skausmui malšinti. Žolė vartojama kaip stiptikas, raminamoji ir antiseptinė priemonė. Jei reguliariai valgysite mažai kaloringų žalumynų, dėl medžiagų apykaitos ir vidurius laisvinančio poveikio galite numesti viršsvorio.