Ką gaminti su žiediniais kopūstais: 20 receptų

Žiediniai kopūstai yra antioksidantų, skaidulų, vitaminų, natūralių cukrų, fenolių ir mineralų šaltinis. Ši daržovė, kuri Jekaterinos II laikais buvo prieinama tik didikams, dabar plačiai naudojama namų virtuvėje. Skirtingai nei kitų rūšių kopūstai, žiediniai kopūstai yra geriau virškinami ir mažiau dirgina skrandžio sieneles.

Kaip išvirti šviežius ar šaldytus žiedinius kopūstus?

Šaldytų ir šviežių daržovių virimo laikas skiriasi. Šaldyti kopūstai išverda greičiau, nes prieš dedant į šaldiklį jie kelias minutes blanširuojami.

Terminio apdorojimo trukmė priklauso nuo gabalėlių dydžio ir virimo intensyvumo. Žiedynai išverda greičiau nei storesni stiebai ar visas žiedinis kopūstas.

Dantų krapštuku patikrinkite, ar maistas iškepęs. Jei lazdelė prasiskverbia pro mėsą, metas puodą nukelti nuo viryklės. Tinkamai išvirti kopūstai turi būti tvirti, šiek tiek traškūs, išlaikę spalvą ir formą.

Ant viryklės

Prieš kepdami nupjaukite šerdį ir žalius lapus. 15 minučių pamirkykite kopūstus litre vandens su dviem šaukštais druskos, kad parazitiniai vabzdžiai, lervos, galėtų išlįsti į paviršių. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išskirstykite žiedynus.

Šaldytus kopūstus išvirkite neatšildydami ir iš anksto nevirdami.

Kaip gaminti ant viryklės:

1. Supilkite vandenį į puodą. Pagardinkite druska, uždėkite ant viryklės ir užvirinkite.
2. Į puodą sudėkite žiedynus, lauro lapą ir pipirus.
3. Vėl užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 10-12 minučių.
4. Jei planuojate daržoves kepti toliau, pakanka septynių minučių.

Lifehack! Kad kopūstai išliktų balti, virdami įpilkite 2 valgomuosius šaukštus pieno arba šiek tiek citrinos sulčių.

Garlaivyje

Žiedinius kopūstus virkite garuose garų virimo aparate, daugiafunkcinėje viryklėje arba ant puodo su verdančiu vandeniu pastatytame puode.

Nuplautus žiedynus sudėkite į dubenį ir virkite 20 minučių.

Mikrobangų krosnelėje

Daržoves mikrobangų krosnelėje galite ruošti keliais būdais:

Maišelyje
Į maišelį įdėkite 300 g nuplautų žiedynų. Įpilkite 3 valgomuosius šaukštus vandens ir suriškite prie krašto. Įdėkite maišelį į dubenį ir subadykite šakute, kad išeitų garai. Šviežią produktą virkite 6 minutes, šaldytą - šiek tiek ilgiau.

Mikrobangų krosnelėms skirtame inde dideliais gabalėliais
Į mikrobangų krosnelei tinkamą indą įdėkite 4 dalimis supjaustytą kopūstą. Pripilkite vandens ir druskos. Kepkite 20 minučių įjungę visą galingumą.

Piene.
500 g žiedynų reikia žiupsnelio druskos ir 3 valgomųjų šaukštų pieno. Sudėkite kopūstus į indą, sudėkite likusius ingredientus ir uždarykite dangčiu. Kepkite tris minutes, įjungę visą mikrobangų krosnelės galią, dešimt minučių - vidutinę.

Greitas ir paprastas žiedinių kopūstų kepimo būdas keptuvėje

Keptuvėje kepti žiediniai kopūstai su pomidorais, sūriu, kiaušiniais, baklažanais ir kt. yra skanus garnyras arba maistingas atskiras patiekalas. Maistui ruošti rinkitės šviežius kopūstus, kurių gūžės būtų kuo arčiau viena kitos.

Žiediniai kopūstai keptuvėje su kiaušiniu receptas

Skaniam ir sotiam patiekalui paruoškite 2 kiaušinius, 300 g kopūstų, augalinio aliejaus ir druskos.

Supjaustykite žiedynus 0,5 cm griežinėliais. Sumaišykite kiaušinius, druską ir suplakite plaktuvu arba šakute. Daržoves kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies 10 minučių uždengę dangčiu.

Įmaišykite kiaušinius ir išmaišykite. Toliau kepkite penkias minutes.

Patiekite patiekalą, pabarstę smulkintais krapais, petražolėmis, žaliųjų svogūnų žiedais.

Žiediniai kopūstai tempuroje su traškia plutele

Sultingos daržovės po auksine plutele yra greitai paruoštos ir atrodo apetitiškai.

Ingredientai 4 porcijoms:

• 1 kg kopūstų;
• 250 ml grietinės arba paprasto baltojo jogurto;
• 0,5 litro vandens;
• 400 ml augalinio aliejaus;
• Po 100 g kvietinių miltų, bulvių krakmolo;
• 2 česnako skiltelės;
• marinuotų agurkų;
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų petražolių;
• druskos, pipirų;
• Prieskonių mišinys - kalendra, ciberžolė, muskato riešutas, karis.

Kaip pasiruošti:

1. Sumaišykite krakmolą, miltus ir prieskonius. Supilkite vandenį, šaukštą aliejaus ir išmaišykite. Palikite tešlą 15 minučių pastovėti.
2. Paruoškite padažą. Agurką supjaustykite kubeliais. Nulupkite, susmulkinkite, susmulkinkite ir išspauskite česnaką. Daržoves užpilkite grietine. Įdėkite žalumynų, druskos, pipirų. Išmaišykite, tada įdėkite į šaldytuvą.
3. Sudėkite žiedynus į verdantį vandenį. Virkite 5-7 minutes, kol suminkštės, paskui nusausinkite ir nuvarvinkite. Palaukite, kol vanduo nutekės.
4. Kiekvieną žiedyną subadykite šakute, pamerkite į tešlą ir dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite, kol taps auksinės spalvos.
5. Išimkite kopūstus iš keptuvės ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nusivarvėtų riebalų perteklius.

Patiekite šį patiekalą su grietinės padažu.

Skanūs žiedinių kopūstų kotletai

Pirmą kartą paragavusius kotletų maloniai nustebina nevienalytė tekstūra, originalus skonis.

Produktai 6 porcijoms:

• 2 kiaušiniai;
• 1 kg žiedinių kopūstų;
• 100 g miltų;
• petražolių, krapų;
• druskos, pipirų;
• 100 ml augalinio aliejaus.

Paruošimo būdas:

1. Sudėkite žiedynus į verdantį pasūdytą vandenį. Virkite 6 minutes.
2. Virtas daržoves supjaustykite peiliu ir sudėkite į dubenį. Sudėkite plaktus kiaušinius, miltus, smulkintas žoleles, pipirus, druską, išmaišykite.
3. Į keptuvę su verdančiu aliejumi šaukštu sudėkite maltą mėsą ir suformuokite kotletus.
4. Kepkite po 4 minutes iš kiekvienos pusės.

Patarimas! Kopūstų kotletams paruoškite grietinės (jogurto) padažą su citrinos žievele ir sultimis.

Mėsos kukuliai

Paruoškite 3 porcijas:

• 500 g maltos mėsos;
• 200 g žiedinių kopūstų;
• 1 morką, 1 svogūną;
• 1 kiaušinis;
• po 50 g grietinės ir sviesto;
• druskos, pipirų;
• žalumynai.

Gaminimo etapai:

1. Stambiai supjaustykite nuluptas morkas, svogūnus. Išvirkite morką ir svogūną ir stambiai supjaustykite.
2. Sumaišykite maltą mėsą, kiaušinius, keptus kopūstų žiedynus. Pagardinkite druska ir pipirais ir sumaišykite.
3. Padarykite mėsos kukulius, apvoliokite juos miltuose ir dėkite į įkaitintą sviestu pateptą keptuvę. Apkepkite iš abiejų pusių, supilkite grietinę ir pasūdykite.

Tai įdomu! Žiediniuose kopūstuose vitamino C yra kelis kartus daugiau nei baltagūžiuose kopūstuose.

Žiediniai kopūstai su grybais

Iškeptam patiekalui reikės:

• 300 g grybų;
• kopūstų ryšulį;
• 40 g grietinės;
• 1 morką;
• druskos, pipirų, rūkytos paprikos.

Kopūstus virkite, kol jie išvirs iki pusės, tada pakepinkite morkas ir svogūnus. Į keptuvę sudėkite griežinėliais supjaustytus grybus. Kepkite, kol skystis išgaruos. Įmaišykite žiedynus ir pagardinkite juodaisiais pipirais bei rūkyta paprika. Troškinkite, kol suminkštės. Likus kelioms minutėms iki nukėlimo nuo ugnies, supilkite grietinę.

Žiedinių kopūstų kepimas orkaitėje

Patiekalai su naudingomis daržovėmis, iškepti orkaitėje, paruošiami greitai, būna lengvi, gurmaniški. Priklausomai nuo žiedinių kopūstų pagrindu pagamintų produktų rinkinio, galite ruošti kasdienius patiekalus ir šventiniam stalui.

Greitai paruošiamas troškinys pravers netikėtai atvykus svečiams. Kepta cukinija ir cukinija įtraukiama į valgiaraščius per religinius pasninkus ir lieknėjant.

Padažas Pyragas su žiediniais kopūstais

Nesaldus pyragas patiekiamas vakarienei arba kaip pagrindinis pietų patiekalas.

Sudedamosios dalys:

• 0,5 kg kopūstų;
• 6 kiaušiniai;
• 400 ml kefyro;
• vieną puodelį miltų;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 0,5 šaukštelio sodos;
• druskos, pipirų;
• žalumynų puokštė.

Kaip gaminti ir kepti:

1. Į kefyrą suberkite sodą. Išplakite tris kiaušinius su druska. Sudėkite, išmaišykite produktus.
2. Po kelis kartus supilkite miltus ir kruopščiai išminkykite.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
4. Likusius kietai virtus kiaušinius ir kopūstų žiedynus virkite 10 minučių. Supjaustykite abu ingredientus gabalėliais.
5. Kepimo skardą patepkite aliejumi. Ištepkite pusę tešlos. Paskirstykite įdarą. Išpilkite likusią tešlą.
6. Kepkite pusvalandį.

Šį lengvai pagaminamą pyragą gali įveikti net pradedančioji namų šeimininkė.

Žiedinių kopūstų ir brokolių užkepėlė

Vegetariškas patiekalas keto dietai tikrai skanus ir labai sveikas.

Sudedamosios dalys:

• 0,5 kg brokolių;
• 1 kg žiedinių kopūstų:
• 150 g čederio;
• vieną kiaušinį;
• 300 ml grietinėlės;
• 150 g vyšninių pomidorų;
• 30 g kedro riešutų;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto;
• 1 šaukštelis migdolų drožlių;
• druskos, pipirų, krapų.

Gaminimo algoritmas:

1. Dviejų rūšių kopūstus išskirstykite žiedynais. Vieną minutę pavirkite verdančiame vandenyje.
2. Kiaušinius ir grietinėlę suplakite atskiruose dubenėliuose. Sumaišykite, pagardinkite druska, pipirais ir krapais.
3. Kepimo indą ištepkite sviestu. Išskleiskite kopūstus, užpilkite padažu.
4. Ant viršaus sudėkite vyšnių puseles, pabarstykite migdolų drožlėmis ir kedro riešutais. Pusvalandį kepkite 180 °C temperatūros orkaitėje.

Prancūziškas žodis gratin reiškia patiekalą su auksine plutele, patiekiamą kepimo inde.

Suflė su sūriu

Norėdami pagaminti švelnų ir purų suflė, paruoškite:

• 5 kiaušiniai;
• 600 ml pieno;
• 1 kg žiedinių kopūstų;
• 80 g sviesto;
• sūris;
• druskos, pipirų, žolelių;
• 3 šaukštai miltų;
• duonos trupinius, skirtus duonai paskaninti.

Kaip pasiruošti:

1. Žiedlapius 10 minučių virkite pasūdytame vandenyje.
2. Puode įkaitinkite miltus, sudėkite sviestą, dalimis supilkite pieną. Maišykite, kol sutirštės. Įberkite druskos, pipirų, džiovintų krapų.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
4. Išplakite kiaušinių baltymus. Pirmiausia į padažą įmaišykite kiaušinių trynius, tada atsargiai įmaišykite baltymus.
5. Skardos dugną pabarstykite džiūvėsėliais, sudėkite kopūstus ir užpilkite padažu. Palikite orkaitėje 10 minučių.
6. Patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite, kol apskrus ir paruduos.

Tai įdomu! Ar žinojote, kad žiediniai kopūstai neauga laukinėje gamtoje. Jie buvo dirbtinai išvesti iš lapinių kopūstų.

Kepti žiediniai kopūstai su šonine

Patiekalui paruošti reikia:

• 150 g šoninės;
• 2 skiltelės česnako;
• 0,7 kg kopūstų;
• pipirų, druskos, kalendrų;
• 50 ml sojų padažo.

Paruošimas:

1. Šoninę smulkiai supjaustykite, česnaką supjaustykite griežinėliais, kopūstus išskirstykite žiedynais ir nuplaukite. Sudėkite ingredientus, įberkite kalendrų, pipirų, druskos ir padažo.
2. Sudėkite ingredientus į kepimo skardą. 15 minučių įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Prieš pat patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Kopūstai sūrio padaže

Sotus ir sotus patiekalas, tinkantis kaip užkandis arba garnyras prie mėsos.

Ingredientai 4 porcijoms:

• 130 ml pieno;
• 150 g kietojo sūrio;
• 0,4 kg kopūstų;
• 50 g kvietinių miltų;
• 20 g kambario temperatūros sviesto;
• 10 ml augalinio aliejaus;
• druskos, paprikos, raudonųjų ir juodųjų pipirų.

Kaip pasiruošti:

1. Žiedinį kopūstą išskirstykite žiedynais, nuplaukite, penkias minutes pavirkite.
2. Stambiai sutarkuokite sūrį.
3. Keptuvę su pienu ir sviestu uždėkite ant viryklės.
4. Pagardinkite druska, prieskoniais ir miltais. Padažą nuolat maišydami pakaitinkite iki sutirštėjimo.
5. Sudėkite sūrį, palaukite, kol išsilydys, tada nukelkite nuo ugnies.
6. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
7. Išskleiskite kopūstus ir užpilkite juos padažu. 10 minučių įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.

Patiekite porcijomis, pabarstę prieskoninėmis žolelėmis.

Kaip orkaitėje iškepti visą kopūstą

Norėdami iškepti visą kopūstą, naudokite 30 g sviesto, druską ir česnako skiltelę.

Nuplaukite ir nusausinkite žiedinius kopūstus. Suvyniokite žiedinius kopūstus į foliją ir kepkite 50 minučių 180 °C įkaitintoje orkaitėje.

Ištirpinkite sviestą, sumaišykite su smulkintu česnaku ir druska. Išimkite daržovę, aptepkite paruoštu mišiniu ir kepkite dar ketvirtį valandos.

Ką dar galite pasigaminti iš žiedinių kopūstų

Iš kopūstų žiedynų gaminami karšti ir šalti užkandžiai, daržovių troškiniai, sriubos, garnyrai prie mėsos, žuvies ir kepinių priedai.

Daržovių troškinys su žiediniais kopūstais

Vitaminų troškinį dietiniais sumetimais paruošite vos per 25 minutes.

Ingredientai 3 porcijoms:

• 200 g kopūstų;
• jaunos cukinijos;
• česnako skiltelę;
• saldžioji paprika
• didelis pomidoras
• svogūnai;
• druskos, juodųjų pipirų, lauro lapų.

Paruošimo etapai:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves.
2. Nuo kopūstų atskirkite žiedynus, cukiniją, morkas supjaustykite apskritimais, paprikas, pomidorus - gabalėliais.
3. Ant viryklės pastatykite puodą su vandeniu. Užvirkite, sudėkite kopūstus ir virkite, kol suminkštės.
4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Likusias daržoves troškinkite ketvirtį valandos.
5. Sudėkite virtus žiedynus, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Palikite virti porą minučių, tada nukelkite nuo ugnies.

Lengvą dietinį troškinį galima derinti su virtomis bulvėmis.

Patarimas! Kad patiekalas būtų skanesnis, į receptą įdėkite sviesto.

Marinuoti korėjietiško stiliaus žiediniai kopūstai

Marinavimui rinkitės vidutinio dydžio žiedinius kopūstus su tankiais, šviesiais žiedynais.

Produktai:

• 1,5 kg kopūstų:
• po 50 ml augalinio aliejaus, acto;
• 3 morkos;
• 0,7 l vandens;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 1 šaukštelis kalendros;
• maltų juodųjų pipirų.

Kaip pasiruošti:

1. Nuo žiedinio kopūsto atskirtus žiedynus 2 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje. Nusausinkite ir palikite atvėsti.
2. Nulupkite morkas, sutarkuokite jas korėjietiška tarka.
3. Įpilkite 0,7 l vandens su cukrumi, druska, įpilkite aliejaus, užvirinkite.
4. Nuimkite indą nuo kaitinimo, supilkite actą.
5. Morkas sumaišykite su kopūstais, pagardinkite pipirais ir kalendromis.
6. Užpilkite marinatu, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.

Korėjietišką užkandį patiekite ne anksčiau kaip po 6 valandų.

Trintų kopūstų receptas

Šis patiekalas gali pakeisti kaloringesnę bulvių košę.

Sudedamosios dalys:

• 0,5 kg kopūstų;
• 1 litras vandens;
• 50 g sviesto;
• druskos.

Paruošimas:

1. Nuplaukite žiedinį kopūstą, suskirstykite jį žiedynais ir supjaustykite gabalėliais.
2. Užvirinkite vandenį, sudėkite žiedynus ir virkite 10-12 minučių.
3. 50 ml kopūstų sultinio supilkite į dubenį, likusį sultinį išmeskite.
4. Į maišytuvo dubenį sudėkite virtas daržoves. Suberkite druską, aliejų ir sultinį ir suplakite mikseriu.

Tyrę galima pagardinti ciberžolėmis, čiobreliais, muskato riešutais.

Filo su žiediniais kopūstais

Norėdami pasigaminti skanų traškų pyragą, turėsite:

• 400 g kopūstų;
• pusę svogūno;
• 6 filo lakštai;
• 2 kiaušiniai;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• stiklinę pieno;
• 1 morką;
• 30 g pomidorų pastos;
• druskos, pipirų.

Kaip pasiruošti:

1. Nulupkite daržoves. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, žiedynus - gabalėliais, morkas sutarkuokite.
2. Atšildykite tešlą.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
4. Kepimo skardą išklokite pergamentu.
5. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Pakepinkite morkas ir svogūnus.
6. Sudėkite žiedynus. Kai jie nusistovės, sudėkite pomidorus, pipirus ir druską. Troškinkite, kol kopūstai suminkštės.
7. Šakute suplakite pieną su kiaušiniais, įberkite žiupsnelį druskos.
8. Ant stalo padėkite tešlos lakštą. Ant krašto dėkite porą šaukštų daržovių įdaro ir susukite. Į kepimo skardos vidurį sudėkite sraigės formos paplotėlius.
9. Kitus ritinėlius tokiu pat būdu sudėkite aplink pirmąjį, suformuodami didelę sraigę.
10. Kepkite pyragą pusvalandį, užpilkite kiaušinių ir pieno mišiniu.

Prieš valgydami pabarstykite porcijas smulkintais krapais.

Tai įdomu! Ar žinojote, kad žiediniai kopūstai vadinami kalafiorais, nes jų žiedai naudojami maistui.

Žiedinių kopūstų kreminė sriuba

Norėdami pagaminti šį pietų patiekalą, paruoškite:

• 0,5 kg kopūstų;
• 100 ml grietinėlės;
• vieną svogūną;
• 150 g bulvių
• druskos, pipirų;
• 30 g sviesto.

Paruošimo būdas:

1. Puode ištirpinkite sviestą. Kepkite kubeliais supjaustytą svogūną, kol taps auksinis.
2. Bulves nulupkite ir susmulkinkite griežinėliais.
3. Kopūstus nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite per sietelį.
4. Sudėkite bulves, kopūstus ir svogūnus. Užpilkite juos verdančiu vandeniu.
5. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite 20 minučių.
6. Nupilkite stiklinę sultinio ir nuvarvinkite likusį skystį.
7. Virtas daržoves susmulkinkite trintuvu iki tyrės, palaipsniui supilkite likusį sultinį.
8. Į sriubą supilkite grietinėlę, užvirinkite, bet neužvirkite.

Sriubą patiekite karštą su džiūvėsėliais, smulkintais žalumynais.

Dietinės salotos

Šis patiekalas tinka teisingos mitybos šalininkams, norintiems atsikratyti viršsvorio.

Ingredientai trims porcijoms:

• 4 pomidorai;
• 1 puodelis grietinės;
• 1,3 kg kopūstų;
• 4 česnako skiltelės;
• prieskonių, druskos.

Kaip pasiruošti:

1. Ant viryklės pastatykite puodą su pasūdytu vandeniu. Kai užvirs, sudėkite žiedynus ir virkite 10 minučių. Kopūstus supjaustykite gabalėliais.
2. Supjaustykite pomidorus ir česnakus.
3. Sumaišykite visus ingredientus salotinėje. Sudėkite grietinę ir išmaišykite.

Šias dietines salotas patiekite su mėsa arba virtomis bulvėmis.

Patarimas! Norėdami sumažinti patiekalo energinę vertę, grietinę pakeiskite paprastu jogurtu.

Žiedinių kopūstų kepsnys

Kopūstų kepsnys neturi nieko bendro su mėsos produktu. Patiekalo pavadinimas kilo nuo jo plokščios formos.

Sudedamosios dalys:

• 0,5 kg kopūstų;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 0,5 šaukštelio ciberžolės, čebureko, baziliko, raudonėlio;
• druskos, džiovintų česnakų.

Paruošimo etapai:

1. Supjaustykite žiedynus griežinėliais. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi po porą minučių iš abiejų pusių.
2. Aliejų sumaišykite su druska ir prieskoniais.
3. Kopūstų kepsnius sudėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
4. Kepkite ketvirtį valandos iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Patiekite atskirai arba kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.

Nuggets

Kepti žiedynai būna vidutiniškai aštrūs, traškūs išorėje ir minkšti viduje.

Ingredientai 4 porcijoms:

• 2 kiaušiniai;
• 50 g parmezano;
• 0,5 kg žiedinių kopūstų;
• 10 valgomųjų šaukštų duonos trupinių;
• 1 šaukštelis paprikos, džiovintų česnakų, druskos;
• aštriųjų pipirų (raudonųjų) pagal skonį.

Paruošimo būdas:

1. Sudėkite žiedynus į verdantį vandenį. Virkite 3 minutes.
2. Įmuškite kiaušinius.
3. Sumaišykite, įmaišykite tarkuotą sūrį, česnaką, džiūvėsėlius ir pipirus.
4. Išklokite formą pergamentiniu popieriumi. Žiedlapius po vieną pamirkykite kiaušinio plakinyje, apvoliokite džiūvėsėliuose ir sudėkite į formą, išdėliodami juos vienas nuo kito.
5. Kepkite 20 minučių iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje su įjungtu ventiliatoriumi.

Patarimas! Kad verdant išliktų balta spalva, į puodą įberkite šiek tiek cukraus.

Makaronai su kiaušiniu ir žiediniais kopūstais

Šį pusryčių patiekalą paruošite vos per 14 minučių.

Ingredientai 1 porcijai:

• 100 g makaronų;
• du kiaušiniai;
• 20 ml augalinio aliejaus;
• 70 g žiedinių kopūstų;
• druskos.

Kaip pasiruošti:

1. Makaronus ir žiedynus išvirkite atskiruose induose, kol suminkštės.
2. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sudėkite makaronus ir pašildykite. Įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, išmaišykite.
3. Sudėkite kopūstus ir virkite dar tris minutes. Nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Makaronai bus skanesni, jei juos pagardinsite žolelėmis.

Šokoladiniai žiedinių kopūstų putėsiai

Dietos besilaikantiems žmonėms patiks lengvas kreminės tekstūros ir obuolių sambuca skonio desertas.

Produkto rinkinys:

• 25 g želatinos;
• 1 kg kopūstų;
• kakavos miltelių;
• prieskoniai - cinamonas, romo esencija, vanilė;
• medaus arba cukraus.

Receptas:

1. Garinkite žiedynus garuose. Plakite trintuvu iki tyrės konsistencijos. Išmirkykite ir ištirpinkite želatiną, kaip nurodyta ant pakuotės.
2. Supilkite tirpalą į sutrintus kopūstus, suberkite kakavos miltelius, cukrų arba medų. Dar kartą kruopščiai suplakite mikseriu. Įmaišykite daugiau prieskonių, kad kopūstai įgautų neutralų skonį.
3. Supilkite putėsius į formeles, įdėkite į šaldiklį ir po 20 minučių padėkite ant šaldytuvo lentynos.

Desertą patiekite su tarkuotu šokoladu, šviežiomis uogomis arba vaisių gabalėliais.

Žiedinių kopūstų kuskusas

Lengvai pagaminamas patiekalas su alyvuogėmis, saulėje džiovintais pomidorais ir citrina.

Sudedamosios dalys:

• 0,5 kg kopūstų;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 0,5 šaukštelio ciberžolės;
• 30 g petražolių žalumynų;
• pipirų, druskos.

Kaip pasiruošti:

1. Žiedinį kopūstą išskirstykite žiedynais, nulupkite, nuplaukite.
2. Sudėkite į trintuvo dubenį ir susmulkinkite produktą iki stambių trupinių.
3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Išbarstykite kopūstų trupinius, suberkite ciberžolę.
4. Po 10 minučių pasūdykite ir papipirinkite kuskusą. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.

Patiekite patiekalą su smulkiai supjaustytais žalumynais, apšlakstytą citrinos sultimis.

Atsakymas į klausimą

Sveikata besirūpinantys valgytojai dažnai domisi, kaip teisingai paruošti kopūstus ir kiek jų galima saugiai valgyti.

Kiek laiko turėčiau virti žiedinius kopūstus?

Optimalus šaldytų žiedynų virimo laikas yra 5-7 minutės, o šviežių - 10-12 minučių. Visas kopūstas salotoms verdamas 15-20 minučių.

Jei gaminį kepsite ilgiau, jis pradės gelsti.

Kodėl žiediniai kopūstai po virimo būna kartūs?

Yra dvi priežastys, dėl kurių žiediniai kopūstai po virimo įgauna kartoką skonį. Skonio pokyčius lemia drėgmės trūkumas auginant augalą ir nitratų perteklius.

Šio trūkumo galite atsikratyti 15 minučių pamirkę žiedynus pasūdytame vandenyje arba pridėję citrinos sulčių ar rūgšties.

Kiek žiedinių kopūstų galima suvalgyti per dieną?

Sveikiems žmonėms žiedinių kopūstų vartojimas neribojamas. Esant skrandžio opai, gastritui, paros norma yra 100 g, nėštumo metu - 200 g.

Mitybos specialistai būsimoms mamoms pataria pradėti nuo 50 g ir palaipsniui didinti kiekį, jei nėra šalutinio poveikio. Produktas gali būti dedamas į papildomą maistą kūdikiams nuo šešių mėnesių amžiaus, po šaukštelį kartą per savaitę.

Ar galiu jį valgyti žalią?

Šiluminiu būdu neapdoroti kopūstai yra visiškai tinkami vartoti. Juose taip pat išlieka vitaminų, kurie iš dalies sunaikinami verdant.

Valgykite jį kaip atskirą patiekalą arba į salotas dėkite žalią.

100 g virto žiedinio kopūsto kalorijų kiekis yra tik 23 kcal. Tačiau produkto nauda yra ne tik maža energinė vertė, kuri padeda mažinti svorį. Daržovėje yra baltymų, vitaminų ir mineralų komplekso, organinių rūgščių, palaikančių virškinamojo trakto, inkstų, kepenų, endokrininės, kvėpavimo sistemų sveikatą.