Beržų sulos patiekalai ir gėrimai: 23 receptai

Natūralus eliksyras, kuriame gausu askorbo rūgšties, A, B grupės vitaminų, kalio, geležies, mangano, nuo senų laikų geriamas kovai su vitaminų trūkumu, naudojamas žaizdoms gydyti. Natūralios beržų sultys gaivina, malšina troškulį, gydo ir jaunina odą.

Beržų sula: kada, kur ir kaip teisingai ją rinkti?

Kad skaidrus skystis, tekantis iš pažeisto beržo kamieno, būtų kuo naudingesnis, reikia žinoti, kada, kur ir kaip jį surinkti.

Kada rinkti

Medžių nektaro rinkimo laikotarpis priklauso nuo klimato zonos ir oro sąlygų. Jis prasideda kovo viduryje arba balandžio pradžioje ir tęsiasi iki lapų išsiskleidimo.

Intensyvaus sulčių bėgimo požymiai:

• iškritęs sniegas;
• Beržų pumpurų brinkimas.

Norėdami įsitikinti, kad atėjo derliaus nuėmimo metas, smeigtuku smeikite į negilų beržo kamieną. Jei matote, kad ištryško lašas skysčio, laikas pradėti rinkti derlių.

Svarbu! Medžiai gyvena pagal biologinius ritmus. Beržai daugiau sulos išskiria nuo 10 iki 18 val.

Kur rinkti

Augalų nektaro įsigykite už miesto ribų, toli nuo aplinkai nepalankių vietovių:

• judriuose keliuose;
• MAITINIMO LINIJOS;
• pramonės įmonėse;
• kapinės;
• sąvartynai;
• cheminėmis medžiagomis apdorota žemės ūkio paskirties žemė.

Beržo šaknys giliai įsiskverbia į dirvožemį ir neįsisavina nuodingų medžiagų, tačiau antžeminės augalo dalys jas kaupia.

Įstatymu (Administracinių teisės pažeidimų kodekso 8.26 straipsnio 3 dalis) draudžiama rinkti beržų sulą viešuosiuose soduose, miestų parkuose, istoriniuose ir kultūriniuose draustiniuose, botanikos soduose, prie ligoninių, poilsio namų ir sanatorijų. Draudžiama kirsti maistinius miško išteklius tose vietose, kur gyvena į raudonąją knygą įrašyti gyvūnai ir nykstančios augalų rūšys.

Kaip teisingai nuimti derlių

Rusijos Federacijos gamtos išteklių ir aplinkos ministerija 2020-07-28 įsakymu Nr. 495 patvirtino beržų sulos rinkimo taisykles:

1. Natūralųjį gėrimą rekomenduojama išgauti medžių kirtimui skirtose teritorijose.
2. Sulos rinkimui galima pažeisti tik vyresnius nei 50 metų beržus, kurių kamieno skersmuo yra ne mažesnis kaip 20 cm.
3. Jei medis storesnis, 25 cm aukštyje nuo šaknies kaklelio galima išgręžti iki keturių skylučių, tarp kurių atstumas tarp skylučių turi būti ne mažesnis kaip 8 cm.

Medis turi būti stiprus, sveikas ir turėti šakotą vainiką. Jei derliui nuimti naudojami jauni beržai, jie gali žūti.

Sulos rinkimo gairės:

1. Prie medžio prieikite iš pietų pusės. Nulupkite viršutinį 2 cm x 2 cm žievės kvadratą.
2. Gręžtuvu, atsuktuvu arba rankiniu grąžtu padarykite skylę žemyn į tarpeklį (2-3 cm). Į jį įkalkite plastikinį arba aliumininį griovelį.
3. Kai skaidrus skystis pradės tekėti, po juo padėkite indą ir pririškite jį prie kamieno.

Iš vieno beržo galima surinkti iki 8 litrų sulos. Humaniškiausias ir patogiausias būdas išgauti natūralų eliksyrą - naudoti lašelinę. Įkiškite plastikinį antgalį į išgręžtą skylę, o kitą galą be adatos ir adapterio nuleiskite į stiklainį.

Norėdami išsaugoti medį, nuėmę derlių užkimškite skylę sausos šakelės gabalėliu. Jis išsipūs ir visiškai užblokuos sulčių išėjimą. Medžio gabalėlį galima pakeisti vašku, sodo laku, samanomis ir net kramtomąja guma.

Beržų sulos naudingosios savybės ir sudėtis

Naudingos savybės, dėl kurių verta įtraukti beržų nektarą į savo racioną:

1. Mažina kenksmingo cholesterolio kiekį.
2. Stiprina imuninę būklę, atsparumą peršalimo infekcijoms.
3. Stimuliuoja smegenų veiklą, sutelkia dėmesį, gerina pažintinius gebėjimus.
4. Gerina miegą.
5. Sumažina skausmo slenkstį.
6. Gerina reprodukcinių organų funkciją.
7. Detoksikuoja organizmą nuo toksinių medžiagų, šlapimo rūgšties, amoniako, fosfatų.
8. slopina vėžinių ląstelių vystymąsi.
9. Dalyvauja hipofizės hormonų sintezėje.
10. Kontroliuoja raumeninio audinio susitraukimą.
11. Padeda numesti viršsvorį.
12. Valo, atnaujina odą.
13. Normalizuoja medžiagų apykaitą, rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, hormoninį foną.
14. Pašalina išsiblaškymą, nuovargį, kovoja su depresija.
15. Apsaugo nuo akmenligės, aterosklerozės ir dantų ėduonies.

Gėrimas apsaugo nuo dehidratacijos, malšina burnos uždegimą, stimuliuoja širdį, normalizuoja kraujospūdį.

8 nealkoholinių beržų sulos gėrimų receptai

Naudojant beržų sulą su prieinamomis sudedamosiomis dalimis galima paruošti įvairių sveikų gėrimų.

Beržų sulos rūgpienis

Yra keletas beržų kisieliaus gamybos būdų.

1 variantas
Perkoškite 5 litrus augalų nektaro ir užvirinkite. Kai atvės, į skystį įpilkite 25 g mielių ir palikite keturioms dienoms. Penktą dieną supilkite girą į butelius ir sandariai užkimškite kamščiais. Laikykite vėsioje vietoje.

2 variantas
Iš dviejų citrinų išspauskite sultis, supilkite į 5 litrus perkošto medžio nektaro. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą medaus, 25 g mielių. Supilstykite į butelius, į kiekvieną įdėkite po 3 rūgštynes. Pastatykite jį į tamsią, vėsią patalpą. Beržų kisielius bus paruoštas po 14 dienų.

3 variantas
Jei surinkote daug sulčių, supilkite jas į statinę. Į marlę arba drobinį maišelį įdėkite šiek tiek sudegusios ruginės duonos plutos. Kad rūgpienis išsilaikytų iki vasaros pabaigos, prasidėjus fermentacijai įpilkite kibirą ąžuolo žievės.

Sultys su citrina arba apelsinu

Beržų sultys su citrusiniais vaisiais pasižymi ryškesniu skoniu, aromatu ir didesne nauda sveikatai.

Sudedamosios dalys:

• 3 litrai medienos nektaro;
• ketvirtis citrina;
• 2 šakelės mėtų;
• 0,5 valgomojo šaukšto cukraus.

Paruošimas:

1. Beržų sultis perkoškite per marlę. Puodą su gėrimu uždėkite ant viryklės.
2. Sterilizuokite stiklainius ir metalinius dangtelius.
3. Įmaišykite cukrų ir supilkite išspaustas citrinos sultis.
4. Kai užvirs, sudėkite mėtas. Toliau virkite sultis 10 minučių ant silpnos ugnies.
5. Supilkite į stiklainius ir uždarykite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode.
6. Kai atvės, padėkite jį saugoti.

Jei vietoj citrinos naudojate saldųjį apelsiną (1), cukraus kiekį sumažinkite iki 3 šaukštų. Vaisius supjaustykite apskritimais ir sudėkite į sterilizuotų stiklainių dugną. Užpilkite verdančiomis beržų sultimis su cukrumi, mėtomis ir 1 šaukšteliu citrinos rūgšties, uždenkite.

Rožių gėrimas

Šviežios beržų sultys su erškėtuogių vaisiais suteikia gėrimui gražią plytų spalvą ir padidina vitaminų koncentraciją.

Sudedamosios dalys:

• 6 l beržų sulčių;
• 100 г erškėtuogės;
• 1 šaukštelis citrinos rūgšties;
• dvi stiklines cukraus.

Kaip pasiruošti:

1. Nuplaukite erškėtuoges, pašalindami smulkias nuosėdas.
2. Litrą beržų sulčių perkoškite į puodą, įpilkite erškėtuogių. Įjunkite kaitinimą.
3. Virkite 5 minutes ant silpnos ugnies. Nuimkite puodą nuo viryklės, uždenkite antklode ir palikite 10-15 valandų.
4. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
5. Į likusias beržų sultis suberkite cukrų ir citrinos rūgštį. Užvirkite, bet neužvirkite.
6. Supilkite erškėtuogių gėrimą į stiklainius. Trūkstamą tūrį užpildykite medžio nektaru.
7. Uždarykite stiklainius dangteliu. Lėtai atvėsti po antklode. Palikite vėsioje, neapšviestoje vietoje.

Nors gaminimo procesas nėra greitas, galutinis rezultatas nenuvils.

Beržų sultys su sultenėmis ir medumi

Ant viryklės pastatykite puodą su 5 litrais persijotos beržų sulos. Užvirinkite. Skystyje ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą medaus. Į kiekvieną sterilizuoto stiklainio litrą įdėkite po 3 rūgštynes, supilkite gėrimą ir uždarykite.

Pušimis kvepianti beržų sula

Pasigaminkite sveiką, aromatingą gėrimą: sutrinkite du valgomuosius šaukštus nuplautų pušų spyglių į pastą, užpilkite stikline beržų sulčių.

Padėkite indą į rūsį arba šaldytuvą 3 valandoms. Tada perkoškite, pagal skonį įdėkite medaus ir išgerkite.

Miežių rūgpienio gėrimas

Įpilkite skrudintų miežių, kad pagamintumėte salyklinį beržų sulos gėrimą.

Paruošimo būdas:

1. Pusantro puodelio miežių kepkite sausoje keptuvėje, kol jie pasidarys juodos spalvos, retkarčiais pamaišydami.
2. Šešis litrus beržų sulos supilkite į emaliuotą puodą arba kibirą. Įmaišykite puodelį cukraus, 6 valgomuosius šaukštus sultenių ir atvėsintus grūdus.
3. Palikite sultis fermentuotis 3-4 dienas.
4. Kvasą perfiltruokite, išpilstykite į butelius ir laikykite šaldytuve.

Gėrimo spalva priklauso nuo miežių virimo laipsnio.

Beržų sultys su džiovintais vaisiais

Norėdami pasigaminti skanų ir sveiką gėrimą, turėsite

• 100 g mišinio džiovinti obuoliai, kriaušės, džiovintos slyvos;
• 5 litrai medžių nektaro.

Perpilkite sultis į puodą, sudėkite džiovintus vaisius ir kelias minutes pavirkite. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius bet kokiu jums patogiu būdu. Supilkite gėrimą ir užkimškite.

Berezovicos gėrimas

Šis receptas plačiai paplitęs Sibire ir Urale.

Į butelį supilkite litrą beržų sulos. Įdėkite 10 g cukraus, 3 rūgštynes, kelias skilteles rūgščių obuolių. Užkimškite indą kamščiu ir išneškite jį į šaltį. Po 2 savaičių galima gerti putojantį beržą.

Alkoholiniai beržų sulos gėrimai: 6 receptai

Iš medžio nektaro namų sąlygomis nesunku paruošti įvairaus stiprumo ir skonio alkoholį, priklausomai nuo vyndario pageidavimų.

Uogos ant beržo sulos

Pašildykite 12 litrų beržų sulos iki 35 laipsnių temperatūros. Supilkite 3 kg granuliuoto cukraus, išmaišykite, supilkite į stiklinį butelį, palikdami laisvą trečdalį indo.

200 g kepimo mielių atskieskite vandeniu, kaip nurodyta ant pakuotės, ir supilkite į saldų skystį. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą pieno arba kefyro putoms nugesinti.

Pastatykite buteliuką šiltoje ir tamsioje vietoje ir uždarykite jį vandens gaudykle, kad dujos galėtų pasišalinti. Po 10 dienų gėrimas fermentuosis, pašviesės ir taps kartus.

Kai gėrimas pasiekia aštuonių laipsnių stiprumą, jis yra saldaus, malonaus skonio.

Beržų sulos degtinė

Pasak žinovų, beržų sulos degtinę lengva gerti, skoniu ji skiriasi nuo degtinės ir nesukelia stipraus apsvaigimo.

Norint pasigaminti tris litrus degtinės, reikia 10 litrų sultinio ir degtinės.

Distiliavimo procesas:

1. Į distiliavimo kubą įdėkite mažai alkoholio turinčio skysčio, degiklį įjunkite ant silpnos ugnies.
2. Nupilkite 150 ml likutį, nes jame yra didelė dervų aliejaus koncentracija.
3. Surinktą alkoholį išvalykite aktyvintąja anglimi.
4. Vėl pradėkite distiliavimo procesą.
5. Alkoholio matuokliu praskieskite degtinę išgrynintu vandeniu.
6. Po vienos dienos atlikite papildomą filtravimą.
7. Įpilkite 2 g mangano į 1 litrą degtinės. Po 10 valandų kenksmingi aliejai nusėda dribsnių pavidalu, o purpurinė alkoholio spalva pasikeičia į šviesiai rausvą.
8. Paskutinis etapas - filtravimas. Naudokite vandens filtrą, kurio kasetė sugeria kenksmingus elementus.

Gausite skaidrų švelnaus skonio degtinę. Jei alkoholinis gėrimas bus atskiestas iki 35-40 laipsnių, nesijaus būdingo kvapo.

Beržų vynas

Pagal šį receptą naminį vyną gali pasigaminti net pradedantysis vyndarys.

Gaminimo instrukcijos:

1. Sumaišykite 0,7 litro sauso baltojo vyno, 0,7 kg cukraus ir tris litrus medžių sulos. Supilkite mišinį į statinę.
2. Alkoholį kelis mėnesius laikykite vėsioje vietoje.
3. Nusunkite vyną, perkoškite ir išpilstykite į butelius. Laikykite gėrimą bent porą mėnesių.

Vietoj baltojo sauso vyno galite įpilti portveino, o skoniui pagerinti - džiovintų abrikosų, medaus ir sultenių.

Alus

Norint iš 4 litrų beržų sulos pasigaminti naminį alų, kuris būtų skanus net išrankiausiems gurmanams, reikės kelių produktų:

• 1 kg cukraus;
• pusė paketėlio alaus mielės;
• 15 g citrinos žievelės.

Kaip gaminti:

1. Puodą su daržovių nektaru statykite ant viryklės. Užvirinkite ir virkite 20 minučių.
2. Į puodą suberkite tarkuotą žievelę ir cukrų.
3. Toliau kaitinkite skystį, kol saldieji kristalai ištirps.
4. Supilkite į kitą indą ir suberkite mieles.
5. Palikite tamsioje, šiltoje patalpoje savaitę, maišykite ir nukoškite bent 2 kartus per dieną.
6. Pasibaigus fermentacijos procesui alų perkoškite ir išpilstykite į butelius.

Namų gamybos šampanas iš beržų sulos

Naminiam šampanui paruošti paruoškite:

• 6 litrai beržų nektaro;
• 1,5 kg cukraus;
• 25 г medus;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgšties;
• 50 г sultenės2 šaukšteliai cukraus, 5 šaukštai vandens užkandžiui.

Kaip pagaminti:

1. Į vandenį suberkite cukrų ir rūgštynes. Palikite raugą fermentuotis 4 dienas.
2. Ant viryklės pastatykite emaliuotą puodą su perkošta beržų sula. Įmaišykite cukrų ir citrinos rūgštį. Virkite, kol skysčio sumažės 15 %.
3. Atvėsinkite puodo turinį, įpilkite medaus ir užkandžio.
4. Supilkite į stiklinį butelį ir palikite fermentuotis mėnesį.
5. Atsargiai supilkite skystį į švarų indą, nepažeisdami butelyje esančių nuosėdų.
6. Į vieno litro plastikinius butelius įberkite 10 g cukraus, supilkite fermentuotas sultis, užkimškite kamščiais ir palikite savaitę tamsioje vietoje.
7. Periodiškai tikrinkite, ar alkoholiniame gėrime nėra dujų. Jei buteliai išsipūtę ir kieti, šiek tiek atidarykite dangtelius ir išleiskite anglies dioksido perteklių.
8. Po savaitės šampaną padėkite į šaldytuvą arba rūsį, o butelius padėkite lygiai ant lentynų.

Naminio putojančio vyno galiojimo laikas - ne ilgesnis kaip 6 mėnesiai.

Medaus rasos

Paruoškite 400 g medaus, 200 g juodos duonos, 100 g šviežių mielių, 4 l beržų sulčių.

Paruošimo algoritmas:

1. Supilkite sultis į nerūdijančio plieno dubenį, supilkite medų. Užvirkite ir ant silpnos ugnies virkite valandą.
2. Skystį išpilkite į medinę statinę.
3. Duonos riekelę patepkite mielėmis ir sudėkite į midaus pagrindą.
4. Perkelkite statinę arčiau šilumos šaltinio.
5. Baigę fermentaciją supilkite skystį į butelius, užkimškite kamščiais ir padėkite į šaldytuvą.

Jei norite stipresnio midaus, į galutinį gėrimą įpilkite 400 ml spirito, perpus atskiesto vandeniu.

Kokius patiekalus galima paruošti su beržų sultimis

Namų šeimininkės ir profesionalūs virėjai, virdami žuvies ir mėsos sriubas, košes, okrošką, vietoj vandens naudoja beržų sulą. Sūrymu galima marinuoti daržoves.

Marmeladas

Į 300 g beržų sulčių įpilkite 2 valgomuosius šaukštus agaro agaro. Išmaišykite, užvirinkite ir pavirkite pusę minutės. Supilkite skystį į formeles. Norėdami suteikti produktui pikantišką ir gėlių aromatą, apvoliokite marmeladą džiovintuose vijokliuose.

Granita

Šviežią beržų sulą užšaldykite buitiniame šaldiklyje. Prieš patiekdami padalykite jį į gabalėlius, susmulkinkite trintuvu. Saldžios beržų sultys tinka granitai gaminti.

Sirupas

Sirupui pagaminti cukraus nereikia, tiesiog išgarinkite drėgmės perteklių iš sulčių.

Paimkite platų, žemą puodą. Pusę puodo pripildykite medžio nektaro ir pastatykite ant silpnos ugnies. Vadovaukitės spalva ir konsistencija. Sirupas bus paruoštas, kai skystis taps gintarinės spalvos ir bus panašus į medaus klampumo.

Actas

Norėdami pasigaminti švelnaus acto, beržų sulą supilkite į platų puodą, uždenkite audiniu ir pastatykite 7-10 dienų prie šilumos šaltinio. Retkarčiais pamaišykite, kad skystis greičiau oksiduotųsi.

Pasibaigus laikui, indą su turiniu savaitei pastatykite į šaltą vietą, kad nuosėdos nusėstų. Beržų sulčių acto skonis yra maždaug perpus mažiau koncentruotas nei obuolių acto. Juo kartu su saulėgrąžų aliejumi gardinamos žaliosios salotos.

Košė

Kruopščiai nuplaukite ryžius arba avižinius dribsnius ir suberkite juos į keptuvę. Užpilkite beržų sultis ant kruopų, kol jos taps maždaug 3 cm storio. Įkaitinkite orkaitę iki 140 laipsnių.

Uždenkite dubenį su ryžiais (avižiniais dribsniais) ir sultimis folijos lakštu ir įdėkite į orkaitę pusvalandžiui. Paruoštą košę pasūdykite, įdėkite medaus, riešutų, keptų, smulkintų morkų.

Žuvies sriuba

Žuvies sriubai ant beržų sulos virti imama balta žuvis, kurios skonis derinamas su beržų žievės skoniu, lengvu saldumu.

Sudedamosios dalys:

• 500 г paltusas;
• 2 gumbai bulvės;
• kiekvienas morkos, svogūnai;
• 2 litrai beržų nektaro
• 2 lauro lapai;
• 6 pipirų žirneliai;
• druskos;
• 80 ml degtinė.

Kaip pasiruošti:

1. Nulupkite daržoves. Bulves supjaustykite juostelėmis, morkas - apskritimais, o svogūnus perpjaukite skersai pagrindo.
2. Žuvį, daržoves, druską ir prieskonius sudėkite į storasienį puodą.
3. Supilkite sultis, uždėkite ant viryklės.
4. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 40 minučių.
5. Išimkite žuvį, išimkite kaulus ir vėl įdėkite filė.
6. Išimkite ir išmeskite virtus svogūnus.
7. Supilkite degtinę, išjunkite ugnį ir palikite sriubą 10-15 minučių.

Patiekite patiekalą karštą arba atšaldytą, pabarstykite smulkintais krapais, žaliaisiais svogūnais.

Ocroshka

4 gabalėliams kaimiškos okroškos reikės:

• 0,6 l fermentuotų beržų sulčių;
• 2 švieži agurkai;
• 100 g virtos dešros;
• 150 g virtų bulvių;
• du virtus kiaušinius;
• 80 г ridikėliai;
• 1 šaukštelis druskos, garstyčių;
• 30 g šviežių krapaiŠvieži krapai, pavasariniai svogūnai;
• 2 šaukštai. majonezas arba grietinės.

Paruošimo etapai:

1. Susmulkinkite žalumynus ir sudėkite juos į puodą. Įberkite druskos ir išminkykite smulkintuvu.
2. Bulves, dešrą ir kiaušinių baltymus supjaustykite kubeliais. Ridikėlius ir agurkus sutarkuokite tarka. Sudėkite ingredientus į žalumynus.
3. Įtrinkite trynius garstyčiomis ir druska. Įpilkite majonezo. Supilkite beržų nektarą ir išmaišykite. Supilkite sausą mišinį.

Okrošką patiekite atšaldytą su baltais skrebučiais. Jei patiekalui trūksta rūgštumo, įpilkite citrinos sulčių.

Beržų medus

Beržų medui pagaminti reikės ruginės duonos riekės, 20 g šviežių mielių, 3 litrų beržų sulos ir 0,5 kg medaus.

Supilkite sultis ant medaus, uždėkite puodą ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies vieną valandą. Sudėkite duoną su užteptu raugu ir 60 minučių pastatykite indą šiltoje vietoje. Kai tik prasideda rūgimo procesas, išimkite duoną. Uždenkite keptuvę rankšluosčiu ir palaukite, kol baigsis fermentacija.

Supilkite skystį į butelius, sandariai uždarykite ir pastatykite horizontaliai į šaldytuvą arba rūsį. Beržų medus bus paruoštas po keturių mėnesių.

Šparagai beržo sūryme

Nustebinkite svečius neįprastu patiekalu - moliūge marinuotais šparagais.

Nupjaukite moliūgo viršų ir išimkite minkštimą. Į vidų įdėkite nuplautus ir nusausintus šparagus, užpilkite sūrymu ir palikite šaldytuve kelioms dienoms.

Sūrymui paruošti paimkite 1 valgomąjį šaukštą druskos litrui beržų sulos, porą krapų skėčių, 2 česnako skilteles, lauro lapą, po du juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnelius.

Kaip teisingai gerti beržų sultis

Vaistinis nektaras geriamas tris kartus per dieną prieš valgį mėnesį.

Jei nėra šalutinio poveikio ir kontraindikacijų, dozę galima didinti, sutrumpinant vartojimo trukmę iki dviejų savaičių. Sergant cukriniu diabetu, natūralus eliksyras 50 % praskiedžiamas vandeniu.

Kiek galite išgerti per dieną

Verta apsiriboti viena ar dviem stiklinėmis beržų sulčių per dieną, kad nesutriktų virškinamojo trakto funkcijos.

Ar galite jį gerti naktį ir tuščiu skrandžiu

Medinis gėrimas, neturi įtakos rūgštingumui ir nedirgina gleivinės. Dėl šios priežasties dietologai rekomenduoja jį gerti tuščiu skrandžiu net ir esant virškinimo sutrikimams, pavyzdžiui, pankreatitui, gastritui, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligei.

Skysčio gėrimas prieš valgį yra naudingas, nes augalų nektaras reguliuoja medžiagų apykaitą ir normalizuoja žarnyno mikroflorą.

Naktį sulčių vartoti nepageidautina, nes jos turi diuretinį poveikį.

Naudojimo kontraindikacijos

Medžio eliksyras draudžiamas jaunesniems nei vienerių metų vaikams, sergant šlapimo akmenlige, alergija beržo auskarų žiedadulkėms.

Per didelis saponinų turinčio gėrimo kiekis sukelia vidurių pūtimą, pilvo pūtimą, viduriavimą.

Beržų sulos galiojimo laikas ir laikymo sąlygos

Šviežiai surinktas augalų nektaras kambario temperatūroje pradeda fermentuotis antrą ar trečią dieną ir tampa drumstas.

Jei gėrimą stikliniame indelyje iš karto padėsite ant šaldytuvo lentynos, jis išlaikys savo vartojamąsias savybes iki penkių dienų.

Kaip išsaugoti žiemai

Klasikinis konservavimo receptas naudingus cheminius elementus išsaugo šešis mėnesius.

Kaip pasiruošti:

1. Stiklinius stiklainius kruopščiai išplaukite. Paruoškite dangtelius.
2. Keletą kartų sulenkite marlės gabalėlį, uždenkite juo stiklainį ir pritvirtinkite. Beržų sultis perkoškite, įpilkite cukraus (3 valgomuosius šaukštus 1 litrui), pastatykite ant ugnies.
3. Kaitinkite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, bet neužvirkite, kad išsaugotumėte naudingąsias medžiagas.
4. Sterilizuokite stiklainius orkaitėje arba virš garų, o dangtelius išvirkite atskirame dubenyje.
5. Supilkite gėrimą į stiklinius indus ir užsukite dangtelius.

Uždenkite skardines antklode ir atvėsusias laikykite rūsyje arba kitoje tamsioje, vėsioje vietoje.

Ar galiu užšaldyti

Jei namų šaldiklyje yra pakankamai vietos, perkoštas sultis saugiai supilkite į plastikinius butelius. Pagrindinės sąlygos - sandariai uždarytas dangtelis ir ne visiškai pilni indai, nes užšaldant skystis linkęs plėstis.

Šaldiklyje laikomo vitaminų gėrimo galiojimo laikas - 8 mėnesiai.

KLAUSIMAI IR ATSAKYMAI

Gėrimo gerbėjai domisi informacija apie jo gastronomines, medicinines, kosmetines savybes.

Koks beržų sulos skonis?

Beržų sulos skonis yra specifinis, malonus, su medienos, neprinokusio arbūzo ir citrinos prieskoniais. Cukraus koncentracija gėrime yra 0,5-2 % ir priklauso nuo praėjusios žiemos oro sąlygų.

Jei nebuvo didelių šalčių, skonis mažai kuo skirsis nuo vandens. Per stiprias šalnas cukrų kaupiasi intensyviau.

Kokias ligas gydo beržų sula?

Beržų sula naudinga sergant kepenų, tulžies pūslės, disbakteriozės, reumato, artrito, podagros ir tuberkuliozės ligomis. Gydomasis gėrimas nedirgina skrandžio sienelių, todėl sergantieji gastritu, skrandžio ir žarnyno opalige įtraukia jį į savo racioną.

Sultys didina organizmo atsparumą peršalimo ligoms, greitina medžiagų apykaitos reakcijas ir valo kraują.

Diuretinių savybių turintis augalų nektaras mažina aukštą kraujospūdį, gydo anginą, geležies stokos anemiją, didina hemoglobino kiekį.

Koks beržų sulos poveikis kepenims?

Natūralus gėrimas padeda kepenims neutralizuoti ir išskirti toksinus, skatina tulžies gamybą ir nutekėjimą, o tai gerina virškinimą, greitina maistinių medžiagų įsisavinimą.

Ar galiu plauti veidą beržų sultimis?

Pavasarį, sulčių sezono metu, pamirškite putas, kosmetinius tonikus. Kasdienis veido, kaklo ir iškirptės srities prausimas arba šluostymas beržų sulos ledo kubeliais puikiai valo ir gaivina visų tipų odą. Sultys taip pat šviesina strazdanas, pigmentines dėmes ir kovoja su spuogais.

1. Norėdami tonizuoti žiemos nuvargintą odą, pasidarykite kosmetinę molio kaukę, atskiestą natūraliu gėrimu.
2. Sumaišykite stiklinę beržų sulčių su 1 šaukšteliu medaus ir šešiais lašais citrinos sulčių ir turėsite jauninamąjį losjoną, kurį galima naudoti odai valyti ryte ir vakare.
3. Natūralus eliksyras taip pat padeda atsikratyti riebaluotų plaukų. Prieš kiekvieną galvos plovimą įtrinkite šaknis losjonu, paruoštu iš dviejų stiklinių beržų sulčių, šaukšto medaus, šaukštelio druskos, stiklinės degtinės. Šios procedūros normalizuos riebalų funkciją.
4. Beržų sultimis skalaujant plaukus, atsikratoma lūžinėjančių plaukų ir pleiskanų.

Jei laikysitės rinkimo ir vartojimo taisyklių, beržų nektaras padeda kompensuoti pavasarinį vitaminų trūkumą, stiprina imuninę sistemą ir mažina sąnarių ligų sukeltą skausmą. Beržų sula naudojama ne tik kaip gydomasis eliksyras. Iš jo taip pat gaminami įvairūs gėrimai, pirmieji ir antrieji patiekalai ir net desertai.