Bilimbi: koks tai vaisius ir kodėl jis naudingas?

Kai žmonės sako, kad agurkai auga ant medžių, ne iš karto pasišaipykite iš juokdario. Šis vaisius gali būti bilimbi. Jo vaisiai iš tiesų atrodo kaip stambūs šviesūs agurkai. Augalas auginamas dėl gausaus derliaus. Bilimbi naudojamas kaip prieskonis, dedamas į marinatus ir gaiviuosius gėrimus, naudojamas liaudies medicinoje.

Agurkų medžio paslaptys

Šis augalas rusams nepažįstamas. Jis visiškai nepakenčia šalnų, todėl auginamas tik egzotikos gerbėjų ir tik kambariniame variante. Natūralioje aplinkoje medis užauga iki 8-10 m, o jo išsikerojusiame vainike su plunksniškais lapais slepiasi didelių vaisių kekės. Kamienas šakojasi į daugybę stiprių stačių šakų. Medis labai gražus dėl baltų šakų ir tamsiai žalių lapų lapelių derinio.

Lapų struktūra panaši į akacijų, tačiau jie daug didesni ir siekia iki 60 cm. Žiedai labai ryškūs, intensyviai kvepia. Vainiklapiai gali būti gelsvai žali arba tamsiai raudoni.

Neprinokę vaisiai yra žalios spalvos, jų minkštimas traškus. Visiškai prinokę jie tampa šviesiai kreminės spalvos, o minkštimas - sultingas ir purus. Viduje paslėptos kelios sėklos.

Augalas paplitęs Tailande, Indijoje, Malaizijoje, Mianmare ir Filipinuose. Vėliau jis buvo įvežtas į Kolumbiją, Braziliją, Argentiną, Ekvadorą.

Sudėtis ir nauda sveikatai

Vaisiaus minkštimas yra rūgštus, šviežias maistui beveik nenaudojamas, tačiau vertinamas kaip padažų priedas, naudojamas kaip prieskonis. Į jo sudėtį įeina:

• maistinių skaidulų;
• kalcio;
• fosforo;
• flavonoidai;
• organinės rūgštys;
• taninai;
• riboflavinas;
• tiamino;
• niacinas.

Vaisiai yra rūgštaus skonio, nes juose yra daug oksalo rūgšties. Išvesta keletas agurkų veislių, tačiau net ir pačius saldžiausius agurkus reikia papildomai apdoroti. Iš jų gaminama želė ir uogienė, kurios skonis primena vynuogių, obuolių ir agrastų mišinį.

Įdomu: po terminio apdorojimo išlieka dauguma bilimbi naudingųjų medžiagų.

Agurkų vaisiai iš Azijos šalių eksportuojami retai, tik kaip prieskonių mišinių dalis. Indonezijoje jis auginamas kaip vertingas kulinarinis ingredientas. Jis taip pat naudojamas tradicinėje medicinoje. Beveik visos dalys, išskyrus šaknis ir kamieną, naudojamos nuovirams ir užpilams.

Pagrindinės savybės:

• kraujospūdžio normalizavimas;
• stiprinti imunitetą;
• padidinti medžiagų apykaitos intensyvumą;
• padidinti regeneracijos greitį;
• analgezija;
• uždegiminių procesų mažinimas;
• alergijos simptomų pašalinimas.

Vaisiai įtraukiami į svorio metimo dietas. Bilimbi aktyvina toksinų ir skysčių pertekliaus šalinimą iš organizmo, papildo vitaminų trūkumą, padeda greičiau pasisotinti dėl didelio kiekio skaidulų.

Kontraindikacijos

Bilimbi yra labiau pagardas nei visavertis patiekalas. Jo nereikėtų įtraukti į racioną sergant inkstų, virškinamojo trakto ar urogenitalinės sistemos ligomis. Net gastritas nebėra tinkamas vaisius vartoti. Žmonės, sergantys podagra, neturėtų jų bandyti. Vaisiuose esanti šarminė rūgštis išprovokuoja priepuolius ir juos pailgina. Individualus netoleravimas taip pat yra kontraindikacija.

Kulinarinės programos

Dėl rūgštaus skonio vaisių negalima valgyti žalių. Juos galima marinuoti, virti cukruje, dėti kartu su daržovėmis į troškinius. Jų dedama į padažus, iš jų gaminama labai skani uogienė. Labai įdomus skonis yra garnyras iš ryžių, pupelių ir bilimbi.

Svarbu: Vaisiai ilgai neišsilaiko ir pradeda gesti jau po 3-5 dienų nuo šakų.

Dažniausiai jie parduodami džiovinti, todėl ieškokite jų prieskonių lentynoje. Taip pat galima rasti cukruotų agurkų žiedų ir uogienės.

Indonezijos kavinių ir restoranų valgiaraščiuose turistams patariama išbandyti:

• Jautienos šonkauliukai su bilimbi;
• Irumban Puli Achar su ryžiais ir varške;
• Pikantiški avižiniai keksiukai;
• keptos krevetės agurkų ir vaisių padaže.

Iš gėrimų populiariausi yra bilimbi sultys ir vynas.

Bilimbi naudojimas tradicinėje medicinoje

Didelis vitaminų ir skaidulų kiekis lėmė jo panaudojimo įvairovę. Bilimbi vartojamas virškinimo traktui stabilizuoti, visapusiškai valyti, širdies ir kraujagyslių bei endokrininei sistemoms palaikyti. Jis naudojamas medžiagų apykaitai pagreitinti ir regeneracijos procesams skatinti.

Lapai puikiai malšina sąnarių patologijos skausmą ir patinimą, pašalina dirginimą ir niežulį nuo vabzdžių įkandimų, padeda spręsti subtilias intymias problemas. Žaliosios vainiklapio dalies nuovirai padeda šalinti skreplius sergant kvėpavimo takų ligomis, pagreitina pasveikimą nuo gripo ir bronchito.

Žiedai normalizuoja virškinimo procesą ir palengvina dirgliosios žarnos sindromą. Pieno sultys švirkščiamos į akis sergant konjunktyvitu ir tinklainės distrofija.

Įdomūs faktai apie bilimbi

1. Sniego baltumo šakų, sodriai žalių lapų ir violetinių žiedų derinys yra toks gražus, kad medis dažnai auginamas soduose kaip dekoratyvinis elementas.
2. Šie medžiai auga labai greitai, todėl jų medieną galima naudoti baldams ir interjero detalėms gaminti.
3. Vienas medis duoda kelis šimtus vaisių.
4. Vieno "agurko" dydis yra 5-8 cm.
5. Tyrė naudojama rūdims šalinti ir audiniams balinti.
6. Rūgštis iš dalies neutralizuojama mirkant pasūdytame vandenyje. Prieš panardinant vaisius į tirpalą, jie keliose vietose subadomi. Perdirbus uogas gautas skystis laikomas vaistiniu ir naudojamas kaip akių lašai.
7. Kulinarijoje augalas naudojamas kaip prieskonis, garnyras, padažų sudedamoji dalis, žaliava vynui ir uogienėms gaminti.
8. Medis auginamas vazonuose kaip bonsai.
9. Kai kuriose Afrikos gentyse šis augalas laikomas šventu.
10. Vaisiai turi mažai kalorijų ir yra rekomenduojami svorio reguliavimo programose.

Bilimbi yra labai naudingas, todėl jį vertina karštųjų šalių gyventojai. Gaila, kad šviežių vaisių galima paragauti tik ten, kur jie auginami, tačiau patiekalų su jais patirtis bus nepamirštama.

Bilimbi vaisiaus nuotrauka