Nerauginta duona: kalorijos, nauda ir žala sveikatai

Šiuolaikiniame pasaulyje yra daug naujų tendencijų. Šios tendencijos taip pat daro įtaką mūsų maisto pasirinkimui. Visų pirma sveikos gyvensenos šalininkai, kurių šiuo metu jau gana daug, aktyviai propaguoja idėją, kad daug sveikiau valgyti ne įprastą duoną, kuri gaminama naudojant mieles, o be mielių. Jie tai paaiškina sakydami, kad tai yra daug sveikesnis produktas ir kad jį patartina naudoti norint numesti svorio.

Duona be mielių iš tiesų kupina sveikų elementų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą.

Kuo skiriasi rauginta duona nuo mielinės duonos

Iš tiesų su mielėmis pagaminta duona beveik nesiskiria nuo gaminio, pagaminto neįdėjus į tešlą specialių bakterijų, sukeliančių fermentacijos poveikį. Tačiau būtent šis esminis skirtumas turi įtakos produkto savybėms ir jo poveikiui organizmui.

Duona, pagaminta iš natūralaus raugo, yra ilgesnio galiojimo nei įprasta duona, ji ilgiau džiūsta ir genda. Tačiau negalima paneigti, kad mielinė duona yra minkštesnė ir puresnė.

Svarbus duonos skirtumas - kepimo laikas. Raugintos duonos kepimas trunka daug ilgiau, nes reikia laukti, kol tešla pakils, o tai užtrunka apie parą. Beje, būtent todėl kepiniams pradėtos naudoti mielės, nes tešla pakyla daug greičiau (maždaug per 3 valandas).

Kuris yra sveikesnis

Duona be mielių turi geresnį poveikį žmogaus organizmui. Jis skatina greitą žarnyno veiklą ir valo nepageidaujamas atliekas bei toksinus. Daugelis žmonių mano, kad mielės, kurios yra gyvas organizmas ir kurioms reikia vitaminų, baltymų ir kitų maistinių medžiagų, patekusios į organizmą, paprasčiausiai jas iš žmogaus atima. Dar vienas mielinės duonos trūkumas ir skirtumas yra tas, kad mielių bakterijos sukelia rūgimą ir vidurių pūtimą žmogaus organizme.

Iš raugo pagamintos duonos sudėtyje yra pieno rūgšties bakterijų, kurios lemia lengvą rūgštoką skonį, kurio neturi mielinė duona.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Mieliniai kepiniai be mielių dėl savo sudėties yra naudingi sveikatai.

Duonoje be mielių esantys mineralai yra šie:

• fosforo, kuris padeda sintetinti baltymus;
• geležies, kuri mažina hemoglobino kiekį kraujyje;
• cinko, kuris didina vyrų testosterono kiekį;
• kalcio, kuris padeda stiprinti kaulus;
• fluoro, kuris apsaugo ir stiprina dantis;
• kalio, kuris veikia aktyvią smegenų veiklą.

Duonoje be mielių esantys vitaminai:

1. A grupė. Jie turi įtakos regos sistemos gerinimui, baltymų sintezei organizme, gerina medžiagų apykaitos funkciją ir stiprina ląstelių sieneles.
2. E grupė. Vitaminas E yra svarbus organizmo antioksidantas. Jis atitolina senėjimą, stiprina ląstelių membranas, gerina kraujotaką ir užkerta kelią vėžinių ląstelių vystymuisi.
3. B grupė. Šie vitaminai teigiamai veikia nervų sistemą, padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina regėjimą ir skaido į organizmą patenkančias maistines medžiagas.

Be mielių kepiniuose taip pat yra nikotino rūgšties, kuri koreguoja cholesterolio kiekį kraujyje ir gamina hemoglobiną. Jame yra maistinės celiuliozės, kuri teigiamai veikia virškinimą. Kepiniuose, pagamintuose nenaudojant fermentacijos poveikį sukeliančių bakterijų, yra daug ląstelienos, kuri vėlgi puikiai veikia medžiagų apykaitą ir valo organizmą nuo atliekų bei toksinų.

Šio produkto kaloringumas priklauso nuo miltų rūšies: ruginių ar kvietinių. Iš ruginių miltų pagamintos juodos duonos kaloringumas yra 199, o kvietinės duonos - 225 kilokalorijos.

Viso grūdo duonos nauda

Bendra nauda

1. Produktas skatina geresnę ir greitesnę virškinamojo trakto veiklą.
2. Tokiuose kepiniuose esančios stambios maistinės skaidulos yra naudingos virškinimo sistemai.
3. Žarnyno mikroflora tampa švaresnė, joje nelieka nereikalingų atliekų ir toksinų.
4. Kepimas be mielių padeda išvengti vidurių pūtimo ir pilvo pūtimo problemų.
5. Valgant maistą be mielių retai vargina rėmuo.
6. Dėl kalio ir magnio duonos gaminys puikiai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą.
7. Duona be raugo yra mažai kaloringas produktas, kurį rekomenduojama vartoti laikantis dietos.
8. Tokiai duonai gaminti naudojamas raugas yra daug švaresnis, jame nėra jokių kenksmingų priemaišų, todėl sumažėja apsinuodijimo ir skrandžio sutrikimų rizika.
9. Lactobacillus, kurių yra duonoje be mielių, yra aktyvios ir padeda organizmui geriau įsisavinti jam reikalingus vitaminus ir mineralus.
10. Tiek įprasta duona, tiek duona be mielių suteikia energijos žmogaus organizmui.

Moterims

Kaip minėta, kepiniuose be mielių yra labai daug vitamino E, kuris naudingas moterų organizmui. Kadangi vitaminas E lėtina ląstelių senėjimą, duona, pagaminta nenaudojant mielių bakterijų, yra tikras grožio ir jaunystės eliksyras.

Vitaminas E teigiamai veikia menstruacinio ciklo normalizavimą ir didina lytinį potraukį. Šiuose kepiniuose taip pat yra vitamino B, kuris dalyvauja gaminant moterišką lytinį hormoną estrogeną. Vitaminas E taip pat dalyvauja planuojant nėštumą ir nėštumo metu.

Vyrams

Vyrams taip pat naudinga valgyti kepinius be mielių. Tas pats B grupės vitaminas, esantis šiame produkte, prisideda prie vyriškojo lytinio hormono kiekio padidėjimo. Be to, jis gerina vyrų spermos kokybę ir kovoja su impotencijos problema. Šiame produkte taip pat yra cinko, kuris taip pat turi įtakos testosterono didinimui.

Nėštumas

Nėštumo metu duona be mielių nebus nereikalingas produktas mityboje. Pirma, jis pašalins vidurių užkietėjimo ir vidurių pūtimo problemas. Be to, kaip minėta, duonoje be mielių yra vitamino E, kurį gydytojai pataria vartoti visoms besilaukiančioms moterims, kad palengvintų nėštumą, sumažintų placentos atsiskyrimo riziką, apsaugotų nuo persileidimo ir skatintų tinkamą vaisiaus vystymąsi. Tačiau nereikėtų persistengti, nes duona turi daug neigiamų savybių, galinčių neigiamai paveikti moterį ir kūdikį.

Žindymo laikotarpiu

Žindymo ar maitinimo krūtimi laikotarpiu į savo mitybą reikia atsargiai įtraukti miltinių kepinių, kad kūdikiui nesutriktų virškinimas.

Vaikams

Vaikams duona be mielių bus įvairių naudingų vitaminų ir mineralų lobynas. Pavyzdžiui, jame yra kalcio, kuris puikiai stiprina kaulus. Yra fluoro, kuris teigiamai veikia dantų emalį. Be mielių pagaminta duona padeda virškinti, o joje esantis vitaminų ir mineralų kompleksas aktyviai padeda smegenų veiklai.

Svorio metimui

Kaip minėta šio straipsnio įžangoje, duoną be mielių dažnai rekomenduoja sveikuoliai, nes ji ne tik naudinga organizmo vidaus procesams, bet ir padeda numesti viršsvorį. Tačiau tai nėra visiška tiesa. Dėl to, kad jame yra daug skaidulų, šis produktas gerina medžiagų apykaitą, o tai padeda greitai virškinti ir geriau įsisavinti visus būtinus mikroelementus. Skaidulos taip pat išsipučia skrandžio viduje, todėl organizmas lengviau pasisotina. Jis lėtai virškinamas organizme, nes yra sudėtingas angliavandenis, o tai turi įtakos alkiui, kuris atsiranda tik praėjus nedaug laiko po šio produkto vartojimo.

Tačiau tai nereiškia, kad turite valgyti tik duoną ir pirkti jos pakuotes parduotuvėse, nes tai tikrai nepadės numesti svorio. Pagrindinė jo funkcija bus greitas sotumo jausmas, kuris padės išvengti persivalgymo ir sunkumo jausmo skrandyje. Ir valgykite šį produktą saikingai, nes jo perteklius turės ne teigiamą, o neigiamą poveikį jūsų organizmui. Mitybos specialistai rekomenduoja žmonėms, turintiems antsvorio, suvartoti 100-200 gramų per dieną.

Duona be mielių medicinoje

Duona, gaminama nenaudojant mielių, yra puiki daugelio ligų profilaktikos priemonė. Pirmiau minėtos jo savybės valyti žarnyno mikroflorą, gerinti medžiagų apykaitą, dalyvauti gerinant organizmo hidrosalino pusiausvyrą. Jis taip pat skatina moteriškų ir vyriškų lytinių organų gamybą. Dėl vitaminų ir mineralų komplekso duona be mielių gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Dėl cukrinio diabeto

Jei žmogus serga tokia liga kaip diabetas, duona be mielių bus kaip tik tinkama. Taip yra todėl, kad tokios duonos glikeminis indeksas yra gana žemas. Juodoje duonoje yra 35 vienetai, o baltoje duonoje - 45 vienetai. Tai bus puikus alternatyvus skaidulų šaltinis. Tačiau reikia nepamiršti, kad duona, kad ir kokia ji būtų, yra angliavandenis, kuris gali būti pavojingas organizmui, todėl prieš ją vartojant geriau pasitarti su gydytoju.

Pankreatito atveju

Žmonės, kuriems diagnozuotas pankreatitas, turėtų būti labai atsargūs valgydami pyragaičius ir miltinius gaminius, nes sergant pankreatitu taikoma griežta dieta, kurios pažeidimas gali sukelti nemalonių pasekmių. Tik remisijos laikotarpiu galima valgyti nedidelį kiekį viso grūdo duonos (apie 100-150 g), bet ne kasdien, o kelis kartus per savaitę.

Sergant gastritu

Sergant gastritu nerekomenduojama valgyti kepinių, nes jie yra angliavandeniai, kuriuos skrandžiui būtų labai sunku virškinti. Nepaisant visų naudingų savybių, gydytojai nerekomenduoja net duonos be mielių. Juk jis gaminamas iš raugintos tešlos, kurioje taip pat yra fermentacijos poveikis, o tai nėra labai gerai gastritu sergančiam virškinimo traktui.

Žarnynui

Kepiniai, pagaminti nenaudojant mielių, puikiai tinka žarnynui:

1. Pirma, jis pagerina medžiagų apykaitą, todėl maistinės medžiagos įsisavinamos greičiau.
2. Antra, be mielių kepiniuose esančios skaidulos padeda išvalyti organizmą nuo visų nepageidaujamų toksinų.

Pavojai ir kontraindikacijos

Nepaisant visų naudingų duonos be mielių savybių, vis dar yra nemažai šio produkto trūkumų ir kontraindikacijų.

Kokią žalą daro duonos be mielių naudojimas:

1. Nesvarbu, iš ko duona pagaminta, ji yra miltinis produktas ir turėtų būti valgoma pagrįstais kiekiais. Priešingu atveju galite susirgti nutukimu, širdies ligomis, diabetu ar kvėpavimo takų ligomis.
2. Tiesa, duona be mielių nėra tokia skani, minkšta ir puri kaip duona, pagaminta su mielių bakterijomis. Jis yra daug kietesnis, todėl žmonės, turintys dantų problemų, turi būti labai atsargūs valgydami šį produktą, nes priešingu atveju situacija gali pablogėti.
3. Daugelis gamintojų bando imtis įvairiausių gudrybių, kad savo produktą įvardytų kaip neturintį mielių. Iš tiesų vietoj raugo jie naudoja "laukines" mieles, kurios turi neigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Kontraindikacijos:

• ūminis pankreatitas.
• skrandžio ir žarnyno trakto opos;
• gastritas su padidėjusiu rūgštingumu;
• įvairūs uždegiminiai procesai žarnyne;
• žarnų nepraeinamumas.

Kaip pasirinkti ir laikyti duoną be mielių

Renkantis duoną reikėtų laikytis šių taisyklių:

1. Ieškokite duonos be cukraus ar medaus.
2. Natūralu, kad jis turi būti šviežias ir jo galiojimo laikas seniai nepasibaigęs.
3. Spausdami pirštu turėtumėte pajusti elastingumą.
4. Ant duonos neturi būti pelėsių.

Duoną be mielių galima laikyti keliais būdais:

1. Dar senovėje iš raugo iškepta duona buvo vyniojama į lininį rankšluostį. Šis metodas gali būti senas, bet jis tikrai veikia. Daugelis žmonių yra išbandę šį faktą ir tvirtina, kad duona išlieka minkšta ir aromatinga nuo 14 iki 19 dienų. Žinoma, tai mitas, nedaugelis produktų išsilaiko taip ilgai, bet vis dėlto tankus lininis audinys tikrai užtikrins ilgą duonos tarnavimo laiką (apie 7 dienas).
2. Geriausia duoną laikyti kambario temperatūroje. Kai kurie žmonės įpratę duoną laikyti šaldytuve, tačiau dėl to ji greičiau pasensta, praranda aromatą ir skonį.
3. Jei duona kepama rankomis, geriausia ją kelias valandas atšaldyti ant grotelių.
4. Medinė duonos dėžė yra universalus būdas laikyti duoną. Joje duona ilgai išlieka šviežia, nesugenda ir nepraranda sveikųjų savybių.
5. Laikyti duoną plastikiniuose maišeliuose yra didelė klaida. Geriausia naudoti popierinę duoną, nes ji ilgiau išlieka šviežia ir skani.

Ar duona be mielių pelyja?
Nerauginta duona supelys tik tada, jei jos tinkamai nelaikysite. Pavyzdžiui, jis gali būti ilgą laiką paliktas lauke šalia kitų maisto produktų, kuriuose taip pat gali atsirasti pelėsis.

Netinkamas atvėsinimas po kepimo taip pat gali paskatinti pelėsio atsiradimą. Kitas grybelio užkrato šaltinis gali būti duonos laikymo vieta - pati duonos dėžė, kurioje gali likti senos supelijusios duonos riekė. Kad maisto laikymo vieta išliktų šviežia, ją visada reikia kruopščiai plauti ir valyti. Jei kepant duoną iš jos neišgaravo visa drėgmė, tai taip pat gali būti pelėsio atsiradimo priežastis.

Kaip namuose pasigaminti duonos be mielių

Yra daugybė receptų, kaip kepti duoną be mielių duonkepėje, daugiafunkcinėje keptuvėje ir orkaitėje. Šiame straipsnyje skaitytojai bus supažindinti su kai kuriomis iš jų. Tačiau pirmiausia reikia paruošti raugą, o tai užtrunka šešias dienas.

Kaip pasigaminti raugą

Sudedamosios dalys:

• Miltai.
• Druska.
• Cukrus.
• Vanduo.

Procesas:

1. Pirmiausia sumaišykite maždaug 4 puodelius miltų ir 2 puodelius šilto vandens. Išmaišykite visą šį mišinį, uždenkite storu audiniu ir palikite šiltoje vietoje 24 valandoms.
2. Per ateinančias 24 valandas išsiskirs rūgštus kvapas, nes būsimame užkandyje susiformuos pieno rūgšties bakterijos. Vėl įberkite apie 50 g miltų ir šiek tiek šilto vandens, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 24 valandoms.
3. Trečią dieną padarykite tą patį.
4. Ketvirtoji diena pakartoja visas kitas. Šiuo metu tešla turės tokį patį kvapą kaip mielinė tešla.
5. Kitą dieną mišinys bus birus. Į jį įpilkite tiek pat miltų ir vandens.
6. Šeštoji diena yra paskutinė diena. Tešla taps puri. Vėl supilkite miltus ir vandenį ir viską išmaišykite. Visą pagamintą rūgpienį galite naudoti kepiniams gaminti.

Duonos kepimo mašinoje

Šiuolaikinės buitinės technikos dėka galima labai greitai ir be didelio vargo pagaminti bet kokį kepinį. Taigi, naudodami kefyrą galite išsikepti skanios duonos be mielių.

Sudedamosios dalys:

• Kefyras - 400 g.
• Druska - 1 šaukštelis.
• cukraus - 1 šaukštelis.
• sodos - 1 šaukštelis.
• Kvietiniai arba ruginiai miltai - 400 g.
• Sezamo sėklos.
• Augalinis aliejus.

gaminimo procesas:

1. Duonkepės dubenyje sumaišykite šiltą kefyrą su augaliniu aliejumi. Tada suberkite druską, cukrų ir sodą. Tuomet persijokite miltus per sietelį ir pabarstykite sezamo sėklomis.
2. Nustatykite greito kepimo režimą, jei jo neturite, pirmiausia pasirinkite 10 minučių trunkantį "Tešlos" režimą, o tada 40 minučių trunkantį "Kepimo" režimą. Ar duona paruošta, galite patikrinti dantų krapštuku. Jei laiko neužtenka ir tešla vis dar žalia, galite pridėti 5-10 minučių.
3. Tada ištraukite iškepusią duoną, suvyniokite ją į storą audeklą ir leiskite jai atvėsti.

Orkaitėje

Paprastas duonos be mielių kepimo orkaitėje receptas.

Sudedamosios dalys:

• Vandens - 1 puodelis.
• Miltų - apie 2-2,5 puodelio.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 1 šaukštelis.

Paruošimo procesas:

1. Pasigaminkite pirmiau aprašytą raugą arba kitą raugą, kurio gamyba užtruks perpus trumpiau. Inde sumaišykite 30-40 g miltų ir ¼ puodelio vandens. Uždenkite dubenį storu audiniu ir palikite šiltoje vietoje 24 valandoms.
2. Kitą dieną į mišinį įberkite dar 50 g miltų ir pastatykite toje pačioje vietoje 24 valandoms.
3. Trečią dieną įmaišykite likusius miltus ir vandenį. Įberkite cukraus ir druskos.
4. Tešlą minkykite iki vientisos masės. Palikite 2-3 valandas pailsėti.
5. Po to seka kepimo etapas. Tešlą sudėkite į augaliniu aliejumi pateptą kepimo indą ir pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 40-50 minučių.

Taip pat galite naudoti gardžios duonos su kremu receptą. Tam reikės šių komponentų:

• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
• Kvietinė tešla - 9-11 valgomųjų šaukštų.
• Virinto vandens - 0,5 l.
• Miltai - 1 kg.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 2 šaukšteliai.

Metodas:

1. Į verdantį vandenį suberkite miltus, įberkite druskos ir cukraus. Išmaišykite mišinį.
2. Palaukite, kol mišinys šiek tiek atvės, tada įmaišykite raugą.
3. Likusius miltus suminkykite į duonos pagrindą.
4. Leiskite tešlai 1½-2 valandas pastovėti aliejuje.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių ir įdėkite į ją tešlą. Po 35-40 minučių duona bus paruošta. Leiskite jam šiek tiek atvėsti ir valgykite.

Daugiafunkcinėje keptuvėje

Norint daugiafunkcinėje keptuvėje pagaminti duoną be mielių, reikės šių ingredientų:

• Kvietiniai miltai - 1-1,5 puodelio.
• Ruginiai miltai - 0,5 puodelio.
• avižiniai dribsniai - 0,5 dribsnio.
• Sviestas.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Soda - 2 šaukšteliai.
• Duonos trupiniai - 1-1,5 šaukštelio.
• Kefyras - 1-1,5 puodelio.

Paruošimo procesas:

1. Pirmiausia nedideliame dubenyje arba puode ištirpinkite sviestą.
2. Supilkite kefyrą į dubenį ir išmaišykite mišinį.
3. Suberkite abiejų rūšių miltus ir persijokite juos per sietelį. Tada suberkite greitai paruošiamus dribsnius. Suberkite cukrų, druską ir sodą.
4. Viską išmaišykite ir palikite tešlą šiek tiek pakilti.
5. Kepimo skardą ištepkite sviestu.
6. Tada į keptuvę supilkite džiūvėsėlius ir sudėkite tešlą.
7. Tada uždarykite prietaiso dangtį ir nustatykite orkaitės režimą "Kepti".
8. Kepkite duoną apie pusvalandį. Tada apverskite ir vėl nustatykite tą patį nustatymą.
9. Dar po 30 minučių kepiniai bus paruošti. Padėkite jį ant lėkštės, uždenkite storu audiniu ir leiskite atvėsti.

Kitam gardžiam duonos be mielių receptui daugiafunkcinėje keptuvėje reikės šių produktų:

• Rūgpienis - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 2 šaukšteliai.
• Druska - 1 šaukštelis.
• Kiaušinis - 1 kiaušinis.
• Vanduo - 200 ml.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Grietinė - 3 šaukštai.
• Miltai - 800 g.

gaminimo procesas:

1. Pirmiausia pasigaminkite raugą. Pirmiau buvo paminėti du raugo gamybos būdai. Galite naudoti bet kurį iš šių būdų arba kitą - sumaišyti nedidelį kiekį miltų su vandeniu, gautą tešlą suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti šiltai 3 dienoms.
2. Trečią dieną nuimkite gauto mišinio viršų ir jį išmeskite. Į švarų indą įpilkite vandens ir įmeskite į jį tešlą, o viršų pabarstykite miltais. Viską dar kartą išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje kilti 12 valandų.
3. Po 12 valandų padarykite tą patį ir palikite tešlą šiltoje vietoje 8 valandoms.
4. Tą patį darykite tol, kol tešla padvigubės, palyginti su pirmą kartą užminkyta tešla. Tai iš esmės užtrunka savaitę. Gautą rūgpienį laikykite šaldytuve.
5. Prieš kepdami duoną, išimkite rūgpienį iš šaldytuvo ir leiskite jam sušilti. Tada paimkite 1 valgomąjį šaukštą mišinio; tiek užteks.
6. Sumaišykite rūgpienį su kiaušiniais, suberkite cukrų ir sodą, tada druską, aliejų ir grietinę. Miltus berkite tol, kol tešla taps minkšta.
7. Tuomet ant stalo pabarstykite miltus ir sukrėskite į juos tešlą.
8. Tada palikite tešlą pakilti apie 1 valandą. Palikite jį pailsėti apie 1 valandą.
9. Po to tešlą išminkykite ir įdėkite į aliejumi išteptą indą, kurio dugnas ir šonai ištepti aliejumi. Dar kartą palikite tešlą 2 valandoms.
10. Vėliau įjunkite "Multicooker" nustatymą "Kepti". Kepkite pusantros valandos.
11. Po pusantros valandos, kai daugiafunkcinė keptuvė duos signalą, kad kepimas baigtas, apverskite gaminį ir vėl 30 minučių įjunkite kepimo funkciją.
12. Leiskite paruoštai duonai šiek tiek atvėsti ir tada ją suvalgykite.

Įdomūs faktai apie duoną

1. Pati pirmoji duona, kaip bebūtų keista, buvo pagaminta ne iš kviečių, rugių ar kitų grūdų, o iš gilės.
2. Viduramžiais duona buvo ne tik maisto produktas, bet ir stalo įrankis. Sudžiūvusios ir sudžiūvusios duonos riekės buvo lėkštės, ant kurių buvo dedamas maistas. Tada duona buvo duodama naminiams gyvūnams suvalgyti arba išmetama.
3. Senovės Egipte duona kartais prilygo pinigams.
4. Rusijoje duona visada buvo svetingumo simbolis.
5. Didžiojoje Britanijoje yra tradicija ankstyvą Naujųjų metų rytą prie savo būsto durų dėti duonos gabalėlius. Taip žmonės stengiasi pritraukti į namus gerovę, turtus ir komfortą.
6. Iš ruginių miltų pagaminta duona yra geras pagalbininkas sprendžiant anemijos problemą žmogaus organizme. Jame yra daug kalio ir magnio, kurie padeda širdies ir kraujagyslių sistemai.
7. Prancūzai turi kepėjų ir kepėjų globėją - šventąjį Honorė.
8. Pirmoji kepykla Sankt Peterburge buvo įkurta 1704 m.
9. Duona yra gana gerbiamas produktas kiekvienuose namuose. Kai kurios tautos vis dar laiko nuodėme išmesti duoną.
10. Šaldytuve duona tampa sausa ir pasensta daug greičiau nei kambario temperatūroje.
11. Spalio 16 d. minima Pasaulinė duonos diena.
12. Sumuštinis kilo iš grafo Sandvičo, kuris buvo lošėjas ir mėgo žaisti kortomis. Būtent jis sugalvojo mėsą dėti tarp dviejų duonos riekelių, kad nereikėtų purvinti rankų.
13. Šis produktas išgelbėjo daugelį tautų nuo bado. Leningrado apgulties metu būtent duona išgelbėjo daugelio žmonių gyvybes. Gyvenimo keliu per Ladogą buvo nešamos mažos plytos. Vienam asmeniui buvo duodama po 125 gramus duonos per dieną. Jis buvo pagamintas iš tapetų dulkių, pjuvenų, ruginių miltų.
14. Ne taip seniai Kijeve buvo iškepta didžiausia pasaulyje duona, svėrusi 150 kilogramų.
15. Ispanų siurrealisto Salvadoro Dali namuose-muziejuje yra visas duonos kambarys. Kiekvienas baldas ir dekoratyvinis elementas pagamintas iš tešlos.
16. Bizantijos imperijoje kepėjai, kurie aprūpindavo žmones skaniais ir kvapniais kepiniais, buvo atleidžiami nuo mokesčių.
17. Indijoje iš didžiausių nusikaltėlių buvo atimta duona. Tai buvo laikoma viena žemiausių ir baisiausių bausmių.

Duonos be mielių nuotrauka