Baltasis vynas: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Jau kelis dešimtmečius vartotojai ir mokslininkai diskutuoja, ar baltasis vynas turi naudingų savybių. Tiesa, kad tokio produkto naudingos ir žalingos savybės yra dviprasmiškos. Viena vertus, alkoholis nėra naudingas žmogaus sveikatai, tačiau, kita vertus, moksliškai įrodyta, kad jis turi ypatingą sudėtį. Norėdami atsakyti į šį klausimą, turite susipažinti su visomis baltojo vyno savybėmis.

Mūsų protėviai labai mėgo vyną. Ji buvo gerbiama ir gerbiama. Tai buvo privalomas daiktas tiek ant turtingųjų, tiek ant vargšų stalo. Tais laikais troškuliui malšinti buvo naudojamas baltasis vynas, nes jo struktūra buvo laisva. Rusijoje šis produktas buvo naudojamas ypač dideliais kiekiais. Vietoj vandens buvo vartojamas vynas, o žmonės net nesusimąstė apie jo naudingas ir žalingas savybes.

Šiandien žmonės gali išstudijuoti įvairius mokslinius tyrimus, kurie įrodo šio alkoholio žalą. Todėl jį reikėtų gerti mažesniais kiekiais arba iš viso išbraukti iš mitybos raciono.

Baltojo vyno gamybos ypatumai

Žmonės, kurie nelabai išmano vyno gamybos technologiją, mano, kad raudonajam vynui gaminti naudojamos tamsios vynuogių veislės, o baltajam vynui tinka tik šviesios vynuogių kekės. Tačiau taip nėra. Balta spalva atsiranda dėl to, kad gaminant apdorojamos specialios rūšies vynuogės be odelės. Todėl net jei vynuogių spalva yra ryški ir intensyvi, presas yra beveik bespalvis.

Vyno spalva priklauso nuo naudojamos vynuogių veislės ir tam tikrų technologinių niuansų. Aukštos kokybės baltasis vynas yra skaidrus, o jo spalva - nuo šviesiai geltonos iki gintarinės.

Tipai

Yra kelios šio alkoholinio produkto rūšys. Pirmiausia reikėtų pažymėti, kad sausas vynas yra 10-12 laipsnių stiprumo, cukraus kiekis čia yra ne daugiau kaip 0,3 %. Taip pat yra pusiau saldaus vyno. Tokio gėrimo stiprumas yra 12-15 laipsnių, cukraus koncentracija yra lygi 5 %. Kitas pusiau saldus vyno gėrimas yra pusiau saldus. Šio vyno stiprumas yra apie 15 proc., o cukraus kiekis - 7 proc. Kita rūšis - saldusis arba desertinis vynas. Jis pasižymi iki 17 % stiprumo ir 10 % cukraus.

Skirtumas tarp baltojo ir raudonojo vyno

Vynas simboliškai vadinamas baltuoju. Kaip jau minėta, jis gali būti beveik skaidrus arba savo atspalviu priminti užplikytą arbatą. Šviesūs atspalviai rodo, kad jis nebuvo brandintas ąžuolo statinėse, o jo skonis yra lengvas ir aštrus. Sodresnės spalvos rodo, kad vynas buvo brandintas ąžuolo statinėse.

Pirmiausia šie du vynai skiriasi naudojamomis žaliavomis. Baltasis vynas gaminamas iš bet kokios spalvos vynuogių, tačiau be žievelės. Raudonajam vynui naudojamos tik tamsesnės veislės. Žievelėse yra sudedamosios dalies, kuri galutiniam produktui suteikia išskirtinę spalvą. Sėklos ir žievė reikalingos vynui fermentuoti. Būtent šie ingredientai vynui suteikia rūgštų skonį.

Gaminant baltąjį vyną nereikia brandinti, o aukštos kokybės raudonąjį vyną - reikia.

Kuris vynas sveikesnis: baltasis ar raudonasis

Mokslininkai nustatė, kad iš šių dviejų veislių naudingiausia yra raudonoji veislė. Naudojant odas ir sėklas, gėrime yra elementų, kurie apsaugo nuo mažakraujystės ir mažina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų tikimybę. Išgėrus raudonojo gėrimo burnoje taip pat jaučiamas sutraukiantis poveikis. Tai įrodo, kad jame yra taninų. Baltajame vyne tokių komponentų nėra.

Įrodyta, kad raudonasis vynas teigiamai veikia organizmo gynybinę sistemą ir ją stiprina. XX a. pabaigoje viename amerikiečių žurnale buvo išspausdintas straipsnis, kuriame buvo pateikti įdomios patirties rezultatai. Jame savanorių grupė dvi savaites kasdien vartojo sausą raudonąjį vyną. Tuo pačiu metu kita dalyvių grupė tiek pat laiko gėrė tokį pat kiekį baltojo vyno. Tyrimas parodė, kad raudonojo vyno išgėrusių žmonių kraujyje antioksidantų koncentracija per 30 minučių pasiekė didžiausią lygį ir išliko tokia pati kelias valandas. O baltojo vyno atveju beveik jokių pokyčių nepastebėta.

Sudėtis ir kaloringumas

Baltajame vyne randama kai kurių mikro- ir makroelementų: K, Ca, Mg, Na, P ir Fe. Tačiau šių junginių masės dalis vynuogių perdirbimo produkte yra labai maža, ji sudaro tik apie 3 % paros poreikio.

Riboflavinas, dar žinomas kaip B2, yra vitaminas, esantis vyne. Tačiau jo koncentracija taip pat maža.

Be to, baltajame vyne yra nemažai rūgščių, įskaitant pieno, vyno ir obuolių rūgštį. Gėrimo skonį ir aromatą suteikia aminorūgštys ir peptidai. Produkte taip pat yra amoniako, aldehidų, esterių ir maistinių skaidulų.

Šis alkoholis yra rūgštaus skonio, tačiau tai nereiškia, kad jame yra askorbo rūgšties.

Kalbant apie sauso baltojo vyno kaloringumą, verta paminėti, kad šis produktas gali būti įtrauktas į dietinių gėrimų sąrašą. Jis dažnai įtraukiamas į mitybą. Šio alkoholinio produkto kaloringumas yra apie 70 kcal 100 ml. Tai reiškia, kad 700 ml butelyje vyno yra ne daugiau kaip 460 kcal.

Kas naudinga baltajam vynui

Bendra nauda sveikatai

Teigiamą šio produkto poveikį organizmui lemia tam tikrų sudedamųjų dalių kiekis. Baltajame vyne gausu eterinių aliejų, vitaminų ir mineralų. Jame yra nedidelis kiekis organinės kilmės antioksidantų ir rūgščių. Gėrimas pasižymi baktericidinėmis savybėmis. Netgi manoma, kad į paprastą vandenį įpylus tam tikrą kiekį vyno, po kurio laiko žūsta visi mikroorganizmai. Patekęs į skrandį, jis padidina atsparumą virusinėms bakterijoms, iš organizmo pašalinami įvairūs toksinai.

1. Baltasis vynas naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai. Reguliarus šio gėrimo vartojimas nedidelėmis dozėmis padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina kraujagyslių sieneles ir širdies raumenį.
2. Be to, baltasis vynas padeda gydyti kvėpavimo sistemos ligas. Šio produkto sudėtyje yra kofeino rūgšties, kuri praskiedžia skreplius ir palengvina jų pasišalinimą. Todėl jis naudingas sergant plaučių uždegimu, bronchitu ir net tuberkulioze.
3. Vyne esančios organinės rūgštys gerina medžiagų apykaitą, normalizuoja skrandžio rūgštingumą, atkuria virškinimą ir užtikrina aminorūgščių įsisavinimą iš daug baltymų turinčio maisto.
4. Baltojo vyno antioksidantai kovoja su radionuklidais, todėl senėjimo procesas vyksta lėčiau.
5. Šis produktas taip pat pasižymi nootropinėmis savybėmis, o tai reiškia, kad geriant šios rūšies vyną gerėja atmintis ir mažėja Alzheimerio ligos rizika.

Sausas baltasis vynas turi mažai cukraus, todėl tinka troškuliui malšinti. Nuolatinis vartojimas užtikrina druskų pašalinimą iš sąnarių ir inkstų akmenų. Jei praskiestumėte jį vandeniu, galėtumėte atsikratyti viduriavimo. Išgėrus atvėsinto gėrimo, pykinimas ir vėmimas išnyks. Jis taip pat plačiai naudojamas kosmetologijoje. Jis taip pat teigiamai veikia plaukus ir odą.

Moterims

Visi žino, kad vynuogių sėklos plačiai naudojamos gaminant kosmetikos priemones, skirtas odai išlaikyti jauną. Kai kurių šių naudingų elementų yra ir vynuogių uogų gėrime. Baltasis vynas reguliuoja medžiagų apykaitą organizme, padeda mažinti svorį ir palaikyti tinkamą jo lygį. Be to, stiklinė šio gėrimo padeda sumažinti nervinę įtampą ir išvengti streso. Visa tai galioja tik sausam vynui. Saldžiosios veislės gali turėti neigiamą poveikį mergaitės figūrai.

Vyrams

Vyrų potencija tiesiogiai susijusi su stresu, amžiumi ir gyvenimo būdu. Tokio alkoholinio gėrimo nauda - stiprinti nervų sistemą. Po sunkios dienos stiklinė tokio gėrimo padės nuteikti poilsiui. Be to, kaip minėta, baltasis vynas atkuria širdies ir kraujagyslių sistemos funkcijas. Kaip žinome, tokiomis ligomis dažniau serga vyrai.

Baltojo gėrimo pavojus slypi per dideliame produkto vartojime. Labiausiai pažeidžiama lytinių organų sistema ir virškinimo traktas - dažnai atsiranda gleivinės opų.

Nėštumas

Baltojo vyno vartojimas dideliais kiekiais žmogui nieko gero neduos. Tai ypač aktualu moterims, laukiančioms vaiko gimimo. Jei normalus žmogus per dieną turėtų suvartoti ne daugiau kaip 100 ml produkto, nėščios moterys turėtų sumažinti šį kiekį iki 25 ml ir neturėtų gerti jo kasdien.

Vienintelė indikacija gerti jį nėštumo metu yra anemija. Jis taip pat gali padėti normalizuoti širdies ritmą. Piktnaudžiavimas gali sukelti alkoholinį sindromą negimusiam vaikui.

Šio produkto vartojimui nėštumo metu taikomi tam tikri apribojimai. Pirmiausia reikėtų prisiminti, kad pirmąjį nėštumo trimestrą gėrimas turėtų būti vartojamas tik kraštutiniu atveju. Jei moteris nusprendžia išgerti nedidelį kiekį vyno, reikėtų rinktis brangų, aukštos kokybės gėrimą. Nerekomenduojama gerti kokteilių su šiuo alkoholiniu produktu.

Žindymas

Baltasis vynas žindymo laikotarpiu gali labiau pakenkti nei padėti. Neigiamas poveikis pasireiškia ne tik moteriai, bet ir kūdikio organizmui. Prieš vartodama tokį alkoholinį gėrimą moteris turėtų apsvarstyti visas galimas pasekmes.

Siekiant sumažinti galimą riziką, žindymo laikotarpiu reikėtų laikytis tam tikrų taisyklių. Pirmiausia verta paminėti, kad baltojo vyno nepatartina vartoti tuščiu skrandžiu. Taip pat turėtumėte rinktis kokybišką gėrimą, kuriame yra mažai cukraus ir etanolio. Geriausia gerti mažais gurkšneliais, ištempiant stiklinę gėrimo per porą valandų. Prieš geriant tokį alkoholį patartina nusunkti tam tikrą kiekį pieno. Išgėrus taurę baltojo vyno, maitintis galima tik po penkių valandų.

Vaikams

Vaikai gali pradėti gerti vyną tik sulaukę 16 metų. Alkoholio vartojimas ankstyvame amžiuje gali sunaikinti smegenų ląsteles ir sutrikdyti intelekto vystymąsi. Alkoholiniai gėrimai sukelia hormoninius pokyčius, dėl kurių atsiranda agresija, sumažėja emocinis stabilumas ir dažnai keičiasi nuotaika.

Vynas taip pat turi žalingą poveikį vaiko virškinimo sistemai. Visų pirma nukenčia kepenys ir gali net kilti kepenų cirozės pavojus. Alkoholis sukelia pankreatitą ir skrandžio opas.

Vynas neigiamai veikia širdį ir kraujagysles. Vartojant vyno produktą, alkoholis patenka tiesiai į širdį. Tokie gėrimai sukelia stiprius galvos skausmus, kraujospūdžio šuolius ir kraujagyslių sienelių plonėjimą, kuris gali sukelti kraujavimą.

Lieknėjant

Į klausimą, ar galima vartoti baltąjį vyną lieknėjant, atsakymas gana dviprasmiškas. Kai kurie ekspertai draudžia vartoti tokį gėrimą laikantis dietos. Kiti mano, kad nedidelis vyno kiekis nepakenks figūrai ir padės atsikratyti nepageidaujamų kilogramų, nes produktas skatina medžiagų apykaitos procesus ir riebalų skaidymą. Saikingai vartojamas gėrimas gali prisotinti organizmą naudingais elementais, pagerinti virškinimo organų darbą, todėl sumažėja apetitas.

Baltasis vynas medicinoje

Baltajame vyne yra elementų, kurie padeda išvengti onkologinių ligų ir demencijos, pasireiškiančios senatvėje. Jis pasižymi dezinfekuojančiomis ir antiseptinėmis savybėmis. Be to, šis vynuogių gėrimas gali sumažinti cholesterolio kiekį, atkurti normalią medžiagų apykaitą, todėl jį galima taikyti gydant aterosklerozę, įvairius nutukimo etapus ir kitas patologijas, atsirandančias dėl sutrikusios medžiagų apykaitos.

Baltasis vynas iš organizmo pašalina toksines medžiagas. Praskiestas gėrimas gali išgydyti disbakteriozę ir viduriavimą.

Diabetikams

Diabetikai gali vartoti sertifikuotą aukštos kokybės vyną, pagamintą naudojant tik natūralias žaliavas. Svarbu neviršyti 100-150 ml per dieną.

Diabetikams svarbu laikytis gliukozės ir insulino vaistų vartojimo, kai geriami alkoholiniai gėrimai. Alkoholiniai gėrimai gali sustiprinti vaisto poveikį, todėl gliukozės kiekis kraujyje gali smarkiai ir stipriai sumažėti. Specialistai pataria pasitikrinti glikemijos indeksą prieš vartojant baltąjį gėrimą ir praėjus kuriam laikui po jo vartojimo. Jei laikysitės gydytojų rekomendacijų, jokių problemų nekils.

Svarbu: Baltojo sauso vyno glikemijos indeksas yra 36 vienetai, baltojo pusiau sauso - 44 vienetai.

Pankreatitas

Šios būklės atveju draudžiama vartoti baltąjį vyną. Taip yra todėl, kad šiais laikais tokiam gėrimui gaminti naudojamos įvairios aromatinės ir dažančiosios medžiagos, kurios neigiamai veikia kasą. Be to, alkoholis iš esmės suardo uždegimo pažeistos liaukos audinį.

Sergant gastritu

Griežtai draudžiama gerti baltąjį vyną sergant skrandžio gleivinės uždegimu. Rūgštus vynas gali padidinti druskos rūgšties sintezę, dėl kurios atsiranda rėmuo.

Dėl podagros

Daugybė tyrimų įrodė, kad vynas gali sukelti podagros priepuolius. Išgėrus vyno, paūmėjimo rizika yra daug didesnė nei išgėrus kito alkoholinio produkto. Paūmėjimo metu ir mėnesį po podagrinio artrito priepuolio nerekomenduojama gerti alkoholio. Alkoholis gali keisti vaistų poveikį, didinti jų stiprumą ir sukelti šalutinį poveikį.

Hemorojus

Daug geriantys žmonės du kartus dažniau kenčia nuo hemorojaus. Šiai ligai būdingi tiesiosios žarnos venų pakitimai. Tokiu atveju kraujagyslės deformuojasi dėl kraujo stazės. Vynas, kaip ir kiti alkoholio produktai, plečia kraujagysles. Dėl to padidėja kraujo pritekėjimas į uždegimo pažeistą hemorojinį mazgą, todėl didėja išangės kanalo uždegimas ir formuojasi nauji hemorojiniai mazgai.

Cholecistitas

Cholecistitą sukelia virškinimo sistemos sutrikimas. Alkoholis gali tik pabloginti situaciją. Vynas gali daryti įtaką fermento sintezei ir nutekėjimui. Tai taip pat gali paveikti medžiagų apykaitą, todėl gali būti sunku pašalinti cholesterolį ir susidaryti tulžies pūslės akmenų. Be to, alkoholiniai gėrimai skatina tulžies mikrofloros pokyčius.

Baltasis vynas kosmetologijoje

Šis gėrimas plačiai naudojamas kosmetologijoje. Tai įvairių odos ir plaukų kaukių sudedamoji dalis.

Pavyzdžiui, galite pasigaminti ledo ir naudoti jį riebiai odai kosmetikos tikslais. Šiam tikslui reikia 10 g jonažolės ir dvigubai daugiau šalavijo. Šias žaliavas reikia užpilti 60 ml verdančio vandens ir palaikyti pusvalandį. Po to masę reikia perkošti ir sumaišyti su tokiu pat kiekiu baltojo pusiau sauso vyno. Gautą masę supilkite į formeles ir įdėkite į šaldiklį. Rekomenduojama du kartus per dieną nuvalyti odą paruoštais ledo kubeliais. Praėjus 30 minučių po naudojimo nuplaukite veidą vėsiu vandeniu.

Vynas gali būti naudojamas maitinamajai kaukei sukurti. Vieną kiaušinio trynį reikia išplakti su dviem šaukštais grietinės, įpilti 2 šaukštus vyno ir šaukštą citrinos sulčių. Kaukę reikia tepti ant veido 20 minučių, tada nuplauti šiltu vandeniu.

Vynas gali būti naudojamas siekiant išvengti plaukų slinkimo ir atsikratyti pleiskanų. Tokiu atveju sutrinkite kelias česnako skilteles ir sumaišykite jas su 50 ml alkoholio ir šaukšteliu medaus. Gautą mišinį švelniai įtrinkite į galvos odą, ypatingą dėmesį skirdami plaukų šaknims. Turėtumėte sušildyti galvą ir laikyti kaukę 40 minučių. Pasibaigus šiam laikui, galvą reikia nuplauti šampūnu. Keletas tokių procedūrų padarys jūsų plaukus stiprius ir gyvybingus, o pleiskanos išnyks.

Kulinarinis baltojo vyno naudojimas

Kulinarijoje rekomenduojama naudoti sausas ir pusiau saldžias baltojo vyno rūšis. Ji naudojama dėl to, kad joje yra rūgščių ir alkoholio, dėl kurių mėsa tampa minkštesnė. Vynas gali būti naudojamas padažams ir marinatams gaminti. Vyno padažai gali būti naudojami švelnios tekstūros mėsai. Tvirtesnes mėsos rūšis geriausia troškinti tokiame produkte. Jei mėsa labai kieta, patartina ją prieš tai pamarinuoti baltajame vyne.

Norėdami paruošti padažą, ant silpnos ugnies pašildykite sultinį ir supilkite vyną santykiu 2:1. Mišinį užvirinkite ir supilkite grietinėlę. Kad padažas būtų reikiamos konsistencijos, taip pat reikia miltų. Pabaigoje galite pridėti prieskonių ir pagardinti pagal skonį.

Marinatui ruošti paimkite mineralinio vandens ir vyno tokiomis pačiomis proporcijomis kaip ir padažui. Mėsa turi būti visiškai panardinta į skystį. Taip laikykite 6-8 valandas, o geriausia - visą dieną.

Žalos ir kontraindikacijos

Nepaisant teigiamų šio gėrimo savybių, baltasis vynas vis dėlto yra alkoholinis gėrimas, kurio nekontroliuojamas vartojimas daro neigiamą poveikį smegenų ląstelėms, kepenims, virškinamajam traktui ir psichinei sveikatai. Šis vynas draudžiamas nėščioms moterims ir žindymo laikotarpiu. Jo taip pat reikėtų vengti, jei turite virškinimo problemų.

Kaip pasirinkti ir laikyti baltąjį vyną

Tik geros kokybės baltasis vynas, pagamintas iš natūralaus šaltinio, gali atlikti savo darbą. Gero vyno etiketėje turėtų būti pateikta informacija apie gamintoją ir jo atstovą regione. Ant konteinerio kaklelio priklijuotoje etiketėje turi būti nurodyta derliaus nuėmimo data. Buteliuko dugne neturi likti baltų likučių. Tai rodo, kad produktas buvo laikomas netinkamai. Kamštis turi būti vienoje plokštumoje su taros kakleliu. Jei kamštis nukrito, vadinasi, jis išdžiūvo ir į vyną galėjo patekti oro, o jei kamštis išsikišęs, tai reiškia, kad jis netinkamai laikomas.

Optimali temperatūra baltajam vynui laikyti yra 10-12 laipsnių Celsijaus. Toks produktas nepakenčia karščio ar šalčio. Atidarius butelį į jį patenka deguonies, kuris oksiduoja gėrimą ir jį sugadina. Atidarytą vyno butelį galima laikyti ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Kaip patikrinti natūralumą

1. Norėdami nustatyti, ar vynas natūralus, ar ne, įpilkite nedidelį kiekį vyno į stiklinę ir sandariai uždengkite ją ranka. Tada įpilkite stiklinę į dubenį su vandeniu. Jei pastebėjote, kad vanduo yra spalvotas, vadinasi, vynas nebuvo pagamintas iš natūralių ingredientų. Aukštos kokybės alkoholio negalima maišyti su vandeniu, nes skysčiai yra skirtingo tankio.
2. Į taurę galima įpilti nedidelį kiekį vyno ir į jį įberti valgomosios sodos. Pakanka vieno arbatinio šaukštelio. Dėl cheminės reakcijos natūralus produktas taps rudas arba pilkas, tačiau miltelių mišinys išliks toks pat.

Kaip teisingai gerti baltąjį vyną

Vyną patiekite ne aukštesnėje kaip 14 laipsnių temperatūroje. Taurė turi būti pilna maždaug iki trečdalio, o vynas geriamas mažais, lėtais gurkšneliais.

Stiklinę su gėrimu pirmiausia reikėtų kelis kartus pakelti į viršų ir atitraukti nuo nosies, tada šiek tiek pakratyti, kad į vyną patektų deguonies. Pirmiausia turėtumėte paragauti, išgerdami nedidelį gurkšnelį, jo nenuryti ir kelias sekundes palaikyti burnoje. Šiek tiek praverkite burną ir įkvėpkite šiek tiek oro, kad atsiskleistų visas gėrimo skonis.

Kiek galite išgerti per dieną

PSO nustato tokias vyno vartojimo ribas: vyrams - iki trijų taurių sauso vyno, moterims - ne daugiau kaip dvi taurės. Viena stiklinė - ne daugiau kaip 150 ml. Tačiau to nereikėtų daryti kasdien. Vieną kartą išgėrę baltojo vyno, po kelių dienų vėl galite gerti baltąjį vyną.

Ar galite jį gerti naktį ir tuščiu skrandžiu

Įvairiais eksperimentais įrodyta, kad jei prieš miegą išgersite vyno, užmigsite daug greičiau. Taip yra todėl, kad produktas turi raminamąjį poveikį. Tačiau kartu įrodyta, kad pakanka tris dienas iš eilės gerti tokį produktą naktį, kad išsivystytų priklausomybė. Tai reiškia, kad kiekvieną kartą reikės gerti daugiau, kad poveikis būtų raminantis.

Baltojo vyno nerekomenduojama vartoti tuščiu skrandžiu, nes jau po pusvalandžio jo koncentracija kraujyje bus didžiausia, todėl greitai įvyks apsinuodijimas. Be to, šis alkoholinis gėrimas, jei vartojamas tuščiu skrandžiu, neigiamai veikia vidaus organus, ypač jei kuris nors iš jų yra uždegimas.

Su kuo gerti

Baltąjį vyną galima derinti su žuvies ir daržovių patiekalais, grūdais ir sūriais. Taip pat tinka vaisiai ir įvairūs desertai. Rinkdamiesi užkandžius nepamirškite, kad jie turėtų būti lengvi, be daug prieskonių ir pagardų.

Pusiau sausą vyną galima patiekti prie sušių ir įvairių mėsos patiekalų, pavyzdžiui, vištienos pašteto.

Ar galiu gerti baltąjį vyną po raudonojo vyno?

Negalima maišyti skirtingų gėrimų. Nesvarbu, kuris iš jų bus suvartotas pirmas, ar jie bus patiekti sumaišyti, kitą dieną jus kankins stiprus pagirios, galvos skausmas ir pykinimas. Norėdami apsaugoti savo kūną nuo tokių eksperimentų, turite apsirūpinti specialiomis priemonėmis.

Iš kokių stiklinių gerti

Taurės turi būti pagamintos iš plono ir skaidraus stiklo. Stiklinės turi būti su aukšta kojele, kurią reikia laikyti geriant. Priešingu atveju turinys sušils rankomis. Baltajam vynui patartina naudoti ne didesnės kaip 350 ml talpos taurę, kurios taurė palaipsniui plečiasi link kaklelio. Ketvirtadalis talpyklos turėtų likti tuščias.

Kaip pasigaminti naminio baltojo vyno

Norint namuose gaminti baltąjį vyną, rekomenduojama naudoti tokias veisles kaip "Aligote" ir "Riesling".

Pirmiausia vynuogės turi būti paruoštos: pašalinamos visos šakelės ir šiukšlės. Vynuogių nereikėtų plauti. Tada sutrinkite vynuoges nemetaliniame dubenyje taip, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Skystį perkoškite. Jei norite saldaus vyno, į kiekvieną litrą sulčių įpilkite stiklinę cukraus. Supilkite skystį į ąsotį tik iki 2/3 talpos. Uždarykite buteliuką dangteliu, dangtelyje padarykite skylutę ir įkiškite mėgintuvėlį. Jį reikia išpūsti ir įmesti į indą su vandeniu. Dangtelis turi būti sandariai uždarytas, o dangtelio kraštus galite net aptepti vašku.

Tokios būklės buteliuką 2-3 mėnesius reikia laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje. Vandenį kibire reikėtų reguliariai keisti. Praėjus šiam laikui, vyną dar kartą perkoškite ir supilkite į švarius butelius, kuriuos sandariai uždarykite dangteliais.

Baltųjų sausų vynų vertinimas

1. "Pino Grigio Torresella" yra šviesios šiaudų spalvos itališkas vynas. Jis yra gaivaus skonio su lengvu kartumu. Jis patiekiamas su žuvies ir sūrio sriubomis.
2. "Bosio Gavi" taip pat itališkas, šiek tiek gelsvo atspalvio. Jis dvelkia vaisiais ir pavasario gėlėmis. Jam būdingas ilgas poskonis su rūgštelės atspalviu. Jis tinka prie žuvies ir daržovių.
3. Iš Italijos kilęs "Pratello Lugana" taip pat pasižymi auksine spalva. Jo aromate dera persikų ir bananų natos. Jis patiekiamas su kepta paukštiena ir orkaitėje kepta žuvimi.
4. Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC yra prancūziškas šiek tiek aukso spalvos vynas. Aromatas primena pavasario gėles ir muskusą. Skonis - ananasų ir agrastų, o poskonyje - ąžuolo ir žaliųjų obuolių. Ji dera su prancūzų virtuve.
5. Javier Sanz Collecion V Malcorta yra beveik baltos spalvos ispaniškas vynas. Jis pasižymi dideliu rūgštingumu ir rūgščiu skoniu.
6. Arabarte Blanco taip pat yra ispaniškas produktas. Jo spalva gelsva. Aromate juntami retų atogrąžų ir citrusinių vaisių elementai. Vasarą jis labai lengvas ir gaivus. Jį galima patiekti su tam tikrų rūšių sūriu ir jūros gėrybėmis.
7. Casillero del Diablo Sauvignon Blanc Reserva, pagamintas Čilėje. Spalva gelsva, tropinių vaisių, laimo ir kriaušių aromatas. Jis patiekiamas su jūros gėrybėmis.
8. "Koonunga Hill Chardonnay" yra iš Australijos. Jo spalva šviesi ir šiaudų spalvos. Aromatas primena baltąsias gėles, ąžuolo medieną, greipfrutus. Pats gėrimas yra šiek tiek rūgštus. Tinka prie baltos mėsos ir azijietiškų patiekalų.
9. Loureiro - tai iš Portugalijos kilęs gėrimas. Jį lengva atpažinti iš gaivaus ir sodraus aromato, kuriame dera pavasario gėlių ir citrusinių vaisių kvapai. Jis yra rūgštaus skonio. Tinka žuvies ir paukštienos patiekalams.
10. "Tsinandali Iberiuli Shumi" yra gruziniškas vynas, pasižymintis specifiniu citrusinių vaisių, šviežio tabako, gėlių ir ąžuolo aromatu. Alkoholinis gėrimas patiekiamas su šaltais užkandžiais, mėsos patiekalais.

Įdomūs faktai apie vyną

1. Per senovės graikų puotas šeimininkas visada pirmiausia paragaudavo alkoholinio gėrimo, kad įsitikintų, jog susirinkusieji nėra apsinuodiję. Iš čia kilo posakis "gerti į sveikatą".
2. Vyno degustavimas pagrįstas skonio pajautimu, todėl moterys yra geriausios degustatorės.

Baltojo vyno nuotrauka