Baltosios pupelės: naudingos savybės ir receptai

Baltosios pupelės yra vienos iš labiausiai paplitusių ankštinių augalų atstovų. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje ir pasižymi ne tik unikaliu skoniu, bet ir daugybe sveikatai naudingų savybių.

Baltųjų pupelių rūšys

Specialistai pupeles skirsto į kelias veisles, kurių kiekviena yra skirtingo dydžio, formos ir net spalvos:

1. Didelis. Ši veislė yra viena populiariausių, dažnai naudojama gaminant daugelį patiekalų. Tokios pupelės pasižymi ne tik dideliu dydžiu, bet ir neįprasta forma - kvadratiniais galais.
2. Mažas. Pagrindinis šios rūšies skiriamasis bruožas - mažas dydis.
3. Puiki nosinė. Dar viena baltųjų pupelių veislė yra veislė Great Nosern. Šio augalo sėklos yra apvalios formos ir palyginti nedidelės.
4. Cannellini. Ši Italijoje itin populiari rūšis pasižymi neįprasta forma - sėklų kraštai šiek tiek kampuoti.
5. Ovalus. Ne mažiau populiari veislė - baltos ovalios pupelės. Jis išsiskiria ne tik ovalia forma, bet ir labai mažu dydžiu, kuris neviršija žalių žirnelių skersmens.
6. Raudonai ir baltai taškuotos pupelės. Sėklos yra apvalios formos. Šios pupelės yra gana didelės ir pasižymi puikiomis skonio savybėmis.

Kiekviena baltųjų pupelių veislė pasižymi puikiu skoniu ir subtilia tekstūra, todėl jas galima naudoti pirmiesiems patiekalams, antriesiems patiekalams ir salotoms ruošti.

Kuo baltosios pupelės skiriasi nuo raudonųjų pupelių

Nors baltosios pupelės yra to paties porūšio ir turi tam tikrų panašumų, jos skiriasi nuo raudonųjų pupelių šiais aspektais

1. Spalva. Baltųjų pupelių negalima painioti su raudonosiomis pupelėmis. Abiejų augalų sėklos nėra vienodos spalvos. Pirmasis yra vienspalvis, baltas ir tik kartais gali būti nusėtas raudonomis dėmėmis, o antrasis - sodraus bordo atspalvio.
2. Kalorijų kiekis. Raudonosios pupelės turi gerokai daugiau kalorijų nei baltosios.
3. Augalinių baltymų kiekis. Raudonosiose pupelėse yra labai daug augalinių baltymų, ko negalima pasakyti apie baltąsias pupeles.
4. Ekologiškas turinys. 100 g raudonųjų pupelių yra daugiau ekologiškų medžiagų nei baltųjų.
5. Vitamino C kiekis. Abiejų veislių pupelėse yra daug vitaminų, makro- ir mikroelementų. Tačiau baltosios pupelės turi daug daugiau vitamino C nei raudonosios.
6. Branduolio tankis. Baltosios pupelės išsiskiria savo pluoštingumu ir minkštais branduoliukais. Tuo tarpu raudonosios pupelės yra gerokai tankesnės, todėl puikiai tinka salotoms.
7. Virimo laikas. Kiekviena pupelių veislė yra skirtingo kietumo, todėl jas reikia iš anksto pamirkyti. Tačiau verta paminėti, kad baltosios pupelės minkštėja greičiau.

Kurios pupelės sveikesnės: baltosios ar raudonosios?

Sunku nuspręsti, kurios pupelės yra sveikesnės žmogaus organizmui. Tiek baltosios, tiek raudonosios pupelės daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Tai lengva paaiškinti tuo, kad juose yra daug maistinių medžiagų.

Pavyzdžiui, raudonosios pupelės labiau tinka nuo tokių patologijų kenčiantiems žmonėms:

1. Nepakankamas svoris. Raudonosiose pupelėse yra gerokai daugiau kalorijų, kurios būtinos svoriui priaugti.
2. Nervų sistemos sutrikimai. Šio produkto sudėtyje yra medžiagų, kurios padeda normalizuoti centrinę nervų sistemą. Jie padės išvengti nervingumo, depresijos ir nerimo.
3. Dažnos peršalimo ligos. Reguliarus raudonųjų pupelių vartojimas padės pagerinti imuninę sistemą.

Baltosios pupelės idealiai tinka žmonėms, turintiems šių problemų:

1. Nervų sistemos sutrikimai. Kaip ir raudonųjų pupelių, baltųjų pupelių sudėtis gali turėti teigiamą poveikį centrinei nervų sistemai. Tai padeda išvengti bet kokių jos veikimo sutrikimų.
2. Virškinimo trakto ligos. Baltosios pupelės teigiamai veikia virškinamojo trakto organus.
3. Padidėjęs cukraus kiekis kraujyje (diabetas).

Remdamiesi visais pirmiau pateiktais faktais, galime drąsiai teigti, kad tiek raudonosios, tiek baltosios pupelės daro teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Tačiau išskirti naudingiausią iš šių veislių tiesiog neįmanoma.

Sudėtis ir kalorijos

Baltosiose pupelėse gausu vitaminų, makro- ir mikroelementų. 100 g šio produkto yra:

• 2,5 µg vitamino K - 2,1 % paros normos.
• 0,8 mg vitamino B1 - 64,6 % paros normos.
• 364,0 µg vitamino B9 - 91 % reikiamos paros normos.
• 0,2 mg vitamino B2 - 12,6 % paros normos.
• 0,4 mg vitamino B6 - 32,9 % paros normos.
• 2,2 mg vitamino B3 - 13,7 % reikiamos paros normos.
• 0,7 mg vitamino B5 - 14,9 % paros normos.
• 87,4 mg vitamino B4 - 17,5 % reikiamos paros normos.
• 147 mg kalcio - 14,7 proc. reikiamos paros normos.
• 11,0 mikrogramų seleno - 20 % paros normos.
• 5,5 mg geležies - 54,9 % reikiamos paros normos.
• 1,4 mg mangano - 61,7 proc. paros normos.
• 175,0 mg magnio - 43,8 % reikiamos paros normos.
• 0,8 mg vario - 92,7 % paros normos.
• 407,0 mg fosforo - 58,1 proc. paros normos.
• 3,7 mg cinko - 33,2 proc. paros normos.
• 1 185,0 mg kalio - 25,2 % paros normos.
• 5,0 mg natrio - 0,4 % paros normos.

100 g baltųjų pupelių yra 22,3 g augalinių baltymų, 1,5 g riebalų ir 60,8 g angliavandenių. Tuo pat metu baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekiai sudaro 30 %, 2 % ir 20 % paros poreikio.

Kalbant apie kalorijų kiekį, 100 g baltųjų pupelių yra 300 kalorijų.

Kokia yra baltųjų inkstų pupelių nauda sveikatai?

Bendra nauda

Reguliariai vartojant bet kokio pavidalo baltąsias pupeles, dėl jų unikalios sudėties daugelį metų išliksite sveiki. Su maistu į žmogaus organizmą patenkantys makro-, mikroelementai ir vitaminai padeda

• palengvinti nemalonius aterosklerozės simptomus;
• užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi;
• susidoroti su hipertenzijos simptomais;
• pagerinti centrinės nervų sistemos funkciją;
• Palengvinti reabilitaciją po didelių chirurginių intervencijų;
• užkirsti kelią virškinamojo trakto ligoms;
• pagerinti medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme;
• atsikratyti patinimo;
• sumažinti cukraus kiekį kraujyje;
• pagerinti kasos funkciją;
• išvalyti kepenis ir inkstus nuo per daugelį metų susikaupusių toksinų ir nešvarumų;
• Palengvina nemalonius gastrito simptomus;
• pagerinti žmogaus imuninės sistemos veikimą;
• išlaikyti sveikus dantis ilgus metus;
• stiprinti kaulus;
• užkirsti kelią anemijos išsivystymui;
• susidoroti su sunkiomis sąnarių ligomis.

Moterims

Baltosios pupelės turėtų būti kiekvienos moters kasdienės mitybos dalis. Reguliarus šio produkto vartojimas padės:

• išsaugoti odos jaunystę ir grožį;
• Pagerinkite silpnų plaukų būklę ir išvaizdą;
• stiprinti nagus;
• išlaikyti sveikus dantis;
• susidoroti su depresija, isterija, nervingumu ir priešmenstruacinio sindromo simptomais;
• užkirsti kelią avitaminozės vystymuisi;
• sumažinti piktybinių navikų riziką.

Baltosios pupelės gali turėti teigiamą poveikį moterų organizmui tiek iš vidaus, tiek iš išorės (kaip naminės kosmetikos dalis). Šis faktas ypač svarbus toms moterims, kurios nori išsaugoti savo grožį naudodamos natūralią kosmetiką.

Vyrams

Daugelio ekspertų teigimu, vyrai neturėtų atsisakyti valgyti baltųjų pupelių. Sistemingas šio produkto vartojimas padės:

• pagerinti visų vidaus organų ir sistemų veiklą;
• Sumažinti šlapimo ir lytinių takų sistemos ligų riziką;
• įkrauti organizmą energija;
• užkirsti kelią avitaminozės vystymuisi;
• sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų tikimybę;
• pagerinti stiprumą;
• auginti raumenų masę.

Reikėtų suprasti, kad suvartojamų baltųjų pupelių kiekis neturėtų viršyti leistino kiekio. Per didelis šio produkto vartojimas gali sukelti nemalonių pasekmių, įskaitant vidurių pūtimą ir sunkumo jausmą skrandyje.

Kai nėščia

Nėščiosios mityboje baltųjų pupelių negali pakeisti joks kitas maisto produktas. Patiekalų, kurių sudedamoji dalis yra šio augalo vaisiai, naudojimas padės būsimai motinai atsikratyti tokių problemų:

• toksikozė;
• virškinimo trakto sutrikimai;
• dažnas vidurių užkietėjimas;
• mažas hemoglobino kiekis;
• nervingumas, depresija ir kiti nerviniai sutrikimai;
• inkstų sutrikimai;
• edema.

Gydytojai atkreipia nėščiųjų dėmesį į tai, kad reikėtų vartoti tik tinkamai išvirtas pupeles. Priešingu atveju kyla rimto apsinuodijimo pavojus, kuris šiuo moters gyvenimo laikotarpiu yra labai nepageidautinas.

Žindant krūtimi

Tačiau žindymo laikotarpiu reikėtų visiškai vengti baltųjų pupelių. Pediatrų teigimu, net ir nedideli kiekiai gali sukelti stiprų naujagimio vidurių pūtimą, dieglius, neramų elgesį ir stiprų skausmą.

Žindančios motinos mitybą galima papildyti tik gavus pediatro leidimą. Šio produkto kiekis turėtų būti griežtai ribojamas.

Vaikams

Baltosios pupelės į vaiko dienos racioną turėtų būti įtrauktos tik sulaukus dešimties mėnesių amžiaus. Prieš įtraukdami jį į vaikų valgiaraštį, pasikonsultuokite su pediatru, kuris padės nustatyti kontraindikacijas, susijusias su šio produkto vartojimu, nustatys tinkamą suvartojimo normą ir papasakos jaunai mamai apie priimtinus paruošimo būdus.

Ankstyvas baltųjų pupelių vartojimas padės sustiprinti jūsų kūdikio organizmą ir turės teigiamą poveikį jo vystymuisi. Turtinga produkto sudėtis gali:

• apsaugoti vaiko nervų sistemą nuo visų rūšių dirgiklių;
• Gerina vaiko virškinimo sistemos funkciją;
• Užkirsti kelią rimtoms kvėpavimo takų ligoms ir palengvinti vaiko būklę ankstyvuoju laikotarpiu;
• Normalizuoti angliavandenių apykaitą vaikams;
• užkirsti kelią anemijos vystymuisi;
• Stiprinkite kaulus;
• išsaugoti vaikų dantų sveikatą.

Pediatrai atkreipia tėvų dėmesį į tai, kad nekontroliuojamas baltųjų pupelių vartojimas gali sukelti pilvo pūtimą, dieglius ar sunkumo jausmą skrandyje.

Svorio metimui

Virtos baltosios pupelės turi 122 kalorijas 100 gramų virto produkto. Todėl jį galima įtraukti į dietą, skirtą svoriui mažinti. Net nedidelis kiekis virtų pupelių gali padėti ilgam panaikinti alkį, nepablogindamas bendros lieknėjančio asmens būklės.

Šio produkto naudojimas dietos metu turės teigiamą poveikį jūsų sveikatai. Reguliarus jo vartojimas sukelia:

• medžiagų apykaitos procesų normalizavimui;
• organizmo prisotinimas vitaminais, makro- ir mikroelementais;
• sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
• atsikratyti edemos.

Be to, baltųjų pupelių vartojimas dietos metu padeda išvengti svorio augimo ir nesukelia virškinamojo trakto ligų, kurios yra dažna dietos pasekmė.

Konservuotų baltųjų pupelių nauda ir žala

Šiuolaikinių parduotuvių lentynose galima rasti ne tik žalių, bet ir konservuotų baltųjų pupelių. Konservuotos pupelės išlaiko visas sveikatai naudingas savybes ir yra produktas, rekomenduojamas tokioms ligoms gydyti:

• bet kokio tipo cukrinis diabetas;
• aterosklerozė;
• bronchų ir plaučių ligos;
• širdies ritmo sutrikimai.

Be to, reguliarus produkto vartojimas bus idealus dietos komponentas, kurio tikslas - atsigauti po didelės operacijos. Pupelės gali padėti įveikti centrinės nervų sistemos sutrikimus ir pagerinti medžiagų apykaitą.

Į kasdienį racioną įtraukdami konservuotas pupeles turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad jų kaloringumas yra gerokai didesnis. 100 g konservuoto produkto yra apie 99 kcal. Mitybos specialistai pataria atsižvelgti į šį faktą, kai nusprendžiate įtraukti konservuotas pupeles į savo valgiaraštį.

Tačiau, nepaisant daugybės sveikatai naudingų medžiagų ir turtingos sudėties, konservuotos pupelės gali būti kenksmingos organizmui. Per didelis šio produkto vartojimas gali sukelti tokių apraiškų:

• vidurių pūtimas;
• pilvo pūtimas;
• skausmas, lokalizuotas pilvo srityje;
• pykinimas;
• sunkumo jausmas.

Konservuotos pupelės taip pat gali turėti neigiamą poveikį žmogaus organizmui, jei galutiniame produkte yra daug dažiklių ir konservantų. Todėl perkant verta atkreipti dėmesį į šį faktą ir pasirinkti natūraliausią produktą.

Baltosios inkstų pupelės medicinoje

Tai, kad baltosios pupelės yra sveikos ir padeda išgydyti sunkias ligas, patvirtina daugelis sveikatos priežiūros specialistų. Specialistai pataria vartoti pupeles ir jų darinius tiems pacientams, kurie kenčia nuo tokių patologijų:

1. Sunkios širdies ir kraujagyslių sistemos ligos. Baltųjų pupelių sudėtis yra unikali. Jo sudedamosios dalys padeda stiprinti kraujagysles, gerina kraujotaką, šalina iš organizmo kenksmingas cholesterolio sankaupas ir normalizuoja širdies ritmą.
2. Virškinimo trakto ligos, įskaitant pankreatitą ir gastritą. Pupelių sudėtis padeda įveikti ūmius šių ligų simptomus ir pagreitinti sveikimą.
3. Dažnas vidurių užkietėjimas. Medikai taip pat rekomenduoja valgyti pupeles tiems pacientams, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Jame esančios skaidulos padeda susidoroti su šia nemalonia problema ir neleidžia jai sugrįžti.
4. Sąnarių ligos. Šiose pupelėse esantis kalcis ir kiti mikroelementai stabdo tokių ligų, kaip reumatas ar podagra, vystymąsi ir stiprina kaulų bei kremzlių audinius.
5. Cukrinis diabetas. Terapeutai primygtinai rekomenduoja pacientams, sergantiems bet kokio tipo diabetu, į savo kasdienę mitybą įtraukti baltąsias pupeles. Jie gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir išvengti jo šuolių. Žinoma, kad pupelių ir jų darinių vartojimas yra vaistas nuo diabeto.
6. Odos ligos. Sunku rasti dermatologą, kuris bandytų paneigti nuostabų pupelių gebėjimą užgydyti nedideles žaizdas, pagerinti odos būklę ir palengvinti nemalonius odos ligų simptomus.

Žinoma, tik kvalifikuotas specialistas gali šimtu procentų įsitikinti, ar tikslinga naudoti baltąsias pupeles vienai ar kitai ligai gydyti. Tik gydytojas gali įvertinti paciento būklę, nustatyti kontraindikacijas ir nustatyti individualią produkto vartojimo normą. Todėl prieš vartojant produktus, kurių sudėtyje yra baltųjų pupelių, verta pasitarti su gydytoju.

Naudojimas kosmetologijoje

Baltosios pupelės taip pat plačiai naudojamos kosmetologijoje. Unikali šio produkto sudėtis turi nuostabų poveikį odai. Reguliarus kaukių su šiomis pupelėmis naudojimas padės

• prisotinti odą svarbiausių vitaminų;
• balinti odą;
• pašalinti mimikos linijas ir raukšles;
• Padaryti odą elastingesnę;
• palengvinti esamą uždegimą;
• Išvalykite veidą nuo spuogų ir juodų dėmių.

Yra daugybė receptų, pagrįstų šiuo produktu, tačiau populiariausia yra klasikinė kaukė. Jam paruošti reikia šių komponentų:

• Pupelių tyrė.
• Alyvuogių aliejus.
• Šviežiai išspaustos citrinos sultys.

Sumaišykite minėtus ingredientus lygiomis dalimis ir mišiniu patepkite veidą ir kaklą. Palikite kaukę ant veido ir kaklo 15-20 minučių, tada nuplaukite ją drungnu vandeniu, nenaudodami muilo ar kitų valiklių. Nenaudokite tokios kaukės dažniau nei kartą per savaitę. Tai padės pagerinti odos būklę, ją išbalinti ir išvengti uždegimo.

Klasikinį pupelių kaukės receptą gali sudaryti:

1. Obuolių tyrė. Šis komponentas padės sutvirtinti veido odą.
2. Jūros druska. Kaukė su jūros druska suteiks odai elastingumo.
3. Avižiniai dribsniai. Šiek tiek avižinių dribsnių sustiprins balinamąjį poveikį.
4. Kiaušiniai. Kiaušiniai sustiprins jauninamąjį pupelių poveikį.
5. Bulvių košė. Produktas padės išvengti raukšlių.

Išvirtas pupeles sumaltas blenderiu galima sumaišyti su kosmetiniu moliu ir 2-3 kartus per savaitę pasidaryti kaukę odai maitinti. Ypač tinka turintiems riebią odą.

Kosmetologai nerekomenduoja naudoti tokių naminių priemonių prieš tai neištyrus, ar nėra alerginių reakcijų. Norėdami įsitikinti, kad naminė kosmetika nesukels bėrimo, niežulio, paraudimo ir kitų nepageidaujamų simptomų, prieš naudodami kaukę patikrinkite, ar ji nesukelia alerginių reakcijų. Užtepkite nedidelį kiekį paruoštos priemonės ant vidinės alkūnės sulenkimo pusės, palikite 7-10 minučių ir nuvalykite minkšta kempinėle. Jei jūsų odoje atsiranda bėrimų ar kitų alergijos simptomų, venkite naudoti tokią kosmetiką.

Kenkia ir kontraindikacijos

Nepaisant daugybės naudingų savybių, baltosios pupelės gali pakenkti žmogaus sveikatai, tačiau tik tuo atveju, jei jų vartojama neribotais kiekiais arba nepaisoma kontraindikacijų.

Gydytojai nerekomenduoja baltųjų pupelių vartoti tokiomis ligomis sergantiems pacientams:

1. Gastritas ir kitos padidėjusio rūgštingumo virškinimo trakto ligos.
2. Žarnyno opos.
3. Kolitas ir cholecistitas.

Be to, ekspertai rekomenduoja riboti pupelių vartojimą žindymo laikotarpiu ir nustačius asmeninį produkto netoleravimą.

Atminkite, kad niekada neturėtumėte ignoruoti šio produkto vartojimo kontraindikacijų! Taip elgdamiesi rizikuojate susirgti rimtomis ligomis ir pabloginti bendrą savijautą.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Apie pupelių naudą žmogaus organizmui galima kalbėti tik tuo atveju, jei produktas yra geros kokybės. Kad nepirktumėte netinkamos rūšies prastos kokybės pupelių, pirkdami jas atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus

1. Masyvumas. Kokybiškos pupelės turi būti laisvai krintančios ir nesulipusios viena prie kitos.
2. Spalva. Pupelių spalva turi būti vienoda, be atspalvių ar tamsių dėmių. Tokios dėmės rodo, kad produktas sugedęs.
3. Svetimkūnių buvimas. Pupelių pakuotėje neturi būti jokių žolės, žemių, luobelių ar šiukšlių priemaišų.
4. Lygumas. Geros kokybės pupelės turi būti lygios ir blizgančios.
5. Dydis. Kiekviena pupelė turi būti vienodo dydžio. Kiekviena pupelė turi būti vienodo dydžio, o tai reiškia, kad ji yra geros kokybės.
6. pakuotės vientisumas. Pažeista pakuotė verčia nepirkti.
7. Tankis. Grūdai turi būti kieti. Minkštos pupelės netinkamos vartoti.
8. Drėgmės buvimas. Kondensacija pakuotės viduje turėtų būti priežastis nepirkti produkto.

Norint išsaugoti įsigyto produkto naudingąsias savybes, svarbu jį tinkamai paruošti:

1. Pašalinkite visus pažeistus ir minkštus branduolius.
2. Jei ant pupelių pastebėsite drėgmės pėdsakų, išdžiovinkite jas.
3. Paruoškite švarų, sausą indą. Sandėliavimui idealiai tinka stiklinis indelis, kurį galima uždaryti sandariu dangteliu. Į šį stiklainį sudėkite džiovintus grūdus.
4. Padėkite jį tamsioje, vėsioje vietoje.

Taip pat turėtumėte nepamiršti, kad pupelės turi būti laikomos mažai drėgmės turinčioje patalpoje, kurioje temperatūra neviršija 7 laipsnių Celsijaus.

Ką gaminti su baltosiomis pupelėmis: Receptai

Baltosios pupelės naudojamos daugybėje patiekalų. Jų dažnai dedama į salotas, sriubas ir net mėsainius.

Salotos

Salotoms reikia šių ingredientų:

• ½ puodelio virtų baltųjų pupelių.
• 100 g virtos vištienos filė.
• 1 vidutinio dydžio svogūnas.
• Nedidelis kiekis majonezo.
• 10 ml acto.
• Druskos, prieskonių ir žolelių - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite svogūną ir nulupkite luobelę.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
3. Supjaustytus svogūnus sudėkite į tinkamo dydžio indą ir užpilkite actu.
4. Palikite svogūnus marinuotis 15-20 minučių.
5. Praėjus nurodytam laikui, išpilkite visą actą. Tam galima naudoti durklą arba sietą.
6. Visus ingredientus sumaišykite tinkamo dydžio salotinėje.
7. Salotas pagardinkite majonezu, įberkite druskos, prieskonių ir žolelių.

Toks užkandis padės paįvairinti kasdienį maistą ir gali papuošti šventinį stalą.

Sriuba

Baltųjų pupelių sriuba yra ne tik skani, bet ir labai sveika. Pabandykite jį paruošti net vieną kartą. Jūs nebegalėsite jo atsisakyti!

Norėdami pasigaminti šią skanią sriubą, paimkite:

• Pusė puodelio pupelių.
• 500 g bet kokios rūšies mėsos.
• 500 g bulvių.
• 1 morką.
• 1 vidutinio dydžio svogūnas.
• 200 ml pomidorų sulčių.
• Druskos, prieskonių ir žolelių - pagal skonį.

Paruoškite sriubą:

1. Paruoškite pupeles. Pamirkykite juos 6 valandas vandenyje. Tai padės pagreitinti pupelių virimo procesą.
2. Praėjus nurodytam laikui, sudėkite pupeles į verdimui skirtą indą, užpilkite tiek vandens, kad apsemtų visus grūdus, ir virkite, kol suminkštės.
3. Kol pupelės verda, pradėkite ruošti sultinį.
4. Sudėkite mėsą į puodą, užpilkite ją išgrynintu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.
5. Paruoškite apkepą iš tarkuotų arba smulkiai pjaustytų morkų ir smulkintų svogūnų.
6. Kai bus paruošta, supilkite ją į sultinį.
7. Dabar paruoškite padažą.
8. Į gilią keptuvę supilkite pomidorų sultis, suberkite mėgstamus prieskonius ir troškinkite 10-15 minučių.
9. Kai mėsa iškeps, išimkite ją iš keptuvės ir leiskite atvėsti.
10. Atvėsusią mėsą supjaustykite kubeliais ir supilkite į keptuvę.
11. Bulves nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite kubeliais.
12. Sudėkite bulves į sultinį ir virkite, kol suminkštės.
13. Kai bulvės bus paruoštos, į sriubą sudėkite pupeles ir pomidorus.
14. Virkite dar 10 minučių.
15. Įberkite druskos ir žolelių.

Patiekite sriubą, kai ji išvirs. Tai užtruks tik 15-20 minučių.

Lobio

Lobio galima vadinti populiariausiu patiekalu, kurio pagrindinis ingredientas yra pupelės. Skonis nustebins net išrankiausius gurmanus.

Paruošti lobio paruošti:

• 2 pilni puodeliai pupelių.
• 3 morkos.
• 20 ml augalinio aliejaus.
• 30 ml pomidorų pastos.
• 1 ryšulėlis krapų.
• Petražolių ryšulėlis.
• Bazilikų ryšulėlis.
• Mėgstami prieskoniai ir druska.

Paruoškite lobio:

1. Užpilkite pupeles vandeniu ir palikite per naktį.
2. Ryte nupilkite likusį vandenį, supilkite naują vandenį ir išvirkite pupeles.
3. Virkite apie 90 minučių.
4. Likus 5-7 minutėms iki pupelių paruošimo, jas pasūdykite.
5. Kol pupelės verda, sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite morkas.
6. Troškinkite juos įkaitintoje keptuvėje.
7. Į morkas sudėkite pupeles.
8. Į mišinį supilkite pupelių sultinį.
9. Sudėkite pomidorus, prieskonius ir druską.
10. Lobio užvirinkite ir toliau virkite ant silpnos ugnies dar 20-25 minutes.
11. Likus 5-7 minutėms iki jų paruošimo sudėkite smulkiai supjaustytas žoleles.

Paruoštą patiekalą galima patiekti karštą arba šaltą.

Kotletai

Pupelių kotletai yra labai populiarūs tarp vegetarų ir yra puikaus skonio.

Jiems pagaminti reikės:

• Pupelės - 2 puodeliai.
• Svogūnai - 3 vienetai.
• Morkos - 1 vnt.
• Miltai - 40 gr.
• Česnakai - 2-3 skiltelės.
• Alyvuogių aliejus.
• šiek tiek petražolių ir krapų.
• Druskos ir prieskonių - pagal skonį.

Pasigaminkite kotletus:

1. Pupeles 6-8 valandas mirkykite vandenyje.
2. Praėjus nurodytam laikui, nusunkite vandenį ir nedideliame kiekyje vandens išvirkite pupeles.
3. Kai pupelės suminkštės, nusausinkite jas, atvėsinkite ir supjaustykite bet kokiu jums patinkančiu būdu.
4. Į susmulkintas pupeles suberkite manų kruopas, prieskonius, druską ir viską gerai išmaišykite.
5. Lengvai apkepkite smulkintą svogūną ir tarkuotas morkas ir sudėkite į maltą mėsą.
6. Suformuokite nedidelius kotletukus.
7. Apkepkite juos iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje.

Pabarstykite kotletus smulkiai supjaustytais žalumynais ir patiekite. Gero apetito!

Kaip gaminti

Kad pupelės būtų skanios ir minkštos, jas reikia tinkamai išvirti. Pirmasis etapas yra svarbiausias - pupelės mirkomos vandenyje. Tokiu būdu pupelės turėtų pastovėti per naktį. Tik tada pupelės taps minkštos. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad 1 puodeliui pupelių reikės 5 stiklinių skaidraus ir šalto vandens.

Išmirkytas pupeles galima virti:

1. Išpilkite visą vandenį. Pupeles nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Švarias pupeles sudėkite į verdimui skirtą indą ir užpilkite tiek vandens, kad apsemtų visas pupeles.
3. Pastatykite puodą ant ugnies ir užvirinkite.
4. Sumažinkite kaitrą iki silpnos ugnies ir troškinkite pupeles, kol suminkštės. Kepkite nuo 30 iki 150 minučių. Kai pupelės bus beveik paruoštos, įberkite į jas druskos.

Svarbu! Virimo metu nemaišykite pupelių ir neuždenkite puodo dangčiu.

Laikydamiesi šių paprastų pupelių virimo taisyklių, gausite norimą patiekalą.

Įdomūs faktai apie pupeles

Daugelis šeimininkių žino apie naudingąsias pupelių savybes ir panaudojimą. Tačiau tik nedaugelis žino, kad jie yra unikalus maisto produktas:

1. Žmonėms buvo žinomi jau 3000 m. pr. m. e., kaip minima kinų metraščiuose.
2. Garsusis Kolumbas į Ameriką atnešė žymųjį Kolumbą.
3. Turi daugiau kaip 300 veislių, kurios visos naudojamos maistui.
4. Jis gali kvepėti grybais. Tai pasakytina apie "Ad Rem" ir "Akito" veisles.
5. Jo pavadinimas kilęs iš graikiško žodžio phasiolus, kuris išvertus reiškia "ilga siaura valtis".
6. Yra visų kariškių mitybos racione.
7. Gali apsaugoti žmones nuo vėžio.
8. Padeda išsaugoti moterų grožį ir jaunystę, širdies ir kraujagyslių sveikatą ilgus metus.
9. Turi daugiau baltymų nei vištiena.
10. Didžiosios Britanijos gyventojai vartoja milžiniškus kiekius.
11. Padeda nuo depresijos, nervingumo ir kitų psichoemocinių sutrikimų.

Pupelės gali padaryti žmogaus organizmą sveikesnį ir išlaikyti jį sveiką daugelį metų. Be to, reguliarus šio produkto vartojimas padės išvengti pavojingų ligų ir pagerins jūsų bendrą sveikatą, tačiau tik tuo atveju, jei teisingai vartosite šio augalo grūdus. Laikykitės visų rekomendacijų, neignoruokite kontraindikacijų, eksperimentuokite, ruoškite naujus patiekalus ir mėgaukitės nepakartojamu baltųjų pupelių skoniu!

Baltųjų pupelių nuotrauka