Barberry: sveikatos savybės ir kontraindikacijos

Baravykas yra baravykinių šeimos, kuriai priklauso daug kitų krūmų, augalas. Jį mėgsta daugelis sodininkų, jis dažnai naudojamas dekoratyviniais tikslais, bet kartu turi daug naudingų savybių žmogaus organizmui. Dėl šios priežasties šios uogos naudojamos liaudies medicinoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje.

Kaip atrodo baravykas?

Šermukšnis yra dygliuotas krūmas, užaugantis iki 2-3 metrų aukščio. Jo lapai elipsės formos, 2,5 x 4,5 cm dydžio, o ant kamieno yra daug didelių dyglių. Dėl neįprastos išvaizdos baravykus sklypų savininkai dažnai naudoja kaip neįveikiamą "tvorą".

Pavasarį berberai žydi dvi savaites, o jų geltoni žiedai yra kvapnaus nektaro šaltinis bitėms. Patys krūmai gali augti gana plačiai, tačiau, norint, kad jie atrodytų tvarkingai, jie yra apkarpomi iki tinkamos formos. Baravykų šaknys yra viršutiniame dirvos sluoksnyje ir dėl savo šliaužiančio pobūdžio auga plačiai.

Uogos yra pailgos, statinės formos, sodrios raudonos spalvos. Viena uoga sveria apie 4 g. Jie prinoksta ankstyvą rudenį ir yra labai naudingi. Nevalgykite neprinokusių uogų, nes jose yra daug alkaloidų, kurie laikomi nuodingais.

Tipai

Baravykas yra krūminis augalas, turintis daugybę rūšių. Kiekvienas sodininkas galės rasti būtent tokią veislę, kuri idealiai tinka jo sklypui. Apsvarstykite šiandien populiariausias šio augalo rūšis:

1. Paprastasis yra labiausiai paplitęs baravykinių šeimos krūmas. Jis aptinkamas pietų Rusijoje, taip pat Kaukaze ir kai kuriose kitose kalvotose, miškingose ir stepinėse vietovėse. Paprastasis baravykas užauga iki 3 m, ant kamieno turi spyglius, lapai apvalūs, žali ir raudoni. Žydi vėlyvą pavasarį, o derlius subręsta ankstyvą rudenį.
2. Thunberg - antroji pagal populiarumą baravykų rūšis, pasižyminti nepretenzingumu. Dėl šios savybės jį mėgsta daugelis sodybų sklypų savininkų, kurie Thunbergo baravykus naudoja dekoratyviniais tikslais. Jis gali plačiai plisti, todėl jį reikia periodiškai genėti. Stiebas ir stiebai turi dygliuotus, gana tankius dyglius, o lapai ovalūs, smailėjantys į galą, žali arba tamsiai raudoni. Šios veislės baravykų krūmų vaisiai skinami rugsėjo mėnesį.
3. Amūrinis krūmas yra gana paplitęs krūmas, kuris labai panašus į paprastąjį krūmą. Tai aukštas ir platus krūmas su spygliukais ant stiebo ir žaliais lapais. Rudenį jis nusidažo ryškiai oranžine spalva, kuri kartu su raudonais vaisiais atrodo nuostabiai. Amūro barkūnas nereikalauja ypatingos priežiūros, yra atsparus temperatūrų svyravimams ir puikiai tinka sklypui aptverti gyva tvora.
4. Arlekinas - tai vienas įnoringiausių baravykų krūmų. Auga labai lėtai ir tik šarminiame ir neutraliame dirvožemyje, nepakenčia šalčio. Tačiau Arlekinas atrodo labai gražiai: ryškūs lapai su baltomis dėmėmis, geltoni žiedai ir raudonos uogos. Šis baravykas gausiai ir ryškiai žydi daugiausia gegužės-birželio mėnesiais, o vaisiai sunoksta rugsėjo mėnesį.
5. Cabernet yra berberų rūšis, auganti saulėtose vietose, gerai sudrėkintame dirvožemyje. Šis krūmas gana žemas (apie 1 m aukščio), ant kamieno ir stiebų turi spyglius, žalius, geltonus ir raudonus lapus, raudonus vaisius. Cabernet barberis nepakenčia šalčio ir sausros, be to, jį reikia reguliariai genėti.

Žinoma, gamtoje yra daug daugiau baravykų veislių, įskaitant ir selekcininkų išvestas veisles; čia išvardytos tik labiausiai paplitusios.

Kuo skiriasi nuo dygliuotojo medžio

Baravyką ir kėnį lengva supainioti, nes abiejų krūmų išvaizda ir vaisiai panašūs. Tačiau jei žinote pagrindinius šių dviejų augalų skirtumus, vis tiek galite juos atskirti:

1. šermukšnio žievė yra raudonai rudos spalvos, o šermukšnio - geltonai rudos spalvos.
2. Šermukšnio lapai yra didesni nei barkūno.
3. šermukšniai žydi kovo pabaigoje, barkūnai - gegužės-birželio mėnesiais.
4. Šermukšnio vaisiai yra bordo spalvos, beveik juodi, o šermukšnio uogos - ryškiai raudonos.
5. Šermukšnis turi vieną didelę sėklą, o barkūnas - kelias mažas.

Kitais atžvilgiais augalai yra labai panašūs vienas į kitą. Be to, šių uogų vartojimo būdai liaudies medicinoje ir kulinarijoje labai sutampa.

Sudėtis ir kalorijos

Baravykų uogos turi unikalią cheminę sudėtį, todėl pasižymi gydomosiomis savybėmis. Pagrindinė veiklioji šių uogų medžiaga - barkūnas, be to, vaisiuose yra palmitino, berberrubino, eterinių aliejų, flavonoidų, pektino, vitaminų C, E, P, B1, B2, BB, askorbo, vyno ir citrinos rūgšties, vertingų aliejų (sėklose), taip pat gliukozės ir fruktozės. Tuo pat metu baravykų energinė vertė yra maža - tik 30 kcal 100 gramų.

Naudingos baravykų savybės

Bendra nauda

Cheminiai elementai, iš kurių sudarytas baravykas, pasižymi daugeliu žmogaus organizmui naudingų savybių. Taigi uogos pasižymi raminamuoju, priešuždegiminiu, antibakteriniu, antioksidaciniu, tonizuojamuoju ir net priešvėžiniu poveikiu. Dar senovės Indijoje ir Egipte garsūs gydytojai ir šventikai baravykus naudojo įvairiems negalavimams gydyti. Taip pat žinoma, kad Avicena rekomendavo berberus opoms ir tulžies išsiskyrimui gydyti. Viduramžiais barkūnas buvo vartojamas kaip vaistas nuo hepatito, skorbuto ir vitaminų trūkumo. Šiandien šis augalas neprarado savo aktualumo - jo vaisiai naudojami įvairioms ligoms įveikti.

Moterims

Baravykų vaisiai, lapai ir kitos augalo dalys naudingos moterims pirmiausia dėl to, kad turi analgetinį poveikį. Ji padeda sumažinti nemalonius pojūčius menstruacijų metu, be to, uogos gali sustabdyti gausų kraujo netekimą. Baravykų lapai ir vaisiai gali būti verdami kaip arbata ir vartojami svorio metimo tikslais. Reguliariai valgydami šio augalo vaisius išsaugosite sveikatą ir jauną bei gražią odą, plaukus ir nagus.

Vyrams

Baravykų uogos teigiamai veikia vyrų sveikatą - jos didina potenciją, padeda kovoti su šlapimo ir lyties sistemos ligomis ir palaiko organizmą intensyvaus fizinio ir protinio streso metu. Baravykų nuovirai vartojami esant patempimams ir kitoms traumoms bei uždegiminėms ligoms.

Nėštumas

Nepaisant viso naudingumo, šio augalo uogų ir lapų nerekomenduojama vartoti nėščioms moterims. Pirmiausia dėl to, kad vaisiai yra labai alergiški, taip pat dėl to, kad baravykų sudėtyje yra alkaloidų - medžiagų, kurios gali neigiamai paveikti nėščių moterų gerovę ir net sukelti persileidimą. Taigi, uogos yra pavojingos nėštumo metu, todėl jų reikėtų vengti vartoti.

Žindymo laikotarpiu

Krūtimi maitinančioms moterims negalima vartoti baravykų, tiek pačių vaisių, tiek augalų lapų ir šaknų nuovirų. Taip yra dėl to, kad, pirma, baravykų uogos yra labai alergizuojančios ir, antra, dėl to, kad šis augalas padeda iš organizmo pašalinti skysčius, kurie gali turėti neigiamą poveikį pieno kiekiui.

Vaikams

Baravykų uogos yra gana alergiškos, todėl į vaikų mitybą jas galima įtraukti tik sulaukus 12 metų. Tačiau jei reikia gydyti tas ar kitas ligas, kurioms gydyti būtina vartoti baravykų, jų leidžiama vartoti, tačiau griežtai ribotais kiekiais ir tik patikrinus organizmo reakciją. Taigi, baravykų uogos rodomos vaikams, sergantiems diabetu, kaip priemonė greitai sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Jis taip pat rekomenduojamas vaikams, kurie dažnai serga ir kurių imuninė sistema yra silpna.

Lieknėjimas

Kovodamos už liekną figūrą moterys yra pasirengusios padaryti beveik viską. Tačiau norint numesti svorio, nebūtina ilgai badauti ar vartoti abejotinų vaistų. Sulieknėti galite įtraukdami į savo mitybą riebalus deginančius maisto produktus, vienas iš jų - barkūnas. Šios uogos gali pagreitinti medžiagų apykaitą, todėl jos dažnai lyginamos su Goji uogomis. Jie abu gerina virškinimą, turi tulžies išsiskyrimą skatinančių savybių ir padeda iš organizmo išplauti skysčių perteklių.

Norintiems numesti svorio rekomenduojama per dieną suvalgyti 100-200 g uogų. Baravykų uogos yra mažai kaloringas produktas - 200 g porcijoje yra tik 60 kcal. Kartu jie puikiai pakeičia saldumynus arba papildo įvairius patiekalus, ne tik desertus, bet ir mėsą, žuvį bei daržoves.

Norint numesti svorio, naudinga gerti baravykų arbatą. Tam tikslui paimkite 0,5 valgomojo šaukšto sausų susmulkintų baravykų lapų, užpilkite stikline verdančio vandens ir palaikykite pusvalandį. Gautą gėrimą padalykite į 3 porcijas ir vartokite per dieną po pagrindinių valgymų.

Kokia džiovintų baravykų nauda

Džiovinti baravykų vaisiai turi daug vertingų savybių. Senovėje liaudies gydytojai šį produktą naudojo virškinamojo trakto, kepenų, inkstų, širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti, imunitetui stiprinti ir kaip raminamąją priemonę.

Džiovintos baravykų uogos - puikus arbatos priedas, dėl kurio nepriaugama svorio, nes 100 g jų turi tik apie 150 kcal. Šie džiovinti vaisiai skirti diabetikams, nes padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Kaip išdžiovinti

Norėdami patys pasigaminti džiovintų baravykų, pirmiausia turite pasirinkti prinokusius vaisius. Dauguma veislių sunoksta ankstyvą rudenį, tačiau derlių nuimkite iki pirmųjų šalnų. Surinktas uogas išrūšiuokite, pašalinkite šakeles, lapus ir sugedusias uogas, tada nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada plonu sluoksniu sudėkite juos ant kepimo skardos, įjunkite 45-50 laipsnių temperatūros orkaitę ir palikite maždaug 30 minučių. Tada padidinkite temperatūrą iki 60 laipsnių ir palikite, kol jie bus paruošti.

Visiškai išdžiovinti vaisiai būna raukšlėti, jų spalva tamsesnė, o išspaudus neišsiskiria sultys. Paruoštus džiovintus vaisius reikia sudėti į stiklinius indus arba sandarius maišelius, juos galima laikyti vienerius metus.

Arbata su baravykais: nauda ir žala

Baravykų arbata turi lengvą rūgštelę ir malonų aromatą. Šio augalo arbata naudinga tuo, kad padeda įveikti peršalimo ligas, virškinimo sutrikimus, nemigą ir apetito sutrikimus. Jis taip pat rekomenduojamas sergant inkstų ir kepenų ligomis.

Kalbant apie baravykų arbatos žalą, galima pažymėti tik tai, kad ji turi neigiamą poveikį sveikatai, jei vartojama per daug. Šio gėrimo taip pat nerekomenduojama vartoti nėščiosioms, žindančioms moterims ir jaunesniems nei 12 metų vaikams. Kitais atvejais baravykų arbata bus naudinga tik žmogaus organizmui.

Kaip gaminti alų

Yra keletas baravykų arbatos virimo receptų. Į kai kuriuos iš jų pridedama kitų žolelių, o tai tik padidina gėrimo vertę. Apsvarstykite veiksmingiausius baravykų arbatos receptus, kurie jau šimtmečius perduodami iš kartos į kartą.

1. Raminanti arbata: sumaišykite po 1 valgomąjį šaukštą džiovintų baravykų, žemuogių ir melisų lapų, užpilkite 750 ml verdančio vandens, palaikykite 30 minučių ir nukoškite. Paruoštas gerti gėrimas iki 200 ml du kartus per dieną esant miego sutrikimams, padidėjusiam nerimui ir stresui.
2. Tonizuojančios arbatos receptas: 1 valgomasis šaukštas. 200 ml džiovintų baravykų uogų užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 15-20 minučių. Gerkite po pusę stiklinės 2-3 kartus per dieną, kad pagerintumėte imunitetą, darbingumą ir bendrą savijautą.
3. Nuo virškinimo sutrikimų: lygiomis dalimis sumaišykite džiovintų baravykų, pankolių, kmynų ir gysločio, paimkite 1 valgomąjį šaukštą mišinio ir užpilkite 250 ml verdančio vandens. Po 30 minučių perkoškite, padalykite į 3 dalis ir gerkite per dieną po valgio.

Įvairių baravykų dalių nauda

Gydymo ir profilaktikos tikslais vartokite ne tik baravykų vaisius, bet ir lapus, stiebus, žiedus ir šaknis. Kiekviena augalo dalis turi tam tikrą teigiamą poveikį ir naudojama įvairiems vaistams gaminti.

Šaknis

Iš baravykų šaknų pagamintu nuoviru gydomi burnos uždegimai. Paruoškite jį taip: žiupsnelį sausos, susmulkintos augalo šaknies užpilkite verdančiu vandeniu (200 ml) ir palaikykite 15 minučių. Po to nuovirą perkoškite, padalykite į 3 dalis ir vartokite per dieną. Nuoviru galite malšinti burnos skausmą ir diskomfortą.

Žievė

Naudokite barkūno žievę tinktūrai gaminti sergant tokiomis ligomis kaip tulžies pūslės akmenligė, hepatitas, inkstų ir šlapimo pūslės uždegimas. 2 valgomuosius šaukštus užpilkite 400 ml baravykų žievės verdančio vandens, palaikykite 4 valandas ir perkoškite. Tinktūrą reikia gerti po 100 ml 3-4 kartus per dieną.

Lapai .

Baravykų lapai naudojami nuovirams ir arbatoms, kurios padeda nuo peršalimo ir virusinių ligų, kosulio ir gerklės skausmo. Gydomajam gėrimui paruošti reikia paimti 1 valgomąjį šaukštą džiovintų smulkintų barkūno lapų, užpilti stikline verdančio vandens, palaikyti 30 minučių ir perkošti. Arbatą vartokite šiltą, po pusę puodelio 3 kartus per dieną.

Gėlės

Iš baravykų žiedų gaminama kvapni ir spalvinga arbata, kuri yra bendrojo tonizavimo priemonė, taip pat padeda nuo nemigos, streso ir nervinės įtampos. Arbata ruošiama taip: 1 valgomasis šaukštas džiovintų žiedų baravykų užpilamas 200 ml verdančio vandens, palaikoma 15 minučių ir geriama vieną dieną, padalijus į 3 dalis.

Baravykų panaudojimas liaudies medicinoje

Baravykas plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Šio krūmo uogos ir kitos dalys naudojamos daugeliui ligų gydyti, įskaitant diabetą, podagrą, inkstų uždegimą, tulžies pūslės patologiją, virškinimo sutrikimus, peršalimą, miego sutrikimus, apetitą, nervinę įtampą ir kt.

Šis augalas padeda pratęsti jaunystę ir veikia kaip bendras tonizuojantis vaistas, atstatantis jėgas ir gerinantis savijautą. Tačiau svarbu jį vartoti protingai, nes perdozavus tam tikrų medžiagų, pavyzdžiui, augalą sudarančių alkaloidų, gali kilti įvairių komplikacijų.

Braškynas kosmetologijoje

Nepaisant didžiulio kosmetikos priemonių pasirinkimo šiuolaikinėse parduotuvėse, daugelis moterų naudojasi liaudiškomis grožio paslaptimis. Taigi, kosmetologijoje plačiai naudojamos uogos ir lapai baravykų. Šis augalas pasižymi atjauninančiomis, tonizuojančiomis, priešuždegiminėmis savybėmis, gali būti naudojamas senatvinėms dėmėms, spuogams ir smulkioms raukšlėms šalinti. Apsvarstykite veiksmingiausius kosmetikos gaminius, kurių pagrindą sudaro barkūnas.

1. Uogakrūmių uogų nuoviras: 1 valgomąjį šaukštą džiovintų augalo lapų užpilkite stikline verdančio vandens, palaikykite pusvalandį ir nukoškite. Šiuo nuoviru skalaukite plaukus po kiekvieno plovimo ir įtrinkite į galvos odą, kad atsikratytumėte pleiskanų ir sausumo.
2. Priemonė stangriai ir jaunatviškai odai: 2 valgomuosius šaukštus džiovintų vaisių užpilkite stikline stataus verdančio vandens ir palaikykite valandą. Gautą užpilą galima naudoti kaip veido ir kūno losjoną odai stangrinti. Toks natūralus losjonas pašalina su amžiumi susijusius pokyčius, mažina strazdanų ir senatvinių dėmių atsiradimą, balina odą.
3. naminis barkūnų aliejus, skirtas kovoti su bėrimais ir pagerinti odos tonusą: lygiomis dalimis sumaišykite susmulkintas barkūnų uogas ir augalinį aliejų, sumaišykite ir palikite 5 dienas. Po to aliejų naudokite kosmetikos tikslais. Jį reikia įtrinti į odą, kad sumažėtų raukšlės, taip pat sumažėtų pigmentacija, celiulitas ir šerpetojimas. Kad poveikis būtų matomas, aliejų reikia naudoti kasdien 4 savaites, o po mėnesio pertraukos jį reikia pakartoti.

Maisto gaminimo programos

Šermukšniai pasižymi neįprastu skoniu ir aromatu. Jie gana skanūs, todėl plačiai naudojami kulinarijoje. Dažniausiai baravykai gaminami iš uogienių, kompotų ir džiovintų vaisių.

Baravykus galima naudoti ne tik desertams, bet ir mėsos, žuvies ir daržovių patiekalams gaminti. Tikri gurmanai įvertins šiuos baravykų receptus:

1. Saldžiarūgštis padažas mėsos ir žuvies patiekalams. Norint pasigaminti šį neįtikėtinai skanų kaukazietišką priedą prie pagrindinio patiekalo, reikia šių ingredientų: stiklinės baravykų, 2 skiltelių česnako, po žiupsnelį maltų raudonųjų pipirų, krapų, kalendros ir druskos. Pirmiausia 15-20 minučių pavirkite uogas, tada sudėkite visus kitus ingredientus ir suplakite trintuvu. Gautą padažą galima naudoti kaip priedą prie plovo, kebabų, kepsnių, šonkauliukų, žuvies, vištienos sparnelių ir daugybės kitų patiekalų.
2. Jautienos ir baravykų sriuba. Puikus dietinis pirmojo patiekalo variantas, kurį gali valgyti net liekni žmonės. Šiai sriubai pasigaminti reikia 1,5 l vandens, 150 g liesos jautienos, vienos vidutinio dydžio bulvės, 1 pomidoro, pusės svogūno, 50 g baravykų uogų, druskos ir šviežios kalendros. Jautieną supjaustykite kubeliais, užpilkite vandeniu ir virkite 20 minučių. Tada sudėkite mažais kubeliais supjaustytą bulvę, svogūną ir nuluptą pomidorą (patogumo dėlei galite jį nuplikyti verdančiu vandeniu) ir pakepinkite keptuvėje su nedideliu gabalėliu sviesto. Į sriubą sudėkite daržoves ir virkite 10 minučių, tada sudėkite baravykus ir palikite sriubą ant viryklės dar 10 minučių. Į paruoštą patiekalą suberkite šviežiai susmulkintas kalendras. Ši sriuba ne tik nepakenks jūsų figūrai, bet ir papildys jūsų organizmą vitaminais bei mikroelementais ir nustebins nepaprastu skoniu.
3. Norint pasigaminti baravykų želė žiemai, reikės 1 kg uogų, tiek pat cukraus ir stiklinės vandens. Uogas nuplaukite, padėkite ant ugnies ir virkite, kol suminkštės. Tada uogas pertrinkite per sietelį. Suberkite cukrų ir užvirinkite. Želė jau paruošta, tereikia ją supilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždaryti dangteliais. Šis desertas laikomas 1-2 metus, neprarandant daugumos naudingų uogų savybių.

Žala ir kontraindikacijos

Beveik bet kuris produktas gali duoti ir naudos, ir žalos, tai pasakytina ir apie baravykus. Norint išvengti alergijos ir šalutinio poveikio, svarbu atsižvelgti į šias šių uogų vartojimo taisykles:

1. Reikėtų valgyti tik prinokusias uogas, nes neprinokusiose uogose yra nuodingų medžiagų.
2. Baravykų reikėtų valgyti saikingai - 100-150 g per dieną, nes priešingu atveju padidėja alergijos ir organizmo persotinimo kai kuriomis uogas sudarančiomis medžiagomis rizika.
3. Nėštumo metu ir žindymo laikotarpiu barkūno vartoti negalima, jis taip pat draudžiamas jaunesniems nei 6 metų, o kai kuriais atvejais - iki 12 metų vaikams.
4. Esant rimtoms sveikatos problemoms, kai pacientui kyla abejonių dėl baravykų vartojimo, būtina kreiptis į gydytoją.

Kada nuimti derlių ir kaip jį laikyti

Dauguma baravykų veislių sunoksta ankstyvą rudenį, mažesnė dalis - rugpjūčio pabaigoje. Derlių nuimkite tik tada, kai uogos yra visiškai prinokusios. Rinkdami uogas mūvėkite pirštines, nes dėl aštrių dyglių jos gali lengvai sužaloti rankas. Uogas reikia sudėti į krepšelius arba plačius dubenėlius, kad jos nesusitraiškytų.

Šviežios uogos kambario temperatūroje gali būti laikomos tik kelias dienas, o šaldytuve - iki 2 savaičių. Norint išsaugoti vertingus vaisius ilgesnį laiką, juos galima džiovinti, šaldyti, gaminti kompotą, uogienę ar vyną. Priklausomai nuo laikymo būdo, uogas tamsioje ir sausoje vietoje galima laikyti nuo 1 iki 2 metų.

Ar galiu užšaldyti?

Galite užšaldyti baravykus ir taip išsaugoti derlių iki kitų metų. Uogos nuplaunamos, nusausinamos, išdžiovinamos ir dalimis paskirstomos į maišelius ar indelius, o tada dedamos į šaldiklį. Užšaldytas šilauoges galima laikyti 1-2 metus.

Ką galima pasigaminti iš baravykų: Receptai

Iš baravykų vaisių galima paruošti uogienės, kompoto, tinktūros ir vyno. Visa tai padeda išsaugoti derlių visus metus ar net dvejus. Pažvelkime į klasikinius išvardytų baravykų gaminimo būdų receptus:

Baravykų kompotas

Skaniausias baravykų kompotas gaunamas į jį įdėjus šiek tiek obuolių. Šiam gėrimui pagaminti reikės 300 g uogų, 500 g obuolių (geriausia saldžiųjų), 350 g cukraus ir litro vandens. Obuolius supjaustykite skiltelėmis, išimkite šerdį, sudėkite nuplautas baravykus, viską sudėkite į stiklainį ir užpilkite cukraus sirupu (nurodytą kiekį cukraus sumaišykite su vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol pasirodys burbuliukai). Tada stiklainį su kompotu 15-20 minučių sterilizuokite dideliame puode su verdančiu vandeniu ir uždarykite dangteliu.

Džemas

Norėdami pasigaminti baravykų uogienės, paimkite vienodas proporcijas uogų, cukraus ir vandens. Pirmiausia nuskinkite ir nuplaukite uogas, užpilkite vandeniu ir palikite mirkti 5-6 valandas. Kol uogos brinksta, paruoškite sirupą: sumaišykite cukrų ir vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps ir susidarys burbuliukai. Tada į sirupą suberkite uogas ir virkite, kol uogos atsidurs dugne. Paruoštą uogienę supilkite į švarius, sterilizuotus stiklinius indelius ir uždarykite.

Tinktūra

Baravykų tinktūra ruošiama pagal tokį receptą: 3 valgomieji šaukštai uogų užpilami 1 litru degtinės, spirito (45 laipsnių) arba degtinės, pagal skonį įberiama cukraus arba medaus. Padėkite į tamsią vietą 10-12 dienų. Turinį reikia maišyti kas 3 dienas. Tinktūrą išmaišykite, kad perkoštumėte, ir vartokite vaistams po 1-2 valgomuosius šaukštus 3 kartus per dieną.

Vynas

Iš baravykų pagamintas vynas ne tik puikiai tinka prie vakarienės, bet ir veikia kaip priešuždegiminė, tulžį varanti priemonė. Jį lengva pasigaminti pagal tokį receptą: 3 kg nuskintų, bet nenuplautų uogų suberkite į švarų vyno gaminimo indą, įberkite 2 kg cukraus, užpilkite 12 litrų šalto virinto vandens. Tada indą uždarykite dangčiu, dangtyje pradurkite skylutę ir įkiškite plastikinį vamzdelį, kurio kitas galas panardintas į kitą indą, pripildytą vandens. Vynas fermentuosis apie 20-25 dienas, bet jei norite, galite jį perkošti ir palikti bręsti ilgiau. Baravykų vynas yra labai skanus ir sveikas gėrimas, turintis 11-13 laipsnių alkoholio ir daug vitaminų.

Baravykų faktai

1. Jo pavadinimas kilęs iš neįprastos žiedų formos: "baberi" arabiškai reiškia "kriauklę primenantys žiedlapiai".
2. Kai kuriose Amerikos valstijose baravykų auginimas draudžiamas įstatymais. Taip yra todėl, kad krūmas užauga per didelis ir gali pakenkti kitiems augalams ir pastatams.
3. Pirmą kartą archeologai baravykų rado 650 m. pr. m. e., kaip liudija molinė lentelė iš Asirijos karaliaus bibliotekos.
4. Į barkūno sudėtį įeina tos pačios medžiagos, kurios yra ir liūdnai pagarsėjusiame vaiste "Viagra".

Baravykų nuotrauka