Ledum starflower: sveikatos savybės ir kontraindikacijos

Henbekas daugeliui žinomas kaip rytietiškas prieskonis, tačiau tik nedaugelis žino, kokią naudą jis teikia organizmui, kai vartojamas reguliariai.

Kas yra pokštas ir kaip jis atrodo?

Badžanas yra egzotiškas medžio, augančio daugiausia Pietryčių Azijoje ir priklausančio anyžių šeimai, moksliškai vadinamo illicium, vaisius. Vaisius panašus į žiedą su susiaurėjusiais žiedlapiais, kurių kiekviename yra po sėklą. Kai kurie žmonės jį taip pat lygina su aštuonkampėmis žvaigždėmis, iš kur kilo antrasis jo pavadinimas - žvaigždėlapis.

Skirtumas tarp žvaigždinio anyžiaus ir badžano

Daugelis žmonių painioja šiuos du prieskonius, tačiau tai nėra tas pats. Badanas yra džiovinti medžio vaisiai, o anyžius - vienmečio augalo sėklos. Anyžius nuo senų laikų vartojamas kasdieniame gyvenime, dedamas į kepinius ir gėrimus. Jis mėgstamas dėl gaivaus ir kartu saldaus skonio. Tačiau daugelis žmonių žino apie anyžių, nes jis plačiai naudojamas spiritinių gėrimų gamyboje. Garsiųjų raki, absento, sambucos, ouzo ir daugelio kitų spiritinių gėrimų sudėtyje yra anyžių.

Žvaigždinis anyžius dažnai vadinamas žvaigždiniu anyžiumi. Šių dviejų skirtingų prieskonių, auginamų skirtingomis sąlygomis, nereikėtų painioti. Vienintelis jų panašumas - aromatas. Kvapas labai panašus, tačiau badian yra aštresnis, o kartu su saldumu jaučiamas ir kartumas. Badianas dažnai dedamas į arbatą, kavą, taip pat į karštą vyną. Išsamesnis palyginimas:

1. Šie du prieskoniai auga visiškai skirtingai. Anyžius yra vienmetis krūmas, augantis panašiai kaip krapai. Badianas yra didelis medis. Po žydėjimo ji subrandina vaisius, kurie išdžiūsta ir naudojami kaip prieskonis.
2. Skonio savybės. Šie du prieskoniai labai panašūs. Aromatas labai panašus, tačiau badian aromatas ryškesnis.
3. Šių prieskonių gydomosios savybės taip pat panašios. Skirtumų yra, tačiau jie nėra dideli.
4. Badjanus ir anyžius gaminant maistą. Abu prieskoniai laikomi saldžiais. Kai kuriuos kepinius prieš kepant galima apibarstyti anyžių sėklomis, o žvaigždinis anyžius sutrinamas ir dedamas tiesiai į tešlą.

Šie du prieskoniai gali būti keičiami vienas kitu, todėl galite dėti bet kokius turimus prieskonius ir nesugadinti maisto skonio.

Sudėtis ir kalorijos

Badžanas yra kaloringas prieskonis. Taigi 100 g produkto yra 337 kalorijos. Jame taip pat gausu vitaminų: B grupės vitaminų, A, PP, C, rutino ir cholino. Badiano sudėtyje yra eterinių aliejų, tanino, terpenų, daug baltymų ir angliavandenių. Unikaliomis arbūzų savybėmis pasižymi šie mineralai:

1. Kalis. Naudingas organizmo vandens ir druskų balansui, stabilizuoja širdies ritmą, stabdo ląstelių mutaciją ir gerina smegenų veiklą. Kalis didina darbingumą ir padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo.
2. Magnis. Skatina imunitetą, stiprina kraujagysles ir kapiliarus.
3. Kalcis. Stiprina kaulinį ir kremzlinį audinį, atkuria dantų emalį, normalizuoja vidaus sekrecijos organų veiklą, teigiamai veikia spermos aktyvumą.
4. Fosforas. Didina protinį ir fizinį aktyvumą. Skatina deguonies cirkuliaciją smegenyse.
5. Geležis. Teigiamai veikia skydliaukę, apsaugo nuo mažakraujystės ir kepenų uždegimo.
6. Selenas. Užkerta kelią vėžio vystymuisi, didina organizmo atsparumą bakterijoms ir padeda pašalinti toksinus.
7. Cinkas. Pagerina testosterono gamybą kraujyje, skatina kūno atjaunėjimą. Padeda kovoti su organizmo uždegimu.
8. Manganas. Stabilizuoja reprodukcinę funkciją, reguliuoja baltymų ir riebalų apykaitą, gerina skydliaukės funkciją palaikančio tiroksino gamybą organizme.
9. Varis. Normalizuoja blužnies veiklą, gerina regėjimą, didina protinį budrumą ir tiesiogiai dalyvauja kraujo susidaryme.

Nepamirškite, kad džiovinti badžano vaisiai yra dviejų galingų antioksidantų šaltinis. Juose yra linalolio ir vitamino C, kuris puikiai apsaugo organizmą nuo kenksmingų toksinų. Skaitykite daugiau apie naudingas medžiagas, esančias banjaminų sudėtyje:

1. Atenolis. Unikali medžiaga, padedanti kovoti su vėžiu ir diabetu. Naudingas smegenų veiklai.
2. Vitaminas C. Stiprina imunitetą ir apsaugo organizmą nuo įvairių infekcijų.
3. В1. Sintezuoja aminorūgštis ir fermentus. Reguliuoja nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemų veiklą.
4. Linaloolis. Turi antimikrobinių ir priešuždegiminių savybių.

Naudingos bajano savybės

Bendra nauda

Dėl daugybės banjame esančių naudingų medžiagų, kurios visapusiškai palaiko organizmą, jis pripažįstamas kaip labai naudingas ir rekomenduojamas vartoti.

1. Badianas plačiai naudojamas peršalimo ligoms gydyti. Jis pasižymi karščiavimą mažinančiomis savybėmis, atstato kvėpavimo takų funkcijas ir padeda sumažinti nosies užgulimą. Būtent dėl minėtų savybių daugelio vaistų nuo kosulio ir gerklės skausmo sudėtyje yra žvaigždanyžių. Nuo galvos skausmo patartina įkvėpti badžano vaisių kvapo, kad pasijustumėte geriau. Tie, kurie reguliariai naudoja šį prieskonį gaminant maistą, bet nepiktnaudžiauja juo, rečiau serga peršalimo ligomis.
2. Banjaminų vartojimas maiste padeda atkurti virškinimo trakto veiklą. Gerai vartoti konfeti, kad išvengtumėte vėžio, širdies priepuolių, insulto ir sustiprintumėte širdies ir kraujagyslių sistemą.
3. Badžanas dėl jame esančio anetolo turi antibakterinių, priešgrybelinių ir priešuždegiminių savybių.
4. Žvaigždinis anyžius teigiamai veikia smegenis, gerina smegenų kraujotaką. Tiems, kurie sistemingai vartoja žvaigždinį anyžių, sumažėja kraujavimo į smegenis rizika.
5. Banach veiksmingai gydo bakterinių infekcijų sukeltą šlapimo pūslės uždegimą.

Moterims

Tos dailiosios lyties atstovės, kurios kenčia nuo skausmo prieš menstruacijas ir jų metu, įvertins banjaminą kaip skausmą malšinančią priemonę. Banjaminų vaisių tinktūra taip pat atkuria nutrūkusį ciklą.

Tik nedaugelis žino, kad arklinis rozmarinas yra labai stiprus afrodiziakas, galintis sukelti lytinį potraukį ir padidinti moterų fiziologinį aktyvumą.

Vyrams

Kaip žinote, vyrai patiria daugiau streso nei moterys. Stiprioji lytis viską išgyvena savyje, vyrai yra mažiau emocionalūs, todėl krūvis širdžiai yra labai didelis. Badjanum stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, teigiamai veikia širdį.

Šis prieskonis taip pat turi stimuliuojantį poveikį. Vyrams, kenčiantiems nuo prastos potencijos, patariama bent kartą per savaitę gerti badžano nuovirą.

Nėštumo metu

Badjanus griežtai draudžiamas nėščioms moterims dėl jame esančių aliejų ir specifinio vitaminų komplekso, kuris gali sukelti persileidimą. Žvaigždinis anyžius anksčiau buvo praktikuojamas kaip kraujavimą sukeliantis abortifikatorius.

Žindant krūtimi

Žindymo laikotarpiu reikia atidžiai atsižvelgti į mitybą. Kai kurie maisto produktai turi neigiamą poveikį pieno gamybai ir kūdikio gerovei. Pavyzdžiui, badžaną reikia vartoti pradžioje, kad pagreitėtų pieno tekėjimas. Į stiklinę įdėkite 10 g malto badžano ir užpilkite verdančiu vandeniu. Nuovirą reikia palikti trumpai - užtenka penkių minučių. Tada praskieskite jį pienu santykiu 1:10 ir gerkite vietoj arbatos. Kai atsiranda pieno, tokios priemonės vartojimą reikia nutraukti, kad nepakenktumėte kūdikiui.

Kita laktacijos krizė gali ištikti, kai kūdikiui sueis 3 mėnesiai. Dažnai šiuo laikotarpiu dėl streso labai sumažėja pieno kiekis, tada veiksmingą priemonę galima paruošti su badjaninu ir gerti po 2 valgomuosius šaukštus tris kartus per dieną.

Vaikams

Jaunesniems nei penkerių metų vaikams griežtai draudžiama. Leidžiama naudoti tik burnos skalavimo skysčius. Kūdikiams, kuriems dygsta dantukai, į burną galima užlašinti badžano žiedų nuoviro.

Norėdami paruošti šį sultinį, užpilkite badžano šakelę litru verdančio vandens ir atvėsinkite. Apipurškę kūdikio burną šiuo skysčiu, galite numalšinti dygstančių dantų skausmą. Tačiau vyresniems vaikams leidžiama gerti arbatą, į kurią pridėta badžano, kurio viena iš savybių - didinti apetitą.

Svorio metimui

Badžanas yra puiki svorio metimo priemonė. Vartojamas maiste jis gerai veikia medžiagų apykaitą ir padeda pašalinti toksinus iš organizmo. Banjaino eterinis aliejus taip pat veiksmingai naudojamas anticeliulitiniuose masažuose.

Norėdami numesti svorio, į savo mitybą turėtumėte įtraukti arbatos su badžanu ir cinamonu. Tokį eliksyrą reikia gerti prieš valgį. Badjanum yra naudingas net jei į tradicinę juodąją ar žaliąją arbatą įmesite žvaigždutę ir leisite jai kelias minutes pritraukti.

Eterinis aliejus turėtų būti naudojamas anticeliulitiniam masažui, kuris būtinas kartu su dieta ir fiziniais pratimais kovojant su viršsvoriu. Norėdami pasigaminti masažinį aliejų su badjanum, turite paimti pagrindą. Tam puikiai tinka migdolų arba alyvuogių aliejus. Jį reikia maišyti su žvaigždinių anyžių aliejumi santykiu 10:1.

Ar banjaminų arbata yra naudinga?

Dėl prieskonio vitaminų sudėties arbata su badžanu yra labai naudinga ir padeda nuo šių negalavimų:

1. Peršalimas, kvėpavimo takų ligos ir bronchitas. Jei geriate arbatą ligos metu, bus daug lengviau. Badjano arbata puikiai valo bronchus ir veikia kosulį.
2. Žarnyno spazmai. Arbata su badžanu padeda malšinti žarnyno sutrikimus, pilvo skausmus ir vidurių pūtimą. Arbata su badjanum padeda pašalinti žarnyno sutrikimus.
3. Moterų negalavimai. Pasitaiko, kad vartojant stiprius antibiotikus sutrinka moterų menstruacijų ciklas. Arbata su žvaigždiniu anyžiumi padeda jį atkurti.
4. susilpnėjęs imunitetas. Gėrimas atkuria nusilpusią imuninę sistemą.

Reguliarus arbatos su žvaigždiniu anyžiumi vartojimas ugdo atsparumą sezoninėms ligoms. Ši arbata rekomenduojama maitinančioms krūtimi motinoms, kad padidėtų laktacija ir apskritai atsigautų organizmas po gimdymo.

Kaip gaminti alų

"Badjanum" arbata yra skani ir labai lengvai paruošiama. Tam reikia užvirinti vandenį, į stiklinę įmesti 2-3 badyano šakeles ir užpilti verdančiu vandeniu. Arbata turi gerai išmirkti, todėl reikėtų palaukti apie 10-15 minučių. Vėliau išimkite badianą iš vandens ir pagal skonį į arbatą įmaišykite medaus. Rekomenduojama gerti karštą arbatą su banjainu 2-3 kartus per dieną.

Mėgstantys prieskonius gali į arbatą įberti maltų gvazdikėlių arba cinamono - gėrimo skonis taps ryškesnis ir aštresnis.

Arbatos su žvyneliais naudojimas tradicinėje medicinoje

Nuo senų laikų žmonės žinojo, kad prieskoniai veiksmingai gydo, ir naudojo juos vietoj vaistų. Viduramžiais jų nebuvo galima niekur nusipirkti, jie buvo parduodami tik vaistinėse ir buvo daug brangesni už įprastus kasdienius produktus.

Liaudies medicinoje badanum vartojamas nuo skrandžio sutrikimų, spazmų, vidurių užkietėjimo. Virškinimo sistema gydoma specialiais šio prieskonio nuovirais. Badiano šaknis taip pat turi gydomųjų savybių ir yra plačiai naudojama liaudies medicinoje, tačiau kulinarijoje naudojami tik jos vaisiai.

Yra daug veiksmingų receptų, pagrįstų banjaminų:

1. Tinktūra nuo skrandžio skausmo ir vidurių pūtimo. Sutrinkite tris badžano šakeles ir užpilkite jas verdančiu vandeniu ir palaikykite valandą. Tokiam kiekiui prieskonių reikia dviejų stiklinių vandens. Gerkite tinktūrą po pusę stiklinės keturis kartus per dieną.
2. Atsikosėjimą lengvinanti priemonė nuo sauso kosulio. Susmulkinkite 10 badžano šakelių, užpilkite 100 g degtinės ir 21 dieną palaikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Kosint sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį tinktūros su 1 arbatiniu šaukšteliu medaus ir išgerkite. Ši greitai veikianti priemonė padės per trumpą laiką atsikratyti kosulio.
3. Arbata greitam svorio metimui. Į arbatinuką įdėkite du džiovintus badiano vaisius ir vieną cinamono ankštį. Atskirai užplikykite juodąją lapų arbatą ir supilkite ją į puodą su prieskoniais.
4. Nuo gerklės skausmo. Jei skauda gerklę, naudinga skalauti gerklę badžano nuoviru. 2 valgomuosius šaukštus malto badiano užpilkite stikline verdančio vandens, atvėsinkite, perkoškite ir įpilkite 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių. Gerklę skalaukite bent du kartus per dieną, geriausia po kiekvieno valgio.
5. Veiksmingas nuo parazitų. Norint pasigaminti šią priemonę, reikia badjanum miltelių. 5 g užpilkite litru verdančio vandens, atvėsinkite ir perkoškite. Gerkite po vieną stiklinę du kartus per dieną.
6. Stebuklingas kosulio receptas. 2 žvaigždutes badjano ir 4 erškėtuoges užpilkite 300 ml verdančio vandens. Uždenkite ir palikite, kad pritrauktų, maždaug 10 minučių. Šis gėrimas papildomas medumi ir geriamas vietoj arbatos. Dažnai vartojant per dieną galima atsikratyti nekenčiamo kosulio.
7. Jis veiksmingai gydo burnos ertmę. Užplikykite 2-3 baravykų šakeles stikline verdančio vandens, tada uždenkite ir palikite 30 minučių, kad pritrauktų. Galite įdėti šaukštą medaus arba citrinos sulčių. Po kiekvieno dantų valymo skalaukite burną.

Slieko kosmetologija

Pastilės eterinis aliejus yra vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl jis taip plačiai naudojamas kosmetologijoje. Viena iš pagrindinių šio aliejaus savybių - odos regeneracija. Jis padeda atjauninti odą, suteikia jai elastingumo ir švelnumo. Veiksmingos kaukės, kurių pagrindą sudaro eterinis aliejus badjanum:

Labai sausai odai

Būtinos vidutinio dydžio bulvės, naminis pienas ir lašas badžano aliejaus. Išvirkite bulves, kol suminkštės, ir sutrinkite jas su reikiamu kiekiu pieno, vadovaudamiesi paprastai valgymui ruošiamos bulvių košės principu, tačiau nedėdami druskos. Tada įpilkite eterinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Užtepkite kaukę ant veido ir palikite pusvalandžiui. Po to nuplaukite šiltu vandeniu. Šią procedūrą galima atlikti vieną arba du kartus per savaitę. Po mėnesio galima pamatyti akivaizdų rezultatą.

Jauninanti kaukė

Šiai kaukei pasigaminti reikia riebios grietinės, medaus ir badžano aliejaus. Sumaišykite ingredientus ir vatos diskeliu užtepkite ant veido. Palikite kaukę 10 minučių ir nuplaukite vėsiu vandeniu.

Riebiai odai

Kaukės ingredientai: pomidorų pasta, badžano aliejus ir migdolų aliejus, po vieną lašą. Sumaišykite produktus ir tepkite veidą, vengdami akių srities. Po 20 minučių nuplaukite; po procedūros veidą reikėtų sudrėkinti.

Plaukų slinkimo prevencijos kaukė

Kaukei pasigaminti reikia įdėti 1 valgomąjį šaukštą garstyčių, vieną kiaušinio trynį ir 2 lašus badžano aliejaus. Visus ingredientus sumaišykite ir įtrinkite į galvos odą, likusią dalį paskirstykite per visą plaukų ilgį ir nenuplaukite 20-30 minučių. Po kaukės kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu. Šią procedūrą atlikite prieš kiekvieną plaukų plovimą. Poveikis pastebimas po dviejų mėnesių reguliaraus naudojimo.

Vaisių balzamas plaukams su badjanum

Norint paruošti veiksmingą plaukų balzamą, turintį atkuriamųjų savybių, reikia banano, obuolio, apelsino ir banjamino. Sutrinkite bananą ir sudėkite tarkuotą obuolį. Reikia keturių vidutinio dydžio apelsinų. Užvirinkite citrusinius vaisius, išspauskite sultis ir sudėkite į vaisių mišinį. Sumalkite 2 gvazdikėlius badžano kavos malūnėliu ir įmaišykite į vaisius. Kruopščiai išmaišę, tepkite balzamą ant išplautų plaukų, palaikykite 20 minučių ir nuplaukite drungnu vandeniu. Vitaminų turtingas produktas atkuria pažeistus plaukus ir suteikia jiems švelnumo.

Banijonų aliejaus naudojimas gali labai pagerinti odos būklę. Tačiau jis naudojamas ne tik veido odai atkurti, bet ir kūno odai drėkinti. Eterinis aliejus gali sukelti alergiją, todėl alergiški asmenys, prieš ruošdami kaukę namuose, turėtų pasikonsultuoti su gydytoju.

Kulinarinis naudojimas

Badžanas gana plačiai naudojamas kulinarijoje, tiek visas, tiek maltas. Šis prieskonis toks universalus, kad jo galima dėti tiek į saldžius, tiek į pikantiškus patiekalus. Badianas pridedamas prie:

• populiariame kinų prieskonyje, vadinamame penkiais prieskoniais;
• konservuotų daržovių (dažniausiai moliūgų ir cukinijų);
• gėrimai;
• garam masala mišinys;
• sultiniai ir troškiniai;
• konditerijos gaminiai.

Kulinarinis pastilių panaudojimas yra toks platus, kad visų jų neįmanoma išvardyti. Jo galima dėti ir į varškės desertą, ir į tradicinę kvinoją.

Persimonų uogienė su banjaminų uogiene

Šiai nuostabaus skonio uogienei pasigaminti reikia šių ingredientų: 6 persimonai, badyano žvaigždutė, pusė kilogramo cukraus ir vanilės lazdelė. Metodas labai paprastas. Pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti persimonus, pašalinti žalius kotelius ir supjaustyti juos vidutinio dydžio kubeliais. Tada suberkite cukrų ir badanji. Virkite ant silpnos ugnies dvi valandas. Išimkite iš viryklės, visiškai atvėsinkite ir vėl virkite pusantros valandos. Pabaigoje pagal skonį įberkite vanilės. Džemas bus labai švelnus ir skanus.

Naminis virintas vynas

Gero karšto vyno sudedamosios dalys yra prieskoniai ir geros kokybės vynas. Receptas skirtas trims porcijoms. Reikiami ingredientai: 700 g raudonojo pusiau saldaus vyno, 3 šaukštai cukraus, 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono, 2-3 cinamono lazdelės, kelios imbiero šaknies skiltelės, 3 badžano žvaigždutės, kelios kardamono sėklos, 2 gvazdikėliai, 2-3 pipirų grūdeliai, du žiupsneliai malto muskato riešuto ir pusė citrinos. Smulkiai supjaustykite citriną ir imbierą, sumaišykite cukrų su cinamono milteliais. Supilkite vyną į puodą ir pastatykite ant silpnos ugnies, o kai užvirs, sudėkite prieskonius, imbierą ir citriną. Galiausiai suberkite cukrų, sumaišytą su cinamono milteliais.

Neužvirinkite vyno. Atitraukite tada, kai vynas pradeda virti. Nuėmę nuo ugnies, puodą su karštu vynu apvyniokite šiltu rankšluosčiu ir palikite, kad vynas prisitrauktų. Rankšluostis neleis karštam vynui atvėsti, o į vyną įmaišyti prieskoniai atskleis savo aromatus. Gėrimą rekomenduojama išpilti po 10-15 minučių.

Naminis mandarinų likeris su badžanu

Skanus likeris, kurį nesunkiai pasigaminsite namuose iš šių ingredientų: 3 mandarinų, 2 badiano žvaigždučių, 350 g cukraus, 200 g degtinės ir pusės litro vandens. Norėdami pradėti gaminti likerį, turite paruošti mandarinus: nuplaukite juos, nuplaukite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Sudėkite mandarinų žieveles į indą ir užpilkite degtine. Palikite šaldytuve 4 dienoms.

Nuluptus mandarinus supakuokite į maišelį ir taip pat palikite šaldytuve. Po 3 dienų išimkite mandarinus iš šaldytuvo, supjaustykite juos, sudėkite į puodą arba puodą, užpilkite cukrumi ir sudėkite badanji. Jų nereikia dėti į šaldytuvą, tiesiog palikite keptuvę kambario temperatūroje ir retkarčiais pamaišykite. Kitą dieną mandarinus užpilkite vandeniu, užkaiskite puodą, užvirkite ir virkite 7-10 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti. Tada sirupą perkoškite ir supilkite į mandarinų žievelę bei degtinę. Palikite mišinį pastovėti dar 2-3 dienas, tada supilkite į butelį ir galite gerti. Gėrimo stiprumas yra 20 laipsnių.

Vištienos kojos su Daphne orkaitėje

Tai greitas ir skanus patiekalas. Jam paruošti reikės: pusės kilogramo vištienos blauzdelių, 150 g sojų padažo, 1 žvaigždutės baravykų, 3 skiltelių česnako, 1 šaukšto cukraus, druskos pagal skonį, šaukšto acto, 2 šaukštų kukurūzų aliejaus ir maltų pipirų. Vištienos blauzdas nuplaukite, nuimkite visas likusias plunksnas ir sudėkite ant kepimo skardos. Atskirai sumaišykite padažą, prieskonius, actą ir aliejų ir sudėkite sutrintą česnaką. Supilkite mišinį ant kojų ir 25 minutes pašaukite į įkaitintą orkaitę. Patiekite papuošę žolelėmis.

Dažniausiai naudojamas saldiems kepiniams, pavyzdžiui, pyragams, tortams, pyragaičiams, bandelėms, o Kinijoje - kiaulienos, ančių ir jautienos patiekalams. Jis taip pat vartojamas žuvies patiekalams ir sriuboms gaminti.

Galima pakeisti

Cinamonas, kmynai ir anyžius laikomi arbūzą pakeičiančiais produktais. Tačiau labiausiai panašus yra anyžių kvapas. Jei po ranka neturite banjamino ir planuojate kulinarinį šedevrą su juo, galite drąsiai naudoti anyžius - vargu ar kas nors pastebės didžiulį skonio skirtumą.

Kenkia ir kontraindikacijos

Be didžiulės naudos, kurią gali duoti šis stebuklingas augalas, badyanka gali būti labai kenksminga žmogaus organizmui. Svarbu žinoti, su kokiomis sudedamosiomis dalimis galite jį derinti, kad nesukeltumėte neigiamos reakcijos į produktą. Kas gali būti žalinga?

1. Griežtai draudžiama derinti badanja su krapais ir bruknių lapais. Tai gali sukelti dehidrataciją.
2. Šį prieskonį taip pat draudžiama vartoti žmonėms, kurie laikosi dietos be druskos.
3. Badjanum nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems nervų sistemos ligomis, epilepsijos ligoniams ir tiems, kuriems būdingas didelis susijaudinimas. Šis prieskonis gali tik pabloginti būklę, todėl geriau nerizikuoti. Žmonės, sergantys vegetacine kraujagyslių distonija, prieš vartodami badžaną turėtų pasitarti su gydytoju.
4. Badjanum draudžiama vartoti nėštumo metu. Tai nekenkia moteriai, tačiau turi neigiamą poveikį vaisiaus vystymuisi. Badjan gali sukelti kraujavimą ir vėliau persileidimą.
5. Alergiškiems žmonėms reikėtų saugotis šio produkto. Alergija gali pasireikšti bėrimu arba patinimu.

Naudojant badžano eterinį aliejų reikia būti atsargiems. Neteisingai naudodami galite nudeginti odą. Kad to išvengtumėte, turėtumėte sumaišyti badžano aliejų su kitais ingredientais.

Kaip pasirinkti ir saugoti

Pasirinkti tinkamą prieskonį nėra lengva užduotis. Norėdami išsirinkti gerą kardinolą, turite atkreipti dėmesį į jo dydį ir spalvą. Žvaigždės spalva turėtų būti ruda su rausvu atspalviu, o dydis - apie 3-4 cm. Atkreipkite dėmesį į vaisių vientisumą.

Jei žvaigždėlapis yra tamsiai rudos, beveik juodos spalvos, jo pirkti nerekomenduojama. Tokia spalva rodo, kad jis nebuvo tinkamai išdžiovintas. Lengvas būdas patikrinti prieskonių šviežumą yra sulaužyti gabalėlį - jei aromatas sustiprėja, vadinasi, badžanas yra šviežias, tačiau jei kvapas išlieka toks pat, jo nereikėtų pirkti, nes jis pradėjo nykti. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad džiovinti banjaminų vaisiai niekada neturėtų būti parduodami su koteliais.

Rinkdamiesi maltas pastilės tabletes, atkreipkite dėmesį į miltelių spalvą - geriausia, kad jie būtų raudonai rudi. Jei spalva blyškesnė arba tamsesnė, tikėtina, kad jis buvo sumaltas kartu su šakelėmis arba prieš pakuojant ilgai buvo laikomas nesupakuotas.

Žvaigždžių žiedų arba maltą kordialą laikykite atokiau nuo saulės spindulių, vėsioje vietoje, sandariai uždarytame plastikiniame inde. Taip pat tinka stikliniai ir mediniai indai, jei dangtelis gerai priglunda prie indo. Badžano galiojimo laikas (tinkamomis sąlygomis) yra 12 mėnesių, tačiau geriau prieskonį sunaudoti anksčiau, nes aromatingas prieskonis greitai išgaruoja ir kvapas tampa ne toks intensyvus.

Daugelis žmonių yra įpratę prieskonius laikyti šaldytuve ir tai puiki vieta jiems laikyti, tačiau jei tai neįmanoma, galite išsiversti su virtuvės spintelėmis, svarbiausia, nepamirškite sandaraus indo.

Įdomūs faktai apie arklinį rozmariną

Prieskoniai ir prieskoniai suteikia bet kokiam patiekalui pikantiškumo. Su prieskoniais kiekvienas virėjas tarsi burtininkas žaidžia su maisto skoniu. Anksčiau taip nebuvo - prieskoniai buvo naudojami blogo maisto skoniui paslėpti.

Badjanum yra visame pasaulyje žinomas augalas. Be tradicinės kulinarinės ir medicininės paskirties, įvairiose pasaulio dalyse jis naudojamas įvairiais būdais:

1. Kinai naudoja džiovintus žvaigždžių vaisius, kad gaivintų burnos kvapą. Jie sulaužo džiovintus badžano vaisius, dalį jų įsideda į burną ir po kurio laiko išmeta. Badianas veiksmingai šalina aštraus maisto, net česnako, kvapus.
2. Japonai yra apsėsti smilkalų. Jie rado būdą, kaip šiam tikslui panaudoti badžano medžio žievę.
3. Badiano žvaigždės tokios gražios, kad europiečiai jas naudoja kaip puošybos elementą, ypač per Kalėdas.
4. Anksčiau badanum buvo naudojamas laivų statyboje kaip laivų gamybai naudojamos medienos dažiklis.
5. Kai kuriose kultūrose arkliarūgštė buvo naudojama kaip amuletas. Jis buvo gerbiamas ir netgi naudojamas fumigacijai ir magiškiems ritualams.
6. Badžanas yra puikus priešnuodis nuo nuodingų gyvatės įkandimų. Tropinių kraštų gyventojai vis dar efektyviai jį naudoja gyvatėms įkandusiems pacientams gydyti.
7. Žvaigždinis anyžius plačiai naudojamas kosmetikos kvepaluose.

Ne visi žino, kad žvaigždėtasis anyžius turi žalingą poveikį daugeliui vabzdžių: uodai, utėlės, blusos, erkės, blakės ir kandys kategoriškai netoleruoja šio šviežio prieskonio aromato.

Kaukaze auga augalas, vadinamas laukiniu badianu, tačiau turite būti atsargūs - jis nuodingas ir jo valgyti negalima. Nepaisant nedidelio vizualinio panašumo, jo neįmanoma supainioti su tikruoju badianu, nes laukinis augalas skleidžia nemalonų aromatą.

Nuo 2000-ųjų pradžios iš badžano išgaunama šikimo rūgštis, iš kurios gaminamas vaistas Tamiflu. Jis veiksmingai apsaugo nuo paukščių gripo. Stebina tai, kad viruso lokalizacija teritoriškai sutampa su banjaminų dygimo vieta.

Įdomu ir tai, kad badjaninas gali degti, bet kartu ir nedega. Buvo užfiksuota savaiminio užsidegimo tiesioginiuose saulės spinduliuose atvejų. Degdamas jis turi ryškiai mėlyną liepsną.

"Badian" yra dievo dovana ne tik gaminančiam žmogui, bet ir visiems, kurie rūpinasi savo sveikata.

Badjanum nuotrauka