Avokadas: nauda sveikatai ir kontraindikacijos

Avokadų nuostabus, sviestinis minkštimas tapo mėgstamu vaisiumi ne tik gimtojoje Meksikoje ir JAV, bet ir kitose šalyse. Dėl švelnaus žolės ir riešutų skonio, didelės maistinės vertės ir daugybės sveikatai naudingų medžiagų jis yra laukiamas svečias ant mūsų stalo. Atidžiau apžvelkime jo privalumus, galimas kontraindikacijas ir gaminimo būdus.

Sudėtis ir kalorijos

Avokadas yra unikalus augalas, kaip joks kitas. Dideli daugiamečiai medžiai užaugina kriaušės formos vaisius su dideliu kauliuku ir riebiu minkštimu. Avokadai neturi savito skonio ar kvapo, todėl kulinariniu požiūriu juos labai sunku priskirti kokiai nors maisto produktų klasei. Dažniausiai naudojamas salotoms, kreminėms sriuboms, užkandžiams ir padažams, rečiau - desertinėms tešloms gaminti.

Avokaduose esantys reti augaliniai riebalai neturi cholesterolio ir gali padėti numesti kelis papildomus kilogramus, jei juos valgysite teisingai. Be to, avokaduose yra daug vitaminų ir mikroelementų, tarp kurių pirmauja vitaminas E, būtinas medžiagų apykaitai ir sveikai odai palaikyti.

Avokade taip pat yra apie 10 % mononesočiųjų ir po 2 % polinesočiųjų ir sočiųjų riebalų, kurie suteikia organizmui būtinų atsargų. Vos 50 g vaisių per dieną patenkina karotinoidų, kurie naudingi regėjimui ir audinių gijimui, poreikį.

Avokado maistinė vertė yra maža, todėl šis vaisius naudingas diabetikams. Visas vaisių sudedamąsias dalis, įskaitant ląstelieną, organizmas lengvai įsisavina.

Avokade gausu mineralų, pavyzdžiui, kalio, kalcio, magnio, vario, geležies, seleno, cinko, fosforo ir natrio, ir beveik visų vitaminų, įskaitant A, E, C, PP, K, B ir net D. Jame yra oleino ir pantoteno rūgščių, kurios būtinos tinkamam nervų ir imuninės sistemų funkcionavimui.

Priklausomai nuo avokado rūšies, 100 g avokado turi nuo 160 iki 240 kcal kalorijų, o per dieną pakanka maždaug 50 g, kad būtų subalansuotas maistingųjų medžiagų kiekis organizme.

Avokadų nauda sveikatai

Bendra nauda

Vienas iš pagrindinių avokado privalumų yra jo maistinė vertė, šis vaisius labai vertinamas veganų, nes savo "sveikomis kalorijomis" jis gali užpildyti svarbią mitybos raciono dalį. Be kita ko, jis padeda virškinimo traktui, nes ramina net sudirgusias gleivines ir valo žarnyną.

Be to, jis stiprina širdį, normalizuoja kraujospūdį ir dėl didelio kalio kiekio padeda inkstams.

Kita vertinga savybė - teigiamas poveikis reprodukcinei sistemai. Čia avokadas atlieka "sudėtingą darbą":

1. Foliatai paruošia moters organizmą išnešioti kūdikį ir stiprina imuninę sistemą, o vyrams pagerina spermos kokybę.
2. Vitaminai E ir C valo organizmą nuo toksinų.
3. Priešuždegiminės medžiagos stiprina imuninę sistemą ir saugo nuo ligų.
4. Mineralinės medžiagos stabilizuoja kraujo sudėtį ir normalų hemoglobino kiekį.
5. Kartu avokadas laikomas vienu iš afrodiziakų, kuris receptuose dažnai papildomas raudonaisiais pipirais, jūros gėrybėmis, bananais - komponentais, kurie didina potenciją, palaiko stiprų lytinį potraukį ir ištvermę.
6. Priešuždegiminės medžiagos palaiko vietos lytinių organų sveikatą.

Avokadų vartojimas teigiamai veikia nervų veiklą, maitina smegenis ir palengvina nervų ligų, tokių kaip depresija ir nuovargis, simptomus. Todėl šis vaisius tinka visiems, kurie dirba protinį darbą.

Be to, manoma, kad avokadas naudingas dantims, nes stiprina jų emalį, normalizuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą burnoje ir naikina bakterijas, kurios sukelia dantų ėduonį ir blogą kvapą.

Kuo avokadas naudingas moterų organizmui

Bendra nauda

Gražiosios lyties atstovės labiausiai vertina rūpestingas avokado savybes. Kosmetologijoje jis naudojamas odai valyti nuo senatvinių dėmių, apsaugoti nuo saulės, kovoti su senėjimu, aktyviai drėkinti ir didinti elastingumą. Be to, jis tinka naudoti bet kokio amžiaus ir bet kokio tipo odos "problemoms" spręsti: jaunoms gražuolėms jis padeda pašalinti spuogus ir kontroliuoti odos riebalavimąsi, o brandžioms moterims švelnina raukšles ir maitina odą.

Avokadas taip pat naudingas lieknumui palaikyti. Jei mityboje pakeičiate gyvulinių riebalų dalį vaisiais, organizmas lengviau susidoroja su gaunamomis kalorijomis, organizmas išvalomas, sureguliuojama medžiagų apykaita. Avokadas palengvina dietos laikymąsi, nes patenkina riebalų, kurie būtini normaliai smegenų ir kitų sistemų veiklai, poreikį. Šios savybės taip pat tinka vyrams, norintiems kovoti su viršsvoriu, atsikratyti odos problemų ar pagerinti plaukų būklę.

Avokadų savybės padeda subalansuoti hormonus ir stiprina nervus, o tai gali būti naudinga moterims menopauzės laikotarpiu. Vaisiai padeda reguliuoti kraujospūdį ir pašalinti nemalonius kvapus.

Kai nėščia

Avokade esantis vitaminų kompleksas padeda stiprinti moters organizmą ir užtikrinti tinkamą vaisiaus vystymąsi. Produktas yra hipoalerginis ir lengvai virškinamas, suteikia visų reikalingų riebalų, per daug neapkrauna kepenų, padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir pašalina patinimus nėštumo metu.

Avokadas taip pat palaiko normalią kraujo sudėtį, užtikrina tinkamą vaisiaus mitybą, reguliuoja cukraus, cholesterolio kiekį kraujyje ir nervų bei hormonų sistemos veiklą. Dėl gausaus vitaminų kiekio kūdikio organizmas gali visiškai susiformuoti, įskaitant tinkamą mitybą, sveikos nervų sistemos kūrimą ir imuniteto vystymąsi.

Be visų kitų savybių, avokadai karštyje padės išvengti dehidratacijos, kurią nėščiosios patiria po dažnų apsilankymų tualete.

Žindant krūtimi

Žindymo laikotarpiu svarbu įsitikinti, kad nei motina, nei kūdikis nėra alergiški, ir reikia nepamiršti, kad dėl hormoninių pokyčių gali pasikeisti organizmo tolerancija. Jei netoleravimas nenustatytas, avokadas bus vertingas mitybos komponentas, aprūpinantis pieną lengvais, lengvai virškinamais riebalais ir vitaminais, kurie būtini sveikam kūdikio augimui.

Avokadų nauda vyrų sveikatai

Didžiausia avokadų nauda vyrų organizmui yra ši:

1. Širdies ir kraujagyslių sistema. Vaisiai padeda kovoti su cholesterolio plokštelėmis ir apsaugo nuo širdies priepuolių bei kitų ligų.
2. Raumenų sveikata. Vaisiai padeda stiprinti išvystytus raumenis, išplauti druskų ir skysčių perteklių fizinio krūvio metu ir palaikyti kalcio pusiausvyrą, kad organizmas išliktų lankstus.
3. Seksualinė galia. Avokadas skatina sveiką potenciją, palaiko gerą kraujotaką ir užtikrina aukštos kokybės spermą.

Jis taip pat padeda pašalinti toksinus ir bakterijas, valo organizmą ląstelių lygmeniu, todėl galite atsikratyti blogo kūno kvapo.

Avokadai vaikų mityboje

Avokadų negalima duoti kūdikiams, kad nesukeltų atmetimo organizme. Produktą galima išbandyti po 2-3 metų amžiaus arba prižiūrint pediatrui. Pradėkite nuo pusės šaukšto ir palaipsniui didinkite porciją iki 40 g. Paaugliai gali suvalgyti po pusę avokado - tai nepakenks augančiam organizmui.

Avokadas skatina normalią širdies veiklą, ramina padidėjusio jautrumo nervų sistemą, skatina normalų augimą, raumenų ir vidaus organų vystymąsi, sušvelnina hormonų šuolius jauname organizme, padeda atsikratyti bėrimų, spuogų ir sudirgimų.

Avokadų aliejus: savybės ir naudojimas

Avokadų aliejus plačiai naudojamas, tačiau dažniausiai jis naudojamas kosmetologijoje, namų medicinoje ir kulinarijoje.

1. Mažas lašelis gali nuraminti odos sudirgimus, pagreitinti nudegimų ir vabzdžių įkandimų gijimą, suminkštinti šiurkščią alkūnių ir kulnų odą, užtikrinti intymios srities higieną.
2. Avokadų aliejus taip pat naudojamas vaikų kremuose, švelniuose gydomuosiuose tepaluose, makšties žvakutėse, veido kremuose ir plaukų balzamuose. Avokadų aliejus padeda malšinti uždegimus, naikina grybelius, atkuria sveiką odos pH ir gerina jos elastingumą.
3. Kelios kaukės gali atkurti garbanų sveikatą, užklijuoti išsišakojusius galiukus ir prisotinti folikulus drėgmės, taip užtikrinant atgaivinantį poveikį ir sveiką plaukų augimą.
4. Masažo mišiniuose šis aliejus tampa puikiu anticeliulitinio masažo pagrindu su greipfrutų aliejumi ir medumi. Be to, avokadų aliejus plačiai naudojamas SPF produktuose, kad drėkintų odą ir apsaugotų ją nuo laisvųjų radikalų.
5. Įdomu tai, kad Persea aliejus naudingas bet kuriuo metų laiku: vasarą jis drėkina ir vėsina odą, malšina sudirgimą, esant vėjuotam orui pašalina pleiskanojimą, o žiemą maitina ir tonizuoja epidermį.
6. Aliejus taip pat vartojamas sergant gastritu, siekiant išgydyti jautrią gleivinę. Moterų vitaminų kompleksuose jis naudojamas ankstyvos menopauzės ir senėjimo prevencijai.

Avokadų branduolių nauda

Persea branduoliai yra taninų ir priešgrybelinių medžiagų lobynas. Jie veikia kaip natūralūs konservantai, apsaugantys kitus maisto produktus nuo ankstyvo gedimo ir neleidžiantys skaidytis baltymams ir riebalams. Ši žaliava dabar naudojama daugelyje maisto papildų. Kartu reikėtų atsižvelgti į tai, kad toks produktas naudingas tik nedidelėmis dozėmis, kitaip jis gali sukelti apsinuodijimą.

Avokadų sėklos laikomos natūraliu antibiotiku ir naudojamos kaip priešvėžinė priemonė. Jis gali pašalinti apsinuodijimą maistu ir sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Šio produkto miltelių pavidalo losjonai skirti atsikratyti grybelinių odos ir nagų ligų bei gydyti pažeistas vietas.

Norėdami į maistą įdėti branduolių, pirmiausia turite juos tinkamai paruošti:

• nulupkite kietąjį sluoksnį ir susmulkinkite juos į trupinius;
• džiovinkite juos orkaitėje;
• sumalkite kavos malūnėliu.

Atsižvelkite į kontraindikacijas, galimus alergijos pavojus ir gaminį naudokite kuo rečiau.

Kaip teisingai valgyti avokadus norint numesti svorio

Aligatoriaus kriaušės nauda lieknėjimo dietos metu yra tokia:

1. Medžiagų apykaitos normalizavimas ir hormoninio fono kontrolė, dėl kurios organizmas lengviau "numeta" viršsvorį ir greičiau prisitaiko prie naujų kūno parametrų normų.
2. Antioksidacinis poveikis, užtikrinantis organizmo apsivalymą nuo toksinų, atjauninimą ir kontūrų "patempimą". Jis taip pat stimuliuoja kolageno gamybą, kad padidėtų odos elastingumas.
3. Reguliuoti cholesterolio kiekį ir sumažinti jo neigiamą poveikį organizmui.
4. Normalios inkstų funkcijos kontrolė, pH lygio normalizavimas, skrandžio apsauga nuo dirginimo keičiant mitybą.
5. sveikos smegenų veiklos skatinimas, normalios nuotaikos palaikymas, fizinės ir psichologinės ištvermės didinimas dėl sveikų riebalų.
6. Suteikia sotumo jausmą ir padeda atsisakyti saldumynų. Dėl avokadų mažiau norisi daug cukraus turinčių užkandžių.

Avokadai palengvina organizmo toleruojamą dietą. Norint pasiekti geriausią poveikį, pageidautina laikytis teisingų produkto proporcijų ir derinti jį su kitais sveikais ingredientais.

Norint numesti svorio, per dieną suvalgoma ne daugiau kaip 100 g avokado, derinant jį su greipfrutais, raudonaisiais pipirais, cukinijomis, salierais, liesa mėsa, ankštinėmis daržovėmis ir žarnynui naudingais moliūgų patiekalais.

Avokadas medicinoje

Medicininiais tikslais produkto aliejus ir branduoliai dažniausiai naudojami grybelinėms ir bakterinėms ligoms gydyti, taip pat naudojamas žaliavos gydomasis poveikis. Esant tam tikriems sveikatos sutrikimams, avokadų įtraukimas į mitybą yra rekomenduojamas, o kartais nepageidaujamas.

Sergant diabetu

Dėl mažo glikemijos indekso (10) ir didelės maistinės vertės jis naudingas diabetikams. Avokadai kontroliuoja cholesterolio kiekį kraujyje, todėl jais galima pakeisti mėsos produktus, o jų tiesioginis poveikis medžiagų apykaitai padeda kovoti su viršsvoriu, kuris dažnai lydi cukrinį diabetą. Avokadai taip pat padeda gydyti odos problemas ir atkurti regėjimą.

Dėl pankreatito

Ūmios kasos ligos stadijos metu patartina vengti bet kokio riebaus maisto. Tai taikoma ir avokadų minkštimui. Esant lėtinei pankreatito eigai, produktą galima įtraukti į mitybą. Avokadų sėklų miltelių naudojimas gali padėti kovoti su uždegimu, tačiau prieš pradedant juos naudoti, reikėtų pasitarti su gydytoju.

Dėl gastrito

Kadangi avokadai puikiai išlygina skrandžio rūgštingumą, jie gali būti naudingi sergant gastritu. Švelnus minkštimas turi priešuždegiminį poveikį gleivinei ir padeda normalizuoti padidėjusio jautrumo virškinamojo trakto veiklą. Skirtingai nei sunkūs mėsos baltymai ir riebalai, avokadai neapsunkina skrandžio, bet suteikia organizmui energijos.

Žarnynui

Avokaduose yra nedidelis procentas vertingų maistinių skaidulų, todėl produktas, viena vertus, nėra sunkus organizmui, kaip vaisiai su stambiomis skaidulomis, kita vertus, padeda išvalyti organizmą nuo toksinų, pagerina įsisavinimo procesą.

Dėl vidurių užkietėjimo

Jei kamuoja chroniškai kietos išmatos ir vidurių užkietėjimas, avokado įtraukimas į mitybą normalizuos reguliarų tuštinimąsi, suminkštins išsiskiriančias mases ir palengvins hemorojaus simptomus.

Sergant podagra

Ypatingas atvejis yra podagra, taip pat organizmo sutrikimai, susiję su šlapimo rūgšties ir kietųjų nuosėdų išsiskyrimu. Dėl didelio purinų kiekio avokadai nepageidaujami sergantiesiems podagra, kad nesukeltų paūmėjimų. Nedideles vaisių dozes galima valgyti retkarčiais ramybės periodais, kad apskritai atsigautų. Tačiau geriausia pasitarti su gydytoju.

Sergant kolitu

Avokadų lapų ir sėklų užpilais gydomi žarnyno sutrikimai, įskaitant bakterinius. Toks eliksyras padeda naikinti patogeninius organizmus, mažina karščiavimą, ramina sudirgimą ir gydo gleivinę. Tuo tarpu pats avokadas bus vertingas maistinis komponentas, palaikantis organizmo jėgas kovojant su tokia klastinga liga.

Kepenims

Avokaduose esantys švelnūs riebalai ir antioksidantai padeda išvalyti kraują nuo toksinų, valo kepenis ir atkuria jų audinius. Avokadai lengvai virškinami, neapkraunant organizmo, ypač kepenų, stabilizuoja tulžies koncentraciją ir palaiko optimalią kraujo komponentų pusiausvyrą.

Dėl hemorojaus

Priešuždegiminės ir gydomosios avokado savybės gali pagreitinti patinusių hemorojų gijimą. Jei hemorojaus priežastis yra parazitų užkratas, į mitybą galima įtraukti avokado sėklų papildą - jis gali padėti naikinti kirmėles ir bakterijas. Jei priežastis - nejudrus gyvenimo būdas ir vidurių užkietėjimas, avokadas gali padėti normalizuoti išmatas ir pašalinti nuodus iš kraujo.

Ūminis cholecistitas

Ūminės ligos eigoje avokado geriau atsisakyti, tačiau praėjus 6 savaitėms po ūminės fazės atsigavimo, produktą galima įtraukti į mitybą, tačiau nedidelėmis porcijomis. Avokadai gali padėti sumažinti rūgštingumą ir sumažinti uždegimą. Tačiau svarbiausia nepersivalgyti, nes produktas yra gana riebus.

Avokadas kosmetologijoje

Dėl didelio vitamino E ir karotinoidų kiekio avokadai labai naudingi odai, plaukams ir nagams maitinti ir drėkinti. Jos minkštimas yra puikus kaukės ir įvyniojimų pagrindas, be to, jos minkštimo dedama į kremus, serumus ir šampūnus.

Įdomu tai, kad tai itin retas produktas, galintis sukelti alergiją, jis nedegina, nesausina ir nedirgina odos, idealiai tinka visų tipų odai ir plaukams, tačiau ypač tinka sausai ir jautriai odai.

Avokadai leidžia naudingai drėgmei prasiskverbti giliai į ląstelių struktūrą ir odeles bei išlikti viduje, todėl oda tampa lygi ir švelni, o plaukai - šilkiniai ir paklusnūs. Jis apsaugo nuo sausumo ir lūžinėjimo, skatina kolageno gamybą ir didina audinių elastingumą.

Avokadų aliejus taip pat normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ląstelėse ir skatina atjaunėjimą, apsaugo audinius nuo neigiamo saulės ir aplinkos veiksnių poveikio.

Plaukų kaukės

Avokadų aliejus dedamas į plaukų kaukes, kad būtų minkšti, elastingi, drėkinami ir stiprūs. Avokadų aliejus naudojamas šaknims greitai atgaivinti, galiukams atkurti ir blizgesiui suteikti. Tačiau norint bendrai drėkinti visų tipų plaukus, kartą per savaitę rekomenduojama naudoti gaivinančią minkštimo kaukę.

Vienas iš klasikinių receptų yra sumaišyti 1 kiaušinį ir pusę avokado, įpilti 1 valgomąjį šaukštą kviečių žolės ir varnalėšų aliejaus. Gerai išmaišytą mišinį ant plaukų galima laikyti 20-40 minučių. Tai užtikrins sveiką plaukų augimą, patogų jų šukavimą ir apsaugos galvos odą nuo pleiskanų, deginimo ir grybelinių ligų.

Veido kaukės

1. Avokadų kaukės naudojamos odai stangrinti, sudirgusiai odai nuraminti ir apsaugoti nuo saulės. Norint suminkštinti odą, reikia sumaišyti porą šaukštų trinto avokado ir 4-5 lašus rožių aliejaus ir du kartus per savaitę 10-15 minučių tepti ant nuvalyto veido ir iškirptės.
2. Avokado ir arbatmedžio mišinys padės nuraminti sudirgimą, neišsausindamas epidermio, ir tinka riebiai, mišriai ir problemiškai odai.
3. Jei į avokadų tyrės pagrindą įlašinsite porą lašų greipfrutų ir medetkų aliejaus, gausite puikią kaukę, kuri padės kontroliuoti riebalavimąsi ir kovoti su spuogais.

Antakiams ir blakstienoms

Norėdami pagerinti blakstienų ir antakių augimą, tiesiog reguliariai įtrinkite lašelį aliejaus į norimą vietą. Jo galima dėti į drėkinamąjį gelį. Gilus maitinimas užtikrins tankų šerių augimą.

Žala ir kontraindikacijos

Avokadus, kaip ir kitus gana kaloringus maisto produktus, reikėtų valgyti saikingai. Vartojant per daug, kyla pavojus priaugti svorio, todėl jį rekomenduojama vartoti tik laikantis specialių dietų po išsekusios ligos.

Reikėtų atsargiai įtraukti jį į vaikų mitybą. Jaunesniems nei 3 metų vaikams patartina išvis neduoti riebių vaisių, tačiau pediatras gali pateikti išsamesnių patarimų. Ypatingą dėmesį reikėtų skirti alergiškiems lateksui arba citrusiniams vaisiams asmenims, nes šiems žmonėms kyla pavojus dėl kryžminės reakcijos.

Žmonės, sergantys sunkiomis virškinamojo trakto, kasos, kepenų ir tulžies pūslės ligomis, taip pat podagra, taip pat turėtų vengti šio riebaus vaisiaus.

Per didelės avokado branduolių miltelių dozės gali sukelti apsinuodijimą persinu. Egzotiškus vaisius taip pat turėtumėte kruopščiai nuplauti, nes pavojingas ne pats avokadas, o cheminės medžiagos, kuriomis jis apdorojamas prieš gabenimą.

Alergijos avokadams simptomai
Alergija avokadams gali pasireikšti, kai vaisiai yra neprinokę, nes juose yra fungicidinių toksinų. Gali pasireikšti pykinimas, vėmimas, dehidratacija ir skrandžio spazmai. Avokadai paprastai nesukelia niežulio ar bėrimo.

Kaip parduotuvėje išsirinkti prinokusį avokadą

Daugelis žmonių jau susidūrė su gero avokado pasirinkimo problema: avokadai yra sudėtingi vaisiai, todėl dažnai galite gauti žalsvą arba pernokusį vaisių. Yra keletas kriterijų, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį, kad įsitikintumėte, jog išsirinkote tinkamą:

1. Spalva. Veislės gali būti nuo šviesių iki juodų, tačiau vidutinis prinokęs avokadas yra tamsiai žalios spalvos, o jo žievelė šiek tiek nusmailėjusi. Priimtina, jei jis atrodo šiurkštus ir sausas, bet nesusiraukšlėjęs.
2. Tekstūra. Prinokęs avokadas yra kietas, pirštais suspaudus pirštus, pasiduoda spaudimui, bet greitai atsiskiria. Jei avokadas per minkštas, jis gali būti pernokęs ar net supuvęs, o kietas avokadas - dar nesubrendęs. Tačiau galite jį naudoti, jei nusipirksite būsimam naudojimui: jis bus visiškai subrendęs, kai jį paruošite.
3. Garsas. Sakoma, kad gerai prinokusio vaisiaus kauliuko viduje yra sėkla, todėl jį pakratę galite išgirsti dunkstelėjimą. Jei tokio garso nesigirdi, vadinasi, vaisius jau seniai sugedęs arba dar neprinokęs.
4. Specialūs ženklai. Spalvą galite matyti ties stiebo pagrindu, kur buvo stiebas. Balta arba smėlio spalva yra idealus variantas, žalia spalva rodo, kad vaisius yra tinkamas, tačiau juodos spalvos tikrai reikėtų atsisakyti. Be to, vaisiai turi būti be įpjovimų, įlenkimų ir pelėsių, be to, jie neturi skleisti nemalonaus puvėsių kvapo. Leidžiamas lengvas žolelių arba jodo aromatas.

Jei vaisius žalias, galite jį nusipirkti, bet reikės 2-3 dienų, kad jis subręstų. Įdomu ir tai, kad avokadai atvežami iš toli ir parduodami prieš 1-2 dienas. Įprastai parduotuvėje neturėtų būti nepertraukiamai parduodami šie egzotiniai vaisiai. Jį galima atvežti, pavyzdžiui, kartą per savaitę. Jei avokadų visada yra, verta suabejoti jų šviežumu.

Kaip ir kur teisingai laikyti avokadus

Avokadus visada reikia laikyti šaldytuve nuo 3-5 dienų iki 2 savaičių. Avokadų nereikėtų laikyti šalia vaisių, kitaip jie greitai sugestų. Optimali temperatūra yra 2-4 laipsniai.

Supjaustytą avokadą būtina apšlakstyti citrinos sultimis, kitaip jis tuoj pat oksiduosis ir pradės pūti. Tokį produktą reikėtų laikyti sandariame inde arba bent jau po folija ne ilgiau kaip 12 valandų, bet geriau 4-6 valandas. Supjaustytas avokadas šaltai gali stovėti 2-4 valandas.

Kaip priversti avokadą prinokti

Jei apsipirkote savaitei ir nusipirkote žalią avokadą, artimiausias kelias dienas nedėkite jo į šaldytuvą, o palikite kambario temperatūroje. Vaisiai natūraliai prinoks ir taps minkštesni.

Kai reikia skubiai paruošti vaisius stalui, yra papildomas būdas: avokadą kartu su obuoliais ar bananais įdėkite į popierinį ar plastikinį maišelį. Dėl saldžių vaisių išskiriamų dujų avokadas prinoksta per 10-12 valandų. Vis dėlto patartina tikrinti, ar vaisiai minkšti, ir, jei jie greitai prinoksta, šaldyti atskirai nuo vaisių.

Ar galiu užšaldyti

Avokado vaisių minkštimą kartais galima užšaldyti, kad jis išliktų šviežias. Šiuo tikslu vaisiai supjaustomi kubeliais, sudedami į atvirą indą, skirtą užšaldyti šaldiklyje, o užšaldžius hermetiškai uždaromi ir laikomi iki kelių savaičių. Taip pat galite pasigaminti avokadų pastos arba padažo ir užšaldyti jį ledo formelėse arba kitu patogiu būdu.

Kaip tinkamai valgyti avokadus

Aligatoriaus kriaušė dera su daugeliu patiekalų, suteikdama pikantišką skonį. Kartu jis gali būti patiekiamas kaip atskiras užkandis. Jį galima valgyti tiesiog su šaukštu nuo žievės, o jei norite, galima įdėti medaus ar prieskonių.

Svarbu nepamiršti, kad avokadas yra naudingiausias pirmosiomis apdorojimo valandomis, kol minkštimas yra šviežias. Avokadų pagrindu pagamintų patiekalų negalima laikyti ilgiau nei 4 valandas, net ir šaldytuve. Jis beveik niekada nekepamas ir patiekiamas šiek tiek atšaldytas.

Su kuo jį valgyti

Avokadai paprastai maišomi su daržovėmis ir prieskoniais, iš jų gaminami makaronai ir patiekiami su tradiciniais kukurūzų traškučiais nachos arba tortilijomis ir duona. Kitas variantas - šaltas užkandis. Avokadai dažnai derinami su jūros gėrybėmis, rūgščiais vaisiais ir daržovėmis ant sumuštinių. Trečias populiarus pasirinkimas - kreminės sriubos. Avokadas padaro tyrės sriubų konsistenciją švelnią ir suteikia malonų sotumo prieskonį, todėl šį produktą mėgsta veganai ir dietos besilaikantys žmonės.

Idealūs deriniai:

• su pomidorais, aštriu padažu, paprika;
• salotos, raudonėlis ir kitos žolelės;
• česnakai;
• citrusiniai vaisiai - citrina, laimas, apelsinas, greipfrutas;
• virtus arba keptus kiaušinius;
• kukurūzai, ryžiai;
• žuvies filė, krevetės, kalmarai, midijos;
• sūris, grietinėlės padažas;
• žaliosios daržovės;
• švelnūs vaisiai - braškės, bananai, kriaušės;
• riešutai.

Avokadai nesimaišo su marinatais ir aštriais maisto produktais. Jis taip pat nederinamas su majonezu ir riebiais pieno padažais, o jei naudojamas aliejus, jo dedama minimaliai.

Ar galima valgyti kauliuką ir odelę

Avokadų odelę valgyti pavojinga, nes joje, kaip ir kauliuke, yra apsauginių nuodų. Paprastai iš avokadų žievelių gaminami nuovirai, o kalcinuotų branduolių milteliai į maistą dedami tik po žiupsnelį, siekiant normalizuoti cholesterolio kiekį ir kovoti su virškinimo trakto sutrikimais. Atsitiktinai pavartojus patartina plauti skrandį, vartoti adsorbentą ir stebėti savo savijautą. Atsiradus apsinuodijimo požymių, reikia kreiptis į gydytoją.

Kiek galite suvalgyti per dieną

Avokadas gali būti maistingas ir sotus: užtenka pusės avokado, kad pasotintumėte savo organizmą. Suaugusiam žmogui įprasta suvartoti 100-150 gramų per dieną.

Vaikams patariama duoti šiek tiek mažiau egzotiškų vaisių, kad jų virškinimo sistema po truputį priprastų prie nepažįstamo maisto. Vyresnio amžiaus žmonėms avokadai gali būti sunkiai virškinami, todėl patartina sumažinti jų vartojimą.

Tačiau mitybos specialistai nerekomenduoja apsiriboti vien tik avokadų patiekalais, mitybą reikėtų paįvairinti kitais maistingais komponentais. Vaisius geriausia valgyti du kartus per savaitę.

Jį galite valgyti prieš miegą ir tuščiu skrandžiu.

Avokadas tuščiu skrandžiu yra geras pasirinkimas, jei nekalbame apie aštrius ar rūgščius receptus. Avokadų aliejus maloniai veikia virškinimo traktą, normalizuoja organizmo rūgštingumą ir skatina medžiagų apykaitos procesus.

Riebalai virškinami vidutiniškai greitai, o tai padeda išvengti cukraus kiekio kraujyje šuolių. Dėl savo lengvumo jis gali būti įtrauktas į pusryčių valgiaraštį ir suteiks organizmui energijos neapkraunant virškinamojo trakto.

Avokadų nepatartina valgyti prieš miegą, kad neskatintumėte kasos ir tulžies tekėjimo prieš miegą. Geriausia valgyti likus 6 valandoms iki miego, kad vaisiai spėtų suvirškėti.

Ar galiu valgyti juodą avokadą?

Valgydami blogą avokadą galite pakenkti savo sveikatai. Minkštimas pradeda pūti ir jame susidaro kenksmingų medžiagų, todėl negalima valgyti supuvusio avokado.

Jei avokadas patamsėjo dėl oksidacijos atvirame ore, prieš valgydami jį turėtumėte patepti citrinos sultimis. Patartina pridėti aštrių žolelių ir aštrių prieskonių, kuriuose yra antibakterinių medžiagų, apsaugančių nuo apsinuodijimo.

Ar galima kepti avokadus?

Riebios mėsos nėra įprasta termiškai apdoroti - tokiu atveju ji praranda savo sveikąsias savybes ir tekstūrą. Be to, produktas įgauna keistą kartumo skonį. Tačiau toks apdorojimas nėra draudžiamas.

Ką gaminti su avokadais: receptai

Avokadai dažnai supjaustomi į pastą arba supjaustomi kubeliais ir griežinėliais, o tada patiekalams naudojami švieži. Pateikiame keletą sveikų receptų, kuriuos galite pasigaminti net ir skubėdami.

Salotos

1. Skanų lengvą užkandį galima pasigaminti iš špinatų lapų, per pusę perpjautų vyšninių pomidorų, avokado griežinėlių ir smulkinto česnako. Salotas apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
2. Kitas variantas - dietinės krabų salotos, kuriose lygiomis dalimis sumaišyti virti kiaušiniai, agurkai, kukurūzai, avokadas ir mėgstamos jūros gėrybės: krevetės, kalmarai arba krabų lazdelės. Salotos turi būti sūdomos ir pagardinamos citrusinių vaisių sultimis.
3. Galite sumaišyti garuose troškintas cukinijas, paprikas, avokadą, porus ir bet kokius žalumynus, pavyzdžiui, rukolą ar salotas. Supjaustykite nedideliais kubeliais, pasūdykite, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir, jei reikia, laimo sultimis.

Avokadų sriuba

Iš krevečių galima pagaminti lengvą egzotišką sriubą. Išvirkite juos ir nulupkite, palikdami nuovirą. Suplakite 1 avokadą su keliais šaukštais grietinėlės, įpilkite pusę šaukšto sauso baltojo vyno ir įmaišykite sultinį (apie 1 puodelį).

Papuoškite sriubą žaliaisiais svogūnais ir keliomis krevetėmis, ji gaunasi labai neįprasta.

Kitas variantas - įkaitinti šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pamarinuoti konservuotus pomidorus jų sultyse (po 2 pomidorus pusei avokado vaisiaus). Tada pagal skonį įberkite džiovintų bazilikų, druskos ir pipirų. Tada nulupkite avokadą ir sutrinkite skrudintą vaisių bei žalią minkštimą blenderiu. Šį receptą taip pat galite pabarstyti tarkuotu parmezanu.

Smoothie

Pavyzdžiui, sumaišykite braškes, bananą, avokadą ir anakardžių riešutus.

Skanus variantas - trečdalis agurko ir pusė avokado su keliais mėtų lapeliais ir tinkamu kiekiu mineralinio vandens. Toks gėrimas labai gaivina karštyje ir padeda išvengti dehidratacijos.

Galite pasigaminti putėsių iš migdolų, medaus, apelsinų ir avokadų. Paimkite pusę vaisiaus, sumaišykite jį su 5-6 riešutais ir šaukštu medaus, užpilkite sultimis arba vandeniu.

Sumuštiniai

Per kelias minutes paruoškite sočius pusryčius ar užkandį su avokadu. Sumuštiniuose sviestą ar sūrį pakeitę vaisiaus skiltele, sumažinsite pusryčių kalorijų kiekį neprarasdami vertingų maistinių medžiagų ir praturtindami juos vitaminais.

Tiesiog plonai supjaustykite avokadą griežinėliais ir pasiruoškite kelis papildomus ingredientus:

1. Mėgstama duona, kelios avokado riekelės, raudona žuvis, druska pagal skonį, citrinos sultys.
2. Kvietinė arba ruginė duona, avokadas, salotų lapai, pomidorų griežinėliai, bazilikas, druska pagal skonį.
3. Kukurūzų tortilija, avokadas, smulkinti žemės riešutai, druska arba medus pagal skonį.
4. Avižinė duona, pagrindinis ingredientas, raudonėlis, vištienos filė gabalėlis.
5. Kvietinė tortilija, avokadas, česnakų pasta (pertrinta per smulkintuvą), po 2 griežinėlius virto kiaušinio ir agurko. Kiaušinį ir avokadą sutrinkite šakute ir sumaišykite su česnaku.

Dėl neutralaus skonio vaisius galima derinti beveik su bet kokiu maistu.

Gvakamolės padažas

Norėdami paruošti tradicinį meksikietišką padažą žuviai, pupelėms ir nachos, sutrinkite 1 avokadą šakute, įpilkite alyvuogių aliejaus ir laimo sulčių. Proporcijas pasirinkite savo nuožiūra, tačiau avokadas turėtų sudaryti apie 2/3 mišinio. Palikite makaronus apie pusvalandį, kad prisitrauktų, ir patiekite.

Kaip teisingai nulupti avokadą

Avokadas nelupamas kaip bulvės ir kiti vaisiai; jo minkštimas yra per minkštas, kad jį būtų galima apdoroti tokiu būdu. Norėdami jį išgauti iš odos, turite:

1. Nuplaukite avokadą šiltame vandenyje.
2. Perpjaukite jį išilgai tiek, kiek telpa - viduje bus duobutė. Peiliu apveskite visą ratą.
3. Tada suspauskite pusę delnais ir šiek tiek pasukite į priešingas puses. Prinokusius vaisius galima lengvai atskirti nuo kauliuko. Išimkite kauliuką ir atidėkite į šalį.
4. Paimkite valgomąjį šaukštą ir braukite juo palei žievę. Apjuoskite vaisiaus kraštą, nuimdami minkštimą nuo žievelės. Avokadą prieš tai galite supjaustyti linijomis arba griežinėliais šaukštu ar peiliu, kad susidarytų skiltelės arba kubeliai. Pastaruoju atveju minkštimą išimkite sluoksniais, o ne tiesiai į apačią.

Avokadą į kremą galima paversti blenderiu, tačiau dažniausiai užtenka jį sutrinti šakute.

Ar galima avokadus duoti naminiams gyvūnams?

Nuodinga medžiaga persinas, kuris yra konservantas ir apsaugo nuo bakterijų, nedideliais kiekiais yra saugus žmogaus organizmui. Tačiau veterinarai įspėja, kad gyvūnai negali suvirškinti šios sudedamosios dalies, todėl avokadų negalima duoti katėms, šunims ar paukščiams.

Kaip auginti avokadą iš sėklų

Galite auginti savo avokadų medelį namuose, jis gerai auga bute. Reikia palikti sveiką sveiką avokado sėklą ir ją išdžiovinti. Sėklas reikia įterpti į praturtintą dirvą su 25 mm drenuojančio keramzito sluoksniu ir gausiai palaistyti.

Kitas būdas - sėklalizdyje padaryti 3-4 skylutes, įsmeigti dantų krapštukus ir ant tokių atramų pastatyti sėklalizdį ant stiklinės su vandeniu, nuolat palaikant aukštą jo lygį. Po 2-6 savaičių turėtų pasirodyti maždaug 30 mm šaknys, tada sėklą reikia perkelti į dirvą.

Tada 8-10 dienų laistykite, purkškite lapus ir palaikykite 15-20 laipsnių temperatūrą.

Kodėl avokadų lapai tampa juodi ir sausi

Vystymąsi sustabdyti ir ligas sukelti gali keli veiksniai:

• Šaknų sistemos problemos;
• Netinkamas mikroklimatas;
• ankštame puode;
• augalų infekcijos.

Norint išspręsti šią problemą, avokadus reikia persodinti ir tinkamai prižiūrėti.

Augalas nemėgsta sausros ir dirvos užliejimo, todėl prieš kiekvieną naują laistymą reikia leisti dirvai išdžiūti ir dažniau drėkinti vainiką, o ne šaknis. Dar viena priežastis gali būti ta, kad augalas buvo neatsargiai persodintas ir buvo pakeista dirva. Atsargiai pašalinkite iš šaknų sistemos dirvos gumulus ir, jei reikia, išpjaukite supuvusias šaknis. Dirva turėtų būti praturtinta mineralinėmis medžiagomis, o naujasis vazonas turėtų būti 2-3 cm laisvesnis už ankstesnįjį, nepamirškite naudoti drenažo.

Jei lapai patamsėjo, padarykite šiltnamį, apipurkškite lapiją, bet nustokite dažnai laistyti augalą. Naudinga kartą per savaitę pridėti epino. Taip pat gali būti, kad augalui reikia daugiau šviesos normaliam lapų vystymuisi.

Įdomūs faktai apie avokadą

1. Avokadas vadinamas aligatoriaus kriauše, nes jo žievė panaši į krokodilo. Tačiau vaisiai neturi nieko bendro su kriauše.
2. Archeologai Amerikoje rado daugiau kaip 12 000 metų senumo litografijų (uolienų meno), vaizduojančių Persea vaisius.
3. Daugiausia avokadų užauginama Meksikoje, tačiau Brazilijoje ir kitose Pietų ir Šiaurės Amerikos šalyse taip pat auginami avokadai.
4. Gineso rekordų knygos duomenimis, avokadas yra maistingiausias vaisius pasaulyje. Jo aliejaus vertė valgiaraštyje lyginama su vištienos filė maistine verte.
5. Netikėtai avokadas yra lauro pusbrolis ir auga skirtingose pasaulio dalyse.
6. Termiškai apdoroti vaisiai tampa nemaloniai kartūs, todėl juos galima valgyti tik žalius.

Jei dar neįtraukėte šio nuostabaus vaisiaus į savo racioną, būtinai pasimėgaukite juo. Tai suteiks energijos jūsų kūnui ir naujų puikių įspūdžių.

Avokadų nuotrauka