Arhat: Kas yra šis vaisius ir kodėl jis jums naudingas?

Tailande ir Kinijoje auga daug unikalių augalų. Tarp jų arhat vaisiai pasižymi neįprastomis savybėmis. Mažai kas už šių šalių ribų yra apie jį girdėjęs. Priežastis - jo vaisių ypatumai ir labai siauras augimo regionas. Kitose šalyse šis į lianą panašus daugiametis augalas paprasčiausiai neįsišaknija.

Budistų vienuolių vaisiai

Turėdamas bendrų bruožų su rusiškais agurkais ir moliūgais, arhatas nesitenkina horizontaliais paviršiais, bet stengiasi užlipti aukščiau, atsirėmęs į medžių kamienus. Dėl savo stiebų ilgio jis gali užkopti aukštai, nes stiebai užauga iki 5 m. Gausioje atogrąžų saulėje auga maži, apvalūs vaisiai su mėsingu viduriuku. Jį slepia plona, bet tvirta oda, kuri visame paviršiuje yra pasišiaušusi. Džiovinant minkštimas praranda daug tūrio, tačiau tampa 200 kartų saldesnis už cukrų. Gaila, bet šios funkcijos negalima naudoti pramoninėje gamyboje. Perdirbimo metu arhato vidus įgauna aštrų puvimo kvapą. Ji dar turi būti visiškai pašalinta iš galutinio produkto. Antrasis apribojimas buvo ribotas plantacijų skaičius, nes augalas nėra prisitaikęs prie kitų geografinių platumų ir dirvožemio sudėties, auga tik pietų Kinijoje ir šiaurės Tailande.

Pirmą kartą augalo išvaizdą ir unikalias savybes XIII a. aprašė budistų vienuoliai, auginę jį vienuolyno soduose Guangxi regione. Antrasis vardas Lo Han Go verčiamas kaip Budos vaisius ir arhatas ne veltui gavo savo vardą. Šių šalių liaudies medicinoje jis vartojamas kaip vertingas produktas, kuris dėl galingo organizmo valymo ir vidinių energijų apytakos atstatymo pailgina aktyvų ilgaamžiškumą ir stabdo senėjimo procesus.

Jis beveik nevalgomas šviežias. Kai sultis prinoksta, jos labai greitai genda, o sultys pradeda fermentuotis. Jis parduodamas ekstraktų, džiovintų sveikų arba miltelių pavidalo. Jie naudojami kaip kvapioji medžiaga, arbatos aromatas arba vaistas.

Sudėtis ir kalorijos

Sultingas ir saldus minkštimas yra arčiau sienelių. Viduryje, kaip cukinijos ar moliūgo, yra daugybė sėklų. Visos vaisiaus dalys naudojamos kulinarijoje ir tradicinėje medicinoje. Augalas nėra įtrauktas į oficialų Rusijos Federacijos valstybinės farmakopėjos registrą, o tai netrukdo naudoti ekstraktus ir džiovintus vaisius kaip galingą atjauninimo priemonę, stabilizuoti vėžiu sergančius pacientus ir gydyti sausą priverstinį kosulį. Kaip natūralus saldiklis, arhat rekomenduojamas sergant diabetu ir dalyvaujant svorio metimo programose. Toks platus pritaikymo spektras įmanomas dėl labai įdomios sudėties. Sudedamosios dalys:

• A, C, E, K, PP, B grupės vitaminai yra beveik visos sudėties;
• niacinas;
• folans;
• cinko;
• kalcio;
• vario;
• geležis;
• mangano;
• kalio;
• magnio;
• saponinų;
• karotinų;
• pluošto;
• mono- ir disacharidai.

Nors ir labai saldūs, jų kaloringumas beveik nežymus - 2,3 kcal 100 g šviežio produkto.

Naudingos arhato savybės

Vaisiaus poveikis organizmui dar nėra iki galo ištirtas, nes jis yra mažai paplitęs. Vaisiai malšina karščiavimą, stiprina imunitetą ir organizmo tonusą, šalina toksinus ir atliekas. Arhat sustabdo vėžio, susijusio su kvėpavimo sistema ir LOR organais, vystymąsi. Vaisiai naudingi tiems, kurie garsiai dirba ir daug kalba. Šviežias ir džiovintas minkštimas atstato balsą, mažina spengimą, pagreitina pažeistų balso stygų regeneraciją.

Vaisiai pasižymi priešuždegiminėmis ir karščiavimą mažinančiomis savybėmis, skatina greitą skysčių pertekliaus pasišalinimą iš organizmo, minkština išmatų akmenis ir švelniai valo žarnyną, normalizuoja virškinimą bei vandens ir druskų pusiausvyrą.

Tradicinės medicinos receptuose arhat vartojamas sausam lojančiam kosuliui malšinti ir stabdyti, skrepliams šalinti, kvėpavimui lengvinti, subfebrilei karščiuoti, uždegiminiams procesams stabdyti ir sveikimo laikotarpiui po traumų ir sunkių ligų sutrumpinti. Arbata su Budos vaisių gabalėliais puikiai malšina troškulį ir suteikia energijos karštą dieną, neleidžia organizmui perkaisti ir patirti šilumos smūgio.

Derliaus nuėmimo paslaptys

Kadagys yra labai kaprizingas, nelaikomas prinokęs, jis gali sugesti per vieną dieną. Džiovinti natūraliomis sąlygomis taip pat negalima, nes jis įgauna atgrasų puvimo ir rūgimo kvapą. Siekiant išsaugoti unikalų produktą, vaisiai skinami neprinokę ir džiovinami orkaitėse ant mažos ugnies.

"Procter & Gamble", kuri 1995 m. užpatentavo savo metodą, pavyko pašalinti didžiąją dalį nemalonių kvapų. Iš specialiai apdorotų ir džiovintų vaisių pašalinamos sėklos ir žievelė, o minkštimas džiovinamas ir parduodamas tik tokiu pavidalu.

Kontraindikacijos

Vaisiai turi dvejopą poveikį, į kurį reikia atsižvelgti įtraukiant produktą į mitybą. Reikėtų nepamiršti, kad dėl pagreitėjusios nukleino rūgščių apykaitos sutrinka šlapimo nutekėjimas, o tai nepriimtina lėtinėmis edemomis sergantiems žmonėms. Negalima pradėti susitikinėti su arhat paūmėjus podagrai ir akmenligei. Vaisiaus minkštimo poveikis moters organizmui nėštumo ir žindymo laikotarpiu nėra ištirtas.

Įdomu: Budos vaisiaus alergiškumo indeksas yra labai žemas. Žinomi tik keli produkto netoleravimo atvejai.

Jei jums siūloma pirkti šviežių vaisių, vardan sveikatos turite atsisakyti, nes prinokusių vaisių galiojimo laikas šaldytuve trunka nuo 24 valandų iki 5-6 dienų, o atsiradus menkiausiam gedimo požymiui atsiranda stiprus nemalonus kvapas.

Kaip tinkamai valgyti arhat

Tikrų prinokusių vaisių galima paragauti tik plantacijoje, kurioje jie auginami. Kitais atvejais tenka tenkintis džiovinta versija arba ekstraktu. Jei jums pasisekė atvykti į Tailandą paragauti Budos vaisiaus, turėtumėte atsižvelgti į tai, kad uolinė žuvis valgoma kaip moliūgas, žalia, pašalinus odą ir sėklas. Jis eksportuojamas džiovintas ir išdžiovintas. Jo dedama kaip saldiklio į gėrimus, sportinės mitybos patiekalus ir alkoholį.

Ką galima paruošti iš arhat: receptai

Arhato kulinarinio pritaikymo galimybės yra ribotos. Jis vartojamas tik nedidelėmis porcijomis, nes yra daug saldesnis už įprastą cukrų. Liaudies medicinoje vaisiai dažniausiai vartojami stipriam kosuliui malšinti.

Arbata

Džiovinti vaisiai susmulkinami ir verdami ant silpnos ugnies apie pusvalandį.

Pieno gėrimas

Užpilkite litrą verdančio vandens ant 1 arikoto, pradurkite keletą skylučių žievėje ir palikite uždengę 60 minučių brinkti. Saldumo lygį reguliuokite įpildami į užpilą pieno.

Vaistai nuo kosulio

Į miltelius sumalti džiovinti vaisiai užpilami verdančiu vandeniu ir palaikomi 2-3 valandas, pagal skonį reguliuojant stiprumą ir saldumą. Tas pats receptas taip pat naudingas atgaunant jėgas po sunkių fizinių krūvių ir jėgos treniruočių.

Įdomūs faktai apie arhatą

1. Jis priklauso moliūginių šeimai, užaugina gausų derlių, tačiau jo vaisiai neviršija 5-7 cm dydžio.
2. Jos platinimo sritis - tik 2 šalys.
3. Prinokę vaisiai greitai genda ir sugenda per 24 valandas.
4. Šviežias ir džiovintas minkštimas naudojamas liaudies medicinos receptuose kaip produktas, prailginantis gyvenimą ir stabdantis senėjimo procesus.
5. Arhato minkštimas 200 kartų saldesnis už cukrų.
6. Budos vaisių pagrindu pagamintos priemonės naudojamos priklausomybei nuo nikotino, alkoholio ir narkotikų mažinti ir abstinencijos sindromui slopinti.
7. Vaisiai priskiriami nulinio kaloringumo maisto produktams.

Nuostabusis Budos vaisius slepia dar daug paslapčių, kurias mokslininkai dar neatskleidė, o praktikoje jis dažniausiai naudojamas kaip natūralus saldiklis, imunitetą stiprinanti ir jaunystę ilginanti priemonė.

Arhat vaisių nuotrauka