Arbūzas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Arbūzas yra didelė ir saldi uoga, kurią dauguma žmonių mėgsta dėl gaivaus skonio. Be to, tai nepaprastai naudingas produktas. Tinkamai vartojamas jis gali padėti pagerinti sveikatą ir net atsikratyti papildomų kilogramų.

Geltonas arbūzas skiriasi nuo raudono arbūzo

Geltonasis arbūzas biologiškai yra tos pačios rūšies kaip ir paprastasis arbūzas su raudonu minkštimu. Tai selekcijos produktas, kai paprastasis arbūzas buvo sukryžmintas su laukine veisle, kurios minkštimas geltonas, bet nesaldus. Ūkininkams jis įdomus dėl ankstyvesnio subrendimo.

Nuo raudonųjų skiriasi ne tik minkštimo spalva, bet ir tuo, kad turi mažai sėklų arba jų visai neturi. Be to, jis turi labai sausą ir kietą plutą, iš kurios negalima pagaminti cukruotų vaisių ar uogienės. Tokio arbūzo kaina yra dvigubai didesnė už įprasto arbūzo kainą, kurią lemia jo retumas ir prekybos ypatumai, bet ne savybės.

Kuris iš jų yra naudingesnis

Vienareikšmio atsakymo į klausimą, kurios rūšies arbūzas naudingesnis, nėra, nes jų cheminė sudėtis yra maždaug tokia pati. Tai reiškia, kad geltoname arbūze taip pat yra skaidulinių medžiagų, vitaminų, nepakeičiamųjų aminorūgščių ir mineralų. Tačiau jis turi šiek tiek daugiau pluošto. Be to, šio arbūzo minkštimas yra egzotiško skonio - jis gali priminti mangą, ananasą ar citrusinius vaisius (kartais ir moliūgą). Todėl kai kurie žmonės mano, kad geltonieji arbūzai yra sveikesni, nes dėl greitesnio nokimo juose yra mažesnė nitratų naudojimo auginimo procese rizika.

Kita vertus, jis turi nedaug sėklų, o jo žievėje nėra naudingų elementų, kurių yra raudonajame arbūze. Taigi pagal naudingumą jie gali būti laikomi vienodais.

Sudėtis ir kalorijos

Arbūzas yra mažai kalorijų turinti uoga. Vidutiniškai 100 g minkštimo energinė vertė yra tik 38 kcal. Tai nenuostabu, nes arbūzą sudaro apie 92-93 proc. vandens. Tačiau likusią dalį sudaro itin naudingos medžiagos:

1. Vitaminas A, kuris yra svarbus antioksidantas ir naudingas regėjimui.
2. Vitaminai B1 ir B6, kurie dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir normalizuoja nervų sistemos veiklą.
3. Vitaminas E yra dar vienas stiprus antioksidantas, ypač svarbus reprodukcinei funkcijai.
4. Folio rūgštis (vitaminas B9), kuri taip pat naudinga kognityvinėms funkcijoms.
5. Vitaminas C - jis taip pat yra antioksidantas ir kartu stiprina kraujagyslių sieneles bei padeda stiprinti imunitetą.
6. Nepakeičiamosios aminorūgštys, įskaitant argininą ir citruliną, aptartos toliau.
7. Makroelementai ir mikroelementai, įskaitant manganą, kalį, magnį ir kt.

Tačiau arbūzuose nėra kenksmingų riebalų ir cholesterolio, taip pat natrio, kuris galėtų atsverti šią puikią cheminę sudėtį.

Kuo naudingas arbūzas

Bendra nauda

Kuo ilgiau mokslininkai tyrinėjo arbūzą, tuo daugiau įrodymų, kad jis yra naudingas. Juk vartojant šias uogas galima:

• gerina kraujotaką;
• normalizuoti kraujospūdį;
• sumažinti riebalų kaupimąsi;
• Išvalykite inkstus nuo susikaupusių toksinų.

Arbūzų minkštimas ir sultys dėl savo elektrolitų sudėties apsaugo nuo dehidratacijos ir atgaivina net per didžiausius karščius.

Moterims

Dailiosios lyties atstovėms arbūzas pirmiausia naudingas dėl didelio kiekio antioksidantų, kurie lėtina senėjimo procesus. Be to, šios medžiagos pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios leidžia išvengti daugelio dubens organų ligų.

Dėl švelnaus diuretinio poveikio arbūzas gali padėti atsikratyti patinimų, o kartu su jais - ir papildomų kilogramų. Didelis vitamino C kiekis gerina kraujotaką ir apsaugo nuo venų sąstovio, kuris yra pavojingas, nes gali sukelti venų varikozę.

Galiausiai arbūzo minkštime esantis vitaminas E labai naudingas reprodukcinei sistemai.

Vyrams

Kartais arbūzas vadinamas natūralia viagra. Ir medikai turi pagrindo atlikti tokį palyginimą. Arbūzuose yra aminorūgščių citrulino ir arginino. Šie junginiai dalyvauja azoto oksido sintezėje. Pastarasis veikia kaip tam tikra signalinė molekulė ir hormono analogas, atliekantis daugybę funkcijų. Jis reguliuoja kraujospūdį, normalizuoja nervų sistemos veiklą, plečia kraujagysles ir atpalaiduoja jų sienelių lygiuosius raumenis. Tai reiškia, kad ši medžiaga iš esmės atlieka tas pačias užduotis kaip ir "Viagra", t. y. gerina erekcijos funkciją ir daro teigiamą poveikį reprodukcinei sistemai.

Tuo pat metu arbūzo minkštimas neturi šalutinio poveikio, kuris būdingas "Viagrai". Štai kodėl arbūzas toks naudingas vyrams. Be to, jame yra daug antioksidantų, iš kurių svarbiausias stipriosios žmonijos pusės atstovams yra likopenas. Tai karotinoidinis pigmentas, suteikiantis mėsai raudoną atspalvį. Arbūzuose jo yra dvigubai daugiau nei pomidoruose, kuriuos gydytojai pataria valgyti norint apsisaugoti nuo prostatos vėžio. Taigi arbūzo minkštimas, kuriame gausu likopeno, apsaugo nuo prostatos vėžio, kovoja su uždegiminiais procesais organizme ir padeda stiprinti imuninę sistemą.

Nėštumas

Arbūzuose yra daug folio rūgšties, kuri laikoma labai naudinga besilaukiančioms moterims, nes šis junginys padeda išvengti vaiko apsigimimų. Be to, šios didelės uogos minkštime yra daug vitamino C, kuris būtinas kraujagyslėms stiprinti. Jame taip pat yra geležies, kurios trūkumas maiste gali sukelti mažakraujystę. Arbūzo minkštime taip pat yra kalcio, kuris būtinas kaulams formuotis - vaisingumo laikotarpiu šio elemento dažnai trūksta. Taigi ankstyvaisiais nėštumo etapais arbūzas yra labai naudingas.

Antrąjį trimestrą arbūzas naudingas, nes dėl diuretinio poveikio padeda išvengti patinimų, kurie gali sukelti aukštą kraujospūdį būsimai mamai. Jis taip pat gerina inkstų funkciją.

Galiausiai arbūzas yra mažo kaloringumo skanėstas, kuris padeda numalšinti alkį ir troškulį, bet kartu nesukelia papildomų kilogramų. Jei nėra kontraindikacijų, galima net organizuoti arbūzų iškrovos dienas, padalijant 1-1,5 kg minkštimo į šešis patiekalus.

Jei sergate diabetu (įskaitant nėščiųjų diabetą) arba inkstų akmenlige, arbūzą nėštumo metu vartoti draudžiama. Tai taikoma ir labai sunkios edemos, kai inkstų funkcija prasta, atvejais.

Galiausiai, paskutiniais nėštumo etapais valgant didelį kiekį arbūzo, jis gali sukelti netikrus sąrėmius, todėl turėtumėte nuo jo susilaikyti, jei neįmanoma apsiriboti vienu gabalėliu.

Žindant krūtimi

Paprastai pediatrai pataria laikytis paprastos taisyklės formuojant maitinančios motinos mitybą - jei motina niekada nereagavo į produktą, mažai tikėtina, kad ir kūdikis taip pat reaguos. Tačiau pradėkite naudoti šį produktą nuo nedidelio kiekio, kad per dieną patikrintumėte kūdikio reakciją.

Tas pats pasakytina ir apie arbūzus. Jis labai naudingas jaunoms mamoms, nes padeda numesti nėštumo metu priaugtą svorį ir pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę. Tuo pačiu metu turėtumėte pradėti valgyti po nedidelį gabalėlį, o jei per dieną nebus jokios reakcijos, galite padidinti jų skaičių iki 3-4. Daugiau vartoti nereikėtų, bet dėl kitų priežasčių. Jei ant vaiko odos yra raudonų dilgėlinės dėmių, reikia išanalizuoti, ką dar tą dieną valgė motina, galbūt problema yra produktų derinys. Po kelių dienų eksperimentą galima pakartoti. Jei reakcijos nėra, produktą galima visiškai įtraukti į mitybą.

Kodėl arbūzo nereikėtų valgyti dideliais kiekiais - tai klausimas, kuriuo domisi daugelis jaunų mamų. Reikalas tas, kad valgant arbūzą net ir suaugusiam žmogui dažniausiai padidėja dujų susidarymas, o ką jau kalbėti apie vaiką, kurį gali varginti kolikos.

Kai kurie pediatrai netgi mano, kad arbūzą, kaip ir kitus maisto produktus, sukeliančius vidurių pūtimą, į jaunos mamos mitybą galima įtraukti tik tada, kai kūdikiui sukanka du mėnesiai. Tačiau tai tik rekomendacija, o ne griežta taisyklė, ypač atsižvelgiant į tai, kad arbūzų sezonas greitai praeina. Taigi būtina vadovautis tik kūdikio būkle.

Vaikams

Arbūzai kūdikiams tinka tiek pat, kiek ir suaugusiesiems. Arbūzų uogų minkštime esančios švelnios maistinės skaidulos padeda virškinti, o tai ypač svarbu, jei jūsų kūdikis linkęs į vidurių užkietėjimą. Dėl diuretinio poveikio arbūzas dažnai rekomenduojamas sergant širdies nepakankamumu. Didelis geležies kiekis naudingas tiems, kurie serga mažakraujyste arba dažnai kraujuoja iš nosies. Arbūzų dieta skiriama ir tiems vaikams, kurie turi antsvorio problemų.

Tačiau mažiems vaikams arbūzų geriau neduoti, o mažyliams iki 3 metų amžiaus galima duoti tik nedidelį jų kiekį ir su sąlyga, kad šios uogos buvo kruopščiai ištirtos. Vaikai į nitratus reaguoja daug blogiau nei suaugusieji.

Arbūzų žievelių nauda

Arbūzų žievelėse yra daug naudingų medžiagų. Tai, pavyzdžiui, minėta aminorūgštis citrulinas, kuris reikalingas kraujagyslėms plėsti ir lygiesiems raumenims atpalaiduoti. Žievelėse jo yra net daugiau nei pačiame minkštime.

Arbūzų žievelės, prieš tai gerai išdžiovintos, laikomos veiksminga priemone nuo nefrito ir patinimų. Kietiausias viršutinis sluoksnis nupjaunamas, o po juo esanti minkštesnė ir lengvesnė dalis sutrinama bet kokiu jums priimtinu būdu ir įdedama į iki minimalios temperatūros įkaitintą orkaitę. Kruopos švelniai džiovinamos, kol pusiau išverda, kad nebūtų sunaikintos maistingosios medžiagos. Tada plutos dedamos ant švaraus šviesaus audeklo (be jokių dažiklių) ir natūraliai džiovinamos.

Norėdami atsikratyti patinimų, prieš valgį suvalgykite 1 šaukštelį sutrintų arbūzo žievelių ir užgerkite stikline šilto vandens. Skoniui pagerinti į vandenį galima įdėti šaukštą medaus. Gerkite šią priemonę tris kartus per dieną, tai galima daryti kasdien ilgą laiką. Visą šį laiką džiovintas žieveles laikykite stikliniame indelyje tamsioje ir sausoje vietoje.

Iš arbūzo žievės galima pasigaminti nuovirą, kuris pasižymi diuretiniu ir choleretiniu poveikiu. 100 g džiovintų arba šviežiai sumaltų kruopų užpilkite litru vandens, užvirinkite ir palikite ant silpnos ugnies 30 minučių. Po to jie dar valandą mirkomi ir atvėsinami, o tada perkošiami per marlę arba sietą su labai smulkiomis akutėmis.

Kai kurie liaudies medicinos adeptai pataria gerti šį nuovirą net sergant akmenlige, esą jis tirpdo akmenis. Tačiau iš tiesų ne visus akmenis iš esmės galima ištirpinti - viskas priklauso nuo jų cheminės sudėties. Taigi pirmiausia būtina pasitarti su gydytoju, nes kai kurių rūšių akmenligės atveju toks nuoviras gali būti tiesiog kontraindikuotinas.

Arbūzų žievelės laikomos veiksminga priemone nuo migrenos. Kiekvieno galvos skausmo priepuolio metu patartina šviežiomis žievelėmis patepti skruostus ir kaktą, jas pritvirtinti galvos apdangalu. Kraujažolėse esančios medžiagos plečia kraujagysles ir taip padeda sumažinti galvos skausmą. Juos taip pat galima naudoti kaip kompresą sergant reumatu.

Žievelėse esantis citrulinas gali mažinti kraujospūdį, nes gali praplėsti kraujagysles. Arbūzo žievelę reikia išdžiovinti kartu su sėklomis ir viską kartu sumalti į miltelius - tam reikia kavos malūnėlio. Gautus miltelius rekomenduojama vartoti po 0,5 arbatinio šaukštelio ryte ir vakare mėnesį. Tai padeda normalizuoti kraujospūdį.

Arbūzų sėklos: nauda ir žala

Daugelis žmonių mano, kad arbūzo sėklos yra kenksmingos - šis stereotipas atsirado dar tais laikais, kai buvo manoma, kad jos gali sukelti apendicitą (iš tiesų tai netiesa). Tačiau šiandien mokslininkai įrodė, kad arbūzų sėklos yra naudingos, ir štai kodėl:

1. 200 g sėklų yra apie 30,6 g augalinių baltymų, t. y. daugiau nei 60 proc. rekomenduojamos paros normos.
2. Sėklose taip pat yra aminorūgšties arginino, kuris labai naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai, kaip ir kitos nepakeičiamosios aminorūgštys, pavyzdžiui, lizinas, triptofanas ar glutamo rūgštis.
3. Arbūzų sėklose yra riebalų, iš kurių vėliau galima pagaminti labai naudingą aliejų, kurio savybės bus aptartos toliau. Tik verta paminėti, kad nesotieji riebalai padeda mažinti kraujospūdį ir "blogojo" cholesterolio kiekį kraujyje.
4. Arbūzų sėklose taip pat yra B grupės vitaminų, kurie dalyvauja sudėtinguose mitybos procesuose.
5. Niacinas yra gausiausias šio maisto produkto vitaminas, sudarantis apie 19 % per parą reikalingo kiekio. Niacinas būtinas ne tik virškinimo ir medžiagų apykaitos procesams normalizuoti, bet ir sveikai odai.

Džiovintose arbūzo sėklose taip pat yra apie 139 % magnio, kuris ne tik padeda reguliuoti kraujospūdį, bet ir mažina cukraus kiekį kraujyje. Ne mažiau svarbūs ir sėklose esantys fosforas, kalis, varis ir natris. Juose taip pat yra daug cinko, kuris pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Tai sudaro apie 75 % paros dozės, reikalingos sveikiems dantims, plaukams ir nagams.

Sėklose yra daug geležies, kuri prilygsta geležies kiekiui jūros gėrybėse ar kalakutienos filė. Šio mineralo trūkumas sukelia anemiją ir padidėjusį nuovargį, o vartojant sėklas šių problemų išvengiama. Be to, juose yra daug skaidulų, kurios padeda normaliai virškinti.

Neapdorotas saulėgrąžų sėklas būtų sunku valgyti. Tačiau jas galima džiovinti ir skrudinti, taip jos valgomos Kinijoje. Sėklos nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir nusausinamos ant popierinio rankšluosčio. Sudėkite džiovintas sėklas į sausą keptuvę ir kepkite jas ant vidutinės ugnies, kol pradės tamsėti. Tuo pačiu metu paruoškite druskos tirpalą iš 1 valgomojo šaukštelio. Vienas valgomasis šaukštas druskos 50 ml vandens. Šiek tiek paskrudintas sėklas užpilkite druskos tirpalu ir garinkite ant silpnos ugnies. Virtos sėklos atvėsinamos ir patiekiamos.

Arbūzų aliejus: savybės ir naudojimo būdai

Ne visi yra girdėję apie tokį produktą kaip arbūzų aliejus, tačiau jis laikomas labai naudingu. Jis gaunamas iš arbūzų sėklų, kuriose yra riebalų rūgščių. Arbūzų aliejus laikomas lengvu ir labai greitai įsigeria į odą, todėl gali būti naudojamas kosmetologijoje. Jis taip pat yra malonaus skonio ir pasižymi tomis pačiomis gydomosiomis savybėmis kaip ir pačios arbūzo sėklos. Savo sudėtimi jis prilygsta migdolų aliejui, o tekstūra - sezamų aliejui.

Arbūzų aliejus yra ryškios saulėtos spalvos su aukso ar rausvais atspalviais. Jis toks skystas ir lengvas, kad atrodo gana skystas, o ne klampus. Be to, jis pasižymi maloniu savitu kvapu ir skoniu su šiek tiek saldžiomis natomis.

Aliejų galima naudoti keliais būdais:

1. Kulinarijoje - patiekalams, kurių nereikia termiškai apdoroti, pavyzdžiui, salotoms ar šaltiems gabalams.
2. Gydant uždegiminių procesų sukeltas ligas kaip išorinė priemonė - tokiais atvejais aliejus naudojamas kaip losjonas, kuris tepamas ant pažeistų vietų du kartus per dieną.
3. Paruoštoms kosmetikos priemonėms praturtinti - ne daugiau kaip 10 % jų tūrio.
4. Aromaterapijoje naudojamas kaip bazinis aliejus, kurį galima derinti su įvairiais eteriniais aliejais, įskaitant ramunėlių, kedrų, rožių ir kt. Taip pat tinka palmarozos ir šalavijai.

Nustatyti tam tikri jo naudojimo standartai. Gaminant maistą, per dieną reikia 1-2 šaukštelių, kurie dedami į patiekalą gaminimo metu. Grynu pavidalu šio aliejaus galima gerti tik po 5 ml kas antrą dieną, o gydymo trukmė - 5-8 mėnesiai, daugiausia sergant edema ir širdies bei kraujagyslių ligomis. Gydant inkstų ligas, dozę galima padidinti iki 1 šaukštelio keturis kartus per dieną. Kosmetikos tikslais galima gerti po 0,5 šaukštelio keturis kartus per dieną, kad pagerėtų odos būklė.

Ar galima valgyti arbūzą metant svorį?

Kadangi arbūzo minkštime yra skaidulų ir daug įvairių vitaminų, ši uoga laikoma puikia priemone detoksikacijai ir papildomiems kilogramams atsikratyti.

Tačiau arbūzo monodieta yra viena sunkiausių. Todėl jo galima laikytis tik tris dienas, per kurias galite numesti 4-5 kilogramus papildomo svorio. Pirmąsias tris dienas negalima valgyti nieko, išskyrus arbūzo minkštimą. Bent jau galite iš jo pasigaminti kokteilį.

Tada palaipsniui atsisakykite stresą keliančios dietos, po truputį mažindami arbūzų kiekį savo racione ir aprūpindami organizmą kitais maisto produktais. Pavyzdžiui, iš arbūzo ir kitų daržovių pasigaminkite lengvas salotas su neriebiu sūriu.

Reikia nepamiršti kelių taisyklių:

1. Per pirmąsias 24 valandas svoris krenta tik dėl arbūzo diuretinio poveikio.
2. Pirmąsias tris dienas turėtumėte atidžiai apskaičiuoti reikiamą arbūzų kiekį. Laikoma, kad norma yra 1 kg kiekvienam 10 kg jūsų kūno svorio, t. y. 5-7 kg per dieną. Tačiau ne visi gali suvalgyti tokį kiekį, nes gali prasidėti viduriavimas, todėl būtina aptarti savo idėją su dietologu, kuris padės nustatyti kontraindikacijas.
3. Nors arbūze yra daug vandens, tai nereiškia, kad jo pakanka. Specialistai taip pat rekomenduoja gerti žaliąją arbatą ir negazuotą mineralinį vandenį.
4. Arbūzus galima valgyti bet kada, bet ne prieš miegą.
5. Jei dietos metu jaučiate sunkumą skrandyje ir įvairius nemalonius pojūčius, nedelsdami ją nutraukite. Tas pats pasakytina ir apie dietos nutraukimą, kai arbūzo derinimas su kitais maisto produktais sukelia tas pačias pasekmes.

Dietos nutraukimas taip pat turėtų trukti ne ilgiau kaip dvi ar tris dienas. Tuo metu svoris ir toliau mažės, tačiau jau gilesnių biocheminių procesų sąskaita, o ne tik šalinant skysčius.

Arbūzas medicinoje

Arbūzas oficialiojoje medicinoje daugiausia laikomas dietiniu produktu, skirtu atsikratyti papildomų kilogramų, taip pat prevencine priemone nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Tačiau turime atsižvelgti į tai, kaip jis veikia organizmą esant konkrečiai patologijai.

Dėl diabeto

Arbūzuose yra daug angliavandenių. Todėl jo nerekomenduojama vartoti sergant diabetu. Nebent dėl vieno ar dviejų gabalėlių arbūzo galima atsisakyti visų kitų angliavandenių. Kita vertus, sėklų milteliai gali būti vartojami cukraus kiekiui normalizuoti.

Svarbu: Arbūzų glikemijos indeksas yra 65-70 vienetų.

Pankreatito atveju

Šiai uždegiminei ligai paūmėjus negalima valgyti arbūzo, nes jo sudedamosios medžiagos stipriai dirgina gleivines ir tik pasunkina ligos eigą, nes į jį reaguoja ir kasa. Remisijos metu galite valgyti arbūzą, bet geriausia ne šviežią, o želė ar kitaip apdorotą desertą. Faktas tas, kad žalias arbūzas bet kuriuo atveju sukelia padidėjusį kasos aktyvumą, šiuo atveju visiškai nereikalingą.

Dėl gastrito

Kadangi arbūzo minkštimas skatina skrandžio sulčių gamybą, jį galima vartoti sergant gastritu, kai sumažėjęs rūgštingumas. Tačiau ūminėje gastrito stadijoje, kai yra padidėjęs rūgštingumas, jį vartoti draudžiama, nes jis pablogina situaciją. Tačiau remisijos stadijoje galite valgyti nedidelį kiekį minkštimo, kuris yra arčiausiai šerdies ir yra saldesnis. Tačiau dar geriau vartoti ne gryną minkštimą, o iš jo pagamintus gėrimus ar drebučius.

Žarnynui

Arbūzas naudingas žarnynui, nes jo minkštime esančios skaidulos ir magnis didina peristaltiką, o tai padeda virškinimo procesui. Tačiau tuo pačiu metu, jei jis per daug padidina žarnyno judrumą, o tai, esant lėtinėms ligoms, gali sukelti patologijos paūmėjimą ir sunkų viduriavimą. Taigi, esant tokiam polinkiui, arbūzu piktnaudžiauti nereikėtų, pakaks 200-250 gramų per dieną.

Kai užkietėja viduriai

Užtenka kelių žalio arbūzo griežinėlių, kad palengvintumėte virškinimą - iš karto.

Podagra

Tai uždegiminė liga, atsirandanti dėl druskų apykaitos sutrikimo. Arbūzas šioje patologijoje yra labai naudingas - jame nėra purinų, tačiau jis padeda atkurti medžiagų apykaitą ir pašalinti skysčių perteklių bei toksinus iš organizmo. Sergant podagra rekomenduojama retkarčiais rengti iškrovos dienas arbūzu.

Kolitas

Tai uždegiminė žarnyno liga, kuri gali paūmėti dėl gleivinės dirginimo arbūzo rūgštimis. Todėl kolito paūmėjimo metu arbūzų apskritai nereikėtų vartoti. Net ir remisijos laikotarpiu turėtumėte būti atsargūs - ne daugiau kaip 200 g minkštimo per dieną.

Kepenims

Arbūzas pasižymi detoksikuojančiomis savybėmis. Jis gali padėti išplauti kenksmingas medžiagas iš kepenų. Visą sezoną pakanka suvalgyti 150-200 g arbūzo minkštimo ir laikytis tam tikro saikingumo. Taip pat galima daryti poilsio dienas, kaip minėta pirmiau.

Hemorojus

Sergant šia liga labai svarbu vengti vidurių užkietėjimo. Ir su jų prevencija arbūzas puikiai susidoroja. Jame yra daug vitamino C, kuris stiprina kraujagysles ir padeda kovoti su problemomis, lemiančiomis ligos išsivystymą. Žinoma, arbūzo valgymas nepanaikina būtinybės atlikti specialius pratimus.

Dėl cholecistito

Ūminio cholecistito metu draudžiama valgyti arbūzą, nes jis gali tik pabloginti situaciją. Tai taikoma ir tuo atveju, jei kartu su liga tulžies latakuose susidaro akmenų. Jei cholecistitas yra remisijos stadijoje ir nėra konkrementų, per dieną galima suvalgyti iki 250 g arbūzo, bet geriau ne iš karto, o per du kartus. Tai gali net sumažinti uždegimo simptomus.

Jei apsinuodijote

Apsinuodijus bet kokiais maisto produktais, skiriamas medicininis badavimas, todėl arbūzo jokiu būdu negalima valgyti, nors žinoma, kad jis šalina toksinus. Kartais apsinuodyti galima arbūzu, nes jame gali būti nitratų.

Jei apsinuodijote arbūzu, pirmiausia turite sukelti vėmimą, kad pasišalintų toksinai. Po to reikia gerti "Enterosgel", kad žarnyno veikla būtų normali ir būtų pašalinti paskutiniai kenksmingų medžiagų likučiai.

Arbūzas kosmetologijoje

Atsižvelgiant į tai, kiek daug vitaminų ir mineralų yra arbūzuose, nenuostabu, kad šios didelės ir saldžios uogos plačiai naudojamos kosmetologijoje.

Dėl veido

Yra daug arbūzų kaukių receptų. Bet kuris iš jų užtikrins sveiką veido spalvą ir lygią odą vos po vieno naudojimo. Arbūzų cheminė sudėtis skatina drėkinimą. Be to, jo sultingas ir saldus minkštimas pasižymi priešuždegiminiu poveikiu. Norėdami išgauti norimą efektą, galite pasidaryti šias kaukes:

1. Universalus. Iš arbūzo vidurio išimkite minkštimą, kad gautumėte kelis nedidelius gabalėlius, nulupkite juos nuo sėklų ir kiekvieną gabalėlį masažuojamaisiais judesiais tiesiog įtrinkite į veido odą. Šią kaukę ant veido galima laikyti 20-30 minučių, tada nuplauti šiltu vandeniu. Procedūrą galima kartoti kartą per tris dienas. Norint patikrinti, ar nėra alerginių reakcijų, pirmiausia kaukę reikia užsidėti ant riešo arba alkūnės sulenkimo.
2. Drėkinimas. Paimkite 1 valgomąjį šaukštą. Šaukštą šviežiai išspaustų arbūzų sulčių sumaišykite su tokiu pat kiekiu išgryninto vandens, pamirkykite marlę šiame skystyje ir palaikykite ant veido 15 minučių, tada nuplaukite vėsiu vandeniu. Galite naudoti atskiestas arbūzų sultis kaip toniką ir nuvalyti odą du kartus per dieną, ryte ir vakare.
3. Kilimėliai. Lygiomis dalimis sumaišykite sutrintą arbūzo minkštimą ir krakmolą ir išplakite maišytuvu iki tirštos grietinės konsistencijos. Užtepkite ant veido 15 minučių ir nuplaukite vėsiu vandeniu.
4. Normaliai odai. Paimkite po 1 valgomąjį šaukštelį medaus, varškės ir sutrinto arbūzo minkštimo, išmaišykite iki vientisos masės, užtepkite ant veido 15 minučių ir nuplaukite.
5. Sausai odai. Sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą susmulkinto arbūzo minkštimo, 1 valgomąjį šaukštelį grietinės ir tiek pat alyvuogių aliejaus. Užtepkite ant odos 10 minučių, po to nuvalykite vatos diskeliu, pamirkytu žaliojoje arbatoje, ir nušluostykite veidą ledo kubeliu.

Vasarą oda gali nudegti saulėje. Šią problemą taip pat gali padėti išspręsti arbūzas, bet ne minkštimas, o žievė, kurią reikia supjaustyti gabaliukais ir sumalti trintuve iki minkštimo konsistencijos. Juo galima tepti saulės paveiktas odos vietas.

Plaukams

Arbūzų minkštimas puikiai tinka plaukams, nes jame yra daug vertingų aminorūgščių, mineralų ir vitaminų. Pavyzdžiui, minėtasis likopeno pigmentas apsaugo plaukus nuo žalingo UV spindulių poveikio, o B grupės vitaminas niacinas skatina ląstelių atsinaujinimą. Antioksidantai, pavyzdžiui, vitaminai A ir E, apsaugo nuo pleiskanų. Jie taip pat padeda kovoti su plaukų slinkimu, o B grupės vitaminai padeda atkurti plaukų struktūrą ir augimą. Kalcis padeda išlaikyti plaukų būklę net po dažymo, o geležis būtina plaukų folikulams maitinti ir medžiagų apykaitai normalizuoti.

Yra keletas plaukų kaukių receptų. Bet kuriam iš jų reikėtų naudoti tik aukštos kokybės prinokusius vaisius. Paprasčiausias kaukės variantas gaminamas iš šviežio minkštimo, kurį galima tiesiai rankomis sutrinti. Šį produktą reikia tepti per visą plaukų ilgį. Jei jos sausos, reikia šiek tiek atsitraukti nuo šaknų, jei riebios, tepkite ir ant odos, ir ant šaknų. Po to ant galvos reikia užsidėti dušo kepuraitę, uždengti rankšluosčiu ir palaikyti 20 minučių. Po to nuplaukite įprastu šampūnu. Vanduo turi būti šiltas, bet ne karštas.

Kenkia ir kontraindikacijos

Daugelis žmonių mano, kad geros kokybės arbūzas niekada nepakenks. Iš tikrųjų tai nėra visiška tiesa. Arbūzuose yra daug skaidulų, kurios gerina žarnyno motoriką. Lygiai tokį patį poveikį turi ir magnis, kurio daug yra ir arbūzo minkštime. Jei žmogus turi tam tikrų žarnyno problemų, arbūzo gėrimas jas tik pablogins, o geriausiu atveju tiesiog sukels viduriavimą. Tačiau net ir šis šalutinis poveikis nėra toks nekenksmingas, kaip atrodo, nes gali sukelti sunkią dehidrataciją.

Arbūzai taip pat draudžiami žmonėms, sergantiems lėtinėmis inkstų ligomis ar diabetu.

Apsinuodijimo arbūzais simptomai

Arbūzu apsinuodyti neįmanoma, tik jame esančiais nitratais - šios medžiagos naudojamos tam, kad uogos greičiau augtų ir didėtų. Iš tikrųjų nitratai ne visada iš karto sukelia toksinį poveikį. Geros sveikatos žmonių organizme jie tiesiog ilgai kaupiasi. Dėl to sumažėja imunitetas, atsiranda silpnumas, miego sutrikimai ir nemiga.

Tačiau mažiems vaikams, taip pat nėščioms motinoms ar žmonėms, sergantiems skrandžio ir žarnyno ligomis, poveikis pasireiškia labai greitai. Apsinuodijimo simptomai bus klasikiniai - pykinimas, po kurio netrukus prasidės vėmimas, galvos svaigimas ir pilvo skausmas.

Kartais apsinuodijimą gali sukelti ne nitratai, o netinkamos laikymo sąlygos. Pavyzdžiui, jei arbūzo paviršiuje yra įbrėžimas ar įtrūkimas, patogeniniai mikrobai gali prasiskverbti į vidų, o iš ten patekti tiesiai į skrandį, nes arbūzas nėra termiškai apdorotas. Todėl šias uogas reikia rinktis labai atidžiai.

Kaip išsirinkti prinokusį ir saldų arbūzą

Ženklas, kad arbūzas augo ne šiltnamyje, o melionų lauke, yra gelsva dėmė jo paviršiuje - ant "šono", arbūzas gulėjo ant lovos. Arbūzo spalva turi būti aiški. Paspaudus turi pasigirsti traškesys, o viršutinė žievės dalis turi lengvai atsiskirti, net jei ją tik lengvai įbrėžiame nagu.

Arbūzo uodega turi būti žalia ir tvirta, bet ne sausa. Beje, jei uodega nupjauta, tai gali reikšti, kad pardavėjas tai padarė tyčia, norėdamas nuslėpti gaminio kokybę. Daugelis žmonių prisimena, kad prieš tai reikia užsukti arbūzą. Triukšmas reiškia, kad jis pernokęs, o garsus garsas - kad jis neprinokęs. Geriausia, kad būtų girdimas vibraciją primenantis garsas.

Žinoma, pirkėjas pirmiausia turi apžiūrėti arbūzą, ar jis nėra įtrūkęs arba pažeistas. Beje, arbūzo žievė neturi būti blizganti. Prinokę visada yra šiek tiek matinės tekstūros.

Kalbant apie formą ir spalvą, nebėra tokių griežtų standartų kaip anksčiau. Pastaraisiais metais rinkoje pasirodė pailgi, ovalūs ir net kvadratiniai arbūzai. Be to, jie gali būti skirtingo skonio, nes skirtingos rūšys skiriasi viena nuo kitos ir cukraus kiekiu.

Arbūzų kvapas lengvas ir gaivus. Kokybiškų uogų kvapas juntamas net per plutą. Jei jis nekvepia, tai gali būti ženklas, kad iš tikrųjų buvo auginamas naudojant chemines medžiagas.

Kaip patikrinti, ar yra nitratų

Teoriškai pirkėjas gali paprašyti pardavėjo įrodyti arbūzo kokybę. Tai gali būti važtaraščiai, kuriuose nurodytas tiekimo šaltinis, saugos sertifikatai ir kt. Deja, turgaus prekeiviai ne visada turi tokius dokumentus. O arbūzo nepjaustant beveik neįmanoma patikrinti, ar jame yra nitratų, ar ne.

Tačiau jei pardavėjas sutinka pjaustyti arbūzą, ekspertai rekomenduoja atkreipti dėmesį į baltas sėklas. Nitratai ir kiti panašūs žemės ūkio chemikalai greičiau brandina mėsą. Tačiau sėkloms šios medžiagos beveik nedaro poveikio. Taigi, jei yra daug baltų sėklų, auginant arbūzą galėjo būti naudojami nitratai.

Specialistai taip pat pataria atkreipti dėmesį į geltonų ir baltų dryžių kiekį arbūzo minkštime. Jei tokių gyslų yra daug, tai rodo, kad auginant buvo naudojamos azoto trąšos, t. y. nitratai, ir didelės jų dozės.

Beje, arbūzo, kuriame yra nitratų, pjūvis bus lygus ir tolygus. Uogos, kuriose nėra jokių kenksmingų cheminių medžiagų, visuomet bus su kruopelėmis ant pjūvio.

Kaip tinkamai konservuoti arbūzus

Arbūzų sezonas trunka neilgai, tik 2-3 mėnesius, ir ne visuose regionuose. Tačiau kokybiškus prinokusius arbūzus galima išsaugoti visą žiemą ir net iki Naujųjų metų. Prinokimo laikas yra labai svarbus, nes, skirtingai nei kiti vaisiai, arbūzas gali subręsti tik melionų lauke.

Jei norite išsaugoti arbūzą iki Naujųjų metų, nepirkite per didelių arbūzų. Geriausia rinktis 4-5 kg sveriančius arbūzus. Ilgalaikiam saugojimui geriausia pirkti vėlyvąsias veisles, daugelis ekspertų rekomenduoja "Cholodok".

Rinkdamiesi arbūzą turite atkreipti didžiausią dėmesį į jo žievės būklę. Jo paviršiuje neturėtų būti net nedidelių pažeidimų. Menkiausias įbrėžimas gali turėti neigiamos įtakos galiojimo laikui. Todėl arbūzą reikia ne tik atidžiai apžiūrėti perkant, bet ir labai atsargiai parsinešti namo.

Arbūzas turi būti paruoštas saugojimui. Norėdami tai padaryti, nuplaukite jį šaltu vandeniu ir kruopščiai nuvalykite rankšluosčiu arba popieriniu rankšluosčiu, tada natūraliai išdžiovinkite.

Teigiama, kad arbūzus geriausia laikyti +1-5 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Jei bute šilta, vaisiai išsilaikys ne ilgiau kaip dvi savaites. Geriau jį perkelti į įstiklintą lodžiją. Privačiame name, žinoma, lengviau, nes yra rūsys - ideali vieta. Svarbiausia, kad jis būtų sausas.

Sakoma, kad arbūzo negalima laikyti ant kieto paviršiaus, o po juo reikia padėti minkštą rankšluostį. Patalpa neturėtų būti per sausa; šiai uogai reikia normalios drėgmės ir gero vėdinimo.

Yra trys pagrindiniai būdai, kaip ilgai laikyti arbūzą:

1. Pakabinimas yra paprasčiausias, bet ir veiksmingiausias variantas. Viskas, ko jums reikia, yra tvirtas drobės ar drobės maišelis. Į jį įdėkite saulėgrąžų uogų ir pakabinkite. Nenaudokite plastikinio maišelio, nes arbūzas greičiau suges.
2. Sandėliavimas smėlyje yra sudėtingesnis, bet ne mažiau veiksmingas būdas. Šiam metodui reikia dėžės, geriausia medinės, su sausu upės smėliu, persijotu taip, kad jame nebūtų didelių kriauklių, akmenukų ir akmenų. Šis smėlis pilamas ant dėžės dugno taip, kad susidarytų tarsi 10 cm storio "pagalvėlė". Padėkite arbūzą ant šios pagalvėlės taip, kad jo paviršius nesiliestų su sienelėmis. Užpildykite visą tuščią vietą paruoštu smėliu. Jo nereikia sutankinti. Smėlį galima pakeisti sausais grūdais arba džiovintais šiaudais (pastarieji naudojami masiniam melionų derliaus saugojimui). Visos šios medžiagos reikalingos drėgmės pertekliui sugerti. Miestuose lengviausia rasti smėlio.
3. Laikymas vandenyje. Daugelis namų šeimininkių mano, kad šis metodas yra optimalus, tačiau grynuoju pavidalu jį galima taikyti tik tada, jei turite nuosavą namą. Juk šiuo atveju reikia rasti vietą, kur pastatyti indą su vandeniu, kuriame arbūzas laisvai plūduriuotų. Tokiomis sąlygomis arbūzas gali išlikti šviežias iki keturių mėnesių.

Kai kurios šeimininkės rekomenduoja vietoj smėlio naudoti kačių kraiką, tačiau šių medžiagų sudėtis nėra identiška. Be to, neaišku, ar šis produktas reaguoja su arbūzuose esančiomis medžiagomis.

Ar galima užšaldyti

Teoriškai arbūzo minkštimą ir sultis galima užšaldyti. Tačiau turite suprasti, kad dėl užšaldymo mėsa praranda savo pirminę struktūrą. Jis nebus traškus ir elastingas, tačiau jo galima dėti į ledus, desertus, kokteilius ir želė. Taip pat galima pasigaminti vaisių ledo.

Lengviausia jį užšaldyti kubeliais arba rutuliukais. Arbūzą pirmiausia reikia nuplauti šaltu vandeniu ir sausai nušluostyti. Kad būtų lengviau tvarkyti minkštimą, geriausia vaisius perpjauti į keturias dalis. Nupjaukite arbūzų žieveles - jas galima apdoroti atskirai. Išimkite sėklas iš minkštimo, nes jos naudojamos tradicinėje medicinoje, todėl jų neišmeskite.

Jei mėsa bus užšaldyta kubeliais, tiesiog supjaustykite ją griežinėliais, o jei rutuliukais, naudokite ledų šaukštelį. Sudėkite kubelius ant plastikinės pjaustymo lentelės arba padėklo taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu, ir 2-4 valandoms dėkite į šaldiklį. Jei šaldytuve turite greito užšaldymo režimą, galite jį naudoti. Kai arbūzo griežinėliai sušalę, medine mentele atskirkite juos nuo lentelės ir sudėkite į plastikinį indą ar maišelį. Šaldiklyje juos galima laikyti iki vienerių metų.

Yra ir kitų būdų, kaip tai padaryti. Pavyzdžiui, galite užšaldyti arbūzą su cukrumi. Arbūzo minkštimą reikia supjaustyti, kaip aprašyta pirmiau, ir sumaišyti su įprastu granuliuotu cukrumi, ne daugiau kaip 200 g 1 kg. Šaukštu atsargiai išmaišykite, supilkite į indą ir įdėkite į šaldiklį.

Arbūzo skilteles galima užšaldyti sultyse - persikų arba apelsinų sultyse - ir taip paruošti pikantišką desertą. Arbūzo minkštimo gabalėlius galima tiesiog supilti į sultis patogioje formoje.

Arbūzų sultis iš arbūzo minkštimo taip pat galite užšaldyti blenderiu standartiniame ledų inde. Žiemą šio ledo galima dėti į desertus, kokteilius ar nealkoholinius gėrimus.

Kaip tinkamai valgyti arbūzą

Arbūzas dažniausiai pjaustomas griežinėliais. Tačiau tai ne visada patogu, ypač vaikams, kurie dažnai turi laiko labai susitepti. Geriau nupjauti žievę ir supjaustyti kubeliais arba nedideliais gabalėliais. Jei arbūzas nedidelis, minkštimą galima valgyti šaukštu ir supjaustyti į keturias dalis. Tai lengviausia vaikams.

Kiek galite suvalgyti per dieną

Teigiama, kad sveikų inkstų ir normalios medžiagų apykaitos žmogus per dieną gali suvalgyti ne daugiau kaip 1 kg arbūzo. Tačiau vaikui, ypač mažam, jis turėtų būti maždaug tris kartus mažesnis. Vėlgi būtina atsižvelgti į individualią organizmo reakciją, ir jei arbūzas sukelia stiprų diuretinį poveikį, sumažinkite šį kiekį.

Arbūzą galite valgyti prieš miegą ir tuščiu skrandžiu.

Arbūzų negalima valgyti tuščiu skrandžiu. Jis dirgina skrandžio gleivinę, todėl sukelia dispepsiją ir įvairius nemalonius pojūčius. Teoriškai arbūzus galite valgyti prieš miegą - jie nėra per daug kaloringi. Tačiau juose yra daug vandens ir skaidulų, todėl jie pasižymi gana stipriu diuretiniu ir švelniu vidurius laisvinančiu poveikiu. Todėl norint gerai pailsėti ir gerai išsimiegoti, geriau šių uogų nevalgyti po 18 val.

Ar galite valgyti arbūzo sėklas?

Arbūzų sėklos yra labai sveikos - jose yra arginino, B grupės vitaminų, mineralų ir kt. Tačiau mokslininkai teigia, kad šios sėklos yra naudingos tik tada, jei yra tinkamai kramtomos, o ne tiesiog nuryjamos. Žinoma, sėklas galima valgyti kartu su minkštimu, tačiau tokiais atvejais ne visada pavyksta jas sukramtyti, todėl dažniausiai jos valgomos atskirai ir džiovinamos.

Ar galime valgyti arbūzus liepos mėnesį?

Didžiojoje europinės Rusijos dalies dalyje kokybiški prinokę arbūzai pasirodo tik rugpjūčio antroje pusėje. Tačiau saulėtomis ir karštomis vasaromis tai gali įvykti anksčiau - rugpjūčio pradžioje. Tačiau tie arbūzai, kurie lentynose pasirodo liepos mėnesį, paprasčiausiai nebūtų spėję sunokti atvirame grunte, t. y. melionų lauke. Jų nokimą pagreitino tai, kad jie buvo uždengti plėvele arba iš pradžių auginti šiltnamyje.

Problema ta, kad tiek auginant lauke, tiek šiltnamiuose dirvožemis tręšiamas azoto trąšomis, t. y. nitratais. Tačiau natūralaus nokinimo metu šios medžiagos spėja suirti ir į žmogaus organizmą nepatenka toksinų pavidalu. Kitaip yra auginant šiltnamiuose. Net jei nėra apsinuodijimo simptomų, šios medžiagos spėja patekti į inkstus ir kepenis, kur kaupiasi ir ilgainiui sukelia neigiamų pasekmių. Todėl perkant arbūzus geriau palaukti bent iki rugpjūčio vidurio.

Ką galima pagaminti iš arbūzo: receptai

Arbūzas yra beveik universali uoga. Pirma, jis geras pats savaime, neapdorotas. Antra, iš jo gaminamos sultys, iš kurių gaminamas skanus arbūzo ledas, kurį galima dėti į bet kokį gėrimą. Arbūzai taip pat naudojami vasaros kokteiliams, alkoholiniams kokteiliams, kokteiliams, želė ir šerbetams gaminti. Ir, žinoma, jo dedama į vaisių salotas arba patiekiama su kreminiais ledais.

Tačiau arbūzą galima naudoti ne tik desertams. Jis tinka su nesaldžiomis daržovėmis ir sūriu. Pavyzdžiui, galite pasigaminti salotų iš arbūzo, agurkų, rukolos ir bryndzos. Arba net šaltą gazpačo sriubą iš pomidorų ir arbūzų, sumaišius jų minkštimą blenderiu ir pridėjus žaliųjų svogūnų, bazilikų ir mėtų.

Džemas

Daugelis žmonių yra bandę arbūzo žievės uogienę. Tiesą sakant, iš minkštimo galima pasigaminti puikų desertą. 1 kg granuliuoto cukraus, po 10 g citrinos rūgšties ir vanilinio cukraus reikėtų naudoti 0,7 kg arbūzų minkštimo, nes šios uogos neturi savito aromato.

Nuplaukite arbūzą, nupjaukite žievelę, išimkite sėklas iš minkštimo ir supjaustykite ne per mažais kubeliais. Arbūzą sudėkite į puodą, dubenį ar kitą uogienės indą ir užpilkite cukrumi. Palikite viską porai valandų, kad išsiskirtų pakankamai skysčio. Tada puodą su sultimis ir minkštimu pastatykite ant vidutinės ugnies, užvirinkite ir palikite ant vidutinės ugnies dar 15 minučių, nuolat maišydami mediniu šaukštu arba mentele. Tada nuimkite nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti. Šį procesą pakartokite dar tris kartus. Paskutinį kartą užvirus, į jau verdančią ir beveik išvirtą masę įpilkite citrinos rūgšties ir vanilinio cukraus, virkite 15 minučių, tada nuimkite nuo ugnies, atvėsinkite ir supilstykite į stiklainius.

Kompot

Termiškai apdorojant arbūzą prarandama dalis jo gydomųjų savybių, tačiau jis vis tiek turi daug naudingų medžiagų. O kompotuoti arbūzai išsilaiko ilgiau nei šviežiai spaustos sultys. Paruoškite jį taip: 1 litrui vandens imkite 0,5 kg arbūzo minkštimo ir 3-4 valgomuosius šaukštus cukraus. Karštame vandenyje išmaišykite cukrų, kubeliais supjaustykite arbūzo minkštimą (prieš tai išimkite sėklas) ir užvirinkite, tada iškart išjunkite, kad išliktų daugiau maistingųjų medžiagų. Kompotas atvėsta. Patiekite šaltą arba įdėkite ledo kubelių.

Ledai .

Ledus galite pasigaminti užšaldę arbūzo sultis ir minkštimą. Tačiau taip pat galite pasigaminti visaverčius ledus. 400 g arbūzo minkštimo reikės 1 puodelio 20 % grietinėlės ir 1 valgomojo šaukšto cukraus pudros.

Arbūzo minkštimą paruoškite kaip įprastai, išimkite sėklas ir supjaustykite gabalėliais, kad tilptų į trintuvo dubenį. Po to ji suplakama iki vientisos tyrės, supilama grietinėlė ir vėl plakama, šį kartą mikseriu, pakankamai ilgai, kad masė taptų gana "puri" ir oro. Paskutiniame etape į mišinį dedamas cukraus pudra ir vėl plakama mikseriu, tačiau lėčiau.

Jei norite, galite supilti masę į formeles (iš anksto paruoštas arba į jogurto formeles) ir į jas įkišti medines arba plastikines lazdeles. Tačiau, deja, tokiu atveju tekstūra praras savo orumą, o leduose gali atsirasti ledo kristalų, todėl geriau dėti į šaldiklį plastikiniame inde. Jei 2,5 valandos palaikysite šaldiklyje, mišinys pakankamai užšals, tačiau jį vis tiek galima plakti mikseriu. Po išplakimo įdėkite atgal į šaldiklį 2-2,5 valandos. Patiekite desertą dubenėliuose, ledų samteliu iš jo iškočiodami rutuliukus. Papuoškite mėtų šakelėmis ir šviežio arbūzo griežinėliais.

Vynas

Kadangi arbūzas yra uoga, iš kurios galima gaminti daugelį nealkoholinių gėrimų, logiška manyti, kad iš jo galima gaminti ir vyną. Tačiau nepamirškite, kad arbūzo minkštimą sudaro apie 93 % vandens, todėl jo reikės daug. Taip pat reikės daugiau cukraus. Pavyzdžiui, 9 kg sveriančiam arbūzo, kurio minkštimo yra maždaug 1 kg mažiau, reikėtų 0,6-1 kg cukraus.

Naminiam vynui gaminti reikėtų rinktis tik pačius saldžiausius arbūzus, kitaip jis atrodys per stiprus. Iš šių uogų negausite stalo vyno, tik stiprų saldų vyną. Arbūzą reikia nuplauti, nupjauti žievelę ir išskobti minkštimą. Turėtumėte imti tik raudoną minkštimą, o baltas dalis negailestingai išmesti. Gauta žaliava sutrinama maišytuvu, sultys supilamos į paruoštą stiklinį butelį ir užpilamos cukrumi pirmiau nurodyta proporcija. Tačiau cukraus kiekį galima koreguoti, atsižvelgiant į tai, kokio stiprumo vyno norima.

Fermentacija turi vykti tamsioje vietoje ir kambario temperatūroje. Buteliuose turi būti vandens gaudyklė, o tai reiškia, kad gaminant naminį vyną viskas daroma kaip įprasta. Kai kurie savininkai rekomenduoja įpilti vos lašelį amoniako, kad pagreitintų fermentacijos procesą, tačiau geriau leisti fermentacijai vykti natūraliai. Baigus fermentaciją, vynas filtruojamas per marlę ir išpilstomas į paruoštus butelius. Vynas paprastai būna rausvo atspalvio, kartais šiek tiek rausvas.

Marinuoti arbūzai stiklainiuose

Šis neįprastas arbūzų laikymo žiemą būdas tiks mėgstantiems eksperimentuoti. Jam paruošti reikia 2 kg arbūzo minkštimo, kurio nereikia lupti, 1 litro vandens, 70 ml stalo acto, 3 valgomųjų šaukštų granuliuoto cukraus ir 1,5 valgomojo šaukšto smulkios druskos. Užvirinkite vandenį, suberkite cukrų ir druską, išmaišykite, palikite ant silpnos ugnies dar 10 minučių. Tada išimkite marinatą iš viryklės, perkoškite ir supilkite actą. Tuo pat metu supjaustykite arbūzą mažais gabalėliais, kad būtų patogu sudėti į indą, tada sudėkite į paruoštus stiklainius ir užpilkite marinatu. Sterilizuokite stiklainį 20 minučių, tada uždarykite dangteliu, apverskite stiklainį ir atvėsinkite.

Ar galime arbūzą duoti naminiams gyvūnams?

Arbūzų galima duoti ir šunims, ir katėms - daugelis augintinių juos mėgsta, nes tai svarbus vitaminų ir mineralų šaltinis, be to, jie tai jaučia. Tačiau gyvūnams duokite tik nuluptą ir nuvalytą arbūzo minkštimą. Priešingu atveju kietesnis plutos paviršius gali sužeisti stemplę ar net žarnyną.

Įdomūs faktai apie arbūzus

Arbūzas gali atrodyti kaip uoga, apie kurią visi viską žino. Tačiau mokslininkai nenustoja stebinti naujais atradimais. Arbūzas yra labai įdomus vaisius. Jis gali būti laikomas visiškai valgomu. Kinijoje netgi išmokta naudoti absoliučiai visas jo dalis. Pavyzdžiui, sėklos skrudinamos, kaip aprašyta pirmiau, o žievelės naudojamos ne tik saldiems cukruotiems vaisiams gaminti. Juos taip pat galima sūdyti, marinuoti ir troškinti, kad jie taptų lengvu daržovių užkandžiu.

Ką dar mokslas pasakoja apie arbūzus? Įdomūs šie faktai:

1. Nors arbūzas yra uoga, jis giminingas ne tik moliūgams, bet ir agurkams bei cukinijoms.
2. Tiksliai nežinoma, kur buvo prijaukintas arbūzas, tačiau mokslininkai įsitikinę, kad tai buvo Pietų Afrika.
3. Seniausiam arbūzo, kurio sėklų rasta kasinėjant Libano gyvenvietę, amžius siekia mažiausiai 5000 metų.
4. Šiuo metu arbūzai auginami 96 pasaulio šalyse, iš kurių pirmauja Kinija ir Turkija.
5. Yra daugiau kaip 1200 arbūzų veislių, dauguma jų - su raudonu minkštimu, tačiau yra ir tokių, kurių minkštimas geltonas ar kreminis.
6. Dažniausiai arbūzai būna apvalios arba šiek tiek pailgos formos, tačiau Japonijoje išvesta kvadratinių vaisių. Manoma, kad tai daroma tam, kad arbūzai nenukristų nuo stalo. Kvadratiniai arbūzai pirmą kartą buvo pradėti auginti daugiau kaip prieš 30 metų, kai japonai pradėjo dėti kiaušinėlius į specialias šviesai pralaidžias atitinkamos formos dėžutes. Vėliau vaisius išaugo ir įgavo dėžutės formą. Šiandien tokie kvadratiniai arbūzai auginami Brazilijoje, Emyratuose ir net Anglijoje. Tačiau šiandien technologijos leidžia auginti kitokios formos arbūzus, pavyzdžiui, trikampio, širdies ar net žmogaus veido formos arbūzus.
7. Vietname arbūzas laikomas Naujųjų metų simboliu, o tai gana keista Rusijos gyventojams. Pagal vietnamiečių tikėjimą arbūzas neša sėkmę ne tik finansinėje, bet ir visose gyvenimo srityse.
8. Arbūzas yra natūralus antidepresantas - jo sudėtyje esančios medžiagos skatina džiaugsmo hormonų gamybą.

Arbūzų nuotrauka