Žemės riešutai (žali ir skrudinti): sveikatos savybės ir kontraindikacijos

Žemės riešutai yra ankštinių šeimos vienmetis augalas. Nors paprastai ji vadinama riešutu, tai neteisinga.

Kur auga žemės riešutai ir kaip jie atrodo?

Šis augalas auginamas šilto klimato Pietų Amerikoje, kuri yra jo tėvynė, taip pat Kinijoje, Argentinoje ir kai kuriose JAV dalyse.

Kinija šiuo metu yra didžiausia tiekėja ir gamintoja, eksportuojanti 60 % pasaulio žemės riešutų. Tačiau geriausios kokybės žemės riešutai auga Argentinoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose. Taip yra dėl to, kad klimatas ir dirvožemis yra palankiausi auginimui.

Argentina šiuo metu 4 kartus padidino sėjamų augalų plotą. Būtent tai padėjo sumažinti produkto kainą, todėl pradėtos auginti net tokios retos veislės kaip Runner ir Redskin. Argentinoje sėja prasideda lapkričio mėnesį. Žiemą žemės riešutai auga, o gegužę jau nuimamas derlius ir pristatomas. Pristatymas pradedamas po mėnesio, birželio mėn.

Įdomu tai, kad antrasis žemės riešutų pavadinimas yra žemės riešutas, nors šis vaisius neturi nieko bendra su riešutais. Jis auga ant krūmo pupelių pavidalo, ant stiebo, o šaknų sistema yra žemėje. Tačiau ankštys visiškai subręsta žemėje, nes pirminė šių vaisių tėvynė buvo dykumos ir sausringos vietos. Kad pupelės neišdžiūtų, o išlaikytų drėgmę, jos turi būti žemėje.

Nuo žemės riešutų auginimo vietos priklauso visos jų ypatingos savybės: spalva, dydis, skonis ir aliejingumas. Pavyzdžiui, Kinijoje auginamos didelės pupelės yra visiškai be skonio ir kvapo, o saldūs Indijos žemės riešutai yra labai maži. Todėl šiuo metu geriausi šio derliaus atstovai yra argentiniečiai. Visos šioje šalyje auginamos veislės yra tinkamos formos, dydžio ir saldaus skonio, kaip ir turėtų būti vaisiai.

Sudėtis ir kalorijos

Žemės riešutuose gausu vitaminų, aminorūgščių ir mineralų. Jame gausu vitaminų B, E, H, PP ir mineralinių medžiagų (kalio, vario, cinko ir silicio). Jų yra daugiau nei kitose ankštinėse kultūrose.

100 g žemės riešutų branduolių energinė vertė yra 550 kcal, 26 g baltymų, 45 g riebalų ir 10 g angliavandenių.

Dėl didelio riebalų kiekio žemės riešutų vartojimą būtina mažinti dietų metu. Tuo pačiu metu jo nereikėtų atsisakyti, nes didelis naudingų medžiagų kiekis subalansuoja organizmo darbą dietinėje mityboje.

Kokia žemės riešutų nauda

Bendra nauda

Žemės riešutuose esantis vitaminų kompleksas:

• Naudingas odos, plaukų būklei palaikyti ir gerinti;
• Ramina nervų sistemą;
• Normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, žarnyno mikroflorą;
• Reguliuoja spaudimą ir tinka tiek hipertenzija, tiek hipotenzija sergantiems žmonėms;
• Tinka širdies raumeniui reguliuoti.

Reikėtų išsamiau aptarti teigiamą vitaminų poveikį žmogaus organizmui.

1. B grupės vitaminai (B1, B5, B6, B9) skatina greitesnį skrandžio, žarnyno ir kraujagyslių pažeidimų gijimą. Žemės riešutai ir žemės riešutų aliejus yra būtini operuotiems žmonėms. Produktas taip pat tinka sergant skrandžio ligomis ir netgi skiriamas sergant gastritu. Pakankamas šios grupės kiekis organizme gerina odos, plaukų ir kaulų audinių būklę.
2. Vitaminas E naudingas sergant širdies raumens ligomis, jis taip pat vadinamas jaunystės ir grožio vitaminu. Jis skatina kolageno gamybą, kuris apsaugo nuo ankstyvo raukšlių atsiradimo.
3. Vitaminas PP užtikrina tinkamą virškinamojo trakto veiklą. Jo trūkumas gali sukelti virškinimo ir nervų sistemos sutrikimų.
4. Silicis, kaip ir vitaminas E, gamina kolageną.
5. Magnis mažina hipertenzijos riziką.
6. Geležis stiprina kaulų ir raumenų masę.
7. Cinkas apsaugo nuo kepenų cirozės ir imunodeficito.

Moterims.

1. Antioksidantai (vitaminas E ir cinkas) mažina krūties vėžio ir net cistų atsiradimą.
2. Preparatas normalizuoja hormonų veiklą, mažina priešmenstruacinio sindromo simptomus ir gerina lytinių liaukų funkciją.
3. Žemės riešutai yra natūrali priemonė nuo nevaisingumo; jie taip pat gerina plaukus, nagus ir odą, padeda atsikratyti depresijos ir nuotaikų svyravimų.

Vyrams

1. Metioninas, kurio pupelėse yra daug, padeda gaminti adrenaliną.
2. Produktas valo organizmą nuo toksinų ir skatina riebalų perdirbimą.
3. Žemės riešutai naudingi lytinei funkcijai ir spermatozoidų aktyvumui, greitina atsigavimą ir energijos balansą.

Nėštumo metu

1. Vitaminas B9 yra labai svarbus nėštumo metu, jis sumažina vaisiaus vystymosi sutrikimų ir vystymosi sulėtėjimo riziką, taip pat sumažina motinos problemų tikimybę.
2. Folio rūgštis yra labai svarbi moterims, besilaukiančioms kūdikio; ji skatina tinkamą lytinės sistemos funkcionavimą, palankų vaisiaus vystymąsi ir lengvą nėštumą.
3. Kadangi jame esančiuose riebaluose nėra cholesterolio, nėra jokio neigiamo poveikio, pavyzdžiui, apsunkinto įsisavinimo.

Įspėjimai dėl vartojimo - alergija ir vidurių pūtimas. Žemės riešutai, kaip ir visi ankštiniai augalai, yra sunkiai virškinami. Todėl, jei atsiranda pilvo pūtimo ir dujų simptomų, jį reikėtų išbraukti iš įprastos mitybos.

Žindant krūtimi

Dėl didelio baltymų kiekio kai kuriais atvejais gydytojai netgi rekomenduoja valgyti žemės riešutus. Jis padeda stiprinti kaulų ir raumenų masę, kurios reikia kūdikiui.

Mineralai ir vitaminai stiprina kūdikio imuninę sistemą, kuri yra labai svarbi pirmaisiais gyvenimo mėnesiais, taip pat padeda moteriai greičiau atsigauti po gimdymo.

Žemės riešutus į mitybą reikėtų įtraukti labai atsargiai, nes jie yra stiprus alergenas. Dėl šios priežasties kūdikis turėtų pradėti valgyti 2-4 žemės riešutus per dieną. Po to svarbu stebėti vaiko reakciją. Jei reakcija normali ir nėra alergijos požymių, galima valgyti toliau.

Vaikams

Žemės riešutai yra vienintelis ankštinis augalas, kurį galima duoti mažam vaikui.

1. Vitaminas A stiprina imuninę sistemą ir akių raumenis.
2. Vitaminas D ypač svarbus vaikams, gyvenantiems šalto klimato šalyse, kur trūksta saulės.
3. Žemės riešutų vartojimas stiprina nervų sistemą, mažina pervargimo riziką ir gerina miegą.

Produktą į mitybą reikėtų įtraukti nuo pusės arbatinio šaukštelio maltų šviežių žemės riešutų per dieną, stebint vaiko organizmo būklę ir reakciją.

Kuris žemės riešutas sveikesnis: žalias ar skrudintas

Lygindami žalius ir skrudintus žemės riešutus, nepamirškite, kad verdant pupelės nepraranda sveikųjų savybių, jos išlieka kuo geresnės.

Verta prisiminti, kad, kaip ir visi ankštiniai augalai, žemės riešutai yra sunkiai ir ilgai virškinami dėl sudėtyje esančių augalinių riebalų. Todėl nereikėtų tikėti visais teiginiais, kad nevirti žemės riešutai yra sveikesni. Žali žemės riešutai gali labai pakenkti virškinimo sistemai. Lukštai, kurių negalima pašalinti neišdžiovinus žemės riešutų, gali užkimšti žarnyną ir sukelti vidurių užkietėjimą.

Žali žemės riešutai taip pat greitai genda ir pelyja. Dažnai jis yra visiškai nematomas, todėl žmogus gali suvalgyti pupelių, kuriose yra didelės koncentracijos toksinių medžiagų, todėl gali apsinuodyti ir patirti neigiamų pasekmių.

Todėl galima daryti išvadą, kad žemės riešutus labai rekomenduojama valgyti tik skrudintus, nededant į juos kvapiųjų ir dažančiųjų medžiagų - šokolado, druskos ar saldžiųjų miltelių.

Jei norite į savo mitybą įtraukti žalių žemės riešutų, tai galite daryti pasikonsultavę su gastroenterologu ir nesant skrandžio ir žarnyno problemų.

Žemės riešutų lukštų nauda

Žemės riešutai turi 2 luobeles - viena tanki, kuri apsaugo vaisių nuo neigiamo poveikio augalui augant, kita, plonesnė, dengia pačią pupelę. Nėra jokių ypatingų įspėjimų, išskyrus skrandžio ir žarnyno ligas.

Jis turi kartaus poskonio, tačiau tai neturi ypatingos įtakos paties vaisiaus skonio savybėms. Todėl, jei nėra kontraindikacijų, nereikia saugotis jo vartojimo. Negalima nepaminėti, kad lukštai plačiai naudojami liaudies medicinoje imuninei sistemai stiprinti. Iš jo gaminama tinktūra, užpylus degtinę ant jo odos (reikia keletą dienų palaikyti, o tada vartoti po 10 lašų per dieną).

Jį taip pat galima naudoti kaip trąšą kambariniams augalams. Užpilkite lukštus karštu vandeniu ir palikite kelias dienas butelyje, tada įberkite į nežydinčių lapuočių augalų dirvą.

Žemės riešutų su medumi nauda

Ne paslaptis, kad medus turi daug naudingų mikro- ir makroelementų, o derinamas su žemės riešutais suteikia dvigubą naudą organizmui. Jis turi gydomųjų, antiseptinių, raminamųjų ir peršalimą mažinančių savybių. Todėl, jei nėra alergijos ar kitų kontraindikacijų, 14 dienų per dieną po šaukštelį žemės riešutų su medumi, kad pagerėtų sveikata arba ji būtų išsaugota. Jį galima vartoti tiek ryte tuščiu skrandžiu, tiek vakare.

Kad paruoštumėte naudingą kompoziciją, reikia paskrudinti pupeles ir, jas išvalius, sumalti ir užpilti medumi 1:1. Po šios paprastos procedūros naudingas skanėstas paruoštas vartojimui.

Įsitikinkite, kad nesate alergiški jokiai sudedamajai daliai. Ypač atsargiai priemonę reikia vartoti nėštumo, žindymo laikotarpiu, taip pat vaikams ir žmonėms, turintiems padidėjusį jautrumą bet kuriai sudedamajai daliai.

Urbech iš žemės riešutų: nauda ir žala

Urbech - tai smulkiai sumaltų žemės riešutų branduolių masė. Tešlos pavidalo mišinys gaunamas dėl to, kad pupelėse yra daug aliejaus. Išvirtą mišinį galima vartoti ir kaip atskirą patiekalą, ir kaip priedą prie blynų, blynelių ar tiesiog su duona.

1. Dėl didelio baltymų kiekio jis rekomenduojamas aktyvų gyvenimo būdą gyvenantiems žmonėms ir sportininkams. Magnis ir kalis būtini žmonėms, kurių darbas susijęs su protine veikla, nes šie elementai gerina atmintį ir dėmesį.
2. Taip pat rekomenduojama vartoti skysto kraujo, kad pagerėtų kraujo krešėjimas, ir atsigavimo po širdies priepuolio laikotarpiu arba prevencijos tikslais.
3. Žmonių, kurių veikla susijusi su branduoline pramone, mitybos racioną būtina papildyti žemės riešutais, nes jie gali suskaidyti radionuklidus.
4. Jis padeda peršalimo ligų metu, nes stiprina imuninę sistemą ir pagreitina sveikimą, be to, yra geresnis energijos ir nuotaikos šaltinis.

Piktnaudžiaujant urbache gali būti padaryta nepataisoma žala organizmui, atsirasti alerginių reakcijų, virškinimo sutrikimų, padidėti svoris, taip pat slopinama žarnyno veikla. Todėl žmonės, turintys kokių nors kontraindikacijų ar įspėjimų, turėtų atsisakyti šio saldaus skanėsto.

Ar lieknėjant galima valgyti žemės riešutų?

Nepaisant didelio riebalų kiekio, žemės riešutai yra įprastas dietinis maistas. Pagrindinė priežastis yra ta, kad riebalai yra nesudėtingi ir be cholesterolio. Todėl jie lengvai padeda išlaikyti figūrą, nes į organizmą įlieja visko, ko reikia sveikatai ir tinkamam vidaus organų, nervų sistemos, kaulų ir raumenų masės funkcionavimui palaikyti, taip pat gerina emocinę būklę.

Režimo metu ir norint numesti papildomų kilogramų, leidžiama suvalgyti iki 12 branduolių per dieną, tačiau jie turėtų būti naudojami kaip užkandžių pakaitalas. Suvalgę 2 pupeles prieš kiekvieną valgį, jausitės sotūs ir sumažinsite pagrindinio patiekalo porciją.

Lieknėdami niekada neturėtumėte valgyti makaronų, kuriuose yra daug cukraus. Tai ne tik nepadės atsikratyti papildomų kilogramų, bet ir akimirksniu suteiks riebalų sankaupų.

Žemės riešutus taip pat geriau valgyti pirmoje dienos pusėje, nes organizmas juos ilgai virškina. Todėl po 16 valandos geriau nevalgyti žemės riešutų.

Žemės riešutai medicinoje

Medicininiais tikslais žemės riešutai ypač tinka vegetarams. Jie kompensuoja mėsos trūkumą mityboje be jokio alkio ir be jokių kaulų, raumenų ar odos problemų.

Taip pat žemės riešutus rekomenduojama valgyti sergant tulžies stazės, tulžies pūslės ir skrandžio ligomis. Jis stiprina kraujagyslių sieneles ir suteikia joms elastingumo, todėl mažėja aterosklerozės rizika, taip pat subalansuoja kraujospūdį.

Dėl gebėjimo nuraminti nervų sistemą ir serotonino, atsakingo už gerą nuotaiką, jis būtinas nuolat stresą patiriantiems žmonėms ir tiems, kurių darbas susijęs su nuolatine protine įtampa.

Jei gydytojas leidžia, jį galima vartoti kaip užkandį - tai greitas ir ilgai trunkantis užkandis, o saikingas vartojimas nesukelia problemų dėl viršsvorio.

Dėl diabeto

Žemės riešutai yra vieni iš nedaugelio ankštinių augalų, kuriuos saikingai ir neperdirbtus galima vartoti diabetikų mityboje. Tai grindžiama tuo, kad jie:

• stiprina kraujagyslių sieneles;
• neleidžia susidaryti kraujo krešuliams ir cholesterolio plokštelėms;
• pašalina toksinus;
• mažina cholesterolio kiekį kraujyje;
• apsaugo kepenis nuo riebalų.

Tačiau jei sergantysis cukriniu diabetu yra nutukęs, žemės riešutų reikėtų atsisakyti. Tas pats pasakytina ir apie cukriniu diabetu sergančius ligonius, sergančius ūminiu ir lėtiniu gastritu ar opomis.

Svarbu: Žemės riešutų glikemijos indeksas yra 15 vienetų.

Pankreatito atveju

Sergant ūminiu pankreatitu griežtai draudžiama į mitybą įtraukti žemės riešutų. Taip yra dėl didelio riebalų kiekio. Tas pats pasakytina ir apie lėtinę stadiją. Riebalų, esančių žemės riešutuose, procentinė dalis yra nepriimtina sergant pankreatitu. Tai gali sukelti šiuos padarinius:

• kasos fermentų aktyvavimas;
• liaukinio audinio uždegimas;
• pykinimas, viduriavimas, padidėjęs skausmas;
• stiprus pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas;
• kasos latakų sienelių destrukcija, dėl kurios būklė pablogėja.

Nuo šios taisyklės nukrypstama tik tada, kai ligai prasideda remisija, tačiau tik nuolat prižiūrint gydytojui.

Gastritas

Gastrito metu pacientas turi laikytis griežtos dietos tiek ūminės stadijos metu, tiek esant nuolatinei problemai, peraugusiai į lėtinę formą. Sergant šia liga būtina kontroliuoti suvartojamų riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekį.

Dėl šios priežasties reikėtų sumažinti ankštinių produktų vartojimą esant skrandžio problemoms. Tačiau 50 g žemės riešutų per dieną yra leistina, o kai kuriais atvejais gydytojai juos skiria. Vienintelė išlyga - individualus nepakantumas. Jei suvalgius žemės riešutų atsiranda kitokio pobūdžio skausmas, jų vartojimą reikia nutraukti.

Žarnynui

Lazdynų riešutai padeda tinkamai veikti žarnyno raumenims. Skaidulos skatina jos susitraukimą ir padeda šalinti atliekas bei išmatas. Jei nėra rimtų žarnyno problemų, žemės riešutai nesukelia viduriavimo ir skausmingo tuštinimosi. Todėl žemės riešutų įtraukimas į mitybos racioną yra labai svarbus siekiant palaikyti normalią žarnyno florą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui bei sutrikimams.

Dėl vidurių užkietėjimo

Žemės riešutai gali padėti nuo vidurių užkietėjimo, jei dėl to nekyla pilvo pūtimas ar vidurių pūtimas. Augaliniai riebalai normalizuoja virškinamojo trakto ir žarnyno raumenis, jie suardo užsistovėjusias išmatas ir palengvina jų išsiskyrimą.

Norint atsikratyti problemos, net ir pažengusioje stadijoje, reikia padaryti 2 dienų pertrauką, kurios metu reikia valgyti žemės riešutus (60-100 g per dieną) ir išgerti bent 2,5 litro vandens. Tokia dieta gali padėti pagerinti žarnyno veiklą ir sumažinti vidurių užkietėjimą. Žinoma, turėtumėte jį vartoti tik tuo atveju, jei neturite kitų sveikatos problemų ar kontraindikacijų.

Dėl podagros

Jei sergate podagra, žemės riešutų vartoti negalima. Kaip ir visose ankštinėse daržovėse, juose yra purinų, dėl kurių sąnariuose gaminasi šlapimo rūgštis, todėl padažnėja skausmo priepuoliai ir ligos komplikacijos. Todėl sergant podagriniu artritu žemės riešutai turėtų būti išbraukti iš maisto raciono.

Kepenims

Jei kepenys sveikos, žemės riešutus galima valgyti bet kokiu pavidalu, neviršijant 100 g paros normos. Vitaminas E skatina organo ląstelių atsinaujinimą ir apsaugo jį nuo išorinių dirgiklių.

Esant patologijoms ar ligoms, reikia gydytojo leidimo vartoti žemės riešutus. Tačiau daugeliu atvejų juos galima valgyti su sąlyga, kad žemės riešutai turi būti termiškai apdoroti, t. y. džiovinti orkaitėje, bet ne skrudinti.

Hemorojus

Sergant hemorojine liga visada skiriama dieta, o žemės riešutai yra produktas Nr. 1 kovai su šia liga. Taip yra todėl, kad didelis skaidulų kiekis (9,5 % 100 g branduolių) padeda šalinti toksinus ir apsaugo nuo vėžio, su kuriuo ribojasi 4 stadijos hemorojus. Todėl bet kurioje ligos stadijoje, jei nėra kitų kontraindikacijų, žemės riešutai turėtų būti vienas pagrindinių maisto produktų.

Žemės riešutų liaudies medicinos receptai

Žemės riešutus pagrįstai galima vadinti panacėja nuo visų ligų, jie gydomi šimtmečius, naudojant juos įvairiomis formomis.

Pienas ir žemės riešutai

Šis vaistas skiriamas nuo tokių negalavimų kaip galvos svaigimas, peršalimas, nuovargis, mieguistumas, išsiblaškymas, kvėpavimo takų ligos, virškinimo trakto ligos, širdies ir kraujagyslių sutrikimai ir kt.

Receptas paprastas - žemės riešutus reikia išdžiovinti orkaitėje, o atvėsusius branduolius nulupti ir sumalti. Supilkite virintą pieną (1 puodeliui pieno - 1 valgomasis šaukštas susmulkintų branduolių), išmaišykite ir palikite pastovėti 1-2 valandas.

Vartokite jį prieš kiekvieną valgį ne mažiau kaip 15 minučių, bet ne pablogėjimo metu.

Šią priemonę galite naudoti ir profilaktikai.

Žemės riešutų nuoviras

Toks nuoviras padeda sergant plaučių ir kvėpavimo takų ligomis tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. 150 g pupelių užpilkite 0,5 l šalto vandens ir virkite 15-20 minučių. Vartokite 30 dienų nevalgę. Jis mažina bronchų uždegimą ir palengvina skreplių iškosėjimą. Kramtyti virti branduoliai padeda susigrąžinti balsą.

Acto ir žemės riešutų hipertenzija

Žalius grūdus užpilkite actu santykiu 1:1, sandariai uždenkite ir padėkite tamsioje vietoje. Po 24 valandų juos galima valgyti. Po pusryčių ir vakarienės suvalgykite po kelias pupeles. Actas suaktyvina žemės riešutuose esančių vitaminų (kalio, magnio, fosforo), kurie yra būtini esant aukštam kraujospūdžiui, veikimą.

Žemės riešutai kosmetologijoje

Ieškoti pagalbininkų gamtoje, kad išsaugotų grožį ir jaunystę, moterys pradėjo prieš kelis tūkstantmečius. Ne paslaptis, kad aliejuose esantys natūralūs ingredientai padeda kovoti su odos problemomis ir plaukų slinkimu. Todėl žemės riešutai plačiai paplitę aliejaus pavidalu.

Dėl veido

Žemės riešutų aliejus kartu su alyvuogių aliejumi buvo išrinktas kaip vienas iš pirmaujančių savo rūšies aliejų, naudojamų kosmetologijoje. Dėl sudėtyje esančio vitamino E ir silicio žemės riešutai padeda tonizuoti odą per kelias procedūras. Taip yra todėl, kad jie suaktyvina kolageno gamybą, kuris apsaugo odą nuo išsekimo, sausumo ir raukšlių, grąžina sveiką švytėjimą be dėmių ir paraudimų.

Masažas geriausiai tinka veidui. Užlašinkite kelis lašus aliejaus ant pirštų ir įmasažuokite jį į odą, pradėdami nuo kaktos iki dekoltė srities.

Pietų Amerikoje taip pat populiarios žemės riešutų miltelių kaukės. Sumalkite džiovintus branduolius kavos malūnėlyje, praskieskite šiltu vandeniu, kol gausite vientisą pastą, ir užtepkite ant veido. Palikite 15 minučių ir nuplaukite. Tokia kaukė tinka mišriai ir riebiai odai. Neperkraudami odos aliejais ir nepadarydami jos dar riebesnės, naudingieji žemės riešutų elementai prasiskverbia į jos vidų ir pagerina odos būklę.

Išorinis žemės riešutų aliejaus naudojimas ypač rekomenduojamas nėštumo ir pogimdyminiu laikotarpiu. Dėl besikeičiančio hormoninio fono sutrinka kolageno gamyba, oda keičia savo savybes, plonėja, todėl atsiranda strijų, paraudimų. Masažas su žemės riešutų sviestu turėtų būti atliekamas kasdien, pradedant ankstyvuoju laikotarpiu. Jis suteiks odai reikiamo elastingumo ir neleis atsirasti strijoms. Todėl žemės riešutų sviestas turėtų būti būtinas būsimos mamos kosmetinėje.

Rankų masažas padeda atgaivinti odą, ypač žiemą, kai ji pleiskanoja nuo šalčio ir sutrinka vandens pusiausvyra. Aliejiniai masažai maitina odą vitaminais, mikroelementais ir makroelementais. Jau po pirmojo masažo oda atrodys sveika, švelni ir elastinga.

Plaukams

Tas pats pasakytina ir apie jūsų plaukus. Vitaminas E teigiamai veikia šaknų svogūnėlius, suaktyvina miegančius ir sustiprina esamus. Aliejus apgaubia plaukus per visą jų ilgį ir apsaugo juos nuo lūžinėjimo ir galiukų skilinėjimo, o plaukams suteikia elastingumo.

Keletą lašų galima įlašinti į šampūną ar kondicionierių arba naudoti kaip kaukę. Prieš tepdami aliejų ant galvos odos, patrinkite jį delnuose ir įtrinkite masažuojamaisiais judesiais. Šis masažas turėtų trukti bent 5-7 minutes, tada užsidėkite kepuraitę ir apvyniokite rankšluosčiu. Palikite 20 minučių ir nuplaukite įprastu būdu.

Kenkia ir kontraindikacijos

Dažniausiai didžiausią žalą gali padaryti žali žemės riešutai. Pirma, tai greitai gendantis maistas, todėl vaisiai yra toksiški, antra, tokios formos vaisius blogiau ir ilgiau virškinamas skrandyje.

Žemės riešutai taip pat laikomi antruoju po medaus stipriu alergenu. Net vienas žemės riešutas gali sukelti psichozę. Todėl pirmą kartą turėtumėte pradėti nuo 1/5 pupelės.

Žemės riešutų taip pat neturėtų valgyti asmenys, kuriems yra stipriai išsiplėtusios venos arba padidėjęs trombocitų skaičius kraujyje.

Kalbant apie skrudintus žemės riešutus, įspėjama dėl kepenų ir virškinamojo trakto sutrikimų.

Tačiau kai kuriais atvejais žemės riešutus apskritai draudžiama vartoti:

1. Nutukimas. Dėl didelio kalorijų kiekio žemės riešutų nereikėtų vartoti. Žmonėms, kurių medžiagų apykaita sutrikusi, tai sukels negrįžtamas pasekmes ir greitą svorio augimą. Be to, bet kuriuo nutukimo etapu kepenų veikla sulėtėja, o žemės riešutai blogina jų veiklą.
2. Podagra, artritas, artrozė ir kitos sąnarių ligos. Pupelių sudėtyje esantys purinai yra stiprus diuretikas, kuris skatina šlapimo rūgšties išsiskyrimą dideliais kiekiais. Tai pasunkins ligą, sukels stiprų skausmą ir panaikins vartojamų vaistų poveikį.
3. Tromboflebitas ir venų varikozė. Žemės riešutuose esančios medžiagos tirština kraują, todėl susidaro kraujo krešulių. Šia liga sergantys žmonės turėtų vengti valgyti žemės riešutų, kad išvengtų šios problemos.
4. Silpnos žarnos. Žemės riešutai sustiprina žarnyno veiklą ir sutraukia žarnyno raumenis, todėl sukelia skausmingą viduriavimą. Todėl žmonėms, sergantiems šiuo sutrikimu, reikėtų ypač atsargiai valgyti žemės riešutus.
5. Alergijos. Žemės riešutų jautrumas yra labai didelis. Jis gali pasireikšti pačiais netikėčiausiais simptomais. Naudojant jį būtina būti labai atsargiems ir prieš valgant visada išbandyti, pradedant nuo 1 pupelės. Reakcijos į jį gali būti įvairios - nuo paraudimo iki kvėpavimo nepakankamumo. Todėl į alergines reakcijas reikia atsižvelgti išsamiau.

Alergijos žemės riešutams simptomai

Alerginės reakcijos simptomai paprastai skirstomi į 3 tipus, priklausomai nuo jų sunkumo:

1. Lengvas - niežulys, odos bėrimas (dažniau aplink burną), patinusios lūpos, paraudusios akys, gerklės niežulys.
2. Vidutinis - vėmimas, kosulio priepuoliai, viduriavimas, gerklės patinimas, bėrimas visame kūne.
3. Sunkus - anafilaksinis šokas, blyški oda, įdubusios akys, galvos svaigimas, sąmonės netekimas, kraujospūdžio sumažėjimas ir sulėtėjęs pulsas. Negydoma mirtis nuo poveikio gali ištikti per kelias valandas.

Jei nustatyta alergija vaisiams, vaisių negalima vartoti jokiu pavidalu, įskaitant ir į patiekalus bei desertus. Jis taip pat neturėtų būti naudojamas kosmetikoje.

Kad išvengtumėte sudėtingos reakcijos, žemės riešutų poveikį reikėtų ištirti. Užtenka perlaužti branduolį ir vidinę pusę (kuri yra riebesnė) uždėti ant apatinės šepetėlio pusės. Jei esate alergiškas, organizmo reakcija netruks pasireikšti. Per pirmąsias 30 sekundžių nuo kontakto su produktu prasideda paraudimas ir niežulys.

Tas pats pasakytina ir apie jaunesnius nei 3 mėnesių kūdikius. Krūtimi maitinanti moteris turėtų vengti arba kuo mažiau valgyti žemės riešutų. Net jei ji nėra alergiška, kūdikis gali būti alergiškas.

Kaip pasirinkti ir laikyti žemės riešutus

Norėdami nusipirkti gerų ir skanių žemės riešutų, kurie jums bus tik į naudą, turite prisiminti šiuos dalykus:

1. Pakuotė turi būti skaidri. Pirkdami žemės riešutus turite apžiūrėti kiekvieną branduolį, nes jie greitai užsikrečia grybeliu. Todėl net jei trūksta kelių sėklų, jų nereikėtų pirkti.
2. Ant grūdų neturi būti jokių apnašų, odelė turi būti lygi, vienodos spalvos, be specifinio kvapo.
3. Pirkdami didelį kiekį pupelių, pirmenybę turėtumėte teikti neluptoms pupelėms. Jie tikrai nebus sugadinti ir tinka ilgam laikymui.
4. Žemės riešutų pasirinkimas priklauso ne tik nuo skonio pageidavimų, bet ir nuo būdo bei laikymo laikotarpio, kuris bus naudojamas vėliau.

Žemės riešutus galima laikyti šaldytuve ir net užšaldyti, bet tik sveikus, kad jie nebūtų pažeisti. Susmulkintos ar pažeistos pupelės nuo šalčio netenka aliejaus, o kartu ir spalvos bei skonio.

Žalius nuluptus branduolius reikia laikyti sandariai uždarytame keraminiame arba stikliniame inde. Plastikas skatina pupelių kartumo išsiskyrimą. Skrudintus žemės riešutus galima laikyti medžiaginiuose maišeliuose, bet ne polietileno maišeliuose, kurie greitai uždūsta ir žemės riešutai sugenda.

Žemės riešutų nereikėtų laikyti atviruose induose - oras ir kiti veiksniai neigiamai veikia pupelių skonį ir išvaizdą.

Kaip tinkamai valgyti žemės riešutus

Nėra aiškių taisyklių, kaip valgyti žemės riešutus. Jums tereikia įsiklausyti į savo organizmą ir prisiminti, kuriomis ligomis sergant žemės riešutų valgyti negalima. Tačiau įtraukiant žemės riešutus į įprastą mitybą kyla nemažai klausimų.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Sveikam žmogui, neturinčiam kontraindikacijų ar alergijų, norma yra 50-100 g per dieną. Vaikams reikėtų duoti ne daugiau kaip 3 vaisius per dieną, o per savaitę - 9-10 vienetų. Nėščiosios ir krūtimi maitinančios moterys turėtų klausyti gydytojo rekomendacijų.

Žemės riešutus galima valgyti prieš miegą ir nevalgius.

Žemės riešutai yra vienas iš maisto produktų, kuriuos galima valgyti tuščiu skrandžiu. Be to, riešutų sviestą rekomenduojama gerti likus ne mažiau kaip 30 minučių iki pirmojo ryto valgio. Jis prisotins jūsų kūną.

Vakarienės metu reikėtų atsisakyti pupelių. Jie turi daug kalorijų ir ilgai virškinami, todėl geriausia juos valgyti iki 15-16 val. Vėliau yra tikimybė priaugti papildomų kilogramų, atsiranda skrandžio skausmai.

Ar galite valgyti su luobelėmis?

Grūdelius dengianti odelė yra labai plona. Žali, termiškai neapdoroti žemės riešutai nekenkia. Tačiau, priklausomai nuo veislės ir laikymo, jie gali būti kartūs.

Skrudintus arba džiovintus branduolius geriau valgyti nuluptus. Taip yra todėl, kad dėl lukštų plonumo ir sausumo jie gali prilipti prie gleivinės ir ją sudirginti. Jei jie prilimpa prie gerklės, gali sukelti kosulio priepuolius, o žarnyne - vidurių užkietėjimą.

Ar galiu valgyti, kai pasninkauju?

Pasninkaujant negalima valgyti gyvūninės kilmės produktų. Tačiau normaliam organizmo funkcionavimui reikalingi baltymai. O kad jo gautumėte visiškai, nesijausdami silpni ir ligoti, galima valgyti ankštines daržoves ir riešutus. Todėl per gavėnią, jei nėra kontraindikacijų, žemės riešutus reikėtų įtraukti į kasdienį racioną.

Ar prieš valgant žemės riešutus reikia juos nuplauti?

Žemės riešutus, kaip ir bet kurį kitą produktą, pirktą žalią, reikia apdoroti. Geriausias būdas - pamirkyti ją šaltame vandenyje ir palikti porai valandų. Tokiu būdu reikėtų apdoroti ir nuluptus, ir išlukštentus žemės riešutus.

Kaip skrudinti žemės riešutus

Prieš kepdami įsitikinkite, kad žemės riešutai yra vienodos rausvos spalvos, be juodų dėmių. Po to nuplaukite grūdus vandeniu ir nusausinkite. Tada reikia nuspręsti, kuris būdas patogesnis. Visus juos lengva atlikti, jiems nereikia jokių specialių įrankių.

Be skonio žemės riešutai išlieka naudingesni, tačiau jei norite juos pasūdyti, prieš kepdami juos apšlakstykite pasūdytu vandeniu.

Keptuvėje

Kepdami keptuvėje, branduolius sudėkite vienu sluoksniu. Jei pupelės bus viena ant kitos, jos keps nevienodai. Įkaitinkite keptuvę ant didelės ugnies, paskui ją sumažinkite ir kepkite bent 15 minučių, nuolat maišydami. Vėliau paragaukite žemės riešutų arba įvertinkite jų paruošimo laipsnį apžiūrėdami lukštus. Jei žemės riešutai išvirti, odelė pradės luptis. Po to leiskite jiems atvėsti.

Mikrobangų krosnelėje

Paskleiskite tolygų branduolių sluoksnį lėkštėje. Tada, neuždengę indo, įjunkite mikrobangų krosnelę visu galingumu ir laikykite ją 5 minutes.

Orkaitėje

Paskleiskite žemės riešutus ant kepimo skardos vienodu sluoksniu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 20-30 minučių. Kai laikas baigsis, išimkite juos ir leiskite atvėsti.

Ar prieš kepant žemės riešutus reikia nuplauti?

Daug ginčijamasi, ar prieš kepant grūdus reikia juos iš anksto išvirti, ar ne. Kai kurie sako, kad tai nebūtina, nes aukštoje temperatūroje visos bakterijos žūsta kepimo metu. Kiti teigia, kad ši procedūra būtina, nes nulupti supakuoti žemės riešutai greitai genda, todėl iš karto dauginasi patogeninės bakterijos. Tačiau nėra neprotinga produktą nuplauti per plautuvę po šaltu tekančiu vandeniu. Be to, taip riešutai atsikratys žievei būdingo kartumo.

Kaip greitai nulupti žemės riešutus

Yra 2 paprasčiausi būdai, kaip nulupti žemės riešutus nuo žalių branduolių.

1. Supilkite branduolius į indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 7-10 minučių nuo pupelių pradės luptis žievelė. Nusausinkite vandenį ir nulupkite kiekvieną branduolį.
2. Sudėkite žemės riešutus į maišelį ir smeigtuku išspauskite juos ant lygaus paviršiaus. Žievelė nusilups pati.

Ką gaminti su žemės riešutais: receptai

Kulinarijoje žemės riešutai plačiai naudojami gaminant ne tik desertus, bet ir padažus bei pagrindinius patiekalus. Tai suteikia jiems pikantiško skonio ir aromato. Tačiau ypač populiarūs jos saldumynai.

Žemės riešutų makaronai

Makaronai puikiai tinka kaip visaverčiai pusryčiai, juos mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Jį labai lengva pagaminti be jokių išlaidų.

500 g žalių žemės riešutų skrudinkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 5 minutes. Tada kuo smulkiau sumalkite juos blenderiu. Įberkite druskos (1/2 arbatinio šaukštelio) ir 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Vėl sumaišykite blenderiu. Jei norite, kad būtų saldžiau, galite įdėti šaukštą medaus.

Masę laikykite stikliniame inde vėsioje ir tamsioje vietoje.

Želė pupelės

Saldumynai gali būti puikus užkandis pasninko ar dietos metu. Paruošti užtrunka ne ilgiau kaip 20 minučių.

Keptuvėje su nelimpančia danga ant silpnos ugnies ištirpinkite medų (50 g) ir cukrų (100 g). Nuolat maišykite mentele, kad mišinys taptų vientisas ir karamelinės spalvos. Supilkite žemės riešutus į sirupą, išmaišykite ir neišjungdami ugnies šaukštu sudėkite į skardas. Nuolat kaitinkite, kad karamelė nesukietėtų ir ją būtų galima lengvai nuimti šaukštu.

Halva

Naminės halvos spalva skiriasi nuo parduotuvėje pirktos halvos spalvos, nes ji gaminama iš natūralių ingredientų, be jokių cheminių priedų.

Paruoškite manų kruopas, skrudintus žemės riešutus ir lydytą sviestą (po 100 g), cukrų (200 g) ir vandenį (0,5 l).

Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją manų kruopas, tada įpilkite pusę aliejaus. Kepkite, kol taps auksinės spalvos. Susmulkinkite žemės riešutus trintuvu ir pakepinkite kitoje keptuvėje su kita puse aliejaus. Sumaišykite abu kartu. Supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir virkite, kol vanduo išgaruos. Klampią masę supilkite į formą ir palikite šaltoje vietoje vienai dienai.

Ar galiu duoti žemės riešutų gyvūnams?

Žemės riešutai yra vieninteliai ankštinių šeimos augalai, kuriuos galima ir reikia duoti gyvūnams. Taip siekiama išvengti žarnyno sąstingio. Dar geriau, kad jis būtų duodamas kaip pasta, o žemės riešutų aliejus būtų dedamas į įprastą maistą. Suma priklauso nuo augintinio dydžio.

Pirmą kartą duodami savo augintiniui branduolių, turėtumėte saugotis alerginių reakcijų ar skrandžio sutrikimų.

Įdomūs faktai

1. Žemės riešutų pavadinimas buvo sugalvotas neatsitiktinai. Senovės graikai, pamatę šį vaisių, pastebėjo, kad jo raštas primena vorą, ir pavadino jį αράχνη.
2. JAV Džordžijos valstijoje yra paminklas žemės riešutams.
3. Žemės ūkio reikmėms žemės riešutų krūmo stiebai plačiai naudojami šienui ir trąšoms gaminti.
4. Žemės riešutų žievė naudojama plastikui gaminti.
5. Žemės riešutų aliejus yra pagrindinė nitroglicerino gamybos sudedamoji dalis.

Žemės riešutų nuotrauka