Angurija: kokia tai daržovė ir kodėl ji naudinga?

Pagal namų ruošos tradicijas posovietinių šalių gyventojai egzotines daržoves vertina su tam tikru nepasitikėjimu. Dėl šios priežasties Angurija arba Antilų agurkas mūsų šalyje nėra populiarus. Tik gurmanai, kurie dievina užjūrio delikatesus, o būtent šiai produktų grupei mitybos specialistai priskiria šį neįprastą vaisių, noriai įtraukia jį į savo kasdienį valgiaraštį.

Egzotikos mėgėjus galima suprasti, nes iš tiesų "dygliuoti ežiai", kaip šią agurkų rūšį dėl jos išorinių savybių taikliai praminė žmonės, pasižymi maloniu skoniu ir daugybe naudingų savybių. Be to, šiai kultūrai nereikia jokių specialių priežiūros taisyklių ir ji gerai prisitaiko pietiniuose Eurazijos regionuose. Trumpai tariant, neįprasta daržovė yra verta dėmesio ir pagyrimo dėl savo puikių savybių. Negaiškime laiko veltui ir susipažinkime su dygliuotomis daržovėmis.

Kokia tai daržovė?

Tai daržovių atstovas, priklausantis moliūginių šeimai. Tiesa, ši neįprasta daržovė daugeliu atžvilgių patvirtina savo giminystę su paprastuoju agurku. Todėl daugelyje pavadinimų, kuriuos jai suteikė įvairių šalių gyventojai, pabrėžiamas šis panašumas. Todėl ši kultūra žinoma tokiais pavadinimais kaip raguotasis agurkas ir arbūzinis agurkas.

Daržovė nėra turtinga rūšių įvairove. Rusijos teritorijoje daugiausia auginamos dekoratyvinės veislės, ir šis produktas labai retai naudojamas maistui. Europos virtuvėje antilietiški agurkai naudojami originalioms salotoms ir užkandžiams ruošti. Ypač populiari ši neįprasta gamtos dovana Amerikoje.

Kaip tai atrodo

Antilų agurkai yra vienmetė daržovių veislė. Jis auga kaip vynmedis ir primena paprastą agurką. Pagrindinės botaninės Angurijos savybės:

1. Raguotieji agurkai sudaro laipiojantį krūmą, kurio aukštis siekia 5-6 m.
2. Lapai suformuoti ir išilgai kraštų išraižyti taip, kad primintų moliūgų lapus. Jie skiriasi tuo, kad visas jų paviršius padengtas mažais spygliais.
3. Žydėjimo metu krūmas apsipila geltonais, kvapniais žiedais. Dėl gausaus žydėjimo augalas yra patrauklus naudoti kaip ryškus dekoratyvinis elementas. Angurijos auginamos specialiai gyvatvorėms ir dažnai naudojamos net pastatų fasadams puošti. Žydi nuo liepos pradžios iki vėlyvo rudens.
4. Pailgi, storos formos vaisiai taip pat padengti dygliuotais ragais, todėl jie vadinami ežiukais. Antilų agurkai yra labai derlingi. Tinkamai prižiūrimas vienas augalas gali duoti iki šimto vaisių per sezoną. Vidutiniškai jie sveria mažiau nei 50 g.
5. Sėkloms subrendus, ežio agurkai tampa gelsvai oranžiniai. Tokios būklės jie ilgai išlieka. Kai kurie iniciatyvūs amatininkai iš jų kuria originalius rankdarbius ir suvenyrus.

Santrauka: Angurija yra greitai nokstanti daržovė. Vaisiai biologiškai subręsta tik po 70 dienų nuo sudygimo. Tačiau valgyti tinka tik žali angurėjos lapai, o pernokę vaisiai labai gražiai atrodo gyvatvorėje.

Kur auginti

Geriausia angurijos buveinė - tropikai ir subtropikai. Laukinės rūšys paplitusios dažniau. Nuomonės apie šios kultūros kilmę labai prieštaringos: vieni mano, kad ji vienu metu atsirado keliuose žemynuose, kiti įsitikinę, kad tai buvo neįprasta Amerikos indėnų auginta daržovė. Vėliau augalas paplito įvairiose pasaulio dalyse, įskaitant Rusijos Tolimuosius Rytus.

Šiandien sunku pasakyti, kieno pusė sako tiesą, tačiau skirtingos nuomonės dėl Antilų agurkų nesutrukdė jiems gerai augti Afrikoje ir Madagaskare. Augalų selekcininkų pastangomis buvo išvestos retos, kartumo neturinčios daržovės veislės, kurios dabar auginamos pietų JAV ir Lotynų Amerikoje. Jis taip pat aptinkamas Australijoje, tačiau Amerikos lankytojas ten nėra gerai vertinamas. Vietos ūkininkai atkakliai kovoja su šia piktžole. Ši piktžolė tapo didele problema Šiaurės Amerikos žemės riešutų laukuose. Rusijos sodininkai daugiausia augina dekoratyvines rūšis.

Tai įdomu: Antilų agurkai dažnai painiojami su kivanais. Nors šie du augalai yra artimi giminaičiai, kivano arba raguotasis melionas užauga iki 300-400 g, o vaisiaus skonis primena bananą.

Įvairovė

Patirties turintys sodininkai stengiasi sodinti kitose šalyse užaugintas veisles, skirtas sodybos teritorijai apželdinti. Populiariausi iš jų yra šie:

1. Gurmaniškas. Šio porūšio lianos tęsiasi iki 3 m. Jauni vaisiai yra padengti minkšta vilna ir tinka kulinarijai. Iš subrendusių egzempliorių gėlininkai lengvai kuria originalias kompozicijas.
2. Sirijos angurija puikiai tinka sėdimosioms vietoms puošti. Dideli lapai ir gausūs ūgliai puikiai atrodo atvirose erdvėse, o saldūs vaisiai tinka patiekalams puošti. Ši veislė vaisius veda iki šalnų.
3. Dieta Anguria. Tai vienintelė veislė, kuri dar 2013 m. buvo įrašyta į Rusijos valstybinį kultūrinių augalų registrą. Mažieji vaisiai visiškai sunoksta maždaug po 50 dienų nuo sudygimo. Sultingas minkštimas naudojamas dietiniams patiekalams gaminti. Vienas krūmas per sezoną duoda apie 50 vaisių.

Naudingas patarimas: Naudojant anguriją kaip dekoratyvinį elementą, jauną ūglį reikia nukreipti į atramą, o kai augalas išskleis ūglius, šviežia žaluma apjuos pavėsinę ar užlips ant bet kokios dirbtinės konstrukcijos.

Kuo naudinga angurija?

Antilų agurkai, sprendžiant iš visų požymių, idealiai tinka mitybai. 88 % prinokusių vaisių sudaro vanduo, o likusius 12 % - sveikatai naudingos medžiagos:

1. Mineraliniai elementai. Egzotiškame vaisiuje yra daug jodo - elemento, būtino normaliai skydliaukės veiklai. Magnis ir kalis palaiko širdies veiklą, o geležis padeda kovoti su mažakraujyste. Selenas ir cinkas dalyvauja svarbiuose biocheminiuose procesuose, įskaitant lytinių hormonų gamybą.
2. Vitaminai. Angurijos vaisiuose yra visų B grupės vitaminų, daug askorbo ir nikotino rūgšties. Taip pat yra tokoferolio ir vitamino D.

Be šių dviejų svarbių medžiagų grupių, augaliniame produkte taip pat yra:

• pluošto;
• pelenų;
• sacharidai;
• organinės rūgštys;
• cholino ir kai kurių kitų komponentų.

Amerikiniuose agurkuose ne tik gausu mineralų ir vitaminų, bet ir mažai kalorijų. Tai tik 44 kcal.

Maistinę vertę turi tik lapiniai žalumynai. Jei jie reguliariai įtraukiami į mitybą kaip naudinga dietos sudedamoji dalis, toks papildas turės tokį teigiamą poveikį organizmui

• normalizuoti medžiagų apykaitos procesų eigą;
• stiprinti imuninę sistemą;
• gerina virškinimo organų funkciją;
• Išvalykite organizmą nuo toksinų ir skysčių pertekliaus;
• Dėl didelio skaidulų kiekio pagerėja žarnyno peristaltika;
• Stiprina kraujagyslių sienelių struktūrą;
• apsaugo nuo trombozės vystymosi.

Iš esmės Antilų agurkai tinka visų amžiaus grupių žmonių mitybai. Tačiau šią daržovę ypač mėgsta svorio problemų turintys žmonės. Pakanka papildyti valgiaraštį šiuo sveiku produktu, ir svoris palaipsniui kris savaime. Praktika rodo, kad be didelių pastangų ar dietų galima numesti 2-3 kg per savaitę vien valgant egzotišką agurką.

Pastaba: Neįprasto agurko sudėtis pasižymi geru priešuždegiminiu poveikiu. Ypač šis poveikis pasireiškia gydant odos problemas.

Kokia žala gali būti padaryta

Antiliai, kaip ir jų agurkai, laikomi vienu saugiausių natūralių maisto produktų. Tačiau kadangi kiekvieno žmogaus organizmas turi savų ypatumų, yra keletas kontraindikacijų, į kurias reikia atsižvelgti, kai norite jį įtraukti į savo pagrindinį maisto produktų asortimentą. Daržovių valgyti nerekomenduojama:

• vaikams ir paaugliams;
• nėščioms ir žindančioms moterims;
• Asmenys, netoleruojantys produkto;
• pacientams, sergantiems akmenlige.

Draudimas taip pat taikomas vidaus vartojimui skirtoms naminėms priemonėms.

Svarbu: net jei nėra kontraindikacijų, visada pasitarkite su gydytoju. Angurija mūsų stalui nepažįstama, todėl ši atsargumo priemonė padės išvengti nepageidaujamų pasekmių.

Kaip teisingai valgyti angouria

Jauni agurkai puikiai tinka įvairinti ir papildyti kasdienę mitybą. Jų sultingas minkštimas, kupinas cukrų ir vitaminų, yra nuostabaus skonio. Natūraliai jie valgomi švieži, tačiau jų galima dėti ir į vaisių bei daržovių salotas. Užšaldytos daržovės labai gerai išlaiko savo maistines savybes. Profesionalūs Europos virėjai mėgsta jį naudoti kaip dekoratyvinį elementą, kad suteiktų estetikos gataviems patiekalams.

Ką galima padaryti iš angouria

Kulinarijoje tinka tik kultūrinės Antilų agurkų veislės. Gerai prižiūrint, per sezoną nuo vienos vynmedžio šakelės galima nuskinti iki 200 sultingų vaisių. Kai kurie mėgėjai valgo visą vaisių, nenulupę žievės.

Marinuoti marinuoti agurkai labai skanūs. Tinka bet kuris populiarus receptas, kurį namų šeimininkės mėgsta naudoti įprastiems agurkams marinuoti.

Kiti vaisių panaudojimo būdai:

1. Agurką perpjovus per pusę, gausite du dekoratyvinius puodelius, kuriuos galima pripildyti plaktos grietinėlės ir sausainių gabalėlių.
2. Ploni vaisių griežinėliai puikiai tinka kokteilių taurėms puošti.
3. Vaisių desertus ir ledus taip pat galima gardinti saldžiarūgščiais griežinėliais.

Brazilijos gyventojai žalumynus kepa ir troškina. Iš esmės antilietiški agurkai atitinka visus kulinarinius iššūkius, su kuriais susiduria namų šeimininkės, ragaudamos įprastus agurkus.

Tai įdomu: kai kuriose šalyse karčiosios laukinių angurių veislės naudojamos kaip natūralus pesticidas grūdų sandėliuose.

Tradicinis naudojimas medicinoje

Žinoma, liaudies gydytojai negalėjo ignoruoti tokios gamtos dovanos kaip Antilų agurkas. Jos gydomosios savybės aktyviai naudojamos Rytų medicinoje, neseniai ir mūsų žolininkai pradėjo taikyti paprastus receptus. Pateikiami keli praktinio naudojimo būdai, kaip gydyti dažniausiai pasitaikančias ligas dygliuotaisiais agurkais.

1. Norėdami išstumti kirminus, prinokusias augalo sėklas išdžiovinkite, susmulkinkite iki masės, o tada perpus atskieskite vandeniu. Vartokite po 1-2 valgomuosius šaukštus vieną kartą tuščiu skrandžiu.
2. Jei turite mėlynių, galite greitai paruošti tepalo, kuris palengvins skausmą. Tam iš jaunų vaisių ištraukite šviežių sulčių ir sumaišykite jas su tokiu pat kiekiu alyvuogių aliejaus. Mišiniu įtrinkite skaudamas vietas. Tepalą laikykite šaldytuve.
3. Priemonė nuo juostinės pūslelinės. Šviežius angurų lapus užpilkite actu ir palikite keletą dienų brinkti. Tada kelis kartus per dieną įtrinkite juo problemines vietas.
4. Raminanti priemonė. 15 lašų šviežių sulčių sumaišykite su medumi ir vartokite prieš miegą. Tokia paprasta priemonė padės atsikratyti nemigos ir nuramins nervus.
5. Kai hemorojus yra išorėje, ant mazgų galima uždėti šviežio vaisiaus puseles, kad sumažėtų skausmas. Toks kompresas veikia beveik akimirksniu.

Verta paminėti, kad Antilų agurkų sultys pasižymi universaliomis savybėmis: padeda gydyti žaizdas ir nudegimus, vartojamos į vidų sergant aktyvia tuberkulioze.

Kosmetikos priemonės

Namų kosmetologija - dar vienas neįprastas agurkų panaudojimo būdas. Daržovės minkštimas arba sultys gali būti naudojami įprastoms kasdienėms procedūroms.

Šių komponentų naudinga dėti į senėjimą stabdančias kaukes.

1. Pavyzdžiui, galite pasigaminti paprastą kompoziciją iš angurų minkštimo ir bananų. Mišinį tepkite ant veido ketvirtį valandos ir nuplaukite vandeniu. Ši procedūra atgaivina odą ir pašalina raukšles.
2. Du kartus per dieną nuvalykite odą tamponu, pamirkytu šviežiose agurkų sultyse, ir taip atsikratysite strazdanų ir senatvinių dėmių.
3. Kadangi sultys pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, jomis galima gydyti spuogus.

Kaip auginti anguriją

Nėra jokių konkrečių taisyklių, kaip auginti anguriją. Vienintelis dalykas, į kurį verta atsižvelgti, jei norite papuošti savo sodybą ir kartu gauti naudingų vaisių derlių, yra šio augalo šilumą mėgstanti prigimtis. Todėl mūsų klimato sąlygomis, norint sudaryti palankias sąlygas augalui, geriausia jį auginti šiltnamyje, kol pasirodys daigai. Tada daigus galite sodinti į trąšią dirvą. Nors augalas nėra labai išrankus, tačiau yra keletas reikalavimų, kurių reikia laikytis:

1. Temperatūra turėtų būti 21-28 °C. Apatinė riba yra +8 °C, viršutinė - +32 °C.
2. Dirva turi būti šiek tiek šarminė ir stipriai sudrėkinta.
3. Augalą reikia nuolat laistyti.
4. Pasodinkite Anguilą ne saulėtoje ir nuo vėjo apsaugotoje vietoje.
5. Ideali vieta Antilų agurkams augti - aukštai, kur juos gali pasiekti lietaus vanduo.
6. Angurija gerai auga ir duoda vaisius ten, kur prieš tai augo ankštiniai augalai, kopūstai ar žalumynai.

Belieka pridurti, kad pasėliai yra atsparūs kenkėjams. Kitais atvejais ją reikia prižiūrėti lygiai taip pat, kaip ir agurkus.

Įdomūs faktai apie vaisius

1. Kai kuriuose šaltiniuose augalo pavadinimas siejamas su Antilais. Iš ten paukščiai paskleidė sėklas į kitas pasaulio dalis.
2. Kolonizavus Ameriką, šis augalas buvo visiškai išstumtas iš žemyno ir jį pakeitė paprastasis agurkas.
3. Kai kuriose šalyse pernokę raudoni vaisiai specialiai laikomi, kad vėliau jais būtų galima papuošti Kalėdų eglutę.

Anguria (Antilų agurkai) nuotrauka