Abrikosas: kalorijos, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Abrikosas yra kaulavaisis. Jis yra ovalo formos, ryškiai oranžinės spalvos, šiurkščia oda. Jo gimtinė - Kinija. Vaisiai auginami daugiau kaip du tūkstantmečius, o per pastaruosius 10 metų išvesta daug naujų veislių.

Toks saulėtas vaisius pasižymi puikiu skoniu. Tačiau, be nuostabaus skonio, abrikosai turi teigiamą poveikį žmogaus sveikatai. Vis dėlto šis produktas turi tam tikrų kontraindikacijų, į kurias reikėtų atsižvelgti jį vartojant.

Kuo persikai skiriasi nuo abrikosų

1. Abrikosai yra nedideli, o persikai - didesni. Pirmųjų žievelė geltonai oranžinė, kartais vienoje vaisiaus pusėje gali būti rausva. Pastarųjų žievė gelsva, o visas paviršius nusėtas ryškiai raudonomis dėmėmis.
2. Abrikosuose yra daug cukraus, todėl vaisiai turi stiprų saldų skonį, o persikuose saldumo mažiau, kartais jie gali būti net kartūs.
3. Persikų minkštimas sultingesnis nei abrikosų.
4. Pagal cheminę sudėtį abrikosų vaisiuose yra daugiau kalcio ir retinolio. Persikuose yra cinko, tokoferolio ir magnio.
5. Persikų vaisiai dažniau sukelia alergines reakcijas.

Kuris yra sveikesnis

Nepaisant išorinių skirtumų ir tam tikro cheminės sudėties skirtumo, abu vaisiai pasižymi naudingomis savybėmis. Sunku pasakyti, kad vienas iš jų yra sveikesnis už kitą, nes kiekvienas yra savaip sveikas. Išskyrus tai, kad alergiški žmonės persikus turėtų vartoti atsargiai. Šiuo atžvilgiu abrikosai yra saugūs.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Abrikosų vaisiuose yra vitamino A, kuris tirpsta riebaluose ir padeda pagerinti regėjimą. Juose taip pat gausu skaidulų, kurios padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo virškinimo traktą nuo sutrikimų ir reguliariai valo žarnyną.

Didelis kalio kiekis padeda stiprinti širdies raumenį. Šių vaisių vartojimas užtikrina normalų kaulų sistemos augimą ir vystymąsi, nes juose yra beveik visų už tai atsakingų mineralų - Ca, P, Mn, Fe, Cu. Kartu su kaliu visi šie mineralai geriau įsisavinami ir tolygiai pasiskirsto. Taigi, reguliariai vartojant abrikosus, šviežius arba džiovintus, galima išvengti įvairių kaulų ligų. Vaisiaus sudėtyje esantys fosforas ir magnis taip pat stimuliuoja smegenų neuronus, todėl jis naudingas žmonėms, kurių veikla susijusi su psichine įtampa.

Be to, juose yra antioksidantų, kurie valo organizmą nuo toksinių elementų ir laisvųjų radikalų, pažeidžiančių ląsteles. Tai sulėtina natūralų senėjimo procesą.

Didelis retinolio ir askorbo rūgšties kiekis padeda kovoti su įvairiomis ligomis, įskaitant vėžį. Abrikosų vaisiuose taip pat yra oleino ir linolo rūgščių. Tai nepakeičiamosios aminorūgštys.

100 g produkto kaloringumas yra tik 40 kcal.

Kokia abrikosų nauda

Bendra nauda

1. Abrikosai naudingi dėl juose esančio vitamino A, kuris palaiko imuninę sistemą ir akių sveikatą.
2. Produkte esančios skaidulos naudingos virškinimo sistemai. Kai vaisius patenka į organizmą, jis greitai suskaidomas, o visos maistingosios medžiagos lengvai pasisavinamos.
3. Be to, skaidulinės medžiagos padeda normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje, o tai savo ruožtu apsaugo širdį ir kraujagysles nuo įvairių ligų.
4. Abrikosai naudingi odai. Vitaminai, antioksidantai ir mineralai padeda palaikyti odos sveikatą ir grožį, taip pat lėtina senėjimo procesus.
5. Šis produktas gerina medžiagų apykaitos procesus, todėl abrikosų valgymas naudingas jūsų figūrai.

Moterims

Šviežiuose abrikosų vaisiuose yra jodo druskų, kurios naudingos skydliaukei. Kiekviena moteris tikriausiai žino, kokia svarbi šio organo sveikata moteriškų hormonų sintezei.

Šviežiuose vaisiuose esantis vitaminas C stiprina imuninę sistemą ir pratęsia jaunystę. Kartu su retinoliu jis teigiamai veikia dermą, todėl ji išlieka gaivi, graži ir jaunatviška. Įtraukus šį produktą į mitybą, pašalinami spuogai ir greičiau gyja žaizdos. B grupės vitaminai gerina širdies ir kraujagyslių veiklą, reguliuoja kraujospūdį ir ramina nervų sistemą.

Vyrams

Abrikosų vaisiuose esantys įvairūs makro- ir mikroelementai apsaugo nuo raumenų mėšlungio. Šią savybę ypač vertina sportininkai. Skaidulos ir magnis apsaugo kraujagysles nuo užsikimšimo ir užtikrina normalią kraujotaką. Be to, pagerėja dubens kraujotaka, o tai apsaugo vyro organizmą nuo urologinių ligų. Padidėjus kraujo tekėjimui į kirkšnis, pagerėja potencija, o tai taip pat užkerta kelią prostatito vystymuisi.

Po 40 metų stiprioji lytis yra linkusi sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Todėl, norint išvengti aterosklerozės ir trombozės, rekomenduojama valgyti abrikosus. Abrikosų vartojimas padeda normalizuoti vyrų kraujospūdį, todėl sumažėja insulto rizika. Taip yra dėl vaisiuose esančios nikotino rūgšties.

Nėštumas

Nėščios moterys turėtų stebėti savo mitybą. Jos turėtų vartoti vaisius, įskaitant abrikosus, nes juose gausu visų vitaminų ir mineralų, kurių reikia augančiam kūdikiui ir pačiai moteriai. Jų rekomenduojama valgyti paskutinį nėštumo trimestrą, nes tuo metu moterys serga anemija, kurią sukelia geležies trūkumas. Vitaminas C padeda stiprinti imuninę sistemą ir apsaugo nuo peršalimo ligų. Kalis reguliuoja vandens balansą organizme, o fosforas užtikrina vaisiaus skeleto formavimąsi.

Žindymas

Gydytojai sako, kad slauganti moteris gali valgyti abrikosų vaisių. Tačiau reikia atsižvelgti į kai kurias išimtis. Pavyzdžiui, kartais motina arba kūdikis netoleruoja tam tikrų medžiagų. Be to, produktas gali sukelti kūdikio dieglius.

Manoma, kad optimalus tokio produkto įvedimo į rinką laikotarpis yra 4 mėnesiai ar daugiau. Pirmą kartą vartojant pakanka pusės vaisiaus. Jei kūdikiui nėra šalutinio poveikio, kitą kartą moteris gali suvalgyti visą abrikosą. Toks skanėstas skatina pieno gamybą ir gerina jo kokybę, ypač pašalina kartumą, kuris atsiranda, kai jauna mama netinkamai maitinasi.

Vaikams

Pediatrai pataria šį augalinį produktą įtraukti į vaiko mitybą, kai jam sukanka šeši mėnesiai. Šviežių abrikosų galima duoti kūdikiams nuo 10 mėnesių amžiaus. Reikia nepamiršti, kad kiekvienas organizmas yra unikalus, todėl prieš juos naudodami turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu. Dažnai vaikams išsivysto alergija tokiems vaisiams.

Lieknėjimas

Nepaisant to, kad abrikosų kaloringumas nedidelis, juose yra gana daug angliavandenių ir cukrų. Todėl dietos metu juos reikia vartoti atsargiai. Dietologai pataria per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 150 gramų. Tačiau šio vaisiaus taip pat neturėtumėte išbraukti iš savo mitybos raciono. Jame yra daug vitaminų, kurie būtini lieknesniam žmogui.

Abrikosuose gausu maistingųjų medžiagų, bet labai mažai kalorijų. Visos dietos, kuri trunka nuo 2 iki 5 dienų, metu šie vaisiai bet kokiu pavidalu turėtų vyrauti mityboje. Galite valgyti tik vaisius arba gaminti salotas, tyres, kompotus ir t. t.

Egzistuoja net abrikosų dieta, kai per dieną reikia suvalgyti 1-1,5 kg vaisių. Vaisius reikia padalyti į mažas porcijas. Net jei jaučiate alkį, nederėtų didinti suvalgomo kiekio, nes kitaip virškinimo sistema nesugebės susidoroti su tokiu krūviu.

Ar žalieji abrikosai yra naudingi?

Neprinokę abrikosai gali būti pavojingi žmonių sveikatai. Pirma, juose nėra naudingų elementų. Antra, jie gali pakenkti žarnynui ir virškinimo traktui apskritai. Jie gali sukelti viduriavimą.

Abrikosų lapų nauda ir panaudojimas

Abrikosų lapai taip pat turi gydomųjų savybių. Jie gali pašalinti toksinus iš organizmo. Žmonės, dirbantys pavojingose pramonės šakose, turėtų kasdien išgerti po 1 stiklinę lapų nuoviro. Jis taip pat padės, jei organizme yra kirmėlių.

Jei yra sumušimų ir įbrėžimų, galite dėti kompresą su abrikosų lapais, prieš tai susmulkintais. Jį reikėtų laikyti per naktį.

Taip pat du kartus per dieną kramtydami abrikosų lapus galite išgydyti stomatitą.

Abrikosų sultys: nauda ir žala

Abrikosų sultyse yra karotino, skaidulų, organinių rūgščių, jodo ir kitų medžiagų. Tokio gėrimo sudėtyje esantis pektinas veiksmingai šalina cholesterolio plokšteles. Vitaminas A būtinas sveikiems kaulams ir dantims.

Norėdami profilaktiškai naudoti vaisių išspaudą, turėtumėte išgerti 1 stiklinę skysčio per dieną. Rinkitės sultis, kuriose nėra cukraus. Geriausia patiems pasigaminti vaisių sulčių.

Abrikosų uogienės nauda

Verdant abrikosų džemas išsaugo daug naudingų vaisių savybių. Tokį desertą rekomenduojama ruošti vasarą, kai lengvai rasite šviežių ir sveikų vaisių. Šaltuoju metų laiku toks skanėstas naudingas sergant peršalimo ligomis, taip pat reguliuoja virškinimo trakto ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Džemą taip pat turėtų vartoti žmonės, kuriems diagnozuotas auglys.

Abrikosų aliejus: savybės ir naudojimas

Iš abrikosų branduolių šalto spaudimo būdu gaunamas grynas ir natūralus aliejus, kurio sudėtyje yra vitaminų A, E, C, B, mineralinių komponentų, rūgščių, stearinų, natūralaus vaško, magnio ir kalio druskų. Jis pasižymi antibakterinėmis, antiseptinėmis, tonizuojančiomis, minkštinančiomis ir senėjimą stabdančiomis savybėmis.

Reguliariai naudojant šį produktą galima pasiekti jauninamąjį poveikį. Oda tonizuojama ir regeneruojama. Išlyginamos smulkios raukšlelės, derma tampa stangri ir elastinga. Aliejus taip pat užtikrina greitą nedidelių nudegimų ir žaizdų gijimą.

Toks produktas naudojamas blakstienų, antakių augimui pagerinti.

Abrikosų savybės

1. Abrikosų branduoliai vertinami dėl daugybės vitaminų ir mikro- bei makroelementų. Jei jie saldūs, vadinasi, juose yra daug aliejaus. Juose taip pat gausu baltymų.
2. Kulinarijoje iš branduolių gaminamos glazūros, iš jų gaminami ledai, kremas ir vafliai.
3. Abrikosų branduoliai laikomi antihelmintiniu vaistu. Jei iš jos verdama arbata, ji gali būti naudojama širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti. Per dieną reikėtų suvalgyti ne daugiau kaip 20 abrikosų branduolių.
4. Pagrindinė abrikosų branduolių nauda yra ta, kad jie padeda kovoti su vėžinėmis ląstelėmis. Taip yra dėl juose esančio vitamino B17.

Vartodami produktą turėtumėte prisiminti, kad karčiuosiuose grūduose yra daug organinių nuodų, kuriuos prarijus pradeda gamintis ciano vandenilio rūgštis. Šios medžiagos perteklius organizme gali sukelti sunkų apsinuodijimą.

Kokia džiovintų abrikosų nauda

Džiovinti abrikosų vaisiai dėl savo turtingos sudėties pasižymi unikaliomis gydomosiomis savybėmis. Pavyzdžiui, šiame produkte yra daug askorbo rūgšties, nikotino rūgšties, vitaminų B1, B2 ir B5. Iš mineralų jame yra Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.

Džiovinti vaisiai naudingi žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių patologijomis. Dėl sudėtyje esančių kalio druskų jie teigiamai veikia širdies raumens veiklą, normalizuoja kraujospūdį ir didina hemoglobino kiekį kraujyje. Džiovintus abrikosus rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems anemija.

Vartojant diuretikų, rekomenduojama vartoti džiovintų abrikosų, kad kalis nebūtų išplaunamas iš organizmo. Be to, produktas pasižymi vidurius laisvinančiu poveikiu, kuris padeda išvalyti žarnyną ir atkurti jo peristaltiką. Pektinai ir skaidulos suaktyvina valymo procesą. Jis taip pat naudingas sergant inkstų ir skydliaukės ligomis.

Džiovintų vaisių kompotas yra veiksminga priemonė nuo avitaminozės.

Kaip išdžiovinti

Surinktus vaisius reikia rūšiuoti, pašalinti pernokusius, žalius ir pažeistus pavyzdžius, naudoti tik prinokusius ir sveikus abrikosus. Po to žaliavą reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Patartina nuo vaisių pašalinti kauliukus.

Norint išsaugoti ryškią džiovintų vaisių spalvą, nuluptus vaisius galima 10 minučių palaikyti vandenyje su citrinos rūgštimi, o po to vėl džiovinti.

Džiovinti galima saulėje, orkaitėje ir specialiais prietaisais. Jei naudojami natūralūs saulės spinduliai, vaisius pirmiausia reikia išdžiovinti. Išdėliokite juos ant padėklo ir uždenkite. Po to 4-5 valandoms padėkite žaliavą į tiesioginius saulės spindulius. Tokios procedūros turėtų būti atliekamos kelias dienas. Po to džiovintus abrikosų vaisius galima perpilti į tolesnio laikymo indą.

Jei naudojate orkaitę, tokio deserto paruošimo laikas sutrumpės iki 12-20 valandų. Tereikia ant grotelių paskleisti nuluptus vaisius ir pašauti į 40-50 laipsnių temperatūros orkaitę. Kiekvieną valandą šį skaičių galite padidinti 6-7 kartus. Tuo metu, kai gaminamas galutinis produktas, prietaiso temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 80 laipsnių.

Abrikosų branduolių urbache: nauda ir žala

Urbech - tai klampi, pastos pavidalo sėklų masė, sumalta ant akmeninių girnų akmenų. Tai dagestanietiškas patiekalas. Iš abrikosų branduolių pagaminta pasta yra unikalios sudėties, pasižymi įvairiomis gydomosiomis savybėmis ir puikiu skoniu.

Šiame produkte yra tas pats naudingų elementų sąrašas kaip ir vaisiaus kauliuke. Reikėtų pažymėti, kad abrikosų branduoliuose yra amigdalino, kuris virškinimo trakte virsta ciano rūgštimi ir cianidais. Nekontroliuojamai vartojamos šios medžiagos sukelia sunkų apsinuodijimą.

Toks delikatesas turi stiprų priešvėžinį poveikį, prilygstantį gydymui vaistais. Be to, tokio produkto naudojimas mityboje gali apsaugoti ląsteles nuo senėjimo, pagerinti odos būklę, išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų, pagerinti medžiagų apykaitą, pagerinti atmintį ir padidinti darbingumą.

Pasta naudinga esant dideliam fiziniam krūviui ir po ligos. Tačiau atsargiai. Suaugęs žmogus gali suvalgyti iki 3 šaukštelių per dieną. Perdozavus gali skaudėti galvą ir pykinti.

Abrikosai medicinoje

Nuo senų laikų žmonės džiovino abrikosus ir naudojo juos blogam burnos kvapui šalinti. Dabar, atlikus daugybę tyrimų, vaisiai naudojami daugeliui patologijų gydyti.

Pavyzdžiui, jis turėtų būti vartojamas sergant anemija, širdies ritmo sutrikimais. Dėl diuretinių ir vidurius laisvinančių savybių šis produktas taip pat veiksmingai padeda nuo vidurių užkietėjimo. Kai kurie žmonės yra įpratę naudoti šiuos vaisius nuo karščiavimo ir kosulio.

Dėl diabeto

Sergant cukriniu diabetu abrikosus reikėtų valgyti atsargiai. Specialistai pataria nepiktnaudžiauti tokiu skanėstu ir per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 4 abrikosus.

Sergantieji diabetu šviežius vaisius gali pakeisti abrikosais. Šioje formoje yra mažiau cukraus.

Svarbu: abrikosų glikemijos indeksas yra 30 vienetų.

Pankreatito atveju

Abrikosai gali būti pavojingi sergant kasos uždegimu. Kadangi jie turi vidurius laisvinantį poveikį, gali sutrikti išmatos, o tai gali pabloginti situaciją. Tai taikoma paūmėjimo laikotarpiu. Remisijos laikotarpiu galima valgyti nedidelius kiekius vaisių, bet po valgio.

Gastritas

Gastritas, pasireiškiantis padidėjusiu rūgštingumu, reiškia, kad toks vaisius visiškai atmetamas. Sumažinus rūgštingumą abrikosų vaisius galima valgyti retkarčiais. Tačiau pirmiausia reikėtų kreiptis į specialistą.

Žarnynui

Vaisių sultys gali būti naudojamos žarnyno funkcijai atkurti. Pavyzdžiui, sergant žarnyno sutrikimais per dieną reikėtų išgerti kelias stiklines šio gėrimo. Stiklinė abrikosų sulčių per dieną, padalinta į dvi dozes (ryte ir vakare), padės atsikratyti kolito, vidurių pūtimo ir disbiozės.

Kai užkietėja viduriai.

Abrikosai taip pat skirti vidurių užkietėjimui gydyti. Šiuo atveju reikia paruošti kompotą. Tokia priemonė turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį. Jį reikia gerti tris kartus per dieną po valgio.

Sergant podagra

Sergantieji podagra turėtų sumažinti suvartojamos druskos ir maisto produktų, kuriuose yra daug purinų, kiekį. Kai ši liga turėtų būti įtraukta į kai kurių vaisių, tarp kurių yra abrikosas, dietą. Šiame vaisiuje yra mažai purinų junginių.

Sergant kolitu

Abrikosų vaisių draudžiama vartoti pacientams, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu. Šiame produkte yra skaidulų, dėl kurių turinys greitai juda per storąją žarną. Šio vaisiaus vartojimas pavojingas sergant kolitu, nes jis sukelia išmatų sutrikimus ir skrandžio spazmus.

Kepenims

Kai kurių ekspertų teigimu, abrikosai yra labai naudingas produktas kepenims. Tai, kad jame yra daug pektino, kuris skirtas pesticidams, sunkiųjų metalų druskoms pašalinti, padeda sumažinti šio organo naštą. Tačiau tokius vaisius valgykite atsargiai, nes jie draudžiami dėl hepatito.

Hemorojus

Dėl šios būklės taip pat reikia atsargiai vartoti abrikosų vaisius. Jei vaisiai nesunokę, jie gali smarkiai sudirginti žarnyną. Sergant hemorojumi augalinį maistą reikia valgyti šviežią, nes tik taip išsaugomi visi jame esantys vitaminai ir skaidulos. Tokiu atveju jokiu būdu jų nekaitinkite.

Cholecistito atveju

Tulžies pūslės uždegimas sutrikdo tulžies nutekėjimą. Dėl to sutrinka kasos veikla ir tai turi neigiamą poveikį maisto virškinimui ir judėjimui žarnyne.

Abrikosai gali būti įtraukiami į dietą šios būklės atveju. Jie turi choleretinių savybių. Tačiau tai taikoma tik savo rankomis iš prinokusių vaisių paruoštoms vaisių sultims. Vienu metu galima išgerti ne daugiau kaip 1 puodelį sulčių.

Tai padeda normalizuoti tulžies nutekėjimą ir pagerinti virškinimą. Be to, šiuo atveju sumažėja skausmingi pojūčiai, nereikia vartoti daug vaistų.

Abrikosai kosmetologijoje

Kadangi abrikosų vaisiai pasižymi daugybe sveikatai naudingų savybių, jie taip pat plačiai naudojami kosmetikos srityje. Vaisių minkštimas ir sėklų aliejus naudojami kaukėms gaminti.

Tokios kaukės yra labai veiksmingos ir duoda greitų rezultatų. Taip yra dėl turtingos vitaminų sudėties. Natūralios abrikosų kaukės yra puiki priemonė, kurią galima naudoti bet kokio tipo odai ir įvairioms ligoms gydyti.

Dėl veido

1. Klasikinę veido kaukę pasigaminsite tiesiog užtepę ant odos sutrintų abrikosų kauliukų minkštimo. Taip pat galima pamirkyti audinį natūraliose sultyse ir naudoti jį kaip kaukę.
2. Taip pat galima paruošti maitinamąją kaukę. Tam reikia lygiomis dalimis paimti varškės ir abrikosų minkštimo ir gautą mišinį 15-20 minučių tepti ant veido.
3. Jauninančiai kaukei reikia įdėti 1 valgomąjį šaukštą medaus, vieną kiaušinio trynį, 0,5 šaukštelio ir 2 valgomuosius šaukštus abrikosų tyrės. druskos, 1 valgomasis šaukštas tirštų manų kruopų su pienu.
4. Gaivinančią kaukę sudaro 2 šaukštai abrikosų išspaudų, 1 valgomasis šaukštas grietinės, 1 šaukštelis augalinio aliejaus ir 1 kiaušinio trynys. Mišinį 20 minučių tepkite ant veido, tada nuplaukite šiltu vandeniu.
5. Riebiai odai veiksminga bus kaukė, kuriai reikia paimti 2 valgomuosius šaukštus vaisių tyrės ir 1 valgomąjį šaukštą išspaustos citrinos.
6. Jautriai odai tinka priemonė, kurią sudaro 2 valgomieji šaukštai abrikosų minkštimo ir 1 valgomasis šaukštas medaus, pieno ir smulkintų avižinių dribsnių.

Plaukams

Abrikosų aliejus yra esminis kosmetikos ingredientas. Jis padeda atsikratyti seborėjos, atkuria plaukų struktūrą ir daro juos sveikus. Prevenciniais tikslais abrikosų aliejaus kaukės naudojamos kartą per savaitę. Jei norite pasiekti atgaivinantį poveikį, reikės 15 procedūrų du kartus per savaitę. Taip pat verta paminėti, kad sausiems plaukams priemonę reikia tepti per visą plaukų ilgį, o riebiems - tik ant galiukų.

1. Norėdami atsikratyti skilinėjančių galiukų, kelioms minutėms pamerkite juos į pašildytą abrikosų išspaudą. Šį metodą galite naudoti kasdien dvi savaites.
2. Riebiems plaukams naudinga kaukė, kuriai reikia sumaišyti 1 valgomąjį šaukštą pieno, 1 valgomąjį šaukštą abrikosų aliejaus ir 1 šaukštelį medaus. Visus ingredientus reikia gerai išmaišyti, užtepti ant plaukų ir palaikyti apie valandą. Galite naudoti kaukę sausoms sruogoms. Šiuo atveju reikia užvirinti 1 valgomąjį šaukštą ramunėlių 100 ml virinto vandens, perkošti ir įpilti 1 valgomąjį šaukštą aliejinio skysčio abrikosų pagrindu ir 1 valgomąjį šaukštą kamparinio spirito.
3. Kaukės gali būti gaminamos ne tik iš aliejaus, bet ir iš paties vaisiaus minkštimo. Pavyzdžiui, galite pasigaminti šampūną, tinkantį visų tipų plaukams. Sutrinkite 0,5 kg abrikosų minkštimo ir 100 g braškių blenderiu. 100 g susmulkintų ryžių 10 minučių užpilkite staigiu verdančiu vandeniu ir sumaišykite su gauta vaisių mase. Šį mišinį naudokite vietoj šampūno ir įtrinkite jį į plaukų šaknis. Ryžiai sugers visus nešvarumus ir riebalus ir plaukai taps blizgūs. Skalaukite plaukus žolelių arbata arba vandeniu su obuolių actu.

Žala ir kontraindikacijos

Valgant abrikosus reikėtų atsižvelgti į kai kurias kontraindikacijas.

Gaminant džiovintus vaisius ir kitus produktus iš šių vaisių dažnai naudojami sulfitai, kurie gali sukelti alerginę reakciją žmonėms, turintiems šį polinkį. Tokie priedai taip pat gali sukelti šios kategorijos astmos priepuolius.

Žiedadulkėms alergiški žmonės taip pat gali patirti panašią reakciją į abrikosus. Taip pat gali atsirasti gerklės ir burnos niežulys, deginimas. Šie nemalonūs simptomai po kurio laiko gali išnykti. Tačiau vis tiek turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, kad išsiaiškintumėte priežastį ir imtumėtės atitinkamų veiksmų.

Neprinokę vaisiai gali sukelti skrandžio sutrikimų.

Kaip pasirinkti ir laikyti abrikosus

Pirkdami abrikosus niekada neturėtumėte rinktis žalių vaisių. Prinokę vaisiai yra vienodai oranžinės spalvos, gali būti nedidelių tamsesnės spalvos dėmelių. Tačiau pernelyg tamsios dėmės rodo gedimą. Abrikosai turi būti tvirti, o odelė nepažeista. Šviežių produktų kvapas yra saldus ir specifinis.

Tokių vaisių negalima laikyti virtuvėje kambario temperatūroje, nes jie greitai genda. Abrikosus šaldytuve galima laikyti iki 5 dienų. Jei atsiranda tamsių dėmių, produktą reikia išmesti.

Ar galiu užšaldyti?

Abrikosus galima užšaldyti. Šaldiklio skyriaus temperatūra turi būti -18 arba žemesnė. Užšaldytą produktą galima laikyti iki vienerių metų.

Prieš užšaldydami vaisius nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada abrikosus supjaustykite griežinėliais, išdėliokite ant padėklo ir sudėkite į šaldiklį. Kai jie tampa "stikliniai", galite juos sudėti į maišelį, sandariai užrišti ir laikyti. Patartina ant maišelio užrašyti datą, kad žinotumėte galiojimo laiką.

Ką gaminti su abrikosais: receptai

Abrikosų patiekalai yra gana populiarūs, nes šiuos vaisius mėgsta daugelis žmonių. Tokie vaisiai yra labai skanūs, unikalaus skonio. Minkštime yra daug širdžiai naudingų medžiagų. Nuo tada, kai žmonija pradėjo vartoti abrikosus, atsirado daugybė receptų, kuriuose naudojamas ne tik minkštimas, bet ir kauliukas.

Džemas

Jums reikės 1 kg vaisių ir 700 g cukraus. Pirmiausia nuplaukite vaisius ir suberkite sėklas. Vaisių minkštimą užpilkite granuliuotu cukrumi ir palikite pastovėti per naktį. Per tą laiką jis pagamins sultis. Nusunkite skystį, kad desertas būtų tirštesnis. Tada ant silpnos ugnies sudėkite abrikosus. Jei reikia, nugriebkite putas. Nuo to momento, kai užvirs, virkite masę 30 minučių. Po to išpilstykite uogienę į sterilizuotus indelius ir juos užkimškite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite atvėsti.

Džemas

Vaisių uogienei pagaminti reikės po 1 kg abrikosų ir cukraus. Procesą pradėkite nuo vaisių paruošimo - nuplaukite juos, supjaustykite griežinėliais, išimkite šerdį. Sudėkite žaliavą į maišytuvą ir sumalkite iki vientisos masės. Atsverkite norimą kiekį masės, pabarstykite cukrumi, išmaišykite ir palikite 20-25 min. Tada supilkite uogienę į emaliuotą keptuvę storu dugnu ir pastatykite ant vidutinės ugnies. Kai užvirs, putas pašalinkite skimbtuvu. Desertą virkite apie 20 minučių, tada dar karštą išpilstykite į sterilius stiklainius. Kol atvės, stiklainius laikykite apverstus aukštyn kojomis po antklode. Paruoštą uogienę laikykite vėsioje vietoje.

Džemas

Norėdami išvirti tirštą uogienę, turite paruošti 4 kg sveikų vaisių, apie 3 kg abrikosų puselių, 1,5 kg granuliuoto cukraus ir šiek tiek cinamono pagal skonį. Iš šio kiekio produkto galima pagaminti apie tris pusės litro talpos stiklainius uogienės.

Šiam desertui rinkitės prinokusius abrikosus, minkštus, bet be jokių puvimo požymių. Vaisius nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Tada sudėkite vaisių puseles į puodą, kuriame jie bus verdami. Užpilkite abrikosus saldikliu. Palikite taip maždaug penkioms valandoms. Per tą laiką mišinį kelis kartus pamaišykite, kad cukrus tolygiai pasiskirstytų po minkštimą ir greičiau susidarytų sirupas.

Puodą su mišiniu pastatykite ant viryklės ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Kelis kartus pamaišykite abrikosus ir nuimkite putas.

Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 35-40 minučių. Kuo ilgiau jis keps, tuo bus tirštesnis. Jo negalima palikti be priežiūros ir reikia nuolat maišyti, kad nesuliptų. Likus kelioms minutėms iki gaminimo pabaigos įberkite cinamono. Sausas skardas pripildykite karštu desertu ir uždarykite dangteliais.

Kompotas

Vienam trijų litrų stiklainiui kompoto paruošti reikia 600 g abrikosų vaisių, 200 g obuolių, stiklinės cukraus ir vandens.

Pirmiausia vaisius reikia nuplauti, nulupti nuo šerdies. Tada žaliavą supilkite į sterilizuotus trijų litrų talpos indus.

Nepriklausomai nuo recepte nurodytų proporcijų, vis tiek nepatartina pripildyti stiklainio vaisių per daug. Geriausia stiklainį pripildyti iki 1/3 viso stiklainio tūrio. Vaisius užberkite cukrumi ir į stiklainius supilkite verdantį vandenį. Uždenkite stiklainius dangteliais. Paimkite stiklainį ir kelis kartus pakratykite. Keletą kartų pakratykite stiklainius, kad cukraus granulės visiškai ištirptų. Tada stiklainius apverskite, apvyniokite antklode ir palikite 12-14 valandų, kad atvėstų.

Kompotą galima laikyti net kambario temperatūroje. Žinoma, jei yra rūsys, geriau juos perkelti į vėsią vietą, bet ir bute su jais nieko nenutiks.

Sultys

Norint pasigaminti skanių ir sveikų sulčių, reikia paruošti 1 kg abrikosų vaisių ir stiklinę cukraus. Virimo procesas prasideda nuo vaisių paruošimo. Abrikosus nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Vaisius susmulkinkite blenderiu arba palikite per pusę. Į abrikosų mišinį įpilkite stiklinę vandens ir kelias minutes pavirkite ant silpnos ugnies. Mišinys bus paruoštas, kai vaisiai bus visiškai išvirę. Dabar pagrindą reikia perkošti. Tai galite padaryti naudodami marlę, kuri turėtų būti sulankstyta keliais sluoksniais, kad vaisių minkštimas nepatektų į sultis.

Tada reikia perskelti keletą kauliukų ir surinktus branduolius 1 minutę palaikyti verdančiame vandenyje. Į vaisių mišinį supilkite granuliuotą cukrų ir suberkite kauliukus. Mišinį statykite ant ugnies, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Cukrus jau turėtų būti ištirpęs, tada išimkite branduolius iš puodo.

Stiklainius reikėtų paruošti iš anksto ir supilti į juos karštą mišinį. Tada stiklinį indą su sulčių pagrindu įdėkite į didelį puodą su vandeniu ir virkite apie 20 minučių. Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį ir palikite stiklainius virtuvėje, kol jie visiškai atvės.

Konfit

Kitaip nei uogienė ir džemas, konditerijos gaminiai turi ypatingą struktūrą. Skysta deserto dalis turi būti drebučių konsistencijos. Vaisiai turi būti ryškūs, nesvarbu, ar jie sveiki, ar supjaustyti gabaliukais. Yra daugybė abrikosų konservų receptų.

Norint pagaminti šį skanėstą pagal klasikinį receptą, reikės 1 vidutinio dydžio citrinos, 1 kg šviežių abrikosų vaisių ir 1 kg granuliuoto cukraus.

Šviežius vaisius kruopščiai nuplaukite ir pirmiausia perpjaukite per pusę. Taip pat pašalinkite taškus. Jei vaisiai per dideli, rekomenduojame juos supjaustyti mažesniais gabalėliais. Minkštus vaisius sudėkite į nedidelį dubenį. Įdėkite visos citrinos žievelę.

Tada tolygiai apibarstykite abrikosus baltuoju cukrumi. Mišinio nereikia maišyti, tik šiek tiek suplakti ir uždengti. Vaisių mišinį 24 valandoms įdėkite į šaldytuvą. Abrikosų branduoliai brinksta vieną dieną ir iš jų išsiskiria pakankamas kiekis sulčių. Todėl nereikia naudoti papildomo vandens. Be to, vaisiai tampa minkšti, todėl dar labiau sutrumpėja laikas, kurio reikia visiškam konfitavimui. Kitą dieną pastatykite indą ant ugnies ir virkite uogienę 20 minučių. Visą laiką maišykite mišinį ir, jei reikia, nugriebkite putas. Tada išjunkite viryklę ir karštą uogienę nedelsdami supilkite į švarius indus. Stiklainius reikia sandariai uždaryti ir laikyti sandėliuke arba rūsyje.

Tinktūra

Vaisių tinktūrą galima pasigaminti pagal paprastą receptą, kuriam nereikia abrikosų branduolių. Tokiu atveju reikės 1 kg vaisių, 1 l degtinės ir 0,5 kg cukraus. Jei norite saldesnio alkoholinio gėrimo, galite padidinti saldiklio kiekį.

Pirmiausia nulupkite abrikosus nuo šerdžių, kurios, beje, gali būti naudojamos kitame recepte gaminant atskirą tinktūrą. Sudėkite minkštimą į stiklainį ir užpilkite degtine. Alkoholio turintis skystis turi visiškai padengti vaisių pagrindą bent 5 cm. Sandariai uždarykite stiklainį ir palikite jį šiltoje, tamsioje vietoje mėnesiui. Mišinį suplakite kas penkias dienas. Tada nusunkite skystą mišinio dalį į atskirą dubenį. Likusią vaisių masę apibarstykite cukrumi, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Palikite jį saulėje dvi savaites, kas kelias dienas pakratydami. Kas kelias dienas pakratykite, kad saldiklis galėtų išgauti iš minkštimo likusį aromatinį likerį. Dabar sirupą nufiltruokite ir išspauskite abrikosų pagrindą.

Užpilą sumaišykite su sirupu ir dar savaitę palaikykite tamsioje vietoje. Paruoštą gėrimą perkoškite per skudurėlį ar marlę ir išpilstykite į butelius vėlesniam laikymui. Produktas laikysis 3-5 metus.

Vynas

Sudedamosios dalys: 1 dalis prinokusių vaisių, 1 dalis cukraus ir 3 dalys išgryninto nevirinto vandens. Paruoškite vaisius, patrinkite juos švariu skudurėliu, pašalinkite sėklas ir supuvusius vaisius. Paruoštą žaliavą reikia kruopščiai sutrinti ir sudėti į dubenį, užpilti lengvai pašildytu vandeniu, uždengti marle ir palikti kelioms dienoms, reguliariai maišant masę. Po 1-2 dienų misa pradės fermentuotis.

Penktą dieną atsargiai išpilkite sultis iš rauginamo mišinio ir išspauskite minkštimą sūrio audiniu. Į surinktą skystį įberkite cukraus ir padėkite į tamsią vietą kambario temperatūroje po gaubtu. Tirpalas talpykloje turi sudaryti ne daugiau kaip 2/3 tūrio.

Fermentacija trunka nuo 10 iki 20 dienų, priklausomai nuo temperatūros patalpoje (temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 18 laipsnių ir ne aukštesnė kaip 30 laipsnių). Tam įtakos turi ir abrikosuose esantis cukraus kiekis. Gaminio parengtį lemia vandens plomba arba nusileidžianti pirštinė.

Jaunas abrikosų vynas jau paruoštas. Dabar ji turi būti atskirta nuo nuosėdų per vamzdelį. Šią procedūrą atlikite 2 kartus per 2 dienas. Tada skystį užkimškite kamščiu ir nusiųskite į vėsią patalpą tolesnei fermentacijai. Paprastai tai trunka 3-4 mėnesius. Tik praėjus šiam laikotarpiui skystį galima vadinti vynu. Tada belieka dar kartą nusausinti produktą ir išpilstyti į butelius.

Pastila

Naminių abrikosų zefyrų gaminimo procesas yra gana paprastas. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sutrinti vaisius ir plonu sluoksniu sudėti ant kepimo skardos. Tada mišinį išdžiovinkite bet kokiu jums patogiu būdu. Mišinį galima gaminti be cukraus. Gerai naudoti smulkintų riešutų įdarą.

Zefyrus galite gaminti iš granuliuoto cukraus. Šiuo atveju reikės 2 kg vaisių ir 0,5 puodelio saldiklio. Šiuo atveju reikia sumaišyti susmulkintą žaliavą su cukrumi, kol jis ištirps, ir supilti į dubenį storu dugnu. Virkite, kol jo tūris sumažės maždaug perpus.

Padažas

Prie mėsos galite pasigaminti abrikosų padažą. Tam reikia paruošti 700 g vaisių vaisių, pusę čili pipiro, 30 g cukraus, 5 skilteles česnako, 10 g druskos ir krapų žolelių.

Pirmiausia abrikosus nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Abrikosų mišinį, druską ir cukrų sudėkite į tinkamą dubenį. Tada įpilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite mišinį. Padažą virkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Per tą laiką supjaustykite likusius ingredientus, sudėkite juos į pagrindinį mišinį ir troškinkite dar ketvirtį valandos. Tai tinka ilgalaikiam saugojimui. Todėl karštas jis turi būti supilstytas į sterilius stiklainius ir uždarytas dangteliais.

abrikosai

Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, ant jo sudėkite per pusę perpjautus abrikosus ir pašaukite į orkaitę. Orkaitės temperatūra turi būti 40 laipsnių. Po trijų valandų temperatūrą galima pakelti iki 60 laipsnių. Šiek tiek atidarykite orkaitės dureles. Tai daroma tam, kad vanduo galėtų išgaruoti, kitaip abrikosai nesuvirs ir iškeps. Likus porai valandų iki jų paruošimo, įjunkite orkaitę iki 50 laipsnių pagal Celsijų. Tokiam skanėstui paruošti reikia vidutiniškai 10 valandų.

Norint išsaugoti sodrią ir ryškią deserto spalvą, prieš dedant į orkaitę, vaisius reikia 10 minučių palaikyti virš verdančio vandens. Tai reikia daryti naudojant durtuvą. Norėdami abrikosams suteikti gintarinę spalvą, galite naudoti citrinos rūgštį. Prieš džiovindami abrikosų vaisius pamirkykite tirpale, kurį sudaro 1 valgomasis šaukštas rūgšties ir 2 litrai vandens.

Teisingas abrikosų valgymo būdas

Tinkamo abrikoso valgymo etiketo taisyklės reikalauja laikyti abrikosą koteliu žemyn ir kąsti arčiau kauliuko. Kai vaisiaus šerdis tampa matoma, ją reikia pašalinti kitos rankos pirštais. Valgykite jį su žievele.

Jį galima tiesiog perpjauti pusiau ir mėgautis gardžiu skoniu. Tokius saulės vaisius galima valgyti šviežius arba kaip uogienę, abrikosus, dėti į salotas, desertus ir pagrindinius patiekalus. Be to, abrikosus galima derinti su įvairiais pieno produktais, dėti į košes ir pyragus.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Suaugusieji per dieną turėtų suvalgyti ne daugiau kaip 500 g šviežių abrikosų ir 100 g džiovintų abrikosų. Nėščioms moterims galima vartoti 5-6 šviežius vaisius ir ne daugiau kaip 50 g abrikosų. Išspaustų vaisių galima išgerti ne daugiau kaip 150 ml gėrimo.

Vaikams nuo 10 mėnesių amžiaus galima duoti vaisių tyrės iš kelių abrikosų, atskiestos vandeniu arba pienu.

Ar galiu valgyti naktį ir tuščiu skrandžiu

Nerekomenduojama abrikosų vaisių valgyti tuščiu skrandžiu ir prieš miegą. Šiame produkte, kaip ir daugelyje kitų vaisių, yra daug rūgščių, kurios gali dirginti skrandžio gleivinę. Be to, tokie vaisiai didina apetitą, t. y. jų sudėtyje esančios rūgštys skatina skrandžio sulčių sintezę. Tai taikoma rūgštesnėms veislėms.

Tačiau jei abrikosai saldūs, jie gali padidinti kasos apkrovą. Be to, vakare maistas lėčiau juda virškinamuoju traktu, todėl gali vykti fermentacija. Dėl to gali atsirasti vidurių pūtimas ir pilvo pūtimas.

Ar saugu valgyti abrikosų sėklas?

Abrikosų branduoliuose yra ciano vandenilio rūgšties, kuri didelėmis dozėmis yra pavojinga žmonėms. Tačiau nedideliais kiekiais valgydami abrikosų branduolius padidinsite smegenų aktyvumą ir apsaugosite širdį nuo ligų. Be to, vaisiaus branduolyje gausu baltymų, kurie būtini normaliam raumeninio audinio vystymuisi.

Ar galima augintiniams duoti abrikosų

Šunims galima duoti nedidelį kiekį džiovintų abrikosų. Juos ypač naudinga duoti augintiniui aktyviai augant ir kai jis yra nėščias. Kai kurie augintinių savininkai teigia, kad nuo abrikosų jų augintiniai pučiasi, o švieži vaisiai šios problemos nesukelia. Kai kurie pastebėjo vidurius laisvinantį produkto poveikį. Apskritai viskas yra labai individualu.

Įdomūs faktai apie abrikosus

1. Botaniškai abrikosai yra slyvų giminaičiai.
2. Daugiausia abrikosų auga Turkijoje.
3. Džiovinti abrikosų vaisiai be sėklų vadinami abrikosais. Jei vaisiai džiovinami su šerdimi, jie vadinami abrikosais. Tačiau yra ir kita galimybė. Šiuo atveju iš vaisiaus išimama kauliukas, išimamas branduolys ir įdedamas atgal į abrikosą. Toks produktas vadinamas "ashtak-pashtak".

Abrikosų nuotrauka