Ankštiniai augalai turi daugiausiai baltymų iš visų valgomų augalų. Jie leidžia organizmui papildyti geležies, magnio, kalio, fosforo, B ir PP vitaminų atsargas. Pupelių įtraukimas į mitybą gali sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, padidinti hemoglobino kiekį ir sustiprinti nervų sistemą.

Ankštinėse daržovėse esantys fitoestrogenai mažina Alzheimerio ligos, osteoporozės ir nuplikimo tikimybę. Kadangi ankštinėse daržovėse yra daug ląstelienos, virškinimo procesas yra pakankamai ilgas, galimas vidurių pūtimas. Jie pasižymi lengvu vidurius laisvinančiu ir diuretiniu poveikiu. Dėl didelio kiekio purinų junginių nerekomenduojama vartoti sergant sąnarių ligomis.

Grybuose gausu baltymų, vitaminų B2, B5, PP, kalio, kobalto. Grybų įtraukimas į mitybą stiprina nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemą, stiprina plaukus ir nagus.

Grybų ypatybė - chitinas. Šis polisacharidas, savo struktūra panašus į celiuliozę, ilgai metabolizuojamas organizme ir neleidžia įsisavinti kitų maisto produktų. Dažnas grybų vartojimas didina gastrito, pankreatito ir kitų virškinimo trakto ligų riziką.

Košė yra sveikiausi pusryčiai tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Jį galima naudoti kaip garnyrą arba atskirą patiekalą. Juose gausu baltymų ir sudėtinių angliavandenių, kurie suteikia energijos, taip pat vitaminų ir mineralinių medžiagų.

Bet kokios rūšies košės įtraukimas į mitybą teigiamai veikia virškinimo sistemą, stiprina imunitetą, gerina medžiagų apykaitą ir mažina cholesterolio kiekį.

Grūdai yra baltymų, skaidulinių medžiagų ir vitaminų B, E, PP šaltinis. Jų dėka organizmas gauna reikiamą kiekį mineralinių medžiagų: geležies, fosforo, magnio ir kalio. Naudingiausi yra kuo mažiau apdoroti grūdai.

Įvairiuose grūduose esantys fitosteroliai padeda pašalinti cholesterolį iš organizmo, mažina insulto, aterosklerozės, infarkto tikimybę ir stiprina imunitetą. Reguliarus grūdų vartojimas gerina virškinimą, valo virškinimo traktą nuo toksinų, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas.

Augaliniuose aliejuose yra fitosterolių, nesočiųjų riebalų rūgščių Omega 3, 6, 9 ir lecitino. Jie leidžia organizmui gauti reikiamą kiekį vitamino E, kuris pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.

Augalinių aliejų pirmojo spaudimo įtraukimas į mitybą gali sumažinti cholesterolio kiekį, o tai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Vartojant šį produktą sumažėja kepenų ligų, auglių susidarymo tikimybė, padidėja smegenų aktyvumas. Naudingiausi aliejai yra graikinių riešutų aliejus, kmynų aliejus, moliūgų aliejus ir sėmenų aliejus.

Piene gausu vitaminų A, D, B2, B12, PP, naudingų mineralų (kalcio, seleno, fosforo, cinko) ir visų organizmui reikalingų aminorūgščių. Baltymai yra lengvai virškinami, todėl vaikų mityboje jie yra būtini.

Jei organizmas gerai įsisavina laktozę, pienas mažina kraujospūdį. Pieno produktų įtraukimas į mitybą normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina imuninę ir nervų sistemą. Esant laktozės trūkumui, nenugriebto pieno produktus reikėtų keisti nenugriebtu pienu. Pieno produktuose esantys mikroorganizmai ir grybeliai gerina virškinimą ir žarnyno mikroflorą.

Miltai yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų pasaulyje. Iš jo gaminama duona, kepiniai, jis įeina į daugybės patiekalų receptūrą. Miltai gaminami iš javų ir linų arba amaranto grūdų ir yra baltymų ir angliavandenių, vitaminų B1, B2, B6, PP, taip pat daugelio naudingų mineralinių medžiagų (kalio, magnio, fosforo, kalcio) šaltinis.

Kvietiniai miltai yra dažniausiai duonai kepti naudojami miltai. Kuo žemesnė klasė, tuo sveikesnė ji žmonėms. Per didelis kepinių iš aukštos kokybės miltų vartojimas gali sukelti nutukimą.

Natūralioje, neperdirbtoje mėsoje yra gyvūninių baltymų (įskaitant aminorūgštis), B grupės vitaminų, pagrindinių mineralų (geležies, fosforo, kalio, magnio, cinko). Mažai riebi mėsa stiprina imuninę sistemą, normalizuoja hemoglobino kiekį, reguliuoja nervų sistemos ir smegenų veiklą, padeda augti raumenų ir kaulų audiniui.

Mėsos produktai, kuriuose yra daug riebalų ir pašalinių produktų (konservantų, skonio stipriklių), praktiškai neturi jokių naudingų savybių. Tačiau organizmas iš jų gali gauti pakankamai baltymų.

Plati kategorija, apimanti visiškai skirtingus produktus. Pagrindinė jų paskirtis - papildyti skysčių atsargas ir numalšinti troškulį, nors kai kurie turi ir kitų tikslų.

Gėrimai, pagaminti iš vaisių, uogų ir kitų augalų (morsas, rūgpienis ir kt.), yra naudingi kaip įvairių grupių vitaminų, organinių rūgščių, mineralinių medžiagų šaltinis. Alkoholiniai, energiniai ir saldūs gėrimai gali turėti neigiamą poveikį, jei vartojami nuolat. Alkoholis sukelia kepenų ligas, mažina protinį pajėgumą ir sukelia širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimus.

Daržovėse yra vitaminų B, C, E, K, P, PP, mineralų (kalio, fosforo, vario, magnio), beta karotino. Daržovių įtraukimas į mitybą gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, didina kraujagyslių tonusą, o daržovių dieta skatina svorio mažėjimą.

Daugumoje daržovių esantys gliukozinolatai ir chlorofilas padeda imuninei sistemai atsispirti virusams ir bakterijoms bei mažina vėžio tikimybę. Daržovių skaidulinė struktūra stimuliuoja virškinamojo trakto motorinę funkciją, normalizuoja žarnyno mikroflorą, padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo ir detoksikuoja bei valo organizmą.

Riešutai leidžia greitai ir sveikai užkąsti dienos metu. Iš jų galima gauti polinesočiųjų rūgščių omega-3 ir alfa-linoleno rūgšties, vitamino e, seleno, magnio, cinko ir aminorūgščių.

Riešutų įtraukimas į mitybą gali padėti susidoroti su sumažėjusia smegenų veikla vyresnio amžiaus žmonėms, užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi, padidinti vyrų potenciją, normalizuoti emocinę būklę. Rekomenduojamas nuo nemigos, jėgų netekimo, depresijos. Dėl didelio kaloringumo (550-650 kcal/100 g) ir didelio kiekio riebalų gali padidėti svoris ir atsirasti virškinimo problemų, todėl nevalgykite daugiau kaip 30 g riešutų per dieną.

Naudojamas įvairiems patiekalams suteikti skonio ir aromato. Kiekviena prieskonių rūšis turi ypatingų savybių. Aromatinės žolelės yra imunomoduliuojančios ir padeda kovoti su uždegimu. Aštrios ir prieskoninės žolelės, kuriose yra natūralių antibiotikų alicino ir kapsoicino, padeda kovoti su virusais ir bakterijomis.

Prieskoniai didina skrandžio sulčių gamybą, gerina žarnyno peristaltiką, nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemos veiklą. Per daug prieskonių ir prieskoninių žolelių ne tik pablogina patiekalo skonį, bet ir gali turėti neigiamų pasekmių sveikatai.

Bičių produktai yra įvairių vitaminų, mineralų ir aminorūgščių šaltinis. Gliukozė plečia ir stiprina kraujagysles, apsaugo nuo cholesterolio plokštelių susidarymo ir ramina nervų sistemą.

Medaus ir kitų bičių produktų reikėtų suvartoti ne daugiau kaip 100 gramų per dieną. Priešingu atveju sumažėja kraujagyslių sienelių elastingumas, padidėja kūno svoris, atsiranda nutukimas.

Žuvyje yra pakankamai baltymų, vitaminų (A, E, D, PP, B12), mineralų (fosforo, vario, kalio, magnio). Kai kurių rūšių žuvyse (lašišoje, sardinėse, tunuose) yra omega-3 rūgščių. Jūros žuvis yra jodo, kuris teigiamai veikia hormonų sistemą, šaltinis. Iš jūros gėrybių gaunami selenas ir cinkas yra būtini elementai vyrų sveikatai.

Reguliarus žuvies ir jūros gėrybių įtraukimas į mitybą teigiamai veikia smegenis, nervų sistemą, mažina širdies priepuolių ir insulto tikimybę.

Sėklose yra daug baltymų, skaidulų, vitaminų A, B, E, D, svarbiausių mineralų (fosforo, vario, cinko, seleno ir kt.).

Jei nuolat valgysite sėklas, sustiprės imunitetas, pagerės medžiagų apykaita, stabiliai veiks visi kūno organai ir sistemos. Sėklose esantis lecitinas ir fitosteroliai mažina cholesterolio kiekį ir padeda kovoti su ateroskleroze. Sėklos naudingiausios žalios arba minimaliai apdorotos.

Tai kaloringi maisto produktai, kuriuose yra daug angliavandenių. Šokoladiniai saldainiai, sausainiai ir meduoliai gali padėti greitai įveikti alkį ir pakelti nuotaiką.

Sveikiausi maisto produktai yra juodasis šokoladas, zefyrai ir halva. Per didelis cukraus kiekis, taip pat dažiklių, skonio stipriklių ir aromatinių medžiagų naudojimas daro neigiamą poveikį organizmui, o ypač kenkia vaikams. Pernelyg saldus maistas gali sukelti cukrinį diabetą, nutukimą, virškinamojo trakto ligas, širdies ir kraujagyslių sistemos ligas.

Iš natūralių vaisių ir daržovių pagamintos sultys yra organinių rūgščių, antioksidantų ir mineralų šaltinis. Reguliarus jų vartojimas gerina medžiagų apykaitą, padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir nešvarumų, normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje.

Dėl kai kurių ligų vaisių ir sulčių vartoti negalima. Sulčių perteklius mityboje gali turėti neigiamą poveikį virškinimo traktui ir kepenims.

Džiovinti vaisiai yra organinių rūgščių, vitaminų E, K, PP, kalcio, magnio šaltinis. Jų vartojimas maiste sumažina kraujo krešulių susidarymo tikimybę, normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos, virškinamojo trakto, inkstų veiklą ir pašalina kenksmingą cholesterolį. Džiovinti vaisiai padeda greičiau atsigauti po peršalimo ligų, didina darbingumą.

Dėl didelio kaloringumo ir didelio cukraus kiekio cukrų reikia saikingai vartoti sergant cukriniu diabetu, nutukimu.

Dauguma augalų turi žmogui naudingų savybių. Jie yra vitaminų, mineralų ir organinių rūgščių šaltinis. Kiekviena žolelė turi skirtingą naudą sveikatai. Vieni padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, kiti - stiprinti imuninę sistemą ir normalizuoti medžiagų apykaitą.

Vaistažoles reikėtų rinktis atsargiai, ypač ligos metu. Reikia griežtai laikytis gydytojo nurodymų ir nesigydyti savarankiškai.

Vaisiai yra pagrindinis vitaminų, organinių rūgščių, pektinų ir skaidulų šaltinis. Juose esantys fermentai pagreitina medžiagų apykaitą.

Vaisių įtraukimas į kasdienę mitybą teigiamai veikia sveikatą, emocinę gerovę ir padeda išlaikyti jaunystę bei grožį. Dėl didelio cukrų kiekio vaisiuose jų per didelis vartojimas draudžiamas dėl diabeto, nutukimo.

Arbata žmonijai žinoma jau daugiau nei 3000 metų. Tikima, kad jo vartojimas suteikia žvalumo, grožio ir ilgaamžiškumo bei apsaugo nuo ligų. Tinkamai paruošti aukštos kokybės arbatos lapai stimuliuoja smegenų veiklą, gerina medžiagų apykaitą, stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo akmenligės ir cholesterolio plokštelių susidarymo.

Arbatos lapuose esantys polifenoliai turi priešvėžinių, antioksidacinių ir antibakterinių savybių. Arbatoje gausu vitaminų ir mineralinių druskų. Verta paminėti, kad naudinga tik šviežiai užplikyta arbata. Kinijoje sakoma, kad vakarykštė arbata yra tarsi gyvatės nuodai.

Uogos yra vitaminų, organinių rūgščių ir antocianinų - ypatingų medžiagų, pasižyminčių stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, šaltinis. Įtraukdami uogas į savo mitybą galite sulėtinti senėjimą, normalizuoti virškinimą ir medžiagų apykaitą bei pagerinti kraujotakos sistemos veiklą. Uogos nuo senų laikų liaudies medicinoje naudojamos įvairioms ligoms gydyti ir profilaktikai.

Uogose esantys paprasti cukrūs yra pavojingi sergant cukriniu diabetu ir dėl jų gali padidėti svoris.

Kiaušiniuose yra nemažai baltymų, omega-3 rūgščių, B, D, E vitaminų. Šiame produkte esantis cholinas būtinas vaikams smegenų vystymuisi ir vyresnio amžiaus žmonėms, kad būtų palaikoma reikiamo lygio smegenų veikla. Kiaušinio trynyje esantis lecitinas stabilizuoja cholesterolio kiekį kraujyje ir gerina kepenų veiklą. Kiaušinių vartojimas maiste mažina insulto ir širdies smūgio, Alzheimerio ligos išsivystymo tikimybę.

Nepatartina vartoti žalių kiaušinių, nes galima užsikrėsti salmonelioze. Jei turite antsvorio, dietos metu negalima vartoti kiaušinio trynio.

Į kategoriją "Įvairūs" įtraukiami straipsniai, kurie netelpa į jokią iš ankstesnių kategorijų. Čia rasite ir sužinosite apie tokių produktų, kaip marinuotas imbieras, bulvių krakmolas, greito paruošimo makaronai ir kt., naudą.