エキゾチックフルーツ：どんな果物で、なぜ体に良いのか？

植物の世界は、時にその多様性とオリジナリティに驚かされる。地球上にはない、どんな不思議な木々や低木、花々があるのでしょう。大自然の想像力には驚かされるばかりです。例えば、ジャボチカバというエキゾチックな名前の木があるとします。聞いたことがない人も多いと思います。しかし、本場南米では、この木はとても人気があるのです。

これは何の果実でしょうか？

ジャボチカバまたはジャボチカボは、サルスベリ科に属する植物です。見た目も味もブドウに似ている果実作物である。しかし、ブドウにはタンニンが多く含まれているため、味は柔らかく、少し苦みがあります。特に注目すべきは、この実が木の上に並んでいる様子の素晴らしさだ。

どのように見えるか

ジャボチカバの果実は、幹や太い枝の表面にぴったりとつく。そのため、木に大きな紫のオーブが点在しているように見えるのです。開花時は驚くほど美しく、雄しべが長く束になった白い大輪の花が木全体を覆い尽くす。この木は、遠い銀河系からやってきた宇宙生物のように見えます。

ガマズミの幹は、ピンク色に灰色の斑点があるのが特徴です。樹冠は小さく、繊細なピンク色の楕円形の葉で覆われている。時間が経つにつれて、より伝統的な緑色になっていきます。

栽培場所

ブラジル、ボリビア、パラグアイ、アルゼンチン、フィリピン、キューバ、カリブ海の島々など、主に熱帯地方で育つ素晴らしい樹木である。しかし、その要求度の低さから、世界の多くの地域で栽培されています。さまざまな条件に適応し、アルカリ性の土壌でもよく育つ木です。

適切な灌漑を行えば、ブラジル産のブドウは年に数回、豊かな収穫をもたらす。そうそう、この植物のもうひとつの特長は、その豊かな繁殖力です。新しいブドウは通常、わずか3〜4週間で熟す。

ジャボチカ豆の便利なところ

ブラジル産のブドウは、体にとって非常に有益なものです。膨大な種類のビタミン、ミネラル、アミノ酸が含まれています。zhaboticabaの果実は、古くから喉の痛み、喘息、赤痢、下痢の治療に使用されています。抗酸化物質の優れた供給源です。最近、ジャボチカバを癌に効く薬として研究することが盛んに行われています。しかし、この植物が持ついくつかの健康効果にもかかわらず、食べるときには注意が必要です。

どんな害があるか

まず、ブラジル産のブドウの実に対するアレルギー反応の可能性があり、通常、頭痛、体に特徴的な発疹、筋肉のけいれんなどを伴います。また、ギアボティカバの果実の皮には、毒素が多く含まれています。そのため、過剰な摂取は体に害を及ぼす可能性が高くなります。

また、ブラジル産のブドウは、腎臓や肝臓の機能に悪い影響を与える可能性があります。妊娠中、授乳中の女性、糖尿病、てんかん、血栓性静脈炎などの患者さんには、使用できません。

ジャボチカバの正しい食べ方

それでもこのエキゾチックなフルーツを食べてみたいという方は、ほとんどが生食であることを覚えておくとよいでしょう。そのためには、殻を丁寧にかじり、果肉を絞り出すように口に入れる。

ジオボティカバの皮は後味が苦いので、ほとんど食べられず、骨と一緒に捨てられる。ブラジル産のブドウは、すぐに腐ってしまう傾向があります。

発酵が始まるので、3〜4日以上は冷蔵庫に入れないようにします。しかし、発酵したブドウは素晴らしいワインを作ることができる。

ジャボチカバで作れるもの

ジャボチカバは料理にもよく使われ、さまざまなレシピがある。この果実は、ゼリー、ソース、ジャム、マーマレードのほか、おいしいリキュールやソフトドリンクの材料として使われる。ここでは、ヘルシーでありながらおいしい、じゃぼ天のレシピをご紹介します。

ブラジル風ビタミンサラダ

ガラスのボウルにネギとディルを入れ、みじん切りにする。すりおろしたにんにく2片、じゃこ天1杯、塩、こしょうを加えて味を調える。野菜に酢小さじ2、水大さじ1をかける。蓋をして、冷蔵庫で24時間放置する。そして、漬け込んだじゃこ天をみじん切りのネギと一緒に散らします。ドレッシングは別に作っておく。酢と水大さじ1と植物油大さじ5を混ぜ合わせる。ドレッシングをジャルディニエラの上にかけ、よく混ぜる。

トロピカルスムージー

熟したバナナの皮をむく。りんごは皮をむき、芯を取り除く。じゃこ天の皮を剥く。すべてのフルーツをミキサーに入れ、100mlの牛乳を加える。その後、泡立つまで泡立てる。お好みで、バニラやシナモンをひとつまみ加えてください。

ジャボチカバワイン

ジアルディニエラ5kgの果汁をゆっくり絞り、皮と種をしっかり取り除く。次に別の容器にシナモン75g、クローブ100gをそれぞれ入れて混ぜる。コショウ小さじ1、ショウガのみじん切り数個、ナツメグ大さじ1も加える。お好みで、ヨモギ15gを加えてもよいでしょう。混ぜたスパイスを小さな袋に入れ、ガラス瓶の底に入れる。袋の上から絞りたてのジャボチカバジュースをかける。暗くて涼しい場所で7週間以上放置し、液体を煎じる。沈殿物が完全に分離したら、ワインをガーゼに通し、ボトルに注ぎます。

民間薬としての利用

中でもジャボチカバは民間療法に広く利用されている。ブラジル産のブドウの皮は、下痢や喘息に効果があるとされるマイルドな煎じ薬に使われます。

煎じ薬のレシピ
この煎じ薬を作るには、まず陰干ししたブドウの皮が必要です。そのためには、実の表面を軽く切り開き、果肉と骨を押し出す。皮（大さじ2程度）は、乾燥した暗い場所で、ちょうどよい状態になるまで乾燥させておく。そして、沸騰したお湯をグラス2杯分注ぎ、数時間放置して煎じ上げます。この後、煎じ汁をふるいやガーゼで濾す。皮を捨て、チンキを水で元の量に希釈する。この煎じ薬を定期的に、一日に数回飲むと、特に良い効果が得られます。

また、スピリットベースのチンキ剤を作ることもできます。市販のアルコールに負けない強い香りと、とりわけ、とても便利な飲み物です。ブラジル産のブドウは、絞りたてのジュースに加工すると、下痢や腹痛の治療に非常に有効です。皮は食品の着色料として優れています。

育て方

前述のように、ジャボチカバは主に温暖な気候の熱帯地域で栽培されている。この果樹は、短期間の軽い霜にもあまり耐えられない。しかし、その観賞性の高さから、ブラジル産の小ぶりのブドウの木が室内に置かれることが多くなっています。

野外でのジャボチカバ

成長は遅いですが、その分結果は十分です。このエキゾチックな樹木の豊かな収穫は、所有者を満足させることでしょう。ブラジル産のブドウを植える場合、この作物は軽くて水はけのよい土壌に適していること、塩分を嫌うこと、乾燥に弱いことを考慮し、定期的にたっぷりと水を与えることが必要です。屋外では、他の熱帯作物と同様に日陰にジャボチカバを植えるとよいでしょう。

また、樹木には化成肥料などの栄養分をたっぷり与えてください。通常、春から夏にかけて適用し、秋から徐々に減らしていきます。剪定は本当に必要ありません。樹冠の上部にある重く乾燥した枝は取り除き、生い茂った部分は間引くとよいでしょう。実際、樹冠が少し緩んでいる木は、特に豊かな収穫をもたらすことが観察されている。剪定は、新芽が伸び始める前に行います。

室内での栽培

ジャボチカバを室内で育てるには、種または苗を使用します。種からだと最初の収穫は植え付けから10〜14年後なので、外来種の愛好家は接ぎ木のハイブリッド苗を好みます。4年目には花を咲かせ、インテリアを飾り、心地よいマートルの香りを漂わせます。ジャボチカバを装飾するための土の配合は、泥炭、砂、マルチング材、腐葉土がベースとなります。はじめに、苗を発根液に数時間浸します。そして、必要であれば、根を剪定します。この後、あらかじめ用意した容器に土を混ぜたものを入れて苗を浸し、滑り台で覆ってたっぷりと水をやります。

ジャボチカバはお手入れにうるさいんです。土の乾き具合を観察し、土が乾かないようにすることが大切です。水やりはぬるま湯で、トレイの中がよどまないようにします。観賞用のガマズミに複合鉱物肥料を与える。肥料は、植物の年齢に応じて月1回施します。冬の間は作物を休ませ、ミネラルを与えないようにします。

根が大きく伸びたら植え替える。根元の剪定はまったく苦にならない。ブラジルの国産ブドウは、その自由な親類と同様に、緩いクラウンで豊かな収穫をもたらします。

また、アブラムシやハダニなどの害虫の発生にも注意しましょう。もし、これらの生物がヒキガエルに住み着いたばかりなら、温水シャワーで簡単に取り除くことができます。土をクリングフィルムでしっかり覆います。寄生虫の拡散に気づかず、すでに植物への被害がかなり深刻な場合は、生物学的製剤を使用する必要があります。そのような製剤には、イトベールム、イスクラ・バイオ、レピドサイドなどがあります。これらの製剤は人体に害を与えるものではありません。また、調理方法については、パッケージに同封されている説明書に従ってください。この奇想天外な木、ジャボチカバを育てるには、おそらくそれだけの秘密があるのです。

興味深い事実

1. この名前は、古代インディアンのトゥピナンバ族に由来している。直訳すると「亀のいる場所」という意味です。その理由は、ブラジル産のブドウの実を好んで食べるカメをインディアンが観察していたからだ。木の幹や枝の上にあるブドウの心地よい位置が、さらにそれを助長している。
2. ジャボティカの最大の特徴は、長い進化の過程にある。植物学では、木の幹や枝に実がなる現象を「カリフラワー」と呼びます。こうして、ジャボチカバは環境に適応していった。幹に咲く花は昆虫が受粉しやすく、鳥や動物が種を撒きやすいからだ。
3. ブラジルでは一般的にとても有名なフルーツ作物です。その栄誉を称え、詩や歌が詠まれています。例えば、ジャボチカ豆の味を女性のキスに、実の滑らかな肌を愛する女性の優しい顔にたとえた民話がある。
4. もうひとつ興味深いのは、ブラジルにはジャボチカブという果物の名前を冠した町があることだ。どこの庭先にも何千匹といるからです。花が咲くと、街はまるでファンタジー映画のような、信じられないほど美しく、妖艶な雰囲気に包まれます。そして、収穫の時期が来たら、本当に楽しいことが始まるのです。地元では、Jabotikablに入るだけで、何百万人もの訪問者に料金を請求しています。その後、ブラジル産のブドウを好きなだけ摘み取ることができる。もちろんブドウも販売用で、大量に売られている。ジャボチカバのジャムや各種デザートは世界中で大人気なので、バケツで買い占められます。

ジャボチカバ」投稿写真