ミルク入り緑茶：健康効果と禁忌事項
ミルク入りの緑茶は、のどの渇きを癒すのに最適な飲み物とされています。人に活力を与え、慢性疲労やうつ病に効果があります。また、このような飲み物は、ダイエットにも非常に有効です。
成分・カロリー
この飲み物は、茶葉と牛乳の両方に含まれる物質で構成されています。一方、緑茶の化学組成は非常に複雑で、アミノ酸、酵素、カフェイン、ビタミン、ミネラルが60％、ポリフェノールが40％を占めている。
緑茶には
- 植物性ポリフェノール、つまりタンニンやカテキンのことです。飲料の味、色、香りに関与している。タンニンには抗酸化作用があります。お茶1杯には240mgも含まれています。カテキンは心臓の機能を正常化し、悪性腫瘍を予防する。
- カフェイン（品種により最大6％）、テアニンを含む。興味深いことに、神経系を興奮させ、全体的に刺激を与える効果があるのに対して、テアニンは逆に不安を軽減させる効果があるのです。また、テアニンはお茶の味を豊かにするとも言われています。
- テオフィリン、テオブロミン これは紅茶に苦味を与えるが、ミルクを加えると味が均一になる。
- 体全体に良い影響を与えるミネラル。
ミルク入り緑茶はダイエット商品とされています。牛乳自体の指標や甘味料の量にもよりますが、1杯（2〜2.5gの割合で）のエネルギー値は30〜80kcalです。一方、砂糖や添加物を含まない緑茶1杯のカロリーはわずか1kcalです。
ミルク入り緑茶の効能
ミルク入りの緑茶は、胃腸を正常化し、毒素を排出し、代謝を促進するのに有効な物質を体内に供給すると考えられているのです。
女性向け
女性は通常、ミルク入りの緑茶の代謝促進効果に関心があります。確かに、血糖値を下げ、代謝を正常化させます。また、体内の余分な水分を排出することで、ダイエットにも貢献します。
しかし、注意すべきは、ミルク入りの緑茶も抗酸化物質を多く含んでいるので有効であるということです。一方では、老化の進行を遅らせ、若々しく弾力のある肌にする効果があります。この効果は、お茶を内服した場合と、化粧品のマスク（例えば、ハチミツやオートミールなど）に使用した場合の両方で得られます。含まれる成分により、小じわを目立たなくし、顔の輪郭をなめらかにします。一方、お茶に含まれる物質によって、乳房の悪性腫瘍を含む癌の予防剤としても優れています。
最後に、更年期の全身状態の改善には、ミルク入りの緑茶が良いとされています。
男性用
男性用のミルク入り緑茶は、勃起機能の正常化に不可欠なマンガンを含んでいるため、有用です。特に、男性ホルモンであるテストステロンの生成に関与しています。さらに、マンガンは筋骨格系の正常な働きに必要です。
このお茶の成分により、強者の多くが直面する問題である血圧を下げることができるのです。カフェインには覚醒作用がありますが、一方で茶葉に含まれるテアニンやミルクを加えることでその作用を補うことができるのです。その結果、好ましくない副作用を伴わずに、性能と耐ストレス性を向上させることができるのです。
緑茶に含まれる抗酸化物質の存在は、前立腺癌を含む癌の予防に優れた効果を発揮します。
妊娠
妊娠中のミルク入り緑茶は、余分な水分を流し、代謝を正常化させるという点で有効です。
ただし、カフェインが含まれているため、妊婦の方は飲用を控えてください。カフェインの摂取は、1日200mgを限度とすることが推奨されています。それ以上の量を摂取すると胎児の発育を損なうおそれがあります。お茶やコーヒーだけでなく、他の食品にも含まれています。過剰摂取を防ぐために、母親になる人は1日1杯のミルク入り緑茶にとどめることをお勧めします。
また、この飲み物は、その成分が胎児の発育に非常に重要な鉄や葉酸の吸収を妨げるため、食事と同時に飲んではいけないとされています。医師は、これから母親になる人に、食間にミルクと一緒に緑茶を飲むことを勧めています。次の食事まで40分以上、前の食事から同じ時間だけ空けてください。
母乳育児をする場合
ミルク入りの緑茶は、授乳期にはとても有効だとされています。授乳量が増えると思っている人が多いようですが、そうではありません。母乳の量、つまり分泌量に影響を与えるのはプロラクチンというホルモンだけです。しかし、ミルクと一緒に温かい緑茶を飲むと、既存の母乳の流れが乳首に促され、母乳育児そのものがとても楽になります。
しかし、ここでもう一つ重要なポイントがあります。牛乳のたんぱく質にアレルギーを起こす赤ちゃんもいます。その結果、様々な副作用や便秘、下痢を引き起こすことになります。この場合、飲用を拒否する必要はない。通常の牛乳を無乳糖やコンデンスミルクに置き換えるだけでよいのです。
子供向け
ミルク入りの緑茶は子供にも有効です。ただし、赤ちゃんにはまだ飲ませません。中枢神経系が未熟なため、飲み物に含まれるカフェインの恩恵を受けていないことは確かです。ミルク入り緑茶は、3歳以上のお子様のみにお与えください。この場合、免疫システムを強化し、消化を正常化し、認知能力を向上させるという点で有益である。
しかし、ここにも限界があります。緑茶は1日2～3回、50mlのみ与えることができます。そして、それは決して強くあってはならない。ちなみに緑茶の場合、これは淹れる量ではなく、淹れる時間に依存する。緑茶の場合、これは抽出時間ではなく、抽出された時間によって決まる。最初の導入では、抽出時間は3分以内が目安です。
緑茶は刺激が強いので、子供には夕方に飲ませない方がよいでしょう。朝、12時前に飲ませるのがよいでしょう。もちろん、胃や食道の粘膜を傷つけないように、お茶の温度は高すぎないようにしましょうね。ただし、この制限は大人にも適用されます。
ダイエットのためのミルク入り緑茶: レシピ
ミルク入りの緑茶は、ダイエット-例えばプロテインダイエット-の一環としてよく飲まれています。そのために、古典的なレシピに従って醸造することができます。この場合、脂肪分の少ない牛乳と淹れた紅茶を同じ割合で用意します。300mlの大きなカップの場合、150mlの紅茶と同量のミルクを使用します。淹れ方は、ティースプーン1杯の淹れたお茶を手に取り、熱湯ではないお湯を注ぎ、5分ほど煎じるというもの。同時に牛乳を沸騰させ、炊飯器につけたままにせず、すぐに火を止める。これを濾して、同じ容器の中で2つの材料を混ぜ合わせれば、飲み頃となる。砂糖は、第一にダイエットの原則に反し、第二に飲み物の味を損ねるので、加えてはならない。ただし、ハチミツやステビア系の甘味料を加えても構いません（合成甘味料は使用しないでください）。
ミルク入りの緑茶は、自由な一日の飲み物として活用できます。その場合、牛乳は通常の脂肪含量であっても、甘味料はいずれにせよ使用してはならない。牛乳1リットルを80〜85度に加熱し、沸騰させないようにします。ホットミルクに小さじ2杯の緑茶を入れる。30分ほど浸漬する。退院の1日中、少しずつ飲むことができます。通常の放水と違うのは、体に必要なミネラルがすべて含まれていることと、タンパク質（ミルクプロテイン）を含んでいることです。だから、そういうダイエットの方が肉体的にも精神的にも耐えやすいんです。
ダイエットのためのもう一つの選択肢は、スパイス・ティーです。また、食事にタンパク質を取り入れることが可能なダイエットにもおすすめです。低脂肪乳を沸騰させ、茶葉とスパイス（カルダモン、シナモン（パウダーでも可）、クミン、コリアンダーなど）（小さじ0.5以下）を入れて抽出します。砂糖や甘味料は加えていませんので、海塩に置き換えることをお勧めします。
薬用グリーンティー（ミルク入り
この飲み物は、そのユニークな構成により、複雑な効果を発揮します。薬でミルクを入れた緑茶。
- 消化プロセスを正常化し、ペクチンや食物繊維の存在により、便秘、鼓腸、腹部膨満感との闘いをサポートします。また、食中毒にも良いとされています。
- ウイルス感染から守る。グリーンミルクティーは、免疫力を高め、風邪を治すのに優れた治療薬とされています。
- 抗酸化作用により、血圧を正常化する。また、その成分には動脈硬化の予防や心臓のリズムを正常化する働きがあります。
- 体内の有用物質を洗い流すことなく、穏やかな利尿作用がある。これは、余分な水分を流すのに役立ちます。
- 肝臓をきれいにし、胆汁の流出を正常化する働きがあります。
- 虫歯から歯を守り、歯のエナメル質を強化する効果があります。
他の多くの飲み物とは異なり、ミルク入りの緑茶は多くの肝臓疾患に許可されています。ポリフェノールだけでなく、胆汁の排出を促進し、肝胆道系を正常化するビタミンPやCも含まれています。ただし、やり過ぎると肝細胞に悪影響が出るので注意が必要です。だから、1日1〜2杯までにしたほうが、腎臓のためにはいいんです。この臓器には、毒素を早く排出させる利尿作用のあるミルク入り緑茶が有効です。しかし、これらの特性は、お茶を正しく淹れ、限られた量しか飲まない場合にのみ現れるものです。
ミルク入り緑茶の血管への効果は、いくつかの要因によるものです。まず、アスコルビン酸が含まれているので、血液をサラサラにして血管の循環を良くし、それによって血圧を下げることができます。次に、ミルク入りの紅茶には、心筋を強くするために欠かせないカルシウムが含まれています。3つ目は、血管の調子を良くするビタミンPが含まれていることです。また、このシステムを強化するタンニンも含まれています。
糖尿病でお悩みの方には、血糖値を下げる効果のあるこのドリンクが有効です。また、脂肪細胞を分解し、これらの疾患でしばしば発生する炎症を除去します。
ミルクティーに含まれるビタミンや抗酸化物質は、代謝を促進し、血管に悪玉コレステロールが蓄積されるのを防ぎます。ですから、この飲み物を1杯（多くても2杯）飲むと、心臓病の予防になるのです。しかし、後述するように、実際のところ、その効果は理論上考えられていたよりもはるかに低いことが証明されている。
有害性と禁忌
循環器系疾患を持つ人のためのミルク入り緑茶は有害ではありませんが、同時に、光沢のある雑誌に書かれているほど有用ではありません。確かに、緑茶自体にはカテキンという循環器系の活動を正常化するのに不可欠な物質が含まれています。しかし、科学者たちは、牛乳のタンパク質が、カテキンを含むお茶のすべてのフラボノイドと結合することを発見したのです。このように、乳タンパク質はこれらの有益な物質の吸収を妨げ、この場合、緑茶は心臓や血管に望ましい結果をもたらさないのです。
ミルク入りの緑茶は腎臓に悪い影響を与えると思っている人が多いようです。実は、このようなことはないのです。単にかなり強い利尿剤、つまり利尿剤なので、腎臓の病気の中には本当に禁忌のものがあるのです。しかし、そのような病理がない場合は、何の害もありません。このドリンクの絶対的な禁忌は、乳糖不耐症だけです。
ただし、普通の牛乳が飲めない人は、ココナッツミルクやアーモンドミルク、豆乳などで代用することができます。これも非常に有効で、時には牛乳を使うよりも効果的です。例えば、豆乳にはカテキンと結合しないレチシンが含まれているので、牛乳でお茶を飲むよりもずっと効果的です。また、粗びき茶の代わりに抹茶パウダーを選ぶこともできます。抹茶には栄養成分が多く含まれているので、牛乳で割っても効果は落ちません。
緑茶の葉にはプリン体が含まれており、塩分の代謝が阻害されると病気の進行を助長するため、痛風には多量に飲むことは推奨されていない。
そして、紅茶をミルクで飲む場合にも、守らなければならない制約がいくつかあります。
- どんな場合でも、ミルク入り緑茶は空腹時に飲んではいけません。この飲み物に含まれる物質は、胃の粘膜に悪影響を及ぼす可能性があります。
- 寝る直前には飲まないでください。カフェインが含まれているため、テアニンによる相殺効果があるとはいえ、神経系を過剰に興奮させる可能性があります。特に、粗挽き茶ではなく抹茶パウダーを使用した場合は、その傾向が強くなります。また、上記の物質の濃度が高いため、刺激作用も強くなっています。
- ミルク入り緑茶は利尿作用があるため、トイレに行けない人は長旅の前に飲まない方がよいでしょう。
- ミルク入りの緑茶は、好ましくない生化学反応が起こる可能性があるため、薬と一緒に飲んではいけません。
最後に、緑茶とアルコールは絶対に一緒にしてはいけないということを覚えておいてください。腎臓や肝臓に悪い影響を与える可能性があります。
ミルクを入れた温かい緑茶は、最高温度が60度までしか飲めません。熱いお茶はとにかく胃に悪い、ましてや有効成分が多く含まれている飲み物となるとなおさらだ。
ミルク入り緑茶の作り方
上記は、減量のための牛乳と緑茶の準備のさまざまな方法を説明しました。しかし、薬用として、体を温めたり、リフレッシュしたりする飲み物としても飲まれている（旬の時期）。インドでは、緑茶をベースにさまざまなスパイスを加え、ミルクと一緒に飲むマサラドリンクがよく飲まれている。カルムイキアやチベットでは、ミルク入りの緑茶を独自に作っている。作り方は、緑茶50gを淹れ、そこに牛乳を1リットルまで注ぎ、塩小さじ1、黒胡椒少々を加えて混ぜます。沸騰したら弱火で10分ほど放置する。その後、バターを加え、さらに20分ほど放置する。意外なことに、カロリーが高い割にはダイエットに効果があることが分かっています。ただし、よく動いて活動的な人に限りますが。
ミルクとハチミツ入りグリーンティー
古典的な淹れ方である。ティーポットやフレンチプレスで抽出し、ミルクは別に熱湯で煎じるが、沸騰はさせない。牛乳を沸騰させ、2つの液体を混ぜ合わせる。ハチミツは、高温になるとその有効成分が一部破壊されるため、温かいお茶に加える。このお茶は糖尿病の人には禁忌ですが、一般的にはダイエット中の人に適しています。
生姜入り緑茶
生姜の根（最大10g）を取り、すりおろす。0.5リットルの牛乳と混ぜ、沸騰させ10分間煎じる。同時に、緑茶は0.5リットルのお湯に対して25gの粗い葉の品種を入れるという古典的な方法で淹れます。その後、2つの液体を濾し、ブレンドする。一日中飲んでも大丈夫。風邪の特効薬であり、ダイエットにも効果的です（常識的な食事で）。
緑茶にまつわる楽しい事実
緑茶は特別なものだと思っている人も多いでしょう。実は、紅茶と同じ茶樹の葉から抽出される。その違いは、発酵の長さ、つまり酸化の長さにある。緑茶はわずか2日で酸化してしまうので、3～12％しか酸化していないことになります。これに対し、白茶は12〜17％、紅茶は50％以上、品種によって酸化が進んでいる。
科学者たちは、茶葉には約700種類の揮発性化合物が含まれており、それが最終的に飲み物の風味や味に影響を与えると結論付けています。興味深いことに、お茶の化学組成を調べることができるのは、最先端の分析化学の手法と高価な機器だけであった。この点では緑茶が最もよく研究されているが、それでもその正確な組成は科学者にとっても未知のものである。
研究の結果、これまでに確認された物質の含有量でも、時期によって異なる場合があることがわかりました。例えば、7月や8月に収穫された茶葉は、5月や9月よりもタンニンの含有量が多くなります。葉の年齢が重要な役割を果たします。若い新芽は古い葉よりもタンニンが少ない。
お茶を淹れる工程は、お茶の味と健康効果の両方に影響します。袋入りの緑茶は、いわゆる裁断物や廃棄物を詰めていることが多いので、健康食品とは到底言えません。抹茶は粉末でも、粗い葉でも淹れることができる。
品質は水温に大きく左右されるでしょう。ポリフェノールはお湯に触れると最初に放出されるため、淹れたてのお茶の味は苦く感じられることがあります。この苦味を緩和するために、抽出の際に熱湯を使わないでください。
緑茶の場合、抽出時間はその健康効果にとってあまり重要ではありません。最も重要なことは、水温が60〜85度を超えないようにすることです。沸騰させると、お茶の味が損なわれるだけでなく（ポリフェノールがカビ臭くなる）、栄養分も破壊してしまいます。ちなみに、ポリフェノールが放出されることも、袋入りの緑茶を買わないほうがいいという論拠になります。このような刻み茶は、水との接触面積が大きいため、あらゆる物質が高速で放出され、味に大きな不満が残る。ルースリーフティーを購入し、伝統的なケトルやフレンチプレスで淹れるのが望ましいでしょう。
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