焼きかぼちゃ：健康効果・レシピ

この時代、1月にイチゴ、4月に柿では、なかなか人を驚かせることはできない。しかし、健康や栄養を維持するために、多くの人は旬の野菜や果物を食べるようにしています。だから、夏の終わりになると、鮮やかな黄色に塗られた大きな丸い実が、花壇や八百屋の棚に並ぶのだ。このカボチャは、一般にベリーと呼ばれる黄色い果実と茎を持つ草本植物である。

カボチャ」という言葉自体、「太る」「太らせる」という意味があるが、これは一説によると「ふっくらとした果物」という意味だという。アステカ時代からその果実は知られていた。最初の記述は1505年、アンヌ・ド・ブルターニュの「時祷書」の中にある。科学的には、1529年にフランシスコ会修道士デ・サハグナによって初めて記述され、それ以来、新旧世界のみならず、世界中で人気を博しているかぼちゃの実である。

現在、約20種が存在するが、大実、堅果、マスカットの3種に区別されるのが通例である。

1. 最も甘い品種は、最初の種類に属し、特別な条件なしに保存するのが最も適しています。
2. 2種類目は、コートレット、パティスンなどです。果皮が最も粗く、種子が甘く、果実が早く熟すのが特徴だ。
3. ムスコビ瓢箪は暖かいところを好みますが、すでにカットしたものを熟成させることができます。最も健康に良いとされるのはこのタイプです。

マスカットや大粒の品種は、パン作りに最適です。

成分・カロリー

料理を作る前に、特に体型を気にしている主婦は、商品の成分やカロリーを調べておくとよいでしょう。生の状態のかぼちゃには、100gあたり以下のような含有量があります。

• タンパク質・・・1g
• 脂肪 - 0.1 g
• 炭水化物-6.5g。
• カロリー・・・約22kcal。

化学組成

• 水・・・91.6g
• 砂糖 - 4,2 g;
• 食物繊維・・・0.5g
• 澱粉・・・0,2g。

また、原料には以下のようなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

• ナトリウムを使用しています。
• ポタシウムを使用しています。
• マグネシウム
• ジンク
• カルシウムを使用しています。
• 鉄
• リン
• コバルト
• の銅を使用しています。
• 葉酸
• ニコチン酸
• セレン
• ビタミン：C、E、B2、B6、PP、B1、A、T、D、F。

焼きかぼちゃは、カロリーが約30kcal、たんぱく質が1.17g、脂質が0.80g、炭水化物が6.18gとやや多めです。

残りの物質は調理しても野菜の中に保持され、さらに焼くとその性質が高まります。だから、おいしいフルーツをオーブンに入れても、その健康効果が消えてしまう心配はないのです。

焼きかぼちゃの有用な特性

一般的なメリット

焼いた状態の魔法の果実は、その独特の成分を失うことなく、こんな特性を持っています。

• 循環器系を強化する機能。
• 腎臓の浄化
• 膀胱炎の治療と予防
• 血管の壁を強くする
• 神経系の正常化
• 睡眠障害の解消
• 肝臓のクレンジング
• 塩分代謝の改善
• 体内の余分な水分を排出する。
• コレステロール値を下げる
• 消化器系の促進
• は、免疫力を強化します。
• 血栓のリスクを低減します。

これらの特性から、かぼちゃは人間の健康維持に驚くほど役立つ野菜なのです。

女性向け

女性にとって、"野菜の女王 "は計り知れない恩恵をもたらしてくれる。

• 肌の弾力性を保ち、若々しさを保つ。
• よりなめらかな日焼けを実現します。
• 神経の落ち着かない状態や不眠を緩和します。
• 肌のテカリを防止します。
• 更年期障害に効果があります。
• 血液凝固を改善する。
• 静脈血管の壁を維持するのを助ける。
• 不妊症の予防薬である。
• 粘膜を癒す効果があります。

これらのことから、女性の体は、体を浄化し、健康や美容を維持する手段として、毎日の食事にかぼちゃを取り入れるだけでよいという結論が導き出されます。

男性用

赤い野菜は、男性にも惜しみなくその効能を伝えてくれます。全体的なプラス効果に加え、美しいカボチャは精力を高め、前立腺の病気にも効果があることを別に記す必要があります。この2つの特徴から、男性も全身の健康、特に男性の健康のためにこの野菜を摂取することが勧められているのです

妊娠中の場合

妊婦は胎児の適切な発育と母体の健康のために、より多くのビタミンと微量栄養素を必要とします。焼きかぼちゃは、以下のように妊婦さんの壊れやすい体調をサポートし、全身の健康を向上させることができます。

• 消化管の正常化
• 腸内トラブルの解消
• むくみの解消
• 神経系の正常化
• 体内のカルシウム不足を解消する。
• 貧血の予防。
• トキシコシスの症状の除去

しかし、アレルギーや下痢を起こしやすい妊婦は、毎日の食事にかぼちゃの食材を取り入れると害になる可能性があることを忘れてはならない。そのため、自分の体の反応をよく見て、自分や赤ちゃんを傷つけないように、不思議な野菜を食べ過ぎないようにする必要があります。

母乳育児

母乳育児は、多くの女性にとって最も思い出深い期間です。そのときこそ、赤ちゃんとお母さんの絆は最も強く、壊れることはないのです。この間、厳しい食事制限を行い、体内に入るものを監視する必要があります。これらの要素はすべて、母親だけでなく、小さな赤ちゃんにとっても有益でなければなりません。

かぼちゃは、授乳期の摂取が許可されている数少ない食品のひとつです。成長期の器官の正常な形成を助けるとともに、産後の回復に寄与するミネラルやビタミンを多く含んでいます。この時期に焼いたかぼちゃを食べると、次のようなことが起こります。

1. 授乳が改善される。
2. 牛乳はより脂肪分が多くなり、有益な微量元素を豊富に含むようになります。
3. カルシウムを余分に必要とする髪、歯、爪は、不足しない。
4. 便秘の悩みが解消される。
5. 赤ちゃんの骨格が正しく形成される。

そのため、多くの医師が授乳中の女性にかぼちゃの焼き物料理を勧めています。

子供向け

幼い子どもたちにとって、生命力あふれる野菜の効果は計り知れないものがあります。

1. 100g中に含まれるビタミンAは、赤ちゃんの1日の摂取量に相当します。
2. 眼病予防と視力向上。
3. 免疫力強化、急性呼吸器疾患時の予防作用。
4. 神経系を強化する。
5. ストレス耐性を高める。

焼きかぼちゃを食事に取り入れる場合、生後6ヶ月まではこの野菜に慣らしてはいけませんが、人工栄養の赤ちゃんの場合は、この期間が4ヶ月にシフトすることを忘れないでください。

減量時

低カロリーであるため、管理栄養士はこの野菜を焼いた状態でダイエットメニューに取り入れることを勧めています。実は、ビタミンTが含まれており、このビタミンTの存在が、脂肪分の多い食べ物の消化を早め、脂肪の沈着を防ぐのに貢献しているのです。豊富な食物繊維を含んでいるため、「野菜の女王」は空腹感を抑えて食欲を減退させ、体に必要な栄養素を満腹にします。

かぼちゃダイエット自体は、健康を害することなく目的の体重を達成するための普遍的なものである。また、焼きかぼちゃはキャベツと同じように低カロリーで、バランスの良い組成のため、多くの食品と相性が良く、食卓の多様化に貢献することも特筆すべき点です。

かぼちゃダイエットは主に2週間を目安に、10kg程度の体重を減らすのに役立つと言われています。その際、塩分、糖分、アルコールは禁止され、カロリーも1200kcalを超えないように厳密に計算されます。

かぼちゃの薬用利用法

かぼちゃの効能を研究した医師たちは、すぐにこの素晴らしい野菜を採用し、診断によっては、かぼちゃを焼いた料理を食事に取り入れることを勧め、多くの病気に対処するようになりました。

循環器系疾患

焼き物に含まれるカリウムは、心臓の働きを正常にして筋緊張障害のリスクを回避するのに役立ち、ビタミンAは狭心症などの症状を解消するのに役立つとされています。また、高血圧に悩む患者さんには、焼成することで血圧を下げる効果が期待できます。また、焼きかぼちゃを食べると、動脈硬化の診断を回避することが可能です。また、造血過程にも好影響を与えることが確認されています。これらの問題を回避するために、医学者は少なくとも週に3、4回食べることを勧めている。

腎臓・膀胱の病気

かぼちゃの皮を小さく切って焼いたものは、結石や塩分の沈着を取り除き、泌尿器系の病気を予防する効果があります。果肉そのものを焼くと、優れた利尿作用が期待できる。

上記の場合、本製品は毎日飲用されます。

脚の痛み

焼いた果肉をつぶして足に貼ると、痛みが早く治まり、疲れが取れる。このような湿布は、慢性的な痛みや、長時間の激しい運動の後に毎日貼ることをお勧めします。化粧水」の持続時間は30分です。

ストレス

ストレスや不眠症の対策として、専門家はカボチャの果実に焼いた果肉とカボチャの種を加えて煎じたものを飲むことを勧めています。この混合物は、神経を落ち着かせ、気分を向上させ、睡眠障害に対処するのに役立ちます。この神経系のための「エリクサー」は、就寝前に役立つことでしょう。

糖尿病（Diabetes mellitus

糖尿病は年々増加している問題です。そのような患者さんを生かすために、多くの薬が用意されています。一方、カボチャは、特に急性減圧症では、望ましい食品とはいえない。野菜には膵臓の組織を再生し、インスリンの分泌を促す物質が含まれていますが、かぼちゃにも含まれるでんぷんは、患者さんにとって有害となります。焼いたものを食べると、血糖値が上昇するリスクがあります。したがって、焼き野菜の使用は、可能な限り、患者の糖尿病を評価できる医師と義務的な相談をしてからにすること。

また、重い病気を治そうとするときは、何よりも専門医に相談することが必要です。

害と禁忌について

もちろん、誰もが黄色い野菜の奇跡的な成分や効能についてしか話しません。しかし、かぼちゃにも禁忌があることを忘れてはならない。焼いた美女を食卓に並べる前に、よく理解しておく必要がある。本製品は次のような場合には禁忌とされています。

• 糖尿病
• 十二指腸潰瘍
• 増悪期の胃腸疾患。
• 胃酸過多を伴う胃炎
• 酸・アルカリ平衡障害
• 大腸炎
• 個人の不寛容

お菓子作りのためのかぼちゃの選び方

かぼちゃを焼くために市場に飛び出す前に、その正しい選択のためのいくつかの特徴を理解し、品種を決めることが必要である。

1. マスカット瓜は、オーブンやオーブンで調理するのに最適な品種と言われています。この品種は、細長い果実で、下部に向かって太くなり、巨大な梨のような形をしています。果肉は最も甘いとされているが、保存期間が短い。
2. 日持ちを重視するなら、「大玉かぼちゃ」がおすすめです。果実は古典的な丸い形をしている。マスカット瓜に比べると甘さは控えめですが、春まで日持ちし、濃厚な甘さが特徴です。でんぷんは時間が経つと糖に変わります。また、かぼちゃを食べる気がしないのであれば、「ハロウィン」の飾り付けをするのもよいでしょう
3. ゆでたかぼちゃは焼くこともできるが、甘みが少ないので、肉料理の付け合わせにする。このカボチャは大きく、緑黄色で、茎は多角形か星形（好みによります）ですが、賞味期限は短いです。

品種が多少なりともはっきりしている場合は、かぼちゃの実の選び方の一般的なルールを覚えておく必要があります。

1. まず注目すべきは、果皮です。木ほどではないが十分な密度があり、腐敗の始まりを示す傷や斑点、へこみなどがなく、滑らかであることが必要だ。また、大きな実を買う必要はなく、小さな実を2つ買うと、よりジューシーで甘い果肉が得られます。
2. 次に選ぶべきポイントはテールです。色は濃く、乾燥していることが大切です。尾がない場合は、かぼちゃの日持ちが悪くなるので、購入しない方がよいでしょう。また、尻尾がないのは、かぼちゃが未熟なまま収穫されたことを示すこともあります。
3. もし、皮膚にピンク色や黒っぽい斑点がある場合は、真菌に感染している可能性が高いので、そのような果物は使用しない方がよいでしょう。

ですから、かぼちゃを選ぶときは、その後の豊かな風味を楽しむためにも、しっかり検品する必要がありますね

かぼちゃのオーブン焼きのレシピ

医学者だけでなく、シェフもかぼちゃを使ったさまざまな料理を考案している。特にアルメニア料理では、「野菜の女王」と呼ばれるかぼちゃにご飯やドライフルーツを詰めて結婚式に出す習慣があるほど、一般的にかぼちゃは料理で重要な位置を占めている。また、かぼちゃはどのような調理法でもその健康効果がほとんど損なわれないため、毎日の食事に取り入れることは非常に有用で重要なポイントであると考えられます。

焼きかぼちゃのレシピについては、プロだけでなく、家族に健康的でヘルシーな料理を食べさせたいと考える一般の主婦の方にもご利用いただいています。

定番のレシピ

必要な材料は、1.5kgの果物、砂糖大さじ5、バター大さじ4〜5です。

果実は丁寧に洗い、半分にカットして種を取り除くこと。その後、皮を剥かずに5〜7等分に切る。かぼちゃを耐熱皿に並べ、予熱したオーブンで約15～20分加熱する。温度は200度を目安にしてください。その間に、バターを湯煎で溶かしておく。時間が経過したら、かぼちゃのスライスを取り出し、溶かしバターを塗り、砂糖をまぶし、180度に温度を下げたオーブンに戻す。やわらかくなるまで煮て、お召し上がりください。

ちょっとしたコツ 焦げ付かないように、調理中はホイルをかぶせるとよいでしょう。

かぼちゃとはちみつの焼き浸し

かぼちゃの果肉400gを小さな角切りにする。はちみつ大さじ2と植物油大さじ1（混ぜ合わせるだけ）で作ったハニーソースに、それぞれのキューブを浸す。オーブンを180度に予熱し、トレイにかぼちゃをのせて約40分、ヘルシーなおやつをお楽しみください。

栄養価の高いクックポット

このレシピでは、フルーツは丸ごと焼いています。

準備するものは、以下の通りです。かぼちゃ（1個）、鶏肉（400～500g）、マッシュルーム（250g）、ジャガイモ（250g）、玉ねぎ（1個）、生にんじん（1本）、ハーブ（大さじ1）。

マッシュルームはスライス、にんじん、じゃがいも、玉ねぎは小さな角切り、鶏肉は縦（横）に細長く切る。かぼちゃ本体の蓋を切り、種をそっと取り出します。その後、用意した材料をすべて果実の中に入れ、塩とコショウ、そしてコップ1杯のお湯を加えます。かぼちゃに蓋をし、180〜200度のオーブンで50分加熱する（加熱時間はオーブンの出力により異なる）。出来上がったお皿にハーブで味付けをする。

カボチャのキャセロール、リンゴとサルタナ添え

これに必要なのは、かぼちゃの果肉300g、サルタナ50g、りんご2個、レモン、シナモン小さじ0.5、はちみつ大さじ2（必要に応じて同量のグラニュー糖で代用可）、ミントの葉2〜3枚です。

かぼちゃは種と皮を取り除き、乱切りにする。りんごはスライスし、サルタナはお湯に浸しておく。次に、かぼちゃ、りんご、サルタナを重ねてお皿に入れます。レモン汁をかけ、シナモンシュガーを混ぜたものを振りかける。そして、キャセロールをオーブンに30分入れる。

かぼちゃにまつわる興味深い事実

かぼちゃはかなり古くから存在するため、興味深い事実がたくさん集められています。

1. 焼き上げると、かぼちゃの果実の風味がより際立ち、生き生きとした味わいになります。
2. 国によっては、かぼちゃで楽器を作るところもある。アフリカでは、かぼちゃを乾燥させてシェケレという打楽器を作り、日本では、かぼちゃのオーケストラを作った人がいます。
3. インドでは、猿を捕まえるのに、かぼちゃを使うんです。果実に小さな穴を開け、そこに米を入れ、餌の後ろに手を突っ込み、獲物の拳を作るが抜け出せない。
4. かぼちゃは巨大な果実である。そのことは、農家がとてつもなく大きなかぼちゃの実を競うコンクールで、毎回証明されている。3年ほど前、ベルギーの農家Willemines氏が1190.5kgの巨大な果実を実らせ、新記録を樹立したのだ。これまでの記録は2007年。優勝した時の体重は760kg。
5. ハロウィンの飾りつけの原型として世界的に有名なのが、サタンを何度も出し抜いた酒飲みの強欲な鍛冶屋ジャックという神話のキャラクターである。だから、光るかぼちゃの頭は「ジャックのランプ」と呼ばれている。
6. 多くの文化圏で、かぼちゃは悪霊から身を守るとともに、富を引き寄せるお守りとされています。例えば、タイでは「黄金の蔵」と呼ばれています。
7. ロシア連邦のソチでは、カボチャの輪切りの形をしたベンチがあり、その横には果物そのものが置かれています。この面白い構図は、アーツスクエアにあります。
8. ウクライナでは、ゴラヤ・プリスタンの遊歩道に、このユニークな果物の記念碑があり、お人好しの太った男の姿をしています。
9. 日本も負けじと、浦和の町にカボチャや山芋を使った記念碑を建て、農民が飢えをしのげるようにした。
10. 中国では、カボチャの実は新婚の夫婦には子宝に恵まれるとされ、老夫婦にはかつての情熱がよみがえるとされています。
11. 世界には約800種類のかぼちゃがありますが、食用に適しているのはそのうちの200種類だけです。
12. 1リットルのパンプキンシードオイルを作るには、約35個の実が必要です。
13. 毎年9月から11月にかけて、ドイツのルートヴィヒスブルクでカボチャ祭りが開催され、各国の代表者が集まり、果物やカボチャの彫刻を楽しみます。

だから、かぼちゃは貴重でとても便利な商品なんです。焼いて作る料理は、味わい深いだけでなく、ビタミンやミネラルを豊富に含み、さまざまな病気に効く、いわば薬膳料理といえるでしょう。さらに、焼きかぼちゃの摂取は、特定の病気の患者さんの健康に、より有益な効果をもたらすことも注目すべき点です。だからこそ、鮮やかでジューシーなフルーツに注目し、自分自身や大切な人に、新しい味覚を開拓し、健康を増進するヘルシーなデザートをご馳走する価値があるのです。

焼きかぼちゃの写真