バラの花びらのジャム：16種類のレシピ

ローズジャムは、バラの花びらを砂糖と一緒に煮詰めたジャムです。ジャムの基本はお茶の花で表現しています。不思議な味わいと繊細な香りが特徴です。愛のシンボルであるこのユニークな花を使ったデザートのレシピは、古代にさかのぼるという。当初はバラの煎じ薬が多用されました。このようなレメディーは、精妙で体に良いものとされていた。ティーローズをベースにしたものには、特別な癒しの効果があるとされています。

美味しいジャムを作るには、赤やピンクの花びらを一定量用意する必要があります。豊かな香りを持つ花を扱うため、この珍味の製造工程は楽しい。これまでバラのジャムの味を堪能したことがない人は、いつものデザートの代わりに、あるいはデザートに加えて、自宅で作ってみてはいかがでしょうか。

成分・カロリー

本製品100g中に62gの糖質が含まれています。ローズジャムのカロリーは248kcalです。化学組成はミネラルとビタミンで代表される。含有するミネラルは、亜鉛、カルシウム、ヨウ素、クロム、マグネシウムなどです。また、このグループの物質には、リン、カリウム、鉄、マンガン、セレン、銅があります。ビタミン組成は、B群、K群、C群のビタミンを代表とするものである。

バラの花びらのジャムは何に良いの？

古来より、ティーローズは薬用として珍重され、利用されてきました。例えば、植物の成分は、上気道の病変を持つ患者の状態を改善するのに役立ちます。喉の痛みや気管支炎に効果があることが指摘されています。口や消化器系に良い自然療法です。ティーローズは、子どもから大人まで薬用として使用することができます。

心地よい香りが睡眠を改善し、不眠症に効果があります。花には人体を落ち着かせ、イライラを抑える作用があります。免疫力を高め、健康増進に役立つとされています。

ジャムは、代謝プロセスを活性化し、腎臓と肝臓の機能、循環器系を正常化させます。のどの不快感を取り除き、炎症の程度を軽減し、アレルギー反応、消化器系疾患の症状の解消に役立ちます。

身体への影響

バラのデザートは、花を咲かせる植物であり、花粉を含むため、アレルギーを起こしやすい人には害になる可能性があります。他のお菓子と同様に、ジャムも肥満や糖尿病の方は頻繁に食べない方がよいでしょう。

素材選びのこだわり

ジャムの原料になる良いものを手に入れることが一番大切です。ティーローズは長くは咲かないので、あまり待たずに花びらを採取してください。ジャムを作るのに最適な時間も朝早くからです。日が暮れると、花の香りが全開になる。この時に集めておくと、より質の高いジャムになります。

一度に十分な花びらを集めることができない？悪気はないのですが、数日かけて健康的なお菓子の主材料を収穫することができます。収穫が遅れてすぐにジャムを作らない場合は、花びらをビニール袋に入れて保存しておくとよいでしょう。風味を損なわないように、袋をしっかり縛る。花びらは涼しい場所、つまり冷蔵庫で保存してください。

特筆すべきは、花を完全に摘み取り、調理する直前に萼をそぎ落としていることだ。花粉はふるいにかけて除去します。

下の白い部分はジャムには向かないので、花びら1枚1枚から丁寧に取り除いてください。材料をざるに入れ、熱湯にくぐらせ、すぐに冷水につける。この処置は2回行われます。

調製後の原料は、空気中で自然乾燥させます。それ以降の手順は、選択されたレシピによって決定されます。

香りのよい花びらで、まろやかな味わいに驚かされます。ローズヒップと組み合わせることで、ジャムの体への効果はさらに高まります。さまざまな色のバラの花びらを組み合わせることで、面白い色を作ることができます。ただし、赤いバラは花びらが硬いので、必ず先に火が通っていることを確認する必要があります。素材がやわらかく、柔らかく、風味豊かになったらジャムの出来上がりです。

バラの花びらジャムの作り方：レシピ

バラの花びらのジャムは、甘いホームメイドの焼き菓子のフィリングとして最適です。お店で買うこともできますが、一番おいしくて便利なのは、新鮮な花びらから自分で調合したレメディーで、その品質は疑う余地がないほどです。レシピは、ティーローズ、レモン果汁、精製水、砂糖のみです。ペクチンを使用することで、デザートの濃厚さを演出しています。

調理工程を含むバリエーションを考えると、古典的なレシピが最も健康的なジャムであると考えられる。しかし、生バラのジャムはさらに手間をかけずに作ることができます。この場合、香りのよい花びらをシロップで煮るのではなく、砂糖漬けにする。

ティーローズのジャムは、冬の薬として、また、甘いものが欲しいけれども不健康ではない、おいしいデザートとして重宝されています。また、お菓子作りが好きな人には、パイのフィリングやケーキの層、東洋のお菓子の材料として、もうひとつの選択肢になるでしょう。

古い本からのレシピ

必要な製品の一覧です。

• 花びら......100g
• グラニュー糖1kg。
• 精製水...大さじ1杯
• フレッシュレモンジュース - 大さじ2杯

作り方

1. 花びらはあらかじめ水洗いして、タオルの上で乾燥させます。
2. 水と砂糖を混ぜ合わせ、シロップを煮詰める。
3. 鍋が沸騰してきたら、主材料を入れる。
4. ティーローズのシロップ漬けを沸騰させ、12時間放置して煎じる。
5. そして、ジャムをもう一度沸騰させる。
6. シロップを25分かけて沸騰させ、泡をとばす。定期的に鍋の中身をかき混ぜてください。
7. さらに鮮やかにしたい場合は、レモン汁を加え、炊飯器で3分ほど煮る。
8. ジャムを冷やしておく。そうすることで、より濃厚な質感になります。
9. 出来上がったデザートを小さな瓶に注ぎ、密封する。必要であれば、瓶をあらかじめ殺菌しておく。

レディースデザート

成分です。

• プレパレーションティーローズ・・・300g
• グラニュー糖...600g
• 飲料水...大さじ6杯

作り方

1. 花びらの白い部分を切り落とし、原料を洗浄、乾燥させる。
2. その後、砂糖（大さじ2杯必要）を振りかけ、汁が出るまで手で十分に揉み、別の容器に注ぎます。
3. 水と砂糖を混ぜ合わせ、炊飯器に乗せる。お湯を沸かし、砂糖を溶かします。通常、液体が沸騰したら2分ほど沸騰させれば十分です。
4. 濾して冷やしたシロップを主原料と合わせ、鍋で最大火力で沸騰させる。
5. その後、火を弱め、定期的にジャムをかき混ぜて泡を消しながら、6分間ティーローズを煮込む。
6. バラの果汁を鍋に注ぎ、さらにコンロで弱火で15分ほど加熱を延長する。
7. シロップが十分に濃くなったら、瓶に注いで密閉する。

デザートの誘惑

成分です。

• 赤とバラの花びらを混ぜたもの、合計0.5kg。
• グラニュー糖1,5kg。
• 精製水...大さじ1杯
• レモン汁1個分
• ローズオイル...2滴

準備の仕方

1. 用意した原料を、バラや赤い花びらが均一になるように攪拌する。深めのホーローボウルや磁器皿に入れ、混ぜる。
2. 主材料に果汁と砂糖（レシピに記載されている量の6分の1）を混ぜ、4〜6時間放置して煎じる。
3. 残りのグラニュー糖でシロップを作る。砂糖は完全に水に溶けている必要があります。形成された泡は除去する必要があります。
4. 沸騰したシロップの中に茶花を入れ、弱火で25分ほど煮込む。
5. 花びらが柔らかくなり、底に沈んだらジャムの出来上がりです。炊きあがったところでローズオイルを加えると、よりリッチな味わいのデザートになります。
6. ジャムは熱いうちに瓶に流し込む。瓶や蓋はあらかじめ殺菌しておく。

バイブルガリアン」を用意する。

成分です。

• 主原料1キログラム。
• グラニュー糖...4,5kg
• 清水・・・1.5L

準備の仕方

1. 原料を砂糖（600g）ですり潰し、抽出した果汁を別容器に絞る。
2. 花びらをガラス瓶に入れ、グラニュー糖（200g）と合わせます。バラの果汁を瓶に注ぎます。蓋をして24時間放置し、煎じる。
3. そして、甕の中身を何度もすり潰し、再び汁を注ぐ。
4. 残りの砂糖と水を合わせ、鍋を炊飯器に乗せる。砂糖が溶けて沸騰し始めたら、5〜7分ほどシロップを煮詰めます。
5. 次に、原料をシロップに送り、最小限の火力でスイーツができるまで煮込みます。
6. 茹で時間が5分程度になったら、先に水気を切った汁をジャムに流し込む。

このレシピのデザートの出来上がりは、マッシュポテトのような固さです。

レイジー」ピンクジャム

成分です。

• ジャムのもと・・・300g。
• グラニュー糖600g。
• 飲料水...大さじ3杯
• 保存料としてのクエン酸・・・小さじ1.5杯

作り方

1. 鍋に砂糖を入れ、レシピに記載されている量の水とクエン酸（小さじ0.5）を加え、20分ほど煮る。
2. 残りの保存料（小さじ1）と用意した花びらを合わせ、すり潰す。
3. ティーローズのシロップ煮を25分ほど煮出す。
4. 出来上がったお菓子を瓶に広げ、蓋をしてしっかりと密閉する。

粉砕した原料をベースに作られたジャム

成分です。

• 半キロの花びら
• グラニュー糖・・・1.5kg
• 水...大さじ1
• レモン汁 半個分

準備の仕方

1. ティーローズがつぶれている。
2. 細かく刻んだ原料に砂糖(0.5kg)をかける。
3. 48時間煎じる。
4. 残りの砂糖は水で流し込む。また、鍋に新鮮なレモン汁を送る。これがシロップの材料です。
5. あらかじめ砂糖漬けにしておいた花びらを砕き、出来上がったシロップに浸す。
6. ジャムは、シロップが濃くなるまで弱火で炊飯器の上に置いておく。

レモン風味のバラのお菓子

成分です。

• 原料、グラニュー糖各1.5kg。
• 精製水1リットル
• レモン・・・2個

準備の仕方

1. 細切れにしたレモン（皮が残っているので取り除かない）を主原料に配合する。
2. 出来上がった塊は水を注ぎ、炊飯器に入れて沸騰させ、煮る。茹で時間-10分。
3. ポットは24時間放置して煎じる。
4. そして、液体を絞り、グラニュー糖を加える。可憐な姿になるまで調理する。熱いうちに瓶に注ぐ。

酒石酸を使用したデザート

成分です。

• ローズ - 125 g;
• 水 - 0,5 l;
• グラニュー糖1キロ
• 酒石酸...小さじ1杯

準備の仕方

1. 調製したシロップに、水洗いして乾燥させた原料を加える。これは、弱火で砂糖を水に溶かし、定期的にかき混ぜる必要があります。
2. 沸騰してきたら、泡をすくい取る。
3. 花びらをシロップに浸し、かき混ぜる。ジャムにとろみがつくまで煮る。緑色を帯びていても気にしないでください。酒石酸がそれを補い、美しいピンク色を取り戻すのを助けてくれるのです。
4. この成分で、3分程度、5分以内でお菓子を焼く。

ダイエット・デザート

成分です。

• ピンクマス、グラニュー糖・・・各0.7kg。
• シロップのベースとなる砂糖......0.5kg。
• 水200ml。

作り方

1. ピンクの塊を砂糖(100g)と一緒にすりつぶす。ボウルはホーローコーティングか磁器製で、十分な深さがあるものを選びます。
2. この塊を木でできたスプーンや乳棒で均質にする。
3. シロップの煮沸を開始する。液体の甘みは、グラニュー糖を炊飯器の水に溶かします。シロップが沸騰したら、さらに5分ほど加熱を続ける。
4. ティーローズの果肉と残りのグラニュー糖、シロップを混ぜ合わせる。
5. 容器の中身を10～12分間煮沸する。熱は最小限に抑えています。
6. デザートを保存する場合は、あらかじめ瓶を殺菌しておく。

トッピングのはちみつジャム

成分です。

• ローズベース・・・80g
• はちみつ、熱湯...各100ml

準備の仕方

1. ベースは熱湯を注ぎ、小さな火にかけ、そこで25分ほど保つ。
2. 次の段階は24時間後で、塊が注入される。このプロセスの必要温度は室温である。
3. 煎じた花びらに蜂蜜を混ぜ、徐々に加熱して均質化させる。

このデザートはローズハニーと呼ばれています。煮沸消毒した瓶と蓋で保存する。冷蔵庫やセラーで保存してください。ジャムを使うときは、おいしいお菓子というだけでなく、乱用してはいけない薬であることを念頭に置いてください。蜂蜜は、肺の炎症プロセスの幸福を改善するために使用されます。また、全身の強化のためのレメディーとされています。そんなハチミツの効果の中には、強壮剤も含まれています。1回の摂取量は小さじ1～2杯、摂取回数は1日3回が目安です。

ピンク色の塊とシトラスジュースをベースにしたお菓子

成分です。

• バラ（赤・ピンク）または1色の原料を組み合わせた組成物...50g
• グラニュー糖...250g
• 柑橘類の果汁（オレンジ、レモン）...大さじ1杯
• 飲料水...50ml

準備の仕方

1. 水とグラニュー糖に加え、シロップには果汁が含まれています。甘い液体にバラを注ぎ、定期的にかき混ぜながら30分ほどジャムを煮込む。熱は最小限にとどめること。
2. ジャムにとろみがついたら、煮沸消毒した小さな容器に分配する。

ローズヒップ入りジャム

成分です。

• ローズヒップ（花びら）、グラニュー糖...各0.6kg。
• シロップのベースとしての砂糖 - 0,7キロ。
• 精製水 0.3リットル
• クエン酸・・・2gで十分です。

準備の仕方

1. ジャムには、開花したばかりの花びらを使います。そんなヘルシーなお菓子に最適な原料です。
2. 白い部分を取り除き、その塊をふるいにかけて、ジャムに入ってはいけない花粉を取り除く。
3. 原料に、グラニュー糖を1：1の割合で加える。花びらは、ホーローで覆われたボウルか磁器の皿の中で、均質な塊になるまで叩かれる。
4. 砂糖と水を5〜7分間沸騰させる。この液体にジャムの素を加え、10～12分煮込む。加熱は最小限にとどめること。
5. ジャムがほぼ完成したら、クエン酸で調製した保存料を加える。
6. ジャムの良い香りを保つために、フィリングは遅れずに行ってください。

瓶は殺菌できない場合がある、蓋はポリエチレンでもよい。

原材料名

成分です。

• 0.3kgのピンクの質量。
• グラニュー糖は、この材料の2倍の0.6kgが必要です。

準備の仕方

1. ピンク色の塊は、砂糖を加えて十分にすり潰される。
2. 果汁が分離し始めたら、瓶に入れ、押し固める。
3. プラスチックの蓋をして、涼しい場所で保存してください。紅茶やコーヒーと一緒にデザートとしてお楽しみください。

ミキサーで作るデザート

成分です。

• ピンクベース100g。
• グラニュー糖は2カップで。
• 柑橘類（レモン）の生果汁。

準備の仕方

1. 十分な深さのあるホーローのボウルに、ベースと砂糖、果汁を入れ、すり潰す。
2. すべての材料が均等になるようにかき混ぜ、6時間放置して煎じる。定期的に中身をかき混ぜる。
3. その後、ミキサーでつぶす。を瓶に敷き詰め、冷蔵庫で寝かせる。

ドライ製品

成分です。

• 適切な品種のロゼ...0.4 kg
• グラニュー糖...大さじ2,5
• パウダー - 量は味の好みによって決定される。

作り方

1. 砂糖と一緒に均一になるまですりおろしたバラを炊飯器に入れ、弱火にかける。くっつき始めたら取り除く。
2. を耐熱皿に広げ、しばらくオーブンで乾燥させる。
3. 乾いたペストリーにパウダーを振りかける。保存には、厚紙や金属製の型を選択します。側面にもパウダーをまぶしています。

ティーローズとローズヒップのシロップ

瓶の中に材料を小さな厚みで何層にも重ねて入れていきます。それぞれの層は砂糖で区切られ、スプーンで押される。瓶は涼しいところに置いてください。シロップができたら液体を切り、花びらに新しい分量の砂糖を加える。やがて、シロップの体積は徐々に増えていく。薬用としても利用できる。

ジャムの保存方法

密閉された瓶に入ったジャムは、冷蔵せずに保存することも可能です。主に直射日光を避けて瓶を保管することです。例えば、パントリーやソファの下などに置くことができます。ピンク色のデザートの賞味期限は約2年です。開封した瓶は冷蔵庫で保存可能です。

ヒント

1. 花びらをお店で買うのはおすすめしません。原料がいつ採取されたのか、どのような条件で花が育ったのかは不明です。さらに、原料の保存期間を延ばすために、化学物質で処理されることも多い。花びらを染めることもあり、美しい色に仕上がるが、人間の役には立たない。
2. 淹れる前に、花の付け根の白い部分を必ず取り除いてください。これをしないと、ジャムが苦くなる。
3. そのため、店頭で見かけることはほとんどなく、あまり流通していない。たとえ見つかったとしても、それが天然で高品質である保証はない。おやつは自分で作るか、手作り品を買うのが一番です。

バラにまつわる興味深い事実

この繊細な花は、最も美しい花のひとつです。愛やロマンチックなムードをイメージさせるものです。もっと詳しく知る価値があります。

1. 定期的にバラの香りに酔いしれていると、慈悲深い人間になり、オーラを取り戻すことができると言われています。
2. 中世のフランスでは、お祝いの席で、最も謙虚で賢い女性にバラが贈られたという。
3. 日本では、カメレオンの花の特殊なものが開発されています。昼間は真っ赤ですが、夜になると白っぽくなります。
4. バラの香りは抗うつ剤のようなものです。
5. 最も小さいバラは「C」で、その蕾は米粒ほどの大きさです。
6. ローズオイルは香水に広く使用されています。女性用製品の98％、男性用製品の48％に配合されています。
7. 油を作るには大量の原料が必要です。3トンの花びらから、わずか1kgの製品しか生まれません。
8. Rosaはローズヒップ属の植物の総称です。
9. ロサジャムはもともと東洋の国々で醸造されていた。その後、ヨーロッパにもその美味しさが伝わりました。トルコでは「グルベシェケル」と呼ばれ、国民食として親しまれている。バラ色の花は、エレガントで洗練された繊細さの象徴です。
10. 白いバラは、賞賛と隠れた否定的な考えを持たないことを表します。また、これらの花は、純潔、平和、誠実、永遠の愛の象徴として、結婚式の属性となっています。一方、スカーレットは情熱的な気持ちの象徴です。
11. 最も美しく咲くバラはフランス、最も売れるバラはオランダ、最も良質なオイルの生産地はブルガリア。
12. 香りの異なる品種を交配すると、香りがマイルドになったり、無臭になったりする交配種が生まれます。
13. ブルガリアでは毎年、幸福の象徴であるバラに捧げるお祭りが開催されます。伝統的に、花びら狩りの季節の始まりに行われるイベントです。
14. 花束の販売数が最も多いのは2月14日で、この特別な日に約300万本の花が男性によって買われている。
15. イギリスでは、愛の告白に2本の黄色いバラが使われる。
16. ローマ時代の文献には、約10種類のバラが記されている。バラ酒、結婚式、婚礼用ベッドなど、あらゆるところで使われていた。
17. 孔子はこの花について多くの著作を残しており、全部で600巻ほどあるそうです。
18. ロシアでは、早くも16世紀からバラの栽培が始まっている。

ティーローズのジャムは珍味です。一生に一度くらいは自分で作ってみるのもいいし、手作りの上質なデザートを買ってみるのもいい。ユニークでヘルシー、おいしくて風味豊かな製品です。