グーズベリージャム: 8つのレシピ

グースベリーは最も一般的なベリーの一つである。この植物の茂みにはたくさんの果実が実り、食材としてだけでなく、自家製コンポートやジャムのベースにもなります。グーズベリージャムの味の特徴は、すべての期待を上回り、最も要求の厳しいグルメでさえも無関心ではいられないでしょう。

成分・カロリー

グーズベリーは、その独特の味わいだけでなく、健康的な成分としても評価されています。グーズベリーには豊富な栄養素が含まれているため、グーズベリーとその派生物を多くの病気の治療や予防に利用することができるのです。

新鮮なベリー類100gには、かなりの数のビタミン類が含まれています。

• ビタミンA 15μg（1日の摂取量の1.7％）。
• ビタミンB9を6μg（1日の摂取量の1.5％）。
• ビタミンEを0.4mg（1日の摂取量の2.5％）。
• ビタミンB6を0.1mg（1日の摂取量の6.2％）含有する。
• アスコルビン酸27.7mg（1日の摂取量の30.8％）。
• ビタミンB5を0.3mg（1日の摂取量の5.7％）含有する。
• ビタミンB3を0.3mg（1日の摂取量の1.9％）含有する。

ビタミンのほか、ミネラルも含まれています。グーズベリー100gあたりにあるのは

• カルシウム25mg（1日の摂取量の2．）
• 0.6μgのセレン（1日の摂取量の1.1％）。
• mg（1日の摂取量の3.9％）の鉄を含む0．
• mg（1日の摂取量の6.3％）のマンガンを0.
• マグネシウム10mg（1日の摂取量の2．）
• 銅を0.1mg（1日摂取量の7.8％）含有。
• リン27mg（1日の摂取量の3.9％）。
• 亜鉛0.1mg（1日の摂取量の1.1％）。
• カリウム 198mg（1日の摂取量の4.2％）。
• ナトリウム1mg（1日の摂取量の0.1％）。

グーズベリージャムの調理法の特徴は、新鮮なベリーの成分に含まれるビタミンやその他の有用な物質を最大限に保存することができることです。そのため、ジャムはおいしいだけでなく、病気の予防や治療に使われることもあります。

グーズベリージャムのカロリーについては、この数値はかなり低いです。100gあたり205kcalと低カロリーなので、ダイエット中の主食にもおすすめです。

グーズベリージャムの用途は？

その豊富な成分のおかげで、グーズベリージャムは最も健康的な製品のひとつと言えるでしょう。人体への良い影響は、伝統医学の専門家だけでなく、資格を持ったセラピストからも報告されています。二人は、この食品を常食することで、人は多くの問題を解決できると考えている。

1. 便秘になる。 グースベリーは優れた下剤です。効き目が穏やかで、腸を刺激するようなことはありません。
2. 胆汁の停滞。 グースベリーのジャムは、胆汁の排泄を促すためによく勧められます。
3. 浮腫。 ベリー類には、体内の余分な水分を排出する働きがあり、調理してもその効果は変わりません。そのため、グーズベリージャムは軽い浮腫を取り除くことができるのです。
4. 高血圧症 グースベリージャムは血圧を下げ、常用することで血圧の急激な上昇を防ぐことができます。
5. アテローム性動脈硬化症 この珍味に含まれる物質が、動脈硬化を患っている人に有効な効果をもたらすのです。定期的に摂取することで、全身の健康状態が改善され、病気の進行が止まるということです。
6. 胃腸炎です。 医師は、胃腸炎に苦しむ患者の食事にグーズベリージャムを取り入れることを勧めている。この珍味は、体全体の調子を良くするだけでなく、薬と併用することで治癒を早める効果もあります。
7. 貧血 ベリーの成分に含まれる鉄分は、血中のヘモグロビン濃度を上げ、将来的な減少を防ぐ効果が期待できます。

しかし、この珍味の効能はこれだけではありません。グーズベリージャムの常飲

• 心臓病のリスクを低減します。
• は、血管の壁を強化する。
• は、悪性腫瘍のリスクを低減します。
• 体全体のコンディションが良くなる。
• 中枢神経系の障害に起因する疾患が発症しにくくなります。
• 体の防御機能が向上する。
• 骨や関節の組織が強化される。
• 虫歯やエナメル質が薄くなるなど、歯のトラブルが発生するリスクが軽減されます。
• 代謝を良くする。
• 貧血のリスクを減らすことができます。
• 体内には多くのビタミンが飽和しているため、アビタミノーシスの発症を防ぐことができます。

以上のことから、グーズベリージャムには一般的な強壮作用だけでなく、次のような特徴があるといえる。

• の爽やかさ。
• 抗炎症
• 胆汁分泌促進作用がある。
• 利尿剤、その他多数。

もちろん、人体に有益な効果をもたらすのは、正しく調理されたグーズベリージャムだけである。そのため、この珍味作りを始める前に、すべてのニュアンスと特殊性を熟知しておく必要があります。この点を無視すると、味だけでなく、完成品の有用な特性にも悪い影響を及ぼしかねません。

ジャム用グーズベリーの選び方

ジャムを作る前に、すべてのスグリがジャムに適しているわけではないことに注意することが重要です。出来上がったデザートの味が家庭の期待を裏切らないように、ベリーは熟した固いものを選びましょう。未熟なグーズベリーはジャムの味の特徴を損ないますし、熟しすぎたものは調理中に形が崩れ、仕上がりの見た目に悪影響を及ぼします。

ベリーを買うときは、その品質に注意しましょう。カビや腐敗、寄生虫が発生しているグーズベリーは、ジャムに適していません。食用には適さず、重大な食中毒を引き起こす可能性があるとされています。

グーズベリージャムの作り方：レシピ

実を買ってきて摘んだら、今度はグーズベリージャムをどう料理するかが問題になる。この珍味の調理法は数多く存在する。しかし、最もポピュラーなのは、これらである。

クラシックなグーズベリージャム

ベテランの主婦にはおなじみのレシピだが、見過ごすことはできない。調理が簡単で、追加材料がないにもかかわらず、その味は家族全員に喜ばれ、有用な組成は寒い冬の時期に特に重要なビタミンで体を飽和させるでしょう。

たった3つの材料で、定番のグーズベリージャムを作ることができます。

• 熟したグーズベリー500g
• 砂糖500g。
• 精製水。

この珍味の調理には特別な技術は必要なく、次のような手順で行われます。

1. ジャムを作る前に、ベリーの下ごしらえをする。洗面器、鍋、ボウルなどの容器にすべてのグーズベリーを入れ、冷水をかけ、実の部分を傷つけないようによく洗う。
2. 水洗いしたベリーの皮をむき、未熟なものや傷んだグーズベリーを取り除く。その後、茎を切り落とし、再度水洗いをする。
3. グーズベリーを洗ったら、次の調理工程に進みます。深めの鍋に入れ、実が全部浸るくらいの水を注ぎます。小鍋を加えて弱火にかけ、木べらでベリーをかき混ぜながら沸騰させる。こうすることで、ベリーが鍋底にこびりつくのを防ぎ、結果的に出来上がりの味に悪影響を与えることを防ぐことができます。
4. 沸騰後、規定量の砂糖をグーズベリーと一緒に鍋に入れ、ジャムをもう一度沸騰させる。常にかき混ぜ、泡をすくい取ることを忘れないように。
5. 沸騰したら火から下ろし、あらかじめ用意しておいたガラス瓶にジャムを注ぎます。ジャム用の瓶は、よく洗うだけでなく、殺菌も必要です。そうすることで、数年間は鮮度を保つことができるのです。

ジャムを瓶に流し込んだら、蓋で密閉し、そのまま完全に冷ます。

このレシピをもとに作られたジャムを一度食べたら、もう拒むことはできないでしょう。その濃厚な味わいと食欲をそそる香りは、家族全員を魅了し、冬の間、ティーパーティーで楽しむことができるでしょう。

調理不要のグーズベリージャム

料理にあまり時間をかけたくないという主婦の方にも、きっと喜んでいただけると思います。それを選べば、ジャムをあまり長時間煮込まず、鍋底にくっつかないようにすることができます。このレシピの最大の利点は、グーズベリーが含むビタミン、マクロおよび微量栄養素を最大限に保持できることです。そうすることで、時間と労力をあまりかけずに、健康的な製品を手に入れることができます。

調理を始める前に、以下の材料を準備します。

• 熟したグーズベリー1kg
• グラニュー糖1.3kg。
• 中くらいのオレンジ3個

準備の段階。

1. まず、スグリを準備します。カビや腐敗、害虫の発生が見られる果実は取り除き、ゴミや茎を取り除き、冷たい流水でよく洗ってください。ジャムの中に青い実が入らないように注意する。未熟な果実が多量に含まれると、料理の味を損なう。
2. 清潔なタオルの上にグーズベリーを広げ、少し乾燥させる。グーズベリーを乾燥させている間に、柑橘類の下ごしらえをします。流水でよく洗い、不純物を取り除き、くし型にカットします。
3. なお、オレンジを用意するときは、皮をむかない。そうすることで、出来上がったジャムに独特の心地よい風味が生まれ、とても個性的なジャムになります。
4. スグリとオレンジの下ごしらえができたら、刻み始める。肉挽き器や家庭用ミキサーで行う。ピューレ状になっているはずです。
5. みじん切りの段階でオレンジとグーズベリーを混ぜないでください。
6. フルーツの大きさに合わせたボウルにフルーツとベリーピュレを混ぜ、規定量の砂糖を入れる。出来上がった混合物を木べらでかき混ぜ、2～3時間放置して煎じる。
7. 指定された時間が経過すると、ジャムの準備ができたとみなされます。清潔な瓶に広げ、しっかりと蓋をして、暗くて涼しい場所で保存します。

この美味しさは、古典的なバリエーションとはかなり異なるでしょう。しかし、柑橘類が風味を損ねるとは言い切れません。グーズベリーとオレンジの絶妙なコンビネーションは、グルメな人たちをも唸らせることでしょう。

チャールスジャム

このレシピのユニークさについては、他の主婦の皆さんもご存知でしょう。魅力的な外観、濃厚な粘性、絶妙で濃厚な風味が特徴です。一度試したら、断れない。

自慢げな名前とは裏腹に、このジャムの材料はシンプルだ。作るには、必要です。

• 砂糖1.5kg。
• グーズベリー 1kg。
• サクラの枝3本。
• 精製水500ml。

上記の材料量では、1.5リットルのジャムしか作れません。お好みで量を増やしてください。グーズベリー、砂糖、桜の小枝、水の量を2倍、3倍とすると、出来上がりの量が多くなります。

ロイヤルジャムを準備する際には、以下の順序を守る必要があります。

1. スグリは、洗面器の中で冷たい水で洗い、尾を切り落として準備します。腐った実があるとジャムの味を損なうので、忘れずに取り除く。
2. グーズベリーを洗い、少し乾いたら、それぞれの果実から種を取り除く。それぞれのベリーをスライスし、きれいなピンや針金を使って種を取り除く。
3. 種を取り除いたグーズベリーは、冷たい精製水でもう一度洗い、量に見合った容器に入れる。
4. 実をしばらく置いてから、桜の葉の準備に取り掛かる。枝から引き抜き、流水でよく洗います。
5. 煮沸に適した鍋にスグリを入れる。桜の葉をのせ、規定量の水を注ぎます。
6. 蓋をして一晩放置し、煎じる。そうすることで、ホコリなどの侵入を防ぐことができます。
7. 朝、桜の葉を取り除き、鍋の湯を別の容器に注ぎ、そこからシュガーシロップを作る。液に規定量の砂糖を入れ、よくかき混ぜ、沸騰後5〜7分煮る。
8. 沸騰している間、シロップをかき混ぜるのを忘れないでください。
9. シロップができたらスグリにかけ、3時間放置する。この間に実を漬け込み、茹でる準備をします。
10. 指定時間経過後、ビレットを火にかけ、10〜15分ほど煮込み、完全に冷めるまで放置する。
11. この操作をあと3回繰り返します。
12. 最後に煮詰めた後、熱いジャムを瓶に注ぎ、密封する。

バナナ入りグーズベリージャム

グーズベリーとバナナの組み合わせは、人によっては大胆すぎると感じるかもしれません。しかし、そう思うのは、この珍味を食べたことがない人だけかもしれない。繊細なバナナとグーズベリー、スパイスを組み合わせることで、驚くほど繊細で同時に鮮やかな風味が生まれ、大人も子供も大好きな味に仕上がっています。

ジャムを作るには、以下の材料が必要です。

• グーズベリー1kg
• 砂糖1kg（お好みで減らしてもよい）。
• 大きなバナナ2本
• シナモンスティック2本
• クローブのつぼみ 4個

この手順で、可憐なレシピを準備します。

1. グーズベリーはボウルに入れたきれいな水でよく洗い、腐った実を捨てるようにします。1回目のすすぎで水が汚れすぎている場合は、水を切ってからもう一度すすいでください。
2. 水洗いした後、茎を切り落とし、未熟なグーズベリーを取り除く。
3. 適当な大きさの容器にグーズベリーを入れ、木べらでつぶす。
4. グーズベリーピューレを脇に置き、バナナを用意する。バナナは皮をむいてから、鋭いナイフで小さな円形に切ります。
5. バナナが切れたらグーズベリーに流し入れ、レシピ通りの砂糖を加えてよく混ぜる。
6. ガーゼや薄い清潔なタオルで覆い、2〜2.5時間放置する。
7. この時間が経過したら、フルーツとベリーを混ぜたものにスパイスを加え、よくかき混ぜて炊飯器に乗せます。
8. ジャムがほどよく沸騰したら、さらに5～7分煮込み、スプーンでシナモンとクローブを取り出す。この間、ジャムには軽いスパイシーな香りがつき、風味と香りがよくなります。
9. ジャムを火からおろし、瓶に注ぎ、煮沸消毒した蓋で密封する。

甘いサンドウィッチにも、甘い焼き菓子のフィリングにも使えます。さらに、朝のおかゆや豆腐のデザートなど、さまざまな甘い料理を引き立てます。その風味は、食べ慣れた料理の味や香りを引き立て、家人やお客様を幸せにする。

エメラルドグースベリージャム

この珍しいジャムが大人気なのは、その味の素晴らしさだけでなく、エメラルド色の色の美しさにも理由がある。エメラルド色のジャムを味わいたくなるような外観である。

エメラルドグースベリージャムを作るには、以下の材料を用意します。

• グラニュー糖 150g。
• 350 g 熟したグーズベリー。
• 50mlの精製水。
• シトラスエッセンス 2滴
• わずかに染色された食用色素。

特別なレシピでエメラルド色のジャムを準備します。

1. 実を流水で十分に洗い、ほこりや不純物を取り除く。水洗いしている間に、腐った果物や未熟な果物は捨ててください。この実はジャムには入れません。
2. グーズベリーを洗った後、グーズベリーの量より少し大きめのホーロー鍋に注ぎます。実にグラニュー糖と水を加え、火にかける。
3. ジャムを中火で沸騰させる。いい感じに沸騰してきたら、さらに10分ほど煮込む。
4. グーズベリーの中には、煮沸中に破裂するものもあります。ジャムの味には影響しませんので、ご安心ください。
5. 規定時間経過後、キャセロールにライトグリーンの染料を加えてよくかき混ぜ、さらに2～3分煮る。
6. ジャムを冷やさずに瓶に注ぎ、蓋をして密封する。

冷却後、ジャムは温度体制を見ながら暗所で保存してください。高温にさらされると腐敗が進み、単に捨てなければならなくなる。

グーズベリーとオレンジのジャム

オレンジを加えたグーズベリージャムのレシピは、グルメな方にも喜ばれることでしょう。ほのかな柑橘系の香りと心地よい香りが、繊細で珍しい味わいを演出し、わずかな酸味が仕上がりにフレッシュさを与えます。しかし、それだけではありません。このジャムの人気の秘密は、なんといっても構成材料にクルミが含まれていること。クルミのおかげで香ばしく、独特の風味があるんです。

このレシピのジャムを作るには、以下の材料が必要です。

• グーズベリー1kg
• グラニュー糖1kg。
• 大きなオレンジ2個
• クルミ400g。

このグーズベリージャムは、以下の手順で準備します。

1. グーズベリーは冷たい流水で洗う。それぞれの実の尻尾を切り落とし、もう一度洗います。
2. スグリを丁寧に検査することも忘れずに。腐敗の兆候がある果実は捨ててください。これがあると、出来上がった料理の味や品質が損なわれてしまいます。
3. みかんの準備に進む。きれいな水で洗い、柑橘類の皮を1つずつ切り離す。
4. 皮は目の細かいおろし金ですりおろし、果肉はお好みで刻む。
5. クルミは刻んでおく。このとき、麺棒や杵を使うとよいでしょう。
6. すべての材料を用意したら、肉挽き器でミンチにし、よく混ぜる。
7. に砂糖を加え、よく混ぜ合わせ、中火にかける。木べらで絶えずかき混ぜながら、沸騰させる。
8. 沸騰したら、さらに2～3分煮て、火からおろす。この間、スグリとオレンジは果汁を出し、砂糖は完全に溶けているはずだ。

ジャムの出来上がりです。あらかじめ用意しておいた瓶に注ぎ、蓋をする。

このレシピのジャムは、そのままでももちろん、家庭で作る焼き菓子やカドのデザートのトッピングとしても使えます。

グーズベリージャム（クルミ入り

このグーズベリージャムのレシピは、準備に長い時間がかかることがあります。しかし、一度味わってみれば、どのホストも努力の甲斐があったと実感するはずです。

調理を進める前に、準備をする。

• グーズベリー0.5kg
• 砂糖1kg。
• 300～350gのクルミ。
• 500mlの精製水。
• 小さな銃剣。

準備すること。

1. グーズベリーの茎を取り除き、ボウルに入れた冷たい水でよく洗う。必要であれば、繰り返してください。
2. きれいになった実をタオルや水分をよく吸収する布の上に置き、少し乾燥させる。
3. グーズベリーが乾燥したら、種を取り除く作業を行う。それぞれのベリーに鋭いナイフで切り込みを入れ、種をそっと取り除く。普通のピンや細い針金でできます。
4. グーズベリーは置いておき、クルミに手をつける。クルミは殻をむいて細かく砕く。
5. 次の調理工程は、最も困難と言われるかもしれませんが、手を抜いてはいけません。スグリにクルミの小片を1個ずつ入れる。できるだけ丁寧に、実を損なわないように行いましょう。
6. グーズベリーの中にナッツが入ったら、シュガーシロップの作成に進む。砂糖と水を規定量混ぜ、よくかき混ぜて炊飯器に乗せる。シロップを弱火で沸騰させ、木べらでかき混ぜるのを忘れないようにします。シロップが沸騰し、砂糖が完全に溶けたら火からおろす。
7. ジャム瓶にクルミを詰めたグーズベリーを入れ、シュガーシロップをかける。暗くて涼しい場所で12時間放置する。これは冷蔵庫でも、涼しいパントリーでも大丈夫です。
8. 所定の時間が経過したら、ジャムを入れた鍋を炊飯器に乗せ、バジャンを加えて中火で沸騰させる。
9. ジャムが沸騰したらバディアンを取り出し、さらに10〜12分煮る。
10. スグリとクルミのジャムが出来上がりました。あとは、煮沸消毒した半リットルの瓶に注ぎ、蓋で密閉するだけ。

クイックレシピ

料理の時間をできるだけ短くしたいと思ったことが一度でもない主婦はいないはずです。もしあなたがこれからグーズベリージャムを作ろうとしていて、ふと、今まさに同じような欲求に襲われていることに気づいたら、このレシピを見てみてください。それに従ってグーズベリージャムを調理することを決めることで、調理時間をできるだけ短くすることができます。この場合、期待以上の仕上がりになるはずです

クイックレシピでグーズベリージャムを調理するために取得し、次の成分を取る。

• グーズベリー600g
• 砂糖500g。
• 精製水100ml。

グーズベリージャムの作り方は、いくつかのステップで構成されています。

1. グーズベリーの下準備として、茎を取り除き、きれいな冷水で洗います。実をつぶさないように、深めのザルを使う。
2. 適当な大きさのボウルにグーズベリーを入れ、砂糖250gを振りかける。
3. スターターを冷蔵庫に入れ、2～3時間休ませる。この間、グーズベリーの果汁が流れ出て、その中に砂糖がほとんど溶けてしまう。
4. 2〜3時間後、煮沸用に用意した容器にビレットを入れ、必要量の水を加えて弱火にかける。
5. 火を強めずにジャムを沸騰させ、砂糖の残量を加える。ベリーを傷めないようにしっかりかき混ぜる。
6. を5分ほど煮て、火からおろす。

グーズベリージャムの出来上がりです。あとは瓶に注いで蓋を閉めるだけです。

また、グーズベリージャムは作ってすぐに食べることができます。夜や朝のお茶の時間に、その絶妙な味わいと繊細な香りで、ご家庭の皆様を喜ばせることでしょう。

ジャム保存のルール

グーズベリージャムをたくさん調理する場合は、正しい保存方法を知っておく必要があります。美味しさと有用性を損なわないために、いくつかの簡単なルールを守ってください。

1. 温度調節ができる。 ジャムを保管する部屋の温度は20℃を超えないようにしてください。このルールを守らないと、グッズが酸欠になることがあります。また、温度が低すぎると、ジャムの品質に悪影響を及ぼすことがありますので、ご注意ください。気温が5℃以下の状態が続くと、ジャムが酸っぱくなることがあります。場合によっては、完成品の粘度だけでなく、香りや味までもが変化してしまい、飲用に適さないことがあるのです。
2. 光量不足。 直射日光はジャムを腐らせる原因になります。そのため、ジャムは地下室や食料庫で保管することをお勧めします。このような場所には、ほとんど光が入りません。
3. 正しい近所付き合い。 オープンジャムを保存するときは、刺激的で不快なにおいに触れるのを避ける必要があります。例えば、魚の隣に数日間置いてあったジャムは、単純に食べられなくなります。

すべての推奨事項に従って保管されたジャムは、24ヶ月以内に消費に適した状態になると考えられています。高温や直射日光にさらされると、賞味期限が数倍短くなり、すぐに腐ってしまいますので、ご注意ください。不快な臭いや味など、製品の劣化を感じた場合は、お召し上がりになるのをお控えください。このようなジャムを食べると腸内毒素が発生することがあり、通院治療が必要になります。

グーズベリーに関する便利な情報

グースベリーは最もポピュラーなベリーのひとつとされている。庭の区画の2分の1とは言わないまでも、すべてにスグリの茂みがあるのです。特別な手入れをしなくても、毎年たくさんの実をつけるので、料理だけでなく民間療法にも広く利用されている。そして、経験豊かな主婦は皆、グーズベリーの有用な特性や用途について知っているが、こうした事実を知っている人はごくわずかである。

1. 英語ではグーズベリーを「gooseberry」、ベラルーシでは「agrest」と呼び、現代ドイツの領土ではこの植物の名前が「キリストのとげ」のように聞こえるそうです。
2. グーズベリーはカシスに近縁の植物です。
3. 古代、スグリはヨーロッパ人にしか知られていなかった。そのため、彼らの領土では、植物が大量に自生していた。
4. スグリが栽培されるようになったのは、13世紀になってからである。これを行ったのはフランス人である。
5. フランスでは、スグリは甘い料理だけに使われたわけではありません。スープやソースによく入っていた。
6. オランダやドイツがグーズベリーを知ったのは、17世紀になってからです。
7. ベリー類の中でカロリーが高いのはグーズベリーです。カロリーは100gあたり44キロカロリーです。
8. 未熟なグーズベリーは、放射線の影響から人体を守ることができます。

まだグーズベリージャムを試したことがない方は、一分一秒を争うチャンスです。レシピを選び、調理を進め、忘れられない味をお楽しみください。一度試したら、もうこのユニークな商品を拒むことはできないでしょう。