ゆでたジャガイモ：健康効果と禁忌事項

ジャガイモがわが国に伝わったのは比較的最近のことである。ロシアでは大評判で、人々の間では「第2のパン」と呼ばれている。ジャガイモは今や、さまざまなおかずやスープ、サラダに使われています。ジャガイモは、ポテトキャセロールやラビオリに使われる。この人気の理由は、空腹を早く、長く満たすだけでなく、多くの有用物質が含まれていることだ。

成分・カロリー

ジャガイモの量とカロリーは、約180種類あるジャガイモの品種によって異なります。また、天候や生育する土壌の種類、保存状態などによっても成分が左右されます。ジャガイモの価値は、加熱しても栄養素がほとんど失われないことにある。

ジャガイモには多くのビタミンが含まれており、いずれも体に不可欠で、その働きをサポートするものです。その中でも

1. ビタミンA 天然の抗酸化物質です。肌の自然な老化を遅らせ、新しい細胞の形成に関与しています。彼のおかげで、女性は長い間、その若さと美しさを保つことができるのです。ビタミンAは、視力を維持し、体の防御システムを強化するのに役立ちます。
2. ビタミンB1 心筋や神経系に不可欠なチアミンです。また、消化のプロセスをサポートし、筋肉や骨の成長を確実にします。
3. ビタミンB2。 酸素が血液に入り、全身に行き渡るのを助けます。タンパク質化合物、炭水化物、脂肪などの代謝を助ける。生殖器系の機能をサポートする。
4. ビタミンB4 医学的にはコリンと呼ばれる。神経のインパルスを伝達するのに不可欠な要素である。欠乏すると、さまざまな危険な病気になる可能性があります。さらに、コリンは記憶力を向上させ、血圧を下げ、障害のある心筋の収縮を緩やかにする働きがあります。
5. ビタミンB5 パントテン酸は、代謝プロセスに関与し、体重をサポートし、ホルモン合成を活性化する。この酸は、関節炎、アレルギー、心筋疾患などの治療に使用されます。
6. ビタミンB6 脂肪やたんぱく質の代謝に必要。脂肪酸の吸収を助け、造血に関与している。また、老化の進行も遅らせることができます。
7. ビタミンB9 体の神経系、気分、食欲はその量に左右されます。鉄の体内吸収に不可欠な成分です。胚組織の発生に関与する。
8. ビタミンC 言わずと知れたアスコルビン酸である。ウイルスや風邪、ガンから体を守る。ビタミンCは、肌の若々しさに欠かせないコラーゲンの生成を確実にします。
9. ビタミンE また、人間の免疫力を高める効果もある。抗酸化作用があり、組織呼吸をサポートすることで、いつまでも若々しく美しい肌を保つことができるのです。
10. ビタミンK 血液凝固を調節する。塩分の害から体を守り、関節に塩分が沈着しないようにするのです。また、ビタミンKは前立腺組織のがんを予防します。
11. ビタミンPP。 ニコチン酸は微小循環を確保し、血管を拡張し、組織のむくみを解消する働きがあります。

また、ゆでたジャガイモには、ホウ素、ヨウ素、リチウム、ナトリウムなどの物質が、量の差こそあれ含まれています。リンやカリウムが豊富に含まれています。また、亜鉛、セレン、鉄などの微量元素も含まれており、これらは体内のあらゆるプロセスで活躍し、その正常な機能を確保し、多くの病気の発生を予防します。

つまり、ゆでたジャガイモは、体力、エネルギー、ビタミン、ミネラルの源なのです。

熱量は品種や生育時の気象条件、土壌の種類などによって異なる。じゃがいもは平均100gで510kcalです。

ゆでたジャガイモの効能

一般的なメリット

茹でたジャガイモの体への効果は計り知れないものがあります。まず、血管壁を強化し、心血管系全体に良い影響を与えることができます。

また、ゆでたジャガイモの健康効果については、以下のとおりです。

1. 血中コレステロール値をコントロールする。血管の壁に蓄積し、血管の内腔を狭める。その結果、脳への血流が不十分となり、脳卒中や心筋梗塞を引き起こすことになるのです。
2. 胃腸の調子を整える効果があります。ゆでたジャガイモには包み込むような効果があり、さまざまな要因の悪影響から消化器系の粘膜を保護します。
3. 特定のビタミンやミネラルによって、腎臓の機能をサポートする。
4. 泌尿器系の疾患に優れたレメディーです。
5. 関節炎や関節症の症状に対処するのに役立ちます。
6. 吸入に使用することで、風邪や急性呼吸器感染症、インフルエンザなどの不快な症状を解消するために使用されます。

中でも茹でたジャガイモは、気管支炎の特効薬とされています。したがって、この製品は体にとって貴重なものであり、ある種の病気にも対処することができるのです。

女性向け

茹でたジャガイモは、民間療法士によって婦人病の治療に使われています。その特性により、炎症プロセスを停止させ、傷を癒す効果があります。付属器官の炎症の治療に応用されています。

女性にとって、ゆでたジャガイモは美容にも大きな効果があります。顔の炎症性発疹の解消、そばかすや様々な色素沈着の対策に使われるレシピがいくつかあります。

男性用

茹でたジャガイモも男性に有効です。前立腺や尿路の炎症性疾患に対抗するために不可欠な物質が含まれています。

また、消化器系にも良い影響を与え、刺激物から粘膜を保護する作用があります。

妊娠中の場合

妊婦さんは、お腹に赤ちゃんがいる間は、健康的な食生活を送ることが大切です。本製品にはニコチン酸が含まれており、その名前とは裏腹に、貴重な効能があるのです。胎盤を丈夫にし、小さな傷やひび割れを治すために必要な物質です。

ゆでたジャガイモにも葉酸が含まれています。神経系の発達を担っている。

ジャガイモにはカルシウムとカリウムが含まれており、子供の骨組織の形成に積極的に関与するため、ジャガイモの摂取は母親の心臓を強化するのに役立ちます。

母乳育児をする場合

茹でたジャガイモも授乳期には良いそうです。しかし、この製品を食事に取り入れるには、注意が必要です。野菜に対するアレルギー反応は、例外的に子どもにも起こりますが、注意することが大切です。

じゃがいもには、お母さんだけでなく、体が活発に成長する赤ちゃんにも必要な微量栄養素やビタミンが多く含まれています。

子供向け

ジャガイモが「第二のパン」と呼ばれるのは、決して無駄なことではない。体にも優しく、特にお子様には栄養満点です。含まれる微量元素は、骨格や循環器系を強化し、記憶力や免疫力を向上させる効果があります。また、薬を使わずに風邪を治すことも可能です。

ジャケットポテトは便利？

ジャケットポテトにメリットがあるのかどうか、疑問に思う方も多いと思います。専門家によると、皮をむいていないジャガイモにこそ、計り知れない効果があるそうです。皮には有用な微量元素やミネラルがほとんど凝縮されているということです。

また、ジャガイモにはより多くの抗酸化物質が含まれており、老化の兆候を取り除くのに役立ちます。

定期的に摂取することで、コレステロールのプラークが形成されるリスクを低減することができます。したがって、皮ごと茹でたジャガイモは、普通のジャガイモよりも価値が高いのです。

ジャケットポテトの効果

• 利尿作用がある。
• は腎臓の機能を改善します。
• は気管支炎の解消に役立ちます。
• 鼻水、上顎洞炎を解消する。

また、ジャケットポテトを茹でたお湯は、室内の植物の水やりに利用することができます。

マッシュポテト：利点と害

マッシュポテトは体にもいいんですよ。食膳に属し、胃炎、消化性潰瘍病など消化器系の病態に用いられる。また、神経系や心臓の維持に役立つカリウムも含まれています。200グラムのマッシュポテトには、ほとんどの栄養素の1日の標準量の半分以上が含まれています。

しかし、マッシュポテトが体に害を及ぼす可能性があることは覚えておいて損はないでしょう。糖尿病と診断された人は、その種類にかかわらず、摂取してはいけません。1食分の糖化指数がほぼ100になるからです。そのため、マッシュは血糖値を上昇させ、深刻な事態を招きかねない。

ダイエット中に茹でたジャガイモを食べてもいいのか？

栄養士によると、ゆでたジャガイモもダイエットに使えるという。マッシュポテトにし、ディルを混ぜています。このような料理は、腸や胃に良い影響を与え、長時間の空腹を素早く満たすのに役立つ。

また、ゆでたジャガイモは、血管の弾力性を高め、血圧を下げる効果があります。そのため、ゆでたジャガイモは体重の維持や減少だけでなく、免疫力の強化や必要な物質や微量元素の補給に役立ちます。

茹でたジャガイモの薬膳料理

また、本製品は様々な病気にも使用されています。補助療法として、または食事の一部として使用されます。

糖尿病の場合

茹でたジャガイモは、残念ながら糖尿病患者の場合は食べない方がよいでしょう。これはグリセミック指数が高い（65～90台）ためです。本製品には、活性炭が多く含まれています。

したがって、おいしい料理を少し食べただけでも、血糖値の上昇を誘発することになります。このような状態は、糖尿病患者にとっては危険です。

膵臓炎

膵臓の炎症は、35歳以降の男女に多くみられます。薬を飲むだけでなく、健康的な食生活を送ることも大切です。茹でたジャガイモを患者の食事に取り入れるとよいでしょう。これは、本製品が消化器系の粘膜に好影響を与え、炎症を抑えるのに役立つからです。しかし、製品の調理法も重要なポイントです。膵炎の場合は、揚げた状態のジャガイモは食べない方がよいでしょう。かなり油分が多いので、害になることもあります。膵炎と診断された場合、茹でたジャガイモや焼いたジャガイモを食事に取り入れるとよいでしょう。

胃炎をお持ちの方

茹でたジャガイモも胃炎で食べられます。ジャガイモは腸の粘膜に良い影響を与え、炎症に対処し、潰瘍の発生を予防することができます。

このように、胃炎ではゆでたジャガイモは食事に欠かせないものなのです。しかし、適度に食べることが必要です。

痔

痔は、腸がうっ血する炎症性疾患である。その結果、臓器の周りに結び目ができ、便の排泄が正常に行われなくなるのです。

また、病気と診断された場合は、医師から処方された薬を飲むだけでなく、特別な食事療法を行うことも重要です。専門家は、食事にジャガイモを取り入れるようアドバイスしています。ジャガイモは、炎症を鎮め、炎症を和らげ、全身状態を改善する効果が期待できます。

胆嚢炎

胆嚢の組織に影響を及ぼす炎症プロセスも、統合的な治療アプローチで食い止めることができます。患者さんには、薬と食事療法を処方します。

食事は、炎症を和らげ、健康を増進させる食品を含むことが望ましい。そのひとつが、ゆでたジャガイモである。同時に、油で揚げた製品の使用も禁止されています。

化粧品用途

美容専門家によると、ゆでたジャガイモを定期的に髪や肌のさまざまなマスクのベースとして使用すれば、効果的だという。ジャガイモの特性により、髪のツヤと強さを取り戻し、顔、特に目の周りの小じわを解消することができます。

ジャガイモは乾燥肌に広く使われ、肌のカサカサを解消することができます。これは、ジャガイモに多くの水分と代謝を活発にするビタミン類が含まれているためです。このように、本製品は自宅でのヘアケアやフェイスケアに最適なレメディーと言えます。

現在では、髪や顔の皮膚に自然な美しさを取り戻すために、いくつかのレシピが使われています。顔用で人気なのはこれ。

1. 乾燥肌の方に。 ジャガイモを下茹でし、マッシュする。本品大さじ2杯とアロエ小さじ1杯、卵1個を混ぜ合わせます。すべてをよく混ぜ合わせ、顔全体に均等に塗布してください。マスクを15分間放置した後、洗い流してください。
2. シワに。 下ごしらえには、マッシュポテトとオリーブオイル（各大さじ1）、鶏卵1個が必要です。全体をよくかき混ぜ、2枚のパンケーキの形にする。ガーゼに包んで、まぶたの部分の皮膚に貼る。15～20分後に取り出す。
3. リフティング効果あり。 顔の皮膚を引き締めるには、茹でた潰したジャガイモ大さじ3、生クリーム小さじ1、卵白1個を取るのがおすすめです。すべてを混ぜ合わせる。施術前に肌を蒸らし、スクラブで汚れを落とします。マスクを塗布し、20分ほど放置した後、洗い流します。

ジャガイモはまた、髪の美しさ、構造、光沢、強さを回復するために使用されます。さらに、自家製のレメディーは、頭皮の表皮の炎症を止め、皮脂の機能を改善し、髪に弾力を与えるのに役立ちます。マスクは球根に栄養を与え、成長を促進させるのに最適です。

以下のレシピが使用できます。

1. オイリーな髪に。 ジャガイモ2個、ライ麦粉大さじ4、ティーツリーオイル数滴、アプリコットカーネルオイル大さじ2が必要です。ジャガイモをつぶして小麦粉と混ぜ、油を加えてよく混ぜる。得られたマッサージのストロークを頭皮に適用し、ラップとタオルで覆います。30分ほどマスクをつけたままにして、洗い流します。週2回のペースで繰り返し施術が可能です。
2. 成長のために ジャガイモ大1個、テーブルワサビ大さじ2、オリーブオイル大さじ3、ゴボウ油小さじ1、卵黄2個が必要です。また、サンダルウッドのオイルを数滴加えるのもおすすめです。じゃがいもとわさびをおろし金ですりおろし、卵黄を加える。オイルを混ぜ合わせ、ウォーターバスに入れ、塊を40度まで加熱する。その後、野菜を混ぜる。マスクを髪に塗布し、よく揉み込みます。クリングフィルムとタオルで頭を覆い、20分ほど放置します。その後、洗い流してください。

数週間後にマスクを定期的に使用することで、髪はまとまりやすく、絹のような光沢と十分な強度を持つようになります。手段としては、皮脂の機能を回復させ、頭皮のマイクロクラックの治癒を促進し、フケを取り除くことができるようになります。

健康被害と禁忌

茹でたジャガイモは体に害を及ぼす可能性があります。これは、硝酸塩を使って栽培されることが多いからです。これを超えると、食中毒や酸素欠乏症、発がん性のリスクが大きく高まる。

また、ジャガイモの皮には、ソラニンという物質が含まれています。そして、大量に食べると害がある。紫外線を浴びると蓄積され、めまいや吐き気、嘔吐などを引き起こす溶血性毒物である。

ゆでたジャガイモを含むジャガイモにはデンプンが含まれており、大量に摂取すると便の障害を引き起こす。ジャガイモに過敏に反応すると、皮膚の剥離、かゆみ、クインケ病などのアレルギー反応が起こります。

糖尿病、尿路結石の増悪期、便秘、鼓腸は避けるべき。

正しい保存方法

ジャガイモはあらかじめ乾燥させて涼しい場所で保存してください。水分が表面に残ってしまうと、カビが発生しやすくなり、広がってしまいます。

生のジャガイモは冷暗所で6ヶ月間保存することができます。暖かいところに置いておくと、すぐに芽が出たり、しおれたり、腐ったりしてしまいます。この場合、1週間以内に食べきるようにしましょう。

ゆでたじゃがいもは、5度くらいの冷蔵庫で保存してください。本製品の賞味期限は2日間です。

冷凍保存は可能ですか？

茹でたジャガイモは冷凍保存しないでください。生のジャガイモをあらかじめ千切りにして冷凍しておく主婦も多い。ローストしたり、フライドポテトにしたり。

冷凍ポテトの賞味期限は3ヶ月です。

ジャガイモの茹で方：レシピ

ジャガイモを茹でるのは難しいことではありません。要は、料理の技術に従うということです。そうすることで、初めておいしく仕上がるのです。

クラシックレシピ

まずジャガイモの皮を剥く。そして、洗って鍋に入れ、水と塩を加えて味を調える。弱火で20分、蓋をして煮込む。ジャガイモに火が通っているかどうかは、包丁で確認する。ジャガイモに火を通し過ぎないことが大切です。調理後、水気を切り、バター少々を加える。また、ハーブを散らしてもよいでしょう。

ジャケツ・ポテト

ジャケットポテトは普通のポテトと同じように調理しますが、調理前に皮をむかないでください。塩分補給はしないでください。調理後、水気を切り、じゃがいもを皿に盛る。皮をむき、塩で味を調えてからお使いください。

マッシュポテトの作り方

おいしくてヘルシーなマッシュポテトを作るには、皮をむいて流水で洗います。鍋にジャガイモを入れ、水、塩を加えて炊飯器に入れる。ジャガイモが茹で上がったら、弱火でさらに10分ほど放置する。ジャガイモがよく茹で上がること。その後、水を切り、温めた牛乳とバターを加える。すべてを練り上げる。

キノコ入り

茹でたジャガイモにキノコを添えると、ランチや夕食の一品になります。ジャガイモを準備する前に、下ごしらえをします。

• 中くらいのジャガイモ10個
• マッシュルーム400g。
• タマネギ1個
• 植物油
• 青菜と塩で味を調える。

ジャガイモは皮をむき、千切りにして鍋に入れ、水を注いで塩で味を調える。ジャガイモを火にかけ、柔らかくなるまで煮る。玉ねぎとマッシュルームをみじん切りにして、フライパンに入れ、油を入れる。全体をきつね色になるまで炒め、茹でたジャガイモを加え、弱火で柔らかくなるまで放置する。その後、ハーブを振りかける。

電子レンジの場合

電子レンジでジャガイモを茹でることもできます。レシピは定番のコンロバージョンとほぼ同じです。調理前に、ジャガイモ7～9個、水半カップ、塩（お好み）を用意します。野菜の皮をむき、みじん切りにして、電子レンジ調理用のガラス容器に入れる。水を注ぎ、塩で味を調える。蒸気を逃がすために、完全に蓋をしないことが重要です。ジャガイモをフルパワーで10分加熱し、かき混ぜてさらに5～7分放置する。

また、ジャケットのまま電子レンジでボイルすることも可能です。そのために必要なのは、焙煎袋とジャガイモ数個です。野菜を予洗いし、袋に入れ、専用ファスナーで蓋をする。電子レンジに入れ、フルパワーで10〜15分加熱する。袋が熱くなっていることがありますので、注意して取り出してください。

マルチクッカーで

現在では、多くの主婦がマルチクッカーを使ってさまざまな料理を作っています。ジャガイモもこれで茹でることができる。そのためには、製品の皮をむき、洗い、必要に応じて刻み、マルチクッカーのボウルに入れる必要があります。ジャガイモが浸る程度に水を注ぐ。塩で味を調える。マルチクッカーを調理モードにして、タイマーを20～30分にセットし、スイッチを入れる。調理後、水気を切り、バターとハーブをお好みで加えてください。

ゆでたジャガイモの揚げ方

茹でたジャガイモを少量の植物油で炒めることもできます。そうすることで、よりおいしく、より健康的な料理ができるのです。ジャガイモはまず塩を入れたお湯で十分に火が通るまで茹でますが、茹で過ぎないように注意しましょう。水気を切り、そのまま冷ます。

玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに入れ、油をひき、軽く炒める。ジャガイモは角切りまたはストロー状に切り、フライパンに入れる。全体を混ぜ合わせ、きつね色になるまで揚げる。後からフレッシュハーブを振りかける。

ゆでたジャガイモのカツレツ レシピ

ポテトカツは、ファスティングやダイエット中の方にもおすすめです。多くのレシピがありますが、その中でも特に優れているのは以下のレシピです。

マッシュポテトのカツレツ

準備としては、事前の準備が必要です。

• ジャガイモ1kg。
• 植物油
• パン粉をつける。

プロセス

1. 皮をむき、ぬるま湯で洗い、数個に切り分ける。そして、鍋に入れ、水と塩で蓋をする。柔らかくなるまで煮る。
2. 水を切り、大さじ1杯の植物油を加え、ダマにならないようにすり混ぜ、なめらかなペースト状にする。
3. マッシュポテトをカツレツの形にし、小麦粉をまぶして熱した鉄板に並べる。植物油で両面を揚げます。

ジャガイモのラビオリ、マッシュルーム詰め

以下の材料が必要です。

• ジャガイモ1kg。
• マッシュルーム 400g。
• タマネギ1～2個
• 卵1個
• 小麦粉
• 塩で味を調える。
• 植物油

プロセス

1. ジャガイモは下ごしらえをして、茹でて、水を完全に切る。卵、小麦粉を少量ずつ加え、すり混ぜ、全体をよく混ぜる。
2. 玉ねぎとマッシュルームをみじん切りにして、フライパンに入れ、油を入れる。きつね色になるまで揚げる。詰め物の準備ができました。
3. マッシュポテトでパンケーキを作り、真ん中に詰め物をし、小麦粉で包んで丸める。ズラジをバターで炒める。トマトソースやガーリックソースと一緒にお召し上がりください。

キノコの代わりにひき肉やゆで卵など、他の具材を使ってもよい。

1日に何個のジャガイモを食べるか

専門家によると、1日に食べるゆでたジャガイモは200gまでとされています。体に必要なビタミンや栄養素を十分に含んでいる部分です。

特にジャガイモのジャケットやローストでは、体に害を及ぼす可能性があるので、過剰摂取は禁物です。

就寝時にポテチを食べてもいい？

栄養士は、寝る前にどんな形であれジャガイモを食べることを推奨していません。というのも、この製品はかなり栄養価が高く、胃に重たいのです。寝る2〜3時間前に少量のじゃがいもを食べるのもよいでしょう。そのため、胃に負担をかけずに済むのです。

茹でたジャガイモは皮ごと食べられます

皮には体に危険な物質が含まれており、めまい、吐き気、嘔吐などの症状が出ることがあります。太陽の光を浴びることで、古い皮の中で生成されます。

しかし、多くのビタミンやミネラルも含まれています。したがって、皮付きの新鮮なジャガイモだけを、よく予洗いして少量ずつ食べることができます。

ゆでたジャガイモはペットに与えるべき？

猫や犬には、ゆでたジャガイモはスープの一部など、少量しか与えられません。消化不良を起こす可能性があるので、動物には大量に与えないでください。

オウムやネズミなどの動物も食べません。野菜は果物やベリー類に置き換えることができます。有用な微量栄養素をより多く含んでいるのです。

ジャガイモにまつわる興味深い事実

そんな身近な食材であるジャガイモには、興味深い事実がたくさんある。

1. 野菜には毒がある。ソラニンという物質を生成することができる。これは中毒につながる毒素です。だから、皮が緑色の古いジャガイモは食べてはいけないのです。
2. 歴史的には南米原産の野菜です。ペルーでは4000年前から栽培されていたという。当時は100種類以上の品種が育成された。
3. ジャガイモは、ピョートル大帝によってロシアに輸入されたことが知られている。そして、これを家督に送り、さらに修養させた。しかし、ジャガイモは緑の実が食べられないので、忘れ去られた。ピョートル大帝の仕事を引き継いだのは、エカテリーナ2世である。彼女は、ジャガイモを人々の食生活に取り入れようとしたのです。しかし、さらに100年もの間、農民たちはジャガイモを食べるのを恐れていた。噂では、この製品は闇を起源とし、食べることは罪であるとされていた。
4. ジャガイモには多くの品種があります。味も色も大きさもさまざまです。専門家の間では、霜に強い品種も開発されている。

ジャガイモは現在、ほとんどの料理に使われる商品として評価されています。茹でたり、揚げたり、焼いたりして食べます。また、パテやキャセロールとしても利用できる。ビタミンや微量元素を多く含み、体に良い影響を与えることから、とても人気があります。

そして何より、ジャガイモは料理だけでなく、薬としても重宝されている。ほとんどの治療食の一部であり、美容目的でも使用可能です。ジャガイモのおかげで、すべての女性が自宅で、しかも少ないコストで、髪や顔の肌の美しさを保つことができるのです。しかし、それは狂信的にならずに、適度に使用・消費されるべきものです。

ゆでたジャガイモの写真