ダークチョコレート：ダークとビターの違い、有用な特性について

今やその種類は指折り数えるほど。チョコレートは無関心ではいられないおいしさです。チョコレートに対して否定的な意見を持っている人に出会うのは難しいです。

一日のうち、人は多くのストレスにさらされ、その結果、気分が低下していきます。チョコレートは、まさに気分を高めてくれるものです。19世紀には優れた抗うつ薬とされ、薬局で売られていたこともある。

ダークチョコレート各種

ダークチョコレートを作るために、メーカーは以下の材料を使用します。

• ココアパウダー
• アイシングシュガー
• ココアバター

このチョコレートの種類によっては、補うことができる。

• ナッツ
• サルタナ
• バニラ

これらは、お菓子に独特の風味を与えています。砂糖とダークカカオの比率を変えると、味が変わって甘くなる。ココアパウダーを多く含むダークチョコレートは、苦い味がする。砂糖が多く含まれていると、甘く感じる。

ダークチョコレートの形状・形態は以下のようになります。

1. バー状 - 互いに容易に分離できる等しい大きさの棒状。
2. モノリシック（Monolithic） - 形状を問わず、全体が1つのピースで構成されているものです。
3. ポーラス（Porous）：穴の中に空気が入っているような構造のチョコレート。

ダークチョコレートの種類は、カカオの含有量で2種類に分けられます。

• 1つはカカオ55％入り。
• カカオ40～55％。

生産技術には大きく分けて2つのタイプがあります。

• 普通のチョコレート。
• デザートです。

ダークチョコレートとダークチョコレートの違い

両者の主な違いは、通常、組成とレシピとされている。

主な違いは以下の通りです。

1. ダーク（黒い）製品には砂糖が多く含まれ、ビター製品にはカカオ豆が多く含まれています。
2. ビターチョコレートは、カカオ豆の割合が55〜75％から始まる製品と定義されています。真のチョコレート通の基準は、90〜99％のチョコレートです。ダークチョコレートは40〜55％です。ホワイトチョコレートとミルクチョコレートはさらに低い割合です。
3. メーカーはダークチョコレートに大量の砂糖を加えることがあるので、体型を維持する人にはビターチョコレートが好まれる。
4. ビターチョコレートはダークチョコレートと違い、味がきつく、後者はマイルドで甘い味になる。
5. ビターチョコレートよりダークチョコレートの方が人気です。後者はすぐに味気なくなってしまう。
6. ビターチョコレートは、ほとんどの場合、より高価です。ただし、メーカーごとに異なることもあります。また、その逆もありえます。

ダークとビター、どちらのチョコレートが健康的か

以上のことから、2種類のチョコレートを比較すると、それぞれ人体にさまざまな健康効果があることがわかります。しかし、ビターチョコレートの方が健康的でダイエット効果が高いとされ、糖質も少ない。

Nota bene! カカオ豆の割合が90〜99の品種がエリートです。

成分・カロリー

GOSTに導かれ、本物のチョコレートの組成を決定することができます。主な成分は4つ。

• カカオマス
• ココアバター
• レシチン
• 粉砂糖

レシチンは、人間の健康に良い添加物です。良質なダークチョコレートは、カカオ製品が33〜44％含まれていることが望ましいとされています。このお菓子は、口の中ですぐに溶けてしまうんです。そして後味は、ほのかな苦味のある心地よいものになります。

カカオマス70～80％を含むダークチョコレートが含まれます。

• 炭水化物、48％。
• 脂肪 - 44%.
• タンパク質 - 8％.

組成物に含まれるミネラルのうち

• マグネシウム
• カルシウムを使用しています。
• ポタシウムを使用しています。
• 鉄もある。
• リン
• ナトリウムを使用しています。

また、ビタミンB1、B2やPP、Eもあります。

チョコレートに含まれるココアパウダーの含有量が70〜80％の場合、100gあたり約550〜600キロカロリーです。ダイエットを目的とする場合は、良質なダークチョコレートを5gまでと制限することが必要です。体型を維持したいだけなら、1日の食事量を25g以下にすることをお勧めします。そうしないと、体重の増加は長くは続きません。たとえ良質なチョコレートであっても、カロリーが高いことには変わりありません。ダイエット中の人は、この製品をダイエットから完全に除外するのがベストです。そうでなければ、ほとんどの場合、減量という結果を忘れてしまうことになります。

ダークチョコレートの効果とは

一般的なメリット

この珍味は健康に役立つのか、有害なのか、未確認の憶測や俗説が多い。しかし、実際にはどうなのだろうか。誰がこの製品を摂取しても、体に影響がないのだろうか。

あらゆる添加物の含有量を極力抑えた天然物であれば、健康を害することはなく、むしろ適度に摂取することで健康増進に寄与する。ダークチョコレートの効果は、その中の天然成分であるカカオ豆に直接依存します。体に良い影響を与える1日の摂取量は20gです。このおいしさの正しい使い方。

• は、脳の血行を促進する働きがあります。
• は、喜びのホルモンを活性化させます。
• は、血管の壁に多量に作用する。
• は、脳卒中の可能性を低減します。
• は、コレステロール値を下げる効果があります。
• は動脈硬化の予防に良い。
• は、血圧のバランスを整えます。
• テオブロミンが含まれているため、咳の発生を抑えることができます。
• カルシウムが含まれているため、骨を丈夫にする効果があります。

ダークチョコレートには多くの健康効果があります。要は乱用せず、規範に忠実であることです。これにより、パフォーマンスと健康を向上させることができます。1日の摂取量を守れば、本製品は

• ...飢餓感を和らげる..;
• は、うつ病を和らげる効果があります。
• 脳機能を向上させる。
• 歯周病では、出血を抑えます。
• マグネシウム、クロム、亜鉛の欠乏は補うことができる。

その他の健康効果も期待できます。

1. 抗酸化物質の配合量がかなり多いのが特徴です。このため、ダークチョコレートを定期的に摂取している人は、フリーラジカルによる有害な影響から肌を守ることができるのです。肌のハリや弾力、柔らかさを失わない。
2. ストレスの多い状況（ストレス）は、人間の皮膚に悪い影響を与えます。ダークチョコレートにはもともと抗ストレス作用があるため、消耗したエネルギーを補給し、ストレスに対抗するのに役立ちます。これにより、全身の健康状態や肌の調子が常に良好であることを確認できます。
3. ダークチョコレートにはフラボノイドが含まれています。血管を丈夫にし、心臓病のリスクを防ぐことが知られています。心筋梗塞、脳卒中、冠動脈疾患といった病態があることを忘れては意味がない。そして、「甘い」予防は決して損にはなりません。
4. 多くの人はこれを信じないが、事実である。ダークチョコレートは甘い、それに異論はないだろう。しかし、血糖値のバランスを整えることはできます。チョコレートを食べている人は、糖度が正常な範囲に収まっています。しかし、含まれるフラボノイドはそれを下げる効果があります。
5. コレステロールが血液中に多く存在すると、長い年月をかけて静脈や動脈を閉塞させ、その機能を損なう可能性があります。ダークチョコレートは、血中のヘモグロビンやコレステロールの濃度を下げ、それらを維持する効果が期待できます。
6. ダークチョコレートに含まれるフラボノイドは、脳への血流を促進することが分かっています。これは視力によく、視覚的な記憶力を向上させるのに役立ちます。
7. ダークチョコレートに含まれるマグネシウムや銅は、血圧を正常化する働きがあります。
8. スポーツをされる方に最適な商品です。運動の終わりにダークチョコレートを定期的に飲んでいる人は、規則正しい生活で筋肉量が増えます。一日を通して、アスリートの仲間は元気で強くなる。
9. ハードな運動や出張の際、ダークチョコレートで栄養を補給することができます。毎日1枚ずつ食べれば、パフォーマンスもアップします。
10. チョコレートは歯に悪いと言われていますが、カルシウムが含まれているためエナメル質を強化し、また、虫歯を防ぐバリアーを作ってくれます。
11. ダークチョコレートに含まれるテオブロミンは、咳を鎮める効果があります。

女性向け

1. 気分を盛り上げる。抗うつ作用のあるマグネシウムが含まれています。
2. 月経前症候群を和らげます。ダークチョコレートは、鎮痛剤の役割を果たし、症状を緩和します。25gで十分です。
3. 女性の体の老化を遅らせる抗酸化複合体が含まれているため、若々しさを長持ちさせることができます。

男性用

ダークチョコレートは、免疫力を高め、神経系を回復させるだけでなく、生殖機能にも良い影響を与えます。天然のダークチョコレートを定期的に摂取することで、男性の精力増進に役立ちます。

また、甘いデザートは体内の血行を良くし、生殖器への血流を速めるため、媚薬とも考えられている。また、甘みは心拍数を上げ、神経系を刺激するため、効能が向上する。これは、配合されている成分によるものです。

1. トリプトファン・・・性的興奮を促進する。
2. フェニルエチルアミン：神経終末に作用し、脳に信号を送り、快感を刺激する。
3. テオブロミン-気分を良くし、ストレスの発生を防ぐ。
4. ドーパミン・・・神経系に良い影響を与える。
5. アナンダミド・・・発情ゾーンの感度を上げ、快感をつかさどる。
6. 亜鉛-男性ホルモンの生成に関与しています。また、射精の質の向上にも寄与し、妊娠計画中の性機能にも有効です。

妊娠中

妊娠中にチョコレートを食べることは禁忌ではありません。そのため、1日3個程度が目安になります。糖尿病や様々な遺伝子のアレルギーは、完全に避けるべきです。

フラバノイド、マグネシウム、テオブロミンにより、ダークチョコレートは子癇前症のリスクを軽減します。1週間に5食まで食べることができます。

母乳育児をする場合

授乳中のお母さんにとって、ダークチョコレートにはたくさんの栄養素が含まれているので、その効果は絶大です。しかし、おやつを食べるときには、いくつかの推奨事項を守る必要があります。

1. 出産直後は赤ちゃんが小さいので、おやつを食べるのはおすすめしません。最低でも2〜3ヶ月は待った方がよいでしょう。
2. おやつは、赤ちゃんの反応を見ながら、朝だけ食べてください。
3. アレルギーや皮膚炎を除外するために、赤ちゃんの皮膚を常にチェックすることをお勧めします。このような症状が出た場合は、すぐに甘いものを食べるのを数日間中止してください。
4. 自然のものしか食べてはいけない。
5. チョコレートと一緒に他の新製品を紹介することはお勧めしません。

子供向け

ダークチョコレートの子供への効果は、それほど大きくはありません。しかし、幼少期に無理をしないことのメリットは、間違いなくあります。専門家は、この時期の摂取量を1週間に100g以下にすることを推奨しています。このルールを守らないと、やりすぎは子どもの体を傷つけるだけです。

ダークチョコレートの何が子どもに有用なのか

1. カリウムとリンの含有量は、子供の循環器系と神経系に良い影響を与えるでしょう。
2. 高品質のダークチョコレートであれば、適度に食べることで子供の腸の働きに良い影響を与えます。
3. 泣くのが好きな子には、ダークチョコレートを食べさせると機嫌が良くなります。
4. ダークチョコレートに含まれるココアバターは、歯を包み込むように作用し、虫歯の発生を遅らせる効果があると言われています。

ダークチョコレートの医学的意義

ダークチョコレートの医学的効果について話すと、次のようなことが指摘できます。

1. 乱れた消化器官を改善するために使用することができます。
2. また、本製品の摂取により、肝臓の働きに良い影響を与えます。
3. 心臓の痛みを軽減する効果があります。

糖尿病の場合

糖尿病に効果的なダークチョコレートを適量摂取すると、血管の状態が改善されます。これは、ビタミンPが含まれているためで、血管壁の柔軟性を高め、毛細血管のもろさを抑え、静脈や動脈の透過性を高めることができます。このことから、糖尿病における天然のダークチョコレートは、血行を良くすると結論づけることができます。

重要なことです。 ダークチョコレートのグリセミック指数は25～40台です。

胃炎

この病気では、チョコレートは有益な性質と有害な性質の両方を持ち合わせます。寛解期には、酸性度を下げれば治療が有効である。酸性度が高まっている場合には、本製品が臓器の壁を刺激して、胃液が過剰に分泌されるようになります。

病気が悪化しているときは、チョコレートは完全に避けるべきです。そうでなければ、身体に大きなダメージを与えてしまいます。おやつを少し食べただけでも悲惨な結果になり、入院は避けられない。

胃腸科の医師や専門家は、次のような提言をしています。

1. 1回に1〜2枚、週に2〜3回以内の間隔で、病気が寛解している場合に限って、チョコレートを摂取することができます。
2. ビターチョコレートやダークチョコレートは、この病気の危険性が低いとされています。ただし、空腹時には食べないでください。朝、チョコレートを食べると胃炎が悪化して入院することがあるので、基本的には食べない方がよいでしょう。

本製品の摂取量は、専門医と相談の上、選択することが望ましい。

有害性と禁忌

高品質な製品であっても、健康に害を与えない人はいません。ダークチョコレートも例外ではありません。

1. このような質の悪いものを摂取すると、間違いなく健康を害することになります。頻繁に摂取していると、胃炎などの不快な症状につながります。また、不眠症や消化器系疾患が発生することもあります。
2. ダークチョコレートの利点はともかく、カロリーが非常に高いのが難点です。もし乱用すれば、肥満が不快な結果のひとつとなる可能性があります。1日の平均摂取量は45g未満です。
3. 3歳未満のお子様、糖尿病の方、片頭痛の発作がある方は、本製品を使用しないでください。

選び方・保管方法

お店に入ると、たくさんのカウンターがあり、そこには様々なメーカーのチョコレートがずらりと並んでいます。こうなると、「どうやって選べばいいのか？

添加物のない本物のダークチョコレートだけが健康に良いというのは、紛れもない事実です。本物のダークチョコレートに含まれるべき製品とそうでない製品は何ですか？このデザートの構成について、真の目利きは次のように言う。

1. パッケージにも細心の注意を払う必要があります。本物のダークチョコレートであれば、ココアバターが含まれているはずです。パーム油脂、植物性原料、大豆添加物などが含まれている場合は、品質が悪いと判断しています。
2. チョコレートメーカーがココアバターに相当するものを加えることもある。天然のチョコレートに近い性質を持つ製品です。その違いは、強い味と香りがないことです。ココアバター換算で基準を満たしたものが、堂々とチョコレートと呼ばれるのです。
3. 大豆やパームなどの植物性油脂が含まれていることもあります。この商品はチョコレートとは呼べない。製造者は、お客様に誤解を与えてはならない。チョコレートではなく、「コンフェクショナリー・バー」である。
4. チョコレートの見え方にも注目してみてください。自然な暗さの良い製品は、表面が均一で暗く、光沢があることです。十分な密度を持ちながら、同時に脆いので、割ると独特の音がする。メーカーがコスト削減のためにココアバターを代用脂に置き換えると、チョコレートの外観が変わってしまう。チョコレートは、表面がくすんでいて軽いのが特徴です。チョコレートが割れても、音がしない。
5. 油脂や安息香酸系の保存料が含まれている場合は、低級チョコレートに分類される。食べると歯に付着して口の中に不快感を与え、後味に不快な油っぽさが残ります。そんなデザートには何の役にも立ちません。また、長期間にわたって摂取すると、健康を害する可能性があります。
6. カカオニブやココアパウダーが含まれている場合、品質が低くなります。

また、次のようなヒントがあります。

1. ダークチョコレートを選ぶ場合は、一枚板を選ぶとよいでしょう。筋や模様、装飾がないこと。
2. できれば、板チョコに切れ目を入れて、このときの音に注目してください。サクサクときれいに仕上がるはずです。破断した部分は平坦に保つこと。
3. ベルベットのような質感になるように。油っぽかったり、粒々している場合は、棚に置いておくとよいでしょう。
4. 良質の製品は心地よい香りがするはずですが、それ以外の臭いがする場合は、香料の存在を示唆しています。バーの色はダークブラウンであることが望ましい。添加物の入ったチョコレートは避けた方がよい。添加物としては、ナッツ類のみ使用可能です。その他の添加物が含まれている場合は、天然素材でないことを示します。

チョコレートを正しく保管するために、太陽の光が当たらない、暗くて乾燥した場所を選んでください。夏場は冷蔵庫で保管するのがベストです。

ダークチョコレートをミルクチョコレートにする方法

このデザートを作るには、既成のダークチョコレートを使う必要があります。も必要です。

• 全乳または練乳。
• バター
• 砂糖

必要な材料の量は、チョコレートの固さによって、好みに応じて調整する必要があります。

必要なこと

1. ダークチョコレート1枚を用意し、湯煎で溶かします。
2. 砂糖、牛乳、バターを少しずつ加えていきます。とろみが出てくるはずです。
3. を火にかけ、5〜6分煮て、冷ます。
4. 用意した型に流し込む。
5. 次に、チョコレート型を冷蔵庫に入れて固め、ある程度の硬さを持たせる。

ダークチョコレートの正しい食べ方

スイーツを買ったら、そのまま冷蔵庫に入れる必要はありません。チョコレートは23度で保存するのが望ましいです。飲料との併用も可能です。ワインと一緒に食べれば、チョコレートとは桁違いの甘さになるはずです。

1日に食べてもよい量

1日にたくさんお菓子を食べるのはおすすめしません。1日あたり25～45gが最適です。甘いものは15gまでに抑えるのがよいでしょう。

組み合わせるべきもの

ダークチョコレートは、ドライアプリコット、砂糖漬けのフルーツ、コーヒー豆と相性が良い。すりおろして焼き菓子に加えることもできます。

ダークチョコレートのベストブランドは

1. "リッタースポーツ" - 元気の出るフィリングと美しいパッケージデザインで有名です。
2. "ババエフスキー "というブランドは、チョコレートのおいしさで非常に長い間定着しています。
3. 「ロシアの寛大な心」-適度な苦味、ダークチョコレートとホワイトチョコレートの素晴らしい組み合わせが特徴です。
4. "Eco Botanica" - 炭水化物を大幅に減らし、ビタミンとプレバイオティクスを保持します。

チョコレートにまつわる楽しい事実

1. "モデリン "は世界で一番高価なチョコレートです。アメリカ人シェフ、フリッツ・クニップスチャイルドが創作。
2. キッスはハーシー工場で1日8000万個以上作られている。
3. キスのチョコレートは1907年に正方形の形で作られました。
4. 1875年まではダークチョコレートしかなかった。
5. マヤの人々は、お金の代わりにチョコレートで支払っていました。

ダークチョコレートの写真