タマリンド：健康効果および禁忌事項

人生、何事もやってみないとわからないといいます。高級料理が好きな人は、この表現を文字通りに受け取ることができます。タマリンドは、アフリカやアジアの人々にとっては身近な食材ですが、ヨーロッパの人々にとっては、まだまだ未知の食文化です。

タマリンドとは

タマリンドは、地球の熱帯地域に自生する樹木です。植物図鑑では、インドナツメヤシまたはインドタマリンドと表記されている。マメ科に属する植物で、その種の代表的なものはこれだけである。

外観の特徴

タマリンドは常緑樹で、高さ20mほどに成長する。幹の内側は硬くて濃い赤色の心材で構成され、柔らかい辺材は淡い黄色に着色している珍しい木材である。

小判型の葉は緑色から中程度の緑色で、葉の薄層は薄く、適度に硬い。1本の小枝に10〜40枚の葉がある。葉の配置はシダやアカシアに似ている。

年に一度、タマリンドは青々とした花序でびっしりと覆われる。花の形が変わっていて美しい。長方形に尖った花びらが花冠を形成し、その内側に長く空想的な曲線を描く雄しべと雌しべがあります。花びらの色は、白、淡いピンク、赤みがかったものなどがあり、下弁と上弁の色もさまざまです。

タマリンドの果実はサヤ（豆）である。さやは長さ18〜22cm、厚さ2〜3cm。硬い果皮の中には種子があり、外見も硬さもデーツの果肉に似た「肉厚な」果皮に包まれている。種子は滑らかで大きく、角のある丸い形をしています。種子は小石や丸みを帯びた結晶のような形をしています。

どこに生えているのか？

アフリカ東部とマダガスカル島の熱帯地方に自生し、落葉性の乾燥林に生育する樹木。キリスト以前にも、旅人が種を持ち帰り、その植物の自然な生息域をはるかに超えて広めていたのである。現在、タマリンドはアフリカ大陸だけでなく、熱帯アジアやオセアニアの島々でも生育している。

16世紀には中南米に輸入され、現地の土壌に定着している。観賞用や農作物として栽培されている。

成分・カロリー

生のタマリンド100gには239kcalが含まれています。製品に含まれています。

• 植物性タンパク質・・・2.8g
• 炭水化物-57.4g。
• 植物性油脂・・・0,6g。
• 水・・・30～31g
• 繊維 - 5,1 g;
• 灰分物質 - 2,7 g.
• この果実100gのエネルギー値は1000kJです。

生のタマリンドの果肉には、ビタミンA、β-カロテン、各種ビタミンB群（葉酸、ピリドキシン、パントテン酸、コリン、チアミン、リボフラビン）が大量に含まれています。ビタミンC（アスコルビン酸）、E、PP、Kを多く含んでいます。

タマリンドには、マクロとマクロの要素が含まれています。カリウム、カルシウム、マグネシウム、硫黄、リン、ナトリウムが豊富に含まれています。鉄、亜鉛、銅、セレンが豊富に含まれています。タマリンドには、代謝に必要な複合アミノ酸（リジン、トリプトファン、メチオニン）が含まれています。果肉には脂肪酸であるステアリン酸、ミリスチン酸、オレイン酸（オメガ9）、リノール酸、パルミチン酸のほか、オメガ6系も含まれている。タマリンドは、糖類（二糖類、単糖類）とペクチンを豊富に含んでいます。

タマリンドの有用な特性

一般的なメリット

ビタミンや微量栄養素を多く含むタマリンドは、健康的で栄養価の高い食品といえます。また、薬効もある。ここでは、タマリンドの重要な性質を紹介します。

1. 有機酸、植物繊維、油脂を含むので、消化を良くし、胃腸の正常な働きに寄与する。
2. 新鮮なタマリンドの葉は、皮膚の発疹の治療に使われ、抗炎症作用があり、刺激やかゆみを抑えます。
3. 果実、樹皮、葉のインフュージョンには、心を落ち着かせ、リラックスさせる効果があります。
4. タマリンドは、潰瘍の治癒、大腸炎の治療、細菌性および非細菌性の炎症に重要な、胃の中の酸を減らすことができます。
5. 果肉には防腐・抗菌作用がある。
6. 体内のホルモンや生殖器系の機能を回復させることができる製品です。
7. 果実に含まれる物質は抗酸化物質で、腫瘍の形成の引き金となるフリーラジカルを結合します。
8. 果実に含まれるカリウム、セレン、ナトリウムは、心臓や循環器系を改善する。
9. 鉄分を多く含むので、貧血に悩む患者さんに有効です。
10. 免疫力の維持に重要なビタミンを含む果物です。
11. タマリンドに含まれる抗酸化物質は、細胞の再生を促し、老化を遅らせる。
12. この製品は、「有害な」コレステロールのレベルを下げ、循環器系の多くの疾患を予防します。
13. タマリンドは、高血圧に悩む人に良いとされています。
14. 亜熱帯に住む人々は、タマリンドが消化に良いということをよく知っている。食事に取り入れると、食欲が増進されることに気づきます。

アーユルヴェーダ（インドの伝統医学）によると、タマリンドは下痢に効果があるとされています。下痢をすると、腸内の毒物、病原体、刺激物などが速やかに浄化され、その後、体が回復に向かうと治療家は考えている。

アジアの治療家の伝統的なレシピによると、樹皮と葉から煎じ薬を作り、マラリアの治療に使用するそうです。熱帯地方の感染症や神経熱の治療に役立つ飲み物です。

女性向け

タマリンドやタマリンドを使った料理は、ホルモンの不調に悩む女性に有効です。炎症プロセスを伴う女性の病気には、煎じ薬や煎じ薬の形で飲んだり食べたりします。

この植物は、女性に特異的に作用する強い媚薬の一つである。フェアセックスの感度と性感を高める製品です。

男性用

あらゆる炎症に治癒効果を発揮するため、前立腺の急性炎症の際に食事に取り入れるとよいでしょう。男性は、感染症や免疫力アップ、活力維持のためにタマリンドを食べるとよいでしょう。

妊娠中

タマリンド果実を妊婦の食事に取り入れるべきかどうかについては、明確な意見がありません。妊婦はそのような製品をメニューから完全に排除すべきだという情報もある。他の著者は、果実は食べてもよいが、頻繁には食べず、少量にとどめるべきであると考えている。

母乳育児

授乳中の母親に対するタマリンドの害については、公表されていない。そのような研究は行われていない可能性が高いので、授乳中はメニューから除外したほうがよいでしょう。いずれにせよ、妊娠中も授乳中も、婦人科医と赤ちゃん専門医に相談することが必要です。

赤ちゃん向け

民間療法士は、子供を含む虫を追い出すためにタマリンドの煎じ薬を飲むことを勧めています。同飲料には下剤と鎮静作用がある。母親が植物の治療的使用について疑問を持っている場合、小児科医に相談するのがよいでしょう。医師は、そのようなレメディーで何歳から治療が可能か、どのように準備すればよいかをアドバイスします。

減量において

空腹感を抑え、食べ物を見たときに起こる「胃もたれ」を止めることができる製品です。ダイエットをする人はこのために利用し、食事に取り入れています。

植物の果実にはヒドロキシリモン酸が含まれ、胃酵素と相互作用し、食物との相互作用時間を短縮する。これにより、栄養素の過剰な蓄積を防ぐことができます。

果実由来のヒドロキシリモン酸は、ダイエットをしたい人のためのサプリメントに配合されています。この物質は、他の減量製品にも含まれていることがあります。

タマリンドペーストは何に使うの？

タマリンドの果実は2種類あります。果実の味に違いがある。甘酸っぱい果実は加工せず、自然のまま食べます。良質なプルーンとアプリコットを混ぜたような、あるいはベリーのマーマレードのような、特徴的な味わいです。ペーストは酸っぱい品種から作られます。どちらも強く豊かな果実の風味を放ちます。

市販のタマリンドペーストは、濃い茶色の固まりです。工場で作られたタマリンドペーストは、自家製ペーストよりも密度や粘度が高い。東南アジアの市場では、自家製のタマリンドペーストが販売されています。ペーストの粘度が高いほど、シェフが必要とするタマリンドは少なくなります。過剰摂取」すると、酸味や渋み、酸っぱさが強くなりすぎてしまう。

ペーストは生の果実と同じ組成である。この製品は、元の原料のビタミン、有機酸、マクロおよびミクロの栄養素をすべて保持しています。濃縮果肉には、殺菌、抗菌、緩下作用がある。生の果肉と同じように催淫効果を発揮する。

タマリンドペーストは、ガラス瓶、プラスチック容器、軟質プラスチック包装で販売されており、液体または粘性のある濃縮物です。濃厚な高濃度ジュースとして、すぐに使用することができます。

コスメティックにおけるタマリンド

中国やタイなどのアジア諸国では、タマリンドは美容院でよく使われているそうです。新鮮な葉から作られた煎じ薬、煎じ汁、湿布は、にきびやその他の皮膚病の治療に使われます。植物原料はマスクやお風呂の材料として使われます。果肉は湿布やラップに使われます。

この木の葉や果実の濃縮液やエキスは、何十種類もの工場で作られる化粧品に含まれている。植物の成分は、化粧水、美白クリーム、マスクの重要な成分です。タマリンドは、ジェル、化粧水、クレンジングスクラブに含まれています。美容効果としては、若返り、抗菌、殺菌、鎮静作用があります。

製薬会社や化粧品メーカーは、葉や果肉だけでなく、種子も原料として使用しています。粉末にして抽出し、しわ取りクリームや色あせ、乾燥肌の治療薬に配合されています。定期的な使用は、皮膚を更新し、細胞の再生と若返りのプロセスを開始します。

キシログルカンは、植物が持つ有効成分です。ヒアルロン酸よりも活発に水分子を結合する有機化合物。その結果、乾燥した空気の中でもしっとりとしたみずみずしい肌を保つことができ、年齢を重ねた肌には特に重要なことなのです。

その美白作用は、年齢によるシミを取り除くのに役立ちます。の植物エキスを配合したクリームは、紫外線を防ぐために使用されます。タマリンドの種に含まれる抗酸化物質は、肌のコラーゲンを維持・回復させる働きがあります。

タマリンド（琥珀）オイルは、植物の種子から職人的、工業的に得られるもので、化粧品や医薬品にも使用されています。ダイレクトプレスで抽出し、他の植物油、余計な添加物や着色料を含まない高品質な原料です。

タマリンドオイルは、フェイスマスクやヘアマスクに加えたり、頭皮にすり込んだりします。定期的に使用することで、髪にツヤを与え、太く、なめらかにします。痒みが止まり、肌が潤い、髪のキューティクルが再生されるのです。このオイルは真菌感染や皮膚寄生虫を破壊するため、皮膚科の病気に使われます。

有害性と禁忌

胃潰瘍や十二指腸潰瘍と診断された人は、タマリンドを食べない方がよい。果実には緩下作用があるので、下痢をしやすい人は注意が必要です。血液をサラサラにする薬を服用している人は、この薬とエキゾチックフルーツの組み合わせで内出血を起こす可能性があるため、避けるべきです。

果肉には糖分が含まれていますので、糖尿病の方は医師にご相談ください。アレルギー反応がある場合は、完全に避ける必要があります。腎臓や肝臓に疾患のある方は、果実を少量ずつ慎重に食べる必要があります。赤痢やサルモネラ菌症などの下痢性疾患には適しません。

未熟な豆を食べたり、果肉を美容のために使ったりしないでください。インゲン豆はタンニンを多く含み、長時間煮込んでも苦い。

選び方・保管方法

タマリンドが栽培されている熱帯の国々では、インドのナツメヤシの新鮮な果実が手に入る。ヨーロッパやロシアでは、この果実が売られることはほとんどない。選ぶ際には、果皮の状態にも注意しましょう。皮は硬く滑らかで、色は均一です。

果皮がしわしわになり、やわらかくなっているのが腐敗のサインです。さやが傷ついたり、割れたり、柔らかい部分があれば、果実の内部に腐敗が侵入していると考えてよいでしょう。新鮮で良質な果実は、皮をむくと強いフルーティーな香りが広がる。

皮をむいたポッドは、冷蔵庫の一番下の引き出しを保存場所として、5～7日間保存できます。室内で保管した場合、1～2日以上鮮度が落ちます。乾燥させたタマリンドは水分を多く失い、果実に含まれる糖分は防腐剤となる。そのため、乾燥果実や圧搾果肉の濃縮物の保存期間は1.5～2年となっています。

タマリンドの正しい食べ方

さやは果実に沿って縦に鋭いナイフで切り、果肉がすべて露出するようにします。皮膚が薄く、かなり柔らかいので、これは難しいことではありません。切り込みを入れたら、さやを手に取り、そっと半分に折る。その後、果肉を取り出し、種子を抽出する。食用に適さない糸状の繊維も除去する。タマリンドの種は食べないので捨てても大丈夫です。

果物は、朝、朝食の前や代わりに食べると良いそうです。ランチや午後のおやつ時のデザート代わりにもなる商品です。

調理用途

タマリンドの果実は、ジュースやリフレッシュティー、トニックティー、清涼飲料水などに利用できる。果実は製菓用添加物として、ペストリー、ケーキ、デザートに使用されています。また、ペクチンは天然の増粘剤であるため、ゼリーやジャム、マーマレードの原料としても使用されます。タマリンドは肉を柔らかくし、エキゾチックでスパイシーな風味を与える。アジア料理には、スパイシーで酸味と甘味のあるマリネ、ソース、付け合わせのレシピがたくさんあり、寿司、巻き寿司、肉、鶏肉、魚の料理に添えて出されます。

スパイシーな料理には、タマリンドを加えた香りのよい水がよく合います。オリエンタルなスパイスの風味をやわらかく、引き立てます。

甘酸っぱいフレッシュフルーツのグレービーソース

ソースを作るために、必要なもの

• 甘酸っぱいタマリンドの果実。
• の日付になります。
• 赤ピーマン
• ガーリックを使用しています。
• ジンジャー

プロセス

1. タマリンドポッド3～4個の皮をむき、果肉を取り除き、種を取る。温かい沸騰したお湯にペーストを注ぎ、20～30分放置した後、水気を切ります。
2. デーツは開いて切り、種を取り、固い皮を剥く。果肉は食べやすい大きさに切る。
3. 小鍋に材料を入れ、赤唐辛子ひとつまみと、細かいおろし金ですりおろしたショウガの根っこを少々加える。にんにく1片の皮をむき、ガーリックプレスで押し、容器に入れる。
4. 肉汁をフォークや泡立て器でかき混ぜる。水150mlを加え、鍋を火にかけ、沸騰したら炊飯器のスイッチを切る。蓋をして5～8分ほど肉汁を煮込み、炊飯器から取り出します。

トニックドリンク

ドリンクの準備に必要なもの。

• ケーン・ブラウン・シュガー1カップ
• バジャン4本（アニスの代わりに同量で代用可）。
• タマリンドペーストの液体を1杯。
• シナモンスティック3本
• パイナップルジュース4カップ
• 水1カップ

プロセス

1. 砂糖を水で薄め、シロップを煮詰めたものです。調理終了の2〜3分前にバダニアンを加える。クッカーからシロップを取り出し、冷ましてから大きな容器（瓶や鍋）に注ぎます。
2. シロップにタマリンドペーストを入れ、パイナップルジュースを全て注ぎます。材料を混ぜ合わせる。これでドリンクを提供することができます。

このレシピは、東南アジアのすべての国でトニックドリンクとして使用することができます。ベトナム版では、刻んだ炒りピーナッツとひとつまみの塩を加えて飲みます。

エビのタマリンドソース

2品の料理を作るには、取る。

• 大エビ300g。
• タマリンドペースト（トッピングしない）大さじ2～2,5。
• ニンニク中2片。
• 唐辛子
• コリアンダー小枝1本

プロセス

1. 海老は茹でて殻をむき、ひまわり油で2〜3分ほど揚げます。オリーブオイルやマスタードオイルを使ってもいい。
2. ペッパーは種を剥き、ガーリック、コリアンダーとともにミキサーで刻みます。
3. を金属製の鍋に入れ、タマリンドペースト、砂糖小さじ1杯を加え、コップ1杯の水を注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。鍋を炊飯器に乗せ、かき混ぜながら沸騰させる。
4. 海老を焼いている鍋にソースを注ぎ、蓋をして3分ほど煮込む。そして、料理を分量通りに並べ、配膳する。

自家製ウスターソース

この有名なソースは、19世紀のイギリスで「発明」された。温かい前菜やローストミート、野菜の煮込み料理などに適しています。このソースは食品加工工場で大量生産されているが、現代では製品や調味料が入手できるため、家庭のキッチンでも調理が可能である。料理の専門家が必要です。

• タマネギの頭（中）1個分。
• ニンニク2片。
• 生の生姜の根25g。
• アンチョビ（小）2個
• 黒こしょう2～3粒。
• 乾燥マスタード 大さじ3
• カレー大さじ0.5、赤唐辛子挽き肉、砂糖。
• シナモン2本
• 乾燥クローブの種 3～4個
• カルダモン 小さじ2杯
• 食卓用酢30ml。
• タマリンドペースト...小さじ0.5
• しょうゆ1カップ。
• 水100ml。

プロセス

1. 玉ねぎ、にんにく、しょうがの根を細かく刻み、ボウルに入れる。マスタードパウダー、レッドペッパー、カルダモン、シナモン、ブラックペッパーを加える。材料を混ぜ合わせ、3重のガーゼ袋に入れる。
2. 袋を結び、鍋に入れる。砂糖とタマリンドの果肉をのせ、食酢としょうゆを加える。炊飯器に鍋をのせて火にかけ、弱火で40分ほど煮込む。
3. 別のボウルにスライスしたアンチョビ、カレー、水、塩を入れて混ぜ合わせ、鍋に加える。
4. 最後に、調理器からソースを取り出し、好みの容量のガラス瓶に注ぎます（ガーゼの袋も一緒に）。密閉できる蓋をして、冷蔵庫に入れる。
5. 1日経ったら瓶を開け、スパイスの袋を引き出して液体に絞り、再び瓶を閉じます。2週間後、袋は廃棄されます。
6. ソースが出来上がり、瓶詰めして冷蔵庫で保存。使用前に液体を振ってください。

スパイシーポークリブスープ

このファーストコースは、ジャガイモを使わずに作られています。準備に必要なものは、以下の通りです。

• 中くらいの大きさの玉ねぎ。
• ニンニク5片
• 真っ赤に熟したトマト。
• オリーブオイル カップ1/3
• ナンプラー 半カップ
• 白い大根1本。
• タマリンドペースト 大さじ2.5
• 水0.6カップ
• ほうれん草 2～3本
• 塩を使用します。

プロセス

1. 玉ねぎはさいの目に切る。にんにくは細かいおろし金でみじん切りにする。これらの材料を、深めのフライパンで、植物油で、黄金色になるまで（3〜4分）揚げる。
2. 豚バラ肉はよく洗います。ダイコンは皮をむき、大きめの角切りにする。
3. 鍋に肉とさいの目に切った野菜を入れ（玉ねぎ、にんにくも一緒に）、ナンプラーを加える。容器の中身をかき混ぜ、鍋にしっかりと蓋をして、煮汁を沸騰させ、10～12分煮込みます。
4. そして、野菜と肉がほぼ完全にスープで覆われるように水を注ぎます。時々泡を取りながら、10分間スープを煮る。
5. その後、タマリンドペーストと塩を加え、鍋に蓋をして、肉が柔らかくなるまで（30～35分）煮込み続ける。
6. そこに輪切りにしたトマトと細かく刻んだほうれん草を加える。スープは弱火でさらに5～6分ほど保つ。お皿の用意ができました。

チキン・シシ・ケバブ

野外でのピクニックを華やかに演出する、とても美味しいオリジナル料理です。以下のものが必要です。

• 鶏のフィレまたは胸肉0.6kg。
• 中型のタマネギ。
• ニンニク2片。
• 辛子明太子1個
• 挽いたクミン小さじ1/2
• タマリンドジュース（水で薄めたペースト）1カップ（お好みで
• ネギの羽 150g。

プロセス

1. まず野菜の下ごしらえをします。にんにくと玉ねぎは皮をむき、板の上でみじん切りにする。ピーマンは開いて種を取り、小口切りにする。
2. 植物油を熱したフライパンに、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを入れ、クミンをかける。を混ぜ合わせ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3. 焼いた野菜にタマリンドジュースをかけ、鍋の中身を沸騰させる。その後、弱火にして5〜6分煮込む。
4. 鍋を火から下ろし、鍋の中身をミキサーで撹拌し、野菜が滑らかになるまで攪拌する。鍋に肉汁を注ぎ、肉を焼き始める。
5. 鶏の胸肉（またはフィレ）を食べやすい大きさに切り、あらかじめ用意しておいた木製の串に通す。肉にオリーブオイルを塗り、塩を振ってグリルに乗せる。肉片に軽く焼き色がつくまで、片面6～7分ずつ焼く。焼きながらタレを塗り、肉に火が通るまで裏返す。大皿にケバブを並べ、盛り付ける前にネギを散らします。残ったソースは鍋に入れて提供されます。

タマリンド入りベジタブルピラフ

ピラフは素早く調理でき、珍しい風味があります。主な材料である米のピリッとした酸味は、ベジタリアン料理のファンを驚かせることでしょう。必要です。

• 蒸した長粒米300g。
• 濃厚なタマリンドペースト大さじ2。
• オリーブオイル 大さじ半分
• タマネギ（中）1個
• 乾燥させた唐辛子。
• 乾燥クローブの種6個
• ココナッツシェイビング大さじ半分。

プロセス

1. 米を洗い、広い鍋に入れ、水（0.6リットル）を注ぎます。炊飯器のスイッチを入れ、ライスグリッツを柔らかくなるまで茹でる。
2. 小さなフライパンでココナッツをキツネ色になるまで軽く炒め、本品をボウルに流し入れる。フライパンを火にかけ、オリーブオイルで玉ねぎを炒め、みじん切りにした唐辛子、クローブ、塩を加えて炒める。
3. ボウルにタマリンドペーストを加える。5～7分後、炊いたご飯を加え、全体を混ぜる。お料理が出来上がりました。ピラフをボウルや皿に盛り付け、削ったココナッツを散らす。

中華風ピーナッツソース

ピーナッツと唐辛子の組み合わせから生まれる、スパイシーでナッツのような風味が特徴です。出来上がったソースは、ピリッとした辛さ、控えめな酸味、そしてほのかな塩味と甘みが特徴です。このソースは、炊き込みご飯や茹でた肉、焼いた肉にも使えます。料理人には、次のような材料が必要です。

• ピーナッツ300g
• ニンニク3片
• 唐辛子小1本
• エシャロット2個
• ブラウンシュガー カップ1/3
• タマリンドペースト 大さじ半分
• ショウガの根
• ライム（小）半個
• 植物油1/3カップ
• 水400ml。
• 塩を使用します。

プロセス

1. ピーナッツは、皮と実を覆っている膜を剥きます。赤みがかった皮がうまく剥けない場合は、ピーナッツにお湯をかける。皮をむいたピーナッツをミキサーに入れ、すりつぶす。
2. 生姜1片をふるいかおろし金でこすって、大さじ半分のペースト状にし、ボウルに入れる。ライムを切り開き、別のボウルで果汁を絞る。唐辛子は細かく刻む。にんにくは目の細かいおろし金ですりおろすか、ガーリックプレスで押してください。
3. ボウルにニンニクの果肉、おろし生姜、刻んだ唐辛子、ライム汁を入れて混ぜ合わせる。エシャロットは皮をむき、みじん切りにする。
4. 厚手の鍋にひまわり油を注ぎ、火にかける。エシャロットを入れ、黄金色になるまで炒めるが、それ以上は炒めない。次に、にんにく、唐辛子、生姜、塩を加える。15～20分、絶えずかき混ぜながら煮込む。
5. 砕いたピーナッツ、砂糖、水を加え、なめらかになるまでかき混ぜます。絶えずかき混ぜながらよく煮て、くっつかないようにする。とろみがつくまで20分ほど煮込む。炊飯器から取り出す前に、タマリンドペーストを加える。

ナッツソースは冷凍庫で6ヶ月間保存可能です。冷蔵庫の棚に入れると、5〜6日は風味が保たれる。

タマリンドにまつわる興味深い事実

1. タマリンドは、家庭でも室内植物として育てることができます。植え付け材料として、種子または挿し木が使用される。発芽を早めるために、種子の硬い殻に切り込みを入れることが多い。
2. 盆栽として育てられることが多い。根元の剪定や整形によく耐える木です。多年草の盆栽は、小さな木が太い幹と豊かな樹冠を育て、とても美しい姿をしています。
3. スーダンでは、インドナツメヤシの木は外来種です。熱帯林でよく育つ木です。
4. アジアでは、タマリンドの果肉は、寺院の神像や真鍮、青銅の部材を洗浄するのに使われているそうです。酸は、金属表面の油脂や酸化膜（パティーナ）の洗浄に適しています。
5. タイ王国のある県の紋章に描かれているタマリンド。この工場は、キューバのサンタクララ市のシンボルとなっている。
6. レッドタマリンドの木は、床板や寄木細工、家具の材料として使われます。昔は、この植物のしなやかな枝を利用して、バラの花が作られていたそうです。
7. 果実の核から抽出されるオイルは、家具のニスに使われる。コーティングは丈夫で長持ちします。
8. 成熟した樹木の広大な樹冠は、暑い日差しを通さない密なキャノピーを形成しています。南インドで使用されています。道路沿いには木が植えられており、木陰を作ることができます。
9. アジアの一部の国では、タマリンドの骨を常に携帯していると信じられている。強盗に襲われたり、不快な出来事や怪我から身を守り、成功や幸運を引き寄せるのです。

タマリンド果実の写真