タマリロ果実：健康効果と禁忌事項
今、店頭にはさまざまなフルーツが並んでいます。その代表格がタマリロという果実だ。見た目はトマトに似ているが、味はとても意外なものだ。
タマリロとは
果実はトマトの木の実とも呼ばれる。最近まで、ロシアでは知られていませんでした。その珍しい味は、海外に行った人でなければわからない。しかし、今日、この驚くべき果実はスーパーマーケットで手に入れることができる。
外観の特徴
タマリロは高さ6メートルほどの樹木に生育する。このような植物の寿命は約15年。葉は大きく、細長い。その大きさにもかかわらず、強い突風を受けると簡単に幹が折れてしまう。香りのよいピンクがかった白色の花が咲いた後、果実が束になる。
タマリロは、見た目がトマトに似ている。長さは10cmを超えない。果実は直径5cmほどしかない。表面は柔らかく滑らかで、果実は卵形をしています。驚きの果肉は、品種や成熟度合いによって異なることがあります。一般的な品種は、オレンジ、黄色、赤色の果肉です。種子はトマトの種子に似ているが、やや大きめである。皮は緻密で、味は苦く、色は常に均一である。果肉はかなり美味しいが、やや酸味がある。
どこに生えているのか
タマリロは赤道付近の温暖な国でのみ栽培されている植物。果実が早く熟し、甘みと香りを得ることができる熱帯気候が必要です。ニュージーランドでは、この果実を食べることができます。ニュージーランドは最も優れた輸出国と言われています。
種類
現在では、大きく分けて3つの種類があります。見た目や色だけでなく、味にも違いがある。
- オレンジ色 ゴールデンとも呼ばれる。このトマトの木の品種の果実は、ジューシーで肉厚な果肉で、全種類の中で最も大きなものです。
- 赤色 最も人気のある品種で、調和のとれた素晴らしい風味が特徴です。新鮮なうちに楽しむのが一番です。果肉は赤い種子を含むが、色はオレンジ色である。皮は熟成度によって、どのような色合いの赤にもなる。その珍しい楽しい色合いから、様々な料理の装飾に最もよく使われる。
- 黄色 果実の皮と果肉は黄色である。味はトマトに似ていて、甘みがあります。また、果実の見た目も野菜に似ている。
最初のテストでは、味がはっきりする赤い果実を選ぶことをおすすめします。
成分・カロリー
果実には多くの有用な微量元素とビタミンが含まれています。その構成は以下の通りです。
- ビタミンB群。 多くのビタミンを含む大きなグループ。それぞれ、特定のシステムや臓器に良い影響を与えるものです。このように、タマリロを食べると、神経系、胃腸、視力をサポートすることができます。
- ビタミンA また、免疫機能にも必要で、神経系の正常な働きをサポートし、エネルギー代謝にも不可欠です。
- アスコルビン酸 ビタミンCは、体の防御機能を正常に働かせるために不可欠な栄養素です。免疫力を維持し、風邪と闘い、さまざまな病態の合併症のリスクを軽減するのに役立ちます。
- ビタミンPP。 ニコチン酸と呼ばれるものです。神経系をサポートするために必要。酸化プロセスに関与し、有害なコレステロールの蓄積やプラーク（脳卒中や心筋梗塞の原因となる）の形成を防ぐのに役立っています。
- ビタミンE 体内には、悪影響を及ぼす細胞が存在しています。医学ではフリーラジカルと呼ばれる。それを破壊し、有害な影響から体を守るのがビタミンEです。また、ビタミンEは細胞膜を修復する働きがあります。
- アイアン 鉄は造血のプロセスに必要です。鉄分不足は貧血の原因です。また、貧血は体全体の機能低下を招き、急な体勢変化で目の前が暗くなる、吐き気や脱力感などが定期的に起こることもあります。重症の場合は失神することがあります。
- カリウム 体内では、ナトリウムとカリウムのバランスを正しく保つことで、細胞内圧を維持するためにこの物質が必要です。
- カルシウム この果実には、骨の形成に必要なカルシウムが大量に含まれています。骨組織の重要な構成要素である。したがって、この果物は、骨の破壊に関連する筋骨格系の疾患に推奨されます。
- マグネシウム この微量元素は、心臓血管系の正常な機能に必要です。タマリロに含まれるマグネシウムは、心臓に有効な量が十分に含まれています。
- グルコース 品種によって、含まれる糖分の量は異なる。脳の働きをサポートする働きがあります。
- リン 最も重要な微量元素で、これがないと体内で化学反応が起きない。また、骨組織にも必要な成分です。リンの不足は多くの病気や障害を引き起こします。
タマリロは、味わい深いだけでなく、まさに栄養の宝庫。この果実は、十分な量を摂取すれば、体に良い影響を与えます。
豊富な成分に加えて、タマリロは低カロリーなので、体型維持にも役立ちます。製品100gあたり50kcalしかありません。そのため、多くのダイエット食に取り入れることができる。
タマリロ果実の効能
一般的なメリット
トマトの果実は、その成分から体に計り知れない恩恵をもたらしてくれます。果実の有益な特性は以下の通りです。
- 神経系のメンテナンス これは、成分中にビタミンB群が含まれているためです。
- 免疫力を強化する。 タマリロには十分な量のビタミンCが含まれています。アスコルビン酸は、免疫に重要な要素とされています。したがって、この果実は、風邪、インフルエンザ、急性呼吸器感染症、および予防として有用であろう。
- 便秘の解消 食物繊維が豊富で、腸内の滞留に効果的です。
- 骨や歯を丈夫にする。 タマリロは、骨の主成分であり欠かすことのできないカルシウムを多く含んでいることで知られています。
- 循環器系の維持管理。 果実にはマグネシウムが含まれており、これがないと心筋の働きが悪くなる。心臓専門医は、患者さんに果実を食事に必ず取り入れるようアドバイスしています。
- がんのリスクを低減する。 これは、抗酸化物質の存在によって実現されています。
- ヘモグロビン値の上昇 鉄分が不足すると貧血になり、全身状態に悪影響を及ぼしたり、妊娠中の胎児に特定の障害を発生させる可能性があります。ヘモグロビンは、胎児の鉄分によって維持されています。
- 浮腫の解消。 このような性質は、必要なバランスを保つナトリウムの存在によるものです。
- 腸の浄化 この特性は、消化管に有益な食物繊維と微量元素が組成に含まれていることによる。
タマリロのような果実は、重要な微量栄養素やビタミンを含んでいるため、体にとって計り知れない効果があるのです。その使用は、皮膚、髪、爪の状態を改善し、免疫システムをサポートし、体内の必須物質の供給を補うことができます。
女性向け
タマリロはビタミンを多く含むので、女性には良いですね。肌、髪、爪のコンディションに良い影響を与えます。さらに、果実には骨の材料となるカルシウムが含まれているため、骨の組織の破壊に伴う関節疾患のリスクを軽減することができます。
また、タマリロには神経系に良い影響を与えるビタミンB群が含まれています。女性は男性よりもストレスに弱いので、果実を食べることで正常な精神・情緒状態を取り戻し、維持することができます。
男性用
統計によると、循環器系の病気は男性の方がかかりやすいと言われています。タマリロには十分な量のマグネシウムが含まれています。これは、心臓の機能をサポートし、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減するのに役立ちます。
また、トマトの果実は、血管の壁にでき始めるコレステロールのプラークを防ぐ働きがあります。徐々に内腔を塞ぎ、血液循環を悪くする。その結果、心臓が苦しくなり、急性の機能不全に陥る危険性が高まります。このように、タマリロは男性の体にも効果が期待できます。
妊娠中の場合
出産を控えた時期には、食事に責任を持って取り組むことが大切です。なぜなら、多くの製品が将来的に赤ちゃんに悪い影響を与える可能性があるからです。
専門家は、タマリロを含む果物を食事に取り入れることを勧めています。しかし、他の食品と同じように少量ずつ注意して食べる必要があります。このような栄養学的なアプローチは、子供の不耐性を除外するのに役立ちます。
妊娠中にトマトの木の実を摂取することで、女性が弱った免疫力を維持し、風邪のリスクを軽減することができます。
また、タマリロには食物繊維が含まれているため、便秘にも効果的です。妊娠中の女性は、腸のうっ血が発生しやすいことが多いのです。
母乳育児をする場合
授乳期は、赤ちゃんとお母さんの人生にとって大切な時期です。母親が食べたものはすべて母乳に入るので、女性は食べるものにさらに気をつけなければなりません。
タマリロは、出産後1年間の授乳期に飲むことができます。果物は、赤ちゃんの反応を見ながら少量ずつ食べるとよいでしょう。
授乳時のタマリロのメリットは、ビタミンやミネラルを多く含み、免疫力をサポートすることです。また、子供の骨を丈夫にするために欠かせないカルシウムも含まれています。
子供向け
専門家は、10歳からの子どもにタマリロを与えることを勧めています。そうすることで、果物に対するアレルギーというマイナスの反応を避けることができます。発疹、皮膚のかゆみ、赤み、炎症として現れることがあります。まれに吐き気をもよおすことがあります。
また、トマトの果実が子どもの体にとって貴重な存在であるケースもあります。骨や歯を丈夫にするために欠かせないカルシウムが含まれています。さらに、タマリロは、免疫系の維持に不可欠なビタミンCを多く含むことで知られており、風邪の治癒を早め、風邪による合併症のリスクを軽減します。
減量用
栄養士は、減量や体重維持を目的とした特定のダイエットを行う際に、タマリロを食事に取り入れることを推奨しています。これは、果実に必須ビタミンや微量元素が十分に含まれているためです。また、低カロリーな果物でもあります。果物は100gで50kcalしかないので、数値に影響はありません。
果物は体重を維持するだけでなく、必要な物質を補い、厳しいダイエットを続けることで生じるかもしれない悪い結果を回避するのに役立つのです。
有害性と禁忌
他の果物と同じように、タマリロも必ずしも体に良いとは限りません。専門家は、製品に対する個々の不寛容、アレルギーの存在下で果実を使用することを推奨していません。これは、重大な結果をもたらす可能性があるためです。
また、トマトの果実は、事前に医師に相談した上で、妊娠中や授乳中の使用には注意が必要です。
過剰摂取はアレルギー反応や不耐性の原因となるため、食べ過ぎないことが大切です。胎児性アレルギーは、発疹、発赤、皮膚の腫れ、鼻水、咳などであらわれます。重症の場合、クインケ水腫やアナフィラキシーショックが起こることがあります。
トマトの果実には十分な量の炭水化物やブドウ糖が含まれているため、糖尿病患者の場合は注意して食べるようにと専門家は警告しています。
また、胃炎や大腸炎をお持ちの方は、お医者様にご相談の上、お召し上がりください。これは、タマリロが腸の壁を刺激し、胃の粘膜に悪影響を及ぼす可能性があるからです。煮物や蒸し物にすることが多いようです。
その他、少量ずつ正しく食べれば、タマリロは体に害を与えることはない。
選び方・保管方法
数年前までは、タマリロについて知っている人は少なかった。現在では、大型スーパーマーケットでも見かけることができるようになりました。一番おいしい果物を選ぶのは難しいことではありません。簡単なルールがいくつかあります。
- 表面にダメージがないこと。そのため、肉に雑菌が入り込み、製品が早く腐り始めるのです。
- 皮膚は滑らかで、へこみがないことが必要です。
- また、茎にもご注目ください。茎が果実の表面にぴったりと収まるようにします。
- 熟した果実は、軽い圧力で回復する傾向がある。肉にへだたりがあれば、果実は選ばないほうがいい。
- また、プロデューサーも重要な役割を担っています。最も美味しく、高品質な果物はニュージーランド産です。
タマリロの果肉の色は、必ずしも熟成度を示唆するものではないことを心に留めておく必要がある。品種によって、赤、オレンジ、黄色など様々な色があります。
本製品は、冷蔵庫の青果室で10日間保存できます。未熟な果実の場合は、暗くて暖かい場所で保存することができます。タマリロは冷凍保存も可能です。果物は皮をむいてください。冷凍しても、果実の健康成分は失われません。
タマーリョのおいしい食べ方
タマリロの多くは、ソース、サラダ、デザートなどの料理の一部として消費される。また、ピザのトッピングや、肉料理やスープの具材としても利用できる。また、タマリロは非常においしいサンドイッチの材料としても使われています。
トマトの木の実は、ジュースやムース、マーマレードなどのデザートを作るために料理に使われます。また、生食もされています。きちんと準備すること。
剥き方
タマリロの皮は味が悪く、固いので、食べる前や調理する前に取り除く必要があります。これを簡単に行うには、果実を沸騰したお湯に数分間つけておくのです。その後、皮膚を削り取ります。
生で食べる場合は、半分に切ってスプーンで果肉をそぎ落とすとよいでしょう。こうすると、皮だけになります。
料理への応用
その果実は珍しい風味を持つため、広く利用されている。デザートだけでなく、ファーストコース、メインディッシュ、前菜、サラダなどにも使われます。
ジャム
他のフルーツと同様に、タマリロもジャムにすると、パンケーキ、ホットケーキにぴったりです。作るのに必要なのは
- 450gのフルーツ。
- リンゴンベリー300g。
- 砂糖350g。
- クローブ10個
タマーリョは洗って、皮を剥く。コケモモは水洗いして、20分ほど冷水に浸す。その後、乾燥させ、タマリロと一緒に加え、グラニュー糖で蓋をする。すべてを混ぜ合わせ、クローブを加える。クローブはジャムにスパイシーな香りを加えてくれるでしょう。
1時間程度放置する。これは、ベリーの果汁を放出させるためです。そして、すべてを弱火にかけ、沸騰してから40分間、常にかき混ぜながら煮る。
瓶は使用前に十分に洗浄・殺菌し、その後乾燥させてください。蓋も熱処理が必要です。適切に殺菌することで、糖分の多いジャムになったり、カビが生えたりといった不快な結果を避けることができます。
ジャムを少し冷ましてから、瓶に注ぎ、すべて蓋で閉じる。最初の3日間は瓶を逆さまにする。
ガレット
人気レシピのひとつは、タマリロとイチゴのガレット。まず、生地の準備です。そのために必要なのは
- バターまたはマーガリン180g。
- 小麦粉290g。
- グラニュー糖大さじ1
- 塩小さじ1/4。
- 冷水100ml。
大きなボウルに生地の材料をすべて入れ、よくかき混ぜる。生地を一斤分に丸め、クッキングフィルムで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
フィリングには、皮をむいた新鮮なフルーツが7〜8個必要です。輪切りにする。また、少量のイチゴも必要で、これは洗って刻んでおきます。
ペストリーをいくつかの小片に分け、それぞれを皮の形に丸める。次に、タマリロとイチゴを並べる。果汁が逃げないように端を巻く。180度に予熱したオーブンの天板にガレットを並べ、15分ほど焼く。
紅茶やコーヒーをかける。冷やしてお召し上がりいただきます。
温かいサラダ
また、タマリロはどんな食事にも合う温かいサラダにすることができます。準備に必要なのは
- エビ300g
- ニンニク2片。
- ワインソース 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ3
- タマリロ4個
- ライム果汁小さじ1
- ピーナッツ 50g。
タマーリョは皮を剥く必要があります。必要なのはパルプだけです。また、海老は茹でて皮をむき、刻んでおく。にんにく（すりおろし、またはみじん切り）、油、ソース、砂糖ひとつまみ、ライム汁を加える。を混ぜ合わせ、そのまま漬けておく。
ピーナッツとタマリロを混ぜ合わせ、1時間浸漬する。お皿にタマリロを盛り付け、ハーブで味を調える。
タマリロの衣付け
このレシピで調理したトマトの果実は、素敵なデザートになります。準備には、服用が必要です。
- タマリロの実5個
- 板チョコ2枚
- ココナッツシェイビング
まず、果物の皮をむきます。沸騰したお湯に5分ほど浸けておくとよいでしょう。次に、チョコレートを湯煎で溶かします。フルーツをチョコレートに浸し、油を塗ったオーブントレイに並べる。ココナッツをふりかけ、予熱したオーブンで10分ほど焼く。デザートが出来上がりました。
タマリロはデザートだけに使われるわけではないんですね。また、スープやサラダなどにも使われます。この果実を使うことで、料理に独特の風味と香りを加えることができるのです。
家庭で栽培することは可能ですか？
タマリロはますます人気が高まっている。今日、多くの園芸家がその素晴らしい果実を味わった後、自分でも栽培できないかと考えている。黄色い品種が一番おいしいと言われています。果実はできるだけ母果に近いものにする。
しかし、いくつかのルールを守ることが大切です。
- 果実の種は、ピンセットで取り出してください。こうすることで、破損を防ぐことができます。播種前に乾燥させる。発芽率を上げるには、冷蔵庫に24時間入れておくとよい。
- 浅い箱に肥沃な土を入れ、2cm以下の深さに種を置く。苗は2週間後に出てきます。
- 1ヶ月後に苗を専用のポットに移します。鉢は水はけのよいものがよい。鉢は大きすぎないことが大切です。この木には大きな根はありません。
- 植物は湿った空気と良好な光を必要とします。直射日光は植物にダメージを与えるので、当てないようにしましょう。
- 暑い季節には、屋外やベランダに置いても大丈夫です。
- 霜や突風を避けてください。
- 毎日水を飲む。特にタマリロが結実している午前中に行うのが最適です。
- 週に一度、肥料を与える必要があります。
タマリロは、自然とはかけ離れた条件下でも、露地栽培でよく育つ。畑では4mまで成長し、2年目には実をつける。
乾燥した葉は切り落とすと良い収穫が得られます。Tamarilloは、かなり要求度が低いです。適切な手入れをすれば、6～12年は実をつけることができます。
クールファクト
ロシアでは、少し前からタマリロのような果物が流行っている。ほんの数年前までは、知る人ぞ知る存在だったのです。しかし、現在でもすでにその果実は広く料理に使われている。ここでは、トマトの木の実について興味深い事実を紹介します。
- この名前は、1967年1月にニュージーランドの育種家トンプソンによって付けられた。しかし、この果実は昔から知られていた。
- この名前は、果物の宣伝のために付けられたと言われている。この名前は、宣伝のために、潜在的な顧客を引きつけるためにつけられたと考えられている。
- フランス語の「tama（リーダー）」とスペイン語の「ryo（リョ）」が名前の由来だ。しかし、多くの研究者は、この果実の名前の由来はアマリロからきていると考えている。黄色」と訳されている。これは、南米で初めてトマトの木の実が発見されたときの色である。
- ニュージーランドでは、タマリロの栽培が盛んで、農園を丸ごと使っている。
- 収穫量が多くても、輸出は少量です。これは、タマリロが低温や高温に耐えられず、すぐに腐敗し、輸送に耐えられないからである。
- 本製品は、室温で5～7日以内であれば保存可能です。冷蔵庫で14日間保存可能です。
- タマリロは第二次世界大戦中から知られていた。反ヒトラー連合の兵士が使っていた。胃袋を満たし、空腹感を長く持続させると言われています。
- タマリロは神経系に作用するため、神経の緊張や障害によって起こる頭痛を和らげることができます。
- 見た目とは裏腹に、味はパッションフルーツ。
- タマリロは果物に分類されます。近縁種はジャガイモ、トマト、ナスである。
- フルーツとして（デザートに加える）だけでなく、野菜としても（ファーストコース、セカンドコース、スナック、サラダの一部として）使用できる。
タマリロは、いくつものユニークな特徴を持つ果物です。野菜と果物の両方の属性を持つ。そのため、スープ、メインディッシュ、スナック、デザート、ジュースなどの料理に幅広く利用することができます。
タマリロの組成は実に多様である。この果実には、体全体の働きをサポートするために必要な微量栄養素やビタミン類が多く含まれています。ただし、正しく食べなければならない。その風味を楽しむには、皮をむく必要があります。かなり硬いので、特に初めてタマリロを食べる場合は、全体の印象を損ねてしまう。しかし、このようなエキゾチックな果物を過剰に摂取すると、消化不良やアレルギー反応などの不快な結果を招く可能性があることを覚えておくことが重要です。
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