豚肉：有用な性質とレシピ

誰が何と言おうと、豚肉は最もポピュラーな肉の一つだろう。かなり美味しく、驚くほど風味豊かであることに加え、さまざまな健康効果もあります。しかし、豚肉にはいくつかの欠点があるため、多くの栄養士や医師は豚肉の摂取を推奨していない。しかし、この製品を食事に取り入れるかどうかについては、具体的な答えを出すのは難しい。したがって、どの肉を好むかは、まず第一に、味の好みや健康状態を考慮した上で、個人が決めることである。

豚肉と牛肉の違い

肉に詳しくなくても、豚肉と牛肉を見た目で見分けるのは至って簡単だ。それぞれの品種に特徴があり、目につきやすい。仔牛を含む牛肉の主な違いは、肉の繊維の構造である。牛はもともと家畜であるから、肉の繊維も豚よりかなり大きいのは当然である。

もう一つ特徴的な違いは、肉の色です。豚肉はやや赤みを帯びた繊細なピンク色だが、牛肉は例外的に濃い赤色をしている。また、動物の年齢によって色が薄くなったり、濃くなったりします。色が濃いのは、肉に含まれる鉄分が多いからで、鉄分が多いほど鮮やかで濃厚な色になります。なお、幼い子豚の場合、鉄分が十分に蓄積されていないため、肉色が非常に悪いことがあります。

また、豚肉と牛肉では臭いに違いがあります。牛肉は生まれたときから牛乳を飲ませるので乳臭さが特徴的だが、豚肉はほんのり甘く爽やかな香りがする。なかでも、牛肉をダイエットにする牛豚の大きな違いは、脂肪層や脂肪そのものが原理的に少ないことです。これは、牛は豚のように栄養分を先験的に沈殿させることはなく、すべて筋肉に行くからというのが正当な理由である。豚の場合、栄養分は主に脂肪の塊に行くので、肉の脂身が多くなるのです。

豚肉と牛肉はどちらが健康的か

豚肉と牛肉のどちらが健康的か、多くの栄養士が長い間議論してきた。しかし、様々な栄養素や微量元素を豊富に含む純粋な肉である牛肉は、豚肉よりもはるかに健康的であるという意見が大半である。また、有害な脂肪やコレステロールの含有量が少ないため、ダイエットに適しているとされるのが牛肉です。

豚肉は汚い肉だ」という言葉は、誰もが一度は耳にしたことがあるのではないだろうか。豚はそれ自体がスカベンジャー（清掃動物）であり、何でも食べるので、これはかなり正しい。また、脂肪分が多いため、消化器官にとってかなり消化しにくいこともよく知られている。豚の肉には25％もの脂肪が含まれているのに対し、牛肉には13％以下という調査結果もあります。

豚肉の脂肪は35℃以上でないと体内で分解されず、その後すぐに消化が始まるので注意が必要です。このプロセスは、体にとって非常に自然なもので、胃腸に負担をかけません。一方、牛肉の消化は45〜50℃で始まるため、肝臓、膵臓、胆管が集中的に働かされる。これらのプロセスは、体内のすべての有害物質や毒性物質の迅速な除去を促進し、余分な体重の減少に先行する。

この2つの動物の肉は、脂肪の含有量や消化器官による消化のしやすさの違いはもちろん、有用なミクロおよびマクロ栄養素のセットも大きく異なっているのです。例えば、豚肉は他の動物に比べてビタミンB群が多く、また、骨組織の形成に直接関与するアミノ酸であるリジンが含まれています。これらの特徴から、豚肉は子どもの食生活の中でナンバーワンの商品と言えるでしょう。

牛肉については、アクティブな生活を送る人、特にアスリートに向いていると思います。この肉には、価値の低いタンパク質、特に関節間の靭帯を担うコラーゲンやエラスチンが豊富に含まれている。また、牛肉は亜鉛やヘム鉄を多く含むため、免疫力の強化にも役立ちます。

豚肉の中で最もヘルシーな部位は？

豚の枝肉の中で最も柔らかく、ダイエット効果もあり、そのため健康的な部位とされているのがロース肉です。脂身が薄く、ジューシーな肉質です。リブやバックボーン、ロース全体（カーボナード）をロースと呼ぶ。脂肪の層が薄いため、濃厚でジューシーな味わいがあり、それが驚きの美味しさと高カロリーの理由です。

豚肉の第二の部位はロースで、背骨の真ん中、脂肪層の下にある。しかも、ロース肉は最も低カロリーで、ダイエットには欠かせない部位だ。

成分・カロリー

肉類を比較すると、豚肉は鶏肉や牛肉と異なり、タンパク質を非常に多く含むため、最も高カロリーであると考えられています。筋肉の土台の形成に直接関与し、重要な臓器の死んだ部分を補い、ホルモンバランスを回復するのに役立つ、かなり重要な高分子有機物質です。プロテインはタンパク質が純粋な形で含まれているため、アスリートや運動量の多い方にとってその摂取は非常に重要です。

豚肉には、人体に不可欠なビタミンB群がほとんど含まれています。例えば、B1は免疫力を高め、神経系の機能を向上させ、B2は代謝に関与し、脂肪分子を分解する。B3は体に活力を与え、B5は粘膜や皮膚の感染症から体を守ります。コリンまたはB4のおかげで、血液細胞は損傷や変形から保護され、奇妙なことに、このビタミンが血中コレステロール値を下げるのを助けるのである。生化学的な分析によると、この肉100gには25％近いタンパク質と12％以上の脂質が含まれており、炭水化物と食物繊維は全く含まれていない。カロリーも、肉は100gで170キロカロリーですが、ラードは550キロカロリー近くあります。

豚肉は何に使うの？

豚肉の効用については様々な議論がありますが、それでもいくつかの厳然たる事実があります。視力の改善、便秘の解消、肝臓の重金属塩の除去、血球の発達促進など、体の重要なシステムのほとんどに有益な効果をもたらします。また、豚肉は肺や呼吸器の病気、特に肺炎と闘うのに役立ちます。

女性向け

豚肉には各種ビタミンや微量元素が豊富に含まれているため、正しく摂取すれば女性の体にとって非常に有益な食材となります。肉の中でも消化が良いので、代謝が良くなり、妊娠中や授乳中の女性には大切な栄養素です。豚の赤身はタンパク質と脂質の量が少ないため、ダイエットに非常に有効で、ビタミンB群には女性の生殖機能を高める効果があります。また、豚の赤身は神経系の働きを整え、睡眠を正常化させるため、神経症に効果があります。

男性用

豚肉は、男性にとって健康増進に役立つ食材であることは科学的に証明されています。豚肉はインポテンツを予防し、勃起力を高める効果があります。中でも豚肉は、細胞の成長を促進する脂質という特殊な微量栄養素を含んでいるため、スポーツや筋肉増強を積極的に行う男性にとって、ナンバーワンの商品と言えるでしょう。豚肉の中でもテンダーロインという部位は、心臓発作を起こした男性にとって、受けたストレスからかなり早く体を回復させることができるので、とても重宝されています。

妊娠中の場合

多くの医師や栄養士が、妊娠中の女性に毎日の食事に豚肉を取り入れるよう勧めることが非常に多いのです。これは、この製品が多くの栄養素を含み、胎児の成長と完全な発育に有益な効果をもたらすという事実によって正当化されます。また、豚肉は妊娠の経過を良くし、リラックスさせ、さらに出産そのものをスムーズにする効果があります。産後は脂質の含有量が増えるので、豚肉は女性の体の回復を早めてくれるのです。

母乳育児をする場合

豚肉は母乳の出を良くする効果があるので、授乳期の女性にはとても有効です。これは、豚肉にはヘモグロビンの構成成分である鉄をはじめ、必須ビタミンや微量元素が多く含まれているからです。授乳婦の血液中のヘモグロビン濃度が十分であれば、母乳の出もよくなる。

子供向け

豚肉は不浄の肉とされていますが、小児科医や栄養士は幼少期からの摂取を強く勧めています。カリウム、鉄、リンを多く含み、成長期の若い体にとても良い影響を与えます。そのため、豚肉は生後8〜9ヶ月から与えることができます。最初はつぶして少量ずつ与え、できれば野菜のピューレや生野菜と組み合わせるとよいでしょう。

2歳を過ぎたら、豚カツを子どもの食事に加え、いろいろなおかずと組み合わせてもよい。ただし、アレルギー反応を引き起こす可能性があるため、保護者の方はできる限り慎重かつ丁寧に扱う必要があります。少量の豚肉を食べても体調が良く、外見的な症状が見られない場合は、肉の量を徐々に増やしていくことができます。

スリム化

減量時にはまず豚肉を除去するべきだと考える人が多いが、豚トロはカロリーが少ないため、減量を促進することを知る人は少ない。さらに、この肉に含まれる多種多様なビタミンや微量元素は、代謝を改善し、消化器系、特に胃腸の働きを正常化する。豚肉の栄養素をできるだけ残し、かつ熱処理をしっかり行うには、蒸し焼きやオーブンで焼くのが最適です。

医療用豚肉

現在では、多くの医師や栄養士が豚肉に対する考え方を大きく改めています。以前は重病の人には勧められなかったが、今ではこの種の赤身肉は他のどの肉よりも安全であることが科学的に証明されている。豚肉は羊肉や牛肉に比べて脂肪分が多いのですが、化学的にはずっとヘルシーです。また、豚肉に含まれる多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸は、人間の体にとってほぼ理想的なものであることも特筆すべき点です。

糖尿病患者向け

糖尿病の人は豚肉を食べることが推奨されていますが、アレルギー性があるため、事前に内分泌学者や栄養士に確認する必要があります。脂肪分の少ない赤身の肉を食べるのが鉄則で、野菜のおかずと組み合わせることが必要です。ソース、特にトマトベースのソースは絶対に加えないでください。

豚肉に多く含まれる亜鉛とマグネシウムは、循環器系を改善します。

重要です。 豚肉のグリセミック指数は0台です。

膵臓炎に。

一般的な常識では、膵炎の人は豚肉を食べてはいけないと医学的に言われています。しかし、このタブーは急性期の病気の人にしか適用されないことを、誰もが知っているわけではありません。それ以外の場合は、豚の赤身肉を病人の食事に取り入れると非常に効果的である。しかし、膵炎を患っている人は、豚肉に含まれるエキスが、炎症が起きている場合には主要なアレルゲンとなる可能性があるため、食べる際にはできるだけ注意する必要があります。

また、医師は慢性膵炎の場合、本製品の摂取量を制限することを勧めています。食事に取り入れる場合は、かなり慎重に、厳密に量を制限する必要があります。茹でるか焼くかして、野菜を添えて食べるしかない。

胃炎

胃炎の人は、赤身の肉を好むとよいでしょう。豚肉は体内で消化されやすいのですが、脂肪分が最も少ないロース肉を食べるのがベストです。胃炎の方にとって重要なのは、肉の調理法も重要なニュアンスです。豚肉の蒸し煮は、一口サイズのものからカツレツ、ミートボールなど様々な種類があり、食事の中で好まれています。

茹でた肉も忘れてはならないが、最低限の調味料で、できれば塩も一切使わないで調理すること。揚げ物や缶詰の肉は、胃の粘膜を刺激し、病気を悪化させるので、絶対に食べないでください。これを無視すると、胃炎が悪化するだけでなく、胃潰瘍などの病気が発生し、より不快な思いをすることになります。

痛風の場合

痛風は、非常に長い間、人類に知られている非常に狡猾で痛みを伴う病気です。この病気は体内の代謝に影響を与えるので、適切な食事を確立することは非常に合理的です。多くの有益なビタミン、ミネラル、微量元素を含む適切な食事は、痛風患者にとって本当に救いとなるものです。この場合、ビタミンB群などが豊富に含まれる豚肉が最適です。ただし、脂肪分を極力抑えた食事カットが有効であることは覚えておくとよいでしょう。

胆嚢炎の場合

胆嚢炎は、肝臓の直接的な機能である体内毒素の排出がうまくいかなくなる、非常に危険な病気です。したがって、この病気の人は特に注意して食生活を観察し、可能であれば有害な製品をすべて排除する必要があります。豚肉については、食用のロース肉であっても様々な有害な細菌や微生物が含まれていることがあり、全身の健康を害するため、胆石症の人は食べないようにと医師は強く勧めています。

有害性と禁忌

豚肉はビタミンや微量栄養素を多く含み、非常にヘルシーですが、マイナス面もあります。豚肉に関する数多くの研究により、他の肉類と比較して、最も有害で危険であることが確認されています。したがって、豚肉が汚いという主張は、単なる宗教的な偏見ではなく、科学的に証明された事実なのです。

まず、豚肉には人体に炎症を起こすような有害物質が多く含まれており、特に十分に加熱処理されていない肉は炎症を起こしやすいという事実があるため、これは正当な理由と言えます。また、この肉には成長ホルモンが豊富に含まれており、過剰に摂取すると体内の肥大やさまざまな炎症につながる。また、成長ホルモンが過剰になると、悪性・良性にかかわらず、あらゆる新生物が発生することが科学的に繰り返し証明されています。

また、豚肉が好きな人にとって残念なことは、豚肉の過剰摂取によって成長ホルモンが過剰になり、コレステロール値が高くなると、人体にがん細胞が発生しやすくなることです。このような細胞は、食事から豚肉を取り除かない限り、非常に急速に成長し、手術不可能な大きさの腫瘍になる可能性があります。豚肉を日常的に食べている喫煙者は、肺がんや気道がんになる確率が非常に高いことが分かっています。

また、豚肉にはヒスタミンが含まれており、大量に摂取すると虫垂、胆嚢、血管に炎症を起こしたり、腫れ物、膿瘍などの皮膚疾患を引き起こす可能性があります。豚肉を食べないと、同じように害になることもあるのです。例えば、健康的な生活を送っている女性が、食事から豚肉を完全に排除すると、生殖機能が完全に失われ、その結果、月経が止まってしまうことがあります。

しかし、豚肉の最大の欠点は、むしろ危険で頻繁に食べることを勧められないことで、豚が持っていることが非常に多いインフルエンザウイルスである。数々の検査で明らかになっているように、豚の肺からは常にさまざまなインフルエンザ菌が検出され、特に夏場は多く検出される。驚くべきことに、このウイルスは熱処理に比較的強く、ほとんどの豚肉製品には、量の差こそあれ、このウイルスの粒子が含まれているのです。なお、豚肉が禁止されているイスラム圏では、インフルエンザが集団発生することは極めて稀である。

豚肉の選び方・保存方法

どんな肉でも、選び方や保存方法など、必要なことは一通り揃っています。特に豚肉には多くの病原菌や物質が含まれているため、この工程には十分な配慮が必要である。さらに、適切な肉の選択と保存条件を守ることで、この製品は将来にわたってすべての良い特性と優れた味質を維持することができるのです。

肉選びでまず気をつけたいのは見た目。粗悪品は目視でも簡単に見分けがつく。また、肉の色が濃いほど古い豚肉であることを意味し、そのような豚肉は硬くて味がないことを知るべきである。ただし、色が薄いのは、生前にホルモン剤を投与されたことを示しているので、あまり薄すぎる肉も買ってはいけない。そして、豚は体内の有害物質を排泄することができないので、肉にはそれなりに含まれている。豚の肉は、適度な薄ピンク色をしているものが良品です。

良い豚肉の証の二つ目は、その固さです。肉が跳ねず、任意の形をしている場合は、古くなっていることを意味するので、有害な細菌が存在する可能性があります。また、可能であれば豚の皮膚の状態を調べ、怪しい点がないかを確認するとよいでしょう。

豚肉は用途に応じて冷蔵庫または冷凍庫で保存してください。密閉容器に入れたり、ラップで包んだりせず、常に肉が呼吸していることが必要です。0℃〜+5℃の通常の冷蔵室では1週間、-10℃〜-17℃の冷凍室では約半年間保存が可能である。

豚肉の保存方法としては、燻製もおすすめです。ただし、この方法で保存できるのは豚肉の枝肉の一部だけで、できれば骨付きの胸肉や肋骨を含むベーコン、あるいはもも肉やもも肉全体を含むバラ肉やハムなどが望ましいとされています。スモークポークは冷凍保存が可能ですが、解凍後に苦くなることがあるのでおすすめしません。

豚肉でできること：レシピ

豚肉は最も一般的で人気のある肉の一つですから、レシピが無限にあるのも当然です。豚肉は、多少のクセはあるものの、焼く、蒸す、焼く、煮るなど、あらゆる調理法が可能です。豚肉は生で食べてはいけないということはよく知られている。

シシケバブ

豚肉を使った串揚げには、さまざまなレシピがあります。人それぞれ好みがあると思いますが、一番は豚肉の串カツのワイン漬けです。このレシピでは、肉が柔らかくジューシーになり、色や風味も豊かになります。このレシピでは、豚の首肉1.5キログラム、玉ねぎ大3～4個、フレッシュバジル1束、辛口の赤ワイン半リットル、塩、コショウで味を調えることになっています。

調理方法はいたってシンプル。まず、肉を串にきれいに刺さる大きさに切ります。玉ねぎは半月切り、バジルは粗みじんにし、指で軽くつぶして果汁と香りを出すようにします。深さのある容器、おそらく鍋にスライスした豚肉を入れ、塩・胡椒をたっぷりとし、玉ねぎとバジルを混ぜたものを肉に加える。その後、全体をよく混ぜ合わせ、赤ワインを注ぎ、肉が完全にコーティングされるようにします。次に、肉を常温で数時間漬け込み、この時間が過ぎたら、火が通るまで焼き始め、出来上がりです。

ケバブには豚肉のどの部位が最適か
豚肉の串カツは、首の部分が最も美味しく、肉と脂のバランスが良く、柔らかいからである。脂肪組織の分布が適切なため、すね肉は素早くよく揚がり、同時にジューシーさを保つことができます。肉は脂身が多すぎると、ケバブが古くなったり、火が通らなかったりするので、注意が必要です。

カラー以外にも、リブ、ロース、テンダーロインなども使用可能です。ただし、ロース肉の場合は、焼きすぎないようにマリネ液に特に注意が必要です。ハムをケバブに使うこともできるが、枝肉の上部に比べて厚みがあり、漬け込むのに時間がかかる。

グーラッシュ

ポークグラーシュやポークシシュケバブのレシピはたくさんあります。しかし、最も一般的なのは、トマトと玉ねぎを使ったグーラッシュである。必要な材料は、豚肉（できればハムかモモ肉）半キロ、玉ねぎ中1個、トマトペースト大さじ2、小麦粉大さじ1、普通の水1杯、揚げ用の植物油です。

このグーラッシュはかなり早く作ることができます。玉ねぎと肉をみじん切りにし、植物油をひいたフライパンで中火で黄金色になるまで炒めるのです。お好みでスパイスと小麦粉を加え、フライパンをよくかき混ぜ、最後の最後にトマトペーストを加える。もう一度かき混ぜ、1～2分ほど煮たら、コップ1杯の水を加え、火を弱める。その後、鍋に蓋をして1時間ほど煮込むと、グーラッシュの出来上がりです。

カツレツ

むしろジューシーでおいしいトンカツは、ひき肉ではなくミンチ肉から作ることで、肉の組織や独特の風味が保たれるからです。また、このカツを作るには少し時間と手間がかかります。ミンチカツを作るには、肉（できれば肩肉か尻肉）半キロ、玉ねぎ小1個、にんにく2片、鶏卵1個、サワークリームと片栗粉各大さじ2、味付けができる調味料を用意します。

作り方はいたってシンプルで、まず肉を5mm程度の細切りにする。その後、玉ねぎをみじん切りにして、肉と一緒に混ぜ合わせる。サワークリーム、卵、調味料を加えてよく混ぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。パスタの塊をクリングフィルムで覆い、冷蔵庫で数時間放置する。生地が馴染んだらカツを作り、中火で片面約5〜7分、キツネ色になるまで揚げる。

ポークチョップ

ポークチョップは手早く簡単に調理でき、パーティーのデコレーションや家族のおつまみとしても素敵です。

おいしくてジューシーなチョップ肉を作るには、豚トロ700g、鶏卵3個、パン粉用の小麦粉、お好みのスパイスが必要です。肉は繊維をはさんで指の太さの薄切りにする。一切れずつに衣をつけ、両面に味付けをすること。次に肉を冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。この間に、卵に塩・胡椒を加えて泡立て、スプーン2杯の水を加えて、チョップの衣を準備します。

肉が煎じられたら取り出して、植物油を熱したフライパンで炒める。まず、1枚ずつ小麦粉で転がし、両面に衣をつけ、フライパンに並べる。片面約7～9分、きつね色になるまで揚げる。

焼き豚

豚肉の健康効果や栄養素を最大限に維持する調理法は、オーブンで焼くことです。レシピはかなり多く、その中でも「ローストポークのホワイトソースがけ」が人気です。材料は、豚ロース肉1kg、玉ねぎ1/2kg、醤油とリンゴ酢100g、ニンニク2片、植物油、お好みで香辛料です。マヨネーズ、サワークリーム、ケイパー、タマネギ、クリームをお好みで。

作り方はいたって簡単。肉を細かく切り、玉ねぎは千切りにして、深めのボウルか鍋ですべて混ぜ合わせる。30分ほど置いて、その間に油、酢、しょう油、スパイスを混ぜてマリネ液を作る。マリネ液と肉、玉ねぎを混ぜ合わせ、5時間漬け込んでおく。そして、焼いた肉を取り出し、耐熱皿に玉ねぎを下、肉を上にして並べ、予熱したオーブンに入れ、約1時間半焼く。肉をオーブンで焼いている間に、ソースを準備する。マヨネーズ、生クリーム、サワークリーム、ケーパーを混ぜ合わせ、味を調える。肉が出来上がったら、クリームソースを添える。

マリネの作り方

豚肉は、枝肉の部位やマリネ液そのもの、目的に応じて3時間以上漬け込む。例えば、ケバブ用に好まれる豚肉は、肉の種類にもよりますが、玉ねぎ、スパイス、ワインで3〜6時間マリネします。肉が柔らかいほど、漬け込みの回数は少なくて済みます。また、マリネ液に植物油を加えると、スパイスが肉の繊維にできるだけ深く浸透するため、おすすめです。

肉は5センチ×5センチ程度の大きさに均等に切ると、漬け込みが手早くできておすすめです。大きいものほど、マリネ液が浸透しにくい。しかも、揚げるのに時間がかかる。

焙煎方法

豚肉は他の肉と違って、中がベチャベチャにならないようによく焼く必要があります。豚肉は2cm以下の厚さのものがよく揚がります。焼いてすぐに食べる場合は、よく叩いて肉の繊維をやわらかくする必要があります。そうすることで、大きな肉によく焼き目がつく。

中火または弱火で片面20～30分、または強火で片面数分、きつね色になるまで焼く。その後、予熱したグリルやオーブンに10～15分ほど入れて、肉にしっかり焼き色をつける。

豚肉はどれくらいの時間焼けば完璧なのか？

豚肉を茹でるのは、焼くよりもずっと簡単ですが、その分時間はかなりかかります。最終的な目的や大きさにもよりますが、調理時間は1時間から2時間程度です。例えば、骨付き肉は1時間半以上煮込むと、濃厚でおいしいスープができます。豚トロを使ったあっさりしたスープなら、肉を40〜50分茹でれば十分です。

組み合わせることで

豚肉はマッシュポテトや雑穀米など、どんな定番おかずとも相性がいいのが最大の魅力。しかし、多くの栄養士は、この肉の特殊性を考慮し、甘酸っぱい野菜のおかずなど、さっぱりした料理と組み合わせることを強く勧めている。豚肉もパスタとよく合いますが、この場合は胃への負担を減らすためにダイエット用のロース肉を使うとよいでしょう。

生の豚肉を食べてはいけない理由

豚の生肉には、蠕虫（ぜんちゅう）、豚の鎖、トリキネラなどの寄生虫の幼虫が非常に多く含まれているため、食べてはいけないのです。トリキネラの幼虫は特に丈夫なので、すべての幼虫を殺すには、肉を長時間加熱してから食べる必要があります。

豚の生肉を食べない重要な理由の2つ目は、豚自体が雑食性で消化が非常に早い動物であることです。つまり、たとえ有害なものを食べたとしても、彼女の肉には確実に残っているのです。

イスラム教徒が豚肉を食べない理由

イスラム教徒が豚肉を食べない主な理由は、その宗教的な信念によるものです。コーランには「不潔な動物」の肉を食べてはいけないという禁忌が4回出てくるが、イスラム教ではこの数字を神聖視している。ただし、一部の例外は存在します。例えば、ムスリムが豚肉以外の食べ物がない状況に陥った場合、それを食べることは罪とはみなされない。

クリスチャンは豚肉を食べることが許されている。

ユダヤ人以外のキリスト教徒は、豚肉をまったく自由に食べてもよく、罪とはみなされない。これは、ユダヤ教の教義が旧約聖書であり、豚肉を食べることはコーシャではないので禁止されていることから正当化される。ユダヤ人以外にも、キリスト教の宗教宗派で豚肉を食べることを禁止しているところはいくつかありますが、その禁止令は厳密ではなく、広く行われています。

豚の肉は動物に与えてもいいのか？

豚のゆで肉は動物に与えることができるが、その量は限られ、頻度も高くはない。生肉には、多くの寄生虫のほか、さまざまな細菌やペストウイルスが含まれている可能性があるため、ほとんどの獣医師は生肉を食べないように強く勧めています。

豚肉に関する興味深い事実

1. 豚の赤身は脂肪分が少なく、むしろ牛肉や若い羊肉よりも少ないのです。
2. この種の肉は、余分な脂を溶かしながら焼くのが一番。
3. 一般的な豚肉は180～200gで、タンパク質は40g前後含まれているはずです。そのため、アスリートの筋肉をサポートする理想的なタンパク質源とされています。

豚肉の写真