乾燥リンゴ：成分、有益な特性、禁忌事項
ドライフルーツは驚くほどヘルシーですが、その中でもりんごは特別な存在です。英語では、「1日に最低1個のリンゴを食べれば、医者は失業する」という表現がある。驚くべきことに、リンゴの有効成分は果肉だけでなく、果皮や種にも含まれているのです。
干しリンゴについては、他の果物と異なり、栄養やビタミンをすべて保持しているため、干しリンゴは人気があります。リンゴの干し方はいろいろあるが、夏の終わりに収穫される。でも、これくらいは順当なところ。
成分・カロリー
干しリンゴの栄養成分といえば、不溶性食物繊維が挙げられます。カップ1/3杯で1日分の食物繊維を摂取できます。食物繊維は、体内のコレステロールや糖分を調整します。十分な量があれば、消化不良や便秘を忘れることができます。
多くの人が気づいていないのは、リンゴの皮には、ドライフルーツに保存されている膨大な数の抗酸化物質が含まれているということです。また、他のドライフルーツと異なり、りんごは重要なビタミンCを保持していることも大きな特徴です。これは紛れもないアドバンテージです。
ドライフルーツは "ハートフル "であることも特徴で、1カップで約210〜230kcalと、大きな果物1個の約3倍ものカロリーがあります。
製品のエネルギー値。
- たんぱく質・・・約2g
- 脂肪 - 実質的になし（0.1g）。
- 炭水化物・・・約60g。
- 有用な成分です。
- カロテン、ビタミン類。
- 貴重な鉱物。
- あらゆる種類の糖類
- ペクチン。
- 有機塩とミネラル
- タンニン
- エッセンシャルオイル
- 体を正常に機能させるために必要な鉄分とリン。
- 有機酸のことです。
微量元素。
- アイアン これは、人間の心臓血管系にとって非常に重要な要素です。造血に直接関与し、血液を酸素化する。
- カリウム 通常の食塩は、この元素が体内に保持されないことに寄与している。そして、その欠乏は、痙攣、めまい、腸の働きの低下など、深刻な事態を招くことがあります。そのため、とても重要なのです。また、神経系に有益な効果をもたらします。
- 銅です。 銅は、身体とそのシステムが正常に機能するのを助け、血液形成、酵素、結合組織の生成など、多くのプロセスにも関与しています。
- マンガン この微量栄養素は、人間の臓器やシステムのほとんどすべてのプロセスに関与しているため、非常に重要です。
- セレン この微量元素の体への作用が発見されたのは比較的最近のことである。なお、セレン自体は猛毒ですが、少量であれば癌になりにくく、すべての抗癌剤に含まれています。
ビタミン類
- 干しリンゴには、さまざまなビタミンB群（B1、B2、B5、B6）が含まれています。腸の機能を正常化し、循環器系に有益な影響を与え、皮膚の健康を改善し、気分を高め、細胞の成長に参加します。さらに、ストレスやうつ病の対策にもなります。
- ビタミンK 血液凝固に重要な役割を果たす。
- ビタミンC（アスコルビン酸）。体にとって最も重要なビタミンの一つであり、不足すると人体に非常に深刻な問題を引き起こす可能性がある。
- ビタミンE 美と健康を与え、体を若返らせ、乾燥肌を改善することから、「女性のビタミン」とも呼ばれています。
干しリンゴの効果とは
女性向け
りんごの摂取は、微量元素、繊維、ビタミンを多く含んでいるため、非常に有効です。しかし、女性にとっては、この果物はそれなりに重要であり、体にある種の良い影響を与える。
- 乾燥したリンゴを定期的に食べると、髪は柔らかく艶やかになり、肌は自然な赤みがかった色になるのだそうです。
- ドライアップルを使ったダイエットは、果実が余分な脂肪を燃焼させるので、体型の矯正に役立ちます。
- ドライフルーツにしたりんごは、ビタミンEが含まれているため、肌の老化をかなり遅らせ、シワをなめらかにしてくれます。
- ドライフルーツは、骨組織を強化し、骨粗しょう症の発症を予防します。
- また、子宮がんや乳がんのリスクも低減します。
- りんごは、ビタミンBの存在により、女性がストレスの多い状況に対処しやすくなるのを助けます。
乾燥リンゴを十分に摂取すれば、女性の体には必要なすべてのビタミンとミネラルが飽和状態になります。そうすることで、十分に健康で若々しくいることができます。
男性用
男性にとって干しリンゴを食べることのメリットは、否定できない。例えば、スタミナがつくので、体を動かす仕事をしている人やジムに通う時間が長い人には欠かせない。また、定期的に摂取することで、喘息やアルツハイマー病のリスクも軽減されます。そして、ドライフルーツの若返りパワーは、みずみずしさや活力にも通じます。
男性は女性よりも様々な循環器系疾患にかかりやすいことは周知の事実です。そのため、医師はリンゴの常食を強く勧めているのです。
特に冬の季節の干しリンゴは、男性体内のホルモンの分泌を正常化し、そのバランスを回復させる働きがあるそうです。また、効力も向上させます。
以上のことから、乾燥リンゴの摂取は、すべての男性、特に健康や体重をよく管理している人に強く推奨されると言ってよいでしょう。りんごは、元気で若々しく見えるだけでなく、気分や効能を向上させる効果があります。
妊娠
干しリンゴは鉄分を大量に含んでいるので、妊娠中のナンバーワン商品といえるでしょう。また、アレルギー反応が起きないことも利点の一つです。妊婦の体調を崩すこともないので、ほぼ理想的なおやつと言われています。
事実! あまり知られていませんが、リンゴにはペクチンが適量含まれていて、体内の毒素を排出し、胎児と母体を守ってくれます。
干しリンゴを食べることの有用性は、単に有用な物質があるからという結論ではなく、科学的に証明された事実である。例えば、母親が日頃からリンゴを食べている子どもは、将来、アレルギーや喘息にならないことが確認されています。その理由は、果実に含まれる抗酸化物質が、主に果皮に含まれているためです。
以上のことから、干しリンゴは妊婦さんにとって、特に冬場に理想的な商品であると結論づけられます。
母乳育児をする場合
特に母乳育児をしているお母さんは、特定の食品が赤ちゃんの健康に直接影響するため、食事に気を配ることが大切です。母乳をアレルゲンにする製品もあるので、食生活を完全に変えなければならないこともあります。
最初の6ヶ月間は、母乳が赤ちゃんを守ってくれます。干しリンゴには、赤ちゃんがとても必要とする大切なビタミンやミネラルが含まれています。例えば、ビタミンKは心筋を強化し、鉄はヘモグロビンの濃度を維持する。ペクチンが毒素を排出し、食物繊維が便秘を防ぐ。しかし、最大のメリットは低刺激であることです。
子供向け
干しリンゴは、子どもにとって最も有用な製品です。冬の終わりにはリンゴにはビタミンが残らないが、ドライフルーツやジャムには採れたての果実とほぼ同量のビタミンが含まれていることは特筆に値する。
リンゴは優れた吸着剤です。これにより、体内の毒素を排出し、血液やリンパを浄化することができます。まだ自分で歯を磨くことができないお子さんには、りんごをあげるとよいでしょう。歯をきれいにし、虫歯の原因菌の発生を防ぐことができます。
利点といえば、りんごはアレルギーを引き起こさないので、最初の補完給餌の時に導入することができます。干しリンゴに含まれる栄養素やビタミンは、アプリコットやサルタナ、バナナ、ヨーグルトなどと組み合わせると、より吸収がよくなるそうです。
干しリンゴのダイエット効果
りんごは、ダイエットや体型補正のための食事処方によく使われる商品です。これは主に、豊富な食物繊維とペクチンによるものです。また、乾燥させることで失われるのは水分だけで、ビタミンや栄養素の濃度は何倍にもなります。
ダイエット中の主食としてのドライアップルについては、全く逆の意見に出会うことがあります。軽くて滋養のない製品に分類されることはほとんどない。どちらかというと栄養補助食品で、余分な脂肪を燃焼させ、重要な微量栄養素やビタミンを体に飽和させるのに役立ちます。
しかし、1日12〜20gの干しリンゴを半年間食べ続けると、体内のコレステロールが1/4になり、体重が約2kg減ることが研究で証明されています。
薬用乾燥りんご
糖尿病の場合
糖尿病は内分泌疾患であり、食事療法が必要です。病気と闘うには、食事が基本になります。ドライアップルを含むドライフルーツは、お菓子の代替品になるため、おやつを諦めなければならないと無駄に考える人もいるようです。
前述したように、糖尿病は内分泌疾患である。つまり、体内でブドウ糖を分解・吸収することが難しくなっているのです。糖尿病の食事療法は、炭水化物やブドウ糖を減らすことが重要です。一方、ドライフルーツは複合糖質を含むため、体内でゆっくりと消化され、血糖値が急激に上昇しないので、ドライアップルは糖尿病の方に最適な商品といえます。
重要です。 乾燥リンゴのグリセミック指数は35台です。
膵炎の場合
糖尿病と同様に、膵炎の治療には厳格な食事療法が不可欠です。この場合、問題になるのは食品に含まれる繊維の存在である。実は、乾燥させると食物繊維を含むすべての栄養素が保存されるため、急性膵炎の時には食物繊維を含む食品は廃棄する必要があるのです。
しかし、病気が慢性化すると、いくつかの制限がおろそかになることがあります。なぜなら、乾燥リンゴに含まれる有用物質が胃の微生物叢を回復させ、その働きを正常化させるからです。
いずれにせよ、膵炎の場合はドライフルーツに手を出さず、膵臓に負担のかからないドライフルーツを使ったコンポートに注意するのがよいでしょう。
胃炎を伴うもの
胃炎は本来、胃の粘膜の厚さが減少する慢性疾患である。治療を成功させるためには、胃壁を機械的に攻撃する多くの食品を避けることが必要です。
医師は、胃炎に生のリンゴを食べることは、酸味に影響するため推奨していませんが、乾燥リンゴは有効です。乾燥させることで多くのビタミンや栄養素が凝縮され、その中には胃腸に良いものも含まれています。
腸のため
干しリンゴは食物繊維が豊富です：1/3カップで約3gの食物繊維が含まれています。特に食物繊維は、ダイエットや毒素の排出を助けるため、胃腸にとって非常に重要です。体内に入ると膨張し、体積は3倍になる。そして、食物繊維が胃壁に優しく作用し、食道をきれいにして有害物質を排出することで、体重を減らすことができるのです。食物繊維は、大腸の「スポンジ」と呼ばれることもあります。
また、消化と栄養の吸収を促し、免疫力を高める効果もあります。
便秘の場合
消化器系の合併症は、完全に健康な人でも起こる可能性は十分にあります。最も多いのは、便秘です。ストレス、食生活の変化、感染症などが原因である可能性があります。りんごは腸の働きを正常化するため、食生活を極端に変えると大変なことになるので、様々なダイエット法に取り入れられています。
干しリンゴについては、便秘の方におすすめです。新鮮なリンゴは鼓腸や発酵を引き起こし、しばしば状況を悪化させることがあります。乾燥りんごには植物繊維が含まれており、穏やかな下剤として作用します。これらは腸壁に作用して便を柔らかくするので、強く押す必要がなく、直腸脱のリスクをなくすことができます。食物繊維は、胃腸の機能を正常に戻すのに役立ちます。干しリンゴを日頃から食事に取り入れていれば、便秘のことは永遠に忘れられる可能性があるのです。
痛風用
痛風は、体内の尿酸が過剰になることが根本的な原因として関係しています。治療には、タンパク質を除いた食事療法を行います。また、リンゴの皮も含まれるため、ドライフルーツを食事に取り入れることは、病気を効果的に管理するために非常に重要です。
微量栄養素や栄養分は、体の回復や炎症に対抗するのに役立ちます。干しリンゴやそれを使った製品は、特に重要な尿酸塩を除去してくれます。
また、ドライフルーツにはタンニンが含まれており、関節の痛風性炎症の予防に優れた効果を発揮します。
危険性と禁忌
干しリンゴは体に害を及ぼすことがありますが、これは主に過剰摂取が原因です。
- 乾燥りんごは、胃腸の機能が低下している場合は食べないでください。実は、干しリンゴを食べる前の食事で食物繊維が少なかった場合、食物繊維の量が増えると、胃腸に負担がかかるのです。その結果、けいれんや便秘、下痢を引き起こすことがあります。
- 体重増加 ドライアップルをはじめとするドライフルーツはダイエットに貢献しますが、食事の見直しも必要です。それを怠ると、摂取カロリーが大幅に増え、ひいては体型にも影響します。
- 干しリンゴは糖分を多く含むので、食べた後は歯を磨くか水を飲むなどして、虫歯になりにくくする必要があります。
- また、干しリンゴには胃の粘膜を刺激する酸が含まれているので、胃炎や潰瘍のために食べる場合は十分に注意する必要があります。
- 膵炎や糖尿病の場合は、主治医に相談してから食べることが大切です。
干しリンゴの保存方法と保存場所
冬の間、干しリンゴはまさにビタミンの宝庫ですが、カビや湿気、虫から守るために正しい保存方法と場所を知らない人が多いのです。
適切な保管には、スペースや容器と同様に、温度も重要な要素です。好ましくは10℃を超えないことです。ドライフルーツが夏場に出来上がる場合は、窓辺やベランダが最適です。こういうところは風通しがいいので、余計な湿気やカビが発生するのを防げます。この方法で乾燥リンゴを保存する場合、紫外線で有用物質が分解されることがあるので、きれいな布で覆っておくとよいでしょう。
寒くなる冬は、ドライフルーツを容器に入れ、食器棚や食料庫などの暗い場所に保管する。容器は湿気から守ってくれる。保険として、塩や重曹を入れた受け皿を収納場所の横に置くと、湿度を下げることができます。理想的な数値は30％です。
干しリンゴは、プラスチック、ガラス、段ボールの容器で保存でき、それぞれの方法が良いので、あとは選ぶだけです。
ドライフルーツを害虫から守ることが主な目的であれば、布袋がちょうどよいでしょう。虫は単純に生地から入ってこれないんです。さらに、農産物の風通しがよくなるので、カビが発生しにくくなるというメリットもあります。バッグの縫製は、しっかりと閉じることができれば、特別な知識や技術は必要ありません。素材は天然繊維を使用すること。生地は保存する前に処理する必要があります。袋は通常の洗濯用洗剤と水で洗ってください。より高い保護効果を得るために、洗い流す必要のない石鹸の泡で布を処理することができます。乾いたら、そこに干しリンゴを入れて、食器棚に入れる。
ドライフルーツを瓶に入れて保存する場合、「りんごの輪切りが完全に乾いていること」というルールを厳守しなければなりません。そうしないと、瓶の中に余分な水分が現れ、カビが生える可能性があります。また、定期的に蓋を開けて、リンゴを空気に触れさせてください。
もうひとつ、ドライフルーツを虫除けにする方法もやっかいです。乾燥させる前に、リンゴのスライスを流水で洗い、塩水に浸す必要があります。その後、酢の溶液（水1リットルに対して大さじ1杯の酢）に10分間浸しておきます。このような簡単な手順で、ドライフルーツは臭わないので、虫を寄せ付けない。
家庭でできるリンゴの干し方
アウトドア
干しリンゴは、主な収穫が行われる夏の終わりに収穫することができます。りんごの屋外乾燥は、昔からよく行われてきた保存方法であり、その間に一定のルールが明確に形成されてきました。
屋外乾燥の最大のメリットは、一度に大量のドライフルーツを用意できることです。この方法は、雨天時や寒冷時には時間がかかり、さらに最終製品を台無しにする危険性があるため、暑い時期や乾燥した時期にのみ推奨されます。
乾燥工程。
- りんごはよく洗い、水気を切る。
- りんごは市販のものであれば皮をむきますが、国産のものであればそのままの状態でOKです。
- 芯を取り除く。
- 厚さ1cm以下の輪切りにする。
- スライスが黒くなるのを防ぐため、マイルドな塩水に浸す。
- 清潔な面に一枚ずつ並べます。
- 虫の上陸や幼虫の産卵を防ぐために、リンゴにガーゼをかぶせる。
乾燥は日向でも日陰でも可能です。前者の場合、乾燥には数日しかかからないが、直射日光や紫外線によって、有用な有機化合物の多くが破壊されてしまう。そのため、日陰で乾燥させることがより有効であると考えられています。
乾燥りんごは、皮が黒くなり、果肉の粘りがなくなれば保存可能な状態である。面白いのは、ドライフルーツをお風呂で保存する方法です。この方法は、天気が悪くなったり、外がかなり寒くなったりしたときに使うものです。リンゴのスライスをベーキングトレイに並べ、3〜4時間集中的に加熱する浴槽に入れる。
重要! 乾燥したリンゴの色は、準備の度合いを示すものではありません。例えば、夏のリンゴの品種は明るく見え、冬のリンゴは暗く見える。このことを考慮して、りんごを作らなければならない。
オーブンでの乾燥
よく知られているように、リンゴを屋外に干すのは都会には不向きなので、オーブンで乾燥させることを得意とする人が多くなっています。
ドライアップルをオーブンで正しく調理するには、いくつかのルールに従う必要があります。
- オーブンを使えば、有用物質やビタミンをほぼすべて保存することができるので、芯を取り除く必要はありません。
- トレイは、リンゴを含む果物の乾燥には適していません。ラックやワイヤーラックにパーチメントやオーブンペーパーを敷いて使用する。
- オーブンの温度には注意してください。50℃になったら、扉を少し開けて、水分が抜けるようにします。リンゴの主な乾燥モードは90℃であることが望ましい。モードは交互に行うことが望ましい。
電子レンジの場合
りんごは、電子レンジでも安全に冬場まで乾燥させることができます。夏場のリンゴは品質が悪くなるので、冬場のリンゴ品種が最適です。
- リンゴは洗って拭き、コンポートにする場合は芯を残すなど、下準備をします。くし型にカットする。電子レンジで乾燥させる場合、スライスしたリンゴの表面が空気に触れてすぐに黒ずんでしまうので、一度にまとめて行ってください。
- オーブンを200Wのパワーに設定する。
- 乾燥温度は、食品の解凍に使用した温度より少し低い程度が望ましいです。
- オーブンのタイマーを1分以内にセットし、出来上がりをその都度確認してください。
乾燥に適したリンゴの品種は？
すべてのリンゴの品種がドライフルーツ作りに適しているわけではないことを理解しておくことが大切です。例えば甘いリンゴは乾燥させると味気なくなってしまうので適さない。冬用の品種はほとんど使われず、良質なものしかない。そのため、ペピン、アントノフカ、アポートなど、甘酸っぱい秋の品種が最適です。また、これらの品種は乾物含有量が多いのが特徴で、その分、若干の減りがあります。
リンゴは皮が薄くて大きいもの、種箱は小さいものが良い。
生のリンゴ1キロから、乾燥リンゴはどのくらいとれるのでしょうか？
リンゴ1個の約90％は水分で構成されています。最終的な数値は、品種、皮の厚さ、種箱の大きさによって異なります。
乾燥工程ではリンゴから水分だけを取り除くので、1キロのドライフルーツを作るのに必要なリンゴの数を計算するのは難しくない。練習では、10kgの新鮮なリンゴから1.1〜1.3kgの完成品を得ることができるそうです。
干しリンゴでできること
コンポート
乾燥リンゴで作る最も簡単な飲み物はコンポートです。自然の産物で、美味しく、冬に健康的です。
方法です。
- 製品を準備する。6人分の場合、乾燥りんご約350g、砂糖250g、水2～2.5ℓ、クエン酸、シナモンが必要です。
- ドライフルーツはよく洗い、鍋に入れる。
- お湯を沸かし、リンゴにかける。
- 弱火で15〜20分ほど煮込む。
- だし汁にクエン酸とシナモンを加え、そのまま冷ます。また、イチゴやラズベリーなどの冷凍フルーツも加えることができます。
クワス
クワスは乾燥リンゴのコンポートのように、簡単に作ることができます。ヘルシーで栄養価が高いので、2日目も美味しく食べられます。
材料は、乾燥リンゴ大2つかみ、水3.5リットル、砂糖150グラム、蜂蜜大さじ2杯、ドライイースト5グラムです。
まず始めに、乾燥リンゴを洗い、沸騰したお湯に10〜15分入れ、時々しっかりとスープをかき混ぜます。時間が経過したら、スープを漉して室温まで冷ます。その後、はちみつと砂糖を加え、瓶に注ぎます。
そして、ドライイーストを全体にかけ、ガーゼで覆います。暖かい場所で24時間放置してください。翌日には、クワスの素晴らしい香りを味わうことができます。飲み頃がわかるのは、独特のクレマ。クワスを冷蔵庫に入れる。
ブロス
大切な栄養素は温度の影響を受けて分解され、その力を失ってしまうため、健康的な料理の基本は最低限の加熱処理にあります。だから、蒸し料理はヘルシーなのです。
ドライフルーツも同様で、いくらビタミンや栄養素が含まれていても、煮沸すると最終的にその量に大きく影響し、特にビタミンCにはそれが反映されます。また、ドライフルーツはすでに何らかの加工が施されている。
おいしいドライアップルのコンポートを作るには、ドライフルーツ250gを取り、水洗いして、水を張った鍋に1～2時間入れて膨らませます。その後、水気を切って魔法瓶に入れ、熱湯を注いで一晩置く。朝は、干しリンゴのおいしい煎じ汁をいただきます。
インフュージョン
乾燥リンゴの煎じ薬 - お子様にもお勧めの飲み物です。栄養や食物繊維がたっぷり含まれています。調理も簡単で、体への吸収もバッチリです。食物繊維は消化と便を正常化し、子供の体内の有害物質を浄化する。
煎じ薬の作り方は、乾燥したリンゴを熱湯で蒸し、その混合物を高温に保つが、沸騰させない！というもの。お湯の中にドライフルーツ1/3カップを入れ、蓋をする。
ジャム
ジャムの原産地は、気候や豊富なエキゾチックフルーツに助けられた中近東と考えられている。時を経て、ジャムは世界中でさまざまなレシピで作られてきた。特に干しリンゴのジャムは、手軽で便利なことから人気があります。
ドライアップル1kgと同量の砂糖が必要です。ドライフルーツは24時間前から浸しておくと、柔らかくなります。そして、鍋に入れ、水を張り、砂糖を注ぎます。砂糖を水に溶かしておくと、作業がはかどります。弱火で柔らかくなるまで煮る。
乾燥したリンゴを動物に与えてもいいのか？
干しリンゴは人間だけでなく、動物にも良いので、動物の飼料に含まれていることもあります。動物にとって、ビタミンの他に、繊維は体をきれいにするためにとても重要です。
犬に乾燥りんごを与えるのは週に2回まで、そして少量ずつがおすすめです。例えば小型犬なら2〜4切れ、中型犬なら半握り、大型犬なら一握り以下です。また、赤いリンゴはアレルギーを引き起こす可能性があるため、乾燥した青リンゴのみを与えるようにしましょう。
また、猫には乾燥リンゴを週に一度以下の少量で与えることができます。
リンゴにまつわる興味深い事実
リンゴは健康的で誰からも愛される素晴らしい果物ですが、リンゴにまつわる興味深い事実を知っている人は多くありません。このように
- 原産地はアジアだが、特に欧米で人気のある果物である。
- りんごは、バナナ、マンゴーに次いで世界で3番目に人気のある果物です。
- 世界の果樹の半分はリンゴです。
- りんごには、胆石を溶かす酸が含まれています。
- 毎日1個のリンゴを食べるとしたら、全種類を味わうのに20年以上かかるというほど、たくさんのリンゴがあるのです。
- キリスト教だけでなく、古代ギリシャや北欧の神話でも、リンゴは宗教上重要な役割を与えられている。
- りんごは糖分を多く含みますが、りんごに含まれる食物繊維がその効果を打ち消し、摂取しても血糖値には影響を与えません。
- アップルパイは14世紀のイギリスで初めて焼かれたもので、皮は食べてはいけないとされていた。
- リンゴは約1/4が空気で構成されており、そのため水に沈むことはありません。
- りんごはがんのリスクを低減します。
- リンゴの種には、危険な毒であるシアン化合物が含まれています。でも、250粒以上食べないと害はないんですよ。
- 青リンゴは骨と歯を丈夫にし、視力を向上させる。ビタミンCは赤リンゴの2倍もあるそうです。
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