ハリコット豆：健康への効果とレシピ

インゲン豆を使った軽くておいしいおやつは、健康的な食生活を送る人たちの間でとても人気があります。金時豆は栄養の宝庫で、禁忌がほとんどないため、子供やダイエット食にも取り入れられている。この製品がどのような価値を持ち、どのように使用すればよいのか、詳しくお伝えしていきます。

そら豆の化学成分

インゲンの高い栄養価は、貴重な天然成分を豊富に含んでいることにある。

1. 健康な身体作りに欠かせない植物性タンパク質が含まれています。
2. 食物繊維を多く摂ることで、腸内をきれいにし、蠕動運動を正常化します。
3. 複合糖質は、一日のエネルギー源となります。

豊富なビタミン類は、体や免疫系の調子を整えるのに役立ちます。豆は含まれています。

1. 神経調節や良好な代謝に不可欠なビタミンB群。
2. 血液を正常に凝固させるビタミンK。
3. 細胞の再生を促し、優れた視力を維持し、炎症の発生を防ぐビタミンA、β-カロテン。
4. 最強の抗酸化物質であるビタミンCは、細胞を強化し、浄化する働きがあります。
5. 生殖機能に影響し、美肌とハリを保つビタミンE。

若い豆のミネラル組成は、次のように表わされます。

1. 神経系の健康をサポートするマグネシウム。
2. 心臓の機能を正常に保ち、骨や角質の強度を維持するために不可欠なカルシウム。
3. 腎臓を刺激し、心臓のリズムを正常にするカリウム。
4. 造血に関与し、正常な消化をサポートする鉄と銅。
5. 健康な肌とホルモンバランスに欠かせない亜鉛。
6. 毒から体を守る「硫黄」。
7. 神経調節に関与するリンをはじめ、マンガンなどの有効成分を含んでいます。

ハリコットビーンズには抗酸化物質やアルギニンという血糖値を下げる酵素が豊富に含まれているので、糖尿病の方にもおすすめです。

栄養価・カロリー

インゲン豆、つまり若い未熟なさやは、100gあたり25〜30kcalと非常に低カロリーです。低脂肪で、タンパク質と複合糖質を多く含んでいます。豆は熟成して調理されるとカロリーが高くなるので、食事療法を行う際にはこの点を考慮する必要があります。

アスパラガス豆を油で調理すると、ローストで170kcal、煮込みで130kcalと、エネルギー量が大幅にアップします。脂溶性ビタミンは油のおかげで吸収が良いので、豆はバターソースや植物油で調理すると安心です。

また、豆には特定の毒物が含まれていることも知っておく必要があります。他の植物と同様、豆の作物はその実を保護するのです。これらの毒は加熱すると崩壊するので、豆は生で食べず、少なくとも15〜20分ゆでるか蒸すかする。

インゲンの有用な特性

一般的なメリット

インゲンは全身の健康や体内の浄化に良いとされています。常に摂取することで、体が軽くなり、空腹感に邪魔されなくなり、体内のミネラルが補充されます。

1. 抗炎症作用があり、下痢や腸の病気、中毒の症状を和らげる効果があります。
2. 風邪に効き、体の抵抗力を高めます。
3. 臓器の健康を強化し、組織の若返りを促し、体内から毒素を取り除き、腎臓機能をサポートします。
4. 神経を強化し、ストレス、ハードワーク、感情的な混乱から体を回復させるのに役立ちます。
5. 心臓や血管系をサポートする。
6. 代謝を促進し、余分な沈殿物の燃焼を助けます。
7. 皮膚や筋肉の弾力性を高め、再生プロセスを促進する。
8. 健康な血液成分をサポートします。

アスパラ豆の成分は体にとって自然なものなので、消化されやすいのです。ただし、食べ過ぎると一部の栄養素の吸収が悪くなることがあります。

ご注意ください インゲン豆には食物繊維が含まれ、消化を促進するため、年齢に関係なく食事に取り入れることができます。

女性向け

女性はスリムな体型を目指すため、減量ダイエットに興味を持つことが多くなります。インゲンは、エネルギッシュで注意深くありながら、数キロのダイエットに最適です。アクティブなライフスタイルを送る女性には、アスパラガスのさやが持つ満腹感で空腹感を抑え、ストレス食を忘れて一日を過ごすことができる点が評価されています。

また、女性には、感情のバランスを整え、ホルモンバランスを維持する豆の働きが関係しています。豆類を定期的に摂取することで、女の子は月経時や更年期、妊娠中の気分の落ち込みが少なくなります。

男性用

男性は、インポテンツの予防や前立腺の健康維持のために、インゲン豆に豊富に含まれる亜鉛を必要とします。食事に定期的に取り入れることで、心臓や血管を強化し、心臓病を患いやすい男性にとっても非常に重要なことです。豆は、健康的な代謝を維持し、運動するときに元気が出るようにする効果があります。

妊娠中・授乳中の方へ

妊娠中や授乳中の女性にとって、インゲンは栄養の天の恵みです。体に負担をかけずに消化しやすく、胎児の発育に必要な栄養素を多く含み、母乳の質を高め、子どもの体に入ってはいけない有害なコレステロールも減らすことができます。

豆は、気分の落ち込みや妊娠中の吐き気、便秘や痔のリスクを減らし、皮膚に色素沈着したシミができるのを防ぐのに役立ちます。ただし、豆のタンパク質がアレルギーを引き起こすことがあり、その場合は製品を諦めなければならないので、注意が必要です。

インゲン豆は何歳から与えてもいいのでしょうか？

それはインゲン豆で、実際にはアレルギーや消化不良を起こすことはなく、生後8〜10ヶ月の赤ちゃんにはマッシュポテトの形で与えることができます。鞘をよく茹でて、ドロドロにすり潰すのがポイントです。他の野菜との組み合わせで、子どもは小さじ1杯のつぶした豆で十分です。豆は週に2回与えても大丈夫です。

必ず子供の体の反応を観察してください。アレルギーが出た場合は、その野菜に親しむのを延期する。

インゲンの薬効

公的な医学では、回復のためにインゲン豆を食事に取り入れることを提案し、どのような病気には使ってはいけないと警告しています。例えば、循環器系疾患や炎症性疾患の場合は、豆を食べることが推奨されています。

糖尿病（Diabetes mellitus

若い繊維質の豆は、余分な脂肪を燃やすのを助け、血糖値を40%も下げるので、糖尿病患者の主食として推奨されているのです。病気の基本的な症状を和らげるだけでなく、肌の弾力性を高めて健康を増進したり、視力や血圧を正常に保ったりする効果があります。

重要です。 インゲン豆のグリセミック指数は30台です。

膵炎の場合

膵臓やその他の消化器官の炎症では、豆の使用は推奨されません。しかし、金時豆の煎じ薬の便利なレシピがある。乾燥原料50gに0.5リットルの熱湯を注ぎ、魔法瓶で10〜12時間主張する。投与量は個別に計算されるため、医師に相談する必要があります。

胃炎を伴うもの

急性胃腸炎を患っている方は、インゲン豆の摂取を控えてください。少量であれば問題はありませんが、敏感な粘膜を刺激する可能性がありますので、食事に取り入れる際は医師と相談した方がよいでしょう。

インゲン豆を使った民間療法レシピ

成熟した豆のさやは、代替医療で多くの病気に有効な治療法として認められています。胃腸の病気：酸性の減少を伴う胃炎、胆嚢と肝臓の炎症性疾患などに効果があります。豆は高血圧、心筋の衰え、リューマチに効果があります。豆の子実体だけでなく、有用物質が多く蓄積されたサヤも利用します。

膵臓炎
膵臓に問題がある場合、豆のカプセルの煎じ薬が効果的で、炎症を抑え、患者の健康を改善することができます。膵炎と糖尿病を同時に患っている人は、特に煎じ薬が効果的です。

レシピをご紹介します。

1. 乾燥した穂軸（成熟した豆から）50gを取り、魔法瓶に注ぐ。
2. 0.5リットルの水を沸騰させ、魔法瓶に注ぎます。
3. 10時間放置する。
4. 使用前に振って濾す。

投与量は、主治医と相談しながら決めてください。

糖尿病（Diabetes mellitus
インゲンマメが糖尿病に効くことは、伝統的な医学だけでなく、公的な医学でも認められている。メインの治療法である薬物療法の補完的な方法として使用されます。血糖値の上昇を抑える効果があることが証明された点滴やジュースを使用してから、すでに10時間が経過しています。豆の有効成分の影響で、体内でインスリンが生成され、糖がグリコーゲンに変換されます。

有効成分を高濃度に配合した溶液を使用し、ヒーリングを行います。

1. 乾燥したコーム3杯分を取り、すり潰す。
2. 乾燥したベースに3カップの水を注ぎます。
3. 沸騰したら15分ほど煮る。
4. 煎じ汁を濾して、1回100gを1日4回、食前30分前に服用します。

このレメディーを使用するには、医師の診断が必要です。

循環器系の疾患に
循環器系の機能を正常に戻すために、茎の点滴をすることが推奨されています。やり方は、乾燥した茎を大さじ1杯取り、そこにコップ1杯のお湯を加えます。30分ほど放置し、食前にコップ3分の1杯を摂取する必要があります。

滑液包炎や乳腺炎に豆のジュース
インゲンはこれらの病気に対して、特に初期段階から優れた効果を発揮します。赤みや炎症を解消します。1日2回、100mlの豆汁を2週間摂取する必要があります。このレメディの治癒効果は長くは続かないでしょう。

ダイエットに効果的なハリコット豆：健康効果と利用法

豆のさやには貴重な植物性タンパク質や食物繊維が豊富に含まれていることから、ダイエット食にも積極的に利用されています。腸内をきれいにし、健康な代謝を回復させる働きがあるそうです。さらに、食事中に早く満腹になり、一日中すっきりした気分で過ごせるようにします。

豆類は消化が良く、肉類を食べたときに感じる重苦しさや胸焼けを解消することができます。豆はウェルネス・ダイエットで強く推奨されています。

1. 糖尿病患者や肥満の人の血液成分や代謝の正常化、カロリーの高い食品の栄養的な代替品として。
2. 心筋梗塞を起こした方や循環器系疾患の方に、コレステロールを多く含む食品を代替し、体への負担を軽減するために。
3. 蠕動運動を正常化し、正常な酸度を維持する胃腸疾患に。
4. 肉、卵、乳製品を自主的に断つベジタリアン向け。
5. 子どもたちの身体の成長・発達のために
6. 減量時、特に低炭水化物ダイエットで、エネルギーを維持するために。
7. スポーツ栄養学では、引き締まった健康的な筋肉量を増やすために、多くのトレーナーがこの製品の使用を推奨しています。

インゲンを摂取することで体内が浄化され、抗酸化作用があるため、若返り効果が期待できます。豆は、体に負荷をかけないダイエット、健康的な生活への移行、減量などに積極的に利用されています。

豆は健康維持に必要なビタミンやミネラルを豊富に含みながら、カロリーがはるかに低いため、通常は脂肪分の多い肉や卵の一部の成分に置き換えて使用されます。

食欲が正常になり、体の疲れが取れ、肌の調子や体調が良くなり、神経系が強化されるのです。だから、冬に落ち込んだ体に、さやいんげんは欠かせないのです。

植物性タンパク質食品は、1日の前半、最初の食事や昼食時に食べないと、健康的なタンパク質が消化されにくくなるため、注意が必要です。豆の朝食は、満腹感を長く持続させ、仕事中の生産性を高め、トレーニング中の持久力を向上させることができます。

インゲンを使ってできること

ダイエット食品として、インゲン豆は蒸すことで、すべての栄養素を保持し、消化に最適な状態になります。茹でると栄養が失われるため、インゲンは通常、沸騰したお湯で調理するのみです。蒸し豆は低カロリーですが、バターやスパイスを添えて食べるのが一般的です。

また、豆は他の野菜と一緒にソースで煮込んでもおいしい料理ができます。豆は、ブロッコリー、ピーマン、トマト、レタス、ニンジン、セロリ、コーンなどの食材と相性がいい。さらに、ファーストコースには、野菜のスープにスモークミートを添えたり、ごった煮にしたりと、おいしいひと手間を加えています。

インドの豆のレシピ

さやはスライスして、自家製パニールとニンジンの塊と一緒に煮込みます。ターメリック、ニンニク、生姜をひとかけ加える。

インゲン豆のオムレツ

さやえんどうは斜め切り、長ねぎは同じように、ディル野菜はみじん切りにする。野菜を油で炒め、溶き卵で蓋をする。ハーブをふりかけ、お好みでトマトを飾る。

ボリューム満点のインゲン豆とマッシュルーム

黄色い豆のスライスをタマネギと一緒に煮込み、マッシュルームは別に炒めて野菜と混ぜ合わせます。ローズマリーとレモン汁で味を調える。

インゲンの冬支度の方法

インゲンは調理が簡単なことも魅力のひとつです。長期保存が可能なので、一年中健康な豆を楽しむことができます。豆の健康成分やビタミンを維持するために冷凍することもできますが、ご家庭で冷凍しておけば手間が省けますね。

凍結

鮮度を長く保つには、豆を冷凍庫で保存するとよいでしょう。そのために、豆を選別し、付着物を取り除いて水洗いをします。豆がしおれたり、変色したりしないように、一粒のまま冷凍するのが一番元気です。煮込み料理用の野菜を用意するのが好きな人は、さやを2～3cmのざく切りにするとよいでしょう。

生野菜を容器に入れるか、クリンフィルムに開いて並べ、冷凍庫で数時間寝かせる。完全に凍結したら、豆を袋にまとめるか、容器に密閉して-18℃前後で保存することができます。解凍後は、豆のように新鮮な状態になります。

缶詰

アスパラガス豆は、常温保存で冬でも大丈夫です。塩漬けにしたり、ソースにしたり。最初の場合、中途半端なものを作ってしまうことがあります。豆は選別して洗い、2〜3cmの輪切りにして、塩水もエンドウ豆と同じように塩と水だけで準備します。主婦の中には、味を完成させるために砂糖をひとつまみ加える人もいます。この場合、スパイスも酸味も必要ない。塩水で煮た豆を、滅菌した瓶で巻く。

また、韓国式の漬け物もあります。細切りした豆は、スパイスと酢でたっぷりと味付けをしてから、瓶で蓋をします。豆はニンジン、小麦の新芽、大豆製品などと組み合わせてもよい。

3つ目の方法は、煮込み料理です。豆をニンニク、玉ねぎ、スパイスと一緒に甘いトマトソースで煮込みます。レチョー、ロビオ、ソテーのような風味豊かなおつまみができあがります。このような美味しいものは、冬にはお休みです。お祝いの食卓を完璧に引き立て、毎日の食卓にも適しているのです。

危険性と禁忌

健康効果の高いインゲンですが、時に個々人の不調を引き起こすことがあります。マメ科のタンパク質にアレルギーを起こしやすい方は、注意してお試しになることをお勧めします。また、腸が詰まった状態では、豆はしばしば膨満感やガスの原因となります。

糸状の品種は、やや粗い繊維が多く含まれるため、重く感じることがあるのが特徴です。また、豆類は穀類、芋類、肉類など他のでんぷん質の食品と一緒にしない方が、消化が良くなります。

腎不全、腎炎、膀胱炎、消化器系疾患のある方は直接禁忌となりますので、その場合は医師にご相談ください。しかし、一般的には安全でダイエット効果があるとされており、そのため世界中の健康的な食事プログラムで人気があるのです。

インゲンの選び方・保存方法

重い肥料で育てたものを食べてしまわないように、インゲンは自然な収穫期である夏だけ購入するようにしましょう。可能であれば、自分で作ったグリーンベッドに元気な豆を植えたほうがいいに決まっている。

選ぶ際には、必ずサヤの状態に注意してください。

1. 豆に黒い斑点や傷、特徴的なクモの巣状の菌の繁殖がないことが望ましい。
2. さやは新鮮でジューシー、色は均一な緑色（品種によっては黄色）であることが大切です。
3. インゲンは若いうちに売られるため、皮がかなり肉厚ですが、乾燥させて売られている品種もあります。乾燥したサヤの殻を捨て、穀粒を取り出す必要があります。
4. さやには必ず茎があり、ひびや割れがないことが大切です。

新鮮なさやは、他の野菜と区別して、野菜用の容器に入れ、袋に入れて冷蔵庫で保存してください。豆類はトマト、キュウリ、ズッキーニと一緒に保存しても問題ありませんが、土のついた根菜類は保存できません。緑色の製品は5～7日間寝かせることができますが、それを過ぎると豆が乾燥して硬くなってしまうので、すぐに調理しない野菜は冷凍保存しておくとよいでしょう。

乾燥した品種は、リネンバッグや瓶に入れて乾燥させて保存することができます。一方、豆類は長く腐らないので、まとめて作ることができます。

インゲン豆の興味深い事実

古代、豆はエジプト、中国、アメリカなど、さまざまな大陸で栽培されていた。ヨーロッパでは観賞用として導入され、18世紀になってようやく食用として豆が使われるようになった。インゲン豆のさや詰めは、もともとバランスのよい料理で有名なイタリア人が最初に作ったと言われています。

さやが若いほど皮の壁が肉厚でジューシーになり、この栄養豊富な環境で時間をかけて豆が膨張すると、皮が乾燥して薄くなる。穀物豆はデンプンが豊富で、よりカロリーが高い。一方、新鮮な若い「しっぽ」には、純粋なタンパク質、健康成分、水分が含まれている。

インゲン豆はビタミンやミネラルの基本的な複合栄養素を含みながら、ダイエット中でも飽きがこず、消化も良いので、モノダイエットにも使えるライトミールです。

まだアスパラガスの豆料理を食卓に取り入れていない方は、ぜひ気分転換に試してみてください。お気に入りのおやつになるかもしれませんよ。

インゲン豆の写真