豆乳：健康特性および禁忌事項

牛乳やヤギの乳の有益な特性は、誰もが知っていることです。しかし、乳糖不耐症やその他の健康上の問題から、この素晴らしい飲み物やそれを使った製品を楽しむことができない人がたくさんいます。また、ベジタリアンは牛乳を拒否しています。この場合、代用品として最適なのは大豆製品です。この飲み物は植物性で、多くの健康効果があります。

豆乳と普通の牛乳の違いについて

牛乳は、野生のヤギを飼いならした古代の人々が初めて口にした。その後、牛や山羊の乳は、多くの人にとって欠かせない商品となりました。何しろ、この自然飲料には多くの健康成分が含まれており、カルシウムの供給源でもあるのです。

豆乳にも長い歴史があります。漢方薬のような健康飲料で、最初に飲み始めたのは中国だと言われています。その生みの親は、中国の哲学者である劉安であるという古い伝説がある。母親は昔、大豆が大好きだったのですが、年をとってから歯がほとんどなくなってしまいました。だから、それを楽しむことができず、苦しみがあった。そこで、愛する息子が、この豆を使った飲み物を作ることを思いついたのです。そうして生まれたのが豆乳で、多くの人が好んで飲んでいる。

豆乳の特徴は、従来の牛乳とは異なります。

• は、マメ科の植物である大豆を加工して得られるものです。
• ラクトースフリーです。
• 牛乳は脂肪分が少ないので、カロリーが低くなります。
• は、色がやや濃くなり、通常のギーに近い色になります。
• コレステロールは含まれていません。
• 香りもなかなかいい。
• 味はより甘く、豆のような風味があります。

豆乳の粘性は、薄めた牛乳に似ています。しかし、そのために栄養価が低下することはありません。

豆乳と牛乳、どっちが健康にいい？

豆乳と従来の牛乳のどちらが健康的かについては、研究者の間でもまだ意見が分かれています。

1. 牛乳にはカルシウムが多く含まれており、1カップで成人の1日の必要量の30～35％を占めています。豆乳には、さらにカルシウムが強化されています。これは、豆の加工時に発生するものです。
2. 豆乳には十分なタンパク質が含まれており、100g中3.5gのタンパク質が含まれています。
3. 牛乳と違って脂肪分や炭水化物をあまり含まないため、低カロリーとされています。100g中、脂質は2～2.5gしかありません。植物性であるため、血中コレステロールの増加には寄与しない。牛乳100g中に含まれる炭水化物は6g、豆乳では2gに過ぎません。
4. 牛乳にはビタミンB群が豊富に含まれており、1カップで成人の1日の必要量の45％が摂取できます。

すべてにおいて、普通の牛乳は健康的で栄養価の高い物質が含まれているのです。

人体が乳糖を処理できない場合、豆乳は通常の牛乳の優れた代替品となります。このような飲み物を1日に1〜2杯飲み、シリアルミルクを1食分以上食べれば、健康に必要なアミノ酸やその他の健康成分を摂取することができるのです。

これらの製品には、体が正常に機能するために必要な元素が十分に含まれています。

成分・カロリー

他の植物性食品と比べた化学組成の主な利点は、8種類のアミノ酸が含まれていることです。豆乳は、天然植物由来のたんぱく質を32～35％含んでいます。脂肪は不飽和酸に代表されるように、栄養価が高く、低カロリーな製品です。

ビタミン、ミネラル、酸が十分な量含まれている。

1. ビタミンEは、抗酸化作用があり、そのおかげで老化を遅らせたり、腫瘍のリスクを低減させたりする効果があります。
2. 神経系を正常化するビタミンB6、B12、B1。そのため、情緒障害に推奨されています。B9（葉酸）は、正常な細胞増殖とDNAの完全性を促進し、悪性腫瘍の形成を防ぐ。
3. ビタミンA（レチノール）は微量に含まれています。
4. 鉄、マグネシウム、カリウムは、内分泌系の正常化、肝機能の改善に寄与する。

天然のカルシウム源である牛乳とは異なり、豆乳にはこの成分が少量しか含まれていません。製造工程でビタミンDを添加しています。

女性ホルモンの天然類似物質であるフィトエストロゲンが、組成に独自性を持たせています。この要素は、牛乳の利点と害について、科学者の間でいくつかの議論を引き起こしています。

豆乳には、脳機能を正常化し、肝細胞の材料となるレシチンも含まれています。

これらすべての要素を含む豆乳は、体にとって欠かすことのできない栄養源なのです。特にベジタリアンの方や乳糖不耐症の方におすすめです。100g中、炭水化物1％、脂質2％、たんぱく質4％と、人間が1日に必要な栄養素がすべて含まれています。

豆乳は通常の1.5〜2倍のカロリーです。100gあたり45kcalと低カロリーです。

豆乳は何に良いの？

一般的なメリット

この製品に含まれる成分は、従来の牛乳の代替品として最適なだけでなく、体の働きに良い影響を与えます。

• イソフラボンが甲状腺機能を正常化します。
• 腸のスムーズな働きを促進する。
• 体内の代謝を改善する。
• 血管の壁を強くする

コレステロールを含まず、カリウムを豊富に含む豆乳は、高血圧の人に医師が勧めています。肥満でお悩みの方にとって、体重に影響を与えることなく、体に必要な物質で満たし、基本的なエネルギー源となる製品です。

女性向け

植物性エストロゲン（イソフラボン）には、女性の体に良い影響を与え、ホルモンを正常に保つ働きがあります。豆乳は、特に月経周期や更年期までの期間に有効です。

レシチン、リン脂質、ビタミンE、C、B12は、女性の体を引き締めるのに役立ちます。豆乳を毎日、しかも適度に使うことで、顔に赤みが出て、髪も自然にサラサラ、ツヤツヤになります。また、豆乳をベースにしたマスクやクリームは、小じわをなめらかにする効果があるものが多くあります。

男性用

この飲み物は循環器系に有益な効果をもたらし、心臓発作や不整脈のリスクを低減します。これは、高い地位にある男性にとって重要な特徴の一つです。結局のところ、神経衰弱やネガティブな感情の爆発は、日中によくあることなのです。

豆乳に含まれる有益な物質が、前立腺疾患のリスクを軽減してくれるのです。

妊娠中の場合

妊娠中の女性は、特にビタミンとミネラルを追加する必要があります。特に豆乳は、妊婦さんの毎日の食事に適しています。食べながら、1日の摂取量を守るだけでなく、製品に含まれるイソフラボンの含有量も覚えておくことが大切です。甲状腺機能低下症は胎児の発育に悪影響を及ぼし、早産や流産を引き起こすこともあります。医師は、正当な理由なく妊婦に豆乳を飲むことを勧めない。

母乳育児用

母乳育児の場合、赤ちゃんやお母さんが乳糖不耐症やアレルギー体質であれば、カルシウムを強化した豆乳が最適な選択肢になります。体に必要な微量栄養素、多量栄養素、ビタミンを摂取することができます。しかし、この時期に豆乳を飲む前に、女性は必ず医師と小児科医に相談しなければなりません。

子供向け

豆乳には成長期の子どもの体によい成分がたくさん含まれていますが、小児科医は4～5歳までは与えないように勧めています。アレルギーや乳糖に対応できないお子さんには、豆乳をお粥などの料理に使うとよいですが、そのまま飲むのは避けましょう。

減量時

豆乳とそれを使った製品は、毎日の食事メニューに取り入れることが推奨されています。体重を減らしても、人体が正常に機能するためには、タンパク質、脂質、炭水化物が引き続き必要です。大豆は低カロリーでありながら、高タンパクであることが栄養士に評価されています。この元素は植物由来であるため、体内への吸収が良いことに寄与しています。豆乳にも含まれる食物繊維は、腸内をきれいにし、食欲を抑える働きがあります。

豆乳パウダー：利点と弊害

豆乳だけでなく、豆乳パウダーも店頭に並んでいます。白色またはクリーム状の白色粉末である。少しナッツのような香りがして、心地よい香りです。

乾燥乳は、加工・乾燥して得られるため、液状の豆乳に近い組成を持っています。加工段階の一つで、メーカーは不足しているビタミンやミネラルを粉末に飽和させようとします。そのため、粉ミルクのパッケージには、より豊富な栄養素の構成が書かれていることが非常に多いのです。

また、乳糖やコレステロールを含まないのに、高タンパクであることも特徴です。その健康効果は従来の豆乳と同じであるため、ベジタリアンや乳糖禁忌の方、アレルギーのある方、ダイエットを目的とした方にも飲まれています。

豆乳パウダーを好んで使う人は多い。水100mlに豆乳小さじ2〜3杯を入れ、コーヒーや紅茶に入れても便利です。 ヘルシーでおいしい飲み物です。

牛乳を乾燥させたもので、お粥や赤ちゃんのための様々なミックスを準備します。ただし、これは小児科医の推薦と許可があればの話です。豆乳は5歳まで禁忌なので、通常は乳糖不耐症のお子さんを指します。

豆乳パウダーは、すべての許容範囲を考慮して正しく使用すれば、体に害を与えることはありません。

ドライパウダーは濃縮物、香料、乳化剤を多く含むため、アレルギー体質の方や胃腸に慢性疾患をお持ちの方にはお勧めできないという専門家も少なくありません。乱用するとホルモンの異常が出るというイメージがあるので、妊娠中や授乳中の方、癌の方は禁止されています。

コーヒーと豆乳の効能

気分を高揚させ、香りを楽しむコーヒーという飲み物は、何世紀にもわたって親しまれてきました。牛乳で割って飲むのが好きな方も多いのではないでしょうか。牛乳がカフェインの効果を一部中和し、カロリーを増やすとしても、これらの素材は相性がいいのです。

最近のトレンドは、コーヒーに豆乳を入れることです。アレルギーや乳糖不耐症の方だけでなく、体型を気にしている女性もやっています。この野菜飲料は、コーヒーに余分なカロリーを加えず、ビタミンEとレシチンを余分に摂取することができます。

豆乳を入れたコーヒーは、体全体に良い影響を与えます。

• は、血中コレステロール値を上昇させない。
• は、作業能力を向上させます。
• は、酸味や胸焼けを引き起こさない。
• カフェインの効果を和らげます。
• は低カロリーです。

しかし、忘れてはならないのは、豆乳を入れたコーヒーは、私たちが普段飲んでいる味とは違うということです。

医薬品の豆乳

ロシアや他のヨーロッパ諸国では、豆乳は医薬品の製造に公式に使用されていません。特に消化器系の疾患や糖尿病の予防のために、特定の栄養補助食品に含まれることがあります。

糖尿病の場合

豆乳に含まれる多価不飽和酸は、コレステロール値を正常化し、心臓病のリスクを減らすという体によい効果をもたらします。そのため、特に乳糖不耐症やアレルギーのある糖尿病患者は、毎日豆乳を摂取することが望ましいとされています。

多くの専門家は、糖尿病患者（I-II型）の治療食の一部として取り入れています。血糖値への影響はほとんどありませんが、ビタミン、マクロ栄養素、微量栄養素を追加で摂取することができる製品です。

日本では、糖尿病治療のための栄養補助食品「ツオウチ」が開発されています。主原料は豆乳由来の製品であるチーズです。杜仲には、食後の血糖値の上昇を抑制する働きがあることが研究で明らかになっています。この製品を服用した患者さんは、非常に気分が良くなったそうです。このサプリメントは厚生省の認可を受けており、薬局で正式に販売されています。

大事なのは 豆乳のグリセミック指数は30台です。

膵臓炎において

豆乳とその加工品は、膵炎の患者さんの治療食の中心となっています。本製品は、体内に素早く吸収される植物性タンパク質を豊富に含んでいます。豆乳は脂肪で負担をかけずに消化を良くしてくれます。

レシチンは、コレステロールのプラークの形成を防ぎ、心臓病や動脈硬化を軽減します。

胃炎の場合

豆乳やそれを使った製品は、胃炎や消化性潰瘍の患者さんの食事に含まれるタンパク質を補うのに役立っています。このハーブ製品に含まれる有用成分は、消化器系の運動を正常化し、治癒を促進し、また抗炎症作用があります。

胃炎の患者さんの食事に毎日豆乳を取り入れることで、良い効果が得られるという研究結果が出ています。

コスメティックにおける豆乳

化粧品メーカーは、豆乳のユニークな性質を利用しています。本製品は、栄養と潤いを与えるマスク、クリーム、ボディピーリングの原料のひとつです。豆乳に含まれるイソフラボンのおかげで、化粧品は皮脂の働きを正常化し、肌を若返らせることができるのです。また、日焼け止めの製造にも使用されています。

豆乳をベースにしたアイクリームが、まぶたの腫れやクマをすばやく取り除き、小じわを解消します。大豆エキスは、フットクリームやハンドクリームに配合されています。この成分の保湿効果により、荒れた足の肌を柔らかくし、乾燥した手にも簡単に対応することができます。

豆乳をベースにしたマスクやクリームは、家庭でも簡単に作ることができます。

ドライスキン用マスク

豆乳パウダー大さじ1と搾りたてのレモン汁大さじ1を混ぜ合わせる。ペースト状にしたものを顔に塗布します。15分ほど放置した後、洗い流してください。このマスクは手にも使用できます。

ホワイトニングマスク

オレンジとレモンの皮を天日で予備乾燥させる。2～3日、台所のテーブルに置いておく。乾燥した柑橘類の皮を挽く。豆乳（大さじ1～2）にパウダー（大さじ1）を混ぜます。出来立てを顔全体に塗布します。15～20分後に残りを洗い流してください。

モイスチャーフェイスマスク

成分です。

• 豆乳パウダー 大さじ2
• 精製水 大さじ3杯
• オレンジオイル1～2滴

豆乳パウダーを水で薄める。濃厚なサワークリームと同じような粘度になるはずです。オレンジオイルを加え、かき混ぜる。清潔な肌に塗布してください。10～15分ほど放置してください。水で洗い流してください。夕方に塗るのがよいでしょう。

ヘアリンス

成分です。

• 豆乳...250ml。
• カモミール・ブロス...250ml
• リンゴ酢・・・5～10滴

カモミールの強い煎じ薬：大さじ2～3杯を用意する。蒸し煮の熱湯を400ml注ぎます。煎じて漉す。豆乳はできれば自家製がいい。すべての材料を混ぜ合わせる。通常の洗髪の後、煎じ薬で髪をすすぎます。ぬるま湯で洗い流してください。

有害性と禁忌

豆乳は健康に良いだけでなく、体に悪い影響を与える可能性があります。

製品に含まれるフィチン酸は、亜鉛、鉄、カルシウムの吸収を阻害する。

また、フィトエストロゲンは、男性・女性の体内において、ホルモンバランスの乱れを引き起こす可能性があります。多くの専門家は、男性に豆乳の頻繁な摂取は禁忌であるという意見を持っています。勃起不全や男性不妊症の原因になることもあります。豆乳に含まれるこの成分は、内分泌系に干渉する可能性があるため、10代のお子様や甲状腺に問題のある方にはお勧めできません。

医師は、毎日の食事に豆乳を取り入れることを推奨していません。

• 妊娠中および授乳中の女性
• 5歳未満のお子様
• 内分泌疾患のある方
• がん患者さん
• 思春期の青年

豆乳の過剰摂取は、血液凝固不良、前立腺機能障害、腸内障害、胃腸障害などを誘発する可能性があります。

豆乳は適度に飲んだり、調理に使ったりすれば、特に健康に害を与えることはありません。

豆乳の選び方・保存方法

豆乳が毎日の食事に含まれることはほとんどない。そのため、購入には一定の疑問がある。良質の牛乳を選ぶには、次のような項目に注意する必要があります。

1. コンポジションです。 水と大豆（大豆エキス）の2つの要素しか含まれていないものがベストです。付加成分として、ビタミン、ミネラルがあります。多くの場合、メーカーは味を良くするために様々な香料や乳化剤を添加します。このような牛乳は、アレルギー反応を引き起こす可能性があるため、購入しないようにしましょう。
2. パッケージングです。 本製品は不透明な容器に入れる必要があります。豆乳は日光などに当たると、有益な物質が分解されやすくなり、腐敗の原因になります。最も一般的な包装材はテトラパックです。
3. 賞味期限 これは1年を超えない範囲で行う必要があります。
4. 色です。 牛乳パックを開けるときは、コップに注ぐとよいでしょう。こうすることで、その色を決定することができる。白色（クリーム状のものは少ない）で不透明であることが必要です。

豆菓子から作られた牛乳は、最も品質が低く、エネルギー密度が高いとされています。これは、パッケージに「分離大豆たんぱく」と表示されていることからもわかります。買わないのが一番です。

豆乳は最適な温度の冷蔵庫で5日以内を目安に保存してください。家庭で調製した豆乳は、冷蔵庫で3日間保存可能です。劣化が始まると、成層化したり、嫌な臭いがしたりと、目に見えてわかるようになります。

家庭でできる豆乳の作り方

豆乳は世界中のあらゆる国で生産されています。中国や日本では、この飲料の人気が高いため、これらの国では最も大規模な生産が行われています。ロシアが豆乳の生産を始めたのは、前世紀に入ってから。しかし、この製品で国が世界市場に進出することはなかった。規格外や不適切な飲み物を飲まないためには、自分で作るのがよいでしょう。このプロセスは、安価で時間がかかり、非常にシンプルです。

大豆のレシピ

1. 豆を買うこと。 どこのスーパーでも売っています。ラベルをよく読んでください。豆は、追加処理や不純物の添加がない、自然なものでなければなりません。初めての方は、あまり多くの豆を買わずに、250gで十分です。
2. 浸すこと。 豆は調理工程の前に、水で十分に洗い、ボウルや瓶に入れておくとよい。浸漬後、体積は2倍になります。水（できれば浄水された飲料水）を入れる。水は大豆を完全に覆うようにする。浸漬時間は最短で8時間、一晩で行うのがよいでしょう。水切りは2～3回行うのが望ましい。こうすることで、牛乳に少し豆のような風味が出ることはありません。決められた時間が過ぎたら、水を切り、さらに数回水洗いして、残った殻を取り除く。
3. 研磨すること。 純粋な膨張豆をミキサーで挽き、精製水または沸騰した水の塊に少しずつ加えていきます。合計で1リットル必要です。白い粥状になるまで何度もすりつぶす。
4. 沸騰させる。 得られた塊を鍋に注ぎ、火にかける。沸騰したら、ずっとかき混ぜながら15〜20分煮る。
5. ストレイン 少し冷めたおかゆをガーゼか目の細かいふるいで濾す。その結果、約0.8リットルの牛乳ができあがります。

バニラやシナモンを少量加えると味が良くなります。

豆乳の作り方には、もう一つ方法があります。主原料はもはや大豆ではなく、大豆粉。

きな粉のレシピ

成分です。

• 水750ml。
• 大豆粉250g。

沸騰したお湯を入れた鍋に小麦粉を少しずつ加え、ダマにならないようにかき混ぜながら混ぜます。沸騰後、15〜20分ほど煮込む。少し冷めた塊をガーゼやふるいを使って濾す。

この方法は、浸漬と粉砕の工程を省くことができるため、より迅速に行うことができます。それぞれのホストファミリーにとって、より便利な準備方法を選ぶことができます。

豆乳は1日にどのくらい飲めばいいのですか？

豆乳はすぐに飲める状態で販売されています。飲むだけでなく、さまざまな料理に使うことができます。

しかし、体に害を与えないように、豆乳の乱用は禁物です。一日当たりの推奨量と許容量が決まっています。

1. 大人は1日2杯まで飲むことをお勧めします。そうすることで、体に害を与えることなく、適切な量の栄養を摂取することができるのです。これは、純粋な牛乳でも、それをベースにした飲み物でもかまいません。豆乳の過剰摂取は、内分泌系に悪影響を及ぼすだけでなく、体の代謝を乱す可能性があります。
2. 14歳から18歳までは、1日の摂取量が250～300mlを超えないようにします。
3. 5歳から14歳の子どもは生で食べないでください。必要であれば、お粥を作るのにも使えます。1日に食べていいのは100mlまでです。基準値を超えると、内臓が破壊される恐れがあります。

断食中にお酒を飲んでもいいですか？

四旬節の間、動物由来の食品を食べることは禁じられています。豆乳は植物性です。したがって、豆乳を使うことは、体に有用な物質を補うことにつながるので、許されるし、むしろ推奨される。タンパク質が多く含まれているため、断食中の方でも元気が出ます。でも、体を壊さないように、やりすぎは禁物です。

豆乳は沸騰させても大丈夫ですか？

本製品は、通常の牛乳と同様に使用します。しかし、煮ても煮てもきりがない。牛乳のように有害な細菌やバクテリアを含むことはできません。でも、これでお粥を煮ることはできます。雑穀を水で煮て、豆乳をかけるとよいという意見も多い（主催者次第だが）。

豆乳で料理できるもの：レシピ

牛乳の植物性アナログは、さまざまな料理、デザート、ベーキングの準備に使用されます。

オートミール

成分です。

• オートフレーク...150g
• 豆乳...300ml。
• 砂糖...大さじ2～3杯
• フルーツ...お好みで。

小鍋にシリアルを入れ、豆乳を注ぎます。その後、炊飯器にかける。沸騰したら火を弱める。スプーンで時々かき混ぜながら、2～3分煮る。フルーツをさいの目に切り、お粥に加える。さらに5～7分加熱する。炊飯器から鍋を取り出し、蓋をする。さらに5～8分放置する。

パンケーキ

成分です。

• 豆乳500ml。
• 砂糖 大さじ2～3杯
• 小麦粉1,5～2カップ。
• オリーブ（植物）油 大さじ1杯
• 卵1～2個
• バニラシュガー 小さじ1/2
• ベーキングパウダー 小さじ1.5～2杯。

砂糖と卵を泡立て器で軽く混ぜ、豆乳を加える。すべてをかき混ぜる。小麦粉を徐々に加え、混ぜ続けることを忘れない。滑らかになったところに残りの材料を加え、再度練り上げる。熱したフライパン（できればホットケーキ型）に、生地を少量ずつ流し込む。両面を30～60秒揚げます。

ヨーグルト

成分です。

• 豆乳・・・1リットル
• サワードウスターター・・・1アンプル。
• バニラシュガー-小袋

牛乳を40℃になるまで加熱する。温度は仕込みに重要な役割を果たすので、専用の温度計を使うとよいでしょう。別の容器に牛乳を注ぎ、スターターとバニラシュガーを加える。すべてを混ぜ合わせる。蓋をして、暖かい場所で8〜10時間放置する。さらに良い方法は、容器を暖かい格子柄や毛織物の毛布で包むことです。時間が経てば、ヨーグルトの出来上がりです。飲む前に、シリアルフレーク、フルーツ、サルタナ、ナッツなどを加えるとよいでしょう。

アイスクリーム

成分です。

• 豆乳...100ml
• コーンスターチ...小さじ2
• 豆乳クリーム...200ml
• バニラビーンズ・・・1スクープ
• 砂糖・・・60g

バニラビーンズを切り開き、黒豆を取り除く。でんぷんを50mlの牛乳に溶かす。数分間放置する。残りの牛乳と生クリームを鍋で混ぜ合わせる。バニラシードと砂糖を加える。火にかけ、沸騰させる。片栗粉を少しずつ加えていきます。ムースのような固さになるまで、常にかき混ぜながら加熱を続ける。少し冷ましてから、型に流し込み、冷凍庫に入れる。30分ごとに取り出し、アイスクリームが固まるまでかき混ぜる。

チーズ

成分です。

• 自家製豆乳・・・1リットル。
• レモン汁...大さじ2

鍋に牛乳を注ぎ、炊飯器の上に置き、沸騰させる。炊飯器の上で8〜10分ほど放置する。牛乳にレモン汁を注ぎます。固まるまでかき混ぜます。蓋をして7〜12分放置して煎じる。ガーゼで濾す。をチーズの頭の形をしたボウルに入れる。上にプレス機を置き、プレス機の重さでチーズの密度を決めます。60〜90分で出来上がりです。

カプチーノ

成分です。

• 挽いたコーヒー...小さじ1,5～2。
• 豆乳...60ml。
• 水・・・100ml
• 砂糖...お好みで。

コーヒーに水を注ぎ、炊飯器に乗せる。泡立ち始めたらすぐに火から下ろす。上記の動作を4回繰り返す。豆乳を温め、泡立て器で泡立てる。コーヒーは泡立つまで濾す。カップに注ぎ、1/3は空ける。砂糖を加え、牛乳を注ぎ、ミルクフォームをスプーンですくって上からかける。すりおろしたチョコレートを添える。

大豆に関する興味深い事実

1. 毎年、3億トン以上の大豆が栽培されています。ブラジルと米国で全体の2/3を占めています。ロシアでは、この製品はあまり人気がありません。アメリカに比べて60〜70倍も栽培量が少ないのです。
2. 長い間、ロシア人はこの植物の母国語での名前を思いつかなかった。名前の候補は、藤袴、油豆、えんどう豆、ハバーランド豆などさまざまだ。しかし、最終的には親しみのある名前が選ばれた。現在では、「大豆」という言葉は、植物、その穀物、肉汁、小麦粉、油などを指す言葉として使われている。
3. 中国人は大豆の最大の崇拝者と言われている。
4. 大豆はタンパク質がとても豊富です。乾燥大豆ミートで58％、大豆粉で48.5％である。

豆乳の写真