豚肉はどのくらい茹でればよいのでしょうか、また、焼き上がりはどうすればよいのでしょうか？

ゆで豚は牛肉よりも早く火が通ります。また、より優しくなっています。骨なし豚肉はスープ用に、ロース肉は2品目のメイン料理として煮込むとよいでしょう。

豚肉の調理時間

調理時間は、動物の年齢、カットサイズ、枝肉の長さによって異なる場合があります。

1. 1.5kgほどの大きなものであれば、1時間半から2時間程度で調理が完了します。
2. 小さく切った若い豚肉は、20〜30分で出来上がります。古い動物であれば、調理に1時間くらいかかると思います。
3. 骨付き肉をスープに取るので、調理工程が長くなります。スープが沸騰してから、最低でも2時間はかかるはずです。
4. 圧力鍋を使えば、より短時間で仕上げることができます。40分で1枚が完成します。小さくカットされている場合は、半分の時間で済みます。
5. マルチクッカーでは、小サイズは1時間、中サイズは2時間、大サイズと骨付きは3時間程度で調理が完了します。

ヒント! 冷凍の豚肉は、最初は完全に解凍してください。この作業は、冷蔵庫の一番下の棚で行うのが理想的です。

豚肉の出来上がりを見分ける方法

肉に火が通っているかどうかを判断する最も簡単な方法は、細く鋭いナイフやフォークで肉を突き刺すことです。簡単に刺さって、切り口でスープが透き通っていること。肉汁がピンク色を帯びてきたら、さらに10～20分ほど炊飯器の上に置いておくとよいでしょう。