ソーセージを焼く時間や、焼き上がりの目安は？

人生で一度もソーセージを食べたことがない人というのは、なかなかいないのではないでしょうか。調理済みの肉は、加熱処理をしてはならない。でも、調理すると何倍もおいしいんですよ。特に主婦の方からは、調理に手間がかからないと好評です。

ソーセージの調理方法

ソーセージの調理は簡単ですが、いくつかのニュアンスを考慮しておくとよいでしょう。

1. 調理前に人工皮膜を剥がすかどうかについては、まだ議論があるようです。加熱すると有害物質が出るという意見もあれば、殻のまま調理したほうがジューシーになるという意見もある。ケースを傷つけずにホットフィルムを剥がすのは困難であることを念頭に置いておく必要がある。
2. 自然なケーシングのままがベストです。フォークで何か所か刺すだけでいいんです。これにより、高温にさらされてもフィルムが壊れないようにすることができます。
3. ソーセージは沸騰したお湯に入れるのがベターです。また、過去に凍結されたことがある場合も同様です。冷凍庫からそのまま鍋に放り込んでも大丈夫です。茹で時間だけは4〜5分長くしてください。

調理時間

半完成品のソーセージは、とても早く火が通ります。

1. 沸騰したお湯に落としてから、4分もあれば十分です。その後、専用のトングで取り出します。
2. ソーセージを水に入れて、同じく電子レンジで3～4分加熱する。
3. 蒸し器を使う場合は、もっと時間がかかり、10分程度です。しかし、これで調理したソーセージは、よりジューシーで美味しくなります。

ヒント! 未調理のソーセージは電子レンジで調理可能!

ソーセージの焼き上がりを見分ける方法

1. ソーセージの焼き加減は、フォークで刺して見ます。調理されたソーセージは、柔らかくなるはずです。
2. また、ソーセージがフライパンに浮いてきて、大きくなってきたら食べごろのサインです。
3. ソーセージに台所用温度計を刺して68～74℃を示せば、ソーセージの出来上がりです。

ヒント! ソーセージの出来栄えは、加熱時間で判断するのが一番！？