マッシュルームを調理する時間や、出来上がりの目安は？
きちんと調理されたキノコはおいしい。しかし、十分な時間をかけて調理しないと、健康を害する可能性があることを知っておく必要があります。それに、加熱しすぎるとキノコがボロ雑巾のようになる。また、味も落ちてしまいます。
きのこはどのくらい茹でればいいのですか？
この問いに明確な答えはない。それは、その種類と、生か乾燥か冷凍かによって異なります。水とマッシュルームが沸騰したら、水気を切り、新しいものを鍋に加える。ミルクマッシュルームのソテーには、浸漬が必要なものもあります。
- 採れたてのミルクマッシュルームは、水を換えてから約20分ほど煮ます。
- 白いものは調理に時間がかかる。サイズにもよりますが、30〜50分ほどかかります。
- 豆きのこは約40〜50分で出来上がります。
- 最も早く調理できるのは、マッシュルームとヒラタケです。前者は5〜6分、後者は25分ほどで調理が完了します。
- シャントレルとシャントレルの調理時間は20分程度です。
- 干し椎茸は、まず3時間漬け込み、その後1時間ほど煮込みます。冷凍庫の製品は、まず解凍する必要があります。20〜30分ほど茹でます。
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キノコに火が通っているかどうかの見分け方
キノコが出来上がったかどうか、一番確実なのは視覚的なものです。底に沈んでいれば、十分に火が通っている。
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