ソレル：有用な特性および禁忌事項

ソレル（Sorrel）は主婦にはおなじみのハーブ。ファーストコース、パイ、ソース、サラダなどの調理に使われるが、これはこの植物が持つ独特の味覚特性によって説明される。しかし、スイバの人体への効用、成分の特殊性、珍しい性質について考える人は少ない。

ホウレンソウとスイバの違いについて

ホウレンソウとスイバは見た目が似ているが、それは一見したところだけである。この2つの植物をよく見てみると、多くの違いがあることがわかる。

1. 葉の形。 スイバは薄緑色の尖った葉が特徴で、ホウレンソウは丸みを帯びた葉が濃い緑色をしている。
2. 味覚の特徴 ソレル（Sorrel）は、その珍しい味覚特性から絶大な人気を誇っています。酸味があり、余計な後味がないハーブです。ほうれん草には酸が全くない。中性的なハーブで、わずかに苦味がある。
3. コンポジションの特徴 ほうれん草は植物性タンパク質を多く含み、消化吸収も良いのですが、スイバはそうもいきません。

成分・カロリー

ソレルは、その成分に多くの有用物質が含まれるユニークな植物です。本製品100g中に含まれる。

• β-カロテン2.5μg。
• チアミンを0.06mg含有
• リボフラビン 0.16mg
• ナイアシン0.5mg
• パントテン酸0.25mg、葉酸35μg、アスコルビン酸47mgを含む。
• ピリドキシン0.2mg
• トコフェロールを1.9mg含有。
• フィロキノン0.6mg。
• ビオチン 0.6 µg
• カリウム362mg。
• 塩素70mg
• カルシウム54mg。
• リンは71mg。
• マグネシウム41mg。
• 20μgの硫黄。
• ナトリウム4mg。
• 鉄分を2.4mg含む。
• フッ素70 µg。
• 3マイクログラムのヨウ素を含む。
• 亜鉛を0.5μg含有する。
• マンガンを0.35μg含む。
• 銅を0．

この植物のカロリー値については、低カロリー食品に属し、体重を減らすことを目的としたダイエット中に摂取することが許されています。わずか100gのスイバで21キロカロリーしかありません。

ソラマメの健康状態はいかがですか？

豊富なビタミン、マクロおよびミクロの元素のおかげで、人体に非常に有益である。この植物を定期的に使用することで、多くの内臓の働きを改善し、いくつかの健康障害を取り除き、一般的な状態を正常化することができます。

一般的なメリット

ソレルの特徴は、以下の通りです。

1. 人体に蓄積された毒素や不純物を洗い流すこと。
2. 血液をきれいにし、サラサラにする。
3. 血圧を下げる。
4. 循環器系の機能を向上させる。
5. 脳の活動を活性化させる。
6. 胃腸に有益である。
7. 肝臓を含む多くの内臓の炎症プロセスの発生を止める。
8. 腎臓の機能を正常化する。
9. 爪の状態や見た目を改善する。
10. 輝きを取り戻し、健康的な髪に。
11. 肌の早期老化を食い止める。
12. 元気を出す。
13. ビタミン欠乏症の発症を予防する。
14. 免疫系、神経系、血液の組成を改善する。
15. 血糖値やコレステロールを下げる。

女性向け。

ソレルは、女性の体の正常な働きに貢献する食品の一つです。この植物は、カロリーが低いことが特徴で、体重を減らしたい女性には欠かせないものです。

さらに、ソレルを定期的に摂取することで、血中ヘモグロビン濃度を高め、がんの発生を予防し、更年期を迎える際のホルモンの変化に対応し、子宮出血のリスクを最小限に抑え、長年にわたり若々しく魅力的な外見を維持することができるのです。

男性用

ソレルは、男性の毎日の献立に欠かすことのできないものとされています。この植物の葉を定期的に使用すると、泌尿器系の病気の発症を予防し、血液循環や前立腺の機能を改善するのに役立ちます。

妊娠

妊娠中は、ビタミンやミネラルなどの微量元素を多く摂取する必要がある時期です。これらの成分はすべてソレに含まれるもので、熱処理後もソレに保存されている。

さらに、このハーブは、妊婦のそのような問題への対処を助けることができます。

• 尿路系疾患。
• 狭心症
• 肝臓の障害
• 頻繁に下痢や便秘をする。
• 妊娠のどの段階でも重篤な中毒症状がある。

風邪を予防し、免疫力を向上させるソレルの働きは、特に妊娠中に有効であると考えられています。ただし、大量に摂取すると害になるため、摂取しないようにしましょう。

母乳育児をする場合

授乳中もソレルが有効であることに変わりはありません。この時期は特に、自分と子どもを風邪から守り、神経系を正常化し、アビタミノーシスや疲労の蓄積を防ぐことが重要です。これらはすべて、ソレルを常用することで可能になるのです。

しかし、小児科医に相談することなく、若い母親の毎日の食事に取り入れることは推奨されません。赤ちゃんにとって起こりうるすべてのリスクを評価し、食べてもよいソレルの量を決め、いつ食べるのをやめるべきかを説明できるのは、医師だけです。

子供向け

小児科医は、3歳児から毎日の食事にソレルを取り入れることを認めています。植物の定期的な使用は保証します。

1. 子供の正常な成長と発達に必要なすべての物質が体内で飽和状態になること。
2. 免疫力の向上は、特にしつこい風邪に悩まされるお子様にとって重要なことです。
3. 子供の食欲を増進させる。
4. 胃腸の働きを改善する。
5. さらに、ソレルには子供の神経系に有益な効果があり、貧血の発症を予防する最良の手段の一つです。

減量時

体重を減らしたい人には、ソラマメが有効であることに変わりはない。この植物は消化を良くし、新陳代謝を正常化し、消化を促進させる。さらに、ソレルには、減量中にも重要なアビタミンの発生や疲労を防ぐ働きがあります。

スイバのスープの効能

ソレル・スープは最も簡単なファーストコースの一つで、味も最高です。特別な技術や高価な材料は必要ありません。

スイバのスープを定期的に食べると、以下のような効果があります。

• 肝機能を改善する。
• アビタミノーシスの発症を予防します。
• 胃腸の働きを改善する。

さらに、スイバのユニークな成分により、体内の胆汁の停滞を防ぎ、便秘を改善し、肌の状態を良くし、血液中のヘモグロビンの濃度を増加させる効果があります。

医学におけるSorrel

ソレル（Sorrel）は現代医学で広く使われている。そのユニークな組成は、治療を助ける。

• アビタミノーシス
• 大腸炎
• 痔
• 胆嚢炎
• 高血圧症

また、駆虫作用、収斂作用、胆汁分泌促進作用があります。ソレルの煎じ薬は、皮膚病、鼻水、咳の治療に使われます。

糖尿病の場合

ソレルは、糖尿病の人に許可されている食品の一つです。しかし、使用する際には、留意すべき点があります。

1. 1日の許容量。1日の許容量を計算するのは、訓練を受けた専門家のみです。
2. ソラマメの品質について。家庭菜園で採れた良質のスイバの葉を食べることだけが許されています。
3. 添加物を使用しないこと。ソレル料理の調理には、香辛料、塩、砂糖は使用しない。

スイバの定期的な摂取は、糖尿病を患っている人に効果があります。

• 腸の蠕動運動を改善する。
• 代謝を促進するために
• 免疫系の機能を向上させる。
• 視覚障害を予防する。
• 血液凝固を改善する。

重要なことです。 スイバのグリセミック指数は15台です。

膵臓炎では

胃腸科医は、膵炎を患っている患者には、病気の寛解期であってもソレルの使用を禁じています。スイバを含む食事を1回でもすれば

• 膵臓の粘膜の刺激
• 酸味の増加。
• 胆管結石

このように、スイバの葉を食べると不快な結果が出るため、膵炎の人は食べてはいけないとされています。

胃炎

また、胃炎を患っている患者さんは、病気の経過や発症の関係で、スイバの葉を食べないようにと言われています。そうでない場合は、関連する病態や合併症のリスクが高まります。

腸のために

一方、腸の正常な働きに関しては、ソレルが不可欠です。アナリストは、便秘と下痢の両方に有用であることを発見しました。特定の問題を治療するためには、一定量のソレを定期的に食べる必要があります。

痛風の場合

痛風患者の食事療法では、スイバを食べることを完全に避けることが必要である。このルールを怠ると、全身状態が悪化し、不快な症状が強まり、関連する病気を発症することになります。

スイバを使った民間療法レシピ

民間療法の専門家は、このような病気の治療にソレルを使うことを勧めています。

• アビタミノーシス
• 消化器系の疾患。
• 皮膚炎などの皮膚疾患
• 赤痢です。
• 痔のこと。
• 口内炎がある。

また、この植物の根や葉を煎じると、風邪に早く対処することができます。スイバの煎じ薬は、更年期障害の発症に伴う「ない」不快な症状を否定し、リウマチの痛みを和らげることができます。

スイバを含む民間療法はたくさんありますが、最もポピュラーなのはこれらです。

更年期の不快な症状を和らげるレメディー

用意するものは、以下の通りです。

• 乾燥したソレル10g。
• 沸騰したお湯250ml。

乾燥した葉に熱湯を注ぎ、3時間煎じる。この煎じ薬を7日間、食前30分前に服用する。コップ1杯の煎じ汁を3回に分けて、朝・昼・晩の食前に飲みます。

ソレルの鎮痛点滴

準備に必要なものは、以下の通りです。

• ソラマメの根10g
• 沸騰したお湯300ml。

刻んだソレルの根に熱湯を注ぎ、10～15分ほど湯煎する。この後、煎じ汁に蓋をして、室温まで冷ます。

リウマチなどの病気の痛み止めには、1日2〜3回、30mlの煎じ汁を飲んでください。

膀胱炎を治すための煎じ薬

準備のために必要です。

• ソラマメの葉0．
• 沸騰したお湯1リットル。

材料を入れた容器を湯煎にかけ、規定量の水でスイバの葉を10〜15分ほど茹でます。調製した煎じ薬をお風呂に入れる。

ソレル煎じ薬で病気を治療する前に、禁忌事項がないことを確認し、医師に相談してください。症状が悪化した場合、またはその他の副作用があった場合は、いずれのレメディも使用を中止してください。そうでなければ、全身状態が悪化し、体内の病的プロセスが進行する危険性があります。

コスメティックにおけるソレル

ソルガムきびは、肌のキメを整え、不要な色素斑を除去するために、化粧品によく使われています。同時に、ソレルエキス配合の化粧品は、女性の肌にも全く問題ないとされています。さらに、このような化粧品を使用することで、肌の早期老化を防ぎ、肌の炎症プロセスを阻止し、肌の弾力性を高めることができます。

美容師は、次のような女性にソレルを配合したスキンケア化粧品の使用を勧めています。

• 肌にできた不要な色素を取り除きたい。
• 日焼けを明るくしたい
• 肌の衰えを防ぎたい
• ニキビに悩まされる

天然ソレルエキスを含むケア製品は、その成分の1つに対してアレルギー反応がある場合にのみ禁忌とされることがあります。

シミ・ソバカス用マスク
何が必要になるのか。

• ソレル・・・10g
• オートミール・・・5g
• グレープフルーツジュース...5ml

すべての材料を乳鉢で挽き、最後にスプーン1杯の温かい緑茶を加えると、より流動的になり、顔、首、胸に塗る量を増やすことができます。施術時間は20分です。

アクネマスク
成分です。

• ソレル煎じ薬 - 50ml.
• グリーンクレイ・・・10ml
• アロエジュース...大さじ1杯

マスクのレシピは非常に簡単です：まず、準備し、煎じ薬をひずみ、それは少し冷却するとき、化粧品の粘土（任意のドラッグストアで入手可能な、安価なコスト）とそれを混合し、最後にアロエジュースに追加します。お手入れの前に、肌をスチームし、スパチュラで気になる部分に馴染ませます。マスクが完全に乾くまで顔に密着させます。所要時間は約15分です。

危険性と禁忌

スイバには多くの有益な特性がありますが、専門家は、スイバに含まれる酸が尿路結石症の発症を引き起こす可能性があるため、大量に摂取しないよう勧めています。さらに、セラピストは、ソレル（Sorrel）は、そのような人が食べてはいけないと指摘しています。

• 骨粗鬆症
• 消化管のあらゆる部位の潰瘍
• 腎臓結石の沈着
• 塩分代謝の障害
• 胃炎

人体内のシュウ酸が過剰になると、尿毒症や痛風などの病気の発症につながり、酸性のレベルを高める一因となります。

ソレルの選び方・保存方法

高品質のスイバでなければ、その効能は発揮されないので、正しい選び方を知ることが大切です。新鮮で良い青菜の束は、次のような特徴があります。

• 鮮やかなグリーンの色合い。
• 濃厚で少し酸味のある味わい。
• 優れた風味特性（特にソレルの小葉）。
• 葉が密で色ムラがなく、全体的にきれい。
• 腐敗の兆候を全く認めないこと。

家庭でソレを保存する方法はいくつかあります。

1. コップ1杯の水で 数日間保存する場合は、葉を予洗いして余分な水分を取り除き、水を張ったコップに入れるだけでOKです。
2. 冷蔵庫で。 20～30日間、冷蔵庫でソレを新鮮に保つと効果的です。この植物の葉を洗って乾燥させ、清潔な容器に入れて、冷蔵庫の一番下の棚に置いてください。
3. 冷凍庫で。 同じように人気のある保存方法は、乾燥した状態で冷凍保存することです。この植物の葉を50℃で乾燥させ、刻んで袋に入れ、冷凍庫に入れておくとよいでしょう。

スイバの冬期保存方法

若い主婦の中には、栄養価の高いスイバをどうやって冬場に調理すればいいのか、悩んでいる人も多い。ソレルには様々な調理法があります。生のまま茹でて巻いたり、塩漬けにしたり、素焼きのカタバミを作ったり。これら、さまざまな方法の中で、最も人気があるのは、熱処理を必要としない方法です。

プリザーブドフラワーに必要なもの。

• ソラマメの大房。
• 300-400mlの精製水。

調製方法。

1. 保存食の準備をする前に、スイバをよく選別し、傷んでいる葉を選びます。
2. 葉を1枚ずつ、冷たい流水で洗う。
3. スライスする。
4. 0.5リットルの瓶にスライスしたソレルを隙間がないように入れる。
5. ソレルに水をかける。
6. 蓋をする。

室温で保存してください。ソラマメは冬の間、腐ることなく日持ちします。

ソレルで作るもの：レシピ

ソレルはファーストコースだけでなく、サラダも絶品です。

栄養満点」サラダ

用意するものは、以下の通りです。

• 50 g 新鮮なスイバ。
• 下茹でしたジャガイモ100g
• ベーコン100g。
• マッシュルーム（種類は問わない） 100g。
• ピーマン（小）1個
• パン粉は少量。
• オリーブオイル
• 香辛料

方法です。 炒めたベーコンとスライスしたジャガイモ、マッシュルーム、ピーマン、ソラマメを混ぜ合わせる。サラダに塩ひとつまみ、クルトン、オリーブオイルを混ぜ合わせる。お好みでフレッシュハーブを添えてください。

春のサラダ

また、スイバのお菓子で人気なのが「春のサラダ」。

作るのに必要なのは

• 300-400gの新鮮なソレル。
• リンゴ（小）2個
• 大根400～500g。
• ニンニク 3片
• 青ネギの小束。
• 低脂肪のサワークリーム。
• 塩と調味料。

方法です。 すべての材料をみじん切りにして混ぜ合わせる。サラダをサワークリームで和え、塩を加える。

オムレツ（ソラマメ入り

同様に、スイバを使った朝食も人気です。朝食に大人気なのが、ソラマメを使ったオムレツ。

準備に必要なものは、以下の通りです。

• 生のソレル50g。
• 鶏卵4～5個。
• チーズ 200g。
• バター20g。
• オリーブオイル少々
• 塩と調味料。

方法です。 溶き卵に刻んだソラマメ30gを加える。油を熱したフライパンに②を流し入れ、チーズ（100g）を加える。出来上がったオムレツに残りのチーズとソラマメを散らし、さらにオーブンで2～3分加熱する。

ソレルを動物に与えてもいいのか？

ソレルは、あらゆる品種のウサギに最も適した健康食品の一つです。動物たちが健康で、適切な成長と発達に必要なすべての栄養素を摂取できるようにするためです。一方、カタバミは犬猫に与えてはいけない。これらのペットにとっては危険なことかもしれません。

ソレルに関する興味深い事実

ソレルは料理に広く使われ、多くの人々に愛され、親しまれています。しかし、それを知っている人はほとんどいない。

1. スイバの栽培と様々な料理への利用が始まったのは12世紀。
2. スイバの根、茎、葉は、多くの病気の治療に使われます。
3. ロシアの人たちは、長い間この植物を雑草とみなしていた。
4. ルバーブはスイバの近縁種である。
5. この素晴らしいハーブは、便秘と下痢の両方を治すことができます。
6. スイバの若葉だけが食べられます。
7. ソレルには、アレルギーを治す効果があります。
8. 民間療法では、スイバは人体を正常化するだけでなく、鎮静剤としても使用されています。

ソレルは、人間の内臓に有益な影響を与え、多くの病気に対処するのに役立つ素晴らしい製品です。しかし、有益なこともあれば、有害なこともあります。そのため、このハーブは慎重に使用する必要があります。そうでなければ、人間の健康や生命にとって危険な病気のリスクが高まります。正しい用法・用量（1日1束まで）と禁忌に注意することで、すべてのリスクを最小限に抑え、誰もがソレルの素晴らしい効能を理解できるようになります。

カタバミの写真