サーモンフィッシュ：写真、説明、有用なプロパティとレシピ

鮭は珍味とされ、鮭を使った料理は特別な味わいとなる。数十年前までは、この種の魚はあまり人気がなく、その主な理由は価格が高いからであった。特別な日にしか食べられない珍味だったのだ。しかし、現在では、カフェやレストランで提供され、専門店でも販売されるなど、食卓に並ぶことが多くなっています。

鮭の切り身には、さまざまな健康効果があることが分かっています。それを使って料理を作るという選択肢は無数にあるのです。このように、鮭は煮る、蒸す、煮る、揚げるなどの調理が可能です。しかし、このような珍味の有益性と有害性に関する情報を勉強して、どのような場合に魚が役立ち、どのような場合に魚をあきらめた方がよいかを知ることが重要である。

サーモン：どんな魚か、どんな姿か、どこに住んでいるのか

サケはサケ科の大型海洋生物である。最大で150cmの長さになります。中には3十数キログラムの重さのものもあります。銀色の皮と細かい鱗、側面の黒い斑点が特徴です。ヒレは赤色に着色されています。頭部が長く、口が大きい。栄養価が高く、味わい深い肉として知られている。卵の大きさはかなり大きく、濃いオレンジ色をしているのが特徴です。

大西洋に生息し、北部地域に多く、北欧やノルウェーでは人工的に養殖されている。

トラウトやサーモンとの違い

サーモンとは、サケ科の魚の通称です。サケ・マスもこのグループに含まれます。サーモンとは、身が鮮やかな色をした鮭のことを指す。調理後も切り身の色は変わりません。

トラウト は、サイズが小さいことが特徴です。そのため、長いものでは体長1m、重さ20kgにもなるそうです。しかし、もっと多いのは、重さ500〜600g、長さ20〜30cmのものである。そんな魚の身は、それほどカロリーが高くなく、こってりしています。熱処理をすると、色が抜けて白っぽくなる。

サーモンはトラウトより脂がのっている。サーモンの脂肪は全身に均等に分布しており、脂肪の層は少ない。一方、鱒は食用とされ、脂質はかなり少ない。

成分・カロリー

鮭の切り身には、有用な物質がたくさん含まれています。このように、魚介類にはビタミンB群が豊富に含まれています。チアミンは代謝プロセスに関与し、リボフラビンは視覚と網膜の知覚に関与しています。パントテン酸はヘモグロビンの代謝と生成を促進し、ピリドキシンは免疫力を高める。さらに、この化合物は、女性の婦人科系異常の発生を抑えるという点でも有用である。一方、男性の場合は、ビタミンB6が不妊の脅威に対処するのに有効です。シアノコバラミンは、造血の過程に関与しています。

また、鮭には抗酸化作用があり、生殖機能を司るビタミンEやトコフェロールが含まれています。

魚介類のミネラル成分は、体内で起こる反応のほとんどに関与するカリウム、歯のエナメル質や骨組織に必要な物質であるリン、甲状腺の正常な活動を担うヨウ素などが代表的である。マグネシウムはニコチン酸とともに、全身の健康維持に役立つ効果を発揮します。

さらに、魚からオメガ3脂肪酸が発見されました。悪玉コレステロールを減らし、血管をきれいにする働きがあります。

また、鮭の身にはメラトニンが含まれており、脳下垂体ホルモンと一緒になって安眠をもたらします。消化の良いタンパク質を豊富に含んでいます。ですから、一日に必要なタンパク質を摂取するには、ほんの少しの魚を食べるだけで十分なのです。

鮭のカロリーはわずか153kcal。

サーモンの有用性

一般的なメリット

赤身の魚は、造血プロセスに影響を与える能力を持つ、貴重な製品です。オメガ3酸はコレステロール値を下げるので、動脈硬化を予防し、血圧を正常化する効果があります。また、貧血予防やメラトニンの存在による若返り効果も期待できます。

心筋のけいれんを引き起こすストレスホルモンの濃度を調整することで、うつ病や無力症の症状を解消し、気分を向上させる製品です。魚の心機能や血管の健康に対する有益な効果が指摘されています。

また、サーモンキャビアには有用な成分が含まれており、特にタンパク質は消化が良い。ヘモグロビンの増加、血圧の安定、全身の正常な発育と機能に必要な成分である。イクラの脂身にはヨウ素が多く含まれていることが分かっています。赤身の魚には炭水化物がなく、有害な飽和脂肪酸もない。高濃度の栄養素は真皮に良い影響を与えるので、鮭やいくらが好きな人は老化が遅いのです。

また、サケは再生可能な特性をもっていることも特徴です。多くの研究により、サーモンは海水魚の中で最も多くの酸を含み、自然な老化プロセスを促進する効果があることが分かっています。さらに、これらの成分は脳に有益であり、記憶力や集中力の問題を発症するリスクを低減します。

女性向け

女性にとっては、更年期障害の緩和に役立つので、魚は有用です。肌への影響も指摘されています。オメガ3、-6とレチノール、トコフェロールは、より速い真皮細胞の再生、発毛、髪の強化を確実にします。

メラトニンは不眠症の克服に役立ち、ビタミンDを含むリンは中枢神経機能を向上させ、骨の発達を促し、身体的持久力を高める。

また、女性にとって鮭を食べることのメリットは、物質代謝率を高めるレプチンが含まれているため、ダイエットに貢献することです。

男性用

心臓の病気が発生しやすいのは、多くの場合、男性である。そのため、この種の魚の食事に導入することで利益を得ることができます。やはり、バランスよく配合されていることで、血管を強化し、毛細血管の張りや弾力性を保つことができるのです。

また、鮭にはアミノ酸が含まれており、消化が良い。このシーフードの特性は、スポーツをする人にとってもメリットがあります。赤身の魚は、筋肉組織の再生を助け、怪我や病気からの迅速な回復を促進します。

妊娠中

鮭には多価不飽和酸が豊富に含まれているとはいえ、妊娠中は鮭を使った料理は控えた方がよいでしょう。魚の切り身はアレルギー性が高いため、胎児に子宮内障害を起こす可能性があり危険です。

母乳育児をする場合

授乳中も同様に制限されます。これは、赤い魚の品種が強いアレルギー反応を引き起こす可能性があるためです。専門家は、授乳中の女性の食事にサーモンやサーモン料理を少量ずつ取り入れるようアドバイスしています。同時に、赤ちゃんの反応も常に観察しておく必要があります。

子供向け

魚は、赤ちゃんのためのビタミン、有益な酸、ミネラル化合物の供給源です。この成分は、健康状態に応じて、3歳から子供の食事に取り入れることができます。赤身の魚はアレルギーの原因になることがあるからです。そのため、この成分は徐々に導入する必要があり、そうでなければ、未熟な子供の体に害を及ぼす可能性があるため、注意が必要です。

スリム化

鮭はダイエット食に広く使われている。ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。この魚を使った料理のカロリーは、調理方法によって異なります。この指標は、余分な体重を取り除く必要があるときに本製品を使用することを可能にします。鮭は低カロリーで成分バランスも良いので、ダイエットには欠かせない魚です。また、炭水化物も少なくなっています。タンパク質を多く含むため、タンパク質の食事に最適です。

軽い塩漬けの鮭：利点と弊害

この調理法で、お祝いの席で出されるような美味しさを手に入れることができるのです。この形態の魚は、独立した料理として、または様々な前菜、サラダ、サンドイッチの添加物として使用することができます。

そんな珍味の栄養価は、多少なりとも上がります。これは、塩分のために放出される水分だけでなく、タンパク質の濃度も高くなるためです。塩鮭は、タンパク質ダイエットを実践している人におすすめです。この珍味の有用性は、塩分が含まれているため、若干低くなっています。

弱塩の鮭は、酸味が増すので、腎臓病の人は使用しない方がよいでしょう。

スモークサーモンの有用性

スモークサーモンには、動脈硬化や心臓病の発症を予防する脂肪酸が含まれています。肉体労働を伴う仕事をされている方に有効です。赤魚のスモークには、有用な微量栄養素とマクロ栄養素、そして多くのビタミンが含まれています。このような珍味に含まれる成分は、防衛力を強化し、脳機能を向上させ、重い病気からの回復を助ける。

燻製の危険性は、加工時に発がん性物質を蓄積する特殊なガスを使用することにある。そのため、食事に含まれるのは週に1回までとされています。

サーモンは様々な病気のために食べることができるのか

サーモンには多くの治療効果があります。そのため、さまざまなカテゴリーの患者さんの食事に使用することが可能です。したがって、神経系疾患、循環器系疾患の場合、本製品をメニューに含めることができる。

糖尿病の場合

鮭は糖尿病に有効な商品とされています。このような魚を定期的に適切に使用することで、脂肪沈着の形成を著しく減少させ、有害な脂肪を減らすことができます。

魚にはインスリンの分泌を促進するたんぱく質があり、このカテゴリーの患者さんには非常に重要です。また、このタンパク質は消化されやすいため、免疫力が向上し、合併症の発症から患者を守ることができます。

鮭はビタミンとミネラルを人体に飽和させるのに役立ちます。糖尿病発症の予防薬である。赤身の魚の恩恵を受けるには、1日に150g程度の鮭を摂取する必要があります。

塩漬け魚、缶詰の魚介類、魚卵、スモークサーモンやフライは、糖尿病患者には禁忌です。

膵臓炎において

増悪時には、魚は食べてはいけない。これは、この種の魚に含まれる脂肪分が多いためです。膵臓は、脂肪の分解に関わる消化管の主要な臓器として知られています。

寛解が続いている期間も、サーモンを食べてはいけない理由にはならない。その場合は、脂肪分の少ない品種を選ぶとよいでしょう。

膵臓が完全に再建され、薬を飲む必要がなくなってから、鮭をメニューに取り入れることができます。魚は煮て食べるか、煮物にして100g以内とする。

胃炎の場合

鮭には、体に必要な脂溶性のビタミンやミネラルが含まれています。ただし、胃炎がある場合は制限があります。脂肪分が多いので、炎症が悪化しているときは食べないようにしましょう。この制限は、すべての胃炎（胃酸が増加した場合と減少した場合の両方）に適用されます。

寛解期には、そのような魚介類は注意して食べる必要があります。ボイルしたヒレ肉1枚のみ可。魚の缶詰や燻製は禁忌である。

痛風の場合

痛風の悪化は、肉や魚の場合は禁忌とされています。食品は、プリン体をできるだけ含まないものを。これらの成分により、尿酸の合成が確実に行われます。プリン体を多く含むと、この酸の分泌が促進され、その塩が関節に沈着し、炎症プロセスを悪化させることになる。

このような状態の方は、魚を食べることはお勧めできません。これはプリン体を多く含んでいるためです。

有害性と禁忌

サーモンには素晴らしい効果がありますが、体に害を及ぼすこともあります。魚介類に対する食物アレルギーがある場合は、この珍味は禁忌とされています。

水銀は、大西洋の海域に生息する魚に蓄積されると考えられています。この物質の濃度は海洋生物の年齢が上がるほど高くなり、免疫力が低下している場合は特に危険です。

何度も冷凍された魚は危険です。その結果、珍味の持つ有用な性質がすべて失われてしまうのです。

太っている人は、鮭フライを食べない方がよいでしょう。

選び方・保管方法

正しいサーモンを選ぶためには、まずラベルに書かれている情報をよく調べる必要があります。これは、余計な添加物を示していないはずです。真空パックが無傷で、損傷がなく、色がピンク色から赤色であること。

魚の在庫がある場合は、冷蔵庫での保管に限ります。魚介類の賞味期限は、温度によって異なります。例えば、冷凍で購入した鮭は、冷凍庫でのみ保存するようにします。ただし、冷やした魚や燻製にした魚の場合は、いくつかのルールに従うことができます。例えば、鮭のジューシーさを保つには、氷を入れたボウルに入れるのが良い。その際、水を張ったボウルに魚を入れて、死骸が完全に水に浸かるようにする氷釉を使うこともできます。その後、魚の入った容器を冷凍庫に入れる。氷ができたら、すぐに普通のビニール袋に包んで、再び冷凍庫に装填してください。

切り身にレモン汁をかけると、ジューシーに仕上がります。

鮭を別のトレイや容器で購入した場合は、パッケージを開けずに保存する必要があります。直接使用する前にのみ、蓋を開けることをお勧めします。

魚は食材に近づけないようにする必要があります。ホイルで包んだり、クリングフィルムで包んだりすることができます。蓋を開けるとすぐに乾いてしまう。

サーモンは-4...-8度で1ヶ月半の保存が可能です。保存温度が0 ... +6度の場合、魚の賞味期限は1ヶ月に短縮されます。その際、通常パッケージに記載されている包装された日からカウントダウンを開始します。

少し塩漬けにした鮭を冷凍保存しても大丈夫ですか？

サーモンは冷凍保存が可能です。塩味の程度は冷凍庫の保存期間に影響しない。切り身を輪切りにして、1食分になるようにフリーザーバッグに詰めます。切り身を冷凍する前に、3％の酢、またはレモン汁で少し湿らせることをお勧めします。その後、肉にオリーブオイルを塗ること。

鮭の正しい皮の剥き方と身のこなし方

まず、魚のウロコをはがすところから始まります。その後、枝肉を水でよく洗い、切り開き、内臓を取り除く必要があります。腹腔内の膜も除去する必要があります。その後、鮭をもう一度水洗いする。

ここで、頭、ヒレ、尾を切り離す。このとき、刺さないように注意してください。次に、枝肉の上部を十字に切り、数センチずつの輪切りにする。このスライスはステーキに最適です。下部を背骨に沿ってカットします。骨に肉が残っていれば、スープに使うことができます。肉片からリブ骨を取り除く。

家庭でできる鮭の塩焼きの方法

今日まで、魚の缶詰や保存食を作ることを目的とした生産者がたくさんいます。このような製品は、品質が異なることがあります。ベテランの主婦は、家庭で自分の手で調理することに慣れています。塩漬けには鮭のさまざまな部位が使われるが、主な効能がそこに集約されていることを考慮し、腹部を使うことが多い。塩辛の定番レシピはいたってシンプル。

用意するものは、魚の切り身1kg、塩大さじ2、砂糖大さじ1、黒こしょう少々です。まず、肉を洗い、乾燥させる必要があります。次に、皿の底に砂糖の半量、塩、胡椒を入れる。今度は鮭の皮目を下にして並べる。肉の上に残りのスパイスを塗る。クリングフィルムで蓋をして、冷蔵庫で12〜15時間放置する。規定時間終了後、皿を取り出し、魚の切り身をひっくり返して冷たい場所に戻す。軽く塩漬けにしたサーモンは、24時間後に食べごろになります。

サーモンの調理法：レシピ

鮭の調理法は、家庭の主婦の味の好みや料理の腕前によって異なる。美味しくてヘルシーな料理のレシピが結構あります。このような魚を切り分けるのは簡単ではありませんが、その努力の甲斐あって、美味しくて体にも良い一品に仕上がります。

オーブンレンジで

体重が気になる方にもおすすめの料理珍味バージョンです。追加コンポーネントは任意で選択可能です。魚のオーブン料理は、身だけを使い、頭と尾は最初の料理用に取っておく。調理中は、製品の治癒効果のほとんどすべてが維持されることに留意する必要があります。赤身の魚は、生クリームや牛乳をベースにしたソースと合わせるので、まさに生クリームと一緒に焼くことが多いですね。

そこで、鮭の切り身200g、オリーブオイル50ml、生クリーム100g、玉ねぎ、ローリエ、コショウと塩（お好みで）、粒マスタード大さじ2が必要です。

まず、よく洗った魚をパーチメントペーパーの上に並べ、オリーブオイルを垂らして乾かします。その後、180度に予熱したオーブンに魚の混合物を入れ、柔らかくなるまで加熱する。その間に玉ねぎを黄金色になるまで炒め、残りの材料をすべて加え、沸騰させる。ソースを濾して、サーモンにかける。これでお皿に盛り付けることができました。

フライパンで

揚げたての魚はとても美味しく、特に鮭は誰もが大好きなのではないでしょうか。このような料理の作り方はとても簡単です。材料のうち、必要なのは魚そのものと、植物油、塩・胡椒（味付け）だけです。

きれいに洗った魚は、2cm以下の厚さのステーキにする。両面に塩・胡椒をする。フライパンを熱して油を引き、魚の切り身を並べる。強火できつね色になるまで揚げます。平均して片面を揚げるのに2〜3分かかります。鮭のフライが出せます。

マルチクッカーで

マルチクッカーで鮭をおいしく調理するためには、ある隠し味を意識する必要があります。例えば、魚をクリームで煮込むと、いつもと違う味と香りになります。

まず、すべての製品を準備する必要があります。必要な材料は、サーモン500g、脂肪分20％の生クリーム300ml、ディル数本、お好みの香辛料です。

解凍した魚や生魚を水洗いし、余分な水分を取り除く。すべての珍味に胡椒と塩をすり込みます。また、ディルはあらかじめ用意して細かく刻んでおく。今度は赤魚の切り身を装置のボウルに入れる。この場合、植物油で容器を処理する必要は全くありません。次に、生クリームを魚にかけます。その後、"シチュー "機能をオンにします。

このような料理は、マルチクッカーの蓋を閉めていれば、通常20分もかからずに調理できます。出来上がったサーモンは、新鮮な野菜やディルと一緒に食べることができます。

グリルで

鉄板で本格的なステーキを食べるには、直火がおすすめです。そのためには、炭が最適です。魚介類はフライパンで焼いてもいいのですが、ほんのりスモークの香りがして、おいしい風味に仕上がります。

必要な材料は、赤身の魚1kg、ひまわり油40ml、ハーブなどの香辛料、塩、コショウです。ソースは、低脂肪サワークリーム200g、レモン汁、フレッシュハーブ、にんにく数片を用意します。

サーモンは小口切りにし、オイルをかけ、コショウと塩をふる。レモン1個分を絞る。サーモンを20分ほどマリネする。その後、グリルに入れ、きつね色になるまで両面を焼く。新鮮な野菜やご飯によく合う一品です。

バーベキューで

鮭を焼くのは本当に簡単です。その結果、おいしくて、食べ応えのある、ヘルシーな一品に仕上がりました。

原材料：魚、マヨネーズ、レモン、玉ねぎ、ハーブ、香辛料。

まず、魚の下ごしらえが必要です。下準備として、内臓やヒレ、余分な水分を取り除き、洗う。その後、小さな容器に残りの材料を入れて混ぜます。このマリネ液を使って、魚の切り身をマリネする。この形態では、サーモンは数時間マリネする必要があります。さて、炭に火をつけ、焼き網に玉ねぎの油を塗る。これは、魚の切り身がくっつかないようにするためです。次に、シーフードスライスを間隔を空けて並べます。片面を15分ほど焼いたら、焼き網を裏返してもう片面を焼くことができます。付け合わせの野菜は、生でも炭火焼きでもOKです。

サーモンを使った料理：レシピ

サーモンはとても美味しく、健康的な魚です。食事に取り入れることで、多くの貴重な物質を体内に取り入れることができます。普段の食卓からお祝いの席まで、おいしくて栄養価の高い食材を、この商品で手に入れることができます。

サラダ

サラダに必要な材料は以下の通りです。赤魚の塩焼き100g、ゆで卵2個、ハードチーズ100g、トマト1個、レタスの葉4枚、マヨネーズ大さじ6杯。

塩鮭は小さめの角切りにする。卵を用意し、卵白と卵黄を分け、すりおろす。トマトは小さめの角切りにする。

そして、お皿を重ねるように並べます。レタスの葉が1層目になります。魚の上に卵白を敷き、マヨネーズネットを作る。次の層は、すりおろしたチーズです。その上に卵黄をのせて、再びマヨネーズモザイクを作る。最後にトマトのスライスを加え、再びマヨネーズを塗る。サラダはとても軽くて柔らかいです。

魚のスープ

最初の料理には、通常、鮭の腹、頭、尾を使う。これらの部品はすべて洗って、鍋に入れる。肉に冷水をかけ、玉ねぎ1個を丸ごと入れて煮る。泡が出るようであれば、取り除いてください。また、ニンジン、ジャガイモ、スパイスを魚に加える。野菜が柔らかくなるまで茹でます。スープにフレッシュハーブで味を調えてからお召し上がりください。このような珍味の利点は、この場合、魚が最も穏やかな熱処理方法である煮沸を受けることである。これにより、製品の有用な特性が多く保たれます。

カツレツ

材料：新鮮な赤魚0.5kg、ハードチーズ200g、パセリの緑、卵、塩、パプリカ。

きれいに洗った魚肉を肉挽き器やミキサーにかける。汁気を切り、ミンチを少し絞る。

チーズはすりおろし、ハーブはみじん切りにする。ここですべてを混ぜ合わせ、卵を加え、スパイスで味を調える。ひき肉をなめらかになるまで練り込む。

その後、カツレツを乗せる耐熱皿にバターを塗る。すりおろしたチーズをかまぼこの内側に入れる。200℃のオーブンで10～15分焼く。

ロール

このような料理は、お祝いの席でとても華やかに見えます。フィッシュロールに必要なものは、薄塩の赤魚200g、冷凍ほうれん草150g、すりおろしハードチーズ100g、鶏卵5個、カッテージチーズ200g、青菜はお好みでどうぞ。

まずほうれん草を解凍して刻みますが、葉っぱごと使ってもOKです。卵を泡状にする。チーズとほうれん草を加える。塩・胡椒で味を調える。次に、オーブンを200度に予熱しておく。オーブントレイにオーブンペーパーを敷き、その上に薄くのばす。トレイをオーブンに入れて10分、そのまま冷ます。そして、ベースの表面全体に、カードチーズ、フレッシュハーブ、サーモンを均等に並べます。全体をきっちりと巻いて、クリンプフィルムの上に置く。

ロールケーキをしっかり詰めて、冷蔵庫に入れる。1時間経てば食べられますが、さらに数時間待って染み込ませるのがベストです。食べる前に、ロールケーキを静かに薄くスライスする。

サンドウィッチ

必要なもの：パン、塩鮭、クリームチーズ、飾り用ハーブ 食パンをトーストし、トースター用型または普通のグラスを使ってサンドイッチブロックを切り出す。パンにクリームチーズを塗り、縁に青菜をのせ、サーモンを巻いて乗せる。このスナックは、手早く簡単に作ることができます。

シシケバブ

バーベキューがない、あるいは田舎でできない場合は、普通の木の串を使い、オーブンでケバブを作ることができます。魚のほかに、植物性の油、しょうゆ、にんにく数片、乾燥ディル、レモン、ローリエ、黒こしょうが必要です。

まず、鮭をさいの目に切って準備します。次に、にんにくをみじん切りにしてボウルに入れ、レモン1個分の果汁を絞ります。さらに、ブラックペッパー、乾燥スパイス、ローリエ、オリーブオイルをスプーン2杯ほど加える。塩の代わりにしょうゆを使う。出来上がったマリネ液に魚を入れ、肉を傷めないように優しく全体を混ぜ合わせる。このような珍味は、少なくとも30分以上漬け込む必要がある。そして、お店で簡単に手に入る木製の串に刺していきます。そんなケバブは、もちろん炭火で焼くのが一番ですが、オーブンで焼いてもおいしくできますよ。調理時間は20分もかかりません。本体の温度は220度を目安にしてください。

ムース

サンドイッチを作ったり、プロフィトロールのフィリングに適しています。ムースを作るには、クリームチーズ200gと同量の軽く塩漬けにしたサーモン、レモン1/2個、お好みで挽いた黒こしょう少々を用意します。

ムースの作り方は、ミキサーのボウルの中で作るのがベストです。このボウルに、クリームチーズと食べやすい大きさに切ったサーモンを入れます。レモンの果汁を絞る。レモンの量が多すぎないか、味見することが大切です。次に、この塊をミキサーでふくらみが出るまですりつぶす。ムースには胡椒をし、必要であれば塩で味を調える。この料理は冷やしてお召し上がりください。

生魚を食べることはできますか？

まず、注意しなければならないのは、生の魚や不適切な調理をした魚を食べると、寄生虫に感染するリスクが高いということです。鮭は生で食べられるが、品質が確かでなければ、さまざまな病気を引き起こす可能性がある。虫は、循環器系、泌尿器系、筋骨格系、神経系などに悪影響を及ぼすことが知られています。また、免疫力が低下し、様々な病気の原因となってしまいます。寄生虫は内臓に取り付くことができる。

生魚には化学元素が多く含まれていることは特筆すべきことです。

興味深い事実

1. 以前は、鮭のような赤い魚は、珍味に入らないほど大量に捕獲されていた。例えば、スコットランドでは、労働者を雇う際に、「こんな魚はあまり食べさせないでくれ」と具体的に伝えることさえあったと、文献に書かれているものもある。
2. サケは、口から700〜800km離れた故郷の水域の匂いを嗅ぎ分けることができるのだ。
3. その昔、ロシア人が大陸北部を開発する際に主食としたのが鮭である。これを記念して、白海運では鮭をただの魚と呼び、大変な畏敬の念を表している。
4. 産卵期のサケは2万5千個もの卵を産むという。
5. このような魚は産卵後、体重が半分に減ってしまう。

サーモンの写真