スビテン：組成、有用な特性およびレシピ

スビテンは、ルスで作られていた古い民間の飲み物です。今では、先人たちのレシピと同様、忘れ去られつつある。むしろ、自然の恵みだけを使って自分たちの手で薬を作るということを、先人たちから学ぶのがいいのではないでしょうか。

ホットスビテンは、ハチミツにさまざまなスパイスや薬草、あるいはそれらの煎じ汁を加えて作られた。成分や作り方はミードと似ているが、同時に全く別の飲み物である。

この飲み物が最初に知られたのは、12世紀にまでさかのぼる。それ以来、スラブ民族は、体を温め、回復させる効果があることを知り、実践してきたのです。当時、スビテンは数種類あった。ホット、コールド、アルコール、ノンアルコールなど、さまざまなソリューションが用意されています。スビテンクヴァスも生産された。

冬は温かいスビテンが主流で、夏は冷たいスビテンで喉の渇きを癒した。ホップや自家製ワインをスビテンに加えることもできる。

この飲み物の名前は、古いロシア語の「混ぜる」という言葉に由来している。ポイントは、スビテンの材料が2つの器に入っていたことです。1つの容器にハーブを入れ、もう1つの容器にハチミツを入れる。使用前に、両方の材料を一つのボウルで混ぜ合わせたところ、スビテンのような仕上がりになりました。興味深いことに、ロシアで紅茶が登場する以前、スビテンはサモワで作られており、最も好まれ、頻繁に飲まれていた商品とされている。平日や祝日に様々な病気の予防や治療、フェアやお風呂、家庭や客先で、ほとんどすべてのロシア人がこの飲み物を飲んでいました。

スパイスはセージやセントジョーンズワートなどのハーブが中心で、シナモン、ローリエ、ビターカプシカム、ジンジャーなどもスパイスとして使用された。10月革命後、スモトニンの使用は大幅に減少し、ついには完全に中止された。その代わりに、紅茶やコーヒーが飲まれるようになった。

スビテンとは

スビテンは、水、蜂蜜、スパイス、薬草からなるノンアルコール、時にはアルコール入りのホットまたはコールドドリンクであることがほとんどです。すでに述べたように、この製品の名前は、水で薄めたハチミツとスパイシーなハーブの調合液という2つの液体を泡立てることからきている。

スビテンの作り方には、大きく分けて「シンプル」と「インフューズド」の2種類があります。シュー製法を用いる場合は、発酵を伴う。

1リットルのシンプルなスビテンを作るには、はちみつ100グラム、スパイス、水1リットルが必要です。指定された量の液体を2回に分ける必要があります。200mlと800ml。少なめの水にはちみつを溶かし、弱火で常に泡を取りながら煮る。シナモン、クローブ、ブラックペッパー、ナツメグなどのスパイスをガーゼに包み、水で茹でる。そのまま30分ほどスパイスやハーブを水に浸して、できるだけ風味をよくする。その後、2つの成分を混ぜ合わせ、再加熱してお使いください。

スビテン醸造は、水4リットル、はちみつ500ml、薄味のだし4リットル、酢30ml、生姜20gをホーローのボウルに入れ、混ぜ合わせます。出来上がった塊を60分間、常に泡を取り除きながら弱火で煮沸する必要がある。冷めたら、密閉容器に流し込む。イーストを大さじ0.5杯分加える。暖かい場所に10～12時間置き、発酵させる。この後、鍋を開けて冷たい場所に移動させます。ここで、さらに数日間、煎じる。そうして初めて、スビテンは消費されるのです。

なお、スビテンにはスパイスのほか、さまざまなフルーツやベリーのジュースを入れることができる。その結果、飲み物がより香り高く、おいしくなるのです。

成分・カロリー

このような製品の利点と弊害は、主成分の特性だけでなく、付加的な成分によって決定されます。これらは、シナモン、レモン、ジンジャーなどです。ミツバチ製品は、人間の健康とその維持に不可欠な多くの有益な物質を含む天然素材であることはよく知られています。ハチミツは若返りを促進し、また、免疫システムをサポートし、強化し、風邪に対処するのを助ける。

ハチミツと水の複合体でクレンジングする方法も知られている。しかし、このような治療法を使用する前に、すべての肯定的および否定的な性質を調べ、専門家に相談する必要があります。

このように、スビテンは単糖類や二糖類、でんぷん、有機由来の酸、食物繊維を含んでいます。

ミネラル成分は、Na、K、P、Ca、Cu、S、Mg、I、Zn、Fe などの物質で表されています。

ビタミンB群を豊富に含んでいます。チアミン、リボフラビン、ピリドキシンが含まれています。また、アスコルビン酸、レチノール、トコフェロール、ナイアシンも含まれています。

カロリーは、100gあたり約60kcalです。

便利なスビテンとは

一般的なメリット

すでに述べたように、ホットスビテンは主に冬の飲み物であり、低体温の後に体を温めるために使われた。その組成から、抗炎症作用と免疫調節作用が付与されている。さらに、病気や手術、けがの回復のために飲むのも有効です。冷たい液体は、暑い日だけでなく、お風呂で喉の渇きを癒すのにも使われます。

スビテンの主な癒し効果は、含まれるハチミツによるものです。この成分が、多くのビタミンやミネラルを飽和させるのです。疲労回復効果があり、精神的、肉体的に激しく動いた後の体力回復に役立ちます。糖尿病患者には少量の飲用が適しています。また、貧血、消化不良、腸の病気、循環器系の異常、皮膚疾患などには、スビテンを食事に取り入れることが重要です。

さらにスパイスを加えることで、スビテンは癒し効果を発揮します。このように、飲み物にクローブを加えると、胃や腸のけいれんを和らげ、痛みを軽減し、体にエネルギーを与えるポーションが出来上がるのです。スビテンにシナモンを加えることで、抗真菌作用が得られ、消化管内の腐敗過程の発生を抑えるとともに、血糖値を正常化することができます。このような溶液にカルダモンを入れると、神経系に良い影響を与え、ストレスを和らげることができます。この液にエレカンパンを加えると、咳止めになる。セージやタイム、オレガノなどを入れると、抗炎症作用のある飲み物になります。

もともとスビテンは、冬の霜や悪天候のときに使われるものだが、それもそのはず。何といっても、体力を回復させ、気分を向上させ、ビタミンを豊富に含んでいるのですから。さらに、炎症性疾患、呼吸器系疾患、感染症などの可能性を低減します。また、スビテンは病原性微生物叢を破壊し、歯ぐきや口の中の病気に対処するのに役立ちます。

さらに、肝臓の活動を正常化し、毒素を浄化し、腸の蠕動運動を改善し、結石や便の除去を促進します。空腹時に飲めば、ハチミツが病原菌に壊滅的な効果を発揮するので、寄生虫を駆除することができるのです。保温すると酸欠になり、腸の粘膜を回復させ、赤痢を解消する効果があります。ただし、寒いときは、腸を刺激することを忘れないでください。そのため、胃腸の病気がある場合は、摂取を控えた方がよいでしょう。

女性向け

女性には、ストレスに対処し、神経系を回復させる鎮静作用があるため、この製品は有用です。このような飲料の有用な特性は、その抗菌性、抗炎症性である。

また、代謝を促進し、脂肪を燃焼させる効果もあるため、女子には嬉しいですね。さらに、この液体は運動後のエネルギーバランスを回復させるのに役立ちます。したがって、朝の空腹時に飲むと、消化管や泌尿器系の改善、体の目覚め、頭痛の軽減などの効果が期待できる。

さらに、このドリンクは食欲を抑える効果もあります。脂肪を燃焼させ、消化を促進させるので、余分な体重を取り除く必要がある場合は、このような健康的な製品をお勧めします。脂肪燃焼効果を高めるために、レモン、ジンジャー、アップルサイダービネガーなどの成分を溶液に加えることができます。

このソリューションの効果は、化粧品の分野でも発揮されています。この場合、組成物は、皮膚を清潔にし、毛髪の構造を強化し、その成長を促すのに役立ちます。

この飲み物は、人間の体全体に複合的に作用し、すべての細胞に有用な物質が行き渡ると言えるでしょう。

寝る前にはちみつ水を飲むと、鎮静作用があり、新陳代謝を高める効果もあります。

男性用

強者には、心臓や血管の機能を向上させるスビテンが喜ばれています。また、体内のコレステロールの値を正常化し、循環器系への負担を軽減する効果があることも特筆すべき点です。

妊娠中の場合

水とハチミツと様々なハーブのサプリメントの複合体は、体にとって非常に有用な製品ですが、妊娠中はその摂取を制限する必要があります。これは、このような薬の主成分が、強いアレルゲンとされるハチミツであることに起因している。そのため、妊娠中にこのようなカクテルを自己判断で飲むことはお勧めできません。

この組成物は、リラックスして神経の緊張を和らげ、頭痛を解消するのに役立ちます。ただし、胎児に害を与えないために、使用については医師に相談することが重要です。

母乳育児をする場合

また、授乳中は本製品を避けた方がよいでしょう。赤ちゃんがハチミツにアレルギー反応を示すことが非常に多いのです。アレルギーの傾向がなく、蜂製品に不寛容でない場合、医師はこのような有用なソリューションの使用を許可することがあります。ただし、母乳で育てる場合は、生後3カ月までは飲めません。3ヶ月を過ぎたら、健康に害のない範囲で毎日の食事を変えるために、小児科医に相談する必要があります。

子供向け

また、赤ちゃんは、はちみつ入りの水の摂取に特に注意が必要です。この場合も、アレルギー反応を起こす可能性が高いためです。3歳未満のお子様にハチミツやハチミツ入りの食品を紹介することはお勧めしません。3歳を過ぎたら、この成分にアレルギーがないことを確認するために、小児科医に相談する必要があります。最初の補食は、小さじ1～2杯から始めるとよいでしょう。大量の蜂蜜を頻繁に子供に与えると、未熟な生体に害を与え、アレルギーを誘発する可能性があります。

減量時

減量のための蜂蜜入りの水は、消化の正常化と代謝プロセスの加速を提供し、その有用な資質が原因で使用されます。このようなドリンクを使用することで、有用成分の吸収が良くなります。また、穏やかな緩下作用があり、胃腸のトラブルを解消してくれます。また、腸内細菌叢を回復させます。

ダイエットのためには、食前15〜20分前にカクテルを温めて飲むのがおすすめです。ちなみに、肝機能を高める効果もあるそうです。また、潰瘍がある場合にも、その治癒を確実にするため、本製品の有用性は明らかである。

前述したように、水とハチミツの複合体のカロリーは55〜60キロカロリー以下である。このような有用なソリューションは、食欲を抑え、炭水化物の不足を補うものです。ダイエット効果を高めるために、脂肪燃焼効果のあるさまざまな製品を飲み物に加えるとよいでしょう。このような健康的なカクテルは、痩身をする人の食事に必ず含まれるはずです。考慮すべきは、使い方を誤ると人体に害を及ぼす可能性があるため、使用方法について事前に専門家に相談することをお勧めします。

医療におけるスビテン

ハチミツなどの成分を加えた温湯の有用性は、風邪や腸の病気、細菌性疾患などの病態に直接現れる。少し温めた溶液は、便秘の重要な消化プロセスを正常化することを保証します。なお、治療を開始する前に、アレルギーやその他の禁忌を確認し、体に害を及ぼさないようにすることが重要です。どんなことがあっても、このような有用な溶液や医薬品を自己判断で飲み始めてはいけません。

寄生虫から

朝夕にスビテンを飲むと、虫を退治することができる。その薬効は、寄生虫やその卵に悪影響を与える。また、穏やかな下剤効果で体にも優しい。そのような場合は、本品と他の医薬品を併用し、1回大さじ1杯を1日2回に分けてお飲みいただくことをおすすめします。

胃炎の場合

ハチミツ入りの水は、胃炎などの胃の病気があるときの吐き気や胸やけを解消するために使われます。胃炎の場合は、空腹時、食前1時間から1時間半前、夜は夕食後3時間以上経ってから、直接飲むことをお勧めします。これは粘液を液化し、痛みを取り除き、酸性度を正常化するものです。

膵炎の場合

膵臓の炎症の場合、コップ一杯の水に蜂蜜を入れたものが有効です。空腹時に飲むこのような飲み物の有用性は、蜂の子が体内で完全に消化され、膵臓の病気で使用が禁止されている砂糖の自然な代用品となるためである。本製品は、貧血の場合にも使用されます。蜂蜜は、ヘモグロビンの生産を刺激し、体のすべての細胞を飽和させる彼の物質のために非常に便利です。無秩序な消費は健康を害することを忘れないでください。

糖尿病の場合

クロムは、はちみつに含まれる成分です。血糖値を正常化し、脂肪細胞ができるのを防ぐ働きがあります。糖尿病患者にとって、正しい飲用量を計算することは重要です。朝、スビテンを飲むのがベストです。品質の良いものを選ぶことが大切です。

肝臓用

ハチミツをベースにした自然療法で肝臓の病態を浄化し、治療することが可能です。このような成分の有用な特性は、停滞した胆汁を取り除くのに役立ち、この器官の組織の回復に貢献します。肝臓を治すには、ミネラルウォーターを使うのがおすすめです。この溶液は、朝の空腹時に飲むと効果的です。

このカクテルは、肝臓の浄化のための準備として使用することができます。その場合は、1日3〜4回、食前と寝る前の30分間に、温めた溶液を数週間飲むとよいでしょう。砂糖やお菓子の使用を制限することが重要です。

風邪やウイルス性の病気

医師は、ウイルス性の風邪に最適な治療法の一つとして、ミツバチ製品の使用を推奨しています。このような物質の特性は、体力とエネルギーを回復させ、炎症プロセスを抑制し、細菌との戦いに参加することができます。

咳止めのハチミツ入り水は、ラズベリー、大根、レモンなどの要素を追加したものがおすすめです。レシピの条件に従って作られた溶液や煎じ薬は、1日1〜3回飲むと効果的です。牛乳を使った飲み物も効果的です。

目の病気の場合

結膜炎は、スビテンのローションを1日2回塗ることで治療できます。このお酒のレシピはとてもシンプルです。250mlの水に小さじ1杯の蜂産品を2分間煮出すだけです。その後、液体を冷やし、湿布として15～20分ほど貼ります。

また、痛みや疲れ、目の充血を和らげるために、はちみつ水滴を使用することができます。この場合の治療期間は2週間です。毎日、このようなレメディを目に入れることから始める必要があります。その後、7日間お休みして、またコースを繰り返してください。

また、眼圧の高い人には、ハチミツと水をベースにしたドロップが有効です。このような場合、特別なレジメンを用いて治療することになります。治療効果は3週間後に得られ、治療は最大2ヶ月間持続します。

視力回復には、はちみつと水の割合が、液体1カップに対してはちみつ成分大さじ1杯となる液を用意します。夜、溶液を経口摂取し、炎症、緊張、疲労のために目を洗浄するために使用します。

スビテンの正しい飲み方

おいしいスビテンを使って最大の効果や楽しみを得るためには、飲み方を理解することが必要です。溶液の使用については、いくつかのポイントがあります。アルコール成分を含まないものであれば、少量でほとんどの人が飲むことができます。アレルギーがある場合のみ、注意が必要です。

このドリンクを使った非常に甘い製品は、砂糖のような味わいです。夏場は喉の渇きを癒すのに最適なので、スビテンはクワスとして使うことができる。そして冬、外が霜で覆われているときには、体を温める飲み物として最適です。

大さじ1杯の飽和スビテンをマグカップ1杯の水で薄めると、ビタミン組成物となり、さまざまなミネラルや有用化合物が体内に飽和する。

ドリンク剤による治療を効果的に行うためには、その効果を最大限に発揮するためのいくつかのニュアンスを考慮する必要があります。まず覚えておいていただきたいのは、溶液を作ったらすぐに塗るということです。体のすべての器官とシステムの活動を改善するために、このレメディーを朝の空腹時に飲むことが必要です。睡眠を改善する必要がある場合は、このようなカクテルを夜に飲むとよいでしょう。溶液の温度は快適であるべきです。朝は、朝食の4分の1時間前までに使用すること。

スビテン（美容学

養蜂の純粋な製品は、化粧品に広く使用されているが、多くの禁忌がある。希釈した状態で、局所的に使用してもアレルギーを起こすことはありません。はちみつと冷水の効果は、肌や髪のケアで実感しています。

顔用

ハチミツベースのトニックは、鎮静作用と滋養強壮作用があるのが特徴です。肌の乾燥や赤み、カサつきを抑えることができます。真皮に塗布した後は、とてもなめらかでデリケートな状態になります。この場合の化粧品の定番レシピは、水大さじ1、はちみつ小さじ1です。このようなトニックは、1日2回、洗顔後にすすぐだけでよいのでとても簡単です。はちみつを過剰に摂取すると、肌に害があることを忘れてはいけません。

髪の場合

このようなカールのための甘いバームは、その構造を改善し、ビタミンを飽和させるのに役立ちます。さらに、この組成物は、枝毛の数を減らすことができ、保護効果を有する。

バームを作るには、はちみつ小さじ2杯とぬるま湯大さじ1杯が必要です。出来上がった液体は、髪全体に行き渡らせるとともに、頭皮にも塗布します。本製品は、キャップをした状態で1時間使用するのが目安です。その後、通常のシャンプーで洗髪してください。

害と禁忌

スビテンは医薬品には適用されません。そんな飲み物を、何の制限もなく摂取することができる。ただし、この場合、それぞれの成分がアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、状況によっては、組成物を使用する前に考える必要があることを覚えておく必要があります。

このようなカクテルは、治療効果があるばかりでなく、人の健康を害することもあるのです。まず、はちみつにアレルギーのある方、腎不全や心不全のある方が該当します。また、飲料の特定の成分に対して個々に不耐性のある方は禁忌とされています。

糖尿病患者や消化器系疾患の増悪時には注意が必要です。これは、本製品が消化器系に害を及ぼす可能性があるためです。スビテンは多くの病気の予防薬として使用されており、コースで飲むとよいでしょう。毎日飲むことで健康維持につながるとされています。

低アルコールのはちみつ飲料を使用する場合、飲酒禁忌の方は注意が必要です。そのような制限には、腎臓、心臓、肝臓の機能不全が含まれます。妊娠中、授乳中、慢性疾患、脳の血液循環に問題がある場合なども、飲用を控えるべき理由となります。

図を見て、ダイエットに従う女の子は、この組成は非常にカロリーの飲み物であることを知っている必要があります、それは炭水化物とブドウ糖の高濃度を持っています。

スビテンはどう料理するのか：レシピ

人は非常に疲れていると、体の防御機能が低下し、体調を崩し始めます。特に、霜が降りるような寒い時期によく見られます。そんな時に役立つのが、スビテン作りのレシピです。風邪予防に最も手軽で効果的な方法のひとつとされています。このドリンクは特別なコストやスキルを必要とせずに作ることができます。同時に、免疫力を高め、気分を高揚させることができ、天然で安全な成分を含んでいるため害はありません。

家庭でスビテンを作るには、いくつかの選択肢があります。

定番のレシピ

必要なものは、糖蜜1kg、蜂蜜250g、シナモンひとつまみ、クローブのつぼみ5個、生姜の根のすりおろし大さじ1、粒胡椒少々、カルダモン7片、水5リットルです。

まず、黒蜜を熱湯で溶かします。液が40度まで冷めたら、はちみつを加える。非常に熱い液体にミツバチ製品を加えると、その貴重な資質のほとんどが失われる可能性があることに留意してください。その後、弱火で15〜20分ほど置く。この後、残りの材料をすべて加え、さらに数分間煮沸する。出来上がった飲み物は熱いうちに飲むとよいでしょう。

スビテン（イチゴジュース入り

体がavitaminosisである冬の後、大量の風邪の伝染を開始すると、貴重なビタミンsbitenを使用することができます。作るのに必要な材料は以下の通りです。イチゴの絞り汁250ml、ミント大さじ1、セントジョーンズワート小さじ0.5、セージ小さじ1、水2.5l、はちみつ250g。

沸騰した液にいちごジュースを注ぎ、数分間煮る。次に、ハチミツとハーブの成分を加えます。その後、泡を定期的に取り除きながら、さらに1時間ほど煮込みます。

このレシピには、もうひとつの作り方があります。この場合、まず蜂蜜を熱湯に溶かし、常温で1日煎じてください。その後、弱火で2時間煮込みます。出来上がりの10分前に残りの材料を全て入れる。

スズダラ・スビテン

この飲み物の基本は、蜂蜜と砂糖で、等量、すなわち150gを摂取する。さらに1リットルの水と、シナモン、クローブ、ジンジャー、ローリエ、カルダモンがそれぞれ15グラムずつ必要です。お湯にはちみつを入れ、15分ほど沸騰させます。そこにスパイスを加え、さらに弱火で7分ほど煮続ける。熱い溶液をろ過し、そこに焦がした砂糖を加える。

このような薬剤の調製には、もう一つ、少し違ったバージョンがあります。まず、大さじ6杯を加えてください。砂糖はカラメル状になるまで茹で、炊飯器から取り出して100mlの熱湯で溶かす。1リットルの水に約0.5カップのはちみつを入れ、炊飯器に20分ほどつけておく。コンロにかけたまま、上記の調味料を加える。さらに5分ほど茹でる。出来上がった煎じ汁を濾し、熱いうちに焦がした砂糖と混ぜ合わせる。

コロムナ

この飲み物を作るには、蜂蜜150グラム、砂糖100グラム、水2リットル、クローブのつぼみ2個、黒コショウ5～6粒、ミントとセントジョーンズワート各小さじ2、シナモン小さじ1、生姜ひとつまみを用意しなければなりません。

まず、コップ1杯の水ではちみつ製品を薄め、沸騰させます。同量の水で砂糖も同じようにします。この後、両方のシロップを混ぜ合わせ、とろりとした塊になるまで煮る。残りの水1.5リットルを沸騰させ、上記のスパイスを加え、25分ほど煮る。この後、さらに10分ほど煎じる。次に、シロップとスープを合わせ、沸騰させます。必要であれば、液体をろ過する。熱いうちにお召し上がりください。

低アルコールスビテン

また、アルコール成分をベースにした飲み物も人気だった。その際、ワインやブローグが使われた。あらかじめ調製したブロスにアルコール類を加えたり、水の代わりに使用したりした。

そんなスビテンの変形の作り方は、とてもシンプルです。この場合、500gの蜂蜜を赤ワイン1本と混ぜて煮る必要があります。50℃に熱したワインにミツバチ産品を入れるだけで、有用な成分のほとんどを保存することができます。その後、火からおろし、ナイフの先でシナモン、クローブ、ナツメグなどのスパイスを加えていきます。そのまま冷ます。飲み物はろ過してから使ってください。

興味深い事実

1. 昔からスビテンはスビテニツァと呼ばれる専用の容器で提供されてきた。土製の容器で、注ぎ口と穴があり、その上に蓋があるものでした。このような土の容器で飲むと、きれいなだけでなく、より美味しく感じられると思ったのでしょう。
2. 当初、スビテンは「ヴァール」「ペレヴァール」など、別の名前で呼ばれていた。
3. 特に縁日で人気のある飲み物だった。それを売る人をスビテンマスターと呼んでいました。
4. スビテンの作り方は、代々受け継がれてきた。だから、おばあちゃんから教わった昔ながらの作り方で飲んでみるのもいいかもしれない。
5. ロシアでは、スビテンは前立腺炎の治療に使われていた。血行を良くするだけでなく、効能を高めることができると考えられていたのだ。

写真：sbiten