イワシ（Ivasi）：説明、有用な特性、調理方法。
イワシの缶詰が店頭に並んでいるのは見慣れた光景だ。この魚のことは多くの人が知っているが、「イワシ」という言葉の下にいくつかの種類があることはあまり知られていない。
イワシ：どんな魚か、どんな姿か、どこに住んでいるのか
ニシン科の小型商業魚。体は長方形で、側面が平らになっており、長さは25cmを超えることはほとんどない。イワシの色は銀色で、背中が緑色に変化している。大きな群れで移動するため、外敵から身を守ることができる。背中には微妙な黒点があり、尾びれは翼のように見える。この魚の名前は、最初に捕獲されたサルデーニャ島に由来している。
種 類
数種類の魚がイワシと呼ばれている。
- ヨーロッパイワシ（コモンイワシ）。 体はやや細長く、腹は丸みを帯び、大小さまざまな鱗に覆われている。暗色の斑点で装飾され、それが数列に配置されている。主な生息地は、黒海、地中海、アラル海。また、大西洋の沿岸、その北部に見られる。
- サルディネラ この属には20種以上の魚類が含まれる。ヨーロッパ種との特徴的な違いは、背中に暗色の斑点がないことである。太平洋、インド洋、黒海、地中海、アフリカ西部の海域に生息する。
- サーディノプス 同属は、Far Eastern（ロシア連邦東岸、日本・中国沖）、Australian（オーストラリア・ニュージーランド近海）、Peruvian（ペルー沖）、African（南アフリカ水域）、Californian（カナダ沖からメキシコまでの太平洋に生息）の5種で構成されています。体長は30cmに達することもある。ヨーロッパ種と同様に、背中に小さな黒い斑点がある。口が大きいので他の魚種と区別できる。
イワシはどこが違うのですか？
棚にはたくさんの魚の名前が並んでいて、混乱しがちです。サンマはイワシと混同されることがほとんどで、イワシとヤナギは別種とされている。
サンマより
よくイワシとサンマを混同する人がいますが、全く別の魚です。サンマはサバ属に属します。体は細長く、体長は40cmにもなる。マズルは細長く、先が尖っている。ボディは側面がシルバー、上面がダークグリーンに着色されています。
サルディネラより
イワシは、ニシン科のある種の商業魚の総称である。そして、サルディネラはこの属の品種の一つである。ヨーロッパイワシとは、生息地（暖かい海を好む）や大きさ（体長は30〜35cmになる）が異なる。
Ivasiより
イワシは極東イワシの和名である。ニシンと混同されることが多いが、同じニシン科なので何も不思議はない。日本、中国、ロシア東部沿岸の海域に生息している。
成分・カロリー
イワシのカロリーは100gあたり160～170kcalです。同量の製品には、20gのタンパク質と9,5-10gの脂質が含まれています。魚には、体の正常な働きに必要な微量元素が豊富に含まれています。
- カルシウム 体内を構成する必須の物質です。骨組織の形成に関与し、骨組織の強化に役立つ。この元素が不足すると、骨がもろくなることがあります。
- リン 腎臓の正常な働きを担っている。体内から毒素を排出するのを助ける。新陳代謝のバランスをとり、歯のエナメル質の維持に重要な役割を果たします。また、リンはビタミンBの吸収を良くします。
- フッ素のこと。 歯のエナメル質を強化し、その上に細菌を発生させない。さらに、防衛システムを強化し、造血機能を刺激し、体内の重金属を除去します。
- マグネシウム マグネシウムは体内で合成できないので、体内から摂取する必要があります。マグネシウムは、エネルギー供給に重要な役割を果たします。この元素が欠乏すると、疲労が早くなる。また、循環器系にも重要です。
- 亜鉛 血糖値の上昇を抑え、糖尿病を予防する。免疫システムを強化し、病気中の身体の防御機能を高める。最も強力な抗酸化物質の1つです。亜鉛は、髪や肌を健やかに保つ役割も担っています。
- ナトリウム 水と塩のバランスを整え、胃液の分泌に積極的に関与し、血管拡張作用がある。
- コエンザイムQ10 回復効果があり、循環器系と膵臓に重要です。
- ビタミンA コラーゲンの合成を促進するため、肌を若々しく健やかに保ち、小ジワを解消します。また、視力を回復させ、免疫力を強化する効果もあります。
- ビタミンB群。 免疫と呼吸器系の強化、記憶力の向上、代謝の改善、皮膚疾患の改善、造血の調整、タンパク質合成への参加などが期待できる。
- ビタミンC 免疫系を強化し、神経系に良い影響を与える。強力な抗酸化作用があり、体内の毒素を排出することができます。また、血管を丈夫にし、ウイルスに抵抗する働きもあります。
さらに、その他の抗酸化物質やオメガ3、オメガ6酸も豊富に含まれています。
イワシの有用な特性
イワシは、多くの有効成分やビタミンを含んでいるため、非常に有用な食品といえます。
女性向け
魚に含まれる成分で、肌や髪を健康に保つことができます。肌細胞に栄養を与え、飽和させ、老化を防ぐのです。亜鉛は毛根を強化し、抜け毛を防ぎ、失われたツヤとボリュームを回復させます。カルシウムは爪を健康にします。
さらに、イワシの摂取は、心血管系疾患のリスクを低減します。脂肪酸とビタミンB群は動脈硬化を予防し、脳卒中のリスクを低減します。また、血管の壁を強化する成分も含まれています。魚を摂取することで、ブドウ糖がエネルギーに変換されます。
男性用
イワシは満腹感が早く得られるので、男性に喜ばれています。昼食にこの魚を一切れ食べると、長い間空腹を忘れることができるのです。脂肪酸は、体内の炎症プロセスを鎮めることができます。イワシは心臓によく、血管を丈夫にします。
妊娠
妊娠すると、食事に大きな制約が生じます。この期間、特定の種類の魚は食べてはいけないことになっているが、イワシはそのリストに含まれていない。逆に言えば、きちんと準備すれば、役に立つということです。ただし、干物や塩漬けの魚は食事から除外する必要があります。
イワシにはカルシウムとリンが含まれており、胎児の正常な発育と骨組織の形成を保証します。これらの元素が不足すると、病的な状態になることがあります。また、魚に含まれる成分が水分と塩分のバランスを正常化し、むくみを解消してくれる効果も期待できます。
母乳育児をする場合
最初の2ヶ月間は、魚を食事に取り入れることはお勧めできません。そして、低脂肪種から徐々に魚を食べるようにします。イワシの煮付けや焼き魚は、週に1度までにしてください。この調理法により、母乳と一緒に子どもの体内に取り込まれる栄養素を最大限に保持することができます。
子供向け
特に、風邪を引く可能性の高い寒い季節には、魚がおすすめです。免疫力を向上させ、ウイルスに対する体の抵抗力を高める成分が豊富に含まれています。イワシは海水魚なので、食べると目の病気のリスクを軽減することができます。脂肪酸は神経系に良い影響を与え、脳機能や記憶力を向上させます。
減量用
魚には多くの成分が含まれているため、長時間飽きずに摂取することができます。カロリーが少ないだけでなく、ダイエット中に必要なビタミンや元素も多く含まれています。イワシは低カロリーでタンパク質が豊富なため、多くのアスリートの食事に取り入れられています。したがって、余分な体重を減らしたい人には非常に有効な魚です。
イワシ缶の効用と弊害
イワシの缶詰は、どこのお店やスーパーマーケットでも手に入れることができます。最もポピュラーな食品の一つである。缶詰にすることで、味や健康効果を損なうことなく、できるだけ長く保存することが可能になります。タンパク質を多く含み、肉類のタンパク質よりも体内への吸収が良いのが特徴です。
イワシの缶詰は、肌に潤いを与え、神経系を改善し、糖尿病のリスクを軽減する効果があります。さらに、免疫力を強化し、髪の成長率を高め、さまざまな病気から目を保護します。このような魚は、皮膚の早期老化を防ぎ、血管を強化し、血液循環を改善するのに役立ちます。
不飽和脂肪酸は、コレステロールを体外に排出し、関節の炎症プロセスを助け、記憶力と脳の働きを向上させる働きがあります。
イワシは非常にヘルシーな食品ですが、220kcalという低カロリーにもかかわらず、過剰な体重増加を引き起こす可能性があります。脂肪分が多く含まれているので、週に3〜4回以上缶詰を食べるのはお勧めできないということです。ダイエット中の人は、缶詰を食べるときにも十分な注意が必要です。
イワシ缶を毎日食べると、腎臓病や代謝異常の原因となり、関節に塩分が沈着することがあります。また、魚の缶詰にはアレルゲンとされる物質が含まれているため、毎日食べているとアレルギー反応を起こす危険性があります。
成分によっては個人で不耐性がある場合がありますので、食べる前に医師に相談することをお勧めします。
ご家庭での作り方
もちろん、既製品を購入する方が簡単ですが、自分で調理すると、よりおいしくなります。また、工程がシンプルで特別なスキルを必要としないのも特徴です。
缶詰を作るのに必要なもの
- 生イワシ1kg。
- 大きな球根2個。
- クエン酸・・・小さじ1/2
- ひまわり油 1/2カップ
- 魚用スパイス
- ベイリーフ
- オールスパイス
- 小さじ1.5～2杯のスライス。
冷蔵庫から取り出し、きれいに洗い、内臓を取り出し、冷水でよく洗う。その後、頭と尻尾を切り落とし、残りの枝肉を等分する。その後、深めのボウルに魚を入れ、塩をふって手でしっかり混ぜ、60分ほど放置する。次に瓶を消毒し、ローリエ、コショウ、魚を瓶の底に入れる。イワシの切り身をしっかり重ねることが大切です。瓶の上に5cm程度の空間を空けるように魚を置く。次に、植物油を注ぎます。また、瓶の蓋を煮沸消毒してよく乾かし、瓶をねじ止めします。
鍋の底にタオルを数回折り畳んだものを敷き、瓶を置き、魚の高さまで水を注ぎます。その後、弱火で沸騰させ、4時間煮込みます。火を止め、そのまま水につけて冷ます。あとは、水から出して拭くだけ。
有害性と禁忌
本製品を摂取する際には、禁忌事項を忘れてはならない。食べ方を間違えると有害な魚です。
- 特に、アレルギーや不耐性のある人は、魚を食べることは禁じられています。アレルギー症状がある場合は、魚を食べないでください。
- また、魚は太り気味の人の食事から除外する必要があります。主なものは、イワシの缶詰や塩漬け。煮魚や焼き魚は普通に食べられますが、医師に相談するのがよいでしょう。
- 高血圧もこの美味しさを忘れなければならないだろう。
- 胃腸の病気には、魚のトマト煮だけがおすすめです。
魚の過剰摂取は、体重の問題につながる可能性があります。また、体内に蓄積されると腎臓病や痛風につながるプリン体を含むので、魚を食べるのは週に2～3回までが望ましいとされています。
選び方・保管方法
鮮魚を選ぶのは比較的簡単です。まず注目すべきは、イワシの見た目です。側面が銀色で、背中が濃い緑色をしているのが高級魚の特徴です。物理的なダメージがないこと。新鮮な枝肉を押すと、すぐにへこみは消えます。目がきれいであること。また、匂いにも注目してください。生鮮食品は生臭さが強くなく、海の香りと新鮮さが感じられるものであること。イワシのエラは、ピンク色をしていることが望ましい。
魚の缶詰の選び方は、ちょっと複雑です。このような魚は、ブリキ缶と透明なパッケージの両方で販売されています。2番目の選択肢は、魚の品質がわかるので好ましいです。缶詰のイワシを評価するのは無理がある。また、悪質な業者がイワシと偽って他の魚を缶詰にして販売することがあります。
仕方がない場合は、缶をもっとよく調べてみてください。容器自体にへこみや傷がないこと。また、美観の観点からもパッケージを評価する必要があります。無傷であること、整頓されていること。もし、緩んでいたり、手に塗料の跡がついていたり、破れやすかったりしたら、他の生産者のものを選んだほうがいいかもしれません。健康な工場では、そのような不具合を防ぐために、しっかりと調整された設備があるからです。
また、賞味期限に注意することも重要です。通常、瓶の上部または下部に書かれています。そこには、賞味期限に加えて、製品の包装年月日が表示され、その横に製品レンジの略称が表示され、内容物と一致する必要があります。スマートフォンを使ってコードを打ち込むことができます。
もし、品揃えコードが全く表示されていない場合は、重大な法律違反であり、違法に生産された商品である可能性が高いので、購入を拒否する必要があります。
イワシはすぐに傷んでしまうので、生で店頭に並ぶことはほとんどない。新鮮な魚は、氷の入った容器に入れれば、冷蔵庫で4～5日以内は保存可能です。長く保存するためには、枝肉をきれいに洗い、冷凍庫に入れておくとよいでしょう。
保存食の保存条件はパッケージに記載されています。通常、1〜7℃で2年程度の保存が可能です。開封した瓶は、できればすぐにお召し上がりいただきたいのですが、ガラスやプラスチック容器に入れれば2～3日保存が可能です。
缶詰の瓶にワセリンを塗っていることがありますが、拭き取る必要はなく、その方がずっと長く保存ができます。缶詰同士や他の製品に触れないよう、別々に保管することをお勧めします。表面の小さなキズでも腐食の原因になります。
イワシの上手な焼き方：レシピ
このように人気のある魚なので、その調理法も数多く存在する。料理の達人は、さまざまな調理法を知っている。
オーブンレンジで
イワシのオーブン焼きは、ダイエット中の方にも最適な一品です。イワシのオーブン焼きは、フライパンや缶詰とは対照的に低脂肪です。この調理法では、魚はジューシーなまま、無理なく骨から離れることができます。お祝いの食卓にぴったりです。
必要な材料は以下の通りです。
- 中型のイワシを数匹。
- にんにくはお好みで。
- レモンを使用します。
- 植物油大さじ1。
- 塩・胡椒はお好みで。
- グリーン／ハーブ類 適宜
まず魚をきれいにし、内臓を取り出してよく水洗いする。頭を切り落とさず、エラを取る。次に、塩、レモンの皮、コショウ、ハーブなどのスパイスを混ぜ合わせ、すり鉢でしっかりとすり潰す。その後、にんにくをすべて叩き込み、レモン汁とオイルを加え、再び全体を混ぜる。
耐熱皿に魚を並べ、ソースを塗る。また、魚にレモンの輪切りやハーブの小枝を飾ってもよいでしょう。オーブンを200度に予熱しておく。焼き上がるまで焼く。通常20〜25分程度で終了します。その後、清潔な容器に移し、青菜を新鮮なものに取り替えて盛り付ける。魚はベイクドポテトにとてもよく合います。
フライパン
イワシのフライは前菜に最適です。おかずを添えて、例えばご飯にもよく合う。また、サンドイッチにすることもできます。
イワシの調理には、以下の材料が必要です。
- イワシの小魚8～10匹。
- 塩・スパイス 適量
- 大さじ1～2杯 スプーン1杯のオリーブオイル。
- ガーリックを使用しています。
- レモンを使用します。
- 植物油
魚をきれいに洗い、頭を切り落として水洗いし、そのままテーブルの上に置いて余分な水分を飛ばします。ペーパータオルで除去することも可能です。オリーブオイルに塩とスパイスを混ぜ、魚の両面に塗る。中火で片面2分ずつ、火が通るまで焼く。
サンドウィッチには柔らかいバゲットを使う。薄切りにしてフライパンで少し炒め、にんにくを揉み込んで塩・胡椒を振る。1枚につき1～2匹をのせ、青菜とレモンのスライスを飾る。
マルチクッカーで
マルチクッカーでイワシを調理するレシピはたくさんありますが、中でも面白いのがイワシのお茶煮です。出来上がった料理は、まるで魚の熱燻製のようです。これは、紅茶が与える色です。魚自体も柔らかく、とても美味しいです。この料理は、気難しいゲストも驚かせることができます。以下の材料が必要です。
- イワシ（大）3～4匹。
- 水2カップ
- 玉ねぎ（中）数個
- 小さじ2～3杯、または小さじ2杯の淹れ方。
- ローリエ2枚
- 塩・胡椒で味を調える。
- 植物油 大さじ2～3杯
料理は切ることから始まる。頭を取ってから内臓を剥き、ヒレを取り、等分に切る必要があります。次に、紅茶を数袋淹れて10分ほど煎じて飲む。お茶を淹れている間に、玉ねぎの下ごしらえをします。皮をむき、ごく薄い輪切りにする。次に、マルチクッカーの底に玉ねぎの半分を入れます。ローリエ、スパイス、魚の順に並べます。イワシの上にスパイス、ローリエ、残りのオニオンリングを散らします。カスタードティーを濾してから、魚の入った容器に注ぎます。最後の最後に植物油を加える。
シチュー」モードで120分煮込む。最後にハーブやレモンのスライスを飾る。魚はポテトと一緒に盛り付ける。
グリルで
ヨーロッパではイワシは缶詰で食べるのが一般的だが、ポルトガルではそうではない。焼くのが大好きなんです、庶民の家の名物です。繊細な風味を持ち、骨から離れやすく、調理にほとんど手間がかかりません。ピクニックのお供にも最適です。
この料理の材料は以下の通りです。
- 中くらいの魚6～8匹。
- レモンを使用します。
- 塩/香辛料/スパイス 適量
- オリーブオイル
魚の皮をむき（頭には触れない）、洗い、エラを取り、タオルや布巾の上で乾燥させる。魚を乾かしている間に、レモンを半分に切る。一方は果汁を絞り、もう一方はスライスしておく。レモン汁とオリーブオイルを混ぜ合わせる。塩、こしょう、スパイスを混ぜ合わせ、魚の外側にすり込む。そして、その汁と油を使って、魚の外側と内側をこする。
レモンのスライス1枚を小さく切り、それぞれの魚の中に入れる。その後、グリルに並べ、強火で片面3〜4分ずつ焼く。ハーブと残りのレモンのスライスを添えて。イワシは野菜と相性がいい。
イワシを使った料理：レシピ
この魚は万能魚と呼べるでしょう。通常の用途に加え、スープやサラダ、さらにはパテの材料としても使われる。
サラダ
イワシはよくサラダの具になる。このような料理は、日常的に食べるのに適していますが、お祝いの席でも用意できます。通常の野菜サラダに必要な材料は以下の通りです。
- イワシの缶詰。
- ジャガイモ 中1～2個
- ニンジン
- キュウリの浅漬け
- 小玉ねぎ
- 卵3～4個。
- マヨネーズ
- 塩・胡椒で味を調える。
イワシはフォークで少しつぶす。ジャガイモとニンジンを茹で、小さな角切りにする。キュウリも同様にさいの目に切る。卵はゆで卵にして、千切りにする。
ボウルにジャガイモ、魚、ニンジン、キュウリ、タマネギ、卵を入れる。その後、マヨネーズ、塩、コショウをかけ、よく混ぜる。出来上がった料理には、ハーブの枝を飾ることができる。
このレシピの良いところは、工夫の余地がたくさんあることです。各主催者が試行錯誤を重ね、より美味しく仕上げることができるのです。例えば、このサラダにはグリーンピースや、コーン缶を加えたバリエーションもある。ダイエット中の人は、材料を大きく切って、マヨネーズを加えずに混ぜることができます。
スープ
イワシのスープは、美味しくて簡単な料理なので、毎日でも食べられます。材料がすべて持ち運びやすいので、アウトドアでも作れるほど簡単です。用意するものは、以下の通りです。
- 缶詰の缶詰
- オニオン
- 中くらいのジャガイモ4個。
- ニンジン
- バター
- ベイリーフ
- 塩・胡椒で味を調える。
- のハーブを使用しています。
まずジャガイモの皮をむき、同じ大きさの輪切りにする。その後、ジャガイモを洗い、鍋に入れ沸騰させる。にんじんと玉ねぎは細かく千切りにして混ぜ合わせる。フライパンにバターを入れ、溶けるまで待ち、玉ねぎとにんじんを入れる。柔らかくなるまで炒め、ほぼ火が通ったところでジャガイモに加える。塩と缶の中身を加え、弱火でさらに5～10分煮る。最後にスパイスと細かく刻んだハーブを加えてもよい。このスープにパン粉を付けてお召し上がりください。
カツレツ
通常、カツは肉で作られますが、魚のカツも同じように美味しいです。イワシカツはとても早く作れるので、一日中炊飯器の前で作業できない人にぴったりです。主婦なら誰でも、1つの瓶から取れるカツの数に驚くことでしょう。カツの材料は以下の通りです。
- 缶詰のイワシ
- 小玉ねぎ
- の卵です。
- ローフ（適量）。
- 牛乳200ml。
- チーズ 100g
- 植物油
- 塩を使用します。
カツの下ごしらえは、まずローフを用意する。5～6枚に切り分け、牛乳に浸す。そして、缶詰の瓶を開け、そこから別の容器に魚を取り出し、汁気を切ります。
可能であれば、魚の切り身は柔らかくても骨を取り除いてください。そして、魚をしっかりつぶす。玉ねぎはすりおろし、魚に加える。卵はミキサーでなめらかになるまで泡立て、魚の入ったボウルに流し込む。すりおろしたチーズを加え、よく混ぜる。次に、余分な液体をしぼってローフを加えます。塊が薄すぎる場合は、ローフを追加してください。
ここで、この塊に塩をし、再び手でかき混ぜ、そこからカツを形成する。植物油でカツレツの両面をきつね色になるまで揚げる。お好みで、胡椒などのスパイスを加えてもよいでしょう。
パテ
イワシの缶詰は、お祝いの食卓にぴったりの前菜です。その味は、ゲストを喜ばせることでしょう。お祝いの席にも、普段使いにも適した万能な一品です。イワシは速攻で長時間空腹を満たせるので、旅先にも持っていけますね。調理には、以下の材料が必要です。
- イワシの缶詰。
- レモン汁 大さじ1杯
- バター 50～70g。
- ピクルス。
- レモンの皮
- 塩・コショウ・ニンニク 適量
ミキサーでパテの準備をする。まず、バターを細かく刻み、キュウリをすりおろし、ニンニクを搾る。全部混ぜてミキサーにかける。魚の切り身を丸ごと入れ、レモンの皮のすりおろし、残りの材料を加える。中身をすべて、なめらかにダマがなくなるまですりつぶす。その後、味を確認し、必要であれば塩・胡椒を加えてください。
専用の器に盛り付け、あらかじめハーブを添えておく。パテにはトーストやブレッドスティックが添えられるのが一般的です。
サンドウィッチ
イワシのサンドイッチは種類が豊富です。主婦の皆さんは、きっと自分だけのレシピを持っているはずです。数分で作れて、ボリューム満点のおつまみです。クラシックなサンドイッチを作るために必要なもの。
- イワシの缶詰
- 白いパンまたはローフ。
- 卵2個
- マヨネーズ
- ヒマワリ油
- ガーリックを使用しています。
- のハーブを使用しています。
イワシを缶から取り出し、スプーンやフォークでよくつぶす。卵はゆで卵にして、目の細かいおろし金ですりおろす。卵に魚とマヨネーズを混ぜておく。辛さを調整するために、粒胡椒を加える。
食パンまたはパンを薄く切り、フライパンで両面を焼き、にんにくをすり込む。出来上がったものを魚と一緒にパンに薄く塗り、上にハーブを飾る。
イワシの興味深い事実
- イワシは非常に大きな群れを形成することがあります。記録されている最大の魚群は、長さ7km、50億匹以上の魚が含まれていた。このように、魚は冷たい流れの向こう側に餌を求めて移動する。
- 毎年、イワシの大群がアフリカ大陸の東海岸を南アフリカに向けて回遊している。群れはサメやイルカ、そして鳥にさえも追いかけられる。これまで、このような魚の行動の理由は不明であった。
- フランスのいくつかの都市では、紋章にイワシの絵が描かれている。
- イワシが最初に大漁に獲れたのはサルデーニャ島付近で、この魚が名前の由来となった。現在、この島の住民は、100歳まで生きる人の割合が最も高い。これは、新鮮な空気とイワシを含む適切な食事が原因だと科学者は考えている。
- 他の魚、多くはニシンだが、イワシとして店頭に並ぶこともある。多くの場合、イワシの値段でより安く、より有用でない魚を売る実業家たちからスイッチが入る。
- 本物のイワシは、魚の中でもエリートの部類に入ると言われています。フランスのある地方では、魚の缶詰を作っていて、数ヶ月間保存して初めてその味がわかる。
- 毎年、イワシは大きな群れをなして産卵に向かいます。浅瀬の長さは6〜7kmに及ぶこともある。このイベントを撮影するために、何百人もの観光客やカメラマンが集まってくるのです。
- イワシの寿命は14〜15年に達する。年に3回ほど産卵し、水温は＋12〜14度。産卵は水深30mまでの大水深で行う。
- イワシは生後2〜3年で性的に成熟する。この頃には、十分な量の脂肪を蓄積することができるようになっています。1シーズンで25〜30万個の卵を産むという。
- 最初の数ヶ月は、イワシの稚魚は岸辺に近い上層部で生活する。生後3〜4カ月になると、すぐに群れをなして集まるようになる。
- イワシは、脂肪酸やビタミンを多く含むため、生で食べるのが良いと言われています。しかし、これでは魚に寄生虫がいるので危険です。川に比べれば数は少ないですが、それでも免疫力が低下して健康を害する可能性はあります。また、海産物は水銀などの重金属を蓄積する可能性があり、これも健康に悪影響を及ぼします。
- イワシのおかげで、多くの国家が発展し始めたのです。例えば、クロアチアではローマ時代からこの魚の産業漁業に携わっていた。
- ヨーロッパ諸国ではイワシの缶詰を油で揚げて食べる習慣があり、アフリカ諸国では魚のフライは珍味とされている。
- 極東産のイワシは、10〜20℃の温度で快適に過ごすことができる。水温が下がると、魚の群れは暖かい海域に移動する。
- イワシは商業的に非常に重要な魚である。ヨーロッパ各地で魚の缶詰の材料として使われています。この魚の捕獲方法は、効率が良いため、数十年前から変わっていない。まず網を水中に投入し、塩漬けした明太子で魚を漁場に誘い込む。魚は卵に飛びつき、卵はゆっくりと底に沈んでいき、網に絡まる。
- イワシは一般の漁師さんにも重宝されています。海や海で最もよく見られる魚の一つです。釣るのはスピニングロッドで、特別な知識や技術は必要ありません。初心者でも1時間の釣りでバケツ1杯のイワシを釣ることができる。
- 釣り愛好家は通常、小さなウォブラーを餌として使用します。しかし、中にはフックを何本も並べた特殊な仕掛けを作る釣り人もいるほどです。魚の普段の餌を模した人工餌を張り、リグの先には錘をつける。この方法だと、複数の魚を同時に引っ張ることができます。
- アマチュアのイワシ釣りには、特別なタックルは必要ありません。魚が小さいので、スピニングロッドの最もシンプルで安価なモデルを使用することができます。
何事もほどほどがいいと言われるのは、理由がないわけではありません。そんな健康に良いものでも、摂り過ぎれば害になります。しかし、賢く扱えば、イワシは体の健康を保つのに役立つのです。
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