サポジラ：どんな果物で、なぜ体にいいのか？
サポジラ（別名：ラムット）は、温暖な気候で育つ植物です。私たちの地域にとっては、ややエキゾチックな果実です。果物の名前すら聞いたことがなく、どんなものなのか知らないという人も多いでしょう。このような人たちは、多くの場合、最初の試飲でその繊細な味と柔らかい食感に惚れ込んでしまうからだ。もちろん、完熟したサポジラを入手することが重要だ。
果実とは
サポジラは、その名を冠したサポジラ科の常緑樹の果実である。長さ30mにもなる木で、幹にはゴムやチューインガムのもととなる物質が含まれています。
果実自体は直径10〜15cmで、形は丸いか楕円形です。外側は茶色の薄い皮で、黄色やオレンジ色の柔らかい果肉と小さな石が特徴です。皮をむいた果実は、ちょっとジャガイモに似ていますね。
その味は、柿や梨に例えられる。未熟な果実は渋みがある。熟したサポジラは、甘く、適度に柔らかいのが特徴です。熟れすぎた果実は甘美になる。
どこに生えているのか？
原産地はメキシコ南部。その後、インド、パキスタン、ベトナム、マレーシア、アメリカの熱帯地方、スリランカ、フィリピン諸島で栽培されるようになった。
多年生樹木で年に1回実をつけるが、地域によって収穫時期が異なるため、サポジラの果実は1年中食べることができる。
構成
サポジラの果肉は100gあたり83kcalです。この果実はコレステロールを全く含んでいません。また、その化学組成にも注目することができる。
- 脂質は1.1g。
- 炭水化物20g。
- たんぱく質0.4g。
- 食物繊維5gを含む。
100gあたりのビタミン・ミネラルの量としては、以下のようなイメージです。
- ナトリウム193mg。
- カリウム12mg。
- カルシウム21mg。
- ビタミンCを14.7mg含有。
- マグネシウム12mg。
- 鉄分0.8mg。
- ビタミンAを60IU配合。
サポジラの果実はどのように役立つのですか？
- 果実にはブドウ糖や炭水化物が多く含まれており、高エネルギーな商品です。一日の仕事前のフレッシュな朝食や、アスリートのおやつに最適です。
- ビタミンやミネラルが豊富で、免疫力を高めてくれる果物です。サポジラを定期的に食べると、肌、爪、髪に良いとされています。サポジラの果実を噛むと、天然のラテックス、カルシウム、タンニン、植物繊維が大量に含まれており、歯と口腔内の衛生に効果的です。
- 炭水化物や微量栄養素を多く含むため、妊娠中や授乳中の女性にとってビタミンの爆弾となる果物です。
- 神経系に良いので、落ち着いてストレスに強い体になることができます。
- ビタミンAは、視力の確保を常にサポートします。
- カリウムやマグネシウムは高血圧に悩む人におすすめなので、おいしいサポジラを食べると効果が期待できます。
- ヘモグロビン量を増やし、鉄の吸収を良くします。
- 下痢をした場合は、1つ以上の果実を食べてもよい。できれば、少し熟していないほうが、強化の特性が最もよく発揮される。
- 果肉に含まれる物質が、胃の分泌腺の働きを正常化させるのです。消化を良くし、体重を安定させる効果があります。
- 果実には利尿作用があり、腎臓結石を除去する働きがあります。
- また、抗炎症作用や抗真菌作用も評価されています。免疫力の低下、ウイルス性疾患、風邪に関連する疾患の場合に有効である。
- 果実に含まれる抗酸化物質とレチノールは、がん細胞に対抗することができます。したがって、果物や絞りたてのジュースを定期的に摂取することで、がんを予防することができます。
どんな害があるか
エキゾチックな果物はアレルギー反応を起こすことがあるので、一度に大量に食べるのは避けましょう。まずは2〜3種類の果物を食べて、体に問題がないことを確認するのがよいでしょう。
禁忌はないが、そのような場合には慎重に使用すること。
- 糖尿病である。糖度が高いので、糖尿病の人やその傾向がある人は、発作を起こさないように注意する必要があります。
- 太っている方、肥満傾向のある方。果物は高カロリーです。
- Lamutは、個人的に不耐性をお持ちの方はお召し上がりにならないでください。リンゴ、バナナ、キウイ、ミカン、オレンジを食べたときにアレルギー反応を起こす人はすべて危険である。初めて利用する人は、注意深く、少量から摂取することをお勧めします。
- アレルギー反応を防ぐために、3歳以下の子供の食事からサポジラを除外することは価値があります。
ラミュートの成熟度が確かでない限り、あまり重くなりすぎないようにしましょう。
サポジラの正しい食べ方
半分に切って種を取り除き、ティースプーンで果肉を取り出します。また、食べられない皮は取り除き、半分だけかじるとよいでしょう。
重要! 果実はぬるま湯で洗ってからお召し上がりください。
サポジラでできること
サポジラのおいしい果肉は、自己満足のデザートです。レモンやライムの果汁をトッピングすることもできます。
主な料理用途としては、デザート、ヨーグルト、スムージーなどがあります。ジャムやコンポートもおいしくいただけます。サポジラワインは、栽培された地域でも楽しむことができる。
ラムートは魚介類や肉類とも相性が良い。風味が面白く、洗練されている。果肉をミキサーですりつぶし、熱湯を注いで20〜30分煮込み、スパイス、塩、砂糖で味を調えれば、魚やエビに合うソースが簡単に作れますよ。
1人分のスムージーを作るには、果物1個（200〜250g）とカシス50g程度が必要です。お好みでハチミツを加えてもよいでしょう。これらをすべてミキサーのボウルに入れて泡立て、冷蔵庫で数時間放置する。
サラダ
サポジラを使ったサラダを作るには、以下のものが必要です。
- 青リンゴ2個
- ミカン2個
- 3 サポディラ
- アディゲアチーズ 120g.
- レモン汁 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ3
- ワインビネガー 大さじ2
青リンゴとサポジラはさいの目切り、みかんはくし形切りにする。をボウルに入れて混ぜ、すりおろしたアディゲイチーズ、レモン汁、ワインビネガー、オリーブオイルを加えて混ぜる。
フリッター
サポジラのフリッターは、紅茶やコーヒーのお供に最適です。また、朝食や不意の来客にも対応できます。
5種類の果物の皮をむき、目の細かいおろし金ですりおろす。そこに小麦粉200g、卵1個、サワークリーム大さじ3杯を加える。植物油で両面を揚げます。
ジャム
ジャムを作るには、5kgの果物が必要です。皮をむいて刻み、砂糖1.5kgを入れ、1時間半ほどおく。果汁が流れ出てきたら、果物をつぶして混ぜるのです。出来上がったものに、水300ml、レモン汁大さじ7、はちみつ大さじ3を混ぜたものをかけ、弱火で1時間ほど煮込みます。
サポジラのピクルス
漬物にはスライスしたものだけでなく、果実を丸ごと使ってもよい。皮をむく必要はありません。果実を洗って水に浸し、2時間程度放置するだけです。
マリネを作るには、10リットルの水を沸騰させ、約2.5kgの砂糖と少量の塩を加えます。木製の樽に漬け込んだフルーツを入れ、マリネ液を注ぎます。上から木製の蓋をし、18℃以下の室内で重石をして放置する。この方法で、果実は2週間保存されます。
伝統的な薬物使用
サポジラは、CISでは入手が困難なため、サポジラが生育している国の伝統医学で最もよく使われている。ここでは、医療用として使うよりも、むしろ珍味として食べることが多いようです。
しかし、家庭で木を育てることは、より多くの選択肢を提供します。葉と樹皮は、高血圧、発熱、腸のトラブルなどの治療に抗菌性の煎じ薬を調合するのに使用されます。
果肉や小さな果肉をやけどした皮膚に塗ると、治癒を促進することができます。また、果肉は乾燥肌、湿疹、真菌の繁殖に優れた効果を発揮します。
工業用、化粧品用
サポジラの木から工業規模でラテックスを抽出し、そこからチンチラやゴムを抽出する専門家たち。かつては、ガムの原料として、ガム質を高めるためにシークワーサーを使用していた。現在ではその用途に使われることはほとんどなく、合成塩基に置き換わっています。
3年に一度、植物から乳液を採取する。そのために、樹皮に特別な深い切開を加えます。これは、私たちが慣れ親しんでいる白樺の樹液に似ています。切開した部分の前に、液体を集めるための血管があり、その液体はほとんどすぐに濃くなる。採取された樹液は、そのまま加工工場に運ばれる。
この植物の種子からは油さえも搾り取られ、化粧品や薬用として広く利用されています。トラブル肌に良いオイルは、炎症と戦い、皮膚炎に効果的です。化粧品としては、シャンプーやマスク、マッサージのほか、バームや香水などにも配合されています。
家庭で手軽にできる化粧品のレシピとしては、サポジラとゴボウのオイルを同じ割合で混ぜ合わせる方法があります。ハチミツ、ダブルクリーム、卵黄を加えることで、より栄養価の高いマスクになります。頭皮にのばし、湿布で20分ほど覆います。レシピは、肌に潤いと栄養を与えるのに適しています。
正しいフルーツの選び方
このエキゾチックな果実はほとんど壊れないので、ロシアやウクライナのスーパーマーケットで見つけるのはかなり難しい。熟した果実は、冷蔵庫で1週間以上、暖かいところで2-3日保存されます。果物が腐ると、匂いや味が不快になり、腐敗が始まり、発酵が始まります。
未熟なサポジラはタンニンやラテックスの含有量がかなり多いので、食べるのはおすすめできません。これらの物質が、果実に渋味や苦味を与えている。ラミットが自力で熟すことはほとんどない。だから、その土地でしか味わうことができないのです。
もし、あなたがこの果物の生産国にいて、この果物の購入を決めたなら、次のような特徴に注目する必要がある。
- 果皮がしっかりと実を覆っていることが大切です。
- 部分的にでも腐った形跡がなく、表面に傷やひび割れがないことが必要です。
- 皮が硬い場合は、熟しすぎています。柔らかすぎる場合は、果実が熟しすぎています。
サポジラの育て方
寒冷地では屋外での生育が確認されていないが、家庭での植栽は可能である。
新鮮な果実から種を取り出し、ぬるま湯に24時間つけておき、湿り気はあっても湿らない程度の土に植え付けます。容器は一番日当たりの良い場所に置く。2週間ほどで苗が出ますが、8～12cmほどになったらまた植え替えが必要です。中くらいの大きさの鉢が理想的で、根系を十分に発達させることができます。
4～6年目から始まる開花期には、ボロ手袋で花から花へと花粉を渡して受粉の手助けをしてあげてください。
興味深い事実
- 成木1本で年間3,000個もの果実が収穫できる。
- 南米原産ですが、タイで最もよく見かける植物です。ちなみに、現地では9月から1月にかけて最安値でフルーツを手に入れることができる。
- 未熟な果実は下痢止めとしてだけでなく、種から抽出したエキスも煎じ薬として利用できる。また、樹皮から解熱・防腐剤の煎じ薬が調製される。
- 別名、木質系イモ。アフラやアブラギリの実という名前も見受けられます。中南米では、チクまたはチカという名前で知られている。
- サポジラの木はサポータ科に属します。主に熱帯地方に生育する常緑の植物・低木で、有用な木材や果実を多く産出する属。
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