ナマズ：写真、説明、有用なプロパティとレシピ

現在でも、ナマズを捕食魚と考える人は多い。これは、歯が大きいためである。古来、ナマズは人を襲うとされ、難破した船員が犠牲になることも少なくなかったという。本当にそうなのでしょうか？ナマズについて、その特徴、現存種、魚の効用と害悪についてお話ししましょう。

ナマズ：どんな魚か、どんな姿か、どんなところに住んでいるか

ナマズはウツボに似ていて、ヘビに似ている。スズキに似た魚で、体長は1.6mに達することもある大型の魚です。その姿は、とてもきれいとは言えず、むしろ恐ろしいとさえ言えるかもしれません。巨大な頭、強力な顎、突き出た牙が、かつて漁師たちがナマズを恐れた理由である。捕獲した場合は、その頭を乾燥させて家に置き、客人を奇想天外な生き物で驚かせたという。

でも、そういうわけにもいかないんです。その恐ろしい顎も一役買っているが、主に海中の岩や石に付着した貝類をかじるために設計されている。ナマズはこうして餌をとる。主な餌は小魚、軟体動物、甲殻類、クラゲなど。そのため、歯が定期的に磨り減り、劣化していくのは当然といえば当然なのです。新しい季節になると、抜けた歯の代わりに新しい歯が顔を出します。

ナマズには「シーウルフ」という二つ名がある。しかし、その気質は穏やかで、優しささえ感じさせます。普段は深海に潜んでいて、通り過ぎる獲物を捕らえる必要があるときだけ姿を現す。受動的に狩りを行い、身を隠して攻撃する。

深海に入ったことのあるダイバーは、その穏やかな姿を目の当たりにしている。攻撃することもなく、近くを泳ぐ小魚にも手を出さず、食事の残骸を待っている。しかし、特筆すべきは、いざというときに恐ろしいほどのアゴを繰り出すことである。この瞬間が要注意なのです。その牙で、丸太や厚い革靴を簡単に噛み砕くことができることで知られている。

ハビタット

主な生息地は海である。北極海、大西洋、北極海に生息している。わが国では、ナマズはバルト海、北海、バレンツ海に分布し、白海でも観察されている。ナマズは水深約500mに生息しています。砂利や砂地の底、くぼみ、洞窟などを好みます。

種類

ウミウシ」にはいくつかの種類があります。

1. 極東。 その生息地から、この名前がつきました。カムチャッカやチュクチ海の好きなところに生息している。体長が長く、群島の岩の間を泳ぎやすい。その威圧的な姿はウツボに似ている。地元の漁師たちは、この種をドッグフィッシュと呼んでいる。研究はあまり進んでいないが、水深15m以浅に生息し、岩場や石の多い場所を好むことが知られている。商用の魚ではなく、偶然に網にかかっただけ。
2. ストライプ柄。 その色合いから、この名がついた。全身に横縞の暗色の縞模様がある。全長1.5m、重量20kgに達することもある。
3. アマモ。 体長2mを超える大型魚。にもかかわらず、この重量は小さい。主に甲殻類や貝類など、牙を食い込みやすいものを捕食する。
4. サンディ コモンナマズというセカンドネームがある。この仲間では最も活動的な種である。
5. ブルー その色からこの名がついた。グレーから鮮やかなブルーまで、さまざまな色を持つ種があります。

青いナマズと斑点のあるナマズの違いは何ですか？

まず、これらの種の共通点を見てみよう。

• 大きな体、強力な顎、威圧的な牙。
• どちらも大西洋の北部を好む。
• 喰う
• 人里離れた場所を好み、水深の深い場所に住むという行動様式は共通している。
• を、身を隠して獲物を待つ受動的な狩りをする。
• は、味も栄養価も同じです。

差異がある。

1. 青色種は斑点種よりやや大きい。
2. 色合いが違う。
3. ブルーキャットフィッシュは水深を好み、斑点よりも活発で、同じ斑点でも砂州を好みます。
4. モツゴはブルーキャットフィッシュよりはるかに多産である。
5. ブルーキャットフィッシュはモツゴに比べ、脂肪が少ない。
6. モツゴの方が筋繊維が多い。
7. モツゴの方が肉質が緻密で濃厚なので、市場での価格も高くなります。
8. ビタミンAは青ナマズの方が多い。
9. ナマズは健康や味覚に良いので、より人気があります。

成分・カロリー

ナマズは北の海、海の代表格。そのため、味や脂肪の組成に影響を与える。科学者たちは、低温によって酸や脂肪が体内に蓄積されることを証明しました。そして、ナマズには、その中でも特に注目すべきオメガ3がたっぷり含まれています。タンパク質の化合物に関しては、車海老でも魚に負けないくらい豊富です。

タラなどの魚と比較すると、ナマズの方がカロリーが高いのです。製品100gで-126kcal、モツ煮は-105kcalと少し少なめです。魚は炭水化物を含まず、タンパク質と脂肪を十分に含んでいます。

重要! カロリーは調理方法によって異なります。魚のフライは、蒸したり煮たりするよりもずっとカロリーが高くなります。

シーウルフ "には、次のような有用物質や微量元素が含まれています。

• マグネシウム
• ジンク
• カルシウムを使用しています。
• 鉄
• ポタシウムを使用しています。
• リジン
• チアミン
• リボフラビン
• ニコチン酸
• ピリドキシン
• リン
• 硫黄
• ヨウ素
• の銅を使用しています。
• ナトリウム等

魚に含まれるすべての栄養素を1つの記事で紹介することは不可能です。ナマズはメンデレーフ表のほぼすべての要素を持っているといってもいい。定期的に食べていれば、高価なビタミン剤にお金をかける必要はありません。魚は、体のすべてのシステムが適切に機能するために必要な、重要な物質、マクロおよびミクロの元素をすべて供給します。

ビタミン類では、B群、E群、A群、C群、D群、PP群を挙げることができる。

知っておいて損はない！？ 魚の切り身は、体内で消化されやすいという利点があります。

ナマモノは何がいいのか？

一般的なメリット

ナマズはヨウ素を多く含むので、甲状腺に問題のある方におすすめです。子供や高齢者、妊産婦に必要なタンパク質化合物が多く含まれています。含まれるオメガ3は、コレステロールを低下させます。

ナマズのフィレは、貴重な成分を多く含んでいるため、循環器系疾患を患っている方におすすめです。ナマズには、脳循環改善効果、動脈硬化やプラークの発生を抑制する効果、免疫力を強化する効果があります。

ナマズはカリウムのおかげで、余分な塩分を排出し、むくみを解消してくれます。ビタミンDは、血液凝固に有効で、骨や筋肉組織を強化し、神経系を強化する効果があります。そして、ビタミンPPは動脈硬化の発症を防ぐ。

ナマズの定期的な摂取が有効です。

• 消化器系疾患用
• 高血圧症
• 体内の代謝を不安定にする。
• 虚血

ナマズ肉は、子どもからお年寄りまで、例外なくすべての人におすすめです。特に妊娠中や授乳中の女性には有効です。

シーウルフの肉は、その組成と低カロリーにより、ダイエット食品に分類される。魚の切り身の力を借りれば、体の性能を適切なレベルに維持することは難しくありません。ナマズ肉は筋肉組織を支え、繊維を減らすどころか、繊維が壊れるのを防ぐ。ナマズダイエットは、脂肪層を徐々に排除していくことで体重を減らしていきます。そして、ミネラルなどの栄養素の不足も起こりません。

知っておいて損はない！？ ナマズは他の魚製品の代用品として使用することはできません。体内の元素の不足を補うしかないのです。7日間で2回摂取すれば十分で、1日あたりの食事カロリーを抑えることができます。

シーウルフ」フィレは、荷揚げ日の期間中も使用可能です。ただし、やりすぎは禁物で、週2回程度で十分です。

女性向け

特に体型を気にする女性には、ウミウシフィレは重宝されます。その助けを借りて、ダイエットやアンローディングデーを実施することができます。必要なミネラル、ビタミン、微量元素をすべて体内で満たすので、ダイエット期間中も有用な物質が不足することはありません。

また、ナマズはほとんどすべての身体システムの機能に有益な効果をもたらすため、若さを長持ちさせます。みずみずしい肌、健康な髪と爪を手に入れるために、シーウルフの切り身を食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

男性用

強者にとっては、ナマズは女性に劣らず役に立つだろう。肉に含まれるタンパク質は毒素を排出し、コレステロールを低下させ、新陳代謝を正常化させる。

魚に含まれるビタミンDのおかげで、骨組織が強化されるのです。ナマズを常食すると、筋肉が強化されます。

妊娠中の場合

妊娠中の女性は、ナマズを適量摂取すると効果的です。魚によって、体に必要な有用成分が補給され、余分な水分が排出され、むくみが解消されます。

シーウルフの肉を定期的に摂取することで、胎児の発育と女性自身の健康に良い影響を与えます。

母乳育児をする場合

"シーウルフ "は、授乳期の女性の食事に取り入れることが推奨されています。肉によって乳量を増やしたり、促進したりできるとは言えませんが、魚によって乳の質が向上することは確かです。赤ちゃんは、この最も有用で貴重な、発達に必要な物質を犠牲にして手に入れることができます。そして、女性自身の産後の回復も早くなります。

子供向け

子供の体には、ビタミン、ミネラル、微量栄養素、多量栄養素が常に必要です。だから、ナマモノを食べることは重宝される。また、魚肉は記憶力を向上させるなど、脳に良い影響を与えることが証明されています。その栄養分を犠牲にして、子どもは骨と筋肉組織を強化することになります。

子供ナマズの食事でもう一つの重要なポイントは、魚肉を定期的に消費することで、免疫システムを強化し、健康全般を向上させ、体内の細胞や組織に必要な物質を飽和させるという事実であろう。

減量時

ナマズの肉はダイエット食品といえる。蒸したり煮たりしたものであれば、カロリーは低めです。その有用性と身体への重要性を考えれば、それで痩せることは難しいことではありません。その過程で、速くはないが、体から脂肪が永遠になくなることは明らかである。

ナマズは糖尿病に有効か

専門医は、糖尿病患者にナマズを食事に取り入れることを勧めています。肉の「シーウルフ」は、コレステロールを減らし、塩分を取り除き、体内の代謝を正常化させる。そして、これは糖尿病のような病気ではとても重要なことなのです。

ナマズ肉は、心血管疾患や糖尿病の可能性を減らし、血圧を正常化し、免疫系を強化し、うつ病を緩和することが証明されています。

膵臓炎・胃炎のナマズ

シーウルフの肉は体内で消化されやすく、胃が重くなることはありません。胃炎や膵炎の患者さんには、ナマズを食事に取り入れることが推奨されています。体内の代謝プロセスを正常化し、新陳代謝を促進します。

害と禁忌

ナマズには、実質的に禁忌がない。唯一の欠点は、不耐性またはアレルギーの傾向があることです。例えば、魚製品に過敏な人は食べてはいけない。

また、他のポイントもあります。

1. 食品中のタンパク質含有量が少ない魚は、食事に取り入れない方が良い。
2. 6歳以下の子供には、医師が「シーウルフ」を勧めないこともあります。
3. 魚肉のフライには発がん性物質が含まれているので、食べるときには注意が必要です。
4. 膵臓の病気や内分泌腺の機能不全を患っている患者には、海狼の肉を食べることは推奨されません。

しかし、同時に忘れてはならないのが「中庸」です。虐待は常に予測不可能な結果をもたらす。14日に2回、家族分の魚を調理するのに十分な量です。そして、慢性疾患を患っている人は、事前に主治医に相談し、食事内容を納得してもらう必要があります。

選び方・保管方法

ナマズは店頭では冷凍やチルドで売られています。魚でおいしい料理を作るには、魚を選ぶときにいくつかのポイントがあります。

1. 目です。 光り輝く、きれいな凸面であることが必要です。魚の "目 "が曇っていたり、沈んでいたりすると、古くなった商品であることがわかります。魚の頭がなく、目を見て鮮度を判断する方法がない場合は、購入しないほうがよいでしょう。
2. 肉類。 新鮮なナマズの切り身は、いつも身が引き締まっていて、心地よい淡い色をしています。冷凍のヒレ肉は美味しくないことがあるので、チルド品を選ぶとよいでしょう。魚は一度解凍したものを再度冷凍している場合があり、味が落ちている。
3. エラです。 新鮮な "シーウルフ "は、エラがピンク色や赤色をしています。粘液のないものでなければならない。エラが青臭く、茶色やベージュ色をしている場合は、鮮度が落ちていると考えられます。本製品は服用しないでください。
4. 死骸。 質の良いフィレはベタつかず、滑りが良い。生肉を手で押してみると、以前の状態に戻るはずです。
5. お腹のこと。 ぬめりがあり、肥大化している場合は、正しく保存されておらず、保存上のルールに違反していることになります。このような製品は服用しないでください。
6. 目盛りをつける。 新鮮なウミウシは、皮膚に光沢があり、滑らかな手触りで、鱗がしっかりと付着している。

重要! 魚は冷蔵庫で1日以内に保存してください。この間、風味が劣化することはありません。冷凍庫で凍らせた場合は、2ヶ月以内を目安に冷凍保存してください。

ナマズは骨がほとんどないため、切りやすく、きれいに仕上がります。

ストレージ
ナマズの肉は、冷蔵庫で長くても1日程度で保存してください。魚の風味を損なわないよう、すぐに調理するのがよいでしょう。冷凍で購入した場合は、冷凍庫に入れ、必要に応じて使用することができます。

シーウルフの切り身はとてもヘルシーなので、きちんと保存すれば「奇跡」のような効果が失われることはないのです。ナマズの適度な摂取は、人間の健康に良い影響を与え、体に必要な貴重な栄養素を飽和させる。

ナマズのおいしい調理法：レシピ

シーウルフの肉はかなり脂身が多く、少し緩い。そのため、バラバラにならないようにするためには、いくつかの実用的なヒントを守る必要があります。

1. 魚の身は大きめに。
2. できればレモンを入れた塩水に浸けておくと、繊維が強化され、炒めたときに肉が崩れにくくなります。
3. 好ましくは、まず強火で揚げ、その後弱火で煮込むと、有用な成分が魚に残ります。
4. 調味料はたくさん使わず、コショウと塩だけでOK。

オーブンレンジで

それを用意するために、必要なのが

• ナマズステーキ...大きめのものを数枚。
• レモン・・・1個
• 塩、コショウ...適量

準備すること。

1. 魚の切り身は洗うが、身が崩れないように皮はむかない。
2. ステーキに小さく切り込みを入れる。
3. 塩、こしょうをし、レモン汁をかける。
4. ホイルで包み、30分ほどオーブンで焼く。それ以上加熱しないでください。
5. 温度は180度。

香り豊かなお肉を楽しみながら、健康的に過ごしましょう

フライパンで

鋳物製のスキレットで焼く。必要です。

• シーウルフの切り身...大きめのものを数枚。
• 油 - フライパンに塗る。
• 小麦粉 - 魚の骨を取るのに使う。
• 塩、胡椒......女将の裁量で。

準備すること。

1. フライパンの底に油を塗る。油の扱いに注意する。数滴で「シーウルフ」の揚げ足取りができる。
2. 小麦粉と塩を混ぜて、魚に塗る。フライパンに広げ、ガスをかける。
3. まず強火で両面を焼き、その後ガスを弱め、蓋をして火を通すと完成です。調理時間は15分です。油を予熱しないと魚が焦げてしまいます。

魚の衣揚げ
必要となります。

• ナマズ肉......1/2kg。
• 塩、コショウ...適量
• 植物油...揚げ物用
• レモン...1/2個

衣を準備する。

• 卵・・・1個
• 小麦粉...大さじ2～3杯
• 水...コップ半分
• ウォッカ - 50 gr.

準備すること。

1. 魚は皮、ひれ、骨から切り離す。このレシピでは、ナマズの切り身は小さめにします。魚は小さく切った方が美味しくなります。
2. 切り身は別のボウルに入れ、塩・コショウで味付けする。
3. 肉にレモン汁をふりかけ、20分ほど置いてスパイスとレモン汁をしみこませる。
4. 衣の準備：卵から卵黄を分離し、ウォッカと水と混ぜ合わせる。スプーン1杯の植物油、塩を加え、全体をよく混ぜる（泡立て器かフォークで叩く）。
5. 残りの卵白を泡立て、生地に加える。かき混ぜてください。
6. 魚の切り身に衣をつけ、油をひいて熱したフライパンで揚げ焼きにする。
7. スライスは両面を揚げ、ペーパータオルの上に広げる。
8. 油脂を切ってから、お召し上がりください。

マルチクッカーで

マルチクッカーでお肉を焼くには、以下の製品が必要です。

• ナマズの切り身...大きめのものを数枚。
• 米...半合（赤米の方が炊き上がりが良い）。
• 玉ねぎ...中1個
• ニンジン...中1本
• ローズマリー...1枝
• 野菜スープ...1カップ
• 塩、コショウ、香辛料...適量

準備すること。

1. すべての肉を洗浄する。骨、皮、ひれを取り除く。
2. 玉ねぎは半分の輪切りにして、フライパンの底に敷き詰める。
3. にんじんは千切りにして、玉ねぎの上にのせる。
4. ローズマリーを一枝のせる。使わなくてもいいんです。司会者次第です。
5. 米を洗い、野菜の上に置く。
6. 野菜スープを作り、野菜と米に完全に液体がかかるようにかける。
7. 魚の切り身を上に乗せる。
8. 塩・胡椒で味を調え、お好みでスパイスを加える。
9. 蓋を閉め、煮込みモードを設定し、約40分煮込む。ピラフモードも有効です。

グリルで

調理に必要なもの

• 魚肉......1kg
• 玉ねぎ...250g
• マヨネーズ...300g
• 酢（リンゴ酢がよい）・・・大さじ2杯
• 砂糖 - 小さじ1
• マスタード、乾燥ニンニク、塩、コショウ...適量

準備すること。

1. 玉ねぎは輪切りにする。
2. ナマズは皮、骨、ヒレを剥く。
3. 別のボウルに魚肉を入れ、その間にオニオンリングを挟む。魚の切り身は大きめにする。
4. マリネ液の準備：マヨネーズと酢を混ぜ合わせ、砂糖とスパイスを加える。ソースに塩を振ってよく混ぜる。
5. 魚とタマネギのマリネをかける。ピースを混ぜないでください。肉はとても柔らかいので、触らないようにしましょう。
6. 魚を冷蔵庫に2時間入れておく。
7. 肉を取り出し、串に刺す。
8. グリルを点火し、串をひっくり返しながら20分ほど揚げる。
9. ナマズのシシケバブは、フライドポテトやベイクドポテトと一緒にお召し上がりいただけます。

ナマズスープ

スープの準備に必要なのは

• ジャガイモ...中サイズ4個
• ナマズ肉...大きめ5～6枚。
• にんじん...中くらいの大きさ1本
• パール大麦...大さじ1
• ローリエの葉...1枚
• 塩、コショウ...適量
• グリーンズ - 主催者が一番いいと思うものを。

準備すること。

1. 水を火にかけて沸騰させ、塩、胡椒をする。
2. ナマズの切り身を沸騰したお湯に入れ、30分ほど茹でる。
3. 魚を焼いている間に、じゃがいもとにんじんをさいの目に切るか千切りにする。
4. 魚を煮汁から取り出して、別のボウルに入れる。皮、骨、ヒレから肉を剥がす。
5. 煮汁を濾して再び火にかける。
6. スープに大麦を加え、10分ほど煮る。
7. 沸騰したお湯に他の野菜を加え、さらに15分ほど茹で続ける。
8. 青菜を千切りにする。
9. 食べる前に、魚の切り身と青菜をスープに加えます。

楽しい事実

1. ナマズは20年ぐらい生きるんですよ。
2. シャベルの茎を難なく噛み切ることができる強力な顎を持つ魚です。
3. ナマズはその牙で、底にいる動物をむしり取ってしまう。
4. この魚の名前の由来は、その歯にある。前面から突き出た牙は、狼の口のような形をしています。そのため、第二の名前は「sea wolf」である。

ナマズ写真