銀鯉：写真、説明、有用なプロパティとレシピ。

ロシアやCIS諸国の川や湖などの水域に最も多く生息しているのが、このハクレンである。この魚の柔らかい肉は、オメガ酸の含有量ではマスやサーモンに匹敵するが、価格はずっと安い。そのため、太刀魚は国内の料理界で主導的な地位を占めているのです。この魚は、さまざまな病気の食事療法の基礎となるものです。栄養士は、妊娠中や授乳中の女性、そして子供の食事にファットヘッドミートを取り入れることを推奨しています。

銀の鯉：どんな魚で、どんな姿をしていて、どこに住んでいるのだろう？

コイ科の中で最も成長が早いとされる。このため、湖や川に生息するこの魚の体を覆う鱗の特殊な色合いから、しばしば大頭や銀の鯉と呼ばれる。成虫になると体長1.5m、体重30kg以上になる。銀鯉の特徴的な外観は以下の通り。

• 目からはみ出た巨大な額。
• ボリュームのあるボディ
• 瞳が低い。
• の色彩は、種によって異なる。

中国原産だが、ロシア全土に広く分布する淡水魚の代表格である。ドニエプル川、クバン川、ヴォルガ川、ドン川、テレク川など、主要な河川によく合います。アムール川に生息しており、前世紀半ばに大洪水で中国領から渡ってきたものである。その10年後、ウクライナの漁場で銀鯉が大量に飼育されるようになった。

銀鯉は非常に暑さを好み、日当たりの良い場所や水のある場所を好みます。しかし、流れの強い川ではほとんど見つけることができません。

ここで興味深い事実があります。 快適な生活環境下での銀鯉の平均寿命は18年以上です。そのため、成虫になると本当に巨大なサイズになることもある。

種 類

銀鯉には大きく分けて3つの亜種がある。

1. 白色種はユーラシア大陸に広く分布している。この種は、口の下に目があることで容易に見分けがつく。しばしば、この特徴から、白色巨頭は「低眼」と呼ばれる。また、魚体が銀色で、白っぽい部分が小さく、ヒレが灰色であることも特徴です。そのため、「銀鯉」という名前も登場する。淡水魚で、植物プランクトンという小さな藻類を餌にしています。このため、シロガシラは天然のアメンボと言われ、放流池に最も多く利用されています。最大36kgの銀鯉の個体もいる。
2. モツゴは、体重の50％にも及ぶ大きな頭部が特徴である。そのため、斑紋のある亜種はしばしば「頭でっかち」亜種と呼ばれる。このグループの魚は特にメニューにこだわりはなく、動物性プランクトン（シクロプス、ミジンコ）や藻類を日々の食事としています。このような食生活は、肉質にも良い影響を与え、ジューシーでやわらかい肉になります。また、魚食性の銀鯉は他の淡水魚と異なり、肉に小骨がないため、栄養価も高くなります。また、この亜種の代表的なものは印象的な大きさで、体重が50〜60kgになることもある。
3. このハイブリッド種は実験室で繁殖させたものである。繁殖に成功した結果、2つの亜種の良いところを取り入れた品種が生まれました。ハイブリッド種は白色種と外観がよく似ているが、変色種と同じように餌を食べ、成長する。ハイブリッド種はおとなしい気性で、低温にも完全に耐えるが、他のシルバーコイと同様、常水域では繁殖しない。

注 他の淡水魚のような不快な臭いはありません。この特性により、調理物の品質が格段に向上します。

シルバーコイとホワイトアムールの違い

ベテラン釣り師でも、白銀の鯉と混同することが多い。 を、amur .この2つの淡水魚は非常に多くの類似点があるので、これは驚くべきことではありません。以下のような特徴で見分けることができます。

1. ビッグヘッドの腹にある鋭いキールが主な見分け方です。アムールには、このようなカモフラージュの手段がない。
2. 体は丸みを帯び、やや細長く、密な鱗に覆われている。淡水に生息するこの生物は非常に足が速く、体長は1.5mにもなる。
3. 第二の特徴は、銀鯉の大きな頭部と低い目の形である。ホワイトアムールには、こうした外見的な特徴はない。
4. アムールは動物性食品を好み、シルバーコイは藻類を主食とするという違いがある。そのため、この魚はしばしば水域の天然の「掃除屋」として利用されている。
5. 例えば、大きな音がすると文字通り水面から飛び出すなど、行動上の特徴があるため見分けがつきやすい。わざとオールを水面に叩きつけて、銀鯉に高いジャンプ力を発揮させることもよくある。そんな対決の末に、魚がそのままボートに乗ってくれることもある。

成分・カロリー

シルバーコイの基本的な特徴は、すべて商業的に重要な魚であることを明確に示している。また、人体の正常な機能に不可欠な脂肪酸を多く含むため、この種の魚の肉の価値が高まる。多価不飽和脂肪酸は体内で自ら合成することができないため、脂肪分の多い魚を食事に取り入れると有効である。この淡水魚の肉には、そんな大切な酸が含まれているのです。

1. 成長や正常な免疫力の維持に不可欠な物質であるαリノレン酸。
2. EPA（多価不飽和エイコサペンタエン酸）は、魚油の成分で、循環器系の安定した働きに不可欠で、脳卒中や心筋梗塞の強力な予防策となるものです。
3. DNA（ドコサヘキサエン酸）は、生物の組織中に脂質の一部として存在する。

100グラムで86キロカロリー、煮魚で76キロカロリーと、カロリーも控えめ。

サーロインは低エネルギーで成分が豊富なため、ダイエット食に最適です。サーロインは、繊細で絶妙な一品です。そのような食べ物は、消化器官で完璧に消化されるため、消化にかかる時間を短縮することができます。

銀鯉の有用な特性

一般的な健康効果

銀鯉と呼ばれるように、銀の鯉をベースにした食事はぜひ取り入れたいものです。毎日のメニューの多様化だけでなく、健康面でも大きな効果が期待できるのです。

このような食品の健康効果を列挙すると、次のようになります。

1. 天然の動物性タンパク質は、体の免疫システムを強化します。
2. アミノ酸は脳の活動を活発にします。
3. 大病を患った後の回復期には、食事にファットヘッドミートを取り入れることが必要である。
4. 腸の働きを良くし、代謝を促進させる料理です。
5. 魚の肉に含まれる抗酸化物質が老化を抑制する。
6. 銀鯉を使った魚食は、癌の予防に良いとされています。
7. 低カロリーな料理は、過酷な飢餓状態に陥ることなく、生産的なダイエットを可能にします。
8. 銀鯉の肉に含まれる微量元素は、心臓の機能を高め、血管の構造を強化し、代謝を促進させる。
9. この魚の定期的な摂取は、血液成分を正常化し、有害なコレステロールのレベルを下げるのに役立ちます。

このように、脂身は年齢に関係なく食事に取り入れるべき貴重な食材なのです。しかし、この魚は神経系に良い影響を与え、また動脈硬化の発生を防ぐので、特に年配の方にお勧めします。

女性向け

肉に含まれるオメガ酸は、若さと美しさを保つために最も安全で効果的とされているので、太刀魚の料理は年齢に関係なく女性のメニューになくてはならないものなのです。この魚の繊維に含まれる高分子コラーゲンが、美容業界でアンチエイジングクリームやジェルなどの化粧品に積極的に使われているのは、偶然ではないだろう。ファットヘッドを定期的に摂取すると、髪の状態が良くなり、爪の板が丈夫になり、皮膚の老化が遅くなることが臨床試験で証明されています。

男性用

男性の健康には、銀鯉も負けてはいません。栄養補助食品組成物の独自の処方。

1. 正常な効力と高品質の精子を生成します。
2. 健康な子孫の再生産確率を高める。
3. 男性の性器に発生する癌などの病態の発生を予防する。

スポーツ選手や職業上、強い肉体労働にさらされる男性の食事には、少なくとも週に2回はファットヘッドが含まれている必要があります。つまり、健康な魚によって、男性の体に不足している重要な化合物を、医薬品を使用せずに補うことができるのです。

妊娠中の場合

特に未来の母親の体には、オメガ3系脂肪酸が必要です。脂ののった鮭を使った蒸し料理は絶対に安全です。妊娠中も食事に取り入れる必要があります。ただし、このようなリッチな食事は週に2回までにしてください。栄養価の高い食事、その中でも魚は重要であり、胎児の発育に良い影響を与えるでしょう。実は、PUFA（多価不飽和脂肪酸）の不足は、将来の男の子の形成にマイナスの影響を与えるのです。また、脂ののった魚の肉に含まれる鉄分、カルシウム、リンなど多くのミネラルは、未来の子供の骨や造血系の材料となるのです。

母乳育児をする場合

銀鯉は、ほとんどすべての場面で害よりも益が大きい、そんなユニークな魚なのです。したがって、授乳中のママは、少なくとも週に2回はこの淡水魚の食肉を食べるようにしましょう。この食事のおかげで、授乳を維持することができるのです。そして母乳には、赤ちゃんが活発に成長・発達するために必要な有用成分がすべて含まれていることになるのです。勿論、制限を守れば最大限の効果が期待できる。銀鯉のゆで肉は、昼食や夕食に100グラムもあれば十分で、ボリュームがある。

子供向け

銀鯉は焼いたり茹でたりして子供たちの食事に取り入れることができます。できれば骨を取り除いたフィレを使いたい。蒸し餃子やコロッケは、お子様にもおすすめです。低カロリーと優れた味覚が相まって、ボリュームもあり、驚くほど重宝されています。そして、銀鯉の肉に含まれる生命力のある成分の複合体が、子供の骨や筋肉を強化し、脳の活動を活性化させる。また、銀鯉はくる病の最高の予防薬と言われています。

減量用

カロリーは低いが、銀鮭を食べればすぐにお腹が満たされる。そのため、肥満傾向の方に最適な食品です。ファットヘッドミートという一品に基づいた特別なダイエット法もあるほどです。タンパク質とビタミンB群の高い含有量は、代謝プロセスをスピードアップし、新陳代謝を向上させ、生産的な体重減少を促進します。食事を用意するときは、煮魚料理を優先してください。また、脂ののった魚をオーブンで焼いたり、蒸したりするのもおいしく、滋養に富んでいます。

糖尿病の場合

銀鯉の身には血糖値を下げる物質が含まれているので、糖尿病患者の食事には必ずこの淡水魚を使った料理が必要です。天然物の化学式は、次のようなプラスの効果を示しています。

• は、糖質代謝を改善します。
• ヘモグロビンの合成を促進する。
• は、抗酸化力を高める。

これらの作用の組み合わせにより、糖尿病に苦しむ人々の全身状態を改善することができます。

重要です。 コロストラムを定期的に摂取することで、血糖値が安定することが研究により証明されています。

膵炎の場合

膵臓の病気の患者さんは、週に2回は魚料理を食べることが推奨されていますが、脂肪分が多いので、そのような患者さんには脂肪分の多い魚は厳禁です。この禁忌は、あらゆる種類の膵炎に適用されます。

脂肪分の多いキャビアは有用か？

オメガ3系の大部分は、銀鯉のキャビアに含まれています。したがって、この製品のメリットは疑う余地もありません。現在では、貿易ネットワークで購入することが可能です。キャビアの色は、オレンジ色から濃い赤色まで様々です。色の違いは、製品を魅力的に見せるために着色料を加えていることで説明できる。できれば、馴染みの漁師さんの魚卵をおつまみにしたほうがいいのは確かです。淡水に生息するこの種を飼育している養魚場では、このような商品をよく販売しています。

銀鯉のキャビアは、肉と同じくらい有用です。いる患者さんの食事に取り入れる価値があると思います。

• リューマチ
• 持続的な高血圧症
• あらゆる種類の糖尿病
• 心疾患。
• 神経障害
• 痛風
• 酸性の低い胃炎

先にも述べたように、銀鯉料理は高齢者の食事にぜひ取り入れたいものです。

塩の入れ方

キャビアを塩漬けにする手順には、特別なスキルは必要ありません。だから、主婦の方なら誰でも対応できるのです。胆嚢を傷つけず、正しく枝肉をカットすることが最大の条件です。その後、キャビアを十分に洗浄する必要があります。

太ったいくらの塩漬けには、短冊状と塊のままの2つの方法があります。2番目のオプションを選択した場合、ふるいが必要になります。

塩漬けの方法はとても簡単で、塩漬けにした塊を数時間、寒いところに置いておくだけです。

グルメなおつまみには、特製のソースを使いましょう。

• 塩...大さじ2
• 水（ろ過したもの） - 1 l
• 砂糖...大さじ1

準備すること。

1. を混ぜ合わせ、塩水にローリエ2枚と黒胡椒数粒を加える。
2. を火にかけ、沸騰させる。
3. そして、用意した常温に冷やしたソースに、塩漬けしたキャビアの塊を加える。
4. キャビアを2日間低温で放置した後、濾す。
5. このような簡単な手続きを経て、キャビアは様々なおつまみの材料として利用できるようになるのです。

銀鮒の肉の塩焼きの方法

燻製の下ごしらえで重要な工程です。適切な塩梅にすることで、最終製品の風味特性を大きく向上させることができます。

運良く大きな魚が手に入ったら、背骨に沿って2つに切り分けるとよいでしょう。ファットヘッドミートの塩漬けは、乾式と湿式のどちらでも可能です。

乾式は、塩とスパイスを混ぜたものを魚の切り身にすり込む方法です。その後、枝肉の部分を適当な容器に入れ、冷蔵庫に送る必要があります。

湿式マリネでは、塩水を用意することが義務づけられています。

操作の順序は以下の通りです。

1. 塩40gを濾過水1lに溶かす。
2. 塩を沸騰させる。塩が完全に溶けていることが条件です。
3. 塩水は室温まで冷まし、下ごしらえした魚の切り身を浸す。
4. 溶液が完全に魚を覆っていることを確認する。
5. 6時間漬け込んだら、銀鱈の切り身を取り出す。

その後、脂ののったサーモンを煮込んだり、マリネにして食べたりすることができます。

有害性と禁忌

脂肪分の多い魚料理は非常に効果的ですが、この美味しい魚を食事に取り入れたい場合、個人的に不耐性のある人は食べない方が良いということを念頭に置いておく必要があります。それ以外は、好きなだけ魚の味を楽しむことができます。

また、喫煙の過程で、がんを誘発する化合物が発生することも考慮する必要があります。

また、すべての淡水魚は、寄生虫に侵されやすい。そのため、魚は調理する前によく処理する必要があります。

選び方・保管方法

他の淡水魚と同様に、淡水魚を購入する際は、製品に関する十分な資料を提供できる魚屋から購入することをお勧めします。優れた品質の製品を選ぶために、以下のポイントを参考にしてください。

1. 新鮮な魚には特有のにおいがあります。体はしっかりとしていて、目は澄んでいて、エラは均一なピンクか赤です。
2. 2kg以下の魚が優先されます。骨は少ないが、脂肪が多い。

保存方法
もし、購入後1日以内にファットヘッドから料理を作る予定がある場合は、この期間、枝肉を冷蔵庫の棚に置いておくとよいでしょう。燻製や塩漬けの保存期間がかなり延びます。

冷凍保存は可能ですか？
長期保存の場合は、冷凍庫を利用する価値があります。しかし、冷凍庫に入れる前に、魚を刻んで分割しておく必要があります。この注意点は、魚を丸ごと解凍するのではなく、調理に必要な量だけ解凍することです。

脂ののったサーモンをガッツリ食べる方法

大きな種類の銀鯉は、保存する前に服を着せる必要があります。しかし、切り分ける前に必要なのは

• 頭を切り離す。
• 背骨を丁寧に取り除く
• 内臓とエラをすべて取り除く。
• キャビアがある場合は、慎重に取り出してください。
• 切り分けた後、枝肉をよく洗ってから、一枚一枚に切り分けます。

銀の鯉は何と組み合わせればいいのでしょうか？

銀鯉は相反する食品ではありません。この魚は、野菜や米、ニンニクとの相性が抜群です。サワークリームや香菜、レモン汁を加えてもおいしい料理ができます。魚のおつまみは、スパイスを加えることで面白い味付けができます。

• カレー
• オレガノ
• クローブ
• クミン
• ローズマリー
• ローレル

白身魚用の既成のスパイスミックスを使用することができます。脂肪の多い鯉のドレッシングには、あらゆる種類の植物油とトマトペーストが適しています。

銀鮭のサーロインにキノコやオリーブ、さらにはピクルスを加えて調理する複雑なレシピがあるのです。

新鮮な鯉の調理法：レシピ

太った鯉は、現在人気のあるすべての方法で調理することができます。メインディッシュ、セカンドディッシュ、スナック、サラダに適しています。魚が大きければ大きいほど、料理はおいしくなる。

オーブンレンジで

脂身が多いので、オーブンで焼くのがおすすめです。この調理法は、肉を乾燥させず、脂をしみこませることができるのです。

脂ののったチャブをサワークリームで調理するレシピが人気です。

成分表です。

• 魚・・・1kg
• ディル...小枝2本
• 低脂肪サワークリーム...60g
• フィッシュスパイスミックス...6g
• 塩を使用します。

調理方式。

1. 魚の死骸は、うろこや内臓をきれいに洗い、ペーパータオルで水気を取る。
2. 両面に調味料をすり込み、レモン汁をふりかける。
3. ホイルで覆ったオーブントレイに並べる。枝肉の中にレモンの輪切りとディルを数枚入れておく。
4. サワークリームに塩をひとつまみ加えて混ぜ、魚に塗る。
5. オーブンが180度に予熱されたら、ファットヘッドを入れたフライパンを置く。この料理の傑作を40分ほど焼く。

鍋の中

脂の乗った鮭を揚げるのは、特に大きな枝肉を手に入れた場合、かなり手間がかかる作業です。しかし、以下のルールで美味しく上手に魚を仕上げることができます。

1. 上記のように下ごしらえをした魚は、皮を取り除き、流水で洗い、うろこを取る。
2. 背骨の柔らかい部分を鋭利なナイフで切り落とします。
3. 深めのボウルに食べやすい大きさに切った魚の切り身を入れ、塩で味付けし、宣伝用ハーブを加える。
4. 肉にレモン汁をたっぷりとかける。
5. これらの手順の後、クリンフィルムで30分ほど肉を覆う。
6. 1枚ずつ小麦粉で巻く。
7. 熱したフライパンに油を注ぎ、互いに触れないように並べます。
8. 中火で炒める。均一に焼くために、定期的に4面をひっくり返す。
9. ペーパータオルで水気を切ってから、お好みの具材を添えてお召し上がりください。

脂ののったサーモン1キロに対して、レモン半個と小麦粉150gが必要です。残りの材料はお好みで加えてください。

マルチクッカーで

銀鯉の調理法で最も簡単で早いのは、マルチクッカーでの煮込み料理です。このような料理は、お祝いの席には最適です。

1.5kgの魚のために必要な材料

• トマト......1/2kg。
• ニンジン・・・2本
• 玉ねぎ...2個
• 月桂樹、塩、オールスパイス

調理ステップのアルゴリズム。

1. トマトは丸く切り、その半分を型の底に入れる。
2. トマトの上に刻んだ玉ねぎを散らします。塊に軽く塩をする。
3. ここで、すりおろしたにんじんを加える。そして、油を塗ったニンジンの半分を入れます。
4. 野菜の枕の上に、脂ののった魚の切り身を乗せる。再び塩とスパイスを振りかける。
5. 残りのトマトのスライスを全体に飾り、約150mlの水を加える。
6. シチュー」モードで2～2.5時間煮込む。

蒸し器にて

脂ののった魚と野菜の蒸し煮は、休日の食事や普段のランチの主役になります。0.5kgの大きなステーキを2枚ほど用意すると、より効果的です。この分量のフィッシュベースに必要です。

• ニンジン
• ジャガイモの塊茎4本。
• スイートペッパー
• ブロッコリー100g。
• 魚の調味料。
• 塩を使用します。
• オリーブオイルを大さじ1杯。

お好みでニンニク、タイム、レモンの皮を加える。

調理シーケンス。

1. 調理トレイの底にステーキを置き、調味料と塩をふりかけます。
2. 食材を蒸し焼きにするので、あらかじめマルチクッカーの鍋に水を入れておく。
3. 刻んだ野菜を魚の切り身の間の空洞に入れる。
4. 上にブロッコリーの花とパプリカを飾る。
5. スチームクッキングモードで25分加熱する。

シチューは、野菜と一緒に熱々でいただくのがおすすめです。

バーベキューで

バーベキューの場合は、大きめの魚を選ぶとよいでしょう。肉の味を柔らかくするために、牛乳に浸してからマリネにします。

手早く調理するために、マリネ液はミネラルウォーター（グラス）とレモン果汁（大1個分）、塩、胡椒、ローレルで作るのがよい。比率はカットした魚の正味重量1kgあたりで表記しています。

1. 魚の串揚げの場合は、大きめのステーキに分けたほうがよいでしょう。
2. スパイスとレモン汁を混ぜ合わせ、塩と水を加える。
3. マリネ液は魚の切り身にかける。
4. 2時間後、太ったサーモンを串に刺してマリネにする。
5. 熱した炭火でおいしく焼き上げます。片面ずつ焼くのに10分ほどかかります。
6. 熱々のフィッシュケバブを新鮮な野菜と冷えた辛口のワインと一緒に召し上がれ。

グリルで

提案されたレシピで、格別においしい一品がグリルで作られます。大きな魚の場合、取る。

• オリーブオイル...100ml
• スパイスミックス - 50g
• 塩をかける
• しょう油...70ml
• ライムです。

調理方法

1. 温めたオリーブオイルにスパイスとレモン汁を加えてマリネにするのが伝統的な作り方です。
2. 少し冷めてから、魚の切り身を入れる。
3. 1時間後、脂ののったサーモンを焼き始める。
4. 串に刺すか、直接グリルで焼くと簡単です。
5. 魚の表面がカリッとしたら、盛り付ける。

天然の鯉でできること：レシピ

フィレ肉の生ハム

このレシピで、チョウザメの銀鱈煮は、温かいジャガイモや泡盛のビールによく合い、魚のサラダに加えることもできるのです。

2.5kgまでの中型魚1匹に必要です。

• 粗塩...大さじ15杯
• ターメリック...大さじ2
• ローレル - 3枚の葉。
• 砂糖...大さじ3
• オールスパイス・・・5粒
• コリアンダー...大さじ1

調理の一連の流れ。

1. 深めのボウルにスパイスを入れ混ぜる。
2. を魚体全体にすり込み、香辛料が完全に行き渡るようにする。容器に入りきらない場合は、魚を2つに切ってください。
3. 魚の上に重りを乗せる。
4. 5日以上塩漬けにしておく。樹液が出れば正常です。
5. 指定期間終了後、スパイスを洗浄し、5時間水に浸して余分な塩分を取り除きます。
6. そして、ガーゼに何枚か重ねて包み、外に干しておくのです。

魚のスープ

定番の400gのヒレスープなら、以下の材料一式を用意します。

• ローリエ3枚
• ニンジン
• ジャガイモ3個。
• オニオン
• パセリ、ディル各一束。
• 塩、黒こしょう各2つまみ。
• 2 l のリキッドベース、すなわち水。

調理の手順

1. 下ごしらえした枝肉を食べやすい大きさに切る。
2. 魚に水をかけて火にかける。
3. 煮汁が沸騰してきたら、火を弱める。
4. 20分ほど煮込んだら、魚を取り出し、骨を取り除く。
5. ここで、魚の煮汁に刻んだ野菜を加える。
6. 魚のスープを煮ている間に、にんじんを炒め、ハーブを刻む。
7. 魚のスープに玉ねぎを丸ごと入れる。
8. ジャガイモが出来たら球根を取り除き、スープに味付けをして魚を戻す。
9. 魚のスープを淹れてから、お召し上がりください。刻んだ青菜をたっぷりと散らす。

カツレツ

カツオのカツは、マッシュポテトやゆでたご飯、パスタと相性がいい。0.8kg程度の中型の魚があれば、簡単に調理できる。

主成分のほかに、以下のような食品も必要です。

• 玉ねぎの頭3個分
• 植物油50ml。
• 卵2個
• パン粉1カップ
• フレッシュパセリ 一束
• 胡椒をする。
• 塩を使用します。

準備の仕方

1. サーロインを切り離しながら切り分けます。
2. そして、脂ののったサーモンを肉挽き機にかけてミンチにします。玉ねぎも同じように刻む。
3. 刻んだパセリ、パン粉1/2カップを加え、卵を溶き、スパイスと塩で味を調える。
4. フライパンを熱し、油を入れる。
5. 水で湿らせた手でかまぼこを作り、パン粉をまぶす。
6. かまぼこは中火できつね色になるまで揚げる。
7. 出来上がったら、カツを蓋をして数分置く。

フィッシュカツのゼリー寄せ

お祝いの席に欠かせない伝統的な魚料理が簡単に作れます。千切りには、魚の頭と魚の死骸が丸ごと1個必要不可欠です。魚の成分だけでなく、下ごしらえも必要です。

• 玉ねぎ2個
• ニンジン2本。
• スパイス：ベイ、ペッパー、ソルト
• フレッシュハーブとゆで卵2個で飾りつけ。

調理の段階。

1. まず、魚の枝肉を用意します。頭を切り離し、目とエラを取り除きます。すべての部品をよく洗ってください。頭を使うことで、ゼラチンを使わずに脂ののったチャブ鍋を作ることができます。
2. 内臓を取り除いた後、食べやすい大きさに切ります。
3. 適当な鍋に魚を丸ごと入れ、水をかける。すぐに玉ねぎとにんじんを加え、調味料を加える。塩は後から加える。
4. 弱火で1時間半ほど煮込み、常に泡をすくい取りながら煮込む。
5. 塩を少量ずつ加える。
6. 炊飯器から煎じ汁を取り出したら、蓋を開けておくと、より早く煎じ汁が冷める。
7. その後、スープを漉す。ヘッドを引き離す。ジャム型の底に肉を敷き詰める。同じ場所に、肉の死骸から骨なし肉を入れる。
8. ここでゆで卵のスライスとハーブを添え、澄んだスープをかける。
9. 最終的に固めるために、キャセロールは冷蔵庫で数時間寝かせます。

興味深い事実

1. 中国では、ファットヘッドは植物の餌を好むことから、水ヤギと呼ばれている。
2. ジャンプすると水面から3〜4mも浮き上がることができる。
3. 晩秋になると、ファットヘッドは驚くほど貪欲になる。寒さに耐えられるよう、食事制限を強化し、脂肪を蓄積する傾向がある。そして、魚は長い冬眠に入る。
4. 好条件下では、メスは最大400万個の卵を産み、そこから24時間後に稚魚が孵化する。

まとめると、ファットヘッドは比較的低コストであらゆる有益な特性を備えていると言うことになる。

ファットヘッドの写真