バーボット：写真、説明、有用なプロパティとレシピ

バーボットはタラ科の魚で、商業的にも人気のある魚です。本種はタラコの唯一の淡水産代表種である。食用としても貴重な魚で、人間にとっては信じられないほど便利なものです。定期的に摂取することで、体の健康を大幅に改善し、その他多くの有益な効果をもたらすことができます。

バーボット：どんな魚か、どんな姿か、どこに住んでいるか

バーボットは、ユーラシア大陸にしか生息していない魚です。少量ながら人工的に養殖されているが、他では見かけない。最も広く、豊富な魚の個体数を誇るのはシベリアである。また、フィンランドやスカンジナビア諸国、中国、アジアの多くの河川に大量に生息するバーボットがいる。かつては西ヨーロッパの淡水域にも生息していたが、現在は生息していない。環境保護論者は、その原因を河川や湖沼の劣化に求めています。

ブルボットの魚はこんな感じです。

1. 重量 - 30-35kgまで。
2. 体は細長く、背中は丸みを帯びており、体長は150cmに達することもある。
3. 頭部は平らで丸く、体全体より大きくなることもある。
4. 口が大きく、下唇が突き出ているのが特徴です。
5. 歯は毛状で、上あごに短い触角があり、あごに1本ある。
6. 色は地域や生息地によって異なる。
7. 最も一般的な色は、黒、灰緑、茶です。
8. 体やヒレに丸い斑点がある。
9. 背中には長短2つのヒレがある。
10. 肛門鰭は尾部全体を占める。
11. 側鰭は長すぎない。
12. 目は小さくて暗い。

漁師がよく獲るのは、5〜7kgのブルボットだ。また、人工的な条件下で工業的な規模で養殖されている魚でもあります。工場で缶詰にするほか、商店や小売店で生や冷凍で販売される。

ブルボとナマズの違い

経験の浅い釣り人は、しばしばバーボットをナマズと混同してしまうことがある。この2つは、共通する特徴もありますが、まったく別の魚です。自分で釣りをしたい人や、購入時に見分けがつくようにするためには、違いを知っておくことが大切です。ナマズと似ているのは、触角があること、淡水産であること、体や頭の形が似ていることである。しかし、バーボットはいくつかの点で異なっている。

• あごアンテナという機能を搭載しています。
• 上あごのひげが2～3倍短くなる。
• 胴体の長さ - 最大1.5-1.7m、ナマズはもっと大きくなることもある。
• 重量制限も小さくなっています。
• バーボットの皮膚は何倍も色が薄く、斑点がある。

味も違う。ナマズはもっと脂がのっていて、その切り身はぬめりのような匂いと味がする。また、その行動特性も異なっている。バーボットは、冬でも習慣的な生活を続ける活発な魚である。ナマズの活動が最大になるのは、5月から6月にかけての夏だけである。残りの時間は、砂や泥の中に沈んで、少なくとも餌になる生き物がいるような場所に潜んで過ごすのだ。

成分・カロリー

この魚の豊富な化学成分が、人気の理由です。ブルボットに膨大な数の栄養素が含まれていることが、この製品の特性の基礎となっています。この製品に何が含まれているかを知ることは重要です。これは、食事に取り入れるべきか、他の種類の魚に置き換えるべきかの判断材料になります。研究者たちは、バーボットに以下のような貴重な物質があることを確認しています。

• 鉄、マンガン、モリブデン、銅、亜鉛、セレン。
• 不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸。
• ステロール（細胞分裂に関与する有用なコレステロール）。
• レチノール、ビタミンE
• リン、カルシウム、カリウム、硫黄、ナトリウム、マグネシウム
• コバラミン、葉酸、ビタミンPP
• パントテン酸
• チアミン、ピリドキシン、リボフラビン
• アミノ酸の

この魚は、その成分において、栄養素の欠乏の治療に使用される多くのビタミンおよびミネラル製剤に劣ることはありません。しかし、この製品には、体に完全に吸収され、副作用がないという、錠剤よりも価値のある利点があります。バーボットの熱量は、年齢や生息地によって異なるが、80〜90kcalである。大きな魚ほど脂がのっているので、栄養価も高くなります。

ウグイスの有用な特性

一般的なメリット

バーボットは、さまざまなシステムや臓器の働きをサポートすることができる、非常に貴重な食材なのです。豊富な成分で有用な性質を持つ魚です。医師は、次のような予防・治療効果があるため、禁忌のない人なら誰でも、この製品を食事に取り入れることを勧めています。

1. 満腹感が長く続くので、食べ過ぎを防ぐことができます。
2. タンパク質が含まれており、短期間で人体に完全に吸収されます。
3. 激しい運動後のエネルギーと筋肉組織の迅速な再生に貢献します。
4. 脳卒中や心筋梗塞のリスクを大幅に低減し、コレステロールによる毛細血管の閉塞を防ぎ、血栓症の予防に最適なツールです。血管の壁にコレステロールのプラークができるのを防ぐ。
   全体として、循環器系の健康に有益な効果をもたらします。
5. 自律神経系と中枢神経系の健康に有益な効果をもたらし、神経病理を予防し、脳の活動を著しく刺激し、記憶力を向上させ、集中力を高め、知的潜在能力の開発に貢献することができるのです。
6. 脂肪酸、ビタミンB群、ミネラル化合物の存在により、体の抵抗力を高め、感染症に抵抗するのを助ける。
7. 豊富な脂肪酸により、目に良いとされ、視覚器官の働きに関わる様々な疾患に利用されています。
8. 高濃度のミネラルにより、骨粗しょう症や関節炎から守り、一般的に骨と軟骨の組織を強化するのに役立ちます。

また、この魚の特定の健康効果は、特定の生理的条件に関連するものである。また、性別によっても異なる場合があります。

女性向け

特に、女性の健康にとって貴重な存在となっているのが、このバーボットです。フェアセックスの身体は、大きなホルモンストレスを受けており、本製品に含まれるミネラル成分がバランスを保つことをサポートします。この魚を定期的に摂取することで、女性には以下のような効果が期待できます。

• 月経周期を正常化する。
• 生殖障害を防ぐ
• 乳房や生殖器のがんを予防します。
• は、美しい体型とスリムな体型の維持を促進します。
• 肌、髪、爪の美しさを向上させる。

この魚にアレルギーがなければ、女性は食事に使うことができます。禁忌症がなければ、毎日ブルボットを食べても、体型を気にすることはないでしょう。低カロリーでありながら、代謝を高める貴重な物質が大量に含まれているのです。

男性用

男性も定期的に摂取することで、その効果を実感できる魚です。最近の臨床研究により、魚油に含まれる脂肪酸が男性の生殖機能に有効であることが証明されています。免疫力を高め、泌尿器系の感染症や前立腺炎など、防御機能の低下に伴う健康問題から、強い方の性別を守ります。

また、抗酸化作用のある脂質やビタミン類も含まれています。このため、悪性新生物から内臓を守る予防薬として有用である。バーボットは、男性の食事や動物由来の消化の良いタンパク源として利用できる。この成分は生殖機能を維持するために必要であり、初期のインポテンツや性的な領域におけるその他の問題から遠ざかります。

妊娠

妊娠中にバーボットを避けるべき理由はただ一つ、魚に対するアレルギー反応です。また、この製品は女性と赤ちゃんのためにしかならないケースもあります。骨格の適切な発達に寄与するミネラル成分を含み、胎児の骨を強化します。

魚には葉酸や鉄分も含まれており、これらはヘモグロビンの適正値をサポートする成分です。これらの成分により、妊婦によく見られる問題、すなわち胎児の発育に悪影響を及ぼす貧血を回避することができるのです。ヘモグロビンが不足すると、胚への酸素供給が滞り、低酸素状態になって様々な奇形が引き起こされる。

本製品に豊富に含まれる脂肪酸は、妊婦の免疫システムをサポートし、子供の神経系の正常な発達に寄与します。ミネラルは、ホルモンレベルを正常に保ち、イライラや落ち込みの増加、精神障害からも守ってくれます。お腹に赤ちゃんがいるときに魚をたくさん食べている妊婦さんは、産後うつになる確率が何倍も低く、赤ちゃんが生まれた後の回復も早いそうです。

母乳育児をする場合

良い授乳のためには、女性にとって良い食事がとても大切です。母乳育児中の母親は、健康的な脂肪と動物由来の消化しやすいタンパク質の供給源として、魚を食事に取り入れることを専門家が一致して推奨しています。しかし、授乳期にも使えるブルボットのメリットは、これらだけではありません。

魚は貴重なミネラルの源であり、女性の疲労を防ぐと同時に、赤ちゃんの体にもミルクと一緒に浸透し、骨を強化し、歯の正常な発育を促進し、神経系をサポートするのです。本製品は、出産後ほとんどすぐに使用できますが、医師に相談し、禁忌事項がないことを確認することが重要です。

子供向け

赤ちゃんは成長に必要なタンパク質と、骨格の発達に必要なカルシウムを必要とします。これらの成分が食事で十分に摂取できない場合、さまざまな健康被害が発生する可能性があります。カルシウムが不足すると、子どもは歯の病気になったり、眠りが浅くなったり、落ち着きがなくなったりします。マグネシウムの欠乏は、認知能力の発達、記憶力、集中力を損なう。脂肪酸の不足により、子どもは免疫力が低下し、風邪をひいたり、感染症にかかったりすることが多くなります。

ナリムフィッシュには上記の成分がすべて含まれているので、子供の体への効果は明らかです。唯一の欠点は、大量の骨が存在することです。しかし、この問題は2つの方法で解決することができます。まず、魚の骨が完全に柔らかくなり、危険でなくなるように調理します（マルチクッカーなど）。次に、それらを選ぶか、すり潰すか。子供の食事に生魚や加工度の低い魚を使うことは厳禁です。寄生虫の感染症につながる可能性があります。また、魚のフライは消化器系に悪い影響を与えるので、あまり頻繁に与えないようにしましょう。

スリム化

ナリムは、ダイエットする人にとっては、まさに神アイテムです。100gあたり80〜90kcalと低カロリーながら、すぐに満腹になり、空腹を満たせるのがこの魚の便利なところ。定期的にダイエットに使用することで、減量効果を大幅にアップさせることができます。また、バーボットは体内の皮下脂肪の分解を速やかに促進する脂肪酸を含んでいます。ミネラル成分やビタミンは代謝を促進させる働きがあります。

また、バーボットは太り過ぎを防ぐために欠かせないミネラルの供給源でもあります。厳しい食事制限のあるメニューにも対応できます。食事に魚を取り入れることで、皮膚や髪、爪のトラブルを回避することができます。タンパク質（最大19％）が含まれているため、筋肉量を維持し、トポグラフィーを引き出すことができます。また、本製品は「引き締まった」体、すなわち脂肪の割合を減らすことが求められるプロテインダイエットにも最適です。

ウグイスの肝臓が役立つ理由

タラの肝臓と同じように、バーボットの肝臓も有用です。保存したり、揚げたり、煮たり。本製品は、油脂を約65％含んでいるため、最も有用です。多価不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸を含み、免疫系に有益な影響を与え、脳機能をサポートし、炎症プロセスや感染症から保護する効果があります。

特に、皮膚炎や皮膚病になりやすい人は、バーボットの肝臓を食べると効果的です。自己免疫疾患の場合、皮膚に良い影響を与える製品です。慢性疾患の長期治療を受けている人が摂取する必要があります。古くは結核の特効薬として使われた。特徴的なのは、この製品の脂肪が今でも使われていることだが、すでに肺の病気の治療に使われる医薬品の形になっていることだ。

この肝臓は、65〜70％もの脂肪を含んでいるため、非常に高カロリーな製品である。100gあたり約600～620kcal、タンパク質はわずか4.5gです。本製品は、少量ずつお召し上がりください。薬として使うこともできます。風邪の季節には、毎朝小さじ1杯のレバーパテを飲んでください。肝臓の機能低下を伴う肝臓の病気をお持ちの方には、フクギの肝臓の使用はお勧めできません。また、胃腸病の悪化や下痢の時期には、しばらくの間、本製品をあきらめる必要があります。

バーボットの卵は使えるのか？

マリムキャビアは珍味ですが、そのユニークな味わいだけでなく、人体に有用な物質が多く含まれており、治療効果が期待できます。魚の価値が凝縮された商品です。キャビアは消化が良く、代謝を促進する効果があるため、朝食や夕食に使っても体型を気にせず食べることができます。ブルボットキャビアを使用することによる主な有益な効果は以下の通りです。

• 視力の向上、近視の予防。
• 心臓や血管の病気から身を守る
• 毛細血管壁のコレステロールプラークと沈着物の分割。
• がんや良性腫瘍の予防
• 免疫系を活性化し、身体の抵抗力を高める。
• 骨や関節の強化、関節炎や関節症の予防。
• 肌のハリと弾力を向上させる。
• 髪を美しくし、爪を丈夫にします。

このように、バーボットの卵は貴重な商品なのです。調理は簡単で、要は技術を知り、それに従えばいいのです。

塩の入れ方

産卵期の魚の捕獲は厳しく禁止されていますが、規制された量であれば許可されている地域もあります。また、市場や店頭では、販売用に特別に栽培された個人農家から供給された卵付きバーボットを購入することも少なくない。その場合、魚にキャビアが含まれていれば、塩漬けにすることができる。やり方はいたってシンプルです。ここでは、繊細でヘルシーな料理を作るために必要な材料のリストを紹介します。

• キャビア600g
• 水250ml。
• 塩大さじ2.5
• スパイス（オプション、必須ではない）。

まず、キャビアを包むフィルムが傷つかないように、魚を適切にカットし、内側を選択する必要があります。次に、ザルや目の細かいふるいに卵の袋をすべて並べ、熱湯を注いで水気を切ります。次に膜を取り除くことで、キャビアは砕けた状態になります。12～15度に冷やした沸騰したお湯、できれば氷水でもいいので、塩水を用意しましょう。そこに塩を溶かし、不純物がないように濾し、キャビアを注ぎ、蓋で閉じる。冷蔵庫で3日保存した後、植物油を加えてパックして保存します。

バーボットのミルクは食べられるの？

ワレモコウはキャビアと同じように食べることができる。また、別々に塩漬けすることも可能です。この製品は、タンパク質と脂肪酸が豊富な上に、特に男性の健康のために非常に健康的です。牛乳には、神経に有効な物質が含まれており、脳の働きを活性化し、自律神経をサポートします。この副産物は、特に病気がちで皮膚病を患いやすい人に重宝されています。強力な天然肝保護剤として使用することができます。

この製品の可能性を最大限に引き出すためには、正しい摂取方法を知ることが大切です。牛乳を加熱処理する、つまりフライにすることをお勧めします。塩漬けにすることもできますが、この場合はリスクがあります。バーボットは多くの淡水魚と同様、オピストルキア症に非常にかかりやすいということです。筋肉組織や内臓を侵す寄生虫です。そのため、魚を生で食べるのは好ましくありません。特にシベリアの川で獲れた製品はそうです。そこで、この寄生虫種の蔓延に最も適した条件が整うのである。

有害性と禁忌

動物性食品の摂取を控える必要がある様々な病気にも対応できる、健康食として最適な魚です。この魚は、アレルギーがある場合のみ、食事から完全に排除する必要があります。それ以外の場合は、正しく調理した場合にのみ有効です。魚を健康に食べるには、オーブン料理や煮物など、油で揚げずに調理することが大切です。魚のフライも、調理後にペーパータオルにつけて余分な脂を落とせば、貴重な成分を残してヘルシーに仕上がります。

本製品の潜在的な弊害は、寄生虫の侵入を引き起こす可能性があることです。これを避けるには、魚を冷凍するか、高温で調理する必要があります。塩蔵や燻製を予定している場合は、鮮魚を使用しない。まず冷凍庫に入れ、急速冷凍モードで3日間保存するのがベストです。極端な低温は、寄生虫の幼虫を生存不能にする。

選び方・保管方法

すべての地域で新鮮なバーボットが購入できるわけではありません。この魚が飼育されている川や人工池が近くにあれば、安心して購入することができる。しかし、近くに水路がない場合、悪質な業者が冷凍魚を生鮮食品と偽って販売することがある。だから、注意を払うことが大切なのです。質の高い生鮮品を選ぶためのルールは世界共通です。

1. 目を見る-曇っていたり、乾燥しすぎてはいけない。
2. 魚の死骸の弾力性を確認する。指で押すと簡単に形が戻り、へこみが残るのは腐った魚の場合だけである。
3. 皮の状態を確認する - 光沢があり、緩んでおらず、損傷していないこと。
4. 香りを嗅いでみてください。これが鮮度の主な指標となります。
5. エラを見てください。グレーや青白いのはいけません。

魚は冷蔵庫で48時間以内を目安に保存してください。冷凍すれば、さらに2ヶ月は鮮度を保つことができます。調理後、3日以内に食べなければならない。

バーボットの正しい洗浄方法

ふぐはあらゆる意味で特殊な魚であり、その特殊性ゆえに料理としての価値はさらに高い。従来の意味での目盛りがないことです。バーボットの皮には小さな鱗があるが、焼いているうちに柔らかくなり、全く感じなくなるので、調理前に剥がす必要はない。そのため、調理がとても楽になります。カッティングアルゴリズムは、5つのステップから構成されています。

1. まず冷水で洗い、塩を振ります。10分ほど放置して、ぬめりを洗い流す。
2. 次に、鋭い包丁かペインティングばさみで、腹を切り開く。
3. 中身は傷つけないように慎重に選びましょう。中の食用はレバー、ミルク、キャビアなど。
4. 腹腔内をよく洗浄し、暗色フィルムの破片は苦味を与えるので、すべて取り除く。
5. 次に、エラを取るか、エラなしで調理したい場合は頭を完全に切り落とします。頭を捨てる必要はなく、魚のスープに使うのがよいでしょう。

さらにカットするのは、どのレシピを選んだかによって異なります。切り身にする場合は、背中に沿って切り込みを入れ、背骨を取り除き、熱湯であぶるとよいでしょう。指で簡単にはがせます。枝肉を部分的にカットしたり、耐熱皿に載せて丸ごと焼いたりすることもできます。

フグを正しく調理する方法：レシピ

ふぐは万能の魚で、お祝いの席でも普段の食事でも、何十種類ものおいしい料理を作ることができる。ここでは、ヘルシーな料理の傑作でお客様や家庭を驚かせることができる、人気のレシピをご紹介します。

オーブンレンジで

バーボットをオーブンで焼くには、一枚で焼く方法と二枚に分ける方法がある。この魚はとても手早く調理でき、適切なスパイスと調味料で美味しく繊細な味に仕上がります。

最初の方法は、オーブンで魚を丸ごと調理する方法です、ステップバイステップで説明します。

1. 魚を選ぶのは、耐熱皿の大きさに合わせて、いざというときは斜めに並べたり、半円に巻いたりしてください。
2. エラと内臓を取り除き、腹腔内を洗浄し、ペーパータオルで水気を拭き取る。
3. 耐熱皿にホイルを敷き、その上にレモンのスライスを置き、その上に魚を乗せる。
4. スパイスを混ぜたもの、レモン汁大さじ1、同量の植物油またはマヨネーズを手に取り、混ぜてバーボットに塗る。
5. 腹にレモンの薄切りを2枚ほど入れ、耐熱皿に並べ、ホイルをかぶせる。
6. 180度で40〜50分焼く。焼き終わる前にホイルを開けると、おいしい皮ができる。

ジャガイモと一緒にスライスを焼く2番目の方法、ステップバイステップで説明します。

1. ふきのとうは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2. 塩、オイル、レモン汁で味を調える。
3. ジャガイモは輪切りにし、塩・コショウをして、生クリームを加える。
4. 型にジャガイモを入れ、その上に魚をのせる。
5. ホイルで蓋をして、180～200度で1時間焼く。

バーボット料理は必ず熱々でお召し上がりください。冷めると風味が悪くなる。ただし、電子レンジやオーブンで温めなおしてからお召し上がりください。

フライパンで

バーボットは、フライパンで焼くのが一番簡単な方法です。これが一番手間がかからず、短時間で調理できる方法です。枝肉を3cm以下の細切りにし、塩・コショウをして小麦粉で転がし、植物油できつね色になるまで揚げる。また、油を使わずに揚げることもできます。ただしその場合、中までしっかり揚がっていることが重要です。フライパンは焦げ付きにくいものを使用する必要があります。

マルチクッカーで

マルチクッカーは、子ども向けのバーボットの調理に最適な家電です。マルチクッカーで調理することで、魚の骨が柔らかくなり、無害化することができます。マルチクッカーでウグイを調理するには、以下の材料が必要です。

• 1kgの魚。
• トマト（生または缶詰）800g（ジュースごと）。
• ニンジン1本
• タマネギ1個
• 小麦粉 大さじ1
• 塩、胡椒、ローリエ

魚の切り身（骨を取り除く）、または切り分けるだけでよい。まず玉ねぎとにんじんを炒め、小麦粉を加えてきつね色になるまで炒める。その後、皮なしトマトをふるい、ブルボットの破片をソースに入れる。塩、スパイス、砂糖少々を加えて味を濃くし、「シチュー」モードを選んで1時間半から2時間煮込みます。

グリルで

バーベキューでスモーキーな香りのするおいしい魚が作れます。マリネには、スパイス、レモン汁、植物油、普通の玉ねぎを混ぜたものを使うとよいでしょう。魚の切り身に、記載されている材料で作ったマリネ液を混ぜ、冷蔵庫で1時間置く必要があります。串に刺して焼くか、油を塗ったグリルで焼く。また、バーベキューで魚を焼く際には、専用のサービングフォームを使用することができます。魚全体にフィットし、回転させるのも非常に簡単で、製品の完全性を損なう心配もありません。

バーボットを使ってできること：レシピ

レシピの選択は、あくまでも個人の好みによるものです。この魚を使って、さまざまな料理を作ることができるのです。以下のレシピは、代々受け継がれ、何十年も人気を保っているおいしいレシピです。

ウハ

ナリムの魚汁は、泊りがけで漁に出た漁師たちが、釜を持って焚き火で調理するときに好んで食べるものである。このような条件下では、スープは限りなく美味しく、出来上がる10分前にくすねた小枝を一瞬だけ釜にくぐらせれば、味も香りも最高のものになるのです。しかし、この魚から家庭で魚のスープを作ることもできるのです。人気のレシピをご紹介します。

成分です。

• フグ頭1匹、ヒレ500g。
• 3.5リットルの水。
• ジャガイモ1kg。
• 中くらいの大きさのニンジン2本。
• タマネギ1個
• ピーマン 1個
• ディル、パセリの緑。
• オリーブの缶詰をひとつかみ
• のスパイスをお好みで。

皮をむいて食べやすい大きさに切り、骨は取り除く。頭を洗ってエラを取り、冷水をかけ、弱火で30分ほど煮込む。鍋から取り出し、煮汁を濾して、千切りにしたジャガイモ、輪切りにしたニンジン、丸ごとのタマネギを入れる。ジャガイモにほぼ火が通ったら、塩を加え、切り身を鍋に入れる。10～15分後、炊飯器のスイッチを切り、刻んだ青菜、スパイス、オリーブを加え、さらに10分ほど放置してスープを染み込ませる。

カツレツ

ナリムヒレはとても柔らかく、子供から大人まで無制限に食べることができるダイエット用のカツレツです。このカツを作るには、以下の材料が必要です。

• 3切れのローフ。
• 魚の切り身700g。
• 卵1個
• 中型タマネギ
• ニンニク
• 塩・コショウ

食パンは牛乳に浸して絞り、千切りにする。ボウルにヒレ肉を肉挽き器で、できれば数回に分けて、残っている骨もしっかり砕き、最後の最後に玉ねぎをみじん切りにします。ヒレ肉のミンチに玉ねぎ、つぶしたにんにく、砕いたパン、卵を加えてフォースミートを作り、塩・コショウして冷やし、カツレツを作る。焼く前にパン粉をまぶす。パン粉にターメリックやパプリカを加えると、より香ばしく美味しいカツに仕上がります。

パテ

バター、タマネギ、ニンジンを使って、おいしいブルボットのパテを作ることができます。魚を剥がし、切り身にする。短冊切りにレモン汁を塗り、塩をして炒める。玉ねぎとにんじんを別々にバターで炒める。用意した切り身とソテーを混ぜ、ミキサーで好みの固さになるまで切り、最後に魚500gに対して100gの割合でバターを加える。食べる前にレモンスライスやハーブを添えてください。サンドイッチやタルト、ピタパンに塗ったり、ワッフルケーキに塗ったりしてお使いいただけます。

缶詰

漁師の家では、獲れた魚の残りを冬に保存する習慣があるため、各王朝には独自のブルボットの調理法がある。しかし、料理の秘訣を知らなくても使える普遍的な技法があるのです。

成分です。

• 魚（頭と内臓を除いたもの）1kg。
• 植物油800ml。
• 水1カップ
• 酢（食酢に限る）50ml。
• ベイリーフ
• ホットパプリカのさや1個分。
• 塩100g。
• ジンジャー、シナモン、クローブなどのスパイスはお好みで。

魚を食べやすい大きさに切り、清潔で乾燥した瓶に入れる。マリネ液は、お湯を沸かし、塩、酢、スパイスを加え、容器の半分くらいになるように瓶に注ぎます。上から植物油をかけ、密閉して冷たいオーブンに入れる。温度を180度にして沸騰させる。気泡が出始めたら様子を見ることが大切です。そしてすぐにオーブンに蓋をして、100度の温度で5〜6時間寝かせます。

バーボットの楽しみ方

ブルボットは、ロシア連邦などでは非常によく知られた魚である。ここでは、この種に関する興味深い事実をいくつかご紹介します。

1. 昔は、キツネの餌として人工的に繁殖させたバーボットの毛は、柔らかくふわふわしていたそうです。
2. 1885年、チェーホフはこの魚にまつわる物語を発表し、「ナリム」と呼ばれるようになった。
3. この魚はお腹が空いたときに最も活発に動くので、大漁になるのは冬だけです。
4. 霜が降りる頃に産卵し、卵の生存率が非常に高い魚です。
5. 魚の寿命は最大で25年。

このバーボットは、子どもから大人までのメニューに使えるヘルシーな商品です。この魚の調理法を知っていれば、本格的な料理を作ることができますよ。

ウグイスの写真