メネクダイ：写真、説明、有用な特性、レシピ
メヌケ、レッサーブルボット、シーブルボット（Lat. Brosme brosme）は、心地よい味わいだけでなく、興味深い外見、ユニークな生活様式、独特の習慣で知られている魚である。人間にとっても価値のある種なので、積極的に採取し、研究しています。
チャム：どんな魚で、どんな姿をしていて、どこに住んでいるのか？
どのようなものですか？
体には小さな鱗が点在し、淡い黄色を帯びている。腹部は色が薄く、背部は色が濃い。バーボットの背びれは1本で、背骨に沿って伸び、丸みを帯びた尾びれに滑らかに抜ける。
メネックはエイヒレ科の魚。この名前は、魚のヒレにいわゆる「曲がり」があることに由来している。ミノは細長い体型をしているため、ウナギと比較されることが多いが、フナムシはそれほど細長くなく、体型も細い。
ミノーの体はくさび形なので、頭の方が体の後ろ側よりずっと広いのです。背びれ、尾びれに加え、数個の幅広い骨盤ひれがあり（これも曲がる）、背びれとは別に肛門ひれもある。
ハビタット
ミノーの主な生息地は、大西洋の北部と北西部である。ノルウェーやイギリスを中心としたヨーロッパ数カ国の沿岸に生息している。この種はアイルランド、アイスランド、そして時にはグリーンランドの沖合でも発見されることがある。というのも、彼にとって快適な温度は0度以下ではなく、10度以上でもない。海岸近くを泳ぐことはほとんどなく、深い海域に生息している。この種の魚は、頻繁に場所を移動することを好まず、定住的な生活スタイルに傾倒している。
食べているもの
餌は主に小魚で、その他に水中世界の非捕食性の生物も食べる。軟体動物や甲殻類も含まれます。ミノーは同種の若魚を食べることが多い。
育種プロセス
バーボットは他の魚に比べて発育がやや遅く、成長もかなり長いため、産卵期は7〜8歳くらいと遅めに始まる。主な産卵期は晩春から夏にかけてである。ミノムシが回遊する数少ない理由のひとつが、子孫の繁殖である。
メスのバーボットは繁殖力が強く、1回の産卵で100万個以上の卵を産むことができる。この間、オスはメスに "気配り "をし、"毛づくろい "をした後、卵を受精させる。
稚魚は生後数日間を浅瀬で過ごし、その後深海に移動する。魚は5歳、時には6歳になると成魚とみなされます。バーボットは通常18年以上生きない。
バーボットの釣り方：いつ、どこで、何を使って釣るか？
釣りをする時期
晩秋から春先にかけては、フナムシ釣りのベストシーズンです。タイミングとしては、夕方から早朝にかけて釣るのがベスト。また、バーボットは底に近いところに住んでいるので、餌をつけた竿はなるべく下げたほうがいい。
釣りをする場所
餌となる魚は主にノルウェー沿岸で捕獲されるが、時折バレンツ海でも捕獲され、バルト海ではあまり捕獲されず、晩春に出現することが多いようである。
何を釣るか
ハゼやミノー、ラフ、ブレイクなどの小魚がおすすめです。ウォブラーやトロールを餌にするアングラーもいる。
成分・カロリー
脂溶性ビタミンのうち、メニオコゼに含まれるのはビタミンAのみである。水溶性のもののうち、ビタミンB1、B2、B3（PP）、B5、B6、B9、B12が含まれる。
大栄養素。
- カリウム - 392mg
- カルシウム...10mg
- マグネシウム - 31mg
- ナトリウム - 31 mg
- 硫黄-189.9mg。
- リン - 204mg
微量元素。
- 鉄・・・0.83mg
- マンガン・・・0.015mg
- 銅...18mg
- セレン・・・36.5マイクログラム
- 亜鉛・・・0.38mg
製品100g中の脂肪分-それぞれ19、0.7、0g。熱量は87kcalです。
メネック魚の使い道は？
メネックは、非常に美味しいだけでなく、人間の体や健康に良い影響を与えることでも知られている魚の一種です。この魚によって人間の状態が改善された事例として、次のようなものが取り上げられています。
- 心臓血管系の機能を改善し、その疾患や欠陥（例えば、心臓発作や脳卒中）の発生を予防する。
- 視覚障害を防止する。
- 免疫力を促進し、生産性とエネルギー能力を高める。
- 脳の活性化にプラスに働く。
- 体内における栄養素の代謝・吸収を改善する。
- 爪や髪の健康な成長、皮膚の健康増進に欠かせないビタミンを補給します。
有害性と禁忌
メネックは、人体に有害な影響を与えない、かなり健康的な魚である。しかし、安全面を考慮し、以下の推奨事項を守ってください。
- タラや魚介類にアレルギーのある人は、ウミホタテを食べることはできません。
- 胃腸の病気が悪化しているときは、食べない方がよいでしょう。
- 購入する魚の品質を監視し、深刻な病気や人体への寄生虫の発生を避けるために、既存のすべての規制に従って魚を処理・切断する必要があります。
重要! ミノ粉は、他の海水魚と同様に日常的に摂取することで、不快な影響（吐き気、嘔吐、頭痛など）をもたらす可能性があります。
購入先と価格
メネックの魚は、ほとんどの大型スーパーマーケットや市場、オンラインショップで購入することができます。価格は150-250ルーブル/kgです。
メネック魚のおいしい焼き方：レシピ
前述したように、ウミホタテは優れた味覚特性を持っており、どのような調理法でもその特性が発揮される。
オーブンレンジで
メニョクの調理法としては、野菜と一緒に袖で焼くオーブン料理が一般的である。
多人数分（5～6人分）の調理に必要な材料リスト
また、ベーキングスリーブも必要です。これはほとんどのスーパーで購入することができます。
そこで、この料理を作るために
- まず、調理するための下準備として、魚を洗い、汚れを落とし、レモン汁をかけます。次に、バーボットを焼く前に、マリネにする必要があります。
- 次に、野菜は、玉ねぎは4つに切り、にんじんとピーマンは輪切りにします。そして、刻んだ野菜やハーブと一緒に魚を焼き網に入れ、少量の油も加える。調理中に破裂したり破れたりしないように、必ずスリーブに数個の小さな穴をあけてください。
- 180度に予熱したオーブンで60分ほど焼く。約45分後、魚がきれいな黄金色になり、皮ができるように、上から焼き網を切る。
- 焼いた魚を1枚ずつ長皿に盛り付け、残りの野菜を添えて、冷めるまで待ってから食べる。
ハーブとお好みの調味料を合わせると香りがよく、ピーマンやにんじんは甘みのある味に仕上がります。
フライパンで
フグをフライパンで焼くにはさまざまなバリエーションがあるが、最もシンプルでおいしい方法のひとつが、定番のパン粉焼きである。
この料理を作るには、以下の材料が必要です。
- ウグイの切り身...500g
- 小麦粉...大さじ3～4杯
- 卵1個
- パン粉...大さじ3～4。
- 揚げ物用の植物性油。
- 塩、胡椒はお好みで。
手順はとても簡単です。まず、卵、小麦粉、パン粉、スパイスを混ぜ合わせる。お好みでレモン汁をかけると、風味が増し、少し酸味も感じられます。次に、切り身を小さく取り、パン粉をつけ、フライパンできつね色になるまで揚げます。
Q&A
バーボットはどんな味？
身が柔らかく、後味に甘みがある魚と評されています。
太っているのかいないのか？
ダイエット商品100g中の脂質は0.7gと少なく、ダイエットメニューに適しています。
魚の骨は多いですか？
この種の魚の大きな利点は、背骨を除いて骨がほとんどなく、簡単に分離できることである。このため、フグを調理しやすく、多くの魚料理と相性が良い。
興味深い事実
- 他の魚と違って、メネックは夏には冬眠し、冬にはかなり活発な生活をする。そのため、ロシアの一部の地域では「狼男」というニックネームで呼ばれている。
- 濁った水や汚れた水でも10m以上離れた獲物を見ることができるこの魚の視力は、多くの人がうらやむところだろう。
- バーボットは水質にうるさく、水がきれいでなければならない。
- バーボットは音を認識し、反応することができる。
- ウミホタテの肝臓は、人体に不可欠なビタミンを多く含んでおり、非常に有用である。
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