カワハギ：写真、説明、有用な特性、レシピ
カハワイは外見がサケに似ているので、素人はよくサケと混同するが、まったくの別種である。
ウグイ：どんな魚か、どんな姿か、どこに住んでいるか
カハワイはスズキ科に属する。平均的な個体は50cm、体重は2〜7kgと非常に大きなサイズになる。
この魚にはいくつかの名前があるが、いずれもアマチュアの造語であり、ニュージーランド人の言葉から借用した最後の名前だけが正式なものである。ビッグアライプ、オーストラリアンサーモン、カハワイなどの名前で知られている。
外観の特徴
下顎、鼻、目の下は例外だが、ほぼ全身が鱗に覆われている（触るとかなり柔らかい）。色は銀白色です。ヒレは紺色または緑色（小さな斑点がある）で、その周囲に黒い輪郭がある。胸ビレは生息地や年齢によって鮮やかな黄色をしています。若いカハワイの背中には数本の縦縞があり、年とともに朽ちていく。また、幼魚の大きさにも違いがあり、若い魚は20cmほどしかない。
どこに生息しているのか？
魚は小さな群れで集まってくる。南西太平洋のタスマニア沖、ニュージーランド、オーストラリアに多く生息している。漁獲量は年間1万トンで、王子の魚の生産量と比べるとかなり多い。
食べるもの
オオグソクムシは雑食性で、植物を食べることもあるが、捕食が盛んな種であるため、主にイカやカタクチイワシなどを食べている。時折、サバやサバを含む食事もあります。
成分・カロリー
他の魚と同様、オーストラリアのサーモンは、以下のようなビタミンや有益なマクロおよびミクロ栄養素を豊富に含んでいます。
- カルシウムとリン
- カリウム、鉄
- ナトリウムを使用しています。
- アミノ酸の
- セレン、亜鉛
- アスコルビン酸を少量含む。
これらの元素はすべて、すべての人にとって、体の正常な機能のために非常に有用であり、必要なものです。
カハバヤの栄養価は、製品100gあたり154kcal、たんぱく質22.6g、脂質1.1g、炭水化物なしです。
カハワイ肉は何に適しているのか？
魚を常食している人は、普通の人より長生きすることが知られています。科学者たちは、シーフードの計画的な摂取が自己免疫疾患のリスクを減らし、悪性腫瘍の発生頻度を減らし、身体的・精神的パフォーマンスを向上させると主張しています。
男性用
カハワイには、男性の生殖器の健康に良い影響を与える健康成分が多く含まれています。また、この魚を食事に取り入れることで、尿路の炎症が予防できます。
女性向け
長期的かつ定期的な摂取は、肌を若返らせ、みずみずしい弾力を長く保つことができます。抜け毛を止め、爪を丈夫にする。新陳代謝が正常化される。
子供向け
魚は子どもたちの大切な食生活の一部です。しかし、ハリポタは3歳からしか食事に取り入れることができない。小さいお子さんには、スケトウダラを用意するとよいでしょう。
カハバヤの摂取は、正常な成長を促進し、血液循環に有益な効果をもたらします。
有害性と禁忌
オーストラリア産のサーモンは、適量であれば無害です。
初めての方は、まずごく小さな破片で試し、数時間待つとよいでしょう。発疹、吐き気、下痢などの症状がなければ、通常の分量で食べても問題ありません。
カハワイは禁忌です。
- 魚にアレルギーのある方、または個々に不耐性のある方。
- 急性膵炎の場合。
- 胃炎や消化性潰瘍がある場合。
妊娠中は、大きなアリッパを食べることができますが、医師に相談してからにしましょう。授乳中は、海産物を控えた方がよいでしょう。新生児に悪影響を及ぼす可能性があります。
選び方・保管方法
魚の選び方は、腐ったものは健康に大きなダメージを与えるので、できるだけ責任を持って取り組む必要があります。
- まず、エラに注目してください。新鮮な魚はエラが真っ赤です。しかし、冷凍食品の場合は少し勝手が違う。エラが灰色を帯びているものは、2回以上冷凍されていることを示し、白いものは、2回以上冷凍されていることを示す。
- 新鮮なカハワイは、ボディがしっかりしていて、押すとくぼみができ、すぐに消える。
- 新鮮で良質な枝肉は、目も明るく澄んでいます。
- 新鮮なものは少し生臭く、古くなったものは青臭く感じるものです。
適切な保管が必要です。鮮魚は冷蔵庫で5日以内、塩蔵は3週間以内の保存が可能です。冷凍のカハワイは最も長期間の保存が可能で、12ヶ月以内に消費することができます。
購入先と価格
カハバイは、ロシアでは10年以上前に登場した非常にエキゾチックな魚で、わが国への積極的な供給は昨年から始まったばかりである。冷凍肉は入手が困難ですが、生肉は手間がかかります。
オーストラリア産のサーモンは、小売価格が1キロあたり約280ルーブルと、決して高価な魚介類ではない。
カワハギのおいしい焼き方：レシピ
オーブンレンジで
カハワイの味はとても心地よいので、メインディッシュとして最適です。手間も材料もかからず、オーブンでおいしくアリッパを焼くことができます。
まず枝肉を洗い、内臓を取り除き、かさぶたをはがす。蓋をしないで焼いても、ホイルに包んで焼いてもOKです。
カハワイの風味と相性の良いスパイス。 ローズマリー, ブラックペッパーローズマリー、黒胡椒、プロヴァンス風ハーブ、または既成の魚肉キットでもOKです。
有袋そのものに心地よい味わいがありますが、野菜枕をすることでより風味を楽しむことができます。で作ることができます。 キノコ類 и プチトマト耐熱皿で焼いたアスパラガスもカジャにぴったりです。魚はかなり脂がのっているので、油を塗ったり加えたりする必要はありません。
すべての準備が終わったら、オーブンを200度に予熱し、魚を乗せたトレーを入れ、30〜40分焼く。
串に刺す
カハワイをフライパンで美味しく焼くために、必要なもの。
- 新鮮なカハワイ
- ブレッディング
- 小麦粉
- 塩・胡椒はお好みで。
- オリーブオイル.
魚は食べやすい大きさに切り、よく水洗いしておく。焼く20分前に塩、小麦粉、パン粉で味付けをする。フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを合わせておく。を置き、中火できつね色になるまで揚げます。有頂天はシャキシャキしてとても美味しいです。
副菜には、マッシュポテトやベイクドポテトを使うとよいでしょう。また、焼き野菜も忘れずに。カハワイの風味を存分に引き出してくれます。
ヒント! カハワイは他の魚と同様、マリネや燻製にしたり、パイのフィリングにしたりすることができます。オーストラリア産のサーモンは、カツレツや濃厚なスープ（ウハ）にすると美味しいです。
Q&A
カハワイはどんな味？
のような、かなり変わった味です。 サバレイクトラウトに例える人もいます。火が通ると、肉は硬くなり、以下のような状態になります。 マグロ.
太っているのかいないのか？
カハワイはかなり脂っこいので、食べる量を厳密に制限する必要があります。
魚の骨は多いですか？
オーストラリアのサーモンは骨がないんです。これは海水魚であるためです。
興味深い事実
- この種の魚は長寿である。野生のカハワイの平均寿命は10歳、最高齢は26歳に達する。
- カハワイは獲物を追いかけるあまり、陸上に飛び出してしまうこともある。
«重要です。 本サイトに掲載されているすべての情報は、情報提供のみを目的としたものです。 このマニュアルでは、どちらかを適用する前に、医療専門家に相談してください。 推奨されたものを適用する前に、医療専門家に相談してください。 スペシャリスト・アドバイザー 編集部および著者は、本書によって生じたいかなる損害にも責任を負いません。 の材料になります。"
