ルッコラ：組成、有用な特性および禁忌事項

人間の食事には、新鮮なハーブを取り入れることが大切です。有益な特性を持ち、多くのビタミンの天然供給源である。ルッコラは、わが国ではかなり普及している青菜の特殊品種の一つである。青菜は、マスタードグラス、ロケットサラダ、「エルカ」、「インダウ」と呼ばれている。人気の背景には、食生活の改善なしには不可能な健康的なライフスタイルを取り入れる人が増えていることがあります。スパイシーなハーブは料理に使われるほか、薬用や化粧品作りにも積極的に利用されている。

ルッコラとは何か、その姿とは

アブラナ科の一年草・二年草で、地中海沿岸などの南方地域に生育する。ロケットは特にイタリアで多く見られます。見た目はレタスに似ている。葉の形や色は品種によって異なります。葉は丸く縁取りがないものと、細長く波打った縁取りがあるものがあります。株の高さは約30〜60cmになります。花序は少なく、白、紫、黄色などさまざまな色調を持つ。

スパイスには独特の風味があり、万人に好まれるとは限らない。ほのかな苦味が感じられるのが特徴です。苦味はハーブの若い茎に集中しているので、すでにかなり成熟したハーブである。ルッコラは、ナッツにマスタードを混ぜたような味です。

サラダ、ソース、スープ、野菜の煮込み料理、サンドイッチ、スナックにお使いいただけます。ルッコラがよく使われるイタリア料理が普及したことで、このスパイスが日本でも使われるようになった。

成分・カロリー

スパイシーなハーブのため、カロリーがかなり低いのが特徴です。100gあたり25～26kcalしかありません。ルッコラの成分は、ビタミンや微量元素を豊富に含んでいます。

• ビタミンB群すべて
• ビタミンC、E、A、K、PP。
• β-カロテン
• コリン
• タンパク質 - 2.6 グラム。
• 炭水化物、2グラム。
• マグネシウム、鉄、カリウム、セレン、亜鉛、マンガン

また、香辛料組成物には、食物繊維、水分、灰分物質が十分量含まれている。

ルッコラは何に良いの？

一般的なメリット

減量のためのプログラムでは、ルッコラは名誉ある地位を占めています。体内の代謝を正常化する効果がある植物の一つです。十分な量のヨウ素とアスコルビン酸は、血液中のヘモグロビンの含有量の問題を解決し、有害なコレステロールを除去するのに役立ちます。ハーブの常用は、体の活力を高めます。

ルッコラは消化を良くし、悪性腫瘍の形成を防ぐ働きがあります。ハーブには去痰作用、殺菌作用、利尿作用があります。有用なスパイスは、多くの深刻な病気を取り除くのに役立ちます。

古代ローマでも、このサラダは天然の媚薬とみなされ、性欲を高め、泌尿器系の働きを正常化させたと言われています。レタスの葉は、子供を授かりたい夫婦が食べるとよいでしょう。ルッコラには、男女の生殖機能を正常化する作用があることが、すでに科学的に証明されています。

古来、ルッコラはシミやソバカスを取り除くために使われていました。スパイスはいくつかの皮膚病の治療に使われ、その治癒力は傷の治りを早くしてくれた。

ハーブを毎日食事の一部として食べれば、1日に必要なビタミンや微量元素を補うことができる。フラボノイドは、血管の壁を丈夫にして弾力性を持たせる働きがあります。アスコルビン酸は、免疫系を強化し、保護機能を高め、さまざまな風邪に抵抗することを可能にする。ルッコラを常用すると、神経系や胃腸に良い影響を与える。

女性向け

レタスを毎日使うことで、女性はいつまでも若々しく美しくいることができるのです。髪や爪、肌の状態が良くなる。なめらかでしなやかな肌へ。ルッコラの葉には有益な性質があるため、体内の有害物質や毒素を優しく浄化してくれます。女性の体に必要なビタミンはすべて摂取できる。このサラダを定期的に食べることで、低カロリーと特性から、余分な体重を取り除くことができます。雌雄の性能に影響を与えることはない。このハーブは静脈瘤や血栓性静脈炎の予防に効果があります。

レタスに含まれる物質には、イボや乳頭腫、色素沈着を取り除く働きがあります。女性には、美容のためにルッコラがおすすめです。顔用、髪用、ボディ用のマスクに使用できます。

男性用

ルッコラは、人類の男性代表の体にとって、脱毛症の真のヘルパーになるでしょう。ここで、薬草は食品添加物としてだけでなく、マスクの調合にも使われることが望ましい。このようなマスクは、早すぎるハゲとフケを取り除くのに役立ちます。また、スパイスは性的な悩みを持つ男性にも良いとされています。有用なスパイスを定期的に使用することで、泌尿器系を正常化し、インポテンツを解消することができます。

妊娠中の場合

新しい家族を迎える女性にとって、健康的な食事をし、体に必要なビタミンや元素を補給することは大切なことです。これは胎児の正常な発育のために重要なことです。ルッコラの妊婦への効能は、その豊富でユニークな成分によるものです。

1. ビタミンAは、胎児期を通じてすべての臓器が正常に発達し、生殖器系が正常に活動するための役割を担っています。
2. 葉酸は、母親と胎児の神経系に有益な効果をもたらします。
3. 女性は新陳代謝が良くなり、体の防御機能が高まり、血管がきれいになる。
4. 妊婦の多くが悩む浮腫みも、健康的なグリーンを常用することで解消されます。

もちろん、妊娠中は、有用なスパイスを過剰に好まない方がよいでしょう。子宮の緊張を高めてしまい、すでに流産の恐れがあるのです。

母乳育児をする場合

緑黄色野菜は母乳の量を増やすという点で、授乳中のお母さんに良いとされています。ルッコラは産後3〜4ヶ月から食事に取り入れることができます。野菜は繊維質が多く、赤ちゃんの未熟な消化器官には粗食になりすぎるのです。授乳中のお母さんは、新しい食品を徐々にメニューに取り入れてください。子供が食事で新しい項目によく関連している場合は、アレルギーを開始しなかった、草は毎日使用することができますが、一日あたり50グラムを超えないようにします。

子供向け

新鮮な緑のルッコラの葉は、子供の食事に最も安全な食品の一つです。子どもには、1歳半から2歳くらいからグリーンサラダの葉を与えるとよいでしょう。ただし、ガスや膨満感の原因になるので、急がないようにしましょう。さらに、製品の量にも注意が必要です。葉は、子供向けメニューのサラダに加え、パイにも使われる。

ルッコラには、子どもの体に良い効果があります。定期的に摂取することで食欲が増進し、体内の水分と塩分のバランスが正常化します。糖尿病の子どもたちにとって、ルッコラは血糖値を下げるために欠かせない存在になるはずです。

オイルルッコラ：有用な性質と用途

新鮮なスパイスの葉からコールドプレスで抽出された、有用かつ癒しの製品です。古くはハーバリストが傷を早く治すために使用したオイルで、ひどい打撲や捻挫の治療にも使用することができました。また、レタスオイルは鎮痛作用があるため、頭痛を和らげるために使用されてきました。現在では、このオイルは化粧品の重要な原料や医薬品として使用されているほか、料理にも広く使われている。

その豊かで治療的な組成により、オイルは消化機能を改善し、正常な胃の機能に好ましい影響を与えます。ルッコラオイルは、去痰作用と利尿作用のある最高のレメディーの一つです。体の免疫力を高め、血糖値を下げ、水塩代謝を正常化させる働きがあります。このオイルは毛根を強化するのに非常に有用であるため、化粧品によく使用されます。性的不能に悩む男性にとって、本製品はこの問題の解決に役立つことでしょう。

ルッコラはダイエットに有効か？

肥満や過体重に悩む人は、食生活を注意深く観察する必要があります。正しい食事だけでなく、運動も必要です。バランスの良い食事があってこそ、良い結果が得られるのです。ルッコラは、ダイエットの重要な問題を解決してくれる低カロリー食品です。このハーブを定期的に摂取することで、代謝を正常化し、体内の毒素や余分な水分を排出します。これによって、余分な体重を素早く取り除くことができるのです。

ルッコラの減量は、サラダ、前菜、カクテルなどの料理にスパイスとして取り入れると効果的です。青菜は肉料理と相性がよく、食べ物の消化を早め、胃が重くなるのを防いでくれます。様々なダイエットにより、体内の有用なビタミンや栄養素が大量に失われますが、健康的な青菜の力を借りれば、この不足分を補うことができます。また、ルッコラを常食すると、食欲を抑える効果があります。健康的な食品だけを食事に取り入れることで、憎きポンドを取り除くことが可能になる。また、メニューにいろいろな食べ物が含まれていることも重要です。

薬用ルッコラ

古来より、その薬効は知られていた。植物そのものや、植物に基づくレメディーは、多くの病気の予防や治療に使われています。

糖尿病の場合

有用なルッコラは、糖尿病を患っている人には、無制限に摂取することが推奨されています。薬草の体系的な摂取は、血糖値を下げ、インスリン感受性を高める。健康な人がルッコラを食べれば、将来発症しないようにするための予防になります。

重要です。 ルッコラの血糖値は15台です。

膵臓炎

このような深刻な病気では、スパイスの使用量を制限する必要があります。急性期には、中性的な食品を選ぶとよいでしょう。葉物野菜を少量摂ることで、弱った体に良い影響を与える。膵臓に良い影響を与えるニッケルやコバルトを含んでいます。

胃炎の場合

緑は多くの胃腸障害を取り除くのに役立ちます。アメリカでは、ルッコラで胃の病気を治すという面白い方法まで専門家が考案しています。サラダの葉は、胃の壁を悪影響から守るだけでなく、強化する効果もあるのです。植物には酸が含まれているので、酸性の強い胃炎の場合は使用を制限したほうがよい。

痛風用

ルッコラの葉は、いくつかの深刻な症状に適応しています。これらの病態には痛風が含まれる。この植物は、体内のあらゆる代謝プロセスを大幅に改善し、水塩代謝も改善するため、関節に塩分が蓄積されるのを防ぐことができます。このハーブは、腫れを取り、関節の痛みを軽減する効果があります。ハーブの常用は、患者の体に有益な効果をもたらすだけです。

肝臓用

健康的なライフスタイルを送る人は皆、体内のあらゆるプロセスに良い影響を与える食品を食事に取り入れることを好みます。一部の専門家は、深刻な肝疾患では、ルッコラの使用は有害である可能性が指摘し、彼らは肝硬変、肝炎でこの有用なスパイスを食べることをお勧めしません - そのような病気は、肝臓の専門家との協議が必要です。

コスメティックにおけるルッコラ

美味しいマスタードというハーブは、料理に使うだけでなく、美容目的でも使われます。顔や髪、首のマスクの調合によく使われます。レタスの葉には、肌の調子を整え、保湿し、若返らせる効果のある物質が多く含まれています。ルッコラのマスクは、肌荒れ、ニキビ、フケ、腫れ物を取り除くために使用することができます。

顔用

ルッコラのフェイシャルマスクは、ニキビ対策に使えます。殺菌作用で、病巣を治療し、それとともにニキビも治っていくのです。肌がカサカサしていたり、炎症を起こしている場合は、サラダリーフのマスクも効果的です。緑のスパイスが肌に栄養を与え、肌を柔らかくし、刺激を取り除きます。ルッコラのもう一つの有用な特性は、美白効果です。それをベースにしたマスクを定期的に使用することで、シミやそばかすを取り除くことができます。

リジュベネーションマスク
必要です。ルッコラのみじん切り 大さじ4、化粧用アーモンドオイルまたは普通のオリーブオイル 大さじ1。

を混ぜ、よく練る。マスクを顔にのせたまま、約10〜15分放置します。

モイスチャライジングマスク
必要です。大さじ2杯 ルッコラのみじん切り、重いカッテージチーズ大さじ2、自家製サワークリーム大さじ2。

すべての材料をよく混ぜ合わせ、スプーンですりつぶす。10～15分ほど顔にのせ、洗い流してください。

毛髪用

ハーブの効果は、頭皮と髪にとって明白です。ルッコラオイルは、化粧品や治療薬として最適でしょう。抜け毛の改善効果に優れ、男性の若ハゲを助けます。このオイルを定期的に使用することで、弱った毛根を強化し、頭皮の血行を良くします。また、まつ毛や眉毛にも効果的です。特に乾燥でもろくなった髪にお勧めのオイルです。

ルッコラオイルは、ゴボウオイル、カモミールオイル、ココナッツオイルと同じ割合で混ぜて、髪に塗布することができます。オイルコンポジションを1時間以上、頭部に当てておく。また、このようなマスクは夜間に行うことも可能です。

有害性と禁忌

他の健康的なハーブと同様に、ルッコラにも禁忌があります。場合によっては、ハーブが体に害を及ぼすこともあります。ルッコラを大量に摂取すると筋肉痛になることがあるので、妊婦は摂取量を制限する必要があります。

1. フレッシュなハーブは辛味があるので、潰瘍や胃炎を患っている人には不向きです。
2. フィトンチッドが含まれているため、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。
3. 腎臓や肝臓の病気の人はルッコラを食べてはいけません。持病をお持ちの方は、サラダをメニューに入れる前に専門家に相談してください。

また、ハーブに対する不耐性の個人差もありますので、最初の使用は少量から始めるとよいでしょう。

ルッコラの選び方・保存方法

地中海沿岸諸国、アフリカ、アジアで大量に栽培されている、ナッツ・マスタード風味の驚くべき植物です。わが国では、主にコーカサス地方で栽培されている。健康なルッコラを買いたいなら、見た目にもこだわりたい。

1. 高さは20～30cmで、葉が若いものを選びましょう。
2. 葉の色が明るい緑色であること。
3. 葉に黄色い筋がある場合は、購入は控えたほうがよいでしょう。

新鮮なルッコラは、冷蔵庫で保存してください。クリングフィルムやプラスチックで包むとより良い。この状態で3日ほど保存が可能です。また、水を張ったボウルにサラダを入れ、蓋をしておくとよいでしょう。これにより、製品の鮮度や風味が保たれます。7～10日程度まで保存する必要がある場合は、真空容器を使用することができます。

ハーブは冷凍保存できますか
冷凍や乾燥といった方法を使えば、ヘルシーなサラダを長期間保存することができます。この青菜は、調理と保存のルールを守れば、冷凍庫で1年間保存することができます。

ルッコラは細かく刻み、適当な容器に入れるか、そのまましまっておく。容器を冷凍庫に入れる。また、ロケットサラダ菜でアイスキューブを作ることもできます。刻んだハーブを型に入れ、水を入れる。その後、調理の際にキューブを部分的に取り出すことができます。

ルッコラサラダ レシピ

ルッコラのサラダのレシピは数多くあり、どれもユニークで素晴らしく健康的です。

鶏胸肉入りルッコラサラダ

簡単なサラダを作るには、以下のセットが必要です。

• 鶏胸肉...250g。
• ルッコラの葉......100g
• はちみつ...小さじ2
• 玉ねぎ - 1個
• ミカン - 3個
• オリーブオイル...大さじ2
• 植物油...大さじ2
• マスタード......大さじ2
• レモン汁...大さじ2
• スパイス類...お好みで。

葉を皿かサラダボウルに盛る。皮をむいて刻んだみかんを上に乗せる。鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、スパイスを塗り、植物油で揚げます。胸肉は冷めたらすぐにミカンの上に乗せます。上に刻んだ玉ねぎを飾る。マスタード、オリーブオイル、はちみつ、レモン汁を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。サラダにドレッシングをかける。サラダをお楽しみください。

ツナとルッコラのサラダ

コンポーネントです。

• ルッコラ......100g
• 卵・・・2個
• ツナ缶
• トマト - 3個
• アボカド...1個
• オリーブオイル...大さじ2
• ワインビネガー...大さじ1

卵は先に茹で、4つに切る。皿にルッコラの葉を敷き、スライスしたトマトをのせ、卵をのせる。アボカドは皮をむいてスライスし、皿の縁に飾りのように並べる。そして、マグロを缶の中で直接フォークでつぶし、他の食材と一緒に皿に盛り付ける。ビネガーとオリーブオイルを混ぜたものを上から垂らす。

ルッコラはペットが食べても大丈夫？

ペットは植物性の食品を好んで食べることはほとんどありません。でも、サラダの葉っぱが好きな草食系もいるんですよ。例えばウサギは、ルッコラの新鮮な葉が大好きです。ただし、食べさせすぎは禁物です。ウサギは消化器官が弱いので、用法用量を守る必要があります。

犬や猫は、肉料理のスープやお粥ができあがった後、料理の最後にハーブを加えてみるとよいでしょう。

家庭でできるルッコラの育て方

家庭菜園でも窓辺でも育てられる、便利な薬用植物です。気取らないスパイスは、種から育てます。播種は3月に行うのが望ましい。工程の前に土の準備をする。できれば、必要な物質がすべて含まれている既成の土を購入するのがよいでしょう。

種を蒔く容器は、別のものを選ぶとよいでしょう。使い捨てのカップはこの目的に最適です。湿らせた土に種を蒔き、発芽を早めるためにクリンプフィルムで覆います。苗が出てきたら、すぐにカバーを外す。ルッコラの成長に合わせて、時々肥料や水を与えてください。

種も苗も露地に植えることができる。適切かつ定期的なケアで、健康で健全な葉が育ちます。開花期が始まる前に収穫する必要があります。ハーブがよく育つので、収穫も満足できるはずです。

ルッコラに関するクールな事実

意外と便利なハーブには、いくつかの特性があります。ルッコラの葉が体に良いものばかりであることを確認するために、このスパイスの事実を知っておく必要があります。

1. 調理の際、ルッコラの葉は刃が酸化してしまうので、包丁で切らないようにしましょう。手で裂いてください。
2. ルッコラの葉は、花が咲く前に摘むとよいでしょう。開花後は苦くなり、かたくなります。
3. ルッコラはキャベツ科に属します。したがって、キャベツ、ダイコン、ワサビ、カラシなどは薬用植物の近縁種である。
4. ローマやギリシャでは、その健康効果や薬効が評価されました。性欲を高める最も強力な手段のひとつと考えられていた。エジプトでは、結婚式で新郎が初夜を迎える前にルッコラを飲むという習慣があったそうです。
5. 18世紀のフランスでは、間延びした声を回復させるためにこの植物が使われた。その後、イタリア人がこのスパイスを愛用するようになり、多くの料理に使われるようになった。
6. 現在では、ルッコラは世界中で栽培されています。この気取らないハーブは、窓辺や温室、屋外での使用に最適です。

スパイシーなハーブは、ユニークな健康効果や癒し効果があります。毎日の献立にサラダを取り入れると、多くの病気を取り除くだけでなく、深刻な病気の発症を予防することができます。ルッコラは料理や医療、美容に広く使われているため、この素晴らしい製品の需要や人気が高いのです。

ルッコラの写真